Paprika letšo on väga maitsev. Lecho paprikast talveks - lakud sõrmi

Lecho juured on Ungarist ja seda valmistatakse traditsiooniliselt kolmest muutumatust ja kohustuslikust tootest: paprika, tomatid ja sibul. Kõik muu on lisandmoodul.

Meie riigis on selle roa retsept kohandatud meile saadaolevatele toodetele ja väga sageli leiate selle erinevaid variatsioone: suvikõrvitsaga, kurkidega, baklažaaniga, tomatipastaga, ubadega jne.

Lecho valmistatakse steriliseeritud purkides ja suletakse steriilse keeratava või keeratava korgiga.

Purke saab steriliseerida ahjus 10-15 minutit temperatuuril 100ºС, aurutada 30-40 minutit või mikrolaineahjus 2-3 minutit.

Paprika letšo retsept talveks "Laku sõrmi"

Selle hämmastavalt maitsva preparaadi valmistamiseks soovitan teil koguda peenardest värskeid paprikaid, tomateid ja sibulaid. Kui teil pole oma aeda, siis soovitan teil minna turule ja osta võimalikult palju ülalnimetatud köögivilju, sest roog saab nii maitsev, et te ei saa seda kõrvadest vedada. Steriliseerige ka purgid ja kaaned. Niisiis, alustame ettevalmistusi.

Koostis:

Bulgaaria pipar - 2,5 kg.
Tomatid - 2 kg.
Suhkur - 1/2 spl.
Taimeõli (rafineeritud) - 1/2 spl.
Sool - 1 spl. l. (slaidiga)
Äädikas - 9% - 1 spl. l.

Kokkamine:

Letšo valmistamiseks võite võtta mis tahes värvi paprikat, kuid minu arvates saadakse kõige maitsvam kollane või punane paprika.

1. Enne kui hakkame salatit valmistama, peame purgid steriliseerima, köögivilju pesema ja kuivatama. Aja tomatid läbi hakklihamasina või tükelda köögikombainis. Lisa tükeldatud tomatitele sool ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi ja kuumuta madalal kuumusel keema.

2. Vahepeal puhastame paprika seemnetest ja lõikame suurteks tükkideks.

3. Kui tomatimass keeb, vala sinna taimeõli.

4. Järgmisena lao välja hakitud pipar.

5. Lase uuesti keema ja keeda peale keetmist letšot 30 minutit.

6. 30 minuti pärast lisa lusikatäis äädikat ja sega pliidilt maha. Laotame kuuma letšo purkidesse ja keerame steriilsete kaantega. Pöörame purgid tagurpidi, katame sooja tekiga ja jätame täielikult jahtuma.

Lecho tomatipastaga talveks paprikast 3 kg

See retsept paistab silma tasakaalustatud koostisainete sisalduse ja meeldiva maitse poolest. Salat on imelihtne ja kiire valmistada. Isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Selle säilitamiseks peame valmistama allpool loetletud tooted ja 6 steriliseeritud purki mahuga 750 ml.

Koostis:

Magus pipar - 3 kg.
Tomatipasta - 350 gr.
Äädikas - 1/4 spl.
Sool - 1 spl. l. (slaidiga)
Suhkur - 1/4 spl.
Taimeõli - 1/4 spl.
Vesi - 4 spl.
Musta pipraterad - 7-8 tk.
Loorberileht - 4-5 tk.

Kokkamine:

1. Lõika pestud ja kooritud pipar poolrõngasteks ning tõsta kõrvale.

2. Valage vesi suurde sügavasse kastrulisse ja lisage siia kõik koostisosad peale pipra. Sega kõik korralikult läbi ja lase keema tõusta.

3. Niipea, kui segu keeb, lisage sellele tükeldatud paprika ja küpseta 20-25 minutit.

4. Panime valmis lecho steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.

Lecho retsept paprikast ja tomatist ilma steriliseerimiseta

Juhin teie tähelepanu veel ühele lihtsale talvisalati retseptile, mis ei vaja steriliseerimist ja sobib suurepäraselt soolaste roogade austajatele.

Koostis:

Bulgaaria pipar - 3,5 kg.
Tomatid - 2 kg.
Kuum pipar - 50-300 gr.
Suhkur - 2 spl.
Sool - 2 spl. l.
Taimeõli - 1 spl.
Äädikas 9% - 0,5 spl.

Kokkamine:

1. Kõigepealt pese ja kuivata köögiviljad. Eemaldage paprikast seemned ja lõigake väikesteks tükkideks.

3. Seejärel jahvatage tükeldatud tomatid hakklihamasina või segisti abil püreeks.

4. Viimasena jääb valmistada terav pipar. Lõigake varred ära ja puhastage seemned. Järgmisena haki see noaga võimalikult peeneks või tükelda blenderiga.

Kui olete väga vürtsikate roogade fänn, ei saa kuuma paprika seemneid eemaldada.

5. Me nihutame tükeldatud kuuma pipra paprikaga suurde mahutisse.

6. Täida paprikad tomatitega ja tõsta pann tulele. Niipea, kui köögiviljad on kuumutatud, hakkavad need niiskust eraldama ja hautatakse omas mahlas. Vala sisse 1 klaas taimeõli ja pool klaasi äädikat. Kui köögiviljad hakkavad keema, lisage 2 tassi suhkrut ja 2 spl soola. Sega kõik korralikult läbi.

8. Kata pann kaanega ja hauta letšot tasasel tulel 10-15 minutit. Selle aja möödudes on letšo täiesti valmis. Saate õrnalt maitsta ja vajadusel maitset reguleerida, lisades soola, suhkrut või äädikat.

9. Laotame letšo steriliseeritud purkidesse ja keerame rulli või sulgeme tihedalt kaanedega. Pöörake purgid tagurpidi ja laske täielikult jahtuda. Tulemuseks oli neli purki 700 gr. ja neli purki 500 gr.

Kuidas valmistada lechot paprikast ja baklažaanist talveks

Letšo retsepte on palju, nagu eespool mainisin. Selle retseptiga tahan teile näidata, kuidas saate baklažaaniga talveks valmistada väga maitsvat salatit. Ma arvan, et vähesed inimesed keelduvad proovimast sellist tervislikku köögiviljasegu valmistada. Retsept on üsna lihtne ja ei võta palju aega.

Soovitav on valida punane pipar, kuna see on lihavam. Tomatid on soovitav valida küpsed ja lõhnavad. Baklažaanid on parem valida noored ja tugevad, sest neil pole praktiliselt mingit kibedust.

Koostis:

Tomatid - 1,5 kg.
Bulgaaria pipar (punane) - 750 gr. (ilma seemneteta)
Baklažaan - 750 gr.
Küüslauk - 1 pea
Tšilli pipar (punane) - 1 kaun
Taimeõli - 100 ml.
Sool - 1 spl. l.
Suhkur - 100 gr.
Sidrunhape - 1 tl

Kokkamine:

1. Vabastage tomatid vartest ja lõigake viiludeks. Eemalda tšillipipralt seemned. Puhastame küüslaugu pea ja laseme kõik läbi hakklihamasina või köögikombainis.

2. Lisa 100 ml keeratud tomatitele. taimeõli, 100 gr. suhkur ja 1 spl. l. sool (jodeerimata) slaidiga. Järgmisena lõika paprika suurteks kuubikuteks ja baklažaan kuubikuteks.

3. Pane pott tomatitega pliidile, kuumuta keemiseni ja keeda 20 minutit. Nende maht peaks vähenema ja värvi muutma tumedamaks ja küllastunud värviks.

4. Pane pipar koos tomatitega kastrulisse. Keeda viis minutit, et see pehmeks muutuks. Seejärel lisame oma küpsetusnõusse baklažaanid, segame kõik köögiviljad, laseme keema ja küpseta 20 minutit.

5. Selles etapis lisage säilitamiseks 0,5 tl. sidrunhape. Kui teile sidrun ei meeldi, võite lisada 1 tl. äädikas.

Sidrunhapet ega äädikat ei saa üldse lisada, kuid tingimusel, et see salat 3 kuu jooksul ära süüakse.

Segage veel kord letšo ja asetage steriliseeritud purkidesse. Sa peaksid saama 3 liitrit. Sulgeme või rullime purgid steriilsete kaantega kokku, keerame tagurpidi, katame ja jätame täielikult jahtuma.

Video letšo keetmise kohta ilma äädikat lisamata

See talvise suupiste retsept on ideaalne neile, kes järgivad tervislikku ja täisväärtuslikku toitumist. Talveks valmistumisel on see väga asjakohane ja oluline. Valmistage endale ja oma lähedastele selline suurepärane roog ilma äädika ja taimeõlita.

Koostis:

Magus pipar - 1 kg.
Tomatid (lihakad) - 3 kg.
Sool (jäme) - 1 spl. l.
Suhkru liiv - 3 spl. l.
Rohelised - valikuline
Must pipar (herned) - maitse järgi
Loorberileht - maitse järgi
Nelk - maitse järgi
Küüslauk - 5-6 nelki

Kuidas valmistada lechot paprikast tomatimahlaga

Juhin teie tähelepanu proovitud ja testitud lihtsale letšo retseptile. Et eelroog tõeliselt maitsev välja tuleks, soovitan valida punaseid lihavaid pipra sorte. Viilutamine võib olla ükskõik milline: õled, kuubikud, rõngad või poolrõngad. Sellist toorikut pole vaja steriliseerida ja mähkida, vastasel juhul läheb pipar keema ja kaotab oma elastsuse.

Koostis:

Bulgaaria pipar (kooritud) - 2,5 kg.
Tomatimahl - 2 liitrit.
Taimeõli - 180 gr.
Suhkur - 200 gr.
Sool - 2 spl. l.
Äädikas 9% - 2 spl. l.

Kokkamine:

1. Puhastame pipra seemnetest ja lõikame nii nagu sulle meeldib.

2. Valage mahl suurde sügavasse kastrulisse, valage suhkur, sool ja taimeõli. Sega kõik läbi ja pane tulele keemiseni. Pärast keetmist keetke mahla 20 minutit.

4. Viis minutit enne valmimist lisa äädikas. Valage kuum letšo steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli. Pöörame purgid kaante peale, kontrollime, kas purgid on hästi kokku keeranud ja katame sooja tekiga. Jätame selle üheks päevaks nii. Ravi on valmis. Naudi oma einet!

Samm-sammult lecho retsept piprast ja suneli humalast

Kui teil tšillipipart pole, võite selle asendada 2 spl. l. adžika.

Koostis:

Magus pipar - 2,5 kg.
Tomatid - 2,5 kg.
Taimeõli (rafineeritud) - 1 spl.
Suhkur - 1 spl.
Sool - 1 spl. l. (slaidiga)
Äädikas 9% - 2 spl. l.
Petersell - suur hunnik
Khmeli-suneli - 1 spl. l.
Küüslauk (kooritud) - 1 spl.
Tšilli pipar - maitse järgi

Kokkamine:

1. Lõika tomatil varred ära, lõika suurteks tükkideks ja aja läbi hakklihamasina.

Tomateid on kõige parem kasutada punaselt, küpsetena ja mahlastena. Siis ei osutu suupiste kuivaks.

Panime saadud mahla väikesele tulele ja aurustame 35-40 minutit, kuni see muutub paksuks.

2. Sel ajal puhastage paprika ja lõigake poolrõngasteks või ribadeks. Oleneb paprika suurusest.

3. Lisa tomatikastmele sool, suhkur, taimeõli, tšillipipar ja paprika. Sega kõik hästi ja õrnalt ning hauta 20 minutit. Seejärel lisa hakitud küüslauk, peeneks hakitud petersell ja suneli humal. Keeda viis minutit, lisa äädikas ja lülita pliit välja.

4. Laotame letšo steriliseeritud purkidesse ja sulgeme kaaned. Pöörake kaaned tagurpidi, katke ja jätke kaante alla, kuni see täielikult jahtub.

Letšo keetmine tomatipasta ja küüslauguga

Pipralecho talveks pole mitte ainult suurepärane suupistevõimalus purgist, vaid ka üllatavalt maitsev salat. See valmib väga kiiresti ja vajab minimaalset kogust koostisosi.

Roa koostisosad:

Bulgaaria paprika - 1,5 kg.
Sool - 0,5 spl. l.
Suhkur - 100 gr.
Porgand - 1 kg.
Küüslauk - 3-4 nelki
Vesi - 0,5 l.
Tomatipasta - 1 l.
Vesi - 500 ml.
Äädikas 9% - 2 spl. l.
Päevalilleõli - 100 ml.

Kokkamine:

1. Peske paprika põhjalikult, vabastage vartest koos seemnetega ja lõigake (suurus vastavalt maitsele).

2. Eraldi anumas segage sool, suhkur, tomatipasta ja vesi. Sega hästi ühtlaseks. Seejärel pange tulele ja keetke.

3. Pane tükeldatud paprika sobiva suurusega pannile ja vala see lahjendatud tomatipasta ja päevalilleõliga. Pane pott tulele ja aja keema.

4 Pärast keetmist küpseta regulaarselt segades 20 minutit. Viis minutit enne keetmise lõppu lisa letšole kaks supilusikatäit 9% äädikat (äädika võib asendada ühe teelusikatäie veega lahjendatud äädikaessentsiga) ja hakitud küüslauk. Sega ja lase keema.

5. Eemaldage pann pliidilt ja pange letšo kohe kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege see hermeetiliselt steriliseeritud kaantega. Keerame suletud purgid tagurpidi, katame millegi soojaga (näiteks teki või tekiga) ja jätame nii, kuni see täielikult jahtub. Seejärel säilitame lecho pimedas jahedas kohas. Sellist letšot saab serveerida nii iseseisva suupistena kui ka pasta või riisi kastmena.

Maitsev letšo paprika, porgandi ja sibulaga talveks

Lecho on alati olnud kodu säilitamisel väga populaarne. Vaatamata sellele, et juurviljade marineerimiseks on palju uusi retsepte, ei ole vanad end tõestanud meetodid oma lihtsuses asendatavad. Selle köögivilja lecho valmistamiseks vajame: paprikat, tomatit, porgandit ja sibulat. Üksikasjalikuma eelroa retsepti leiate altpoolt.

Koostis:

Magus pipar - 1,2 kg.
Tomatid - 4 kg.
Porgand - 1 kg.
Sibul - 1 kg.
Äädikas 9% - 100 gr.
päevalilleõli - 150 gr.
Suhkur - 220 gr.
Sool - 100 gr.
Pipar (herned) - 20-30 tk.

Kokkamine:

1. Kooritud paprika, lõigatud nagu meile meeldib: õled või kuubikud. Tükkide suurus määratakse teie eelistuste järgi. Siiski tuleb meeles pidada, et mida väiksemaks lõigata paprika, seda kiiremini need valmivad. Jah, ja neid on hiljem palju mugavam süüa.

2. Hõõru pestud ja kooritud porgandid keskmisele riivile. Lõika sibul rõngasteks või kuubikuteks.

2. Kuumuta tomatid kuumas vees, et nahk saaks neilt kergesti eemaldada. Haki kooritud tomatid peeneks ja tõsta taimeõliga suurde sügavasse kastrulisse. Me küpsetame neid madalal kuumusel 20 minutit.

3. Nihutame tükeldatud paprika, sibula ja porgandi tomatimassi. Valage sinna näidatud kogus soola, suhkrut ja musta pipart. Küpsetamise lõpus lisa äädikas ja maitse saamiseks võid lisada hakitud peterselli.

4. Pärast keetmist küpseta köögiviljamassi veel 30-40 minutit, kuni pipar on pehme.

5. Laotame kuuma letšo steriilsetesse purkidesse, keerame kaaned kokku ja jätame päevaks tagurpidi sooja teki alla. Kõik! Siin on selline lihtne ja maitsev lecho toiduvalmistamise võimalus. Naudi oma einet!

Lecho paprika ja ubadega - lakud sõrmi

See salat on meie peres väga lugupeetud, seega on see igal aastal kohustuslike preparaatide nimekirjas. Aastate jooksul testitud retsept jõudis vanaemalt emale ja seejärel mulle. Selline ubade ja paprikate valmistamine on lihtne, rahuldav ja väga maitsev konserveerimisviis.

Selle retsepti järgi sobivad oad nii punaseks kui ka valgeks.

Koostis:

Bulgaaria pipar - 3 kg.
Tomatid - 2 kg.
Keedetud oad - 400 gr.
Sibul - 2 tk.
Küüslauk - 1 pea
Porgand - 700 gr.
Sool - maitse järgi
Must pipar (jahvatatud) - 1 tl
Taimeõli - 250 ml.

Kokkamine:

1. Koori sibul ja lõika kuubikuteks. Lõika tomatid suurteks tükkideks ja pipar poolrõngasteks. Jätame küüslaugu läbi küüslaugupressi ja tükeldame porgandid jämedale riivile.

2. Valage taimeõli suurde anumasse. Prae sibul ja porgand kergelt läbi.

3. Seejärel lisa siia hakitud pipar ja sega läbi.

4. Nüüd lisa tomatid, maitse järgi soola, vala pipart, lisa küüslauk ja sega kõik korralikult läbi. Kata kaanega ja hauta 20 minutit.

5. 20 minuti pärast lisa ettevalmistatud oad, sega ja hauta veel umbes 30 minutit. Laotame valmis letšo steriliseeritud purkidesse ja suleme steriilsete kaantega.

Valmistame letšo paprika ja suvikõrvitsaga

Ja viimane retsept, mida ma teile täna pakkuda tahan, on salat pipra ja suvikõrvitsaga. Väga orgaaniline maitse, ilma liigse õlita, loomuliku ja rikkaliku köögiviljamaitsega. Proovi ja küpseta!

Koostis:

Bulgaaria pipar - 1,5 kg.
Tomatid - 1,5 kg.
Suvikõrvits - 3 kg.
Kuum pipar - 0,5 kg.
Suhkur - 1 spl.
Sool - 4 spl. l.
Äädikas - 9% - 100 ml.
Taimeõli - 1 spl.
Küüslauk - 3 nelki
Vesi - 300 ml. (kui vedelikku on vähe)

Huvitav fakt:

Ungaris serveeritakse seda rooga eelroana, lisandina või pearoana igal kellaajal. Seda serveeritakse hommikusöögiks koos munaputruga. Lõuna- või õhtusöögiks süüakse seda tavaliselt saiaga või täiendatakse vorsti, riisi, liha, nuudlite vms.

See on kõik, mis mul tänaseks on! Kokkake mõnuga ja hingega, kaasake oma sugulased valmistusprotsessi, jagage retsepte sõpradega. Mulle meeldiks teie tagasiside kommentaarides. Kohtumiseni uutes artiklites!

Tänapäeval ei seisa toiduvalmistamine paigal, parimad retseptid koosnevad mõnikord kõige ebatavalisematest koostisosadest. Ja juhtub ka seda, et õmblustooted on kõige lihtsamad ja tuttavamad ning tulemuseks on eksootiline originaalsäilitus.

Vaatamata sellistele keerulistele retseptidele, letšo alates paprika talveks on see maitsev köögiviljapreparaat olemas igas keldris. Tõsi, omatehtud letšo retseptide mitmekesisus võib šokeerida isegi kogenud koduperenaisi.

Lecho paprikast talveks "Laku sõrmi"

Lihtsaima letšo valmistamiseks on punased viljad ja kollast värvi, tänu millele on sellel roal tõeliselt särav ja pidulik välimus. Letšo retsept on lihtne ja lihtne, algaja perenaine saab sellega hakkama.

Roog osutub maitselt kergelt magusaks, mõõdukalt hapukaks ja mitte vürtsikaks - lakud vaid sõrmi! Loodetavasti naudite.

Tooted:

2 kg tomateid;
1 kg paprikat;
5 sibulat;
150 ml lõhnatu päevalilleõli;
1 st. Sahara;
3 art. l sool;
50 ml äädikat;
loorberileht, piment ja herned.

Maitsev letšo talveks "Laku sõrmi" - samm-sammult retsept koos fotoga:

Esimene asi, mida teha, on paprika ettevalmistamine.

Lõikame pipratera pooleks, võtame keskelt välja ja peseme korralikult puhtaks, laseme kuivada või kuivatame rätikuga ja lõikame.

Saate lõigata nii, nagu soovite, kõik sõltub töödeldava detaili soovitud konsistentsist: õhukesed ribad, laiad viilud, kuubikud.

Läheme nüüd tomati juurde. Laseme tomatid läbi hakklihamasina, umbes 2 kg., Sa peaksid saama 3 liitrit valmis tomatit. Parem on valida lihavad tomatid, et kaste ei oleks liiga vedel.

Kui tomatimahla tuli veidi vähem, võite lisada veidi vett.

Panime tomati pliidile, aga pann ei tohiks täis olla, sest siis lisame sinna sibulat ja pipart.

Tomati küpsemise ajal lõigake sibul ja praege seda taimeõlis. Ärge muutke kuldset värvi, lihtsalt läbipaistvuse saavutamiseks, segage pidevalt.

Kui tomat keeb, lisa sellele sibul, sool, suhkur ja äädikas, lase tasasel tulel 15 minutit keeda. Seejärel laadime sinna viiludeks lõigatud pipra, pipra ja musta pipra (igaüks 10 hernest) ning paar loorberilehte (2-3 tükki).

Keeda veel 15 minutit, vala ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku. Sellest koristustoodete mahust sain 6 pooleliitrist purki.

Letšo jaoks sobivad kõige paremini pooleliitrised purgid, millest piisab ühe pere õhtusöögi jaoks ja avatud, mitte täielikult kasutatud purk ei ripu külmkapis.

Pangad tuleb enne letšo sinna panemist steriliseerida.

Maitsev kodune pipraletšo sobib suurepäraselt iga lisandiga, kuid sobib kõige paremini keedetud kartulite, riisi või spagettidega.

Kaste osutub erksaks, paksuks, meeldiva pikantsusega ning paprikatükid on elastsed ja maitselt magusad, just see, mida külmal talvel vajate.

Paprika ja tomati letšo talveks "Lihtne"

Koostis:

4,2 kg magusat paprikat;
3,2 kg tomateid.
1/2 tassi päevalilleõli;
120 grammi suhkrut;
35 grammi soola;
1-2 küüslaugupead (maitse järgi);
20 ml. äädika essentsid.

Lecho paprikatest ja tomatitest talveks - samm-sammult retsept koos fotoga:

Kaaluge koostisained ettevalmistamata (ärge koorige ega eemaldage seemneid). Lase tomatid läbi hakklihamasina väikeste restide, vala suurde nõusse ja pane keema. Keeda 25 minutit.

Pese pipar põhjalikult ja eemalda seemnekaunad, lõika väikesteks ribadeks.

Võite võtta mitmevärvilisi paprikaid, talvel näevad need salatis isuäratavad ja huvitavad.

Valage granuleeritud suhkur ja sool keevasse tomatimahla, lisage päevalilleõli. Kui kõik keeb paar minutit, lisa hakitud paprika.

Veerand tunni pärast valage äädikas. Küpseta veel 20 minutit.

Lase küüslauk läbi küüslaugu või jahvata segistiga, lisa köögiviljasalatile. Keeda veel veerand tundi, aeg-ajalt segades, vala steriilsetesse purkidesse.

Lihtne lecho paprikatest ja tomatitest talveks on valmis. Sulgege kohe, pöörake ümber ja laske õhu käes jahtuda. Pole vaja mähkida.

Talveks tomatite, paprikate ja porgandite letšo retsept

Koostis:

tomatid - 2 kilogrammi;
paprika - 1 kilogramm;
porgandid - 1 kilogramm;
taimeõli - 5 supilusikatäit;
äädika essents - 1 supilusikatäis;
suhkur (liiv) - 5 supilusikatäit;
sool - 1 supilusikatäis;
vesi - 1 klaas.

Tomatite, pipra ja porgandi letšo talveks - retsept koos fotoga:

Ettevalmistav etapp. Kõik letšo purgid tuleb steriliseerida (nagu ka metallist õmblusega kaaned).

Valmistame marinaadi. Selleks peske tomatid, eemaldage varred, lõigake viiludeks ja keerake hakklihamasinas. Saadud viljalihaga tomatimahlas, soola, lisage suhkur ja valage taimeõli.

Pane tomatisegu madalale tulele ja kuumuta keemiseni. Pärast keetmist keeda väga madalal kuumusel 40 minutit, aeg-ajalt segades.

Köögiviljade ettevalmistamine letšo jaoks. Loputage porgandid ja paprika hoolikalt. Lõika porgandite pealmine kiht ära ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Eemaldage paprikalt seemned ja varred. Paprika lõigatakse suurteks viiludeks, porgand ribadeks.

Lisa keevale tomatipüreele köögiviljad ja aja peaaegu valmis letšo uuesti keema. Keeda 20 minutit. Pärast seda lisage äädika essents ja segage.

Valage kuum tomati- ja porgandiletšo ettevalmistatud purkidesse ja keerake kohe raudkaantega kokku.

Mõned koduperenaised hõõruvad porgandeid letšo jaoks jämedale riivile.

Talveks jahedad purgid salatiga peaksid olema tagurpidi, soojalt pakitud. Seda saab hoida toatemperatuuril, kuid alati otsese päikesevalguse eest kaitstult.

See on pipralecho valmistamise põhiretsept. Soovi korral võib selle koostisele lisada erinevaid komponente. Näiteks võite keevale letšole lisada sibulat, küüslauku, vürtse või lõhnavaid ürte.

Selle letšo retsepti peamine oht talveks seisneb selles, et porgandid võivad tomatimahlas keeda, muutuda loiuks ja amorfseks.

Seda saab kergesti ära hoida, kui praadida porgandipulki enne eraldi pannil kahe-kolme minuti jooksul kõrgel kuumusel küpsetamist.

Talveks tomatite, paprikate, porgandite ja sibulate letšo

Tooted:

tomatid - 3 kg;
paprika (hakitud) - 1,5 kg;
sibul - 0,5 kg;
porgandid - 0,5 kg;
taimeõli - 200 ml;
lauaäädikas - 100 ml;
suhkur - 200 g;
sool - 2 spl. lusikad.

Kokkamine:

Lase tomatid läbi hakklihamasina. Lisa suhkur, taimeõli, sool. Keeda 15 minutit. Lisa riivitud porgand, äädikas ja keeda veel 15 minutit.

Pärast seda pange kastrulisse ribadeks viilutatud (valikuliselt igas suuruses ruudud) paprika, kaks või kolm hakitud sibulat ja keetke veel pool tundi. Nüüd saate valada pankadesse ja kokku rullida.

Ärge kartke katsetada, kohandage retsepti proportsioone julgelt oma maitse järgi. Näiteks happe vähendamiseks ei saa te äädikat panna; samuti saab kõikides retseptides muuta tomatite ja paprikate vahekorda.

Vürtsikas tomati ja pipra letšo talveks "Nelk"

Koostis:

60 ml. taimeõlid;
6 loorberilehte;
5 grammi kuuma pipart;
4,5 kg tomateid;
suur küüslaugu pea;
70 grammi suhkrut;
3-4 tl soola (maitse järgi)
2-3 sibula sibulat;
1,6 kg magusat paprikat;
natuke vürtspipart.

Vürtsika letšo keetmine tomatitest ja paprikatest talveks:

Valmistage hakklihamasina või segisti abil pestud tomatitest homogeenne püree. Võid eelnevalt blanšeerida keevas vees ja eemaldada naha.

Pane pliidile ja keeda pool tundi. Koorige sibul ja pipar, lõigake ribadeks, saatke tomatimassiga anumasse. Lisa ka maitseained (v.a küüslauk).

Keeda 20 minutit, eemalda loorberileht. Pange purustatud küüslauk, taimeõli. Keeda segu veerand tundi, vala keetmine puhastesse purkidesse. Rulli köögiviljasalat kokku, keera ümber ja mähki soojalt.

Letšo tomatite ja küüslauguga

Lecho küüslauguga on lihtne ja aromaatne roog. Selle valmistamiseks pole vaja muid erivahendeid peale pliidi, seega sobib see neile, kes tegelevad konserveerimisega mitte eriti hästi varustatud maaköögis.

Koostis:

tomatid - 2 kg;
Bulgaaria pipar - 1,5 kg;
suhkur - 2/3 tassi;
sool - 1 spl. lusikas;
küüslauk - 10 nelki;
värske basiilik (võib asendada peterselliga) - 1 kamp;
äädikas (9%) - 40 ml.

Kokkamine:

Pese tomatid ja lõika väikesteks tükkideks, pane kastrulisse ja küpseta madalal kuumusel 20 minutit. Koori pipraterad, loputa, lõika õhukesteks ribadeks, tükelda küüslauk. Saada köögiviljad tomatitele, maitsesta soolaga, lisa suhkur.

Segage, laske keema tõusta ja keetke veel 20 minutit. Seejärel pange hakitud rohelised (basiilik või petersell) ja valage äädikas. Keeda segades 5 minutit.

Valage valmis letšo steriliseeritud purkidesse, sulgege kaantega, keerake ümber, laske jahtuda ja hoidke jahedas kohas.

Selle letšo valmistamiseks võite kasutada ka hakklihamasinat, sel juhul lasege tomatid ja küüslauk sellest läbi, vastasel juhul toimige põhiretseptis näidatud viisil, vähendage ainult tomatite küpsetusaega 10 minutini.

Lecho talveks baklažaani ja peekoniga "Ebatavaline"

Koostis:

10 grammi musta pipart ja tšillit;
6 supilusikatäit oliiviõli;
250 grammi peekonit;
2-3 keskmist porgandit;
3 teelusikatäit suhkrut;
0,7 kg. magus pipar;
2 keskmise suurusega baklažaani;
sool maitse järgi, umbes 1-2 väikest lusikat;
hunnik peterselli;
0,5 kg. tomatid;
2-3 küüslauguküünt.

Peekoniga talveks maitsva letšo keetmine:

Baklažaanid, porgandid ja paprika lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Hauta paksupõhjalises anumas õlis veerand tundi. Tee tomatitele ristuvate joonte kujul lõiked, kasta minutiks keevasse vette ja eemalda nahk.

Jahvata blenderis. Lõika peekon kuubikuteks ja pane koos köögiviljadega kaussi hautama. Jahvatage rohelised ja küüslauk, saatke koos tomatitega peaaegu valmis köögiviljadele.

Valage vürtsid, hautage kõike koos pool tundi, pange purkidesse, keerake kokku, mähkige, kuni see on täielikult jahtunud. Säilitage kindlasti jahedas temperatuuril.

Tomatite lecho seentega talveks "seeneks"

Koostis:

0,8 kg. tomatid;
100 ml. taimeõlid;
näputäis jahvatatud musta pipart (valikuline)
7 ml. äädika essentsid;
20 grammi soola;
0,4-05 kg. mesi agaric;
100 grammi suhkrut;
1,3 kg magusat paprikat.

Lecho keetmine seentega talveks - retsept koos fotoga:

Keeda seeni väikeses koguses vees poolküpseks. Kurna kurnis ja lase vedelikul täielikult nõrguda.

Pese köögiviljad ja lõika: pipar ribadeks ja tomatid viiludeks. Aja tomativiilud läbi hakklihamasina ja viska koos pipraga pannile.

Soola, valage taimeõli, valage suhkur. Keeda, alanda kuumust ja küpseta 25 minutit. Pange must pipar ja seened köögiviljadesse, segage. Küpseta veel 20 minutit. Vahetult enne pliidilt võtmist vala juurde äädika essents, sega läbi.

Pange valmis seenelecho ettevalmistatud purkidesse, keerake kirjutusmasinaga kokku ja saatke tagurpidi jahtuma, katke sooja tekiga.

Suvikõrvitsa letšo retsept talveks

Koostis:

5-10 g kuuma pipart;
30 g soola;
130 ml. äädikas;
190 g suhkrut;
200 g porgandit;
100 g küüslauku;
520 g sibulat;
480 g paprikat;
900 g tomateid;
2 kg suvikõrvitsat.

Kuidas talveks lechot suvikõrvitsast ja tomatitest valmistada:

Haki segisti abil tomatid, vala saadud tomatimahl kastrulisse. Porgand (kooritud ja pestud), riivida (suur), lisada tomatimassile. Haki sibul kuubikuteks, pigista küüslauk läbi küüslaugu, lisa ka pannile.

Koori suvikõrvits seemnetest (kui noor, siis ei saa seda koorida), lõika kuubikuteks, lisa salatile. Lõika pipar kuubikuteks, sega kastrulis ülejäänud koostisosadega. Soola, lisa suhkur.

Keetke massi 25 minutit, lisage kuum pipar, valage äädikas. Laske tulel veel 10 minutit, valage steriliseerimisega ettevalmistatud purkidesse, korgige, laske teki all jahtuda, unustamata ümber pöörata.

Pärast täielikku jahutamist viige purgid jahedasse kohta. Lecho kodus talveks on valmis! Jääb vaid pikkadel talveõhtutel maitsvat salatit nautida. Naudi oma einet!

Suvikõrvitsa lecho tomatipastaga

Koostis:

suvikõrvits 2kg;
Bulgaaria pipar 1 kg.
Marinaadi jaoks: 400 g tomatipastat;
1 klaas vett;
150 g granuleeritud suhkrut;
300 g rast. õlid (lõhnatud);
1 st. lusikad soola;
0,5 tl paprikat;
70 g 9% äädikat.

Kokkamine:

Valmista marinaad. Sega kõik koostisosad ja pane tulele.
Viiluta paprika ja viiluta suvikõrvits.

Viska tükeldatud köögiviljad keevasse marinaadi. Keeda kõike 30 minutit. 10 minutit enne keetmise lõppu vala juurde äädikas. Rulli kokku ja mähi kuumusesse, kuni see jahtub.

Baklažaan Lecho

Retsepti koostisosad:

1,2 kg tomateid;
600 g baklažaani;
300 g paprikat;
200 g sibulat;
1/2 kuuma pipart;
50 ml taimeõli;
30 ml lauaäädikat 9%;
1 st. l. sool;
0,5 st. l. Sahara;
1 tl jahvatatud magus paprika;
jahvatatud must pipar, kuivad vürtsid - maitse järgi.

Näidatud koostisosade kogusest saadakse 2 liitrit letšot.

Kokkamine:

Pese tomatid, lõika pooleks ja riivi nahast lahti. Võite kasutada hakklihamasinat või segisti. Sa peaksid saama umbes 1 liiter tomatipüreed. Pane kastrul tomatipüreega pliidile ja keeda. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.

Pane sibul tomatitele, lisa õli, äädikas, suhkur, sool ja maitseained. Küpseta keskmisel kuumusel 15 minutit. Pese baklažaan, eemalda varred. Lõika umbes 3 cm tükkideks.

Bulgaaria pipar kooritakse ja lõigatakse suurteks tükkideks, samuti baklažaan - umbes 3 cm.. Koori kuumad paprikad seemnetest ja lõika tükkideks.

Lisa baklažaan kastrulisse koos tomatipüreega ja küpseta 10 minutit. Seejärel lisa pipar ja terav pipar, küpseta veel 10 minutit.

Baklažaani ja tomatitega letšo valmisoleku määramiseks peate köögiviljad noaga läbi torgama. Need peaksid olema pehmed, kuid mitte lagunema.

Asetage valmis letšo steriliseeritud kuumadesse purkidesse, katke keedetud kaantega, keerake ümber, mässige tekiga ja laske täielikult jahtuda.

Seejärel pange ladustamiseks ära. Maitsev ja lõhnav letšo baklažaani ja tomatitega on valmis. Head isu, palun oma lähedasi.

Kurkide letšo talveks

Koostis:

tomatid - 1,5 kg .;
paprika ja porgand - igaüks 300 g;
kurgid - 2,5 kg;
taimeõli - 0,5 tassi;
küüslauk - 1 pea;
tšillipipar - 2 kauna;
äädikas 9% - 100 ml .;
suhkur - 0,5 tassi;
sool - 1 spl. lusikas.

Kokkamine:

Ajame tomatid läbi hakklihamasina, eelistatavalt lõikame neilt ära kõvad kohad, kus vars on kinnitatud. Ajame läbi hakklihamasina ka mõru tšillipipra ja küüslaugu. Nüüd võtame noaga õhukesteks ribadeks lõigatud punase paprika.

Hõõrume porgandid suurele riivile. Käes on kurkide aeg. Esmalt lõikame kurgid kogu pikkuses neljaks osaks ja seejärel veel mitmeks osaks.

Tükeldatud kurkide suurus ei tohi olla suurem kui 5 sentimeetrit. Kurk ei tohiks olla kibe, kui kurgi nahk on mõru, koorige kurk sellelt. Seejärel prae porgandeid ja paprikat kergelt pannil madalal kuumusel umbes 10 minutit.

Võtame üsna suure paksu põhjaga kastruli, valame sinna keeratud tomatid, lisame pipart ja porgandit ning lisame kurgid. Soola, lisa suhkur ja sega hästi. Vala õli ja pane tulele.

Kui salat keeb, vähenda kuumust miinimumini ja küpseta umbes kolmkümmend minutit, salatit aeg-ajalt segades. 5-10 minutit enne valmimist vala äädikas. Valage talveks valmis salat steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mässige sooja tekiga.

Video - retsept: Lecho talveks ilma äädikata - lihtne ja maitsev retsept ilma steriliseerimiseta

Lecho tomatipastaga talveks paprikast

See retsept sobib nii neile, kes armastavad äädikaseid suupisteid, kui ka neile, kes eelistavad hoida omatehtud preparaate (konserve) väljaspool külmkappi. Kasuks tuleb ka siis, kui paprikat on, aga tomateid millegipärast pole.

Koostis:

Bulgaaria pipar - 3 kg;
tomatipasta - 2 tassi;
vesi - 3 klaasi;
äädikas (6%) - 1/2 tassi;
suhkur - 1 tass;
sool - 1 spl. lusikas (slaidiga).

Kokkamine:

Koorige paprika varred ja seemned, loputage ja lõigake keskmise suurusega ribadeks. Sega tomatipasta vee, suhkru, soolaga ja kuumuta keemiseni. Vala juurde äädikas, kuumuta mass uuesti läbi, lisa pipar, lase keema tõusta ja keeda keskmisel kuumusel 30 minutit aeg-ajalt segades.

Asetage valmis letšo steriliseeritud purkidesse ja sulgege keeratava korgiga. Pöörake ümber, jahutage ja hoidke jahedas pimedas kohas.

Retseptivariant: soovi korral võib letšole lisada 30-40 musta pipra tera koos äädikaga

Lecho on ungarlaste rahvusroog, kuid seda ei mäleta enam keegi, pidades seda oma riigis traditsiooniliseks. Variatsioone on palju, kuid mõned tooted jäävad muutumatuks – paprika, tomat ja sibul.

Mõnes riigis kasutatakse omatehtud letšot edukalt vorstide või liha lisandina. Varem serveerisime kartuliga või sõime lihtsalt leivaga. Euroopas lisavad nad sageli lihatooted talveks mõeldud salatisse kohe toiduvalmistamise ajal, muutes sellest toitva iseseisva roa.

Ungaris on huvitav valmistada klassikalist Ungari letšot piprast ja tomatist - küpsetamise lõpus valage roog munapudruga ja serveerige kohe lauale. Lisand ei pea siin olema, peate sööma maitsvat köögiviljasalatit, kus on palju värsket saia.

“Igal köögiviljal on oma aeg” on tuntud vene vanasõna. Kasutatakse kõnes, kui keegi kiirustab asjadega. Ja täna võtame seda vanasõna sõna-sõnalt.

Paprika on saanud oma parima tugevuse. Seal ripuvad nad põõsa küljes tugevad, lihavad, omandanud maitse, värvi, lõhna. Seega on aeg letšot küpsetada! Lõppude lõpuks on tomatid lihtsalt mahlas endas. Ja mida selle ettevalmistamiseks vaja on? Õigesti! Mahlased lihavad paprikad ja tomatid.

Lecho on ehk rahva seas kõige lemmikum preparaat. Ja see pole juhus. See valmib väga kiiresti, säilitatakse suurepäraselt ja lõpuks on see lihtsalt väga maitsev! Isegi kui sööte seda lihtsalt leivaga, serveerige seda isegi mis tahes pühade eelroana, lisage seda isegi roogadele. Seetõttu püüavad kõik seda maitsvat suupistet võimalikult palju valmistada. Ja et vaheldust oleks, kasutab ta selleks erinevaid toiduvalmistamisviise.

Õnneks on lihtsalt tohutult palju retsepte, isegi ungari, isegi bulgaaria keeles. Küll porgandiga, isegi sibulaga, aga kindlasti tomati või tomatipastaga või tomatimahlaga. Vaatame kõige rohkem maitsvad retseptid, mille võib kõiki liigitada kategooriasse "lakud sõrmi!".

Kõik retseptid on lihtsad ja nende ettevalmistamine ei võta palju aega. Kõik need on steriliseerimata, välja arvatud muidugi see, et tühjad purgid tuleb kindlasti steriliseerida.

Ja esimene, kes kaalub kõige populaarsemat ja paljude poolt armastatud retsepti, mille valmistamisel kasutatakse tomatit, porgandit ja sibulat.

Paprika lecho tomati, porgandi ja sibulaga - retsept talveks

Vajame (kahe 0,650 ja ühe 0,500 liitrise purgi jaoks):

paprika - 1 kg (ilma seemneteta)
tomatid - 1,1 kg
porgandid - 250 gr (2 tk keskmist)
sibul - 250 gr (3 keskmist tükki)
taimeõli - 50 gr
suhkur - 3 spl. lusikad
sool - 0,5 spl. lusikad
äädikas 9% - 2,5 spl. lusikad

Kokkamine:

1. Peseme ja puhastame paprika varrest ja seemnetest. Selleks lõigake see kaheks osaks ja lõigake seemned koos varrega välja. Seejärel lõikame selle uuesti pooleks ja lõikame umbes 0,7–1 cm laiusteks ribadeks.

Punane, kollane, roheline, tumeroheline! ilus särav, küllastunud värvid. Letšo ilusaks muutmiseks kasutage erinevat värvi paprikat.

2. Valmistame tomatitest tomati. Kuid selleks, et see oleks maitsev ja õrn, tuleb tomatitelt eemaldada kare nahk. Ja see on ka vajalik, et tomatid oleksid tingimata küpsed, punased ja mahlased.

Ja nii et hoolitseme naha eest. Asetage tomatid suurde anumasse või ämbrisse või kastrulisse. Varem võid teha ristikujulisi sisselõikeid üla- ja alaosas.

Keedame veekeetja ja valame tomatid nii, et vesi kataks need täielikult. Truuduse huvides võite need katta kaanega. Hoidke 5 minutit, seejärel tühjendage vesi. Saate neid külmutada külm vesi, nii et koort on veelgi lihtsam eemaldada. Nüüd eemaldame õhukese naha, korjame selle noaga. Samuti eemaldame varre jäänused.

3. Lõika kooritud tomatid olenevalt suurusest kaheks kuni neljaks osaks. Ja siis jahvata kas hakklihamasinaga või blenderiga tomatiks. Ma kasutan veskit.

4. Puhastame sibulat ja lõigake see väga õhukesteks poolrõngasteks. Mida õhemaks lõikad, seda maitsvam on letšo.

5. Koori porgandid ja kolm riivis Korea porgandid. Kui teil sellist riivi pole, kasutage porgandite õhukesteks ribadeks hakkimiseks spetsiaalse otsikuga köögikombaini.

Või lihtsalt lõika porgandid väga õhukesteks ribadeks.

6. Nüüd, kui kõik köögiviljad on valmis, hakkame küpsetama. Toiduvalmistamiseks on vaja suurt anumat, kas paksude seinte ja põhjaga panni või pada. Mul on oma lemmikpada, mis on mind truult teeninud 30 aastat. Kui palju ja erinevaid asju selles küpsetatakse!

Paksude seinte ja põhjaga roogades on parem küpsetada, kuna kuumus jaotub seal ühtlaselt. Ja kõik, mis selles valmistatakse, kuumutatakse kohe igast küljest.

Tavalises kastrulis on tule enda lähedal rohkem soojust, nii et kui küpsetate selles, peate sisu sagedamini segama, et see ei kõrbeks.

7. Soojendame pada ja valame sinna õli. Minuti pärast, kui õli on ka veidi soe, vala sinna tomat. Kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit.

8. Lisa õlgedega sibul ja porgand. Lase uuesti keema. Alanda kuumust ja hauta kaane all 20 minutit. Ärge unustage aeg-ajalt segada.

9. Pärast määratud aja möödumist lisage hakitud pipar. Kogu massi sisse panime ka soola ja suhkrut. Sega, lase keema. Alanda kuumust ja hauta kaane all 25 minutit.

10. Lisa äädikas, ära aja essentsiga segamini. Sega ja küpseta veel 5 minutit.

11. Pangad tuleb eelnevalt steriliseerida. Esiteks tuleb neid puhastusvahendiga pesta ja seejärel keeva veega põhjalikult üle keeta, valades see purki. Purgi lõhkemise vältimiseks pane sinna supilusikatäis, selle alla aga noa tera.

Teise võimalusena steriliseerige purke auruga, kuni need on kuumad. Steriliseerige ka kaaned. Selleks tuleb neid 10-15 minutit valada keeva veega.

Purke saab ka ahjus steriliseerida.

12. Me paneme valmis lecho purkidesse. Ärge kiirustage kogu purki kohe täitma. Täitke see kõigepealt 1/3 ulatuses. Suru lusikaga tugevalt alla, et purki ei jääks õhumulle. See võib põhjustada käärimisprotsessi.

Seejärel täitke purk poolenisti. Korrake kogu protseduuri. Kui mullid on põhjas peidus, jookse noateraga mööda purgi sisemuse serva ja vabasta need.

13. Nii täitke kogu purk aeglaselt lõpuni. Me katame kaanega. Täitke kohe teine purk ja seejärel kolmas. Sellest koostisosade kogusest saad kaks 0,650 liitrit purki ja ühe 0,500 liitrise purgi. Või tee kolm pooleliitrist purki ja jäta natuke sööma. Sa ei pea talveni ootama!

14. Nüüd keerame kõik pangad ükshaaval, alustades sellest, mis täideti esimesena. Seejärel keerame need ümber ja paneme kaanele. Kata teki või sooja tekiga. Jätke sellesse vormi, kuni see on täielikult jahtunud. Tavaliselt 24 tundi.

15. Seejärel keerame purki ümber. Vaadake, kas see lekib. Kui see lekib, keerasite korgi halvasti peale. Ava selline purk, pane külmkappi ja söö.

16. Kui kõik pangad on heas seisukorras, jätke need 2-3 nädalaks ligipääsetavasse kohta jälgimiseks. Seejärel asetage see jahedasse kohta, eemal kütteseadmetest. Sobiv sahver või kelder.

Talvel avage purgid ja sööge mõnuga ilusat, lõhnavat ja väga maitsvat letšot!

Kõiki järgnevaid retsepte kirjeldatakse lühidalt, kuna need kordavad osaliselt esimest retsepti. Seetõttu tuleks neid kõiki lugeda ainult koos esimesega. Nii et see kirjeldab üksikasjalikult kogu toiduvalmistamise protsessi kõiki nüansse ja peensusi.

Nüüd järgmise retsepti juurde.

Talveks saagikoristus paprikast tomatimahlaga talveks lihtsa retsepti järgi

Vaatamata sellele, et see retsept on väga lihtne, on see väga maitsev. Selles pole midagi üleliigset, isegi mitte äädikat. Nii valmistatakse letšo Bulgaarias. Kuigi ma ei ela Bulgaarias, küpsetan seda alati. Ja mulle meeldib see maitsev retsept!

Vajame (kahe 0,650-liitrise purgi jaoks):

paprika - 1 kg
tomatid - 1,1 kg
kuum punane pipar - 0,5 tk (valikuline)
suhkur - 2 spl. lusikad
sool - 0,5 spl. lusikad
taimeõli - 50 ml

Kokkamine:

Paprika kaal on antud puhastatud kujul, see tähendab ilma seemneteta. Tomati kaaluks on antud 1,1 kg, kuna väljundiks peab olema ka 1 kg. 100 grammi kulub naha ja varre jäänuste eemaldamiseks.

1. Tomatimahla valmistamiseks peame tomatid koorima. Selleks keetke need keevas vees ja eemaldage seejärel nahk. Kuidas seda teha, kirjeldatakse üksikasjalikult retseptis nr 1.

2. Seejärel lõigake tükkideks ja jahvatage hakklihamasina või segistiga.

3. Peseme ja puhastame paprika varrest ja seemnetest. Selleks lõigake see kaheks osaks ja lõigake seemned koos varrega välja. Seejärel lõikasime selle laiadeks ja mitte väga pikkadeks ribadeks. Umbes 5-6 cm pikk ja 1-1,5 cm lai.

4. Kuumutame pada või muid sobivaid nõusid. Vala õli ja minuti pärast vala tomatimahl.

5. Kuumuta keemiseni ja keeda 30 minutit. Õigeks peetakse mahla keetmist, kuni selle maht väheneb poole võrra. Keedan ainult 30 minutit, niipalju kui keedetud, sellest piisab.

6. Lisa hakitud pipar, sool ja suhkur. Sega, lase keema tõusta ja hauta suletud kaanega keskmisel kuumusel veel 30 minutit.

7. Asetage kohe puhastesse steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kinni.

8. Me keerame purgid ümber, katke tekiga ja hoidke kuni täieliku jahutamiseni. Seejärel asetage see jahedasse kohta.

Soovi korral võite selles retseptis, nagu ka kõigis teistes, lisada punast kuuma paprikat. See on neile, kellele meeldib vürtsikas toit. Eriti meeldivad need toidud meestele.

Sellele toiduvalmistamise võimalusele lisan sellise pipra. Pool lisan siis, kui panen paprika. Et see ei oleks väga kibe, tuleb seemned välja puhastada. Need annavad siis kõige rohkem kibedust. Tehke seda kinnastega ja lõigake paprikad neid eemaldamata.

Klassikalise retsepti järgi

Teid üllatab, kuid tegelikult on selle roa valmistamiseks palju klassikalisi retsepte. Ja nad on kõik erinevad. Ja kõik sellepärast, et seda maitsvat suupistet valmistatakse mitte ainult kodus, Ungaris, vaid paljudes Euroopa riikides. Ja nagu igal teisel populaarsel toidul, pole sellel täpset retsepti.

Täna jagan teiega ühte neist klassikalistest retseptidest.

Meil on vaja:

paprika - 2 kg
tomatid - 1 kg
sibul - 4 tk (300 gr)
tilli rohelised - 2 kimpu
küüslauk - 8-10 nelki
õli - 200 ml (mittetäielik klaas)
suhkur - 200 gr (1 tass)
sool - maitse järgi (umbes mittetäielik supilusikatäis)
jahvatatud must pipar - 1 tl
äädikas 9% - 1 spl. lusikas
paprika - 1 tl

Kokkamine:

1. Pese ja puhasta pipar varrest ja seemnetest. Lõika suurteks umbes 3x4 cm suurusteks tükkideks.

2. Eemalda tomatitelt nahk (vt retsepti number 1) ja lõika viiludeks.

3. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.

4. Soojendage õli pajas või suures paksuseinalises kastrulis. Prae selles madalal kuumusel sibul läbipaistvaks. Tugevalt praadida pole vaja, et mitte rikneda välimus nõud.

5. Lisa tükeldatud tomatid, sool. Hauta 15 minutit.

6. Seejärel lisa hakitud paprika, lase keema tõusta. Kata kaanega ja hauta 5 minutit.

7. Ava kaas ja hauta veel 10 minutit.

8. Lisa hakitud küüslauk, jahvatatud pipar, suhkur, äädikas. Hauta veel 20 minutit.

9. Ja lõpus lisa hakitud till ja paprika. Hauta 10 minutit.

10. Pange köögiviljad ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Kruvige kaas peale. Pöörake ümber ja mässige tekiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

11. Hoida jahedas.

Järgmine retsept meeldib meestele väga.

Vürtsikas paprika eelroog tomatite ja porganditega

Meil on vaja:

paprika - 1,3 kg
tomatid - 1,3 kg
porgandid - 250 gr
kuum pipar - 0,5-1 tk.
küüslauk - 6-7 nelki
suhkur - 2 spl. lusikad
sool - 0,5 supilusikatäit
taimeõli - 50 ml
äädikas 9% - 1,5 spl. lusikad

Kokkamine:

1. Koorige ja tükeldage paprika mis tahes ülaltoodud viisil. Aga mis kõige parem – suured kõrred.

2. Koori tomatid ja keera tomatimahla hulka.

3. Haki küüslauk.

4. Gorki paprika väiksemaks lõigata. Eemaldage kindlasti seemned ja kasutage pipraga manipuleerimisel kindaid.

5. Korea porgandite jaoks riivi porgandid.

6. Valage tomatimahl kaussi, milles letšot küpsetate. Lase keema tõusta.

7. Lisa porgandid ja õli. Keeda pärast keetmist 20-25 minutit.

8. Lisa bulgaaria ja kuum paprika. Küpseta veel 20 minutit.

9. Lisa suhkur, sool, kuum paprika ja äädikas. Küpseta veel 10 minutit.

10. Asetage steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned peale.

Järgmine retsept on muutunud väga populaarseks koos sellega, et multikeetjad on muutunud väga populaarseks. Neis saab eelroa muretult ja vaevata valmistada.

Kuidas valmistada lechot talveks aeglases pliidis

Meil on vaja:

paprika - 1 kg
tomatid - 1 kg
sibul - 250 gr
küüslauk - 5-6 nelki
õli - 50 ml
sool - 0,5 spl. lusikad
suhkur - 2 spl. lusikad
äädikas 9% - 1,5 spl. lusikad

Kokkamine:

Sellesse retsepti saate soovi korral lisada porgandeid, mille lõikame väikesteks ribadeks või Korea porgandite jaoks kolm riivi. Võite lisada ka kuuma punast pipart.

1. Puhastame pipra seemnetest ja varrest. Ja lõika pipar pikkade sulgedega 6-8 osaks.

2. Koori tomatid ja tükelda või keera hakklihamasinas või tükelda blenderis. Soovi korral jätke tomatid tükkideks või valmistage tomatimahl.

3. Lõika sibul poolrõngasteks, tükelda küüslauk.

4. Valage multikookeri kaussi õli, seejärel laotage see kihtidena - tomatid, sibul, paprika, terav paprika, küüslauk. Lisa suhkur, sool.

5. Panime aeglase pliidi režiimile "Kustutamine" ja hautame 40 minutit. Avage kaas ja segage kõik õrnalt. Seejärel sulgege kaas ja hautage veel 20 minutit.

6. Seejärel ava uuesti kaas ja maitse köögivilju. Need peaksid olema veidi pehmed, aurutatud. Igaühel on erinev multikeetja ja seetõttu võib küpsetusaeg olla erinev. Kui köögiviljad on valmis, lisa äädikas, hauta veel 5-10 minutit.

7. Kui köögiviljad on veel niisked, siis hauta neid veel 20-30 minutit. Peaasi, et äädikat tuleb lisada 5-10 minutit enne valmimist.

8. Pange valmis letšo steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kinni. Pöörake ümber, katke tekiga ja laske täielikult jahtuda.

9. Seejärel pange hoiustamiseks jahedasse kohta.

Nagu ilmselt märkasite, on kõik retseptid sarnased. Põhi on paprika, tomatid, sool ja suhkur. Teine retsept on täpselt sama. See on sama lihtne kui maitsev!

Kõiki teisi koostisosi võib kasutada vastavalt soovile. Porgandit, sibulat saab eelnevalt praadida või tomatis hautada. Tomateid võib lõigata tükkideks või keerata tomatimahla sisse.

Köögiviljade hautamise aeg on keskmiselt 1 tund. Mõnes retseptis pikendatakse aega.

Teades neid põhiparameetreid, saate hõlpsasti ise retsepte välja mõelda. Lõppude lõpuks pole maitsva letšo valmistamisel midagi keerulist. Vaja on vaid vaba aega, soovi ja head tuju!

Arvan, et leiate selle kõik üles ja valmistate talveks vähemalt paar purki seda maitsvat salatit. Ja talvel rõõmustate oma lähedasi maitsva letšoga!

Naudi oma einet!

Esimene retsept on kõige levinum. Kindlasti sulges teie vanaema, ema või ämm niisama maailma õmblused. Ühineme klassikaga, kus pipraga kaasnevad vaid sibul ja tomat.

Me vajame:

Bulgaaria pipar - 3 kg (kaalutud puhastatud kujul)
Tomatid - 2 kg (+/- 20 keskmise suurusega tükki)
Sibul - 10-12 tükki keskmise suurusega
Taimeõli - 1 tass
Suhkur - 1 tass
Lauaäädikas 9% - 100 ml
Jäme kivisool - maitse järgi

* Selle köögiviljakoguse jaoks vajame 2 spl. lusikad ilma slaidita

*1 klaas - 250 ml

* Maitse järgi võib lisada küüslauku - 3-4 suurt küünt

Steriliseeritud purgid mahuga 500 ml või 1 liiter

Kuidas süüa teha.

Steriliseerime purgid. Mugav viis ahjus:

Purgid ja kaaned peseme soodaga pintsliga (!).
Panime külma (!) 120-130 kraadisesse ahju.
Peale ahju kuumutamist seatud temperatuurini hoiame purke seal 5-7 minutit. Jälgime, et purgid oleksid täiesti kuivad.
Valage kaaned keeva veega - 5-7 minutit.

Läheme juurviljade juurde.

Peske värvilist koostisosade komplekti hästi. Puhasta paprika ja sibul.

Lõika paprika pikuti 4 tükiks. Viimane lõige on risti, umbes 1 cm sammuga, et teha lühikesi ribasid.

Liigume edasi tomatite juurde.

Kõigi retseptide üldreegel on letšo.

Kui tomatid on õhukese koorega, siis lihtsalt lõigake ja katkestage margil või keerake hakklihamasinas.

Kui sort on paksu koorega, siis kõigepealt lõikame iga tomati risti (tagumikule) ja laseme keeva veega üle. Siis on tomateid väga lihtne koorida ja keerata juba ilma kooreta.

Puhastame ja lõikame valmis salatis sibula nii, nagu sulle meeldib: poolrõngad, veerandrõngad või keskmine kuubik.

Hautamiseks kasutame suuri nõusid – emailitud või roostevabast terasest.

Tõstame tomatipüree tulele ja lisame suhkru ja või. Kui olete soola koguses kindel, võite kohe soola lisada. Kuigi maitse, värv - pole seltsimeest. Esimest korda soovitame lisada soola hautamise lõpus, kohandades soolasisaldust oma maitse järgi.

Sega püree ja lisa hakitud sibul. Sega uuesti ja kuumuta aeg-ajalt segades keemiseni. Küpseta sibulat tomatipürees pärast keetmist sõna otseses mõttes 1-2 minutit.

Vala peale pipar, sega korralikult läbi ja kuumuta keemiseni. Keemise hetkest alates küpseta 10-15 minutit. Siin proovige kindlasti tükkhaaval, et see õigel ajal välja lülitada. Pipar peaks olema pehme, kuid mitte keedetud. Elastne õrnus on maitsva letšo peategelase parim tekstuur.

Niipea, kui pipar on keedetud, valage äädikas ja laske keema. Lülitage küte välja.

Kui kasutame küüslauku, siis haki see väikeseks kuubikuks ja lisa lõpus koos äädikaga.

Proovime letšo soola ja suhkru jaoks. Vajadusel lisage soovitud aktsent. Armastame tasakaalus magushaput maitset, kus on piisavalt soola.

Me nihutame kuuma tassi steriliseeritud purkidesse, täites need ülaosaga. Rullime selle raudkaanega kokku, keerame ümber ja katame tekiga - aeglaseks jahutamiseks.

Säilitada ideaalis jahedas kohas. Kuid seda saab teha ka toatemperatuuril. Töödeldava detaili ohutusvaru kestab kevadeni.

Allpool pakume teile veel 3 paprikaga letšo võimalust. Need on erinevad, kuid laste rõõm "Sa lakud näppe!" sobib kõigile.

Lecho porgandiga magusamaks

Pärast esimest edukat õmblust armusime koheselt laienenud koosseisu. Oleme väga pühendunud porgandi ja kapsa fännid.

Porgandi lisamine letšosse on väga lihtne! Ülaltoodud klassikalise retsepti köögiviljakoguse jaoks piisab, kui võtta 5-8 keskmist porgandit. Kolm suurt porgandit, selline hakkimine on universaalne.
Meile meeldib ka rafineeritum versioon - erineva suurusega kõrred (“Hurraa!” Grater Berner). Maitsvad osutuvad ka poolringid või väikese paksusega ringid (0,5–0,8 cm). Selle lõikamise juures aitab meid ka üks kolmest Berneri põhiotsikust.
Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud porgand koos pipraga.
Edasi - vastavalt ülalkirjeldatud algoritmile.

Kui porgandid on paksude ringidena (1 cm), lisage see piprale, laske keema tõusta ja küpseta 5-7 minutit.

Lecho ilma äädikata uudishimulikuks katseks

See on ka maitsev ja säilib hästi. Kui teid segab äädika kui säilitusaine puudumine, võite julgelt riskida. Üks purk eksperimendi huvides pole nii suur toodete tarbimine.

Me ise olime üllatunud, kui hästi sellist õmblust hoitakse. Loomulikult on soovitav panna see jahedasse kohta (kapp külmal rõdul, lodža, keldris). Kuigi, kui ületate inertsuse ja arvate, et tänu tomatitele on letšo hapet enam kui piisav. Kolm kuni neli kuud seisab selline toorik probleemideta.

Ainus punkt retseptis - suurenenud tähelepanuõmblustööriistade ja mahutite steriilsusele.

Me vajame:

Tomatid - 3 kg (umbes 30 keskmise suurusega tükki)
Paprika - 6-7 suurt köögivilja (võta vähemalt pooled punased)
Suhkur - 1 tass
Sool - 1 spl. lusikas slaidiga
Küüslauk - 6-7 suurt nelki

Kuidas süüa teha, on videos hästi kirjeldatud.

Märge suure pipratüki jaoks. Seda meetodit saab kasutada klassikalises retseptis.

Järgige samm-sammult esitlust lähivõtete ja raamidel olevate tekstiviipadega. Isegi algaja perenaise saab hakkama!

Baklažaani letšo - vanema põlvkonna lemmik

Igav retsept sinise armastajatele.

Me vajame:

Baklažaan - 2 kg
Bulgaaria pipar - 500 g
Porgand - 500 g
Tomatid - 1 kg
Sibul - 4 tk. keskmise suurusega
Küüslauk - 3-4 nelki
Suhkur - 100 g
Sool - 2 spl. lusikad ilma slaidita
Äädikas 9% tabel - 100 ml
päevalilleõli - 200 ml

Kuidas süüa teha.

Kõik köögiviljad pestakse.

Lõika baklažaan keskmisteks kuubikuteks. Seejärel keeda köögiviljad eelnevalt soolaga maitsestatud keevas vees - 5 minutit. Ja tühjendage vesi läbi kurna, laske baklažaanil jahtuda. Selline lühike keetmine eemaldab sinisest kibeduse.

Veel üks viis kibeduse vastu: võite soolata ja oodata, kuni mahl paistab, seejärel loputada kurnis. Valige endale sobiv variant eeltöötlus. Me ei soovita ilma selleta teha. Õmblus ei pruugi olla kibe, kuid on suur oht, et seda hoitakse halvasti.

Lõikasime tomatid suurteks tükkideks ja katkestame segistiga ühtlaseks. Võid hõõruda ka jämedale riivile.

Haki punane pipar peeneks. Meile meeldib viilutamine klassikalisele lähedale, nagu ülaltoodud esimeses retseptis. Vaadake allolevat fotot: vajate pikka õled. Kooritud pipar lõika pikuti 4 osaks. Pikkade õlgede jaoks lõika iga osa uuesti pikuti (!) õhukesteks ribadeks.

Jahvata küüslauk valmisroas nii, nagu meile meeldib. Meie tegime seda teisiti. Parimad valikud: kui küüslauk on hakitud õhukesteks kangideks või väikeseks kuubikuks. Kuigi sobib ka kiire variant - hõõruda või läbi suruda.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks või õhukeseks kaareks.

Kolm porgandit jämedale riivile. Berneri abil saate teha õhukesi lühikesi kõrsi.

Prae sibulat kuumal pannil õlis 1-2 minutit. Lisa porgandid ja hauta veel 3-5 minutit.

Lisa tükeldatud paprika, tükeldatud tomatid ja baklažaaniviilud. Hauta köögivilju 35–40 minutit.

15 minutit pärast kõigi koostisosade ühendamist lisage suhkur.

Hautamise lõpu poole pane sool ja kõige lõpus küüslaugukuubikud ja äädikas.

Asetame kuuma lecho steriliseeritud purkidesse, rullime kokku, keerame ümber ja mähkime kokku.

Valmis õmblust säilitame 4-5 kuud, soovitavalt jahedas. Korterile sobib kütmata klaasitud rõdu/lodža.

Baklažaaniletšot armastab pere vanem põlvkond. Võtame teda rahulikult. Baklažaan on spetsiifiline köögivili, eriti beebitoit.

Valides kahe suure suveköögiviljaga variandi vahel, eelistame sageli a la lecho salateid suvikõrvitsaga. Meil on . Seda on neutraalsem ja naeruväärselt lihtne teha igast suvikõrvitsast (vanadest ka!), kõige odavamast tomatist ja mis tahes värvi paprikatest.

See on tänaseks kõik. Kuigi ei! Natuke rohkem eelistest. Punased paprikad ja tomatid sisaldavad võimas antioksüdant lükopeen. Selle eeliseks on stabiilsus köögiviljade kuumtöötlemisel. See tähendab, et tänu keetmisele ja hautamisele sisaldavad nii letšo-, tomatipasta kui ka muud taimse lükopeeni allikaga salatirullid palju hea tervise jaoks tervendavat karotenoidi.

Paprika lecho talveks on lühikest pingutust väärt. "Tõeline moos!" räägivad teile nii külalised kodus kui ka koristusprotsessis osalejad. Kaasake vanemad lapsed köögiviljade lõikamisse ja paluge neil valida oma lemmikretsept või köögiviljatükkide suurus. Detsembris käsitsi valmistatud purgi avamise võlu ei anna võrrelda kolme supermarketi käiguga.

Ja milliseid päikeseloojanguid talveks teile meeldib kogu perega süüa teha? Ootan teie tagasisidet kommentaarides! Kohtumiseni "Lihtsad retseptid" - "Kodune". Lugupidamisega saidi autorite meeskond

Täname teid artikli eest (3)

Jätkame konserveerimist. Paprika letšo tomati, porgandi ja sibulaga on meie pere üks lemmikpreparaate. Minu parim retsept maitselt meenutab kõige enam Ungari konservi Globust. Lisaks tomatitele panen sinna alati päris palju tomatipastat.

Kui soovite küpsetada ilma steriliseerimiseta, lisage äädikat. Ja kellele äädikas ei meeldi, peab ta valmistootega purke umbes 30 minutit keevas vees steriliseerima. Mõlemad keldris olevad võimalused on talvel suurepäraselt säilinud. Kõik retseptid, mida täna esitan, on omal moel huvitavad ja isuäratavad. Valige oma maitse järgi retsept või valmistage kõike, et oleksite vahelduseks.

Eelroa valmistamine ühegi neist retseptidest ei ole keeruline. Nagu ikka, võtab põhiaja köögiviljade valmistamine. Kõik köögiviljad tuleb põhjalikult pesta, koorida ja tükeldada. Ja siis lihtsalt segage pruuli kastrulis pliidil.

Letšo retsept paprikatest ja tomatitest talveks

Kõige populaarsem tühi põhivalik. Ei midagi ekstra, ainult tomatid ja paprika. Kuigi see pole range piirang. Oma maitse järgi võid lisada porgandit või sibulat. Panin ühe kauna teravat pipart, aga see pole ka oluline. Kui teile ei meeldi tugev vürtsikus, võite selle välistada, kuid lisada paar küüslauguküünt.

Sobivad paprikad ja punased ja rohelised ja kollased. Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte kahjustada saada.

Teen kohe broneeringu, et ma ei viitsi tomatit koorida. Aega lihtsalt ei jätku. Soovi korral võib tomatitelt naha eemaldada.

Paprika kaalun juba koorituna, sest kaunistusi on palju. Lisan ka ühe terava punase kauna. Kellele ei meeldi, ärge pange maha.

2. Panin pliidile suure poti maksimaalse kuumuse saamiseks. Valan sinna pool klaasi õli. Ja valan keedetud tomatimassi.

3. Lase esmalt keema, siis alanda kuumust ja hauta tomateid umbes tund aega. Ma ei kata kaant tihedalt, et liigne vedelik ära aurustuks. Minu tomatid on suured ja mahlased, neis on palju mahla.

Kui tomatid on tihedad ja lihavad, mitte väga mahlased, siis piisab nende 40 minutist hautamisest.

4. Sel ajal on mul aega paprika koorida ja tükeldada. Lõikasin selle esmalt pooleks, puhastan seest ja lõikasin pikuti mitmeks laiaks ribaks.

5. Minu tomatid on tund aega keenud, mahl on aurustunud ja mass on muutunud paksuks. Valan neile paprika ribad ja väikesteks rõngasteks lõigatud mõru pipar. Lisan uuesti tule, et kiiremini keeda. On aeg soola, pipart ja suhkrut lisada.

6. Pärast keetmist küpseta uuesti madalal kuumusel veel 20 minutit. Pipar on kõva ja vajab pikemat keetmist. Seetõttu soovitan teil hankida piprariba ja proovida. Jah, ja peate kontrollima soola ja suhkrut, igaühel on erinev maitse.

7. Küpsemise ajal steriliseerin purgid ja keedan kaaned keeva veega. Küpsetamise lõpus vala juurde äädikas, sega läbi ja tõsta pliidilt. Valan valmis nami, rullin kokku ja peidan paariks päevaks teki alla.

Sain kaheksa purki 500 ml. Ja üks kauss on veel alles. Proovime ja naudime.

Naudi oma einet!

Paprika letšo retsept tomati, porgandi ja sibulaga - lakud sõrmi

Ja see on tõeline köögiviljavaagen. Suur hulk Koostisosad annavad valmistootele rikkaliku ja rahuldava maitse. Sellist letšot saan lihtsalt purgist lusikaga ära süüa. Täisväärtusliku toiduna lihtsalt leivaga. Sellel fotol on näha, et tomatid tuleb võtta väga küpsena, isegi veidi üleküpsena. Siis on kaste täpselt punane, mitte punane, mis sageli juhtub.

Muidugi peate selle retsepti kallal nokitsema. Selle letšo rikkalikum maitse on aga seda paari tundi väärt, mis me sellele kulutame. Nagu ikka, kulub suurem osa ajast kõigi komponentide ettevalmistamisele. Ja selles retseptis on neid palju.

3. Vahepeal lõikan kõik muud köögiviljad. Valan pool klaasi õli kastrulisse ja panen tulele. Valan sinna poolrõngasteks hakitud sibula ja praen nii, et see muutub ainult läbipaistvaks.

4. Minu porgandid lõigatakse õhukesteks ribadeks. Selleks võite kasutada Korea porgandite riivi. Või jahvatage nii, nagu soovite. Maitset see ei mõjuta.

5. Lisan porgandi praadimisele sibulatele ja segan hautamist umbes viis minutit. Võtan tulelt ära. Ärge unustage tomateid segada.

6. Vahepeal hoolitsen paprikate eest. Pestud ja seemnetest eemaldatud paprika lõigatakse pikkadeks suurteks ribadeks.

7. Minu tomatikaste on peaaegu tund aega keenud. Hästi keedetud ja paksenenud. Sinna kallan praetud sibulad porgandi ja pipraribadega.

8. Saate juba lisada soola, valada välja suhkur ja visata herned piment ja must pipar. Lisan ka hakitud mõru pipra ja lavrushka. Keedan kõike seda kraami kaanega 20-25 minutit.

9. Viis minutit enne keetmise lõppu vala äädikas ja sega läbi. Lõpus võid lisada ka peeneks hakitud või läbi pressi pressitud küüslauguküüned. Lase veel veidi podiseda ja tõsta pliidilt.

Jällegi on toiduvalmistamise aeg suhteline.

10. Proovige kindlasti, kas pipar on keedetud. On sorte, mis on üsna sitked ja neid tuleks kauem küpsetada.

11. Valan steriliseeritud purkidesse. Peidan end paariks päevaks teki alla. Seejärel saate selle keldrisse hoiule saata. Ja jäta natuke maitsema. Tõepoolest, sa lakud oma sõrmi!

Ja lõpuks minu lemmik letšo sort. Mis on sama maitsev kui lihtne. Meenutab nõukogude aega ja Ungari konservipurke "Globe"

Klassikaline letšo retsept tomatipastaga

See videokanali "First Country" video näitab, kuidas valmistada klassikalist letšot paprika ja tomatipastaga, ilma muid tooteid lisamata.

Letšo valmistamiseks on tohutult palju võimalusi. Olen näidanud ainult neid, mida ise eelistan. Suur aitäh kõigile, kes täna koos minuga süüa tegid!

Kui teile need lihtsad retseptid meeldisid, vajutage sotsiaalmeedia nuppe ja salvestage need oma lehele!