Trepang (fotol): väike looming, millel on suur tähtsus. Trepang (merekurk): kirjeldus ja foto Kus trepang elab

Trepang (holotuuria) on okasnahksete klassi kuuluv mereselgrootu. Elupaik ulatub Kuriili saarte põhjarannikult ja Lõuna-Sahhalini vetest kuni Hiina Vabariigi keskregiooni (Hongkongini). Holotuurlased eelistavad tormi eest kaitstud lahtesid, kus on mudatasandikud ja kivised ladestused. Rahvas nimetatakse neid loomi "merikurkideks" või "kaunadeks", sest ärritumisel nad kahanevad, muutudes "vistrike" palliks.

Trepang on kasulike ainete ladu, mis sisaldab suur hulk valkude struktuurid, orgaanilised happed ja mineraalsoolad. Tänu ainulaadsele toitainete kombinatsioonile on tootel toniseeriv, immuunsüsteemi tugevdav ja bakteritsiidne toime organismile. Lisaks kõige väärtuslikumale farmakoloogilised omadused Holotuuria liha eristab eriline pikantne maitse (meenutab tuura akordi koos väljendunud merenoodiga). Just toiteomadused eristavad seda delikatessi paljudest teistest mereandidest.

Trepang on veemaailma ainulaadne elanik, väliselt sarnane tohutu karvase röövikuga. Holotuur on pikliku ovaalse kehaga, mille kõhupoolsel küljel on ambulakraalsete jalgadega (kombitsatega) suu. Nende protsesside abil püüab loom kinni ja jahvatab toitainesubstraadi (maapinnast). Trepangi kombitsate arv varieerub 10 kuni 30 tükki. Molluski nahk on kaetud suure hulga lubjarikaste moodustistega (spicules). Lisaks on selle seljapinnal pehmed koonusekujulised valgete "okkadega" väljakasvud.

"Kauna" värvus varieerub helehallist tumepruunini (olenevalt elupaigast ja loomatüübist). Niisiis leidub trepangi “rohelisi” vorme mudasel pinnasel, “punaseid” veerisel või riffidel ja “siniseid” (albiinosid) liivastel (rannikul).

Mereelustiku standardparameetrid: laius - 3-4 cm, pikkus - 13-15 cm, kaal - 0,7-0,8 kg. Koos sellega leidub looduses nii väga pisikesi isendeid (0,5 cm suurused) kui ka okasnahksete sugukonna hiiglaslikke esindajaid (pikkusega üle 50 cm). Väikeste trepanside mass on 0,02-0,03 kg ja suurte - 1,5-3 kg.

Holotuuride eripäraks on nende taastumisvõime. Kui merikurk kolmeks osaks lõigata ja vette visata, taastub lõpuks kaotatud kehaosa (jalad, nõelad, kombitsad, siseelundid). Sel juhul muudetakse iga looma segment eraldi elusorganismiks. Kestus taastumisperiood ulatub 3 kuni 7 kuuni. Lisaks on trepangidel hämmastav võime muuta keha seinte elastsust.

Seega, kui elu on ohus (kiskjate poolt), muutub nende keha jäigaks ja kui neil on vaja varjuda raskesti ligipääsetavates kohtades, muutub see pehmeks.

Käitumisomadused

Merikurk on põhjaelustikuga istuv loom, kes on tundlik vee soolasisalduse vähenemise suhtes. Holotuuria tunneb end suurepäraselt mere- ja ookeanikeskkonnas, kus mineraalsete jääkide (sh naatriumkloriidi) kontsentratsioon ulatub 0,033–0,035 kg-ni 1 liitri kohta. Selle jaoks kõige ebasoodsamad on keskmise soolsusega veekogud (0,02 kg 1 liitri kohta). Edasise magestamise korral mereloom sureb (pöördumatute muutuste tõttu kehas).

Toidu tüübi järgi liigitatakse trepangid detritofaagideks (loomad, kes söövad maapinnale settivaid lagunevaid biomaterjale). Koos fütoplanktoniga tarbivad holotuurlased suures koguses mereliiva (selle tõttu on nende kõht 70% mulda täis). Pärast "sööda" seedimist tuuakse pinnas loomulikult välja. Arvestades, et liiv on kasulike ainete vaene, peab mollusk füsioloogiliste vajaduste rahuldamiseks läbi laskma tohutul hulgal muda. Eluaasta jooksul kulub trepang 30-35 kg meremulda. Samas on aasta kevadperioodil tema seedimisaktiivsus kaks korda suurem kui suvel ja sügisel.

Merikurgist toitumiseks on oluline palju liikuda. Looma liigutamiseks kasutab ambulakri jalgu, mis "töötavad" nagu "röövik". Esiteks tõmbab trepang üles tagumised kombitsad, kleepides need kindlalt maa külge, seejärel saadab enda ette lihaskontraktsioonide laine. Pärast seda rebib ta keskmise jala liiva küljest lahti, “viskab” keha esiosa ettepoole. Huvitaval kombel suudavad trepangid erinevalt kaladest hinnata toidu kontsentratsiooni merepõhja erinevates osades (kasutades tundlikke retseptoreid). Kui plankton "lemab" sügavates mullakihtides, pääseb mollusk selleni augu kaevates. Toiduvaesed põhjapiirkonnad läbivad loomad kiiresti, kogudes selle pinnakihist toitaineosakesi.

Merevarred elavad suurte kolooniatena, moodustades "trepangi väljad". Veelgi enam, tuulevaikse ilmaga roomavad nad massiliselt välja mudasetele-liivalistele aladele (kivikaljude kõrvale) ning tormise ilmaga peidavad end kindlale maapinnale kivipragudesse ja vetikate juuretihnikutesse.

Trepangid on vastupidavad veekogude temperatuurikõikumistele. Nad taluvad miinus 5 kraadist kuni 28 kraadini üle nulli. Kui holotuuriaan külmutada jääks ja seejärel järk-järgult üles sulatada, jääb ta ellu.

Merikurgi keskmine eluiga on 10 aastat.

paljunemine

Trepangid, eriti Kaug-Idast pärit, on väga viljakad. Ühe kudemisperioodi jooksul võib isend muneda 65–75 miljonit muna. Need molluskid on kahekojalised, kuid väliseid märke neid on raske eristada. Paaritumisperioodil moodustavad nad paarid, roomades veelähedasele künkale (kivikaljud, rannakarpide kobarad, kivikaljud, vetikate risoomid). Pärast viljastamist kinnitavad holotuurid oma tagajalad substraadile. Samal ajal tõstavad nad keha esiosa üles, võttes S-kujulise "kudemisasendi". Paljunemise aeg sõltub otseselt elupaigast. Jaapani lõunarannikul elavate molluskite paaritumine algab mais, Kollases meres - juunis ja Peeter Suure lahes - juulis-augustis.

Kudemise kestus on 1-3 päeva. Pärast kudemist roomavad kurnatud merikurgid varjupaikadesse ja langevad "talveunne". Loomad on "stuuporis" 1-1,5 kuud. Siis tulevad nad oma peidupaikadest välja ja hakkavad tugevalt toituma.

Vastsetel tekivad pärast 3-nädalast planktonielu suu ümber 5 kombitsast koosnevad alged (pentactula staadium). Tänu nendele protsessidele asetuvad nad kõrreliste ja vetikate tallile, muutudes täieõiguslikeks maimudeks. Noortel holotuuridel on tavaliselt seljal 3-4 väljakasvu ja kõhul 5-6 jalga. Kui maimud kasvavad, suureneb kombitsate arv ja keha omandab iseloomuliku "ussilaadse" kuju. Esimese eluaasta lõpuks ulatuvad trepangid 4–5 cm pikkuseks ja teise suve lõpuks 13–15 cm. Noorte isendite puberteet toimub kolmandal eluaastal.

Keemiline koostis

Holothuria on tervislik dieettoode, millest 100 grammi sisaldab 34 kilokalorit.

Vaatamata madalale energiatõhususele on trepangil siiski kõrge toiteväärtus(kõrge valgu, bakteriaalsete komponentide, mikro- ja makroelementide sisalduse tõttu).

Valkude kontsentratsioon trepangi kudedes varieerub 8-10% kehamassist. Samal ajal hõivavad suurema osa valgufraktsiooni koostisest kollageenitaolised struktuurid. Neid aineid eristab kõrge vaba ( , ) kontsentratsioon.

Lisaks sisaldavad trepangi kuded triterpeensaponiine (immunomoduleerivate taimede struktuurikomponendid: ženšenn, eleutherococcus, zamaniha). Tänu nendele ühenditele on molluskilihal bakteritsiidsed, hemolüütilised, tsütotoksilised, kasvajavastased ja immunokorrektsiooni omadused.

Tänu ainulaadsele keemiline koostis, Hiinas nimetatakse trepangi "mere ženšenniks".

Toote kasulikkus

Trepangi raviomadused on inimkonnale teada olnud juba ammusest ajast. Teave toote raviväärtuse kohta jõudis Euroopasse aga alles 16. sajandi lõpus (kultuurist iidne Hiina). Idamaise meditsiini ravitsejad kasutasid molluski ekstrakti võimsa stimulandina ja toonikuna. Lisaks kasutasid Hiina keiserlikud dünastiad trepangi leotist noorendava eliksiirina (valitsemisaja pikendamiseks). Huvitav on see, et iidsetel aegadel käsitleti selliseid ravimeid kui imelisi elujõuallikaid.

Praegu on trepangi meditsiinilist väärtust kinnitanud arvukad eksperimentaalsed ja kliinilised uuringud. Arvestades, et loomsed koed sisaldavad rohkem kui 200 toitekomponenti, valmistatakse selle põhjal bioaktiivseid koostisi ja komplekse. Selliste ravimite peamine toime on stimuleeriv, onkoprotektiivne, viirusevastane, immunomoduleeriv, hematopoeetiline, hüpotensiivne. Keha parandamiseks võib kasutada nii valmis poesegude kui ka kodus loodud drooge.

Meditsiinilise tinktuuri valmistamine (koos:

1. Puhastage värske rümp nahast ja sisikonnast. Kuivatatud molluski kasutamisel leotatakse seda 10-12 tundi külmas vees.
2. Lõika ettevalmistatud liha väikesteks tükkideks. Soovi korral võite kasutada hakklihamasinat.
3. Asetage purustatud toorained klaas- või savinõusse.
4. Valage liha loodusliku meega (nii, et see kataks filee), segage segu hoolikalt.
5. Nõuda pimedas jahedas kohas 1-1,5 kuud.

Õigesti valmistatud ravimil on tume küllastunud värv ja paks (heterogeenne) konsistents.

AT meditsiinilistel eesmärkidel segu tarbitakse kaks korda päevas, 15 ml 20 minutit enne sööki. Ravi kestus on 1 kuu. Kolm nädalat hiljem jätkatakse ravimi kasutamist (vajadusel).

Ennetuslikel eesmärkidel kasutatakse kompositsiooni sügisel enne külma aastaaega ja kevadel immuunsuse tugevdamiseks (5 ml kolm korda päevas). Kuid esimesel ravinädalal ei tohi ühe portsjoni suurus ületada 15 tilka (võimsa stimuleeriva toime tõttu). Lisaks on trepangi ekstrakti võtmise ajal oluline kontrollida südame löögisagedust. Vajadusel tarvitatakse öösel rahustit (närvilise erutuse leevendamiseks).

Trepangi infusioonide kasutamise mõjud (vastavalt sissevõtmisskeemile):

• tugevdab immuunsüsteemi, suurendab organismi vastupanuvõimet patogeenidele;
• stabiliseerib arteriaalne rõhk;
• normaliseerib lipiidide ja kolesterooli metabolismi;
• parandab nägemisteravust;
• stimuleerib dermise kahjustatud kihtide (sh luukoe) taastumist;
• alandab vere taset
• stimuleerib meeste potentsi;
• parandab jõudlust kilpnääre;
• suurendab elujõudu;
• kiirendab kantserogeenide eemaldamist organismist;
• vähendab intensiivsust põletikulised protsessid(koldes);
• parandab psühho-emotsionaalset tausta;
• omab antibakteriaalset toimet;
• suurendab organismi kasvajavastast kaitset, aeglustab kasvajate kasvu.

Koos suukaudse manustamisega kasutatakse trepangi ekstrakti keha väliskesta desinfitseerimiseks. Nimelt töötlemiseks nahalööbed, loputab suuõõne(pärast hambaravi sekkumist), nasaalne instillatsioon, tupe seinte määrimine (müoomiga).

Pidage meeles, et trepangi ekstrakti ei tohi kasutada hüpertüreoidismi ning mesilas- ja meretoodete allergia korral.

Kuidas valmistada delikatessi?

Trepangid sobivad suurepäraselt igat tüüpi toiduvalmistamiseks: keetmiseks, hautamiseks, küpsetamiseks, marineerimiseks ja soolamiseks. Looma lihaselist membraani, mis on vabastatud nahast ja siseelunditest, kasutatakse toiduks. Merekurgi baasil valmivad nii iseseisvad suupisted (külmad ja kuumad), kui ka mitmekomponendilised lisandid, marinaadid, kastmed ja esimesed toidud. Trepangi liha kombineeritakse kõigi mereandide, vürtsikate kastmete, sibulate, tomatipasta, köögiviljad.

Holothuriat müüakse peamiselt kuivatatud või külmutatud kujul. Mõelgem, kuidas molluskit õigesti küpsetada.

Ettevalmistav etapp:

1. Loputage rümbad jooksva vee all (söepulbri mahapesemiseks).
2. Leota liha värskes vedelikus 24 tundi. Samal ajal iga 3-4 tunni järel vett vahetada.
3. Loputage leotatud rümbad, valage uus vedelik, pange pliidile.
4. Keeda merekarbi liha 60 sekundit madalal kuumusel, seejärel eemalda tulelt, keeda puljongis (20 tundi).
5. Tühjendage kasutatud vedelik. Sool poolvalmis rümbad.
6. Loputage lõigatud toode külm vesi ja seejärel keevitage uuesti 60 sekundit madalal kuumusel.
7. Nõuda trepangamist algses vedelikus 20 tundi (korduvalt).

Kui pärast kahepäevast töötlemistsüklit on liha kõva (ebameeldiva joodilõhnaga), korratakse küpsetusprotsessi (3-7 päeva). Pärast pehmenemist asetatakse toode 3 minutiks soolaga maitsestatud keevasse vette. Kuivatatud merekurkide täielik töötlemistsükkel võtab aega 2 kuni 7 päeva (olenevalt saastatuse astmest).

Külmutatud rümpade kasutamisel sulatatakse need eelnevalt külmkapi ülemisel riiulil või soojas vees (temperatuuril 10-15 kraadi). Seejärel tooraine lõigatakse ja pestakse jooksva vee all. Pärast seda keedetakse toodet mitmes vedelikuvahetuses (3-6 korda). Seda protsessi korratakse seni, kuni puljong lakkab mustaks muutumast (kõrge joodisisalduse tõttu). Iga protseduuri kestus ei tohiks ületada 5-8 minutit. Pärast küpsetamist pestakse liha külma vee all (kuni see on täielikult jahtunud) ja asetatakse seejärel külmkappi. Samal ajal jälgivad nad nõude puhtust, kuna rasvadega kokkupuutel rikneb toode kiiresti.

Trepangi säilitusaeg temperatuuril 0 kuni + 5 kraadi on 3-4 päeva. Säilivusaja pikendamiseks (kuni 2 kuud) asetatakse valmis liha sügavkülma. - 15 milliliitrit;

Toiduvalmistamise skeem:

1. Keeda trepangid (pärast eelnevat leotamist).
2. Valmista marinaad. Selleks koori köögiviljad eelnevalt koorest. Seejärel porgandid riivitakse, sibul lõigatakse rõngasteks, rohelised tükeldatakse segistiga. Valmistatud köögivilju praetakse taimeõlis pooleks küpsetamiseks. Seejärel segatakse segu tomatipastaga ja hautatakse tasasel tulel veel 5-10 minutit. Pärast seda lisatakse röstile äädikat, vett, suhkrut, maitseaineid ja ürte. Pärast keetmist kuumutatakse kastet 15 minutit.
3. Lisa kuumale marinaadile tükeldatud merekurgid. Hauta segu madalal kuumusel 5-10 minutit.

Nõu saab serveerida nii külmalt kui kuumalt.

Koostis:

• merekurgid - 300 grammi;
• taimeõli - 45 milliliitrit;
• valge kapsas - 400 grammi;
• porgandid - 200 grammi;
• suvikõrvits - 200 grammi;
• - 300 grammi;
• tomatid - 200 grammi;
• majonees - 150 milliliitrit;
• juust - 150 grammi.

Toiduvalmistamise skeem:

1. Keeda merekurgid kolme veevahetusega (pärast igapäevast leotamist).
2. Prae trepange taimeõlis (5 minutit).
3. Haki köögiviljad. Lõika kapsas poolrõngasteks, kartul “õlgedeks”, porgand ja suvikõrvits kuubikuteks. Riivi tomatid.
4. Prae köögiviljasegu madalal kuumusel (5 minutit).
5. Kombineeri kapsas, porgand, suvikõrvits ja kartul trepangidega, lisa sool ja maitseained.
6. Pane ettevalmistatud mass ahjuplaadile. Vala sisse tomatikaste.
7. Küpseta roogi ahjus 20 minutit (temperatuuril 180 kraadi).
8. Puista poolvalmis roog juustuga, määri majoneesiga (10 minutit enne valmimist).

Serveeri prae koos tomatimahl ja marineeritud seened.

Järeldus

Trepang on kõige väärtuslikum okasnahkne mollusk, kes elab Jaapani, Kollase ja Ida-Hiina mere rannikuvetes. Selle looma koed sisaldavad suures koguses bioaktiivseid aineid: valgu struktuure, triterpeensaponiine, mineraalaineid, vitamiine, orgaanilisi happeid. Tänu ainulaadsele toitainete kombinatsioonile kasutatakse trepangi liha aeglustamiseks looduslikud protsessid vananemine, ärrituvuse vähendamine, regeneratsiooni kiirendamine nahka, tõsta elujõudu. Lisaks pakuvad mereannid hindamatut tuge kilpnääre, aju, suguelundid, kardiovaskulaarsüsteem. Et saada hääldada terapeutiline toime värskest molluskist valmistatakse ekstrakt või ekstrakt (võite kasutada valmis tinktuure).

Trepangil põhinevaid preparaate tuleks kasutada nõrgenenud immuunsuse, beriberi, liimimisprotsesside, kroonilise väsimussündroomi, mädaste haavade, reumatoidartriit, impotentsus, mastopaatia. Lisaks ravi- ja toiteomadustele on "kauna" lihal peen kala- ja krevetimaitse. Seda silmas pidades kasutatakse seda aktiivselt toiduvalmistamisel (eriti Ida-Aasias). Sobib suurepäraselt igat tüüpi toiduainete töötlemiseks: küpsetamine, praadimine, keetmine, kuivatamine, soolamine, konserveerimine ja marineerimine. Okasnahksete molluskitest valmistatakse suppe, hodgepodgesid, lisandeid, salateid, pirukatäidiseid, kastmeid, marinaade. Toode nõuab eeltöötlus: leotamine ööpäevas külmas vees, keetmine mitmes vedelikuvahetuses (12-tunnise settimisega). Hoida külmkapis (mitte rohkem kui 2 päeva) või sügavkülmas (1,5-2 kuud).

Trepangid – hämmastav võime taastuda

Soolase mere põhjas elavad hämmastavad okasnahksed. Tuhandetest lubjarikastest plaatidest koosnev väline skelett kaitseb neid aeglaselt liikuvaid merepõhja elanikke. Okasnahksed ilmusid meie planeedile enam kui 450 miljonit aastat tagasi ja suutsid liigivõitluses ellu jääda tänu ainulaadsed taastavad võimed. Teadlased on leidnud, et alates paleosoikumi perioodist on okasnahksed suutnud täielikult taastada kahjustatud struktuure vigastuste või elundite ja kudede kaotuse korral. Paleontoloogidel õnnestus leida arvukalt kivistunud okasnahksete isendeid, millest leiti taastatud osi.

Okasnahksed suutsid merekiskjate maailmas ellu jääda ka tänu oma hämmastavale võimele muuta kehaseina, nad võivad muutuda jäigaks, et kaitsta end kiskjate eest, või pehmeks ja plastiliseks, et end raskesti ligipääsetavates kohtades peita. Kaasaegsed holotuuria okasnahksed suudavad taastada kombitsaid, jalgu, selgroogu, ravida nahahaavu, isegi siseorganeid. Hiina teadlaste sõnul võivad holotuuria okasnahksed väikesest killust täielikult taastuda, isegi kui need lõigatakse kaheks või kolmeks osaks. Okasnahksete hulka kuuluvad merisiilik, meritäht, meriliilia, serpentiin ja merikurk, mida kutsutakse ka selle kehakuju pärast merekurk.

Söödavad holotuurid – trepangid

hulgas erinevad tõud holotuurlased on väga väärtuslik kaubanduslik tõug - trepang. Trepangid on seda tüüpi holotuurialased, mida saab süüa. Trepang on pikka aega hinnatud toiduainena ja ravim traditsioonilises idamaise meditsiinis.

Trepangs- need on rahumeelsed ja kahjutud olendid, kes elavad Kaug-Ida soolastes meredes madalal sügavusel, ranniku lähedal, peidus end vetikate tihnikutes ja kivipragudes. Trepang ei saa elada magevees, see on talle saatuslik. Isegi kergelt soolane meri ei sobi talle.

Trepangid on väärtuslik toiduaine

Trepangi pakse seinu kasutatakse toiduks. Selle pehme tailiha on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Trepange süüakse toorelt, soolatult ja kuivatatult. Trepangi liha on pikka aega kuulunud Primorski ja Habarovski territooriumil elavate inimeste toidulauale. Niisiis kaevandasid Udege (“metsarahvas”, nad kutsuvad end - udee, udehe) traditsiooniliselt mererannas merevetikaid ja trepange. Udegede põhitoiduks on alati olnud liha ja kala. Hoolimata asjaolust, et udeelaste tänapäevast toitumist on täiendatud leiva, kondiitritoodete, teraviljade, juur- ja puuviljadega, jäävad udegelaste lemmikroogadeks trepangi ja wafa (punase kala kaaviar). Udege valmistab trepangist palju roogasid, röstitakse, keedetakse, soolatakse ja kuivatatakse.

Trepangi liha sisaldab 4-10% valku, umbes 0,7% rasva, kalorisisaldus - 34,6 Kcal. Trepangi lihast leiti üle 50 inimkehale vajaliku elemendi.

Trepangi liha sisaldab tuhat korda rohkem vase- ja rauaühendeid kui kala ning sada korda rohkem joodi kui teised mereloomad.

Trepangi – iidne idamaise meditsiini tervendav vahend

Kaug-Ida trepang (Apostichopusjaponicus) Hiinlased kutsuvad mere ženšenni selle järgi "hai-shen". raviomadusi. See loom on väga populaarne ka Jaapanis, siin riigis ilmus 2003. aastal raamat tuhande jaapani kolmerealise haikuga holotuuridest. Ida rahvaste seas arvatakse, et see, kes sööb pidevalt trepangi liha, unustab vanuse ja kaotab oma aastate arvu.

Lõuna-Sahhalinis ja Vladivostokis elav Trepang on ainuke loom Maal, kellel on absoluutselt steriilsed rakud ehk nad ei sisalda viiruseid ega baktereid. Kõige levinum holotuuri tüüp Jaapani meres on Kaug-Ida holotuur.

Kaasaegne trepang, nagu ka tema kauged esivanemad, suudab end taastada igast kolmandikust oma kehast; 2-3 kuu jooksul suudab see hämmastav holotuuriaan taastada kõik siseorganid ilma toitu või hapnikku tarbimata.

Trepangi raviomadused

Esimest korda kirjeldati trepangi raviomadusi 16. sajandil Hiina raamatus Wu Tza-Tzu. Trepange on toiduna ja ravimina kasutatud juba ammusest ajast. Trepangil pole vaenlasi, kuna tema koed on üleküllastunud mikroelementidega, mis on mürgised merekiskjatele ja kõige väärtuslikumad meditsiinilistel eesmärkidel. Unikaalsed ained suurendavad organismi vastupanuvõimet infektsioonidele, aitavad mürgistuse korral, normaliseerivad vererõhku, parandavad töövõimet südame-veresoonkonna süsteemist, vähendab veresuhkru taset diabeedi korral, normaliseerib seedetrakti ja urogenitaalsüsteemi tööd ning omab ka herpesevastaseid omadusi. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse aktiveerimiseks ka trepangi immuunsussüsteem, luu- ja lihaskonna haiguste, eesnäärme adenoomi, periodontaalse haiguse, ENT organite haigustega.

AT traditsiooniline meditsiin Hiinas soovitatakse trepangi liha ja sellest valmistatud vahendeid võtta sel kellaajal, kui teatud elundid on kõige aktiivsemad. Jah, kella ühest kolmeni öösel parim aeg maksa, sapipõie, nägemise, põrna, liigeste raviks. Kella kolmest viieni hommikul – jämesoole, nina, naha ja juuste aeg. Kella viiest seitsmeni hommikul - soovitatakse haigusi ravida peensoolde. Hommikul kella kaheksast üheksani on need aktiveeritud Luuüdi ja kõht. Hommikul üheksast üheteistkümneni aktiveeruvad kõhunääre ja kilpnääre. Trepangi soovitatakse võtta kella üheteistkümnest hommikul kuni üheni pärastlõunal, et normaliseerida südame, veresoonte, psüühika ja une ning seksuaalfunktsioonid. Aktiivne kella 15-17 põis ja günekoloogilised elundid, samuti luud ja veri. Õhtul viiest seitsmeni tuleb neerude pööre, siis õhtul seitsmest kaheksani on kõik veresooned aktiivsed. Alates kella 21-st on aeg seksuaalfunktsioonide normaliseerimiseks.

Kuidas trepangi valmistada

Trepangi liha kulinaarne töötlemine on mitmekesine, neid saab keeta, hautada, praadida ja marineerida. Trepangi puljongit kasutatakse suppide, borši, hapukurkide valmistamiseks. Trepangi liha annab suppidele maitse, mis meenutab kalakonservide maitset. Peaaegu kõik toidud, nii hautatud, praetud, marineeritud kui ka supid, valmistatakse eelküpsetatud merikurkidest. Meditsiinilistel eesmärkidel on selle valmistusviisiga kõige parem hautada merekurke kasulik materjal läheb puljongisse ja see omandab raviomadused.

Merikurgijäätis tuleb esmalt külmkapi ülemisel riiulil üles sulatada, seejärel valmistatakse see samamoodi nagu värske - lõigatakse pikuti ja pestakse hoolikalt. Loputage kuivatatud merekurki, kuni vesi muutub selgeks, et pesta maha kuivatamisel kasutatud pulbriline süsi. Pärast pesemist leotatakse trepange päev aega külmas vees, vahetades vett kolm kuni neli korda.

Toiduvalmistamiseks visatakse trepangid soolaga maitsestatud keevasse vette. Pärast umbes kolmeminutilist keetmist muutub puljong merikurgi väga suure joodisisalduse tõttu mustaks, misjärel tuleb see kurnata. Seda korratakse mitu korda, kuni puljong ei muutu enam mustaks. Peaasi on mitte seedida trepangi rohkem kui kolm minutit, et mitte rikkuda liha maitset ja tekstuuri.

Trepangi märkimisväärseid omadusi kasutatakse paljudes toidulisandites, sealhulgas meeste potentsi suurendamiseks. Näiteks sisaldab kompleks trepangi ensümaatilist hüdrolüsaati. Sellisel kujul imenduvad kõik trepangi ja muude komponentide kasulikud ained nii palju kui võimalik.

Kirjeldus

Trepang (lad. Holothuroidea) on okasnahksete tüüpi selgrootu loom, väliselt sarnane hiiglasliku karvase röövikuga, keda nimetatakse ka meremunaks või merikurgiks. Trepangid elavad Ida-Hiina, Kollase, Jaapani mere rannikuvetes, Jaapani Vaikse ookeani ranniku lähedal, Sahhalini ja Kunashiri lõunaranniku lähedal. Venemaal asub tohutu trepangade kontsentratsioon Vladivostoki lähedal Peeter Suure lahes, kus on palju lahtesid ja väikesaari. Lahes soojeneb vesi suvel 26C-ni, selles arenevad mikroskoopilised vetikad, mis seejärel surevad, langevad põhja ja muutuvad trepangi toiduks. Merikurgil on ussitaoline keha, mille ühes otsas on toidu püüdmiseks mõeldud 18-20 kombitsast koosneva võraga suu. Sellel on elastne, tihe nahk, millel on arvukalt lubjarikkaid moodustisi - spicules, mis sarnanevad perforeeritud tornide ja ketastega. Trepangi tagaküljel on heledate ogadega lõpevad naelu, mida saab kergesti torgata (sellest ka nimi - okasnahksed). Värvus on erinev, kollakast, tumerohelisest kuni tumepruuni või mustani. Kõhupool on heledam, mõnikord esineb marmorjas värvi siniseid või kirjusid trepange. On märgatud, et kividel ja kividel elavad pruunid trepangad, mudasel pinnasel rohekad. Looma pikkus on 40 cm ja laius kuni 9 cm, kaal on umbes 1,5 kg ja oodatav eluiga on 8-10 aastat.

Trepangasid leidub kuni 150 m sügavusel, kuigi enamik neist elab ranniku lähedal alla 20 m sügavusel. Nad eelistavad tormi eest kaitstud lahtesid, kus on kivised kohad ja mudatasandikud. Seda leidub vetikate, meriheinte ja rannakarpide tihnikutes. See toitub surnud planktonirakkudest, vetikate osakestest ja nendel elavatest mikroorganismidest. Samas on ta ise toiduks suurtele meritähtedele (Amur ja Easteria). See on eranditult bentoloogiline, passiivne, roomav loom, kes on väga tundlik vee soolsuse vähenemise suhtes. See sureb magedas vees. Ta liigub nagu röövik: kõigepealt tõmbab tagajalad üles ja kleebib need maa külge, seejärel rebib pinnast lahti keskmised ja esijalad ning viskab need ette. Merikurgil on üks huvitav omadus: lõigatakse kolmeks osaks ja visatakse vette, see taastab puuduvad kehaosad. Tulemuseks on kolm uut eluslooma. Isikud saavad suguküpseks viieaastaselt. Kudemine toimub juulis-augustis veetemperatuuril vähemalt 21C. Üks emane on võimeline munema umbes 77 miljonit muna, misjärel peidab end kurnatuna ja kõhnana varjupaika ja lebab seal sügise keskpaigani.

Trepange süüakse peamiselt Jaapanis ja Hiinas. Vaikse ookeani aastane toodang on kuni 10 tuhat senti. Loomi püütakse draavide, spetsiaalsete traalide, võrkude abil ning sukeldujad sukelduvad spetsiaalselt neile. Meremuna paksud, kuid suhteliselt pehmed seinad süüakse ära. Nende liha on madala rasvasisaldusega, süüakse värskelt, soolatult ja kuivatatult. Trepangi saate kiiresti ja maitsvalt hautada sibulaga, keetes seda vaheldumisi värskes ja soolaga maitsestatud vees 10 minutit. Kasutage kapsasupi, kapsasupi, salatite valmistamisel.

Trepangi koostis ja kasulikud omadused

Trepangi liha sisaldab valke ja rasvu, B12-vitamiini, riboflaviini, tiamiini ning on rikas ka mikroelementide poolest: fosfor, kaltsium, magneesium, raud, vask, jood, mangaan. Nende okasnahksete rasv sisaldab rohkesti küllastumata rasvu rasvhapped ja fosfatiidid. Võrreldes austrite ja rannakarpide lihaga sisaldab trepangiliha vähem valku, kuid palju rohkem mineraalseid ühendeid. Seega sisaldab trepang tuhat korda rohkem vase- ja rauaühendeid kui kala ning sada korda rohkem joodiühendeid kui ükski teine ​​mereelustik. Kaug-Ida riikides nimetatakse seda looma "mere ženšenniks", soovitatakse nõrgenenud ja ületöötanud inimestele.

Esimene teaduslik kirjeldus raviomadused trepang ilmus 16. sajandil kuulsas raamatus "Wu-tsza-zu", mis räägib selle ravitoimest paljude tõsiste vaevuste korral. Hiina keisrid kasutasid trepangi leotist noorendava eliksiirina, mis pikendab eluiga ja võib pikendada nende troonilolekuaega.

Kaasaegsed teadlased kinnitavad trepangi tervendavat omadust selles sisalduva bioloogilise komponendi tõttu toimeaineid millel on inimesele noorendav ja tervendav toime. Selle mereelustiku liha söömine soodustab rakkude taastumist ja kehakudede kiiret uuenemist. Tänapäeval müüakse apteekides trepangi ekstrakte - tinktuure alkoholi ja loodusliku meega, mida peetakse bioloogiliselt. aktiivsed lisandid toidule. Neid soovitatakse kasutada eakatel inimestel immuunsuse tugevdamiseks, samuti südame-, kilpnäärme-, aju-, soolte-, hingamis- ja luusüsteemi haigustega inimestel. Trepangi ekstrakti antioksüdantsed omadused pärsivad pahaloomuliste kasvajate kasvu.

Vastunäidustused

Individuaalne talumatus mereandide suhtes. Lisaks peaksid trepangi lihas oleva suure joodisisalduse tõttu olema kilpnäärme ületalitlust põdevad inimesed selle kasutamisel ettevaatlikud.

Trepang (Kaug-Ida) on okasnahksete tüüpi selgrootu loom. Skelett on oluliselt vähenenud. Trepangi keha on ristlõikelt piklik, peaaegu trapetsikujuline, mõnevõrra lame, eriti alumises osas, ussilaadne; ühes otsas on suu, teises - anus. Suud ümbritseb 18–20 kombitsast koosnev võra, mis on mõeldud toidu püüdmiseks ja mis viib pika torukujulise sooleni. Trepangi nahk on tihe, elastne, sisaldab arvukalt lubjarikkaid moodustisi, mida nimetatakse spikulideks. Kõik siseorganid on suletud paksu nahkjasse kotti. Seljaküljel on pehmed koonilised väljakasvud - seljapapillid, mis on kogutud 4 rida.

Pikkus võib ulatuda 45 cm-ni ja laius kuni 10 cm, kaal kuni 1,5 kg.

Suguküpsus saabub 2. eluaastal, oodatav eluiga on kuni 10-11 aastat.

Ta elab Kollase mere ja Ida-Hiina mere põhjaosas, suuremas osas Jaapani mere rannikust, Jaapani idarannikul ja Okhotski mere lõunapoolseimas osas Kuriili rannikuvööndis. Saared ja Sahhalini keskosa lõuna pool. See esineb sügavusel veepiirist kuni 150 m.

Trepangi kasulikud omadused

Trepangi liha sisaldab valke, rasvu, B12-vitamiini, tiamiini, riboflaviini, mineraalelemente, fosforit, magneesiumi, kaltsiumi, joodi, rauda, ​​vaske, mangaani. Trepangi rasv on rikas küllastumata rasvhapete, fosfatiidide poolest.

Ida meditsiinis on trepangi juba pikka aega kasutatud tõhus abinõu paljude tõsiste vaevuste vastu ja terapeutilise toime tõttu oli see suunatud ženšenniga võrdsele tasemele. Trepangi raviomadused kajastuvad selle hiinakeelses nimes "Heishen" - "merejuur" või "mere ženšenn". Viiteid trepangi imelistele omadustele leidub 16. sajandi traktaatides.

Hiina iidsed keiserlikud dünastiad kasutasid trepangi leotist noorendava eliksiirina, mis pikendab eluiga. Uuringud on kinnitanud, et trepangi kuded on ideaalselt küllastunud mikroelementide ja bioloogiliselt aktiivsete ainetega, mis seletab noorendavat toimet. Mineraalainete koostise järgi ei saa ükski teadaolev organism võrrelda trepangiga.

Trepangi infusioon mee peal on looduslik aine. Vedelas olekus ekstrakt, mis võimaldab viia mere ženšenni tervendavad komponendid kõigisse inimorganitesse ja süsteemidesse.

Müüakse kuivatatud merekurke, mis on riknemise eest kaitstud söetolmuga kaetud. Selliseid trepange hoitakse külmas vees 24-30 tundi, vahetades vett 2-3 korda; samal ajal kui nende maht suureneb mitu korda. Enne toiduvalmistamist lõigake kõht ja puhastage sisikonna jäägid. Küpseta 2-3 tundi, kuni liha on pehme. Seejärel kasutatakse seda toiduvalmistamiseks. Trepange pannakse kapsasupi, hapukurgi, soolarohu sisse, salatitesse, küpsetatakse köögiviljadega, hautatakse sibulaga.

Üks esimesi teaduslikke kirjeldusi trepangi raviomaduste kohta ilmus 16. sajandil. kuulsas raamatus Wu Tza Tzu. Paljude idamaade keisrid uskusid, et trepangi roogade söömine võib pikendada nende aega troonil. Kaasaegsed teadlased ja teadlased usuvad, et trepangi raviomadused tulenevad selles sisalduvatest bioloogiliselt aktiivsetest ainetest. Just nendel ainetel on inimkehale tervendav ja noorendav toime.

Trepangi kasutamine toidus aitab kaasa keha rakkude ja kudede kiirele uuenemisele. Trepangi keetmine on väga lihtne. Seda tuleb keeta vaheldumisi värskes ja soolases vees kümme minutit, seejärel koorida ja hautada sibula või tomatipastaga. Kustutusaeg sõltub sellest, millist konsistentsi soovite saada: mida kauem hautada, seda pehmemaks see muutub.

Trepangi ohtlikud omadused

Trepangi ekstrakti ei soovitata kasutada individuaalse talumatuse korral, samuti 15-aastaselt, raseduse ja imetamise ajal.

Trepangi ei tohiks hüpotensiooniga kuritarvitada, kuna see toode vähendab oluliselt survet.

Samuti ei soovita arstid kasutada trepangi kilpnäärme hüperfunktsiooniga, kuna selle liig võib põhjustada selle haiguse ägenemist.

Meelelahutuslik video, mis näitab Primorski krais viimastel aastatel oluliselt vähenenud trepanside kasvatamise protsessi.

Holotuurlased erinevad teistest okasnahksetest oma pikliku, ussitaolise, harvem kerakujulise kuju, väljaulatuvate ogade puudumise ning kehaseinas esinevate väikeste lubjarikaste "luudeks" vähenemise poolest. Holotuuride keha viiekiireline sümmeetria on varjatud paljude elundite kahepoolse paigutusega.

Holotuuria keha on katsudes nahkjas, tavaliselt kare ja kortsus. Keha sein on paks ja elastne, hästi arenenud lihaskimpudega. Pikisuunalised lihased (5 riba) on kinnitatud söögitoru ümbritseva lubjarikka rõnga külge. Keha ühes otsas on suu, teises - anus. Suud ümbritseb 10–30 kombitsast koosnev võra, mis on mõeldud toidu püüdmiseks ja mis viib spiraalselt keerdunud sooleni. Hingamiseks on ambulakrisüsteem ja nn vesikopsud hargnenud kotikesed, mis avanevad päraku ees asuvasse kloaaki.

Erinevalt teistest okasnahksetest lebavad holotuurlased "küljel" allosas, kusjuures külg, millel on kolm rida ambulakraalseid jalgu (trivium), on ventraalne külg ja külg, kus on kaks rida ambulakraalseid jalgu (bivium), on seljaosa. Süvamere holotuurlastel võivad ambulakraalsed jalad olla oluliselt piklikud ja neid saab kasutada vaiadena. Mõned liigid liiguvad keha seina lihaste peristaltiliste kontraktsioonide tõttu, surudes maapinnast lahti koos väljaulatuvate lubjarikaste luudega.

Enamik holotuurialasi on musta, pruuni või roheka värvusega. Keha pikkus varieerub 3 cm-st 1-2 meetrini, kuigi üks liik (Synapta maculata) ulatub 5 meetrini.

Elustiil ja toitumine

Holotuurlased on istuvad või roomavad loomad, keda leidub peaaegu igas ookeani osas – alates rannikuribast kuni süvavee lohkudeni; kõige rohkem troopiliste korallriffide keskkondades. Enamik liike elab põhjas, kuid leidub ka pelaagilisi liike. Tavaliselt lamavad nad "küljel", tõstes eesmist, suulist otsa. Holotuurlased toituvad planktonist ja põhjamudast ja liivast ekstraheeritud orgaanilistest jääkidest, mis juhitakse läbi seedekanali. Teised liigid filtreerivad oma toitu põhjavetest kleepuvate limaga kaetud kombitsatega.

Tugeva ärrituse korral paiskub soolestiku tagumine osa koos vesikopsudega päraku kaudu välja, hirmutades või hajutades ründajaid; kaotatud elundid taastatakse kiiresti. Mõnel liigil väljutatakse ka toksiine sisaldavad Cuvier tuubulid. Holotuurlaste saagiks on meritähed, maod, kalad ja koorikloomad. Mõnede liikide veekopsudesse asustuvad kalad - fierasfäärid (Fierasfer); mõnikord hernekrabid (Pinnotheres).

Majanduslik tähtsus

Mõned liigid holotuurlased(Kokku umbes 30 liiki), eriti perekondadest Stychopus ja Cukumaria, süüakse nime all " merekurgid».

Peamised trepangi püügid on koondunud peamiselt Jaapani ja Hiina ranniku lähedale, Malai saarestiku vetesse, Vaikse ookeani troopiliste saarte lähedale, Filipiinide saarte lähedale. Vähem märkimisväärset trepangapüüki püütakse India ookeanis, Punases meres, Ameerika, Aafrika, Austraalia ja Itaalia ranniku lähedal. Kaug-Ida meredes kaevandatakse 2 söödavat holotuuriliiki ( Stichopus japonicus ja Cukumaria japonica), mida kasutatakse konservide ja kuivatatud toitude valmistamiseks. Toiduks kasutatakse sagedamini holoturiaanide luu- ja lihaskonna kotti, mida varem on pikaajaliselt töödeldud keetmise, kuivatamise ja mõnes riigis suitsutamise teel. Sellistest pooltoodetest valmistatakse puljongid ja hautised. Itaalias söövad kalurid praetud holotuure, ilma et nad allutaksid neile keerukat eeltöötlust. Toorelt söödavaid holotuure kasutatakse toiduna Jaapanis, kus need pärast sisikonna eemaldamist lõigatakse viiludeks ning maitsestatakse sojakastme ja äädikaga. Jaapani ja Vaikse ookeani saarte elanikud kasutavad toiduks lisaks naha-lihaskotile ka söödavate holotuuride soolestikku ja sugunäärmeid, mis on väärtuslikumad. Mõned kaasaegsed Euroopa ettevõtted toodavad holotuuridest erinevaid konserve, mille järele on suur nõudlus. Maailma kalapüük Stichopus japonicus 1981. aastal oli see 8098 miljonit tonni. Lisaks kalapüügile tegeletakse ka holotuurialaste kasvatamisega, eriti Venemaal. Kaug-Ida. Trepang on omapärase kujuga ja ulatub 30-40 cm pikkuseks Trepangi tagakülg on kaetud viie rea pehmete kombitsatega, kõhul on arvukalt iminappadega jalgu. Trepangi värvus on helepruun või hallikas.

Holotuuride toodetud toksiinid pakuvad huvi farmakoloogia seisukohalt. Vaikse ookeani saarte kalurid kasutavad kalapüügil mõne liigi mürgiseid Cuvier torusid.

Hiina meditsiinis, mis on tuntud oma mittetriviaalse lähenemise poolest tervendamisele, on trepange kasutatud rohkem kui ühe aastatuhande jooksul. Selle liha ainulaadne koostis sisaldab koostisosi, mis muudavad trepangi suurepäraseks adaptogeeniks. Kui ilma teaduslike moesõnadeta, siis omaduste järgi sisaldab merikurgiliha palju aineid, mis võivad suurendada organismi mittespetsiifilist vastupanuvõimet üsna paljudele füüsikalist, keemilist ja bioloogilist laadi kahjulikele mõjudele. Just sel põhjusel kutsuvad taevaimpeeriumi elanikud trepangi "mere ženšenniks".

Trepangi keskmine kaal on umbes 135 g, kuid see võib olenevalt püügikohast ja -ajast kõikuda 50–300 g.

Trepangi liha hindavad kõrgelt hiinlased, korealased, jaapanlased, indialased, malaislased ja filipiinlased. Seda kasutatakse kuivatatud kujul. Trepangi liha eristab kõrge toiteväärtus, see sisaldab 34-40% valku, 2-4% rasva, 2,5-3% süsivesikuid.

Holotuuria luu-lihaskotti kasutatakse sagedamini toiduks ning enne kasutamist töödeldakse seda pikaajaliselt keetmise, kuivatamise ja mõnes riigis isegi suitsutamise teel. Saadud pooltooteid kasutatakse puljongide ja hautiste valmistamisel.

Hiina köögis valmistatakse trepangidest erinevaid sooje roogasid ja puljongide lisandeid.

Itaalia kalurid söövad praetud holotuure, ilma et nad allutaksid neile keerukat eeltöötlust. Jaapanis süüakse söödavaid merekurke toorelt, sisemus on eemaldatud ning maitsestatakse sojakastme ja äädikaga. Jaapani ja Vaikse ookeani saarte elanikud kasutavad toiduks lisaks naha-lihaskotile ka söödavate holotuuride soolestikku ja sugunäärmeid, mis on väärtuslikumad. Mõned kaasaegsed Euroopa ettevõtted toodavad holotuuridest erinevaid konserve, mille järele on suur nõudlus.

TREPANG KAUG-IDAS
(Stichopus japonicus)

Tuleb märkida, et Kaug-Ida trepangil on kõrge viljakus: ühe isendi sugunäärmetes võib areneda kuni 77 miljonit muna. Kaug-Ida merikurkidel on erinevad sugupooled, kuid emased ja isased on väliselt täiesti eristamatud. Kudemisel moodustavad nad paarid ja kipuvad roomama mõnele maapinnast kõrgemale tõusvale objektile – kivide servadele, kividele, rannakarpide või austrite kobaratele, vetikate risoomidele. Paarid lähenevad üksteisele ja seejärel kinnitatakse iga holotuuria keha tagumise otsa ambulakraalsete jalgadega tugevalt aluspinna külge ning eesmine ots tõuseb ülespoole; selle tulemusena võtavad loomad iseloomuliku S-kujulise kehahoiaku. Selles asendis õõtsuvad holotuurid jõuliselt küljelt küljele, mõnikord puudutades oma suukombitsaid ja lõpuks hakkavad oma seksitooteid vette laskma. Kudemise alguse aeg ja kestus ei ole levila erinevates osades ühesugused. Niisiis algab Peeter Suure lahes kudemine juulis ja jätkub augustini, Kollasel merel juunis ja Jaapani ranniku lähedal asuvates lõunapoolsetes piirkondades aprillis - juunis või märtsis - aprillis. Vanemad ja suuremad isendid hakkavad sigima mõnevõrra varem kui noored. Kudemine toimub väikeste portsjonitena ühe kuni kolme päeva jooksul. Kohe pärast seda peidavad holotuurlased varjupaika, lõpetavad söömise ja langevad "talveunne". See ei ole tõeline talveunne, vaid pigem vähenenud aktiivsus, kui loomad lõpetavad toitmise. Selline uimasus Kaug-Ida trepangis kestab umbes kuu, pärast seda roomavad tugevalt nõrgenenud holotuurid oma varjupaikadest välja ja hakkavad intensiivselt toituma. Vastsed asuvad pärast kolmenädalast planktonielu pentaktuaalses staadiumis, kus suu ümber on viis väikest kombitsa alget, elama anfeltia tallile või teiste vetikate risoididele, meriheina vartele ja muutuvad noorteks holotuurideks (maimudeks). Maimudel on kõhupinnal vähe jalgu ja seljal mitu väljakasvu. Loomade kasvades suureneb jalgade arv, keha võtab täiskasvanud loomadele omase kuju. Holotuuria kasv ja toitumine jätkuvad kogu talve ning esimese eluaasta lõpuks jõuavad nad 4 või 5 cm pikkuseks ning teise aasta lõpuks 15 cm pikkuseks ning neid pole enam võimalik eristada. neid täiskasvanutelt. Kaug-Ida merikurgid elavad umbes 10 aastat, nad hakkavad sigima kolmeaastaselt või veidi hiljem, veedavad talve ja suve samades kohtades.

Peamine viis Kaug-Ida merekurkide püüdmiseks meie vetes on sukeldumine spetsiaalselt varustatud sukeldumismootorpaatidelt. Iga sukelduja töötab mitte rohkem kui 2 tundi ja kogub holotuurialased terava krae abil vööl riputatud võrku (pitomza). Iga pitomza sisaldab umbes 100 kg ja päevamäär saak on 2,42 senti mootorpaadi kohta. Kaug-Ida trepangi püügiaeg Peeter Suure lahes on 15. aprillist 15. juulini ja 15. septembrist 1. oktoobrini, mis on seotud selle liigi eluea iseärasustega. Püütud merikurgid läbivad väga pika töötlemise (puhastamine, keetmine, kuivatamine jne), mis võtab aega 2-3 nädalat. Alles siis saadakse pikaajaliseks ladustamiseks ja transportimiseks sobiv toode. Keedetud-kuivatatud trepangist valmistatakse mitmesuguseid roogasid. Teavet Kaug-Ida trepangi meditsiinilise väärtuse kohta leidub 16. sajandi kirjanduses. Kaasaegsed uuringud on näidanud, et nende merikurkide ekstraktidel on väljendunud bioloogiline aktiivsus. Kõige põhjalikumalt on uuritud Kaug-Ida trepangis sisalduvate triterpeenglükosiidide, heksosamiinide ja lipiididega seotud keemiliste ühendite bioloogilist toimet. Selle loomaliigi kudedes leiti väga väärtuslikke farmakoloogilisi komponente: metioniini, orgaaniliselt seotud joodi, vitamiine, prostaglandiine.

Jaapani haiku luules mainitakse nime namako ehk trepang sagedamini kui kuud, värsket lund ja kirsiõisi. Guami malai naised ja mulatid kogusid trepange, liikudes madalas vees ja kobades seda paljaste jalgadega. Uus-Guineas asuv Miklouho-Maclay jälgis alasti paapua trepangolovi tööd, kes sukeldus varavalgest hilisõhtuni, relva ähvardusel Saksa ja Hollandi koloniaalkauplejate käes. Enne oopiumisõdasid Suurbritannia ja Hiina vahel oli trepang koos hõbeda, oopiumi ja sandlipuuga tee, riisi, siidi, portselani ja muude Hiina kaupade ostmiseks valuutana. Kaks Ameerika allveelaeva, mis osalesid Teises maailmasõjas ja külmas sõjas, üks diisel-, teine ​​tuuma-, ristiti varudele nimega "Trepang".

Kokk Konfutsius, kelle nimi on ajalukku kadunud, leiutas supiretsepti trepangi, haiuimede, spargli ja muude kanapuljongis keedetud koostisosadega. See retsept oli pühendatud iidsetele Hiina kangelastele ja kandis nime "Kaheksa surematut jurakat, kes ületasid tormise mere koos budistliku munga Arhatiga"! Suure mõtleja majas serveeriti seda suppi kohalikule aadlile, kolleegidele ja külalistele keiserlikust õukonnast. 2,5 tuhande aasta pärast on Cuifu linnas, kus filosoof sündis ja elas, jätkuvalt restoran, kus nimetatud rooga valmistatakse. Selle supi iseseisvaks keetmiseks peate näiteks tänapäevases Qingdaos kulutama Xinja supermarketis poole kilogrammi kuivatatud merikurgi eest umbes 1300 dollarit.