Trepang (fotoğraf): büyük önem taşıyan küçük bir eser. Trepang (deniz hıyarı): açıklama ve fotoğraf Trepang'ın yaşadığı yer

Trepang (holothuria), derisidikenliler sınıfına ait bir deniz omurgasız hayvanıdır. Habitat, Kuril Adaları'nın kuzey kıyılarından ve güney Sakhalin'in sularından Çin Cumhuriyeti Merkez Bölgesi'ne (Hong Kong) kadar uzanır. Holothuriler, çamurlu ve taşlı tortulu, fırtınadan korunan koyları tercih ederler. İnsanlarda bu hayvanlara "deniz hıyarı" veya "bakla" denir, çünkü tahriş olduklarında küçülürler ve "sivilce" topuna dönüşürler.

Trepang, aşağıdakileri içeren faydalı maddelerden oluşan bir depodur. çok sayıda protein yapıları, organik asitler ve mineral tuzlar. Besinlerin benzersiz kombinasyonu nedeniyle, ürün vücut üzerinde tonik, bağışıklık güçlendirici ve bakterisit etkiye sahiptir. En değerlisinin yanı sıra farmakolojik özellikler Holothurian eti, özel bir keskin lezzet ile ayırt edilir (belirgin bir deniz notasına sahip bir mersin balığı akorunu andırır). Bu inceliği diğer deniz ürünlerinden ayıran besinsel nitelikleridir.

Trepang, büyük tüylü bir tırtıl gibi görünen, su dünyasının eşsiz bir sakinidir. Holothurian, ventral tarafında ambulakral bacaklı (tentacles) bir ağız bulunan uzun oval bir gövdeye sahiptir. Bu işlemlerin yardımıyla hayvan, besin substratını (yerden) yakalar ve öğütür. Trepang'daki dokunaç sayısı 10 ila 30 parça arasında değişir. Yumuşakçanın derisi çok sayıda kalkerli oluşumla (spiküller) kaplıdır. Ek olarak, sırt yüzeyinde beyaz "dikenli" yumuşak koni biçimli çıkıntılar vardır.

"Bölmenin" rengi açık griden koyu kahverengiye kadar değişir (yaşam ortamına ve hayvanın türüne bağlı olarak). Bu nedenle, trepanların “yeşil” formları çamurlu zeminde, “kırmızı” olanlar çakıl veya resif zeminde ve “mavi” olanlar (albinolar) kumlu (kıyı) zeminlerde bulunur.

Deniz yaşamının standart parametreleri: genişlik - 3-4 cm, uzunluk - 13-15 cm, ağırlık - 0.7-0.8 kg. Bununla birlikte doğada hem çok küçük bireyler (0.5 cm boyutunda) hem de derisidikenli ailesinin dev temsilcileri (uzunluğu 50 cm'yi aşan) bulunur. Küçük trepanların kütlesi 0.02-0.03 kg ve büyük olanlar - 1.5-3 kg'dır.

Holothurianların ayırt edici bir özelliği, yenilenme yetenekleridir. Bir deniz hıyarı üç parçaya bölünür ve suya atılırsa, vücudun kaybolan kısmı (bacaklar, iğneler, dokunaçlar, iç organlar) sonunda eski haline gelecektir. Bu durumda, hayvanın her bölümü ayrı bir canlı organizmaya dönüştürülür. Süre Iyileşme süresi 3 ile 7 ay arasında değişmektedir. Ek olarak, trepanglar, vücudun duvarlarının esnekliğini değiştirme konusunda inanılmaz bir yeteneğe sahiptir.

Böylece (avcılardan) yaşam tehdit edildiğinde vücutları sertleşir ve ulaşılması zor yerlere saklanmaları gerektiğinde yumuşar.

davranışsal özellikler

Deniz hıyarı, suyun tuz bileşimindeki azalmaya duyarlı, bentik yerleşik bir hayvandır. Holothuria, mineral kalıntılarının (sodyum klorür dahil) konsantrasyonunun 1 litre başına 0.033 - 0.035 kg'a ulaştığı deniz ve okyanus ortamlarında harika hissediyor. Bunun için en uygun olanı, orta düzeyde tuzluluk (1 litre başına 0.02 kg) olan su kütleleridir. Daha fazla tuzdan arındırma ile deniz hayvanı ölür (vücutta geri dönüşü olmayan değişiklikler nedeniyle).

Yiyecek türüne göre, trepanglar, detritofajları (yere çöken çürüyen biyomateryalleri yiyen hayvanlar) toplayan olarak sınıflandırılır. Fitoplankton ile birlikte, holothurians büyük miktarda deniz kumu tüketir (bu nedenle karınlarının% 70'i toprakla doludur). "Yem" in sindirilmesinden sonra, toprak doğal olarak dışarı çıkarılır. Kumun yararlı maddeler açısından fakir olduğu düşünüldüğünde, fizyolojik ihtiyaçları karşılamak için yumuşakçaların içinden çok büyük miktarda silt geçmesi gerekir. Bir yıl boyunca trepang 30-35 kg deniz toprağı tüketir. Aynı zamanda yılın ilkbahar döneminde sindirim aktivitesi yaz ve sonbahar aylarına göre iki kat daha fazladır.

Deniz hıyarıyla beslenmek için çok hareket etmek önemlidir. Hayvanı hareket ettirmek için "tırtıl" gibi "çalışan" ambulakral bacakları kullanır. İlk olarak, trepang arka dokunaçları yukarı çeker, onları yere sıkıca yapıştırır, ardından önüne bir kas kasılma dalgası gönderir. Bundan sonra, vücudun ön kısmını ileriye doğru “dışarı atarak” orta bacağını kumdan koparır. İlginç bir şekilde, trepanglar, balıkların aksine, deniz tabanının farklı bölümlerindeki gıda konsantrasyonunu (hassas reseptörler kullanarak) değerlendirebilir. Plankton derin toprak katmanlarında "yatarsa", yumuşakça bir delik kazarak ona ulaşır. Hayvanlar, besin açısından fakir olan dip kısımlarından hızla geçerek, yüzey tabakasından besin parçacıkları toplarlar.

Deniz sapları büyük koloniler halinde yaşar ve "trepang alanları" oluşturur. Ayrıca, sakin havalarda, çamurlu-kumlu alanlara (taş uçurumların yanında) kitlesel olarak sürünürler ve fırtınalı havalarda kaya yarıklarında ve alglerin kök çalılıklarında sağlam zeminde saklanırlar.

Trepangs, su kütlelerindeki sıcaklık dalgalanmalarına karşı dayanıklıdır. Sıfırın üzerinde eksi 5 dereceden 28 dereceye kadar dayanırlar. Bir holothurian buzun içinde dondurulur ve ardından yavaş yavaş çözülürse, hayatta kalacaktır.

Bir deniz hıyarının ortalama ömrü 10 yıldır.

üreme

Trepanglar, özellikle Uzak Doğu'dan gelenler oldukça üretkendir. Bir yumurtlama döneminde bir birey 65-75 milyon yumurta bırakabilir. Bu yumuşakçalar ikievciklidir, ancak dışa dönük işaretler ayırt etmeleri zordur. Çiftleşme mevsimi boyunca, suya yakın bir tepeye (kayalık uçurumlar, midye kümeleri, taş uçurumlar, yosun rizomları) sürünerek çiftler oluştururlar. Döllenmeden sonra, holothurianlar arka ayaklarını substrata bağlar. Aynı zamanda, S şeklinde bir "yumurtlama" duruşu alarak vücudun ön kısmını yukarı kaldırırlar. Üreme zamanlaması doğrudan habitata bağlıdır. Japonya'nın güney kıyılarında yaşayan yumuşakçaların çiftleşmesi Mayıs ayında, Sarı Deniz'de - Haziran ayında ve Büyük Körfez'de - Temmuz-Ağustos aylarında başlar.

Yumurtlama süresi 1-3 gündür. Yumurtlamadan sonra, bitkin deniz hıyarları barınaklara girer ve "kış uykusuna" düşer. Hayvanlar 1-1.5 ay boyunca "stupor" durumundadır. Sonra saklandıkları yerden çıkarlar, ağır bir şekilde beslenmeye başlarlar.

Larvalarda, 3 haftalık planktonik yaşamdan sonra, ağız çevresinde (pentactula aşaması) 5 dokunaçtan oluşan temeller ortaya çıkar. Bu işlemler sayesinde, otların ve alglerin taline yerleşerek tam teşekküllü yavrulara dönüşürler. Genç holothurianların genellikle sırtlarında 3-4, karınlarında ise 5-6 bacakları vardır. Yavru büyüdükçe, dokunaçların sayısı artar ve vücut karakteristik "solucan benzeri" bir şekil alır. Yaşamın ilk yılının sonunda, trepangs 4-5 cm uzunluğa ulaşır ve ikinci yaz sonunda - 13-15 cm Genç bireylerde ergenlik yaşamın üçüncü yılında gerçekleşir.

Kimyasal bileşim

Holothuria, 100 gramı 34 kilokalori içeren sağlıklı bir diyet ürünüdür.

Ancak, düşük enerji performansına rağmen, trepang'ın yüksek bir besin değeri(yüksek protein içeriği, bakteri bileşenleri, mikro ve makro elementler nedeniyle).

Trepang dokularındaki protein konsantrasyonu, vücut ağırlığının %8-10'u arasında değişir. Aynı zamanda, protein fraksiyonunun bileşiminin çoğu, kolajen benzeri yapılar tarafından işgal edilir. Bu maddeler yüksek konsantrasyonda serbest ( , ) ile ayırt edilir.

Ek olarak, trepang dokuları triterpen saponinler (bağışıklığı düzenleyici bitkilerin yapısal bileşenleri: ginseng, eleutherococcus, zamaniha) içerir. Bu bileşikler sayesinde yumuşakça eti bakterisidal, hemolitik, sitotoksik, antitümör ve immüno-düzeltici özelliklere sahiptir.

benzersiz nedeniyle kimyasal bileşim, Çin'de trepang'a "deniz ginsengi" denir.

Ürün kullanışlılığı

Trepang'ın iyileştirici özellikleri, çok eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Bununla birlikte, ürünün tıbbi değeri hakkında bilgi, Avrupa'ya ancak 16. yüzyılın sonunda girmiştir (kültürden). Antik Çin). Doğu tıbbının şifacıları, güçlü bir uyarıcı ve tonik olarak yumuşakça özü kullandı. Buna ek olarak, Çin'in imparatorluk hanedanları, gençleştirici bir iksir olarak (saltanat süresini uzatmak için) trepang infüzyonunu kullandılar. İlginç bir şekilde, eski zamanlarda, bu tür ilaçlar mucizevi canlılık kaynakları olarak kabul edildi.

Şu anda, trepang'ın tıbbi değeri çok sayıda deneysel ve klinik araştırma. Hayvan dokularının 200'den fazla besin bileşeni içerdiği göz önüne alındığında, biyoaktif bileşimler ve kompleksler temelinde yapılır. Bu tür ilaçların ana etkileri uyarıcı, onkoprotektif, antiviral, immünomodülatör, hematopoietik, hipotansiftir. Vücudu iyileştirmek için hem hazır mağazadan alınan karışımları hem de evde oluşturulan ilaçları kullanabilirsiniz.

Tıbbi tentürün hazırlanması (ile):

1. Taze karkası deriden ve bağırsaklardan temizleyin. Kurutulmuş yumuşakça kullanılıyorsa soğuk suda 10-12 saat önceden ıslatılır.
2. Hazırlanan eti küçük parçalar halinde kesin. İstenirse, bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
3. Ezilmiş hammaddeleri cam veya kil bir kaba koyun.
4. Eti doğal bal ile dökün (filetoyu kaplayacak şekilde), karışımı iyice karıştırın.
5. 1-1.5 ay boyunca karanlık ve serin bir yerde ısrar edin.

Düzgün hazırlanmış ilaç, koyu doygun bir renge ve kalın (heterojen) bir kıvama sahiptir.

AT tıbbi amaçlar karışım günde iki kez, yemeklerden 15 ml 20 dakika önce tüketilir. Terapi süresi 1 aydır. Üç hafta sonra ilaca devam edilir (gerekirse).

Önleyici amaçlar için, bileşim sonbaharda soğuk mevsimden önce ve ilkbaharda bağışıklığı güçlendirmek için kullanılır (günde üç kez 5 ml). Bununla birlikte, tedavinin ilk haftasında, tek bir porsiyonun büyüklüğü (güçlü uyarıcı etki nedeniyle) 15 damlayı geçmemelidir. Ayrıca trepang özü alırken kalp atış hızını kontrol etmek önemlidir. Gerekirse, geceleri bir yatıştırıcı tüketilir (sinir heyecanını gidermek için).

Trepang infüzyonlarının kullanılmasının etkileri (alım şemasına tabidir):

• bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun patojenlere karşı direncini arttırır;
• stabilize eder atardamar basıncı;
• lipid ve kolesterol metabolizmasını normalleştirir;
• görme keskinliğini artırır;
• dermisin hasarlı katmanlarının (kemik dokusu dahil) yenilenmesini uyarır;
• kan seviyelerini düşürür
• erkek gücünü uyarır;
• performansı artırır tiroid bezi;
• canlılığı arttırır;
• kanserojenlerin vücuttan atılmasını hızlandırır;
• yoğunluğu azaltır inflamatuar süreçler(ocakta);
• psiko-duygusal arka planı iyileştirir;
• antibakteriyel etkiye sahiptir;
• vücudun antitümör savunmasını arttırır, neoplazmaların büyümesini yavaşlatır.

Oral alımın yanı sıra, vücudun dış bütünlüğünü dezenfekte etmek için trepang özü kullanılır. Yani, işleme için Deri döküntüleri, durular ağız boşluğu(diş müdahalelerinden sonra), burundan damlatma, vajina duvarlarının yağlanması (miyomlu).

Unutmayın, trepang özü hipertiroidizm ve arı ve deniz ürünleri alerjisi için kullanılmamalıdır.

Bir incelik nasıl pişirilir?

Trepangs her türlü yemek pişirmek için mükemmeldir: kaynatma, haşlama, fırınlama, marine etme ve tuzlama. Hayvanın derisinden ve iç organlarından kurtulan kas zarı yemek için kullanılır. Deniz hıyarı temelinde hem bağımsız atıştırmalıklar (soğuk ve sıcak) hem de çok bileşenli garnitürler, marineler, soslar ve ilk yemekler hazırlanır. Trepang eti tüm deniz ürünleri, baharatlı soslar, soğanlarla birleştirilir, salça, sebzeler.

Holothuria, esas olarak kurutulmuş veya donmuş halde satılmaktadır. Yumuşakçaların nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini düşünelim.

Hazırlık aşaması:

1. Karkasları akan su altında durulayın (kömür tozunu yıkamak için).
2. Eti 24 saat taze sıvı içinde bekletin. Aynı zamanda suyu değiştirmek için her 3-4 saatte bir.
3. Islatılmış karkasları durulayın, yeni sıvı dökün, ocağa koyun.
4. İstiridye etini 60 saniye kısık ateşte kaynatın, ardından ocaktan alın, et suyunda (20 saat) ısrar edin.
5. Kullanılmış sıvıyı boşaltın. Gut yarı bitmiş karkaslar.
6. Durulama ile kesilmiş ürün soğuk su ve sonra düşük ısıda 60 saniye tekrar kaynak yapın.
7. Trepang'ı orijinal sıvıda 20 saat boyunca ısrar edin (tekrar tekrar).

İki günlük bir işleme döngüsünden sonra et sertse (hoş olmayan bir iyot kokusuyla), pişirme işlemi tekrarlanır (3-7 gün). Yumuşattıktan sonra ürün tuzlu kaynar suda 3 dakika bekletilir. Kurutulmuş deniz hıyarlarının tam işleme döngüsü 2 ila 7 gün sürer (kirlenme derecesine bağlı olarak).

Dondurulmuş karkaslar kullanıldığında, buzdolabının üst rafında veya ılık suda (10-15 derecelik bir sıcaklıkta) önceden çözülürler. Daha sonra hammadde kesilir ve akan su altında yıkanır. Bundan sonra, ürün birkaç sıvı değişikliğinde (3-6 kez) kaynatılır. Bu işlem, et suyunun kararması durana kadar (yüksek iyot içeriği nedeniyle) tekrarlanır. Her tedavinin süresi 5-8 dakikayı geçmemelidir. Etler piştikten sonra soğuk su altında (tamamen soğuyana kadar) yıkanır ve buzdolabına kaldırılır. Aynı zamanda, yağlarla temas ettiğinde ürün hızla bozulduğundan, bulaşıkların temizliğini izlerler.

Trepanların 0 ila + 5 derece arasındaki sıcaklıklarda depolanma süresi 3-4 gündür. Raf ömrünü artırmak için (2 aya kadar), bitmiş et dondurucuya yerleştirilir. - 15 mililitre;

Pişirme şeması:

1. Trepanları kaynatın (önceden ıslattıktan sonra).
2. Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için, sebzeleri kabuğundan önceden soyun. Daha sonra havuçlar rendelenir, soğan halkalar halinde kesilir, yeşillikler bir blender ile doğranır. Hazırlanan sebzeler bitkisel yağda yarı pişene kadar sotelenir. Daha sonra karışım salça ile birleştirilir ve 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirilir. Daha sonra sirke, su, şeker, baharatlar ve otlar kızartmaya eklenir. Kaynattıktan sonra pansuman 15 dakika ısıtılır.
3. Sıcak turşuya doğranmış deniz salatalıklarını ekleyin. Karışımı 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.

Çanak hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• deniz salatalıkları - 300 gram;
• bitkisel yağ - 45 mililitre;
• beyaz lahana - 400 gram;
• havuç - 200 gram;
• kabak - 200 gram;
• - 300 gram;
• domates - 200 gram;
• mayonez - 150 mililitre;
• peynir - 150 gram.

Pişirme şeması:

1. Deniz hıyarlarını üç su değişimi ile haşlayın (günlük suda beklettikten sonra).
2. Trepanları bitkisel yağda kızartın (5 dakika).
3. Sebzeleri doğra. Lahanayı yarım halkalara, patatesleri "samanlara", havuçları ve kabakları küpler halinde kesin. Domatesleri rendeleyin.
4. Sebze karışımını kısık ateşte (5 dakika) kızartın.
5. Lahana, havuç, kabak ve patatesleri trepang ile birleştirin, tuz ve baharat ekleyin.
6. Hazırlanan kütleyi bir fırın tepsisine koyun. Domates sosuna dökün.
7. Yemeği 20 dakika fırında pişirin (180 derecelik bir sıcaklıkta).
8. Yarı bitmiş yemeği peynirle serpin, mayonezle kaplayın (hazır olmadan 10 dakika önce).

Kızartma ile servis yapın domates suyu ve salamura mantar.

Çözüm

Trepang, Japonya, Sarı ve Doğu Çin Denizlerinin kıyı sularında yaşayan en değerli derisidikenli yumuşakçadır. Bu hayvanın dokuları çok miktarda biyoaktif madde içerir: protein yapıları, triterpen saponinler, mineraller, vitaminler, organik asitler. Besinlerin benzersiz kombinasyonu nedeniyle, trepang eti yavaşlatmak için kullanılır. doğal süreçler yaşlanma, sinirlilik azaltma, rejenerasyonu hızlandırma deri, canlılığı artırın. Bununla birlikte, deniz ürünleri paha biçilmez destek sağlar tiroid bezi, beyin, üreme organları, kardiyovasküler sistem. belirgin almak için tedavi edici etki taze bir yumuşakçadan bir ekstrakt veya ekstrakt hazırlanır (hazır tentürler kullanabilirsiniz).

Trepang bazlı müstahzarlar, azaltılmış bağışıklık, beriberi, yapışkan süreçler, kronik yorgunluk sendromu, pürülan yaralar için kullanılmalıdır, romatizmal eklem iltihabı, iktidarsızlık, mastopati. Tıbbi ve besleyici özelliklere ek olarak, "bakla" etinin enfes bir balık ve karides tadı vardır. Bundan dolayı yemek pişirmede (özellikle Doğu Asya'da) aktif olarak kullanılmaktadır. Her türlü gıda işleme için mükemmeldir: fırınlama, kızartma, kaynatma, kurutma, tuzlama, koruma ve marine etme. Ekinoderm yumuşakçalarından çorbalar, hodgepodges, garnitürler, salatalar, pasta dolguları, soslar, marineler hazırlanır. Ürün gerektirir ön tedavi: bir gün boyunca soğuk suda bekletme, birkaç sıvı değişikliğinde kaynatma (12 saat dinlendirme ile). Buzdolabında (2 günden fazla değil) veya derin dondurucuda (1,5-2 ay) saklayın.

Trepangs - yenilenmek için inanılmaz bir yetenek

Şaşırtıcı derisidikenliler tuzlu denizlerin dibinde yaşar. Binlerce kalkerli levhadan oluşan bir dış iskelet, bu yavaş hareket eden deniz dibi sakinlerini korur. Derisidikenliler gezegenimizde 450 milyon yıldan daha uzun bir süre önce ortaya çıktılar ve tür mücadelesinde hayatta kalmayı başardılar. benzersiz onarıcı yetenekler. Bilim adamları, Paleozoyik dönemden beri, derisidikenlilerin herhangi bir organ ve dokuda yaralanma veya kayıp durumunda hasarlı yapıları tamamen restore edebildiğini bulmuşlardır. Paleontologlar, restore edilmiş parçaların bulunduğu çok sayıda fosilleşmiş derisidikenli örneği bulmayı başardılar.

Derisidikenliler, vücut duvarını değiştirme konusundaki inanılmaz yetenekleri sayesinde deniz yırtıcıları dünyasında hayatta kalmayı başardılar, kendilerini yırtıcılardan korumak için sertleşebilir veya ulaşılması zor yerlerde saklanmak için yumuşak ve plastik hale gelebilirler. Modern ekinodermler holothurian dokunaçları, bacakları, dikenleri geri yükleyebilir, cilt yaralarını iyileştirebilir, hatta iç organları geri yükleyebilir. Çinli bilim adamlarına göre, holothurian derisidikenliler iki veya üç parçaya bölünseler bile küçük bir parçadan tamamen kurtulabilirler. Derisidikenliler deniz kestanesi, deniz yıldızı, deniz zambağı, serpantin ve deniz hıyarını içerir. vücut şekli için de adlandırılan deniz hıyarı.

Yenilebilir holothurians - trepanglar

Arasında farklı ırklar holothurianlar çok değerli bir ticari türdür - trepang. Trepanglar, yenebilen holothurian türleridir. Trepang uzun zamandır bir gıda ürünü olarak değer görüyor ve ilaç geleneksel doğu tıbbında.

trepanglar- bunlar barışçıl ve zararsız yaratıklardır, Uzak Doğu tuzlu denizlerinde sığ bir derinlikte, kıyıya yakın, alg çalılıklarında ve kaya yarıklarında saklanırlar. Trepang tatlı suda yaşayamaz, onun için ölümcüldür. Hafif tuzlu denizler bile ona uymaz.

Trepangs değerli bir gıda ürünüdür

Trepang'ın kalın duvarları yemek için kullanılır. Yumuşak, yağsız eti vitamin ve mineraller açısından zengindir. Trepangs çiğ yenir, tuzlanır ve kurutulur. Trepang eti uzun zamandır Primorsky ve Habarovsk Bölgelerinde yaşayan halkların diyetinin bir parçası olmuştur. Böylece, Udege (“orman insanları”, kendilerine diyorlar - udee, udehe) geleneksel olarak deniz lahanası ve deniz kıyısında trepang çıkardılar. Et ve balık her zaman Udege'nin ana yemeği olmuştur. Udee halkının modern diyetinin ekmek, şekerlemeler, tahıllar, sebzeler ve meyvelerle doldurulmasına rağmen, trepangi ve wafa (kırmızı balık havyarı) Udege halkının favori yemekleri olmaya devam ediyor. Udege, trepang'dan bir sürü yemek pişirir, kızartır, kaynatır, tuzlar ve kurutur.

Trepang eti %4-10 protein, yaklaşık %0.7 yağ, kalori içeriği - 34.6 Kcal içerir. Trepang etinde insan vücudu için gerekli 50'den fazla element bulundu.

Trepang eti, balıktan bin kat daha fazla bakır ve demir bileşiği ve diğer deniz canlılarından yüz kat daha fazla iyot içerir.

Trepangi - doğu tıbbının eski bir şifa ilacı

Uzak Doğu trepangı (Apostipirzolajaponicus)Çinliler deniz ginsengi "hai-shen" olarak adlandırırlar. Tıbbi özellikler. Bu hayvan Japonya'da da çok popüler, bu ülkede 2003 yılında holothurianlar hakkında bin Japon üç satırlık haiku içeren bir kitap yayınlandı. Doğu halkları arasında, sürekli trepang eti yiyen birinin yaşını unuttuğuna ve yıllarını kaybettiğine inanılır.

Güney Sahalin ve Vladivostok'ta yaşayan Trepang, yeryüzünde kesinlikle steril hücrelere sahip olan, yani herhangi bir virüs veya bakteri içermeyen tek hayvandır. Japonya Denizi'ndeki en yaygın holothurian türü Uzak Doğu holothurian.

Modern trepang, uzak ataları gibi, vücudunun her üçte birinden kendini yenileme yeteneğine sahiptir; 2-3 ay içinde, bu şaşırtıcı holothurian, herhangi bir yiyecek veya oksijen tüketmeden tüm iç organlarını eski haline getirebilir.

Trepangların iyileştirici özellikleri

İlk kez, trepang'ın iyileştirici özellikleri 16. yüzyılda Çince Wu Tza-Tzu kitabında tanımlandı. Trepanglar çok eski zamanlardan beri gıda ve ilaç olarak kullanılmıştır. Trepang'ın dokuları, deniz yırtıcıları için toksik olan ve tıbbi amaçlar için en değerli olan mikro elementlerle aşırı doygun olduğu için düşmanı yoktur. Eşsiz maddeler vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırır, zehirlenmeye yardımcı olur, kan basıncını normalleştirir, performansı artırır kardiyovasküler sistemin, diyabette kan şekeri seviyelerini düşürür, gastrointestinal sistem ve genitoüriner sistemin işleyişini normalleştirir ve ayrıca herpes önleyici özelliklere sahiptir. Tıbbi amaçlar için, trepang ayrıca etkinleştirmek için kullanılır. bağışıklık sistemi, kas-iskelet sistemi hastalıkları, prostat adenomu, periodontal hastalık, KBB organlarının hastalıkları ile.

AT Geleneksel tıpÇin'de, trepang eti ve ondan yapılan ilaçların, belirli organların en aktif olduğu günün saatinde alınması tavsiye edilir. Evet, sabah bir ile üç arası en iyi zaman karaciğer, safra kesesi, görme, dalak, eklemlerin tedavisi için. Sabah üçten beşe - kalın bağırsak, burun, cilt ve saç zamanı. Sabah beşten yediye kadar - hastalıkların tedavisi tavsiye edilir ince bağırsak. Sabah sekizden dokuza kadar aktive olurlar Kemik iliği ve mide. Sabah dokuzdan on bire kadar pankreas ve tiroid bezleri aktive olur. Sabah on birden öğleden sonra bire kadar, kalbin, kan damarlarının, ruhun ve uykunun ve cinsel işlevlerin işleyişini normalleştirmek için trepang alınması tavsiye edilir. 15.00-17.00 saatleri arasında aktif mesane ve jinekolojik organların yanı sıra kemikler ve kan. Akşam beşten yediye kadar böbreklerin sırası gelir, sonra akşam yediden sekize kadar tüm damarlar aktiftir. Akşam 9'dan itibaren cinsel işlevlerin normalleşme zamanı.

Trepang nasıl pişirilir

Trepang etinin mutfak işlemleri çeşitlidir, kaynatılabilir, haşlanabilir, kızartılabilir ve marine edilebilir. Trepang suyu çorba, pancar çorbası, turşu yapmak için kullanılır. Trepang eti, çorbalara konserve balığın tadına benzeyen bir lezzet verir. Hemen hemen tüm yemekler, haşlanmış, kızartılmış, marine edilmiş ve hatta çorbalar, önceden pişirilmiş deniz hıyarlarından hazırlanır. Tıbbi amaçlar için, bu hazırlama yöntemiyle deniz hıyarlarını güveç yapmak en iyisidir. faydalı malzeme et suyuna geçer ve tıbbi özellikler kazanır.

Deniz hıyarı dondurması önce buzdolabının üst rafında çözülmeli, daha sonra aynı şekilde taze kesilmiş - boyuna kesilmiş ve iyice yıkanmış şekilde hazırlanmalıdır. Kurutulmuş deniz hıyarını, kurutmada kullanılan toz kömürü yıkamak için berrak su akana kadar durulayın. Yıkandıktan sonra, trepanglar bir gün boyunca soğuk suda ıslatılır ve suyu üç ila dört kez değiştirilir.

Yemek pişirmek için trepangs tuzlu kaynar suya atılır. Yaklaşık üç dakikalık pişirmeden sonra, deniz hıyarındaki çok yüksek iyot içeriği nedeniyle et suyu kararır, bundan sonra boşaltılması gerekir. Bu, çorbanın kararması durana kadar birkaç kez tekrarlanır. Ana şey, etin tadını ve dokusunu bozmamak için trepang'ı üç dakikadan fazla sindirmemektir.

Trepang'ın dikkat çekici özellikleri, erkek gücünü artırmak da dahil olmak üzere birçok diyet takviyesinde kullanılmaktadır. Örneğin kompleks, trepang'ın enzimatik bir hidrolizatını içerir. Bu formda, trepang ve diğer bileşenlerin tüm faydalı maddeleri mümkün olduğunca emilir.

Tanım

Trepang (lat. Holothuroidea'dan), deniz yumurtası veya deniz hıyarı olarak da adlandırılan dev tüylü bir tırtıl dışa benzeyen, derisidikenli türünden bir omurgasız hayvandır. Trepanglar, Doğu Çin, Sarı, Japonya Denizlerinin kıyı sularında, Japonya'nın Pasifik kıyılarında, Sakhalin ve Kunashir'in güney kıyılarına yakın yerlerde yaşar. Rusya'da, birçok koy ve küçük adaya sahip olan Büyük Peter Körfezi'ndeki Vladivostok'un yakınında büyük bir trepang konsantrasyonu bulunur. Koydaki su yazın 26C'ye kadar ısınır, içinde mikroskobik algler gelişir, sonra ölür, dibe düşer ve trepang için besin olur. Deniz hıyarının solucan benzeri bir gövdesi vardır ve bir ucunda yiyecekleri yakalamak için tasarlanmış 18-20 dokunaçtan oluşan bir taç bulunan bir ağız bulunur. Delikli taret ve disklere benzer spiküller - sayısız kalkerli oluşumlara sahip elastik, yoğun bir cilde sahiptir. Trepang'ın arkasında, kolayca dikebileceğiniz hafif dikenlerle biten sivri uçlar vardır (dolayısıyla adı - derisidikenliler). Renk, sarımsı, koyu yeşilden koyu kahverengi veya siyaha kadar farklıdır. Ventral taraf daha hafiftir, bazen mermer renginde mavi veya alacalı trepler vardır. Kahverengi trepanların kaya ve taşlar üzerinde, yeşilimsi trepanların ise çamurlu zeminde yaşadığı fark edilmiştir. Hayvan 40 cm uzunluğa ve 9 cm genişliğe ulaşır, ağırlık yaklaşık 1.5 kg ve yaşam beklentisi 8-10 yıldır.

Trepanglar 150 m'ye kadar derinliklerde bulunur, ancak çoğu kıyıya yakın yerlerde 20 m'den daha az derinliklerde yaşarlar.Fırtınalardan korunan, kayalık plaserler ve çamur düzlükleri olan koyları tercih ederler. Yosun çalılıkları, deniz otları ve midye yerleşim yerlerinde bulunur. Ölü plankton hücreleri, üzerlerinde yaşayan mikroorganizmalarla alg parçacıkları ile beslenir. Aynı zamanda, kendisi büyük denizyıldızı (Amur ve Easteria) için besindir. Bu, su tuzluluğundaki azalmaya karşı çok hassas, yalnızca bentik, aktif olmayan, sürünen bir hayvandır. Tatlı suda ölür. Tırtıl gibi hareket eder: Önce arka ayaklarını yukarı çekip yere yapıştırır, sonra orta ve ön ayaklarını yüzeyden koparır ve öne doğru fırlatır. Deniz hıyarı bir tane var ilginç özellik: Üç parçaya bölünerek suya atılır, vücudun eksik olan kısımlarını onarır. Sonuç, üç yeni canlı hayvandır. Bireyler beş yaşında cinsel olgunluğa erişirler. Yumurtlama, en az 21C su sıcaklığında Temmuz-Ağustos aylarında gerçekleşir. Bir dişi yaklaşık 77 milyon yumurta bırakabilir, bundan sonra bitkin ve zayıf, bir barınakta saklanır ve sonbaharın ortasına kadar orada yatar.

Trepangs esas olarak Japonya ve Çin'de yenir. Pasifik Okyanusu'ndaki yıllık üretim 10 bin centner'e kadar. Sürükler, özel troller, ağlar ve dalgıçlar yardımıyla hayvanlar yakalanır ve dalgıçlar onlara özel dalış yapar. Deniz yumurtasının kalın, ancak nispeten yumuşak duvarları yenir. Etleri az yağlı, taze yenir, tuzlanır ve kurutulur. Her biri 10 dakika boyunca dönüşümlü olarak taze ve tuzlu suda kaynattıktan sonra soğanlı hızlı ve lezzetli güveç yapabilirsiniz. Lahana çorbası, hodgepodges, salata pişirirken kullanın.

Trepang'ın bileşimi ve kullanışlı özellikleri

Trepang eti proteinler ve yağlar, B12 vitamini, riboflavin, tiamin içerir ve ayrıca eser elementler açısından zengindir: fosfor, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, iyot, manganez. Bu derisidikenlilerin yağı doymamış yağ bakımından zengindir. yağ asitleri ve fosfatidler. İstiridye ve midye etleriyle karşılaştırıldığında, trepang eti daha az protein içerir, ancak çok daha fazla mineral bileşik içerir. Bu nedenle, trepang balıktan bin kat daha fazla bakır ve demir bileşiği ve diğer deniz canlılarından yüz kat daha fazla iyot bileşiği içerir. Uzak Doğu ülkelerinde, bu hayvana "deniz ginsengi" denir, zayıflamış ve aşırı çalışan insanlar için tavsiye edilir.

İlk bilimsel açıklama iyileştirici özellikler trepang, 16. yüzyılda birçok ciddi rahatsızlıktaki terapötik etkisinden bahseden ünlü "Wu-tsza-zu" kitabında ortaya çıktı. Çin imparatorları, trepang infüzyonunu, yaşamı uzatan ve tahtta geçirdikleri süreyi artırabilen gençleştirici bir iksir olarak kullandılar.

Modern bilim adamları, biyolojik olarak içerdiğinden dolayı trepang'ın iyileştirici özelliklerini doğrulamaktadır. aktif maddeler bir kişi üzerinde gençleştirici ve iyileştirici bir etkiye sahip olan. Bu deniz yaşamının etini yemek, hücre yenilenmesini ve vücut dokularının hızlı yenilenmesini destekler. Bugün eczaneler trepang özleri satıyor - biyolojik olarak kabul edilen alkol ve doğal ballı tentürler aktif katkı maddeleri yemek için. Bağışıklığı güçlendirmek için yaşlıların yanı sıra kalp, tiroid bezi, beyin, bağırsak, solunum ve iskelet sistemi hastalıkları olan kişiler tarafından kullanılması önerilir. Trepang özütünün antioksidan özellikleri, kötü huylu tümörlerin büyümesini engeller.

Kontrendikasyonlar

Deniz ürünlerine bireysel hoşgörüsüzlük. Ayrıca trepang etindeki yüksek iyot içeriği nedeniyle, hipertiroidi olan kişiler bunu kullanırken dikkatli olmalıdır.

Trepang (Uzak Doğu), derisidikenli türünden bir omurgasız hayvandır. İskelet büyük ölçüde azalır. Trepang'ın gövdesi, özellikle alt kısımda solucan benzeri, biraz düzleştirilmiş, neredeyse yamuk şeklinde, enine kesitte uzar; bir ucunda ağız, diğerinde - anüs. Ağız, yiyecekleri yakalamaya yarayan ve uzun boru şeklinde bir bağırsağa yol açan 18-20 dokunaçtan oluşan bir taç ile çevrilidir. Trepang'ın derisi yoğun, elastiktir, spikül adı verilen çok sayıda kalkerli oluşum içerir. Tüm iç organlar kalın, deri bir çantada bulunur. Dorsal taraf, 4 sıra halinde toplanan yumuşak konik çıkıntılara sahiptir - dorsal papilla.

Uzunluğu 45 cm'ye, genişliği 10 cm'ye kadar, ağırlığı ise 1,5 kg'a kadar ulaşabilir.

Cinsel olgunluk yaşamın 2. yılında gerçekleşir, yaşam beklentisi 10-11 yıla kadardır.

Sarı ve Doğu Çin Denizlerinin kuzey kesiminde, Japonya Denizi kıyılarının çoğunda, Japonya'nın doğu kıyısında ve Okhotsk Denizi'nin en güney kesiminde Kuril kıyı bölgesinde yaşıyor. Adalar ve merkezi Sahalin'in güneyi. Su kenarından 150 m'ye kadar olan derinliklerde oluşur.

Trepang'ın faydalı özellikleri

Trepang eti proteinler, yağlar, B12 vitamini, tiamin, riboflavin, mineral elementler, fosfor, magnezyum, kalsiyum, iyot, demir, bakır, manganez içerir. Trepang yağı, doymamış yağ asitleri, fosfatidler açısından zengindir.

Doğu tıbbında trepang uzun süredir kullanılmaktadır. etkili çare birçok ciddi rahatsızlığa karşı ve tedavi edici etkisi nedeniyle ginseng ile eşit olması hedeflendi. Trepang'ın iyileştirici özellikleri, Çince adı "Heishen" - "deniz kökü" veya "deniz ginsengi" ile yansıtılır. Trepang'ın mucizevi özelliklerine yapılan atıflar, 16. yüzyılın incelemelerinde bulunur.

Çin'in eski imparatorluk hanedanları, yaşamı uzatan gençleştirici bir iksir olarak trepang infüzyonunu kullandı. Çalışmalar, trepang dokularının gençleştirici etkiyi açıklayan mikro elementler ve biyolojik olarak aktif maddeler ile ideal olarak doyurulduğunu doğrulamıştır. Mineral maddelerin bileşimine göre, bilinen hiçbir organizma trepang ile karşılaştırılamaz.

Bal üzerindeki Trepang infüzyonu doğal bir maddedir. Deniz ginsenginin iyileştirici bileşenlerini tüm insan organlarına ve sistemlerine getirmenizi sağlayan sıvı halde bir özüt.

Kurutulmuş deniz hıyarları, bozulmamaları için kömür tozu ile kaplanmış olarak satılmaktadır. Bu tür trepanlar, suyu 2-3 kez değiştirerek 24-30 saat soğuk suda tutulur; hacimleri birkaç kez artarken. Pişirmeden önce karnı kesin ve bağırsak kalıntılarını temizleyin. Et yumuşayana kadar 2-3 saat pişirin. Daha sonra yemek pişirmek için kullanılır. Trepanglar lahana çorbasına, turşulara, tuzlu sulara, salatalara konur, sebzelerle pişirilir, soğanla pişirilir.

Trepang'ın iyileştirici özelliklerinin ilk bilimsel tanımlarından biri 16. yüzyılda ortaya çıktı. Wu Tza Tzu'nun ünlü kitabında. Birçok doğu ülkesinin imparatorları, trepang yemekleri yemenin tahtta geçirdikleri süreyi artırabileceğine inanıyordu. Modern bilim adamları ve araştırmacılar, trepang'ın iyileştirici özelliklerinin içerdiği biyolojik olarak aktif maddelerden kaynaklandığına inanmaktadır. İnsan vücudu üzerinde iyileştirici ve gençleştirici etkisi olan bu maddelerdir.

Trepang'ın yiyeceklerde kullanılması, vücudun hücre ve dokularının hızlı yenilenmesine katkıda bulunur. Trepang pişirmek çok basittir. Taze ve tuzlu suda dönüşümlü olarak onar dakika kaynatılmalı, daha sonra soyulmalı ve soğan veya salça ile haşlanmalıdır. Söndürme süresi, trepang elde etmek istediğiniz kıvama bağlıdır: ne kadar uzun pişirirseniz, o kadar yumuşak olur.

Trepang'ın tehlikeli özellikleri

Trepang ekstraktının bireysel hoşgörüsüzlük durumunda ve ayrıca 15 yaşında, hamilelik ve emzirme döneminde kullanılması tavsiye edilmez.

Trepang, bu ürün basıncı önemli ölçüde azalttığı için hipotansiyon ile kötüye kullanılmamalıdır.

Ayrıca doktorlar, fazlalığı bu hastalığın alevlenmesine neden olabileceğinden, tiroid bezinin hiperfonksiyonu ile trepang kullanılmasını önermezler.

Primorsky Krayı'nda son yıllarda sayısı önemli ölçüde azalan trepangların büyüme sürecini gösteren eğlenceli bir video.

Holothuriler, dikdörtgen, solucan benzeri, daha az sıklıkla küresel şekli, çıkıntılı dikenlerin olmaması ve cilt iskeletinin vücut duvarında meydana gelen küçük kalkerli "kemiklere" indirgenmesiyle diğer derisidikenlilerden farklıdır. Holothurianlarda vücudun beş ışınlı simetrisi, birçok organın iki taraflı düzenlenmesiyle maskelenir.

Holothurian'ın vücudu dokunuşa köseledir, genellikle kaba ve buruşuktur. Vücut duvarı, iyi gelişmiş kas demetleri ile kalın ve elastiktir. Boyuna kaslar (5 bant) yemek borusunun etrafındaki kalkerli halkaya bağlanır. Vücudun bir ucunda ağız, diğer ucunda anüs bulunur. Ağız, yiyecekleri yakalamaya yarayan ve spiral olarak bükülmüş bir bağırsağa yol açan 10-30 dokunaçtan oluşan bir taç ile çevrilidir. Solunum için, ambulakral sistem ve sözde su akciğerleri, anüsün önündeki kloakaya açılan dallı keselerdir.

Diğer derisidikenlilerden farklı olarak, holothurians, üç sıra ambulakral bacak (trivium) taşıyan taraf ventral taraf ve iki sıra ambulakral bacağın (bivium) dorsal olduğu taraf ile altta “yanlarında” uzanır. Derin deniz holothurianlarında, ambulakral bacaklar büyük ölçüde uzatılabilir ve ayaklık olarak kullanılabilir. Bazı türler, vücut duvarının kaslarının peristaltik kasılmaları nedeniyle hareket eder ve çıkıntılı kalkerli kemiklerle zemini iter.

Çoğu holothurian siyah, kahverengi veya yeşilimsi renktedir. Vücut uzunluğu 3 cm ile 1-2 metre arasında değişmekle birlikte bir tür (Synapta maculata) 5 m'ye ulaşır.

Yaşam tarzı ve beslenme

Holothuriler, kıyı şeridinden derin su çöküntülerine kadar okyanusun hemen her yerinde bulunan yerleşik veya sürünen hayvanlardır; Tropikal mercan resif ortamlarında en çok sayıda. Çoğu tür dipte yaşar, ancak pelajik olanlar da vardır. Genellikle ön, oral ucu kaldırarak "yanlarında" uzanırlar. Holothuriler, sindirim kanalından geçen alt silt ve kumdan çıkarılan plankton ve organik kalıntılarla beslenir. Diğer türler, dip sularından gelen yapışkan mukus kaplı dokunaçlarla yiyeceklerini filtreler.

Güçlü tahriş ile, bağırsağın arkası, su ciğerleriyle birlikte anüsten dışarı atılır, saldırganları korkutur veya dikkatini dağıtır; kaybedilen organlar hızla geri yüklenir. Bazı türlerde toksin içeren Cuvier tübülleri de dışarı atılır. Holothurianlar denizyıldızı, karındanbacaklılar, balıklar ve kabuklular tarafından avlanır. Bazı türlerin su ciğerlerine balık yerleşir - fieraspheres (Fierasfer); bazen bezelye yengeçleri (Pinnotheres).

Ekonomik önem

Bazı türler holothurianlar(Toplam yaklaşık 30 çeşit), özellikle cinsten Stychopus ve salatalık, adı altında yenir" deniz salatalık».

Ana trepang balıkçılığı, ağırlıklı olarak Japonya ve Çin kıyılarında, Malay Takımadaları'nın sularında, Filipin Adaları yakınlarındaki tropikal Pasifik Okyanusu adalarında yoğunlaşmıştır. Hint Okyanusu'nda, Kızıldeniz'de, Amerika, Afrika, Avustralya ve İtalya kıyılarında daha az önemli trepang balıkçılığı yapılmaktadır. Uzak Doğu denizlerinde 2 yenilebilir holothurian türü çıkarılmaktadır ( Stichopus japonicus ve cucumaria japonica), konserve ve kuru gıdaları hazırlamak için kullanılır. Daha önce kaynatma, kurutma ve bazı ülkelerde sigara içme yoluyla uzun süreli işleme tabi tutulan holothurianların kas-iskelet kesesi, daha sık gıda için kullanılır. Et suyu ve güveçler bu tür yarı mamul ürünlerden hazırlanır. İtalya'da balıkçılar, kızartılmış holothurianları karmaşık ön işleme tabi tutmadan yerler. Yenilebilir çiğ holothurianlar, iç organları çıkarıldıktan sonra dilimler halinde kesildiği ve soya sosu ve sirke ile tatlandırıldığı Japonya'da gıda olarak kullanılır. Japonya ve Pasifik Adaları sakinleri, deri-kas kesesine ek olarak, yemek için daha değerli olan yenilebilir holothurianların bağırsaklarını ve gonadlarını kullanırlar. Bazı modern Avrupa firmaları, büyük talep gören holothurianlardan çeşitli konserve yiyecekler üretiyor. dünya balıkçılığı Stichopus japonicus 1981 yılında 8098 milyon tona ulaştı.Balıkçılığa ek olarak, özellikle Rusya'da holothurianların üremesi de uygulanmaktadır. Uzak Doğu. Trepang tuhaf bir şekle sahiptir ve 30-40 cm uzunluğa ulaşır Trepang'ın arkası beş sıra yumuşak dokunaçla kaplıdır ve karın üzerinde vantuzlu çok sayıda bacak vardır. Trepang'ın rengi açık kahverengi veya grimsidir.

Holothurianlar tarafından üretilen toksinler farmakolojinin ilgi alanına girer. Pasifik Adaları'ndaki balıkçılar, balık tutarken bazı türlerin zehirli Cuvier borularını kullanırlar.

Şifa için önemsiz olmayan yaklaşımıyla bilinen Çin tıbbında, trepanglar bir bin yıldan fazla bir süredir kullanılmaktadır. Etinin benzersiz bileşimi, trepang'ı mükemmel bir adaptojen yapan bileşenler içerir. Bilimsel terimler olmadan, özelliklerine göre, deniz hıyarı eti, vücudun fiziksel, kimyasal ve biyolojik doğanın oldukça geniş bir zararlı etkilerine karşı spesifik olmayan direncini artırabilecek birçok madde içerir. Bu nedenle Göksel İmparatorluğun sakinleri trepang'a “deniz ginsengi” derler.

Trepang'ın ortalama ağırlığı yaklaşık 135 g'dır, ancak avlanma yeri ve zamanına bağlı olarak 50 ila 300 g arasında değişebilir.

Trepang eti Çinliler, Koreliler, Japonlar, Hintliler, Malaylar ve Filipinliler tarafından oldukça değerlidir. Kurutulmuş halde kullanılır. Trepang eti yüksek besin değeri ile ayırt edilir, %34-40 protein, %2-4 yağ, %2,5-3 karbonhidrat içerir.

Holothurianların kas-iskelet kesesi daha çok yemek için kullanılır ve kullanımdan önce kaynatılarak, kurutularak ve hatta bazı ülkelerde tütsülenerek uzun süreli işleme tabi tutulur. Ortaya çıkan yarı mamul ürünler, et suları ve güveçlerin hazırlanmasında kullanılır.

Çin mutfağında trepanglardan çeşitli sıcak yemekler ve et suları için garnitürler hazırlanır.

İtalyan balıkçılar, kızartılmış holothurianları karmaşık ön işleme tabi tutmadan yerler. Japonya'da yenilebilir deniz hıyarları, içleri çıkarılmış ve soya sosu ve sirke ile tatlandırılarak çiğ olarak yenir. Japonya ve Pasifik Adaları sakinleri, deri-kas kesesine ek olarak, yemek için daha değerli olan yenilebilir holothurianların bağırsaklarını ve gonadlarını kullanırlar. Bazı modern Avrupa firmaları, büyük talep gören holothurianlardan çeşitli konserve yiyecekler üretiyor.

TREPANG UZAK DOĞU
(Stichopus japonicus)

Uzak Doğu trepangının yüksek bir doğurganlığa sahip olduğuna dikkat edilmelidir: bir bireyin gonadlarında 77 milyona kadar yumurta gelişebilir. Uzak Doğu deniz hıyarlarının ayrı cinsiyetleri vardır, ancak dişiler ve erkekler dışarıdan tamamen ayırt edilemez. Yumurtlarken çiftler oluştururlar ve zemin yüzeyinin üzerinde yükselen bazı nesnelere - kayaların, taşların, midye veya istiridye kümelerinin, alg rizomlarının - üzerinde sürünme eğilimindedirler. Çiftler birbirine yaklaşır ve daha sonra her holothurian, vücudun arka ucunun ambulakral bacakları tarafından alt tabakaya sıkıca tutturulur ve ön uç yukarı kalkar; Sonuç olarak, hayvanlar karakteristik bir S-şekilli duruş alırlar. Bu pozisyonda, holothurianlar şiddetli bir şekilde bir yandan diğer yana sallanırlar, bazen ağız dokunaçlarına dokunurlar ve sonunda seks ürünlerini suya salmaya başlarlar. Yumurtlamanın başlama zamanlaması ve süresi, aralığın farklı bölümlerinde aynı değildir. Böylece, Büyük Körfez Peter'da yumurtlama Temmuz ayında başlar ve Ağustos ayına kadar, Sarı Deniz'de - Haziran ayında ve Japonya kıyılarındaki daha güney bölgelerde - Nisan - Haziran veya Mart - Nisan aylarında devam eder. Daha yaşlı ve daha büyük bireyler, gençlerden biraz daha erken üremeye başlar. Yumurtlama, bir ila üç gün içinde küçük porsiyonlarda gerçekleşir. Bundan hemen sonra, holothurians bir sığınağa saklanır, yemek yemeyi bırakır ve "kış uykusuna" girer. Bu gerçek kış uykusu değil, hayvanlar beslenmeyi bıraktığında azalan aktivite durumudur. Uzak Doğu trepangındaki bu stupor durumu yaklaşık bir ay sürer, bundan sonra ciddi şekilde zayıflamış holothurianlar barınaklarından sürünür ve yoğun bir şekilde beslenmeye başlar. Larvalar, ağız çevresinde beş küçük dokunaç ile pentactula aşamasında üç haftalık planktonik yaşamdan sonra, deniz otu gövdelerinde anfeltia veya diğer alglerin rizoitlerinin thallusuna yerleşir ve genç holothurianlara (kızartma) dönüşür. Yavruların karın yüzeyinde az sayıda bacak ve arkada birkaç çıkıntı bulunur. Hayvanlar büyüdükçe bacak sayısı artar, vücut yetişkin hayvanların şeklini alır. Holothurilerin büyümesi ve beslenmesi kış boyunca devam eder ve yaşamın ilk yılının sonunda 4 veya 5 cm uzunluğa ulaşırlar ve ikinci yılın sonunda - 15 cm ve artık ayırt etmek mümkün değildir. onları yetişkinlerden. Uzakdoğu deniz hıyarları yaklaşık 10 yıl yaşarlar, üç yaşında veya biraz sonra üremeye başlarlar, kışı ve yazı aynı yerlerde geçirirler.

Uzakdoğu deniz hıyarlarını sularımızda yakalamanın ana yolu, özel donanımlı dalış motorbotlarından dalış yapmaktır. Her dalgıç 2 saatten fazla çalışmaz ve keskin bir yaka yardımıyla holothurianları kemerden asılı bir ağa (pitomza) toplar. Her pitomza yaklaşık 100 kg içerir ve günlük oran yakalama, motorlu tekne başına 2.42 centner'dir. Büyük Körfez'deki Uzak Doğu trepang için balık avlama zamanlaması, bu türün yaşamının özellikleri ile ilişkili olan 15 Nisan - 15 Temmuz ve 15 Eylül - 1 Ekim tarihleri ​​​​arasında belirlenir. Yakalanan deniz hıyarları 2-3 hafta süren çok uzun işlemlere (temizleme, kaynatma, kurutma vb.) tabi tutulur. Ancak o zaman uzun süreli depolama ve nakliyeye uygun bir ürün elde edilir. Haşlanmış-kurutulmuş trepangdan çeşitli yemekler hazırlanır. Uzak Doğu trepangının tıbbi değeri hakkında bilgi, 16. yüzyılın literatüründe bulunur. Modern çalışmalar, bu deniz hıyarlarından elde edilen ekstraktların belirgin bir biyolojik aktiviteye sahip olduğunu göstermiştir. Uzak Doğu trepangında bulunan triterpen glikozitler, heksozaminler ve lipitler ile ilgili kimyasal bileşiklerin biyolojik etkisi en kapsamlı şekilde araştırılmıştır. Bu hayvan türünün dokularında çok değerli farmakolojik bileşenler bulundu: metiyonin, organik olarak bağlı iyot, vitaminler, prostaglandinler.

Japon Haiku şiirinde, namako adı, yani trepang, aydan, taze kardan ve kiraz çiçeklerinden daha sık bahsedilir. Guam'daki Malaylı kadınlar ve melez kadınlar, sığ sularda dolaşarak ve çıplak ayaklarıyla el yordamıyla trepang topladılar. Yeni Gine'deki Miklouho-Maclay, Alman ve Hollandalı sömürge tüccarlarının elinde silah zoruyla şafaktan alacakaranlığa dalış yapan çıplak Papua trepangolov'un çalışmalarını izledi. İngiltere ve Çin arasındaki Afyon Savaşlarından önce, trepang gümüş, afyon ve sandal ağacı ile birlikte çay, pirinç, ipek, porselen ve diğer Çin mallarını satın almak için bir para birimi olarak hizmet etti. İkinci Dünya Savaşı ve Soğuk Savaş'ta görev almış biri dizel, diğeri nükleer olmak üzere iki Amerikan denizaltısı "Trepang" adı verilen stoklarla vaftiz edildi.

Adı tarihte kaybolan aşçı Konfüçyüs, tavuk suyunda haşlanmış trepang, köpekbalığı yüzgeçleri, kuşkonmaz ve diğer malzemelerle bir çorba tarifi icat etti. Bu tarif eski Çin kahramanlarına ithaf edildi ve "Budist keşiş Arhat ile birlikte fırtınalı denizi geçen sekiz ölümsüz cesur" olarak adlandırıldı! Büyük düşünürün evinde bu çorba, yerel soylulara, meslektaşlarına ve imparatorluk mahkemesinden gelen konuklara servis edildi. 2.5 bin yıl sonra, filozofun doğup yaşadığı Cuifu şehrinde, söz konusu yemeğin pişirildiği bir restoran varlığını sürdürüyor. Bu çorbayı örneğin modern Qingdao'da kendi başınıza pişirmek için, Xinja süpermarkette yarım kilogram kurutulmuş deniz hıyarı için yaklaşık 1.300 dolar harcamanız gerekiyor.