3 litre dolmalık biberden Lecho. Kış için Lecho: adım adım klasik tarifler

Koruma, kış hazırlıkları ve çeşitli sonbahar vitaminleri mevsiminde, tüm bayramların şaşırtıcı, vitaminli ve her zaman popüler bir yemeği olan dolmalık biber lecho'yu pişirmenizi ve yuvarlamanızı şiddetle tavsiye ederiz.

Lecho'nun sabit bileşenleri tatlı biber, domates, soğan, sarımsaktır ve sonra hepsi arzunuza bağlıdır - havuç, lahana, salatalık ve diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz.
Yazımızı okuyarak da görebileceğiniz gibi lecho için pek çok tarif var. Ve her ev hanımının bu yemeği hazırlamak için en sevdiği, hatta birden fazla seçeneği vardır. Birisi hassas bir tadı tercih ederken, diğerleri baharatlı seçeneği sever.

Baharatlı lecho tarifi

Tatlı ve baharatlı dolmalık biber lecho

Dolmalık biberden hızlı lecho

kırmızı dolmalık biber lecho tarifi

Havuçlu ihale lecho

lahana ile lecho

Yavaş bir tencerede kış için Lecho

Kış için dolmalık biber lecho, sık sık hasat edilir. Ve şaşırtıcı bir şekilde, yine, büyükannemin veya annemin konserve lecho olduğunu hatırlamıyorum. İşte bir mağazadan satın aldığımız gerçeği ve bu bir Bulgar lecho'ydu ya da nadiren Macar bir lechoydu, bunu kesin olarak hatırlıyorum.

Bulgar leço uzun zamandır mağazalarda yok ve Bulgaristan'da endüstriyel ölçekte yapıldığından emin değilim. Fakat dolmalık biber yılın herhangi bir zamanında satın alınabilir. Doğru, böyle bir biberden lecho eskisi kadar lezzetli çıkmıyor.

Bu nedenle, sebzelerin kitlesel olgunlaşması sırasında herkes hazırlıklarını yapmaya çalışıyor. Açık zemin. Ve doğru yapıyorlar. Bu tür sebzelerden lecho en lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve uzun süre saklanıyor.

Evde kış için domates ve biber, havuç ve soğandan lecho yemek tarifleri

Lecho nasıl pişirilir. Şimdi en basit ama çok lezzetli, deyim yerindeyse, kış için klasik lecho tarifine ve ayrıca biber, domates ve havuçtan lecho tarifine bakacağız.

Menü:

1. Biber ve domates lecho basit ve lezzetli

İçindekiler:

Bardağımız = 250 ml

• Domates - 2 kg
• Bulgar biberi - 3 kg
• Soğan - 10-12 adet.
• Bitkisel yağ - 1 su bardağı
• Şeker - 1 su bardağı
• Sofra sirkesi %9 - 100 ml.
• tatmak için tuz

Yemek pişirme:

1. Sebzeleri yıkayın ve kurumaya bırakın veya kağıt havluyla kurulayın.

2. Domatesleri saplarından temizliyoruz, büyük parçalar halinde kesiyoruz ve bir kıyma makinesinde kaydırıyoruz. İnce kabuklu domateslerimiz olduğu için kabuklarını soymuyoruz. Böyle bir ihtiyacınız varsa, 2-3 dakika kaynar su ile domates dökün, ardından soğutun. soğuk su Kendinizi yakmamak için ve sonra deri domateslerden çok kolay bir şekilde çıkacaktır.

3. Biberleri yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesin, çok renkli biberler almaya çalışın. Böylece lecho'nuz çok daha güzel görünecek.

4. Soğanlar yarım halka, çeyrek halka şeklinde kesilebilir, reçete kurallarına göre, bir tabaktaki tüm sebzeler aynı şekilde kesilir. Ama küpler halinde keseceğiz, daha çok hoşuma gidiyor.

5. Ayrıca bir bardak bitkisel yağa, bir bardak şekere, 100 ml'ye ihtiyacımız olacak. tablo 9% sirke ve tuz tadı. Genellikle böyle bir miktarda sebze için 2 yemek kaşığı alırız. Tuz iri, taş alır, hiçbir katkı maddesi içermez.

Kavanozları sterilize etmek için koyduk. Kavanozları soda veya hardalla yıkadıktan sonra soğuk bir fırına koyun, fırını 120 ° -130 ° C'de açın ve ayarlanan sıcaklığa kadar ısıttıktan sonra 7-10 dakika daha ısıtın. Fırını kapatın, kapıyı açın ve gerekli olana kadar kavanozları orada bırakın.

Kapakların üzerine kaynar su dökün ve 5-7 dakika bekletin.

Lecho pişirmeye başlıyoruz

6. Ateşe domatesli bir leğeni koyduk. Şekeri dökün, bitkisel yağı dökün ve tuz ekleyin. Bir buçuk kaşık ekleyebilir, ardından gerekirse tuz ekleyebilirsiniz. Doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın ve kaynatın.

7. Kaynattıktan sonra 1-2 dakika pişirin ve doğranmış biberi ekleyin. Karıştırın ve ara sıra karıştırarak tekrar kaynatın. Kaynadıktan sonra yaklaşık 15 dakika pişirin. Biber yumuşak olmalı, ancak fazla pişmemelidir. Bu yüzden deneyin, biraz daha fazla veya daha az zamana ihtiyacınız olabilir.

8. Pişirmenin bitmesine 1-2 dakika kala sirke ekleyin. Kaynamaya bırakın ve leçomuz neredeyse hazır. Mutlaka deneyeceğiz ve şu anda eksik olduğunu düşündüklerimizi ekleyebiliriz. Tuz düşün.

Bankalarda düzenleme

9. Lecho'yu kavanozlara dökün ve hazırladığınız kapakları yuvarlayın veya vidalayın.

10. Kavanozları ters çevirin. Herhangi bir yerde sızıntı olup olmadığını kontrol etmek. Sıcak bir şeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Genellikle böyle bir lecho'yu serin bir yerde saklarız, ancak oda sıcaklığında saklanabileceğini düşünüyorum.

İşte size kış için lezzetli bir dolmalık biber lecho hazırladık.

Açtığınızda afiyet olsun!

1. Kış için domates ve havuç ile Bulgar biber lecho

İçindekiler:

• Domates - 3 kg
• Biber - 0,5 kg
• soğan - 0,5 kg.
• Havuç - 0,5 kg.
• Bitkisel yağ - 250 ml.
• Sirke %9 - 200ml.
• Şeker - 200g.
• Tuz - 100 gr.

Yemek pişirme:

1. Ev yapımı domates kullanıyoruz, ince bir kabukları var, bu yüzden çıkarmıyoruz. Önce tüm sebzeleri yıkayın. Soğanları ve havuçları temizliyoruz.

2. Domatesleri büyük dilimler halinde kesin.

3. Çok renkli biberler aldık. Sapları ve tohumları bölmelerle temizliyoruz. Biberleri şeritler halinde kesin ve domateslere gönderin.

4. Havuçları rendeleyin Kore havuç. Eğer yoksa, büyük bir sıradan rende üzerine ovuyoruz. Ayrıca havuçları domates ve biberlere gönderiyoruz.

5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sebzelere ekleyin.

6. Sebzeleri ateşe koyun ve kaynatın. Salata kaynadıktan sonra 20 dakika daha pişirin.

7. 20 dakika sonra şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 40 dakika daha kaynatın.

8. Bu süre zarfında kavanozları sterilize edip sıcak lechoyu sıcak kavanozlara koyuyoruz. Kavanozları ters çevirin. Kavanozları masaya ve özellikle metal bir yüzeye koymayın, patlayabilirler. Bir havlu veya tahta üzerine monte edilebilir.

9. Bankaları soğumaya bırakın ve depolamaya gönderin.

Kışın alırız, yazın kokusunun tadını çıkarırız.

Afiyet olsun!

1. Video - Kış için biber ve domates lecho. Klasik tarif

Afiyet olsun!

İyi günler.

Hangi yiyeceklerin kilo kaybı için doğru kabul edilebileceği ve neyin olmadığı hakkında konuşmaya devam ediyoruz. Bu makale, ana yemekler için çeşitli sosların ve sosların çok fazla kalori taşıdığı konusundaki tartışmalara yol açtı. Ve genel olarak, orada ne yaptıkları belli değil. Kompozisyonu okudunuz - her şey yolunda görünüyor, ancak aslında etikete karşılık geldiğine dair bir kesinlik yok.

Bugün size lecho gibi bir seçenek sunmak istiyorum. Evet, ülkemizde daha çok sos ve ana yemeğe ilave olarak kullanılmaktadır. Örneğin, lecho spagetti ile karıştırılabilir ve çok kişiselleşirsiniz. Dünyanın geri kalanında dolmalık biber lecho'nun garnitür olarak yenildiğini biliyor musunuz? Ve bu ilkelere hiç aykırı değil. doğru beslenme. Kendiniz görün - lecho, dolmalık biber, domates ve soğana dayanır. Bu ürünlerin tamamı . Lecho'ya bir parça yağsız et ekleyin ve lif ve protein açısından zengin, lezzetli, orijinal ve düşük kalorili bir yemek elde edin. Diyetinizi izliyorsanız, bu harika bir seçenektir.

“Temiz” bir ürün yediğinizden emin olmak için her şeyi kendi elinize almanız ve lecho'yu kendiniz pişirmeniz gerekir. Ve sebze mevsimi tüm hızıyla devam ederken, kış için stok yapmak gerekiyor. Bahara kadar kendinize ev yapımı hazırlıklar sağlamak için.

Verdiğim tarifler elbette zaman alıyor. Sadece yapmak değil, aynı zamanda bankalara da yuvarlamak gerekiyor. Ürün seçimi ve bulunabilirliği açısından en basit tarifleri seçmeye çalıştım ama aynı zamanda en lezzetli olanı. Dedikleri gibi parmaklarını yala. Domates yerine kullanacağız salça veya süreci hızlandırmak için domates suyu.

Domates salçası ile dolmalık biber lecho

Klasik tarifle başlayalım ve yol boyunca tariflere kendi "cipslerimizi" getireceğiz.

Domates salçası ile klasik bir lecho hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Bulgar biberi - 2kg
• Domates salçası - 500g
• Su - 0,5l
• Bitkisel yağ - 200ml
• Sirke %9 – 100ml
• Şeker - 150g
• Tuz - 1 yemek kaşığı.

“Yabancı” kokuların olmaması için rafine yağ kullanmak daha iyidir.

Yemek pişirme:

Biberleri yıkayıp doğrayın. Hamuru ve tohumları çıkarın. Hem küp hem de payet olarak kesilebilir. Formdan, bitmiş yemeğin ne tadı ne de kıvamı değişmeyecektir. İstediğin gibi yap. Tüm malzemeleri alacak doğru boyutta bir kap alın. Biber atın.

Ayrı bir kapta su, tuz, şeker ve domates salçasını birleştirin. Ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.

Sonra ortaya çıkan sosu biberli bir tencereye dökün, bitkisel yağ ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve tencereyi yavaş ateşe verin.

Lecho kaynadıktan sonra, pişirme işlemi 15 dakika daha devam etmelidir. Bu süre zarfında periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. 15 dakika geçtikten sonra sirkeyi tavaya dökün ve kaynatın (yaklaşık 5 dakika sürecektir), ardından tavayı ocaktan alabilirsiniz.

Hala sıcak lecho'yu önceden hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara bir kaşıkla yerleştiriyoruz. Malzemelerde belirtilen miktardan 5 adet yarım litrelik kavanoz elde edilecektir. Döner kapaklı kavanozları kullanabilir veya eski moda şekilde sarabilirsiniz.

Sıkılığı kontrol etmek için kavanozların ters çevrilmesi ve pamuklu bir havluya yerleştirilmesi gerekir. Her şeyin yolunda olduğundan emin olduktan sonra kavanozları sarmanız ve tamamen soğumaya bırakmanız gerekir. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. kiler var mı

Böylece, bir saatten fazla harcamadan sonra, sadece kışlık bir vitamin kaynağı değil, tam teşekküllü bir diyet garnitürü pişirebilirsiniz.

Soğan ve havuç ile dolmalık biber lecho

Aşağıdaki tarif pek klasik olarak adlandırılamaz, ancak bizim için çok popüler. İçinde bibere havuç ve soğan eklenir. Bu varyantın nereden geldiğini bilmiyorum ama aynı zamanda çok lezzetli. Biberin henüz her yerde bulunan bir sebze olmadığı ve çıktıda daha fazla ürün elde etmek için malzemelerin geri kalanının gönderildiği bir zamanda ortaya çıktığından şüpheleniyorum. Ancak bu varyant lezzet kombinasyonları açısından çok başarılı ve bu nedenle çok popüler.

İçindekiler:

• Bulgar biberi - 1,5 kg
• havuç - 1kg
• Domates - 2kg veya salça - 500g
• Soğan - 4 adet orta boy
• Ayçiçek yağı - 150ml
• Sirke %70 - 1 yemek kaşığı
• Şeker - 7 yemek kaşığı
• Tuz - 1.5 yemek kaşığı

Domates yerine salça kullanmak istiyorsanız, seyreltmek için yarım litre daha kaynamış su hazırlayın.

Yemek pişirme:

Domates kullanıyorsanız, öncelikle onlardan domates suyu yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, en küçük delikli bir disk veya bir meyve sıkacağı kullanarak onları bir kıyma makinesinden geçirmeniz yeterlidir. Aynı zamanda, cildi soymak kesinlikle gerekli değildir, her şey öğütülecek ve lecho'da ek lifiniz olacaktır. Domates salçası kullanıyorsanız, ılık kaynamış suda seyreltin ve karıştırın.

Biberleri yaprakları, havuçları kalın halkalara değil, soğanı yarım halkalara ayırdık. Sebzeleri mümkün olduğunca küçük kesmeye çalışmanıza gerek yok, havyar pişirmiyorsunuz. İşlendikten sonra şekillerini korumalı ve kutudan çıkarma zamanı geldiğinde dağılmamalılar.

Büyük bir tencereye salçayı (veya elinizdeki domates suyunu) dökün ve üzerine şeker, tuz ve ayçiçek yağı ekleyin. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın ve tavayı ateşe verin.

Yüksek ateşte kütleyi kaynatın ve kaynar kaynamaz ısıyı en aza indirin ve gelecekteki lecho'ya biber ve havuç ekleyin. Aynı aşamada, tavaya sirke dökmeniz ve her şeyi karıştırmanız gerekir.

Genel olarak, ne kadar sık ​​karıştırırsanız o kadar iyidir. yanmayacak

Kütle tekrar kaynadıktan sonra, 10 dakika daha tespit etmeniz, ardından soğanı ve istenirse küçük bir avuç karabiber (10 şey) eklemeniz gerekir.

Bundan sonra, sürekli karıştırarak lecho'yu 10 dakika daha pişirin.

Bundan sonra, tavayı ocaktan alın ve hala sıcak kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun. En üste kadar dolduruyoruz ve kavanozları kapatıyoruz veya sarıyoruz. Onları ters çevirip soğuyana kadar kapağın üzerine koyuyoruz, pamuklu bir havluya sarıyoruz.

En uygun hacim bana 0,5 litrelik teneke kutular gibi görünüyor. Başlangıçta verdiğim malzeme miktarından 8 adet yarım litrelik soğanlı ve havuçlu lezzetli ev yapımı lecho elde edersiniz.

Kabak ile dolmalık biber lecho

Ancak böyle bir lecho, et için bir garnitür gerçekten başarılı bir şekilde değiştirebilir. Çünkü aslında, lecho değil, kısa vadede sindirim üzerinde ve uzun vadede rakam üzerinde yararlı bir etkisi olacak zengin gıdalardan sebze güveci ortaya çıkacaktır. Bu durumda, kabak yemeğin ana bileşeni olacaktır.

İçindekiler:

• Kabak - 1,5 kg
• Bulgar biberi - 3 adet (300g)
• Domates - 1kg veya 500ml domates salçası
• Havuç - 3 adet (250g)
• soğan - 3 adet
• Ayçiçek yağı - 150ml
• Sirke %9 - 3 yemek kaşığı
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• tuz - 1 yemek kaşığı
• Acı sevenler için bir adet acı biber

Yemek pişirme:

Öncelikle kabakları hazırlayalım. Lecho için iyi olgunlaşmış bir meyve oldukça uygundur. Kabuğu ondan çıkarın, uzunlamasına kesin ve tüm tohumları çıkarın. Sonra küçük çubuklar halinde kesin.

Ardından dolmalık biberi hazırlayın. Sapı çıkarırız, keseriz, tohumları ve bölmeleri çıkarırız ve küpler veya payetler halinde keseriz.

Ardından soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin.

Bu tarifin öncekilerden farkı, lecho pişirmeden önce kabakları kızartmanız gerektiğidir. Bu nedenle, yemek pişirmek için kap olarak kalın duvarlı bir tava kullanılmalıdır. Ve ideal olarak - bir kazan.

Orta ateşe alıp içine ayçiçek yağı döküp kabakları ekliyoruz. Sonra havuç ve soğan gönderiyoruz.

Karışımı ara sıra karıştırarak 40 dakika kızartın.

40 dakika sonra, bir karıştırıcıda hazırlanmış veya bir kutudan satın alınmış, yarım litre kaynamış su ile seyreltilmiş salçayı tavaya dökün. Ve sonra uykuya dalıyoruz dolmalık biber.

Aynı zamanda şeker ve tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra, kütleyi 15-20 dakika güveçte bırakın.

Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce lecho'ya sirke ekleyin. Son kez kaynatıp ocaktan alın.

Bundan sonra, hala sıcak kütleyi önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyarız ve kaynamış kapaklarla kapatırız.

Daha sonra normal işlemleri yapıyoruz, kavanozları ters çevirerek sıkı olduklarından emin oluyoruz, üzerlerini bir havluyla örtüyoruz ve soğuyana kadar bu şekilde bırakıyoruz. Daha sonra karanlık ve serin bir saklama yerine gönderilebilirler.

Sirke olmadan lecho yapmak mümkün mü

Sirke, birçok kişi tarafından bir baharat olarak algılanır, kış hazırlıklarına çocukluğumuzdan beri alıştığımız karakteristik bir tat vermek için tasarlanmıştır. Ama çok daha önemli bir rol oynuyor. Sirke kavanozda bakteri oluşmasını engellemek ve ürünün bozulmasını önlemek için gereklidir. Kavanozlarınız patlamaya ve kapaklardan fırlamaya başladıysa, o zaman bakteriler hala içlerinde hayatta kalmayı başardı ve karbondioksit salınımı ile fermantasyon süreci başladı. Ve ürün kırık.

Lecho söz konusu olduğunda, tüm ürünler ısıl işleme tabi tutulur ve bakterilerin hiç şansı yok gibi görünüyor. Ama yine de bankalar var. Sterilizasyonun ideal koşullarda gerçekleştiğinin garantisi nerede? Onları mutfakta yaratmak çok zordur.

Sirkenin oluşturduğu asidik ortam bakteri oluşumuna izin vermez ve kavanozların içindekilerin uzun süre korunmasını sağlar. Bu iyi. Kötü olan şey, bu tür ürünlerin yüksek mide asiditesi, gastrit, ülser ve gastrointestinal sistemin diğer hastalıklarından muzdarip kişiler için tavsiye edilmemesidir.

Bu durumda, değiştirebilirsiniz asetik asit iki litrelik kavanoz başına 1 yemek kaşığı oranında limon için. Sitrik asit tadı daha hafiftir ve mide mukozasını daha az tahriş eder.

Birini veya diğerini kullanmamaya karar verirseniz, birkaç hafta içinde malzemeleriniz olmadan kalma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Kabak ile dolmalık biber lecho pişirme video dersi

Eh, makaleyi okuduktan sonra şu anda lecho isteyenler için - ilk kanaldan lecho'nun nasıl pişirileceğine dair videoyu izleyin, böylece hemen tadını çıkarabilirsiniz.

Pekala, bugünlük benden bu kadar. Afiyet olsun ve sağlıklı kalın.

Dolmalık biber lecho, her ev hanımının her mevsim hazırladığı aynı müstahzardır. Yaz sonu ve kadife mevsiminin başlangıcı, taze sebze ve meyve sepetleri açısından zengindir. Tatlı dolmalık biber lecho'nun en hızlı ve en ucuz olduğu lezzetli ve sağlıklı kıvrımlar pişirmenin zamanı geldi. beş akciğer ve sağlıklı yemek tarifleri lecho bu sayfada sunulmaktadır. BT en iyi boşluklar tek bir ifadeyle birleştirilebilen kış için: “Ye ve parmaklarını yala!”

Klasik dolmalık biber lecho - kış için bir tarif

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• çok renkli Bulgar biberi - 3 kg;
• kırmızı ve kahverengi domatesler - 2 kg;
• soğan - 1 kg;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• şeker - bir bardak;
• sofra sirkesi (%9) - 100 ml;
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

Lecho pişirmeden önce domatesleri dilimler halinde kesin, saplarını çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Kalın domates sosu, bir blender veya herhangi bir doğrayıcı kullanılarak da elde edilebilir.

Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm'lik şeritler halinde kesin.

Kabuğu soğandan çıkarın ve orta küpler halinde doğrayın.

Bir ev hanımından tavsiye! Bankalar arzu edilir sterilize etmekönceden. Bunu yapmak için, iyice yıkayın ve soğuk bir fırına koyun. Ardından t'yi 140 dereceye yükseltin ve kavanozları 5-7 dakika tutun. Kapakları kaynar su ile dökmek ve tamamen soğumasını beklemek yeterlidir.

Lecho pişirmeye başlayalım. Domates sosunu ateşe veriyoruz, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekliyoruz, her şeyi iyice karıştırıyoruz. Daha sonra doğranmış soğanı ilave edin ve kaynattıktan sonra birkaç dakika pişirin.

Sonra uykuya dalıyoruz doğranmış dolmalık biber ve güzel bir sebze kütlesini karıştırıyoruz.

Kaynattıktan sonra, ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika kaynatın. Biber yumuşamalı, ancak rengini ve şeklini kaybetmemeli, yani tüm özelliklerini koruması gerekir. faydalı özellikler.

Hazırlıktan 2 dakika önce sofra sirkesini dökün. Çanağı tuz, baharat ve tatlılık için deniyoruz, gerekirse en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Sıcak kokulu sebze karışımını kavanozlara dökün. Kapakları sarıyoruz, “kafaya” çeviriyoruz ve tamamen soğuyana kadar ılık bir kürk manto altına koyuyoruz.

Dolmalık biber lecho hazır! Kış için lezzetli ve sağlıklı hazırlık, et, kümes hayvanları ve herhangi bir garnitür için harika bir katkı olacaktır.

Domatesli dolmalık biberden kış için Lecho

Malzemeleri stoklayalım:

Yemek pişirme:

1. Bir bulamaç elde etmek için olgun domatesler bir karıştırıcıda dikkatlice doğranmalı veya bir elekten geçirilmelidir. Domates sosuna tereyağı, şeker ve tuz ekleyin, iyice karıştırın ve ateşe verin.

2. Biberler tohumlardan önceden temizlenir, dilimler veya halkalar halinde kesilir. Domates kütlesine ekleyin ve kaynattıktan sonra sebze karışımını yaklaşık 25-30 dakika kaynatın.

Bir notta! Yüzeyde köpük oluşursa, kolayca karıştırılabilir ve sıyırmadan çıkarılabilir.

3. Hazır olmadan 2-3 dakika önce lecho'ya sirke ve biraz yenibahar bezelye ekleyin. Dolmalık biberin piştiğinden emin olmak önemlidir, ancak aynı zamanda gevrek kalır ve parlak rengini ve şeklini kaybetmez.

Sıcak lecho'yu hemen temiz kavanozlara dökmeniz tavsiye edilir! İlk önce biberleri kavanozlara koymak ve ardından sıvı eklemek daha iyidir. Sosun geri kalanı sıcak yemeklerde ve çorbalarda kokulu sos olarak kullanılabilir.

Kış için domates salçalı dolmalık biberden Lecho - parmaklarınızı yalayacaksınız

Lecho hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Yemek pişirme:

1. Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın, durulayın ve büyük küpler halinde kesin.
2. Tavaya 2 litre su dökün, baharatları ve salçayı ekleyin. Marinayı iyice karıştırın ve hazırlanan biberi içine dökün.
3. Lechoyu kaynatın, 15 dakika kaynatın ve sebzelerin rengini ve gevrekliğini kaybetmemesine dikkat edin.
4. Pişirme sırasında fırında sterilize edilmiş kavanozlar hazırlayabilirsiniz (t = 120 o'da 5 dakika).

Bitmiş ürünün yalıtılması veya soğutulması gerekmez, kavanozlar her zaman elinizin altında olması için balkonda veya pencere kenarında bir dolapta saklanabilir. Lecho, herhangi bir tatil için harika bir ikramdır ve günlük aile yemeklerine lezzetli bir yaz ilavesidir!

Kış için domates suyu ve dolmalık biber ile Lecho

Her yemek lezzetli bir baharatlı ektir! Birisi salatalık turşusu sever ve biri acı biber baharatlarını sever. ile domates suyu ve dolmalık biber herkesi memnun edebilir! Kış için parlak bir hazırlık, et ve sebze yemekleri için uygundur, süslemeler şenlikli masa, ve memnun misafirler oybirliğiyle daha fazlasını isteyecektir.

Yemek pişirme:

1 litre suyu büyük bir tencereye dökün, tadına baharat ve tuz ekleyin. Daha tatlı sevenler için 1 yemek kaşığı tuz yeterli olacaktır, kıvamı ve lezzetini koruması için pişirmenin sonunda sarımsak ilave edilir.

Marinayı ocakta kaynatın ve hemen doğranmış biberi atın.

Biber, tava boyutuna ve parçaların boyutuna bağlı olarak porsiyonlar halinde veya bir kerede atılabilir. 10-15 dakikadan fazla pişirmeyin.

Haşlanmış biberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerine sıcak suyu dökün. Yarım litrelik bir kavanoza 1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak koymak yeterlidir.

Bitmiş lechoyu sarın, sarın ve tamamen soğumasını bekleyin. Soğuk kışın böyle parlak bir kavanoz açmak ve mutlu bir Yeni Yıl kutlamak güzel!

Havuçlu dolmalık biberden kış için Lecho - parmaklarınızı yalayacaksınız

Birçok ev hanımı, Bulgar tarifine göre kış için lecho'yu kapatmayı tercih ediyor. Mutlaka renkli biberler, havuçlar içerir ve daha fazla toz şeker ekleyin. Kavanozun üzerindeki yazıtla harika kokulu bir yemek ortaya çıkıyor: “Parmaklarını yalayacaksın!”

Böyle bir lecho yapmak için malzemeleri hazırlayalım:

Pişirme işlemi görsel adım adım fotoğraflarda sunulmaktadır:

Olgun domatesleri bir kıyma makinesinden geçiririz veya herhangi bir kıyıcıda doğrarız.

Dolmalık biber ve soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Ev Hanımı Kore Havuç Değirmeni Kullanıyor!

Domates sosuna tereyağı, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın ve 10-15 dakika pişirin.

Kaynayan sosa tüm sebzeleri ekleyin ve yaklaşık 30 dakika daha kaynatın.

Hazırlanmadan 2 dakika önce sirkeyi dökün, karıştırın ve yemeğin tadına bakın. Bitmiş lecho'yu sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Bu miktarda hazırlanan ürünlerden 6 dolu kavanoz elde edilmiştir. Kış için vitamin hazırlığı kesinlikle tüm haneleri memnun edecektir, lecho, pirinç veya sıcak haşlanmış patates ile iyi gider.

Dolmalık biber lecho yemek tarifi videosunu izlemenizi öneririm

Hazırlıklarınızda ve yeni tariflere kadar bol şans!

Merhaba, kış için gelecek için domates, salatalık, kabak ve diğer sebzelerle lezzetli salatalar hazırlamanın tüm çılgın (kelimenin tam anlamıyla) sevenler. Zaten birkaç düzine farklı teneke kutuyu kestim ve şimdi kış için dolmalık biber lecho pişirme sırası. Yemek tariflerimi paylaşacağım.

Lecho Macaristan'da ortaya çıktı - orada lezzetli bir domates ve biber salatası buldular. Sovyet zamanlarında mağazadaki kavanozları hatırlıyor musunuz? Tadı inanılmaz tatlı ve ekşidir. Meze olarak ideal, etli ve patatesli lezzetlidir. Bu yemekte tüm faydalı özellikler korunur. Ev hanımları domates ve dolmalık biberin yanı sıra havuç, soğan, patlıcan ve diğer sebzelerle lecho pişirir.

Salatanın tadını zenginleştirmek için olgun etli domatesleri seçmelisiniz. Boyut önemli değil. Biber kırmızı bir renk tonu almak için tercih edilir, ancak çok renkli de yapabilirsiniz. Ana şey, hamurun sulu ve tatlı olmasıdır. Olgunlaşmamış meyveler almıyoruz - bundan tat aynı olmayacak.

Yemek yaparken hep salata denerim. Biber, lapa dönüşmeyecek kadar sert kalmalıdır. Isırırken, taze sebzenin karakteristik gevreği kaybolur, ancak aynı zamanda parçalanmaz. Bu, gerekli durumuna ulaştığı anlamına gelir.

Kış için dolmalık biberden Lecho

Kışlık dolmalık biber tarifini eski yemek kitabımdan aldım. Orada en ön sırada. Ve bir zamanlar başka tarifler bulana kadar ona göre pişirdim. Ama onlar hakkında aşağıda.

Beş kilo tatlı kırmızı biber alıyoruz ve turşuyu aşağıdaki ürünlerden hazırlıyoruz:

• Bir kıyma makinesinde 2 litre öğütülmüş domates veya aynı miktarda domates suyu ile değiştirin;
• Bir bardak ayçiçek yağı;
• Bir bardak toz şeker;
• 6 adet lavrushki;
• 3 bezelye karabiber;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı sirke özü;
• Bir demet maydanoz.

Nasıl pişirilir:

• Zaten anladığınız gibi, domatesler kıyma makinesinin ızgarasından geçirildi. Önce cilt çıkarıldı. Bunu yapmak için, domatesler önce birkaç dakika kaynar suya, ardından soğuk suya batırıldı. Herhangi bir kesinti yapmıyorum. Ve her şeyi kaldırmak çok kolay. Sessiz bir ateşte ocakta bir kepçe su var ve periyodik olarak soğuk suyu değiştiriyorum çünkü. çabuk ısınır;
• Kırmızı biberi şeritler halinde kesin ve 30 dakika suda kaynatın;
• Turşuyu tarif listesinden hazırlıyoruz ve 30 dakika kısık ateşte kaynatıyoruz. Ateşi kapatmadan önce özü dökün;
• Bankaları önceden hazırlıyoruz. Genellikle küçük, yarım litre alırım. Soda ile durulayın, boşaltın;
• Suyu boşaltın ve biberleri kavanozlara koyun. Turşuyu üstüne dökün ve 10-15 dakika sterilize edin, rulo yapın, ılık bir battaniyenin altında soğutun.

Kış için Lecho - klasik bir tarif

Klasik versiyona göre, en az bir kez, ancak her şey hazırlandı. O zaman yetenekli ev kadınları buna dayalı olarak birçok başka seçenek icat etti.

Ürün:% s:

• Tatlı Bulgar biberi - 3 kg (tohumlardan ve saptan soyulmuş);
• domates - 2 kg;
• soğan - 10 adet orta boy;
• Ayçiçek yağı - 1 su bardağı;
• şeker - 1 su bardağı;
• Tatmak için tuz - Yaklaşık 2 yemek kaşığım var. üstsüz;
• Sofra sirkesi - 100 ml.

Pişirme işlemi:

• Domatesler soyulur ve delinir (kıyma makinesi, blender veya küçük parçalar halinde kesilir);
• Soğanı ince, biberi şeritler veya küçük parçalar halinde kesin;
• Yağı dökün ve soğanı yarı saydam olana kadar pişirin, ancak kahverengileşmeyin;
• Aynı yere domates püresini şekerle birlikte gönderiyoruz ve yaklaşık beş dakika ısıtıyoruz. Yanmasın diye müdahale ediyoruz;
• Sonra tatlı biber ve kaynama anından itibaren 15 dakika sayıyoruz. Tat ve sirke, bir dakika daha tuz dökün ve ocaktan alın;
• Kavanozlara dizip metal kapaklarla kapatıp battaniyenin altında soğumaya gönderiyoruz.

Kış için Lecho - "Parmaklarını yala" tarifleri

Bu benim favori seçeneğim. Genellikle uzun kış için yaparım. Malzemeler en basit, pişirmesi kolay, ama görünüşe göre parmaklarınızı yalıyorsunuz.

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 2 kg etli ve lezzetli domates;
• 1,5 kg biber (kırmızı, sarı, turuncu);
• 1 su bardağı şeker;
• 1 inci. bir kaşık karabiber;
• 1 bardak ayçiçek yağı;
• Tatmak için tuz.

Nasıl pişirilir:

• Domatesleri yıkayıp süzüyoruz (ekstra neme ihtiyacımız yok) ve bir kıyma makinesinden geçiyoruz. Genelde kabuğunu soymam ama çok sertse yine de yapmanı tavsiye ederim. Nasıl yapılır, yukarıda zaten söyledim;

• Biberleri uzunlamasına oldukça büyük parçalar halinde kestim. Daha da küçültmeye çalıştık ama garip bir şekilde damak tadına en iyi şekilde cevap vermedi. Belki daha küçük kesimlerle pişirme süresini azaltmak gerekir ve o zaman her şey yoluna girecek. İsterseniz deneyin;

• Bir kapta biber ve domates püresini karıştırıyorum, listeden sirke hariç kalan tüm ürünleri ekleyip bir saat pişiriyorum;

• Pişirmenin sonunda sofra sirkesi ekleyin, tuz ekleyin ve karıştırın. Bankalara dağıtırım. Havalı ızgarada 10 dakika sterilize ediyorum, sarıyorum ve kapakların altına baş aşağı gönderiyorum.

Lecho için basit bir tarif

Önceki tüm tariflerin karmaşık olduğunu düşünüyorsanız, işte sizin için en kolay olanı, ancak tadı daha düşük değil.

Lecho için ürünler:

• Biber ve domates - her biri bir kilogram;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Su (gerektiği kadar)

Domates yerine salça kullanabilirsiniz. Bu durumda 500 gram gerekli olacaktır.

Pişirme adımları:

• Domatesleri sizin için uygun bir şekilde homojen bir kütleye getiriyoruz (kıyma makinesi, blender, meyve sıkacağı veya basitçe küçük küpler halinde doğrayın);
• Biberleri istediğiniz gibi kesiyoruz (saman, dilim);
• Domates kütlesini (veya salçayı) kaynayana kadar haşlayın. Şunlar. suyun biraz kaynaması için. Domatesler etli ise, daha az zaman alacaktır;
• Daha sonra karabiber, tuz ve şeker eklenir. Karışım çok kalın olduğu ortaya çıktıysa, ihtiyacınız olan duruma kadar sıcak kaynamış su ile seyreltin ve 30 dakika daha pişirin;
• Kavanozlara sıcak olarak koyun ve ılık bir battaniyenin altında sterilizasyon olmadan soğutun.

Kış için domates salçalı Lecho

Domates salçası ile lecho hazırlarken bazı incelikler vardır. Buradaki ana bileşenlerden biri olduğu için her zaman lezzetli domates salçası alın. Makarnayı herhangi bir nedenle sevmiyorsanız, başka bir seçeneğe geçin. Ayrıca ilave tuz ile gelirler. Bu durumda, reçeteli tuz miktarını azaltın.

Harika bir nokta, sterilizasyon olmadan salata hazırlama olasılığıdır. Bu pişirme sürecini kısaltır.

Bu nedenle, küçük bir ürün bölümüne ihtiyacımız var:

• Bir kilogram tatlı biber;
• İyi tat ve kalitede Gram 250 salça;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Tuz - 1 çay kaşığı;
• Su - 250 ml;
• Ayçiçek yağı - yarım bardak;
• sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı.

Yemek pişirme:

• Domates salçası yetiştiriyoruz (Kukhmaster - 270 gram. Hiçbir şey ölçmedim, tüm hacmi kullandım) su ile tuz, şeker ve tereyağı da gönderiyoruz. Bütün bu kütleyi kaynatın;

• Biberleri tohumlardan ve saplardan temizliyoruz, şeritler halinde kesiyoruz, payet (istediğiniz gibi);

• Biberleri kaynayan dolguya indirip kısık ateşte 20 - 25 dakika pişiriyoruz;
• Sonunda kabın içine sirke dökmeyi ve beş dakika daha kaynatmayı unutmayın;
• Kavanozlar önceden yıkanmış, fırında veya mikrodalgada kalsine edilmiş ve soğutulmuştur;
• Kavanozlara koydular, sardılar ve sıcak bir battaniyenin altında baş aşağı soğuttular.

Havuçlu kış için Lecho

durmuyoruz basit tarifler. Biz deneyimli ev hanımları, menüyü diğer sebzelerle çeşitlendirmekle ilgileniyoruz. Üstelik, şimdi sonbaharda, her zamankinden daha çok var.
Havuç ve soğan ekleyin ve tamamen farklı bir salata elde edin.

Ürün:% s:

• domates - 3 kg;
• Bulgar biberi - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• Ayçiçek yağı - 300 ml;
• Kaba tuz - 80 gr;
• Şeker - 200 gr.

Nasıl pişirilir:

• Domatesleri küçük küpler halinde kesin veya bir kıyma makinesinden geçirin;
• Soğanı doğrayın, biberi şeritler halinde kesin, havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin. Elbette hem parçalayıcı hem de normal rende yapabilirsiniz, ancak bu şekilde daha güzel olacaktır. Bu da önemlidir;
• Her şeyi bir kapta karıştırın ve ateşe verin. İşte tarifin geri kalan malzemeleri ve bir saat kaynatın;
• Soğuyana kadar kavanozlara yerleştirin ve 10-15 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, sarın ve soğutun.

Kış için dolmalık biberden Lecho - video

Lezzetli paprika lecho nasıl yapılır videosunu mutlaka izleyin. Metnin iletemeyeceği incelikleri kesinlikle göreceksiniz.

Pekala, bugün sizlerle birlikte kış için dolmalık biber leço hazırladık. Umarım önerdiğim tarifleri beğenmişsinizdir ve kışa hazırlık defterinize sabitlenirler. Lezzetli bir koku için koşun - çok ilginç şeyler olacak. Sevgiyle ... Svetlana Malysheva.