Dolmalık biber lecho çok lezzetli. Kış için dolmalık biberden Lecho - parmaklarınızı yalayacaksınız

Lecho'nun kökleri Macaristan'dadır ve geleneksel olarak üç değişmez ve zorunlu üründen hazırlanır: tatlı biber, domates ve soğan. Diğer her şey bir eklentidir.

Ülkemizde bu yemeğin tarifi bize sunulan ürünlere uyarlanmıştır ve çoğu zaman çeşitli varyasyonlarını bulabilirsiniz: kabaklı, salatalıklı, patlıcanlı, salçalı, fasulyeli vb.

Lecho, steril kavanozlarda hazırlanır ve steril büküm veya vidalı kapaklarla kapatılır.

Kavanozları fırında 100ºС'de 10-15 dakika, 30-40 dakika buharda veya mikrodalgada 2-3 dakika sterilize edebilirsiniz.

Kış için dolmalık biberden lecho tarifi "Parmaklarınızı yalayın"

Bu inanılmaz lezzetli hazırlığı hazırlamak için yataklardan taze biber, domates ve soğan toplamanızı öneririm. Kendi bahçeniz yoksa, pazara gitmenizi ve yukarıda belirtilen sebzelerden mümkün olduğunca çok almanızı tavsiye ederim, çünkü yemek o kadar lezzetli çıkıyor ki kulaklarınızdan sürükleyemiyorsunuz. Ayrıca kavanozları ve kapakları sterilize edin. Öyleyse, hazırlanmaya başlayalım.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 2,5 kg.
Domates - 2 kg.
şeker - 1/2 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ (rafine) - 1/2 yemek kaşığı.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben. (kaydırmalı)
Sirke -% 9 - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Lecho hazırlamak için herhangi bir renkte dolmalık biber alabilirsiniz, ancak bence en lezzetlisi sarı veya kırmızı biber ile elde edilir.

1. Salatayı hazırlamaya başlamadan önce kavanozları sterilize etmeli, sebzeleri yıkayıp kurutmalıyız. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir mutfak robotunda doğrayın. Doğranmış domateslere tuz ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve düşük ateşte kaynatın.

2. Bu sırada dolmalık biberi çekirdeklerinden temizleyip iri parçalar halinde kesiyoruz.

3. Domates kütlesi kaynadığında içine bitkisel yağ dökün.

4. Ardından, doğranmış biberi yerleştirin.

5. Tekrar kaynatın ve kaynattıktan sonra lecho'yu 30 dakika pişirin.

6. 30 dakika sonra bir kaşık sirke ekleyin ve ocaktan alın. Sıcak lecho'yu kavanozlara koyuyoruz ve steril kapaklarla büküyoruz. Kavanozları ters çeviriyoruz, üzerlerini ılık bir battaniyeyle örtüyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Dolmalık biberden kış için salçalı Lecho 3 kg

Bu tarif, dengeli içerik içeriği ve hoş tadı ile dikkat çekiyor. Salatayı hazırlamak inanılmaz derecede kolay ve hızlıdır. Yeni başlayan bir aşçı bile halledebilir. Korumak için aşağıda listelenen ürünleri ve 750 ml'lik 6 steril kavanoz hazırlamamız gerekiyor.

İçindekiler:

Tatlı biber - 3 kg.
Domates salçası - 350 gr.
Sirke - 1/4 yemek kaşığı.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben. (kaydırmalı)
şeker - 1/4 yemek kaşığı.
Bitkisel yağ - 1/4 yemek kaşığı.
su - 4 yemek kaşığı.
Karabiber - 7-8 adet.
Defne yaprağı - 4-5 adet.

Yemek pişirme:

1. Yıkanmış ve soyulmuş biberi yarım halkalar halinde kesin ve bir kenara koyun.

2. Büyük, derin bir tencereye suyu dökün ve biber hariç tüm malzemeleri buraya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynatın.

3. Karışım kaynamaya başlayınca üzerine doğranmış biberleri ekleyin ve 20-25 dakika pişirin.

4. Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara koyup kapaklarını kapatıyoruz.

Sterilizasyon olmadan dolmalık biber ve domatesten lecho tarifi

Sterilizasyon gerektirmeyen ve tuzlu yemek sevenler için mükemmel olan başka bir basit kış salatası tarifini dikkatinize sunuyorum.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 3.5 kg.
Domates - 2 kg.
Acı biber - 50-300 gr.
şeker - 2 yemek kaşığı.
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Sirke% 9 - 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

1. Öncelikle sebzeleri yıkayıp kurulayın. Biberlerden tohumları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

3. Daha sonra doğranmış domatesleri bir kıyma makinesi veya blender kullanarak püre haline getirin.

4. Hazırlanacak son şey acı biber. Sapları kesin ve tohumları temizleyin. Ardından, bir bıçakla mümkün olduğunca ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın.

Çok baharatlı yemeklerin hayranıysanız, acı biber tohumları çıkarılamaz.

5. Doğranmış acı biberi dolmalık biberli büyük bir kaba aktarıyoruz.

6. Biberleri domatesle doldurun ve tavayı ateşe verin. Sebzeler ısıtılır ısıtılmaz nem salmaya başlayacak ve kendi suyunda haşlanacaktır. 1 bardak bitkisel yağ ve yarım bardak sirke dökün. Sebzeler kaynamaya başlayınca 2 su bardağı şeker ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

8. Tavayı bir kapakla kapatın ve lecho'yu 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süreden sonra lecho tamamen hazırdır. Hafifçe tadabilir ve gerekirse tuz, şeker veya sirke ekleyerek tadı ayarlayabilirsiniz.

9. Lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara koyarız ve yuvarlarız veya kapaklarla sıkıca kapatırız. Kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Sonuç, 700 gr'lık dört kavanoz oldu. ve dört kavanoz 500 gr.

Kış için dolmalık biber ve patlıcandan lecho nasıl pişirilir

Yukarıda bahsettiğim gibi birçok lecho tarifi var. Bu tarifimde sizlere kış için çok lezzetli bir patlıcan salatası nasıl hazırlayabileceğinizi göstermek istiyorum. Bence çok az insan böyle sağlıklı bir sebze karışımı hazırlamayı reddedecektir. Tarif oldukça basittir ve fazla zaman almaz.

Daha etli olduğu için kırmızı biber seçilmesi tavsiye edilir. Domateslerin olgun ve kokulu seçilmesi arzu edilir. Patlıcanları genç ve güçlü seçmek daha iyidir, çünkü pratikte acılıkları yoktur.

İçindekiler:

Domates - 1,5 kg.
Bulgar biberi (kırmızı) - 750 gr. (tohumsuz)
Patlıcan - 750 gr.
Sarımsak - 1 kafa
Acı biber (kırmızı) - 1 bakla
Bitkisel yağ - 100 ml.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
Şeker - 100 gr.
sitrik asit - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Domatesleri saplarından ayırın ve dilimler halinde kesin. Biberlerden tohumları çıkarın. Sarımsak başını temizliyoruz ve her şeyi bir kıyma makinesinden veya bir mutfak robotundan geçiriyoruz.

2. Bükülmüş domateslere 100 ml ekleyin. bitkisel yağ, 100 gr. şeker ve 1 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile tuz (iyotlu değil). Ardından, tatlı biberi büyük küpler halinde ve patlıcanı küpler halinde kesin.

3. Domatesli tencereyi ocağa koyun, kaynatın ve 20 dakika pişirin. Hacimce azalmalı ve rengi daha koyu ve daha doygun bir renge değiştirmelidirler.

4. Biberleri domatesli bir tencereye koyun. Yumuşak hale getirmek için beş dakika kaynatın. Daha sonra pişirme kabımıza patlıcanları ekleyip tüm sebzeleri karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz ve 20 dakika pişiriyoruz.

5. Bu aşamada muhafaza için 0,5 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit. Limon sevmiyorsanız 1 tatlı kaşığı ekleyebilirsiniz. sirke.

Sitrik asit veya sirke hiç ekleyemezsiniz, ancak bu salata 3 ay içinde yenilmek şartıyla.

Bir kez daha lecho'yu karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. 3 litre almalısın. Kavanozları steril kapaklarla kapatıyoruz veya sarıyoruz, ters çeviriyoruz, kapatıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.

Sirke eklemeden lecho'nun nasıl pişirileceğine dair video

Bu kış atıştırmalık tarifi, sağlıklı ve sağlıklı bir diyete bağlı olanlar için idealdir. Kış hazırlıklarında bu çok alakalı ve önemlidir. Kendiniz ve sevdikleriniz için sirke ve bitkisel yağ içermeyen harika bir yemek hazırlayın.

İçindekiler:

Tatlı biber - 1 kg.
Domates (etli) - 3 kg.
Tuz (kaba) - 1 yemek kaşığı. ben.
Şeker kumu - 3 yemek kaşığı. ben.
Yeşiller - isteğe bağlı
Karabiber (bezelye) - tatmak
Defne yaprağı - tatmak
Karanfil - tatmak
Sarımsak - 5-6 diş

Domates suyu ile dolmalık biberden lecho nasıl yapılır

Dikkatinize lecho için denenmiş ve test edilmiş kolay bir tarif getiriyorum. Mezenin gerçekten lezzetli olması için kırmızı etli biber çeşitlerini seçmenizi tavsiye ederim. Dilimleme herhangi bir şey olabilir: payet, küp, halka veya yarım halka. Böyle bir boşluğu sterilize etmeye ve sarmaya gerek yoktur, aksi takdirde biber kaynar ve elastikiyetini kaybeder.

İçindekiler:

Bulgar biberi (soyulmuş) - 2.5 kg.
Domates suyu - 2 litre.
Bitkisel yağ - 180 gr.
Şeker - 200 gr.
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Biberleri çekirdeklerinden temizleyip dilediğiniz gibi kesiyoruz.

2. Suyu büyük bir derin tencereye dökün, şeker, tuz ve bitkisel yağ dökün. Her şeyi karıştırın ve kaynayana kadar ateşe verin. Kaynattıktan sonra suyu 20 dakika kaynatın.

4. Hazır olmadan beş dakika önce sirke ekleyin. Sıcak lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kavanozları kapakların üzerine çeviriyoruz, kavanozların iyice sarılıp sarılmadığını kontrol ediyoruz ve üzerlerini ılık bir battaniye ile örtüyoruz. Bir günlüğüne böyle bırakıyoruz. Tedavi hazır. Afiyet olsun!

Biber ve suneli şerbetçiotundan lecho için adım adım tarif

Acı biberiniz yoksa, 2 yemek kaşığı ile değiştirebilirsiniz. ben. acıka.

İçindekiler:

Tatlı biber - 2,5 kg.
Domates - 2,5 kg.
Bitkisel yağ (rafine) - 1 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben. (kaydırmalı)
Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.
Maydanoz - büyük demet
Khmeli-suneli - 1 yemek kaşığı. ben.
Sarımsak (soyulmuş) - 1 yemek kaşığı.
Acı biber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Domatesin saplarını kesin, iri parçalar halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin.

Domatesler en iyi kırmızı, olgun ve sulu olarak kullanılır. O zaman atıştırmalık kuru olmayacak.

Ortaya çıkan suyu küçük bir ateşe koyuyoruz ve koyulaşana kadar 35-40 dakika buharlaştırıyoruz.

2. Bu sırada biberleri temizleyin ve yarım halka veya şeritler halinde kesin. Biberlerin büyüklüğüne göre değişir.

3. Domates sosuna tuz, şeker, bitkisel yağ, acı biber ve tatlı biber ekleyin. Her şeyi iyice ve nazikçe karıştırın ve 20 dakika pişirin. Ardından kıyılmış sarımsak, ince kıyılmış maydanoz ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Beş dakika kaynatın, sirke ekleyin ve ocağı kapatın.

4. Lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip kapakları kapatıyoruz. Kapakları ters çevirin, örtün ve tamamen soğuyana kadar kapakların altında bırakın.

Domates salçası ve sarımsak ile lecho pişirme

Biber lecho kış için sadece bir kavanozdan harika bir atıştırmalık seçeneği değil, aynı zamanda şaşırtıcı derecede lezzetli bir salata. Çok çabuk pişer ve minimum miktarda malzeme gerektirir.

çanak Malzemeler:

Bulgar tatlı biber - 1,5 kg.
Tuz - 0,5 yemek kaşığı. ben.
Şeker - 100 gr.
havuç - 1 kg.
Sarımsak - 3-4 diş
Su - 0,5 l.
Domates salçası - 1 l.
Su - 500 ml.
Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. ben.
Ayçiçek yağı - 100 ml.

Yemek pişirme:

1. Tatlı biberi iyice yıkayın, saplarından çekirdekleri çıkarın ve kesin (damak zevkinize göre).

2. Ayrı bir kapta tuz, şeker, salça ve suyu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Sonra ateşe koyun ve kaynatın.

3. Doğranmış biberi uygun büyüklükte bir tencereye koyun ve üzerine sulandırılmış salça ve ayçiçek yağı dökün. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın.

4 Kaynattıktan sonra düzenli olarak karıştırarak 20 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce, lecho'ya iki yemek kaşığı% 9 sirke ekleyin (sirke, suyla seyreltilmiş bir çay kaşığı sirke özü ile değiştirilebilir) ve doğranmış sarımsak. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.

5. Tavayı ocaktan alın ve lechoyu hemen sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla hava almayacak şekilde kapatın. Kapalı kavanozları ters çevirip üzerini sıcak bir şeyle (örneğin battaniye veya battaniye) kapatıp tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyoruz. Sonra lecho'yu karanlık ve serin bir yerde saklıyoruz. Böyle bir lecho, hem bağımsız bir atıştırmalık olarak hem de makarna veya pilav için bir sos olarak servis edilebilir.

Kış için biber, havuç ve soğan ile lezzetli lecho

Lecho, ev korumasında her zaman çok popüler olmuştur. Sebze turşusu için birçok yeni tarif olmasına rağmen, eski kanıtlanmış yöntemler basitliklerinde değiştirilemez. Bu sebze lecho'yu hazırlamak için ihtiyacımız var: biber, domates, havuç ve soğan. Daha ayrıntılı bir meze tarifi için aşağıya bakın.

İçindekiler:

Tatlı biber - 1,2 kg.
Domates - 4 kg.
havuç - 1 kg.
soğan - 1 kg.
Sirke %9 - 100 gr.
Ayçiçek yağı - 150 gr.
Şeker - 220 gr.
Tuz - 100 gr.
Biber (bezelye) - 20-30 adet.

Yemek pişirme:

1. Soyulmuş biberler, istediğimiz gibi kesin: payet veya küp. Parçaların boyutu tercihlerinize göre belirlenir. Ancak, biberler ne kadar küçük kesilirse o kadar hızlı piştikleri akılda tutulmalıdır. Evet ve onları daha sonra yemek çok daha uygun.

2. Yıkanmış ve soyulmuş havuçları orta rende üzerine sürün. Soğanları halkalar veya küpler halinde kesin.

2. Domatesleri sıcak suda haşlayın, böylece kabukları kolayca çıkarılabilir. Soyulmuş domatesleri ince doğrayın ve bitkisel yağ ile büyük bir derin tencereye aktarın. Onları 20 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

3. Doğranmış biberleri, soğanları ve havuçları domates kütlesine kaydırıyoruz. Belirtilen miktarda tuz, şeker ve karabiber dökün. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin ve lezzet için doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

4. Kaynattıktan sonra, sebze kütlesini biber yumuşayana kadar 30-40 dakika daha pişirin.

5. Sıcak lecho'yu steril kavanozlara koyuyoruz, kapakları çeviriyoruz ve bir gün boyunca ılık bir battaniyenin altında baş aşağı bırakıyoruz. Herşey! İşte lecho için çok basit ve lezzetli bir pişirme seçeneği. Afiyet olsun!

Dolmalık biber ve fasulye ile Lecho - parmaklarınızı yalayacaksınız

Ailemizde çok saygı duyulan bu salata, her yıl yapılması gereken hazırlıklar listesinde yer alıyor. Yıllar içinde denenen tarif, büyükannemden anneme, oradan da bana geçti. Fasulye ve biberlerin bu şekilde hazırlanması, basit, doyurucu ve çok lezzetli bir konserve yöntemidir.

Bu tarif için fasulye hem kırmızı hem de beyaz için uygundur.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 3 kg.
Domates - 2 kg.
Haşlanmış fasulye - 400 gr.
soğan - 2 adet.
Sarımsak - 1 kafa
havuç - 700 gr.
tuz - tatmak
Karabiber (öğütülmüş) - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 250 ml.

Yemek pişirme:

1. Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Domatesleri büyük parçalar halinde ve biberleri yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları sarımsak presinden atlıyoruz ve havuçları kaba bir rende üzerine doğradık.

2. Bitkisel yağı büyük bir kaba dökün. Soğanları ve havuçları hafifçe kızartın.

3. Ardından doğranmış biberi buraya ekleyin ve karıştırın.

4. Şimdi domates ekleyin, tadına bakın, biber dökün, sarımsak ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin.

5. 20 dakika sonra hazırlanan fasulyeleri ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz ve steril kapaklarla kapatıyoruz.

Dolmalık biber ve kabak ile lecho hazırlıyoruz

Ve bugün size sunmak istediğim son tarif, biberli ve kabaklı salata. Doğal ve zengin bir sebze tadı ile aşırı yağ içermeyen çok organik bir tat. Deneyin ve pişirin!

İçindekiler:

Bulgar biberi - 1,5 kg.
Domates - 1,5 kg.
kabak - 3 kg.
Acı biber - 0,5 kg.
şeker - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 4 yemek kaşığı. ben.
Sirke -% 9 - 100 ml.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
Sarımsak - 3 diş
Su - 300 ml. (çok az sıvı varsa)

İlginç gerçek:

Macaristan'da bu yemek günün herhangi bir saatinde meze, garnitür veya ana yemek olarak hizmet vermektedir. Çırpılmış yumurta ile kahvaltıda servis edilir. Öğle veya akşam yemeklerinde genellikle beyaz ekmekle yenir veya sosis, pirinç, et, erişte vb. ile tamamlanır.

Bugünlük benden bu kadar! Zevkle ve ruhla yemek yapın, akrabalarınızı hazırlık sürecine dahil edin, tarifleri arkadaşlarınızla paylaşın. Yorumlarda görüşlerinizi çok isterim. Yeni yazılarda görüşmek üzere!

Günümüzde yemek pişirmek durmuyor, en iyi tarifler bazen en sıra dışı malzemelerden oluşuyor. Ayrıca dikiş ürünleri en basit ve en tanıdık olanıdır ve sonuç egzotik bir orijinal korumadır.

Bu kadar karmaşık tariflere rağmen, lecho dolmalık biber kış için bu lezzetli sebze hazırlığı her mahzende bulunur. Doğru, ev yapımı lecho tariflerinin çeşitliliği deneyimli ev kadınlarını bile şok edebilir.

Kış için dolmalık biberden Lecho "Parmaklarını yala"

En basit lecho'yu hazırlamak için, kırmızı meyveler ve sarı renk, bu yemeğin gerçekten parlak ve şenlikli bir görünüme sahip olması sayesinde. Lecho tarifi basit ve kolaydır, acemi bir hostes bunu halledebilir.

Yemeğin tadı biraz tatlı, orta derecede ekşi ve baharatlı değil - sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz! Beğeneceğinizi umuyoruz.

Ürün:% s:

2 kg domates;
1 kg dolmalık biber;
5 soğan;
150 ml kokusuz ayçiçek yağı;
1 inci. Sahra;
3 sanat. tuz;
50 ml sirke;
defne yaprağı, yenibahar ve bezelye.

Kış için lezzetli lecho "Parmaklarını yala" - adım adım tarif Fotoğrafla:

Yapılacak ilk şey biberleri hazırlamaktır.

Biberleri ortadan ikiye kesip ortasını çıkarıp iyice yıkayıp kurumaya bırakıyoruz ya da havluyla kurulayıp kesiyoruz.

İstediğiniz gibi kesebilirsiniz, hepsi iş parçasının istenen kıvamına bağlıdır: ince şeritler, geniş dilimler, küpler.

Şimdi gelelim domatese. Domatesleri yaklaşık 2 kg kıyma makinesinden geçiriyoruz. 3 litre bitmiş domates almalısınız. Sosun çok sıvı olmaması için etli domatesleri seçmek daha iyidir.

Domates suyu biraz daha az çıktıysa, biraz su ekleyebilirsiniz.

Domatesi ocağa koyuyoruz ama tava dolmamalı çünkü o zaman soğan ve biberi oraya ekleyeceğiz.

Domates pişirilirken soğanı kesin ve bitkisel yağda kızartın. Altın rengine getirmeyin, sadece şeffaflığa getirin, sürekli karıştırın.

Domatesler kaynayınca üzerine soğan, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyip kısık ateşte 15 dakika kaynamaya bırakın. Sonra dilimlenmiş biberi, yenibaharı ve karabiberi (her biri 10 bezelye) ve birkaç defne yaprağını (2-3 parça) oraya yüklüyoruz.

15 dakika daha kaynatın, hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Bu hasat ürünlerinden 6 kavanoz yarım litre aldım.

Lecho için, yarım litrelik kavanozlar en uygunudur, sadece bir aile yemeği için yeterlidir ve açık, tamamen kullanılmayan bir kavanoz buzdolabında takılmaz.

Bankalar, içine lecho yerleştirmeden önce sterilize edilmelidir.

Lezzetli ev yapımı biber lecho, herhangi bir garnitür ile harika gider, ancak en iyi haşlanmış patates, pirinç veya spagetti ile gider.

Sos, parlak, kalın, hoş bir keskinlik ile çıkıyor ve biber parçaları, soğuk bir kışın tam da ihtiyacınız olan, elastik ve tatlı bir tada sahip.

"Basit" kış için biber ve domates lecho

İçindekiler:

4,2 kg tatlı dolmalık biber;
3.2 kg domates.
1/2 su bardağı ayçiçek yağı;
120 gram şeker;
35 gram tuz;
1-2 baş sarımsak (tatmak için);
20 ml. sirke esansları.

Kış için dolmalık biber ve domateslerden Lecho - fotoğraflı adım adım bir tarif:

Malzemeleri hazırlıksız olarak tartın (tohumları soymadan veya çıkarmadan). Domatesleri kıyma makinesinin küçük ızgaralarından geçirin, büyük bir kaba dökün ve kaynatın. 25 dakika kaynatın.

Biberleri iyice yıkayın ve tohum kabuklarını çıkarın, küçük şeritler halinde kesin.

Çok renkli biberler alabilirsin, kışın salatada iştah açıcı ve ilginç görünecekler.

Kaynayan domates suyuna toz şeker ve tuz dökün, ayçiçek yağı ekleyin. Her şey birkaç dakika kaynadığında, doğranmış tatlı biber ekleyin.

Çeyrek saat sonra sirkeyi dökün. 20 dakika daha pişirin.

Sarımsağı sarımsağın içinden geçirin veya bir blender ile ezin, sebze salatasına ekleyin. Ara sıra karıştırarak çeyrek saat daha kaynatın, steril kavanozlara dökün.

Kış için basit bir lecho biber ve domates hazır. Derhal kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Sarmaya gerek yok.

Kış için domates, biber ve havuçtan lecho tarifi

İçindekiler:

domates - 2 kilogram;
dolmalık biber - 1 kilogram;
havuç - 1 kilogram;
bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı;
sirke özü - 1 yemek kaşığı;
şeker (kum) - 5 yemek kaşığı;
tuz - 1 yemek kaşığı;
su - 1 bardak.

Kış için domates, biber ve havuç lecho - fotoğraflı tarif:

Hazırlık aşaması. Lecho için tüm kavanozlar sterilize edilmelidir (metal kapakların yanı sıra).

Marinayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için domatesleri yıkayın, sapları çıkarın, dilimler halinde kesin ve bir kıyma makinesinde çevirin. Elde edilen domates suyunda posa, tuz, şeker ekleyin ve bitkisel yağa dökün.

Domates karışımını kısık ateşte koyun ve kaynatın. Kaynattıktan sonra çok kısık ateşte 40 dakika ara sıra karıştırarak kaynatın.

Lecho için sebzelerin hazırlanması. Havuç ve dolmalık biberleri iyice yıkayın. Havuçların üst tabakasını kesin ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Dolmalık biberin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Tatlı biber büyük dilimler halinde, havuçlar şeritler halinde kesilir.

Kaynayan domates püresine sebzeleri ekleyin ve neredeyse hazır olan lechoyu tekrar kaynatın. 20 dakika kaynatın. Bundan sonra sirke özünü ekleyin ve karıştırın.

Hazırlanan kavanozlara sıcak domates ve havuç lecho dökün ve hemen demir kapaklarla sarın.

Bazı ev kadınları, kaba bir rende üzerinde lecho için havuç ovalar.

Kış için salatalı serin kavanozlar baş aşağı olmalı, sıcak bir şekilde sarılmalıdır. Oda sıcaklığında saklanabilir, ancak her zaman doğrudan güneş ışığından korunmalıdır.

Bu, biber lecho yapmak için temel bir reçetedir. İstenirse, bileşimine çeşitli bileşenler eklenebilir. Örneğin, kaynayan bir lechoya soğan, sarımsak, baharat veya kokulu otlar ekleyebilirsiniz.

Kış için bu lecho tarifinin ana tehlikesi, havuçların domates suyunda kaynaması, halsiz ve şekilsiz hale gelmesidir.

Bu, havuç çubuklarını ayrı bir tavada iki ila üç dakika yüksek ısıda pişirmeden önce kızartarak kolayca önlenebilir.

Kış için domates, biber, havuç ve soğan Lecho

Ürün:% s:

domates - 3 kg;
tatlı biber (doğranmış) - 1,5 kg;
soğan - 0,5 kg;
havuç - 0,5 kg;
bitkisel yağ - 200 ml;
sofra sirkesi - 100 ml;
şeker - 200 gr;
tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yemek pişirme:

Domatesleri kıyma makinesinden geçirin. Şeker, bitkisel yağ, tuz ekleyin. 15 dakika kaynatın. Rendelenmiş havuç, sirke ekleyin ve 15 dakika daha kaynatın.

Bundan sonra, şeritler halinde dilimlenmiş bir tencereye (isteğe bağlı, herhangi bir boyutta kareler de yapabilirsiniz) tatlı biber, iki veya üç doğranmış soğan koyun ve yarım saat daha kaynatın. Şimdi bankalara dökebilir ve yuvarlayabilirsiniz.

Denemekten korkmayın, tarifin oranlarını kendi zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Örneğin asidi azaltmak için sirke koyamazsınız; ayrıca tüm tariflerde domates ve biber oranını değiştirebilirsiniz.

Kış "Karanfil" için baharatlı domates ve biber lecho

İçindekiler:

60 ml. sebze yağları;
6 defne yaprağı;
5 gram acı biber;
4,5 kg domates;
büyük bir sarımsak başı;
70 gram şeker;
3-4 çay kaşığı tuz (arzuya göre)
2-3 soğan ampulü;
1,6 kg tatlı dolmalık biber;
biraz yenibahar.

Kış için domates ve biberden baharatlı lecho pişirme:

Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak yıkanmış domateslerden homojen bir püre yapın. Kaynar suda önceden ağartabilir ve cildi çıkarabilirsiniz.

Ocağa koyun ve yarım saat kaynatın. Soğanı ve biberi soyun, şeritler halinde kesin, domates kütlesi olan bir kaba gönderin. Baharatları da ekleyin (sarımsak hariç).

20 dakika kaynatın, defne yaprağını çıkarın. Ezilmiş sarımsak, bitkisel yağ koyun. Karışımı çeyrek saat kaynatın, kaynatmayı temiz kavanozlara dökün. Sebze salatasını yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak olarak sarın.

domates ve sarımsak ile lecho

Sarımsaklı Lecho, basit ve hoş kokulu bir yemektir. Hazırlanması için ocak dışında herhangi bir özel ekipman gerektirmez, bu nedenle çok iyi donanımlı olmayan bir kır mutfağında konserve yapanlar için uygundur.

İçindekiler:

domates - 2 kg;
Bulgar biberi - 1,5 kg;
şeker - 2/3 bardak;
tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
sarımsak - 10 diş;
taze fesleğen (maydanoz ile değiştirilebilir) - 1 demet;
sirke (% 9) - 40 ml.

Yemek pişirme:

Domatesleri yıkayıp küçük küçük doğrayın, bir tencereye koyun ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Biberleri soyun, durulayın, ince şeritler halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Sebzeleri domateslere gönderin, tuzlayın, şeker ekleyin.

Karıştırın, kaynatın ve 20 dakika daha pişirin. Sonra doğranmış yeşillikleri (fesleğen veya maydanoz) koyun ve sirkeyi dökün. Karıştırırken 5 dakika kaynatın.

Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, ters çevirin, soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın.

Bu lecho'yu hazırlamak için bir kıyma makinesi de kullanabilirsiniz, bu durumda domatesleri ve sarımsakları içinden geçirin, aksi takdirde ana tarifte belirtildiği gibi ilerleyin, domateslerin pişirme süresini sadece 10 dakikaya düşürün.

Patlıcan ve domuz pastırması ile kış için Lecho "Olağandışı"

İçindekiler:

10 gram karabiber ve kırmızı biber;
6 yemek kaşığı zeytinyağı;
250 gram domuz pastırması;
2-3 orta boy havuç;
3 çay kaşığı şeker;
0,7 kg. tatlı biber;
2 orta boy patlıcan;
tatmak için tuz, yaklaşık 1-2 küçük kaşık;
bir demet maydanoz;
0,5 kg. domates;
2-3 diş sarımsak.

Pastırma ile kış için lezzetli lecho pişirme:

Patlıcan, havuç ve biberler küçük küpler halinde kesilir. Kalın dipli bir kapta yağda çeyrek saat pişirin. Domateslerin üzerinde çapraz çizgiler şeklinde kesikler yapın, bir dakika kaynar suya daldırın ve cildi çıkarın.

Bir karıştırıcıda öğütün. Pastırmayı küpler halinde kesin ve güveç için sebzeli bir kaseye koyun. Yeşillikleri ve sarımsakları öğütün, domateslerle birlikte neredeyse hazır sebzelere gönderin.

Baharatları dökün, her şeyi yarım saat güveç yapın, kavanozlara koyun, yuvarlayın, tamamen soğuyana kadar sarın. Soğuk bir sıcaklıkta sakladığınızdan emin olun.

Kış "mantar" için mantarlı domates Lecho

İçindekiler:

0,8 kg. domates;
100 ml. sebze yağları;
bir tutam öğütülmüş karabiber (isteğe bağlı)
7 ml. sirke esansları;
20 gram tuz;
0.4-05 kg. bal mantarı;
100 gram şeker;
1.3 kg tatlı dolmalık biber.

Kış için mantarlı lecho pişirme - fotoğraflı tarif:

Mantarları az miktarda suda yarı pişene kadar kaynatın. Bir kevgir içinde boşaltın ve sıvının tamamen boşalmasına izin verin.

Sebzeleri yıkayın ve kesin: biberleri şeritler halinde ve domatesleri dilimler halinde kesin. Domates dilimlerini kıyma makinesinden geçirin ve biberle birlikte tavaya atın.

Tuz, bitkisel yağa dökün, şeker dökün. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 25 dakika pişirin. Karabiber ve mantarları sebzelere koyun, karıştırın. 20 dakika daha pişirin. Ocaktan almadan hemen önce sirke özünü dökün, karıştırın.

Bitmiş mantar lecho'yu hazırlanmış kavanozlara koyun, bir daktilo ile sarın ve baş aşağı soğumaya gönderin, ılık bir battaniyeyle örtün.

Kış için kabak lecho tarifi

İçindekiler:

5-10 gr acı biber;
30 gr tuz;
130 ml. sirke;
190 gr şeker;
200 gr havuç;
100 gr sarımsak;
520 gr soğan;
480 gr dolmalık biber;
900 gr domates;
2 kilo kabak.

Kış için kabak ve domateslerden lecho nasıl pişirilir:

Bir blender kullanarak domatesleri doğrayın, elde edilen domates suyunu bir tencereye dökün. Havuç (soyulmuş ve yıkanmış), rendeleyin (büyük), domates kütlesine ekleyin. Soğanı küp küp doğrayın, sarımsağı içinden geçirin ve tavaya ekleyin.

Kabakları tohumlardan soyun (genç ise soyamazsınız), küpler halinde kesin, salataya ekleyin. Biberleri küpler halinde kesin, diğer malzemelerle bir tencerede birleştirin. Tuz, şeker ekleyin.

Kütleyi 25 dakika kaynatın, acı biber ekleyin, sirke dökün. 10 dakika daha ateşte bırakın, sterilizasyonla hazırlanmış kavanozlara dökün, mantarı ters çevirmeyi unutmadan bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Tamamen soğuduktan sonra kavanozları serin bir yere aktarın. Lecho kış için evde hazır! Geriye sadece uzun kış akşamlarında lezzetli bir salata keyfi yapmak kalıyor. Afiyet olsun!

Domates Salçalı Kabak Lecho

İçindekiler:

kabak 2kg;
Bulgar biberi 1 kg.
Marine için: 400 gr domates salçası;
1 bardak su;
150 gr toz şeker;
300 gr. yağlar (kokusuz);
1 inci. kaşık tuz;
0,5 çay kaşığı kırmızı biber;
70 gr sirke %9.

Yemek pişirme:

Marinayı hazırlayın. Tüm malzemeleri karıştırın ve ateşe verin.
Biberleri dilimleyin ve kabakları rendeleyin.

Doğranmış sebzeleri kaynayan turşunun içine atın. Her şeyi 30 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce sirkeyi dökün. Yuvarlayın ve soğuyana kadar ısıya sarın.

patlıcan lecho

Tarif Malzemeler:

1,2 kg domates;
600 gr patlıcan;
300 gr dolmalık biber;
200 gr soğan;
1/2 acı biber;
50 ml bitkisel yağ;
30 ml sofra sirkesi %9;
1 inci. ben. tuz;
0,5 st. ben. Sahra;
1 çay kaşığı öğütülmüş tatlı kırmızı biber;
öğütülmüş karabiber, kuru baharatlar - tatmak.

Belirtilen miktarda içerikten 2 litre lecho elde edilir.

Yemek pişirme:

Domatesleri yıkayın, ikiye bölün ve kabuğunu soymak için rendeleyin. Bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz. Yaklaşık 1 litre domates püresi almalısınız. Domates püreli tencereyi ocağa alın ve kaynatın. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

Soğanı domateslerin üzerine koyun, yağ, sirke, şeker, tuz ve baharatları ekleyin. Orta ateşte 15 dakika pişirin. Patlıcanı yıkayın, saplarını çıkarın. Yaklaşık 3 cm parçalar halinde kesin.

Bulgar biber soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş, ayrıca patlıcan - yaklaşık 3 cm Acı biberleri tohumlardan soyun ve parçalara ayırın.

Patlıcanı domates püresiyle birlikte tencereye ekleyin ve 10 dakika pişirin. Ardından biber ve acı biberi ekleyip 10 dakika daha pişirin.

Patlıcan ve domatesli lecho'nun hazır olup olmadığını belirlemek için sebzeleri bir bıçakla delmeniz gerekir. Yumuşak olmalılar, ancak dağılmamalılar.

Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş sıcak kavanozlara yerleştirin, kaynatılmış kapaklarla kapatın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Daha sonra depolamak için uzaklaştırın. Patlıcan ve domatesli lezzetli ve kokulu lecho hazır. Afiyet olsun, lütfen sevdikleriniz.

Kış için salatalık Lecho

İçindekiler:

domates - 1,5 kg;
tatlı biber ve havuç - her biri 300 gr;
salatalık - 2,5 kg;
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
sarımsak - 1 kafa;
acı biber - 2 bakla;
sirke% 9 - 100 ml;
şeker - 0,5 su bardağı;
tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Yemek pişirme:

Domatesleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, tercihen sapın bağlı olduğu sert yerleri onlardan kesiyoruz. Acı biber ve sarımsağı da kıyma makinesinden geçiriyoruz. Şimdi bıçakla ince şeritler halinde kesilmiş kırmızı dolmalık biber alıyoruz.

Havuçları büyük bir rende üzerine sürüyoruz. Salatalıkların zamanı geldi. Önce salatalıkları tüm uzunluk boyunca dört parçaya, sonra birkaç parçaya böleceğiz.

Dilimlenmiş salatalıkların boyutu 5 santimetreden fazla olmamalıdır. Salatalık acı olmamalıdır, eğer salatalığın derisi acıysa, salatalığı ondan soyun. Ardından havuçları ve dolmalık biberleri bir tavada yaklaşık 10 dakika kısık ateşte hafifçe kızartın.

Kalın tabanlı oldukça büyük bir tencereyi alıp içine kıvrık domatesleri döküp biber ve havuçları ekleyip salatalıkları ekliyoruz. Tuz, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Yağ dökün ve ateşe verin.

Salata kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve salatayı ara sıra karıştırarak yaklaşık otuz dakika pişirin. Hazırlanmadan 5-10 dakika önce sirke dökün. Kış için bitmiş salatayı sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın ve ılık bir battaniyeye sarın.

Video - yemek tarifi: Sirkesiz kış için Lecho - sterilizasyon olmadan basit ve lezzetli bir tarif

Dolmalık biberden kış için domates salçalı Lecho

Bu tarif sirkeli atıştırmalıkları sevenler için olduğu kadar ev yapımı müstahzarları (konserve) buzdolabının dışında saklamayı tercih edenler için de uygundur. Biberiniz varsa da kullanışlı olacaktır, ancak nedense domates yok.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 3 kg;
salça - 2 su bardağı;
su - 3 bardak;
sirke (%6) - 1/2 su bardağı;
şeker - 1 su bardağı;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık (slayt ile).

Yemek pişirme:

Biberleri saplarından ve çekirdeklerinden soyun, yıkayın ve orta boy şeritler halinde kesin. Domates salçasını su, şeker, tuz ile karıştırın ve kaynatın. Sirkeyi dökün, kütleyi tekrar ısıtın, biberi ekleyin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 30 dakika pişirin.

Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve vidalı kapaklarla kapatın. Ters çevirin, soğutun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Tarif varyantı: istenirse sirke ile birlikte lecho'ya 30-40 karabiber eklenebilir

Lecho, Macarların ulusal yemeğidir, ancak ülkelerinde geleneksel olduğu düşünüldüğünde, artık kimse bunu hatırlamıyor bile. Birçok varyasyon var, ancak bazı ürünler değişmeden kalıyor - dolmalık biber, domates ve soğan.

Bazı ülkelerde, ev yapımı lecho, sosis veya et için garnitür olarak başarıyla kullanılmaktadır. Patatesle servis ederdik ya da sadece ekmekle yerdik. Avrupa'da genellikle eklerler et ürünleri yemek pişirme sırasında kış için bir salatada bulunur, böylece onu besleyici bağımsız bir yemek haline getirir.

Macaristan'da klasik Macar leçosunu biber ve domatesten pişirmek ilginçtir - pişirmenin en sonunda, tabağı yumurta püresi ile dökün ve hemen masaya servis yapın. Burada garnitür olmamalı, bol miktarda taze beyaz ekmekle lezzetli bir sebze salatası yemelisiniz.

"Her sebzenin bir zamanı vardır" ünlü bir Rus atasözü. Birisi bir şeyleri aceleye getirdiğinde konuşmada kullanılır. Ve bugün bu atasözünü tam anlamıyla alacağız.

Dolmalık biber en iyi gücünü kazanmıştır. Orada güçlü, etli, tat, renk, koku kazanmış bir çalıya asılırlar. Yani lecho pişirme zamanı! Sonuçta, domatesler sadece meyve suyunun içindedir. Ve hazırlanması için ne gerekiyor? Doğru şekilde! Sulu etli biber ve domates.

Lecho, insanlar arasında belki de en sevilen hazırlıktır. Ve bu tesadüf değil. Çok çabuk hazırlanır, mükemmel bir şekilde saklanır ve son olarak çok lezzetlidir! Sadece ekmekle yeseniz bile, herhangi bir tatil için meze olarak servis edin, hatta yemeklere ekleyin. Bu nedenle herkes bu lezzetli atıştırmayı mümkün olduğunca hazırlamaya çalışır. Ve çeşitlilik sağlamak için bunun için farklı pişirme yöntemleri kullanıyor.

Neyse ki, Macarca, hatta Bulgarca bile çok sayıda tarif var. Havuçlu olsa da, soğanlı olsa da, ama kesinlikle domatesle, salçayla veya domates suyuyla. en çok bakalım lezzetli yemek tarifleri, hepsi "parmaklarını yalayacaksın!" olarak kategorize edilebilir.

Tüm tarifler basittir ve hazırlanması fazla zaman almaz. Hepsi sterilizasyonsuzdur, tabii ki boş kavanozların mutlaka sterilize edilmesi gerektiği dışında.

Ve domates, havuç ve soğan kullanılarak hazırlanan birçok tarif tarafından en popüler ve sevilen olarak kabul edilen ilk kişi.

Domates, havuç ve soğan ile dolmalık biber lecho - kış için bir tarif

İhtiyacımız olacak (iki 0.650 ve bir 0.500 litre kavanoz için):

dolmalık biber - 1 kg (tohumsuz)
domates - 1.1 kg
havuç - 250 gr (2 adet orta boy)
soğan - 250 gr (3 orta boy parça)
bitkisel yağ - 50 gr
şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
sirke% 9 - 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Dolmalık biberi sapından ve tohumlarından yıkayıp temizliyoruz. Bunu yapmak için, iki parçaya kesin ve tohumları sap ile birlikte kesin. Sonra tekrar ikiye böldük ve yaklaşık 0,7 - 1 cm genişliğinde şeritler halinde kestik.

Kırmızı, sarı, yeşil, koyu yeşil! güzel parlak, doygun renkler. Lecho'yu güzelleştirmek için farklı renklerde biber kullanın.

2. Domateslerden domates yapacağız. Ancak lezzetli ve yumuşak olması için pürüzlü cildi domateslerden çıkarmak gerekir. Ayrıca domateslerin mutlaka olgun, kırmızı ve sulu olması gerekir.

Ve cilt bakımı yapalım. Domatesleri büyük bir kaba, bir kovaya veya bir tencereye koyun. Daha önce üstte ve altta çapraz şekilli kesiler yapabilirsiniz.

Su ısıtıcısını kaynatıyoruz ve domatesleri su tamamen kaplayacak şekilde döküyoruz. Sadakat için onları bir kapakla kapatabilirsiniz. 5 dakika bekleyin, ardından suyu boşaltın. onları soğutabilirsin soğuk su, böylece kabuğun çıkarılması daha da kolay olacaktır. Şimdi ince cildi çıkarıyoruz, bir bıçakla alıyoruz. Ayrıca sapın kalıntılarını da çıkarırız.

3. Soyulmuş domatesleri boyutlarına göre ikiye veya dörde bölün. Daha sonra kıyma makinesi veya blender ile domates haline getirin. Ben öğütücü kullanıyorum.

4. Soğanı temizliyoruz ve çok ince yarım halkalar halinde kesiyoruz. Ne kadar ince keserseniz lecho daha lezzetli olur.

5. Havuçları ve üçünü rende üzerine soyun. Kore havuç. Böyle bir rendeniz yoksa, havuçları ince şeritler halinde kesmek için özel ağızlığa sahip bir mutfak robotu kullanın.

Veya havuçları çok ince şeritler halinde kesin.

6. Artık tüm sebzeler hazır olduğuna göre pişirmeye başlayalım. Yemek pişirmek için, kalın duvarlı ve tabanlı bir tava veya bir kazan gibi büyük bir kaba ihtiyacınız vardır. 30 yıldır bana sadakatle hizmet eden en sevdiğim kazanım var. İçinde kaç tane ve farklı şeyler pişirilir!

Kalın duvarlı ve dipli tabaklarda yemek pişirmek daha iyidir çünkü ısı içinde eşit olarak dağılır. Ve içinde hazırlanan her şey hemen her taraftan ısıtılır.

Sıradan bir tencerede, ateşin yakınında daha fazla ısı vardır, bu nedenle içinde yemek pişiriyorsanız, yanmaması için içindekileri daha sık karıştırmanız gerekir.

7. Kazanı ısıtıp içine yağ döküyoruz. Bir dakika sonra yağ da biraz ısınınca domatesi içine dökün. Kaynatın ve 10 dakika kaynatın.

8. Soğanları ve havuçları payetle ekleyin. Tekrar kaynatın. Isıyı azaltın ve kapağın altında 20 dakika pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.

9. Ayrılan süreden sonra doğranmış biberi ekleyin. Ayrıca toplam kütleye tuz ve şeker koyduk. Karıştırın, kaynatın. Isıyı azaltın ve kapağın altında 25 dakika pişirin.

10. Sirke ekleyin, özle karıştırmayın. Karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.

11. Bankalar önceden sterilize edilmelidir. İlk önce, bir temizlik maddesi ile yıkanmaları ve daha sonra bir kavanoza dökülerek kaynar su ile iyice haşlanmaları gerekir. Kavanozun patlamasını önlemek için içine bir yemek kaşığı ve altına bir bıçak bıçağı koyun.

Alternatif olarak, kavanozları sıcak olana kadar buharla sterilize edin. Ayrıca kapakları sterilize edin. Bunu yapmak için, 10-15 dakika kaynar su ile dökülmelidir.

Kavanozları fırında da sterilize edebilirsiniz.

12. Bitmiş lecho'yu kavanozlara yerleştiriyoruz. Tüm kavanozu hemen doldurmak için acele etmeyin. Yolun ilk 1/3'ünü doldurun. Kavanozda hava kabarcığı kalmaması için bir kaşıkla iyice bastırın. Fermantasyon sürecine neden olabilir.

Ardından kavanozu yarıya kadar doldurun. Tüm prosedürü tekrarlayın. Kabarcıklar altta gizlenmişse, bir bıçağın ucuyla kavanozun iç kenarı boyunca ilerleyin ve bırakın.

13. Tüm kavanozu yavaşça en üste kadar doldurun. Bir kapakla örtüyoruz. Hemen ikinci kavanozu ve ardından üçüncü kavanozu doldurun. Bu miktardaki malzemeden iki adet 0,650 litrelik kavanoz ve bir adet 0,500 litrelik kavanoz elde edeceksiniz. Veya yarım litrelik üç kavanoz yapın ve biraz yemek için bırakın. Kışa kadar beklemenize gerek yok!

14. Şimdi ilk doldurulan bankadan başlayarak tüm bankaları tek tek büküyoruz. Sonra onları ters çevirip kapağın üzerine koyuyoruz. Bir battaniye veya sıcak battaniye ile örtün. Tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın. Genellikle 24 saat.

15. Sonra kavanozu ters çeviriyoruz. Sızıntı olup olmadığına bakın. Sızıntı yapıyorsa, kapağı kötü kapatmışsınızdır. Böyle bir kavanoz açın, buzdolabına koyun ve yiyin.

16. Tüm bankalar iyi durumdaysa, 2-3 hafta gözlem için erişilebilir bir yerde bırakın. Ardından, ısıtma cihazlarından uzak, serin bir yere koyun. Uygun kiler veya bodrum.

Kışın kavanozları açın ve zevkle güzel, kokulu ve çok lezzetli bir lecho yiyin!

Sonraki tüm tarifler, ilk tarifi kısmen tekrarladıkları için kısaca açıklanmıştır. Bu nedenle, her biri yalnızca ilkiyle birlikte okunmalıdır. Bu nedenle, tüm pişirme sürecinin tüm nüanslarını ve inceliklerini ayrıntılı olarak açıklar.

Şimdi sıradaki tarif için.

Basit bir tarife göre kış için domates suyu ile dolmalık biberden kış için hasat

Bu tarif çok basit olmasına rağmen çok lezzetli. İçinde gereksiz bir şey yok, sirke bile yok. Bulgaristan'da lecho böyle hazırlanır. Bulgaristan'da yaşamamama rağmen, ben de her zaman pişiririm. Ve bu lezzetli tarifi çok seviyorum!

İhtiyacımız olacak (0.650 litrelik iki kavanoz için):

dolmalık biber - 1 kg
domates - 1.1 kg
acı kırmızı biber - 0,5 adet (isteğe bağlı)
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz -0.5 yemek kaşığı. kaşıklar
bitkisel yağ - 50 ml

Yemek pişirme:

Biberin ağırlığı saflaştırılmış, yani çekirdeksiz olarak verilir. Domatesin ağırlığı da 1,1 kg olarak verilmiştir, çünkü çıktı olarak da 1 kg'a ihtiyacımız var. Deriyi ve sap kalıntılarını çıkarmak için 100 gram harcanacaktır.

1. Domates suyu yapmak için domatesleri soymamız gerekecek. Bunu yapmak için, onları kaynar suda haşlayın ve ardından cildi çıkarın. Bunun nasıl yapılacağı 1 numaralı tarifte ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.

2. Daha sonra parçalara ayırın ve bir kıyma makinesi veya blender ile öğütün.

3. Dolmalık biberi sapından ve tohumlarından yıkayıp temizliyoruz. Bunu yapmak için, iki parçaya kesin ve tohumları sap ile birlikte kesin. Sonra geniş ve çok uzun olmayan şeritler halinde kesiyoruz. Yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda ve 1-1.5 cm genişliğinde.

4. Bir kazan veya diğer uygun yemekleri ısıtıyoruz. Yağı dökün ve bir dakika sonra domates suyunu dökün.

5. Kaynamaya bırakın ve 30 dakika kaynatın. Meyve suyunun hacmi yarı yarıya azalana kadar kaynatılması doğru kabul edilir. Sadece 30 dakika pişiriyorum, kaynama noktasına kadar, bu yeterli.

6. Doğranmış biber, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırın, kaynatın ve kapağı kapalı olarak orta ateşte 30 dakika daha pişirin.

7. Derhal temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkın.

8. Kavanozları ters çeviriyoruz, bir battaniyeyle örtüyoruz ve tamamen soğuyana kadar tutuyoruz. Daha sonra serin bir yerde muhafaza edin.

İstenirse bu tarifte de prensip olarak diğerlerinde olduğu gibi kırmızı acı biber ekleyebilirsiniz. Bu baharatlı yiyecekleri sevenler için. Erkekler özellikle bu yemekleri sever.

Bu pişirme seçeneğine böyle bir biber ekliyorum. Dolmalık biberi koyunca yarısını ekliyorum. Çok acı olmaması için tohumları temizlemek gerekir. Daha sonra en çok acıyı verirler. Bunu eldivenle yapın ve biberleri de çıkarmadan kesin.

Klasik tarife göre

Şaşıracaksınız ama aslında bu yemeği hazırlamak için birçok klasik tarif var. Ve hepsi farklı. Ve hepsi bu lezzetli atıştırmalık sadece evde, Macaristan'da değil, birçok Avrupa ülkesinde hazırlandığı için. Ve diğer popüler yemekler gibi kesin bir tarifi yok.

Bugün sizlerle o klasik tariflerden birini paylaşıyorum.

İhtiyacımız olacak:

dolmalık biber - 2 kg
domates - 1 kg
soğan - 4 adet (300 gr)
dereotu yeşillikleri - 2 demet
sarımsak - 8-10 diş
yağ - 200 ml (tamamlanmamış cam)
şeker - 200 gr (1 su bardağı)
tuz - tatmak (eksik bir yemek kaşığı hakkında)
öğütülmüş karabiber -1 çay kaşığı
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
kırmızı biber - 1 çay kaşığı

Yemek pişirme:

1. Biberin sapını ve tohumlarını yıkayıp temizleyin. Yaklaşık 3x4 cm boyutlarında büyük parçalar halinde kesin.

2. Domatesleri kabuğundan çıkarın (1 numaralı tarif bölümüne bakın) ve dilimler halinde kesin.

3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

4. Yağı bir kazanda veya kalın duvarlı büyük bir tencerede ısıtın. Soğanı şeffaf olana kadar kısık ateşte kızartın. Bozulmamak için kuvvetlice kızartmak gerekli değildir. dış görünüş bulaşıklar.

5. Doğranmış domatesleri, tuzu ekleyin. 15 dakika kaynatın.

6. Ardından doğranmış dolmalık biberi ekleyip kaynatın. Örtün ve 5 dakika kaynatın.

7. Kapağı açın ve 10 dakika daha pişirin.

8. Doğranmış sarımsak, öğütülmüş biber, şeker, sirke ekleyin. 20 dakika daha kaynatın.

9. Ve sonunda doğranmış dereotu ve kırmızı biber ekleyin. 10 dakika kaynatın.

10. Sebzeleri hazırlanmış steril kavanozlara koyun. Kapağı vidalayın. Ters çevirin ve bir battaniye ile sarın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.

11. Serin bir yerde saklayın.

Aşağıdaki tarif erkeklere çok düşkün.

Domates ve havuç ile baharatlı dolmalık biber meze

İhtiyacımız olacak:

dolmalık biber -1.3 kg
domates - 1.3 kg
havuç - 250 gr
acı biber - 0,5-1 adet.
sarımsak - 6-7 diş
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - 0,5 yemek kaşığı
bitkisel yağ -50 ml
sirke% 9 - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

1. Dolmalık biberi yukarıdaki yöntemlerden herhangi biriyle soyun ve kesin. Ama en iyisi büyük payet.

2. Domatesleri soyun ve domates suyuna çevirin.

3. Sarımsakları doğrayın.

4. Gorki kırmızıbiber daha küçük kesin. Biberle yapılan tüm manipülasyonlar sırasında tohumları çıkardığınızdan ve eldiven kullandığınızdan emin olun.

5. Kore havuçları için havuçları rendeleyin.

6. Lecho pişireceğiniz kaseye domates suyunu dökün. Kaynamaya getirin.

7. Havuç ve yağı ekleyin. 20-25 dakika kaynattıktan sonra kaynatın.

8. Bulgar ve acı biberleri ekleyin. 20 dakika daha pişirin.

9. Şeker, tuz, acı biber ve sirkeyi ekleyin. 10 dakika daha pişirin.

10. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarını vidalayın.

Aşağıdaki tarif, çok pişiricilerin çok popüler hale gelmesiyle birlikte çok popüler oldu. İçlerinde, hiç endişe ve güçlük çekmeden bir meze hazırlanabilir.

Yavaş bir tencerede kış için lecho nasıl pişirilir

İhtiyacımız olacak:

dolmalık biber - 1 kg
domates - 1 kg
soğan - 250 gr
sarımsak - 5-6 diş
yağ - 50 ml
tuz-0.5 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
sirke% 9 - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar

Yemek pişirme:

Bu tarifte, istenirse, küçük şeritler halinde kestiğimiz veya Kore havuçları için rende üzerine üç tane havuç ekleyebilirsiniz. Acı kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.

1. Biberleri tohumlarından ve saplarından temizliyoruz. Ve biberi uzun tüylerle 6-8 parçaya kesin.

2. Domatesleri soyun ve bir kıyma makinesinde doğrayın veya bükün veya bir karıştırıcıda doğrayın. İsterseniz domatesleri parçalar halinde bırakın veya domates suyu yapın.

3. Soğanı yarım halkalara kesin, sarımsağı doğrayın.

4. Yağı multicooker kasesine dökün, ardından katmanlara koyun - domates, soğan, biber, acı biber, sarımsak. Şeker, tuz ekleyin.

5. Yavaş pişiriciyi "Söndürme" moduna alıp 40 dakika kaynatıyoruz. Kapağı açın ve her şeyi yavaşça karıştırın. Ardından kapağı kapatın ve 20 dakika daha pişirin.

6. Ardından kapağı tekrar açın ve sebzeleri tadın. Hafifçe yumuşak, buğulanmış olmalıdırlar. Herkesin farklı bir çoklu pişiricisi vardır ve bu nedenle pişirme süresi farklı olabilir. Sebzeler hazırsa sirke ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin.

7. Sebzeler hala nemliyse, 20-30 dakika daha güveç yapın. Ana şey, sirkenin hazır olmadan 5-10 dakika önce eklenmesi gerektiğidir.

8. Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları sıkın. Ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.

9. Ardından saklamak için serin bir yere koyun.

Muhtemelen fark ettiğiniz gibi, tüm tarifler benzerdir. Baz dolmalık biber, domates, tuz ve şekerdir. İkinci tarif tamamen aynı. Lezzetli olduğu kadar basit!

Diğer tüm malzemeler istenildiği gibi kullanılabilir. Havuç, soğan önceden kızartılabilir veya domateste haşlanabilir. Domatesler parçalara ayrılabilir veya domates suyuna bükülebilir.

Sebzeleri haşlamanın ortalama süresi 1 saattir. Bazı tariflerde süre artırılır.

Bu temel parametreleri bilerek, kendi başınıza kolayca tarifler oluşturabilirsiniz. Sonuçta, lezzetli bir lecho hazırlamakta karmaşık bir şey yok. Tek ihtiyacınız olan biraz boş zaman, arzu ve iyi bir ruh hali!

Bütün bunları bulacağınızı ve kış için bu lezzetli salatadan en az birkaç kavanoz hazırlayacağınızı düşünüyorum. Ve kışın lezzetli bir lecho ile sevdiklerinizi memnun edeceksiniz!

Afiyet olsun!

İlk tarif en yaygın olanıdır. Elbette büyükannen, annen ya da kayınvaliden dünyayı böyle kapattı. Biberlere sadece soğan ve domatesin eşlik ettiği klasiklere biz de katılıyoruz.

İhtiyacımız var:

Bulgar biberi - 3 kg (saflaştırılmış halde tartılır)
Domates - 2 kg (+/- 20 adet orta boy)
Soğan - 10-12 adet orta boy
Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Şeker - 1 su bardağı
Sofra sirkesi %9 - 100 ml
Kaba kaya tuzu - tatmak

* Bu miktarda sebze için 2 yemek kaşığına ihtiyacımız var. slaytsız kaşıklar

*1 bardak - 250 ml

* Tat vermek için sarımsak eklenebilir - 3-4 büyük karanfil

500 ml veya 1 litrelik steril kavanozlar

Nasıl pişirilir.

Kavanozları sterilize ediyoruz. Fırında uygun yol:

Kavanozları ve kapakları sodalı bir fırçayla yıkarız (!).
120-130 derecede soğuk (!) fırına veriyoruz.
Fırını ayarlanan sıcaklığa kadar ısıttıktan sonra kavanozları 5-7 dakika orada tutuyoruz. Kavanozların tamamen kuru olduğundan emin oluyoruz.
Kapakları kaynar suyla dökün - 5-7 dakika.

Gelelim sebzelere.

Renkli malzeme setini iyice yıkayın. Biberleri ve soğanları temizleyin.

Biberleri uzunlamasına 4 parçaya kesin. Son kesim, kısa şeritler yapmak için yaklaşık 1 cm'lik artışlarla çaprazlanır.

Gelelim domateslere.

Tüm tarifler için genel kural lecho'dur.

Domatesler ince tenli ise, basitçe kesin ve bir markalayıcıda kesin veya bir kıyma makinesinde çevirin.

Çeşit kalın tenli ise, önce her bir domatesi çapraz olarak (popo üzerinde) kesip kaynar suyla haşlıyoruz. Daha sonra domatesleri kabuksuz olarak soymak ve bükmek çok kolaydır.

Bitmiş salatada soğanı istediğiniz gibi temizleyip kesiyoruz: yarım halka, çeyrek halka veya orta boy küp.

Güveç için büyük tabaklar kullanıyoruz - emaye veya paslanmaz çelik.

Ateşe domates püresini koyup şeker ve tereyağını ekliyoruz. Tuz miktarından eminseniz hemen tuz ekleyebilirsiniz. Tadı, rengi olmasına rağmen - yoldaş yok. İlk defa yahninin sonunda tuzunu damak tadınıza göre ayarlayarak tuz eklemenizi tavsiye ediyoruz.

Püreyi karıştırın ve doğranmış soğanı ekleyin. Tekrar karıştırın ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Soğanı tam anlamıyla 1-2 dakika kaynattıktan sonra domates püresinde pişirin.

Biber dökün, iyice karıştırın ve kaynayana kadar ısıtın. Kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika pişirin. Burada mutlaka dene zamanında kapatmak için parça parça. Biber yumuşak olmalı, ancak kaynatılmamalıdır. Elastik hassasiyet, lezzetli bir lecho'nun kahramanının en iyi dokusudur.

Biber pişince sirkeyi dökün ve kaynamaya bırakın. Isıtmayı kapatın.

Sarımsak kullanacaksak küçük bir küp şeklinde doğrayın ve sirke ile birlikte en son ekleyin.

Tuz ve şeker için lecho deniyoruz. Gerekirse, istenen aksanı ekleyin. Yeterince tuzun olduğu dengeli tatlı ve ekşi tadı seviyoruz.

Sıcak yemeği sterilize edilmiş kavanozlara kaydırarak üstüne dolduruyoruz. Demir bir kapakla sarıyoruz, ters çeviriyoruz ve bir battaniyeyle örtüyoruz - yavaş soğutma için.

İdeal olarak serin bir yerde saklayın. Ancak oda sıcaklığında da yapılabilir. İş parçasının güvenlik marjı ilkbahara kadar devam edecektir.

Aşağıda size dolmalık biberli lecho için 3 seçenek daha sunuyoruz. Farklılar ama çocukların sevinci "Parmaklarını yalayacaksın!" herkese uyacak.

Daha fazla tatlılık için havuçlu Lecho

İlk başarılı dikişten sonra, genişletilmiş dizilişe hemen aşık olduk. Havuç ve lahananın çok sadık hayranlarıyız.

Lecho'ya havuç eklemek çok basit! Yukarıdaki klasik tariften sebze miktarı için almak yeterlidir. 5-8 orta boy havuç. Üç büyük havuç, böyle bir doğrama evrenseldir.
Ayrıca daha rafine bir versiyonu da seviyoruz - çeşitli boyutlarda pipetler (“Yaşasın!” Rende Berner). Yarım daire veya küçük kalınlıkta (0,5-0,8 cm) daireler de lezzetli olacaktır. Bu kesim ile 3 ana Berner nozuldan biri de bize yardımcı oluyor.
Biberle birlikte ince dilimlenmiş havuç ekleyin.
Ayrıca - yukarıda açıklanan algoritmaya göre.

Havuçlar kalın halkalarda (1 cm) ise, bibere ekleyin, kaynatın ve 5-7 dakika pişirin.

Meraklı bir deney için sirkesiz Lecho

Aynı zamanda lezzetli ve iyi tutar. Koruyucu olarak sirke eksikliği konusunda kafanız karıştıysa, güvenle bir şansınız olabilir. Bir deney uğruna bir kavanoz, o kadar büyük bir ürün tüketimi değildir.

Böyle bir dikişin ne kadar iyi saklandığına kendimiz şaşırdık. Tabii ki, serin bir yere koymak arzu edilir (soğuk balkonda bir dolap, mahzende sundurma). Her ne kadar eylemsizliğin üstesinden gelirseniz ve domatesler sayesinde düşünürseniz, lecho'daki asit fazlasıyla yeterlidir. Üç ila dört ay, böyle bir boşluk sorunsuz duracaktır.

Tarifteki tek nokta - artan dikkat dikiş aletlerinin ve kapların sterilitesine.

İhtiyacımız var:

Domates - 3 kg (yaklaşık 30 adet orta boy)
Tatlı biber - 6-7 büyük sebze (en az yarısını kırmızı olanı alın)
Şeker - 1 su bardağı
Tuz - 1 yemek kaşığı. slaytlı kaşık
Sarımsak - 6-7 büyük karanfil

Nasıl pişirilir, videoda iyi açıklanmıştır.

Not büyük bir biber kesimi için. Bu yöntem klasik tarifte uygulanabilir.

Yakın çekimler ve çerçevelerdeki metin istemleri ile adım adım sunumu izleyin. Acemi bir hostes bile başarılı olacak!

Patlıcan lecho - eski neslin favorisi

Mavi sevenler için sıkıcı bir tarif.

İhtiyacımız var:

Patlıcan - 2 kg
Bulgar biberi - 500 gr
Havuç - 500 gr
Domates - 1 kg
soğan - 4 adet. orta boy
Sarımsak - 3-4 diş
Şeker - 100 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar
Sirke %9 sofra - 100 ml
Ayçiçek yağı - 200 ml

Nasıl pişirilir.

Bütün sebzeler yıkanır.

Patlıcanı orta küpler halinde kesin. Daha sonra sebzeleri tuzlu kaynar suda önceden kaynatın - 5 dakika. Ve suyu bir kevgirden boşaltarak patlıcanın soğumasını bekleyin. Böyle kısa bir kaynama, acıyı maviden uzaklaştırır.

Acıyı önlemenin başka bir yolu: Tuzlayıp meyve suyu çıkana kadar bekleyebilir, ardından bir kevgir içinde durulayabilirsiniz. Size uygun seçeneği seçin ön tedavi. Onsuz yapmanızı önermiyoruz. Dikiş acı olmayabilir, ancak kötü bir şekilde saklanma riski yüksektir.

Domatesleri büyük parçalara ayırıyoruz ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile kesiyoruz. Ayrıca kaba bir rende üzerine de sürebilirsiniz.

Kırmızı biberi ince doğrayın. Yukarıdaki ilk tarifte olduğu gibi klasiğe yakın dilimlemeyi seviyoruz. Aşağıdaki fotoğrafa bakın: Uzun bir pipete ihtiyacınız var. Soyulmuş biber uzunlamasına 4 parçaya kesilir. Uzun pipetler için her bir parçayı tekrar uzunlamasına (!) ince şeritler halinde kesin.

Bitmiş yemekte sarımsağı sevdiğimiz şekilde öğütün. Farklı yaptık. En İyi Seçenekler: sarımsak ince çubuklar veya küçük bir küp şeklinde doğrandığında. Hızlı bir seçenek de uygun olsa da - ovalamak veya itmek için.

Soğanı ince yarım halkalar halinde veya ince bir yay şeklinde kesin.

Kaba rende üzerinde üç havuç. İnce, kısa pipetler yapmak için bir Berner kullanabilirsiniz.

Soğanı kızgın tavada sıvı yağ ile 1-2 dakika soteleyin. Havuç ekleyin ve 3-5 dakika daha pişirin.

Doğranmış biber, doğranmış domates ve patlıcan dilimlerini ekleyin. Sebzeleri 35-40 dakika pişirin.

Tüm malzemeleri karıştırdıktan 15 dakika sonra şekeri ilave edin.

Güvecin sonuna doğru tuz, en sonuna sarımsak küpleri ve sirke koyun.

Sıcak lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara kaydırıyoruz, yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz ve sarıyoruz.

Bitmiş dikişi 4-5 ay, tercihen serin bir yerde saklarız. Daire için ısıtılmamış camlı balkon / sundurma uygundur.

Patlıcan lecho, ailenin eski nesli tarafından sevilir. Onun için rahatız. Patlıcan özel bir sebzedir, özellikle bebek maması.

Büyük yaz sebzeleri ile iki seçenek arasından seçim yaparak, genellikle kabaklı a la lecho salatalarını tercih ediyoruz. Sahibiz . Herhangi bir kabaktan (eski olanlar da!), herhangi bir renkteki en ucuz domates ve biberden yapmak daha nötr ve gülünç derecede kolaydır.

Hepsi bugün için. Hayır olmasına rağmen! Faydaları hakkında biraz daha. Kırmızı dolmalık biber ve domates içerir güçlü antioksidan likopen. Avantajlı özelliği, sebzelerin ısıl işlemi sırasında stabilitesidir. Bu, kaynatma ve haşlama nedeniyle hem lecho hem de domates salçası ve bitkisel likopen kaynakları içeren diğer salata rulolarının sağlık için çok sayıda iyileştirici karotenoid içerdiği anlamına gelir.

Kış için dolmalık biberden Lecho kısa bir çabaya değer. "Gerçek reçel!" Hem evdeki misafirleri hem de katılımcılara hasat sürecini anlatacaksınız. Daha büyük çocukları sebze kesme işlemine dahil edin ve onları en sevdikleri tarifi veya sebze parçalarının boyutunu seçmeye davet edin. Aralık ayında el yapımı bir kavanoz açmanın büyüsü, süpermarkete yapılan üç geziyle karşılaştırılamaz.

Ve tüm aile ile kış için ne tür gün batımları pişirmeyi seviyorsunuz? Yorumlarda görüşlerinizi bekliyorum! "Kolay Tarifler" - "Ev Yapımı" bölümünde görüşmek üzere. Saygılarımla, yazar ekibi sitesi

makale için teşekkürler (3)

Korumaya devam ediyoruz. Domatesli, havuçlu ve soğanlı dolmalık biber lecho, ailemizin en sevilen yemeklerinden biridir. Benim en iyi tarif Macar konserve Globus'u en çok andıran tadı. Domateslere ek olarak, içine her zaman oldukça fazla domates salçası koyarım.

Sterilizasyon olmadan pişirmek istiyorsanız sirke ekleyin. Ve sirkeyi sevmeyen, bitmiş ürünle kavanozları yaklaşık 30 dakika kaynar suda sterilize etmek zorunda kalacak. Bodrumdaki her iki seçenek de kışın mükemmel bir şekilde korunur. Bugün sunacağım tüm tarifler kendi yollarıyla ilginç ve iştah açıcı. Beğeninize göre bir tarif seçin veya çeşitlilik için her şeyden biraz yapın.

Bu tariflerden herhangi birine göre meze hazırlamak hiç de zor değil. Her zaman olduğu gibi, ana zaman sebzelerin hazırlanmasıyla doludur. Tüm sebzeler iyice yıkanmalı, soyulmalı ve doğranmış olmalıdır. Ve sonra demlemeyi ocakta bir tencerede karıştırın.

Kış için dolmalık biber ve domateslerden lecho tarifi

En popüler temel boş seçenek. Fazladan bir şey yok, sadece domates ve tatlı biber. Bu katı bir kısıtlama olmamasına rağmen. Zevkinize göre havuç veya soğan ekleyebilirsiniz. Bir tutam acı biber koydum ama bu da önemli değil. Keskin baharattan hoşlanmıyorsanız, onu hariç tutabilirsiniz, ancak birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Uygun biber ve kırmızı ve yeşil ve sarı. Sadece zarar görmemeye dikkat edin.

Domates soymaya tenezzül etmediğim için hemen rezervasyon yapacağım. Sadece yeterli zaman yok. İstenirse, domateslerin derisi çıkarılabilir.

Biberleri zaten soyulmuş olarak tartıyorum, çünkü çok fazla süsleme var. Ayrıca keskin, kırmızı bir kapsül ekliyorum. Kim sevmez, indirmeyin.

2. Maksimum ısı için ocağa büyük bir tencere koydum. İçine yarım su bardağı sıvı yağ koyuyorum. Ve pişmiş domates kütlesini döküyorum.

3. Önce kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve domatesleri yaklaşık bir saat haşlayın. Fazla sıvının buharlaşması için kapağı sıkıca kapatmıyorum. Domateslerim iri ve sulu, çok meyve suyu var.

Domatesler yoğun ve etliyse, çok sulu değilse, 40 dakika haşlamak yeterlidir.

4. Şu anda biberleri soyup doğramak için zamanım var. Önce ikiye böldüm, içini temizledim ve uzunlamasına birkaç geniş şerit halinde kestim.

5. Domateslerim bir saattir kaynatılıyor, suyu buharlaştı ve kütle kalınlaştı. Onlara küçük halkalar halinde kesilmiş tatlı biber ve acı biber şeritleri döküyorum. Daha hızlı kaynaması için tekrar ateş ekliyorum. Tuz, karabiber ve şeker ekleme zamanı.

6. Kaynattıktan sonra tekrar kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. Biber serttir ve daha uzun süre pişirilmesi gerekir. Bu nedenle, bir parça biber alıp denemenizi tavsiye ederim. Evet, tuz ve şekere de bakmalısın, herkesin damak zevki farklıdır.

7. Ve pişirilirken kavanozları sterilize ediyorum ve kapakları kaynar suyla haşlıyorum. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Bitmiş nefisleri döküyorum, yuvarladım ve birkaç gün boyunca örtülerin altına saklıyorum.

500 ml'lik sekiz kavanoz aldım. Ve hala bir kase kaldı. Çalışıyoruz ve keyif alıyoruz.

Afiyet olsun!

Domates, havuç ve soğan ile dolmalık biber tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız

Ve bu gerçek bir sebze tabağı. Çok sayıda malzemeler, bitmiş ürüne zengin, tatmin edici bir tat verir. Bir kavanozdan bir kaşıkla böyle bir lecho yiyebilirim. Tam bir yemek olarak sadece ekmekle. Bu fotoğraf, domateslerin çok olgun, hatta biraz fazla olgunlaşması gerektiğini gösteriyor. O zaman sos tam olarak kırmızı olacak ve kırmızı olmayacak, ki bu sıklıkla oluyor.

Tabii ki, bu tarifle uğraşmanız gerekecek. Ancak, bu lecho'nun daha zengin tadı, üzerinde harcadığımız birkaç saate değer. Her zaman olduğu gibi, çoğu zaman tüm bileşenleri hazırlamak için harcanır. Ve bu tarifte birçoğu var.

3. Bu arada diğer tüm sebzeleri kesiyorum. Yarım su bardağı sıvı yağı tencereye alıp ateşe koyuyorum. Orada yarım halkalar halinde doğranmış soğanı döküyorum ve sadece şeffaf hale gelecek şekilde kızartıyorum.

4. Havuçlarım ince şeritler halinde kesilir. Bunun için Kore havuçları için rende kullanabilirsiniz. Veya istediğiniz gibi öğütün. Tadı etkilemez.

5. Kızartmaya havuçları soğanlara ekliyorum ve soteyi yaklaşık beş dakika karıştırıyorum. ateşten alıyorum. Domatesleri karıştırmayı unutmayın.

6. Bu arada ben biberlerle ilgileneceğim. Yıkanmış ve çekirdekleri çıkarılmış biberler uzun, büyük şeritler halinde kesilir.

7. Domates sosum neredeyse bir saattir kaynıyor. İyi haşlanmış ve kalınlaştırılmış. İçine havuç ve biber şeritleri ile kızarmış soğan döküyorum.

8. Zaten tuz ekleyebilir, şekeri dökebilir ve yenibahar bezelye ve karabiber atabilirsiniz. Ayrıca doğranmış acı biber ve lavrushka ekliyorum. Bütün bunları 20-25 dakika bir kapakla pişiriyorum.

9. Pişirmenin bitiminden beş dakika önce sirkeyi dökün ve karıştırın. Sonunda, ince doğranmış veya preste preslenmiş sarımsak karanfilleri de ekleyebilirsiniz. Biraz daha kaynatıp ocaktan alalım.

Yine, pişirme süresi görecelidir.

10. Biberin pişip pişmediğini mutlaka deneyin. Oldukça sert olan ve daha uzun süre pişirilmesi gereken çeşitler vardır.

11. Sterilize kavanozlara döküyorum. Birkaç gün yorganın altına saklanıyorum. Daha sonra bodrumdaki depoya gönderebilirsiniz. Ve lezzeti tatmak için biraz bırakın. Gerçekten de parmaklarınızı yalayacaksınız!

Ve son olarak, en sevdiğim lecho çeşidi. Hangisi basit olduğu kadar lezzetli. Bana Sovyet zamanlarını ve Macar konserve "Globe" kutularını hatırlatıyor

Domates salçası ile klasik lecho tarifi

"First Country" video kanalındaki bu video, başka hiçbir ürün eklemeden dolmalık biber ve salça ile klasik bir lecho yapmayı gösteriyor.

Lecho hazırlamanın çok sayıda yolu vardır. Sadece kendimi tercih ettiğim kişilere gösterdim. Bugün benimle yemek pişiren herkese çok teşekkür ederim!

Bu basit tarifleri beğendiyseniz sosyal medya butonlarına basın ve sayfanıza kaydedin!