Lecho paprikast 3 liitri kohta. Lecho talveks: klassikalised samm-sammult retseptid

Säilitamise, talveks valmistumise ja mitmesuguste sügisvitamiinide hooajal soovitame tungivalt valmistada ja kokku rullida hämmastav, vitamiinide ja kõigi pidude puhul alati populaarne roog - paprika letšo.

Lecho pidevad komponendid on paprika, tomatid, sibul, küüslauk ja siis kõik sõltub teie soovist - võite lisada porgandit, kapsast, kurki ja muid köögivilju.
Lecho retsepte on väga palju, nagu näete meie artiklit lugedes. Ja igal koduperenaisel on selle roa valmistamiseks oma lemmikvõimalus või isegi rohkem kui üks. Keegi eelistab õrna maitset, teistele meeldib vürtsikas variant.

Vürtsika letšo retsept

Magus ja vürtsikas paprika letšo

Kiire letšo paprikast

Punase paprika letšo retsept

Õrn letšo porgandiga

Letšo kapsaga

Lecho talveks aeglases pliidis

Talveks mõeldud paprikat koristatakse nii sageli kui. Ja üllataval kombel ma jällegi ei mäleta, et mu vanaema või ema letšot konserveeris. Siin on tõsiasi, et ostsime selle poest ja see oli Bulgaaria letšo või harva ungari oma, seda ma mäletan kindlasti.

Bulgaaria letšo pole pikka aega poodides olnud ja ma pole kindel, et see on Bulgaarias tööstuslikus mastaabis valmistatud. Aga paprika saab osta igal ajal aastas. Tõsi, sellisest paprikast ei osutu letšo nii maitsev kui varem.

Seetõttu proovivad kõik köögiviljade massilise küpsemise ajal ettevalmistusi teha lage väli. Ja nad teevad seda õigesti. Sellistest köögiviljadest osutub letšo kõige maitsvamaks ja seda säilitatakse pikka aega.

Retseptid tomatitest ja paprikatest, porganditest ja sibulast letšo valmistamiseks kodus talveks

Kuidas lechot valmistada. Vaatleme nüüd kõige lihtsamat, kuid väga maitsvat retsepti, kui nii võib öelda, siis klassikalise letšo retsepti talveks, samuti letšo retsepti paprikatest, tomatitest ja porganditest.

Menüü:

1. Paprika ja tomati letšo on lihtne ja maitsev

Koostis:

Meie klaas = 250 ml

• Tomatid - 2 kg
• Bulgaaria pipar - 3 kg
• Sibul - 10-12 tk.
• Taimeõli - 1 tass
• Suhkur - 1 tass
• Lauaäädikas 9% - 100 ml.
• Soola maitse järgi

Kokkamine:

1. Peske köögiviljad ja laske kuivada või kuivatage paberrätikutega.

2. Puhastame tomatid varrest, lõigake suurteks tükkideks ja kerige hakklihamasinas. Meil on õhukese nahaga tomatid, seega me neid ei koori. Kui teil on selline vajadus, valage tomatid 2-3 minutit keeva veega, seejärel jahutage külm vesi et mitte ennast ära kõrvetada ja siis saab tomatitelt nahk väga lihtsalt ära.

3. Lõika paprika umbes 1 cm paksusteks ribadeks Proovige võtta mitmevärvilisi paprikaid. Nii et teie lecho näeb palju ilusam välja.

4. Sibulat saab lõigata poolrõngasteks, veerandrõngasteks, retseptireeglite järgi lõigatakse kõik köögiviljad ühes roas ühtemoodi. Aga me lõikame kuubikuteks, mulle meeldib see rohkem.

5. Vajame ka klaasi taimeõli, klaasi suhkrut, 100 ml. lauaäädikat 9% ja soola maitse järgi. Tavaliselt võtame sellise köögiviljakoguse kohta 2 spl. Sool võtta suur, kivi, see ei sisalda lisandeid.

Panime purgid steriliseerima. Pärast purkide sooda või sinepiga pesemist pange need külma ahju, lülitage ahi sisse 120 ° -130 ° C juures ja soojendage pärast seatud temperatuurini kuumutamist veel 7-10 minutit. Lülitage ahi välja, avage uks ja jätke purgid sinna, kuni vajate.

Vala kaaned keeva veega ja jäta 5-7 minutiks seisma.

Alustame lecho keetmist

6. Me panime basseini tomatitega tulele. Valage suhkur, valage taimeõli ja lisage soola. Võite lisada poolteist lusikat, seejärel lisada vajadusel soola. Lisa hakitud sibul, sega läbi ja kuumuta keemiseni.

7. Pärast keetmist küpseta 1-2 minutit ja lisa hakitud pipar. Sega ja aja aeg-ajalt segades uuesti keema. Pärast keetmist küpseta umbes 15 minutit. Pipar peaks olema pehme, kuid mitte üleküpsenud. Nii et proovige seda, võite vajada veidi rohkem või vähem aega.

8. Kuskil 1-2 minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas. Lase keema ja meie letšo on peaaegu valmis. Kindlasti proovime ja hetkel saame lisada seda, mis meie arvates puudu on. Mõelge soolale.

Korraldamine pankades

9. Valage letšo purkidesse ja keerake kokku või keerake kaaned peale, mille olete ette valmistanud.

10. Pöörake purgid tagurpidi. Lekete kontrollimine kõikjal. Mähi millegi soojaga ja lase täielikult jahtuda.

Tavaliselt säilitame sellist letšot jahedas, aga arvan, et toatemperatuuril säilib küll.

Noh, siin oleme teiega valmistanud talveks maitsva paprika letšo.

Head isu, kui avate!

1. Bulgaaria pipra letšo tomatite ja porganditega talveks

Koostis:

• Tomatid - 3 kg
• Pipar - 0,5 kg
• Sibul - 0,5 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• Taimeõli - 250 ml.
• Äädikas 9% - 200 ml.
• Suhkur - 200 g.
• Sool - 100 gr.

Kokkamine:

1. Kasutame omatehtud tomateid, neil on õhuke koor, nii et me ei eemalda seda. Kõigepealt peske kõik köögiviljad. Puhastame sibulat ja porgandit.

2. Lõika tomatid suurteks viiludeks.

3. Võtsime mitmevärvilised paprikad. Vaheseintega puhastame vartest ja seemnetest. Lõika pipar ribadeks ja saatke tomatitele.

4. Riivi porgand Korea porgandid. Noh, kui seda pole, siis hõõrume selle suurele tavalisele riivile. Saadame ka porgandeid tomatitele ja paprikatele.

5. Lõika sibul poolrõngasteks ja lisa köögiviljadele.

6. Pane köögiviljad tulele ja lase keema tõusta. Pärast salati keetmist küpseta veel 20 minutit.

7. 20 minuti pärast lisage suhkur, sool, taimeõli ja äädikas. Sega kõik korralikult läbi ja keeda veel 40 minutit.

8. Selle aja jooksul steriliseerime purgid ja paneme kuuma lecho kuumadesse purkidesse. Pöörake purgid tagurpidi. Ärge asetage purke lauale ja eriti metallpinnale, need võivad lõhkeda. Võib paigaldada rätikule või puitplaadile.

9. Laske pankadel jahtuda ja saatke ladustamiseks.

Talvel saame kätte, naudi suvelõhna.

Naudi oma einet!

1. Video - Paprika ja tomati letšo talveks. Klassikaline retsept

Naudi oma einet!

Head päeva.

Jätkame vestlust selle üle, millist toitu võib kaalu langetamiseks pidada õigeks ja mida mitte. Selle artikli ajendiks oli poleemika selle üle, et pearoogade erinevad kastmed ja kastmed sisaldavad palju kaloreid. Ja üldiselt ei saa aru, millest need seal tehtud on. Loed koostist - kõik tundub olevat korras, kuid tegelikult pole kindlust, et see vastab sildile.

Täna tahan teile pakkuda sellist võimalust nagu lecho. Jah, meil kasutatakse seda sagedamini kastmena ja põhiroa lisandina. Näiteks letšot võib segada spagettidega ja saad väga isikupäraseks. Kas tead, et mujal maailmas süüakse paprika letšot lisandina? Ja see ei lähe üldse põhimõtetega vastuollu. õige toitumine. Vaadake ise – letšo aluseks on paprika, tomatid ja sibul. Kõik need tooted kuuluvad . Lisa letšole osa tailiha ja saad maitsva, originaalse ja madala kalorsusega kiudainete- ja valgurikka roa. Kui jälgite oma dieeti, on see suurepärane valik.

Noh, selleks, et olla kindel, et sööte "puhast" toodet, peate kõik enda kätte võtma ja ise letšo keetma. Ja kuni köögiviljahooaeg on täies hoos, on vaja talveks varuda. Et kevadeni end isetehtud ettevalmistustega varustada.

Minu pakutavad retseptid võtavad muidugi aega. Seda on vaja mitte ainult teha, vaid ka pankadesse rullida. Püüdsin valida toodete valiku ja saadavuse poolest kõige lihtsamad retseptid, kuid samas kõige maitsvamad. Laku sõrmi, nagu öeldakse. Tomatite asemel kasutame tomatipasta või tomatimahla protsessi kiirendamiseks.

Paprika letšo tomatipastaga

Alustame klassikalisest retseptist ja teekonnal toome retseptidesse ka omad "laastud".

Klassikalise lecho valmistamiseks tomatipastaga vajate:

• Bulgaaria pipar - 2 kg
• Tomatipasta - 500 g
• Vesi - 0,5 l
• Taimeõli - 200 ml
• Äädikas 9% - 100 ml
• Suhkur - 150 g
• Sool - 1 spl.

Parem on kasutada rafineeritud õli, et poleks "võõraid" lõhnu

Kokkamine:

Pese ja tükelda paprika. Eemaldage viljaliha ja seemned. Seda saab lõigata nii kuubikuteks kui ka õlgedeks. Vormist ei muutu valmiva roa maitse ega konsistents. Tehke nii, nagu soovite. Hankige kõigi koostisosade mahutamiseks sobiva suurusega pott. Viska sisse pipar.

Sega eraldi kausis vesi, sool, suhkur ja tomatipasta. Pane tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni.

Seejärel valage saadud kaste pipraga kastrulisse, lisage taimeõli, segage kõik hästi ja pange kastrul aeglasele tulele.

Pärast lecho keemist peaks küpsetusprotsess jätkuma veel 15 minutit. Ärge unustage seda selle aja jooksul perioodiliselt segada. Kui 15 minutit on möödas, kalla pannile äädikas ja lase keema tõusta (see võtab umbes 5 minutit), pärast mida saad panni tulelt eemaldada.

Laotame veel kuuma letšo lusikaga eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse. Koostisosas märgitud kogusest saadakse 5 pooleliitrist purki. Võite kasutada keeratava kaanega purke või keerata need vanamoodi kokku.

Tiheduse kontrollimiseks tuleb purgid tagurpidi pöörata, asetades need puuvillasele rätikule. Kui olete veendunud, et kõik on korras, peate purgid pakkima ja jätma need täielikult jahtuma. Seejärel hoidke neid pimedas jahedas kohas. Kas teil on kelder?

Nii et pärast mitte rohkem kui ühe tunni veetmist saate valmistada mitte ainult talvist vitamiinivaru, vaid ka täisväärtuslikku toidulisandit.

Paprika letšo sibula ja porgandiga

Järgmist retsepti saab vaevalt klassikaks nimetada, kuid see on meil väga populaarne. Selles lisatakse piprale porgand ja sibul. Ma ei tea, kust see variant tekkis, aga see on ka väga maitsev. Kahtlustan, et see ilmus ajal, mil pipar ei olnud veel üldlevinud köögivili ja ülejäänud koostisosad saadeti selleks, et toodangut rohkem saada. See variant on aga maitsekombinatsioonide poolest väga edukas ja seetõttu väga populaarne.

Koostis:

• Bulgaaria pipar - 1,5 kg
• Porgand - 1 kg
• Tomatid - 2kg või tomatipasta - 500g
• Sibul - 4 keskmise suurusega tükki
• päevalilleõli - 150 ml
• Äädikas 70% - 1 spl
• Suhkur - 7 supilusikatäit
• Sool - 1,5 spl

Kui soovid tomatite asemel kasutada tomatipastat, siis valmista selle lahjendamiseks veel pool liitrit keedetud vett.

Kokkamine:

Kui kasutate tomateid, siis kõigepealt peate neist valmistama tomatimahla. Selleks laske need lihtsalt läbi hakklihamasina, kasutades väikseimate aukudega ketast või mahlapressi. Samal ajal pole absoluutselt vaja nahka maha koorida, kõik jahvatatakse ja lethos on täiendavaid kiudaineid. Kui kasutate tomatipastat, lahjendage ja segage see soojas keedetud vees.

Lõikasime paprika kroonlehtedeks, porgandid mitte paksudeks rõngasteks, vaid sibula poolrõngasteks. Pole vaja proovida köögivilju võimalikult väikeseks lõigata, te ei küpseta kaaviari. Need peaksid pärast töötlemist säilitama oma kuju ja mitte lagunema, kui on aeg need purgist välja võtta.

Valage tomatipasta (või teie käsutuses olev tomatimahl) suurde kastrulisse ning lisage sellele suhkur, sool ja päevalilleõli. Sega veelkord kõik korralikult läbi ja pane pann tulele.

Kuumutage mass kõrgel kuumusel keemiseni ja niipea, kui see keeb, vähendage kuumust miinimumini ning lisage tulevasele letšole pipar ja porgand. Samal etapil peate pannile valama äädika ja segama kõik.

Üldiselt, mida sagedamini segate, seda parem. Ei põle

Pärast massi uuesti keemist peate tuvastama veel 10 minutit, seejärel lisage sibul ja soovi korral väike peotäis musta pipra tera (10 asja).

Pärast seda küpseta letšot pidevalt segades veel 10 minutit.

Pärast seda eemaldage pann tulelt ja laotage veel kuum mass steriliseeritud purkidesse. Täidame lõpuni ja sulgeme või rullime purgid kokku. Me keerame need tagurpidi ja paneme need kaanele, kuni need jahtuvad, mähkides need puuvillase rätikuga.

Kõige mugavam maht tundub mulle 0,5 liitrine purk. Sellest koostisosade kogusest, mille alguses andsin, saab 8 pooleliitrist purki maitsvat kodust letšot sibula ja porgandiga.

Paprika letšo suvikõrvitsaga

Kuid selline letšo võib tõesti edukalt asendada liha lisandit. Sest tegelikult ei saa sellest letšo, vaid rikkalikust toidust valmistatud köögiviljahautis, millel on lühiajaliselt kasulik mõju seedimisele ja pikemas perspektiivis figuurile. Sel juhul saab roa põhikomponendiks suvikõrvits.

Koostis:

• Suvikõrvits - 1,5 kg
• Bulgaaria pipar - 3 tk (300 g)
• Tomatid - 1 kg või 500 ml tomatipastat
• Porgand - 3 tk (250 g)
• Sibul - 3 tk
• päevalilleõli - 150 ml
• Äädikas 9% - 3 supilusikatäit
• Suhkur - 2 spl
• Sool - 1 spl
• Üks terav pipar neile, kellele meeldib vürtsikam

Kokkamine:

Kõigepealt valmistame ette suvikõrvitsa. Letšo jaoks sobib hästi küpsenud puuvili. Eemalda sellelt koor, lõika pikuti ja eemalda kõik seemned. Seejärel lõigake see väikesteks pulkadeks.

Seejärel valmistage paprika. Eemaldame varre, lõikame selle, eemaldame seemned ja vaheseinad ning lõikame kuubikuteks või õlgedeks.

Seejärel haki sibul peeneks ja riivi porgandid.

Erinevus selle retsepti ja eelmiste vahel seisneb selles, et enne letšo küpsetamist tuleb esmalt suvikõrvits praadida. Seetõttu tuleks toiduvalmistamiseks anumana kasutada paksuseinalist panni. Ja ideaalis - pada.

Panime keskmisele kuumusele, valame sinna päevalilleõli ja lisame suvikõrvitsat. Järgmisena saadame porgandi ja sibula.

Prae segu aeg-ajalt segades 40 minutit.

40 minuti pärast vala pannile blenderis valmistatud või poest ostetud tomatipasta, mis on lahjendatud poole liitri keedetud veega. Ja siis jääme magama paprika.

Samal ajal lisa suhkur ja sool ning sega kõik korralikult läbi. Pärast seda jäta mass 15-20 minutiks hauduma.

5 minutit enne keetmise lõppu lisa letšole äädikas. Lase viimast korda keeda ja tõsta tulelt.

Pärast seda laotame veel kuuma massi eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja suleme keedetud kaantega.

Järgmisena teeme tavalised toimingud, keerame purgid ümber, et veenduda nende tiheduses, katame need rätikuga ja jätame nii, kuni see jahtub. Seejärel saab need saata pimedasse ja jahedasse hoiukohta.

Kas letšot on võimalik teha ilma äädikata

Paljud inimesed tajuvad äädikat vürtsina, mille eesmärk on anda talvistele preparaatidele iseloomulik maitse, millega oleme lapsepõlvest saati harjunud. Kuid ta mängib palju olulisemat rolli. Äädikas on vajalik selleks, et vältida bakterite teket purgis ja vältida toote riknemist. Kui teie purgid hakkasid plahvatama ja kaaned maha tulistama, siis bakterid suutsid neis siiski ellu jääda ja käärimisprotsess algas süsihappegaasi vabanemisega. Ja toode on katki.

Letšo puhul läbivad kõik tooted kuumtöötluse ja tundub, et bakteritel pole võimalustki. Aga panku on ikka. Kus on garantii, et steriliseerimine toimus ideaalsetes tingimustes? Köögis on neid väga raske luua.

Äädika tekitatud happeline keskkond ei lase bakteritel areneda ning võimaldab purkide sisul pikka aega säilida. See on hea. Halb on see, et selliseid tooteid ei soovitata inimestele, kes kannatavad mao kõrge happesuse, gastriidi, haavandite ja muude seedetrakti haiguste all.

Sel juhul saate asendada äädikhape sidruni jaoks kiirusega 1 spl kaheliitrise purgi kohta. Sidrunhape on mahedama maitsega ja vähem ärritav mao limaskesta.

Kui otsustate mitte kasutada üht ega teist, siis on oht, et jääte paari nädala pärast ilma oma varudeta.

Videotund paprika letšo keetmisest suvikõrvitsaga

Noh, neile, kes pärast artikli lugemist tahtsid letšot kohe - vaadake esimese kanali videot, kuidas letšot keeta, et saaksite seda kohe nautida.

Noh, see on kõik, mis mul täna on. Head isu ja olge terved.

Paprika letšo on samasugune preparaat, mida iga koduperenaine igal hooajal valmistab. Suve lõpp ja sametihooaja algus on rikas värskete köögiviljade ja puuviljade täiskorvide poolest. On aeg valmistada maitsvaid ja tervislikke keerutusi, mille hulgas on magusa paprika letšo kõige kiirem ja odavam. viis kopsu ja tervislikud retseptid lecho on sellel lehel esitatud. seda parimad toorikud talveks, mida saab kombineerida ühe väljendiga: "Sööge ja limpsige näppe!"

Klassikaline paprika lecho - retsept talveks

Toiduvalmistamiseks vajate:

• mitmevärviline Bulgaaria pipar - 3 kg;
• punased ja pruunid tomatid - 2 kg;
• sibul - 1 kg;
• taimeõli - 250 ml;
• suhkur - klaas;
• lauaäädikas (9%) - 100 ml;
• jäme sool - 2 spl.

Kokkamine:

Enne letšo valmistamist lõigake tomatid viiludeks, eemaldage varred ja kerige läbi hakklihamasina. Tiheda tomatikastme saab ka blenderi või mistahes tükeldajaga.

Eemaldage paprikalt seemned ja lõigake umbes 1 cm ribadeks.

Eemalda sibulalt koor ja tükelda keskmisteks kuubikuteks.

Koduperenaise nõuanded! Pangad soovitavad steriliseerida ette. Selleks pese need korralikult puhtaks ja pane külma ahju. Seejärel tõsta t 140 kraadini ja hoia purke 5-7 minutit. Piisab, kui valada kaaned keeva veega ja oodata, kuni see täielikult jahtub.

Alustame letšo keetmist. Panime tomatikastme tulele, lisage suhkur, sool ja taimeõli, segage kõik põhjalikult. Seejärel lisa hakitud sibul ja küpseta pärast keetmist mõni minut.

Siis jääme magama hakitud paprika ja segame ilusa köögiviljamassi.

Pärast keetmist keeda umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades. Pipar peaks pehmenema, kuid mitte kaotama oma värvi ja kuju, mis tähendab, et see peaks kogu oma säilima kasulikud omadused.

2 minutit enne valmisolekut valage lauaäädikas. Proovime rooga soola, vürtsikuse ja magususe poolest, vajadusel lisame oma lemmikvürtse. Vala kuum lõhnav köögiviljasegu purkidesse. Rullime kaaned kokku, keerame “pea peale” ümber ja paneme sooja kasuka alla, kuni see täielikult jahtub.

Paprika lecho on valmis! Maitsev ja tervislik ettevalmistus talveks on suurepärane lisand lihale, linnulihale ja kõikidele lisanditele.

Lecho talveks paprikatest tomatitega

Varume koostisosi:

Kokkamine:

1. Küpsed tomatid tuleb hoolikalt segistis tükeldada või läbi sõela hõõruda, et saada läga. Lisa tomatikastmele või, suhkur ja sool, sega korralikult läbi ja pane tulele.

2. Paprika puhastatakse eelnevalt seemnetest, lõigatakse viiludeks või rõngasteks. Lisa tomatimassile ja keeda peale keetmist köögiviljasegu umbes 25-30 minutit.

Märkusena! Kui pinnale tekib vaht, võib selle lihtsalt segada ja mitte maha koorida.

3. Lisa letšole 2-3 minutit enne valmimist äädikat ja veidi pipart-herneid. Oluline on jälgida, et paprika oleks küpsenud, kuid jääks samal ajal krõbe ega kaotaks oma erksat värvi ja kuju.

Kuum letšo on soovitav kohe puhastesse purkidesse valada! Esiteks on parem panna paprika purkidesse ja seejärel lisada vedelik. Ülejäänud kastet saab kasutada kuumades roogades ja suppides lõhnava kastmena.

Lecho paprikast tomatipastaga talveks - lakud sõrmi

Lecho valmistamiseks vajate:

Kokkamine:

1. Eemaldage paprika seemned, loputage ja lõigake suurteks kuubikuteks.
2. Vala pannile 2 liitrit vett, lisa vürtsid ja tomatipasta. Sega marinaad korralikult läbi ja vala sinna valmis pipar.
3. Aja letšo keema, keeda 15 minutit ja jälgi, et köögiviljad ei kaotaks oma värvi ja krõmpsuvust.
4. Küpsetamise ajal saate valmistada steriliseeritud purke ahjus (5 minutit temperatuuril t = 120 o).

Valmistoodet ei pea soojustama ega jahutama, purke võib hoida rõdul või aknalaual kapis, et need oleksid alati käepärast. Lecho on suurepärane maius igaks puhkuseks ja maitsev suvine lisand igapäevastele pereõhtusöökidele!

Lecho tomatimahla ja paprikaga talveks

Iga toidukord on maitsev vürtsikas lisand! Kellelegi meeldivad marineeritud kurgid ja kellelegi kuumad tšilli maitseained. Lecho koos tomatimahl ja paprika võib meeldida kõigile! Särav ettevalmistus talveks sobib liha- ja köögiviljaroogadele, kaunistab pidulik laud, ja rahulolevad külalised küsivad üksmeelselt rohkem.

Kokkamine:

Valage 1 liiter mahla suurde kastrulisse, lisage maitseained ja sool. Kellele magusam meeldib, piisab 1 spl soolast, pikantsuse ja maitse säilitamiseks lisatakse keetmise lõpus küüslauku.

Aja marinaad pliidil keema ja viska kohe sisse hakitud pipar.

Paprikat võib visata portsjonite kaupa või kõik korraga, olenevalt panni suurusest ja tükkide suurusest. Küpseta mitte rohkem kui 10-15 minutit.

Pane keedetud pipar steriliseeritud purkidesse ja vala peale kuum mahl. Piisab, kui panna pooleliitrisele purgile 1/2 tl hakitud küüslauku.

Rullige valmis letšo kokku, keerake kokku ja oodake, kuni see täielikult jahtub. Külmal talvel on mõnus nii särav purk avada ja rõõmsat aastavahetust tähistada!

Lecho talveks paprikast porgandiga - lakud sõrmi

Paljud koduperenaised eelistavad Bulgaaria retsepti järgi lecho talveks sulgeda. See sisaldab tingimata värvilisi paprikaid, porgandeid ja lisage rohkem granuleeritud suhkrut. Selgub imeline lõhnav roog, mille purgil on kiri: "Sa lakud oma sõrmi!"

Valmistame ette koostisosad sellise letšo valmistamiseks:

Küpsetusprotsess on esitatud visuaalsete samm-sammult fotodega:

Küpsed tomatid laseme läbi hakklihamasina või tükeldame suvalises hakkimismasinas.

Koorige paprika ja sibul, lõigake poolrõngasteks ja hõõruge porgandid jämedale riivile. Perenaine kasutab Korea porgandiveski!

Lisa tomatikastmele või, suhkur ja sool, kuumuta keemiseni ja keeda 10-15 minutit.

Lisa kõik köögiviljad keevale kastmele ja keeda veel umbes 30 minutit.

2 minutit enne valmimist vala juurde äädikas, sega ja maitsesta roog. Valage valmis letšo steriliseeritud purkidesse, keerake pakki ja laske täielikult jahtuda.

Sellest valmistatud toodete kogusest saadi 6 purkitäit. Vitamiinipreparaat talveks meeldib kindlasti kõigile majapidamistele, letšo sobib hästi riisi või kuuma keedetud kartuliga.

Soovitan teil vaadata paprika lecho keetmise videoretsepti

Edu ettevalmistustel ja uute retseptideni!

Tere kõigile hulludele (selle sõna heas mõttes) armastajatele, kes armastavad valmistada talveks maitsvaid salateid tomati, kurgi, suvikõrvitsa ja muude köögiviljadega. Olen juba mitukümmend erinevat purki maha löönud ja nüüd on kord talveks paprika letšot keeta. Jagan oma toiduvalmistamise retsepte.

Lecho ilmus Ungaris - just seal tulid nad välja maitsva salatiga tomatitest ja paprikatest. Mäletate nõukogudeaegseid purke poes? Maitse on hämmastav magus-hapukas. Ideaalne eelroaks, maitsev liha ja kartuliga. Selles roas säilivad kõik kasulikud omadused. Lisaks tomatitele ja paprikatele küpsetavad koduperenaised letšot porgandi, sibula, baklažaani ja muude köögiviljadega.

Salati maitse rikkalikuks muutmiseks tuleb valida küpsed lihavad tomatid. Suurus ei loe. Pipar on eelistatavalt punane, kuid võite ka mitmevärvilist. Peaasi, et viljaliha oleks mahlane ja magus. Me ei võta küpseid puuvilju - sellest pole maitse enam sama.

Süüa tehes proovin alati salatit. Pipar peaks jääma piisavalt tihke, et mitte pudruks muutuda. Hammustades kaob värskele juurviljale iseloomulik krõmps, kuid samas ei lagune. See tähendab, et ta on saavutanud oma vajaliku seisundi.

Lecho paprikast talveks

Talveks mõeldud paprika letšo retsepti võtsin oma vanast kokaraamatust. Ta on seal esireas. Ja kunagi ammu küpsetasin selle järgi, kuni sain teada teisi retsepte. Nendest aga allpool.

Võtame viis kilogrammi magusat punast pipart ja valmistame marinaadi järgmistest toodetest:

• 2 liitrit jahvatatud tomateid hakklihamasinas või asendada sama koguse tomatimahlaga;
• Üks klaas päevalilleõli;
• Üks klaas granuleeritud suhkrut;
• 6 tk. lavrushki;
• 3 hernest musta pipart;
• 2 spl sool;
• 1 spl äädika essents;
• Kimp peterselli.

Kuidas süüa teha:

• Nagu juba aru saite, lasti tomatid läbi hakklihamasina resti. Kõigepealt eemaldati nahk. Selleks kasteti tomatid esmalt paariks minutiks keevasse, seejärel külma vette. Ma ei tee kärpeid. Ja kõike on nii lihtne eemaldada. Mul on pliidil kulp vett vaiksel tulel ja ma vahetan perioodiliselt külma vett, sest. see kuumeneb kiiresti;
• Lõika punane pipar ribadeks ja hauta 30 minutit vees;
• Valmistame marinaadi retseptiloendist ja keedame madalal kuumusel 30 minutit. Enne tule väljalülitamist valage sisse essents;
• Valmistame pangad ette. Tavaliselt võtan väikese, pooleliitrise. Loputage soodaga, tühjendage;
• Nõruta vesi ja pane pipar purkidesse. Vala peale marinaad ja pane 10-15 minutiks steriliseerima.Keera kokku, jahuta sooja teki all.

Lecho talveks - klassikaline retsept

Klassikalise versiooni järgi vähemalt üks kord, kuid kõik oli ette valmistatud. Just siis leiutasid osavad koduperenaised selle põhjal palju muid võimalusi.

Tooted:

• Magus Bulgaaria pipar - 3 kg (kooritud seemnetest ja varrest);
• Tomatid - 2 kg;
• Sibul - 10 tükki keskmise suurusega;
• Päevalilleõli - 1 tass;
• Suhkur - 1 tass;
• Sool maitse järgi - mul on umbes 2 spl. topless;
• Lauaäädikas - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

• Tomatid kooritakse ja mulgutatakse (lihaveski, segisti või lõigatakse väikesteks tükkideks);
• Lõika sibul peeneks, pipar ribadeks või väikesteks tükkideks;
• Valage õli ja hautage sibul läbipaistvaks, kuid ärge pruunistage;
• Saadame tomatipüree koos suhkruga samasse kohta ja soojendame seda umbes viis minutit. Me segame, et see ei põleks;
• Siis magus pipar ja keemise hetkest loeme 15 minutit. Valage maitse järgi soola ja äädikat, veel minut ja eemaldage kuumusest;
• Laotame selle purkidesse, suleme metallkaantega ja saadame teki alla jahtuma.

Lecho talveks - retseptid "Lakkuge sõrmi"

See on minu lemmikvariant. Tavaliselt teen seda pikaks talveks. Koostisosad on kõige lihtsamad, kergesti valmistatavad, aga tuleb välja, lihtsalt lakud sõrmi.

Selle retsepti jaoks vajate:

• 2 kg lihavaid ja maitsvaid tomateid;
• 1,5 kg pipart (punane, kollane, oranž);
• 1 tass suhkrut;
• 1 st. lusikatäis musta jahvatatud pipart;
• 1 klaas päevalilleõli;
• Soola maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

• Peseme tomatid, nõrutame (me ei vaja lisaniiskust) ja kerime läbi hakklihamasina. Tavaliselt ma nahka ei koori, aga kui see on väga sitke, siis soovitan seda siiski teha. Kuidas seda teha, ütlesin juba eespool;

• Paprika lõikasin pikuti parajalt suurteks tükkideks. Püüdsime seda väiksemaks muuta, kuid kummalisel kombel ei vastanud see maitsele kõige paremini. Võib-olla on väiksemate lõigete puhul vaja küpsetusaega lühendada ja siis saab kõik korda. Katsetage, kui soovite;

• Ühes kausis ühendan paprika ja tomatipüree, lisan kõik nimekirjast ülejäänud tooted peale äädika ja keedan tund aega;

• Keetmise lõpus lisa lauaäädikas, lisa sool ja sega. Jagan pankadele. Steriliseerin õhkgrillil 10 minutit, rullin kokku ja saadan tagurpidi teki alla.

Lihtne letšo retsept

Kui arvate, et kõik eelnevad retseptid on keerulised, siis siin on teile kõige lihtsam, kuid maitselt mitte kehvem.

Lecho tooted:

• Paprika ja tomatid - igaüks üks kilogramm;
• Sool - 1 supilusikatäis;
• Suhkur - 2 supilusikatäit;
• Vesi (vastavalt vajadusele)

Tomatite asemel võite kasutada tomatipastat. Sel juhul on vaja 500 grammi.

Toiduvalmistamise etapid:

• Tomatid toome sulle sobival viisil homogeenseks massiks (hakklihamasin, blender, mahlapress või haki lihtsalt väikesteks kuubikuteks);
• Lõikame pipra meelevaldselt, kellele, nagu sulle meeldib (kõrred, viilud);
• Hauta tomatimassi (või tomatipastat) keemiseni. Need. et vesi veidi keema lasta. Kui tomatid on lihavad, võtab see vähem aega;
• Seejärel lisatakse pipar, sool ja suhkur. Kui segu osutus liiga paksuks, lahjendage see kuuma keedetud veega vajaliku olekuni ja keetke veel 30 minutit;
• Laota kuumalt purkidesse ja jahuta ilma steriliseerimiseta sooja teki all.

Lecho tomatipastaga talveks

Tomatipastaga letšo valmistamisel on mõningaid nüansse. Võtke alati maitsvat tomatipastat, kuna see on siin üks põhikomponente. Kui teile pasta mingil põhjusel ei meeldi, valige mõni muu valik. Neile on lisatud ka soola. Sel juhul vähendage retsepti soola kogust.

Suurepärane punkt on võimalus valmistada salat ilma steriliseerimiseta. See lühendab küpsetusprotsessi.

Seega vajame väikest osa tooteid:

• kilogramm magusat pipart;
• Hea maitse ja kvaliteediga 250 grammi tomatipastat;
• Suhkur - 2 supilusikatäit;
• Sool - 1 tl;
• Vesi - 250 ml;
• päevalilleõli - pool klaasi;
• Lauaäädikas - 1 spl.

Kokkamine:

• Tõstame tomatipastat (mul on Kukhmaster - 270 grammi. Ma ei mõõtnud midagi, kasutasin kogu mahu) veega, sinna saadame ka soola, suhkrut ja võid. Viige kogu see mass keemiseni;

• Puhastame pipra seemnetest ja varrest, lõikame ribadeks, õlgedeks (nagu soovite);

• Me langetame pipra keevasse täidisesse ja küpseta 20-25 minutit madalal kuumusel;
• Ärge unustage lõpus anumasse valada äädikat ja keeta veel viis minutit;
• Purgid pesti eelnevalt, kaltsineeriti ahjus või mikrolaineahjus ja jahutati;
• Nad panid selle purkidesse, keerasid rulli ja jahutasid tagurpidi sooja teki all.

Lecho talveks porgandiga

Me ei peatu sellel lihtsad retseptid. Meie, kogenud perenaised, oleme huvitatud menüü mitmekesistamisest teiste köögiviljadega. Pealegi on neid nüüd sügisel rohkem kui kunagi varem.
Lisa porgandid ja sibul ning saad hoopis teistsuguse salati.

Tooted:

• Tomatid - 3 kg;
• Bulgaaria pipar - 1 kg;
• Sibul - 1 kg;
• Porgand - 1 kg;
• päevalilleõli - 300 ml;
• Jäme sool - 80 g;
• Suhkur - 200 g.

Kuidas süüa teha:

• Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks või aja läbi hakklihamasina;
• Haki sibul, lõika pipar ribadeks, riivi porgandid korea riiviga. Saab muidugi nii purustajal kui ka tavalisel riivil, aga nii tuleb ilusam. See on samuti oluline;
• Sega kõik ühes anumas ja pane tulele. Siin ülejäänud retsepti koostisosad ja hautage üks tund;
• Asetage purkidesse, kuni see on jahtunud, ja steriliseerige 10–15 minutit. Rulli kokku, mähki ja jahuta.

Lecho paprikast talveks - video

Vaata kindlasti videost, kuidas valmistada maitsvat paprikatetšot. Kindlasti näete peensusi, mida tekst edasi ei anna.

Noh, täna valmistasime teiega talveks paprika letšo. Loodan, et teile meeldisid minu pakutud retseptid ja need fikseeritakse teie talveks toorikute raamatus. Jookse maitsva lõhna järele – seal saab palju huvitavat. Armastusega ... Svetlana Malõševa.