Asitli meyve suları. Arındırıcı meyve ve sebze suları

Asidoza neden olan besinler. En çok tüketilen ve öyle görünüyor ki, güvenli ürünler, aslında vücutta asidik bir reaksiyon verir ve en büyük kemik mineral yoğunluğu ve kas kütlesi kaybına yol açar.

Bunlara süt ürünleri, hayvansal proteinler ve tahıllar dahildir.

Neden yüksek süt alımı osteoporozu önlemez? Osteoporozun gerçek nedeni nedir? Ve osteoporoz koşullarını ortadan kaldırmak için diyet nasıl değiştirilir?

(Asitli Gıdaların Neden Osteoporoza Neden Olduğunu Okuyun)

Beslenme asidozunun dört nedeni. Vücut asitlenmesi nasıl gerçekleşir?

Asit üreten gıdalarla ilişkili diyetlere bakıldığında, bazı bilimsel kanıtlar ilk bakışta mantıksız görünebilir. Örneğin, tadı ekşi ve alkali olan yiyecekler genellikle asit veya alkali oluşturan yiyecekler olarak sınıflandırılmaz.

Ürünler arasında ince ama önemli bir fark vardır. Asidik ürünler, daha düşük veya daha asidik bir pH oluşturan ürünlerdir. (Hatırlayın: asitlerin pH7.0'ın altında ve alkalilerin pH 7.0'ın üzerinde sayıları vardır. Aynı pH değeri olan 7.0 nötrdür).

C Itrus meyveleri ve domatesler ekşi bir tada sahiptir, ancak böbrekler için güvenli olan alkali bir pH'a sahiptirler. Bu nedenle, yiyeceklerin tadı ekşiyse, vücudun pH'ını mutlaka asidik yapmazlar, asidoz neden oluşur?

Birincisi, meyve ve sebzeler potasyum tuzları açısından zengindir ve vücudun asitlenmesine karşı doğal bir tampondur..

Sıklıkla tükettiğimiz bazı besinler artık bizi hipertansiyon ve felce karşı koruyan bir mineral olan potasyumdan mahrum bırakıyor. Araştırmaya göre Dr. Loren Cordain (bağlantı http://thepaleodiet.com/paleo-diet-revised/) - "paleo diyeti"nin yazarı, daha önce insanlar potasyum sodyum oranı 10:01 olan yiyecekler tüketiyorlardı ve bu oranın sağlığımız için en uygun olduğunu düşünüyor.

Günümüzde yüksek oranda tuzlu işlenmiş gıdaların ve hızlı gıdaların tüketimi, düşük meyve ve sebze alımı ile birleştiğinde, oran sodyum lehine 3:1 olmuştur. Bu da vücudumuzun normal pH asiditesini bozar ve bizi potasyuma bağımlı hale getirir.

İkincisi, doğal olarak oluşan bikarbonatların tüketiminde de benzer bir değişiklik var.

(örn. potasyum bikarbonat) ve klorürlerinde artış(esas olarak sodyum klorür veya sofra tuzu formunda). Bikarbonat alkali oluştururken klorür asit oluşturur.

Sebastian, klorürün kan damarlarını da daralttığını ve bunun da kan dolaşımını azalttığını söylüyor (Kaynak: Sebastian A, Frassetto L.A., Morris RC. Modern Batı diyetinin asit bazlı etkileri: evrimsel bir bakış açısı. Eds: Alpern RJ ve Heber SC).

Vücudun işleyişi sağlıklı bir dolaşıma bağlı olduğu için vazokonstriksiyon kalp hastalığı, felç, bunama (azalmış zeka) ve muhtemelen diğer dejeneratif hastalıklara katkıda bulunur.

Üçüncüsü, büyük miktarlarda hayvansal protein (et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri dahil) sülfürik asit salar.

Ve kükürt içeren amino asitlerin metabolizması da vücudun daha da fazla asitlenmesine katkıda bulunur.

Bu asit kayması, daha fazla meyve ve sebze (potasyum bikarbonat açısından zengin) alımıyla dengelenebilir. Ama yine de, çoğumuz bu yiyecekleri gereğinden az yeriz ya da eksik yeriz.

Dördüncüsü, buğday, çavdar ve mısır gibi tahıllar yalnızca asit oluşturur (yani vücudu asitlendirir),

nasıl tüketirseniz tüketin (beyaz ekmek, kahvaltılık tahıllar, makarna veya tam tahıllar şeklinde.)

Sebastian, "Tahıllar, neredeyse tüm uygar nüfusun en çok tükettiği bitkisel besindir" diyor ve "yediğimiz bitkisel besinlerin %65'ini oluşturuyor. "Asitleştirici özelliklerine ek olarak, tahıllar daha besleyici meyve ve sebzeleri dışarıda bırakıyor" diye ekliyor.

Sebastian, "Aslında, çok fazla tahıl tüketmek, alkali eksikliğinin ve vücudun asitleşmesinin birçok nedeninden biridir" diyor.

SONUÇ: İnsanlar çok fazla asit oluşturan hayvansal proteinler, süt ürünleri ve tahıllar yerler..

Vücudu alkalize eden eksik elementler meyve ve sebzelerde bulunur.

Asit oluşturan ve alkali oluşturan ürünlerin listesi:

Vücudun PH-asitliği nasıl normale döndürülür?

Araştırmalar, çoğumuzun -%68 ila %91 arasında- önerilen günlük beş porsiyon meyve ve sebzeyi (1 porsiyon = 200-250g) yemediğimizi gösteriyor. Sebze ve meyve tüketimini artırma yönünde beslenme alışkanlıklarınızı değiştirerek PH değerini normale döndürebilirsiniz.

Bir kişinin iç ortamının oluşumunda ana faktör diyettir. "Asitli" yani vücudun asitliğini artıran besinler ve vücudun iç ortamının alkaliliğini artıran "alkali" yiyecekler vardır. Asitli yiyecekler şunları içerir: et ve et ürünleri, süt ürünleri, balık, şeker, yumurta, unlu mamuller, bira. Sürekli olarak yukarıdaki ürünlerden oluşan insan diyeti, sonunda bağışıklığın azalmasına ve bronşit, pankreatit, yüksek asitli gastrit, prostatit, sinüzit, sistit, piyelonefrit ve diğer ilişkili hastalıklar gibi kronik enflamatuar hastalıkların gelişmesine yol açacaktır. inflamatuar süreçler ile. Böyle bir kişi genellikle "tüm taslakları" ile nezle olur. Vücudun gelen büyük miktarda laktik ve diğer asit türleri ile baş edecek vakti yoktur, organlarda birikir ve orada kronik hastalıklar gelişmeye başlar. inflamatuar hastalıklar. Erkeklerde asit baskınlığı kısırlığa ve iktidarsızlığa yol açar, çünkü spermatozoa sadece alkali ortamda yaşayabilir. Vücudun artan asitliği, erkek kısırlığına ve ardından iktidarsızlığa yol açan çiftlik hayvanlarının aktivitesini azaltır. Kadınlarda, vücudun artan asitliği ayrıca inflamatuar süreçlerin gelişimini tehdit eder, aşırı kilolu ve kısırlığa yol açar. Bu durumda vajinanın asitliği artar (normal durumda hafif asidiktir) ve kadının içine düşen spermler rahme ulaşmadan ölürler. Ve eğer erkek vücudunun artan asiditesi sperm hareketliliğini azaltırsa, o zaman gebe kalma söz konusu olamaz. Elbette açıklanan neden, şu anda erkeklerde ve kadınlarda doğurganlığın azalmasının tek nedeni değil. Demografik sorunları göz önünde bulundurun modern Rusya ve dünya bir bütün olarak bir kompleks içinde gereklidir, ancak ulusun sağlıklı beslenmesi konusuna çok dikkat edilmelidir.

Bununla birlikte, bir kişi yalnızca alkali yiyecekler yerse ve bunlar arasında sebzeler (taze ve bitkisel yağlarla tatlandırılmış salatalarda), meyveler, tahıllar, tam yağlı süt, bal, kırmızı ve beyaz sek şarap, konserve sebzeler bulunursa, bu fazlalığa yol açar. vücutta kalsiyum ve eklem hastalıklarının gelişimi, sırayla hastalıklara neden olabilen tuzların birikmesi kardiyovasküler sistemin, ürolitiyazis, karaciğer, böbrekler, safra kesesinde taşların görünümü. Görüldüğü gibi dengeli beslenme insan sağlığı için gereklidir.

Eğer bir asit baz dengesi ihlal

Asit-baz dengesi, kişinin sağlık yolundaki birincil görevidir. Bilim adamları, her ürünün insan sağlığı üzerinde yararlı veya tersine zararlı bir etkisi olabilecek başka bir önemli göstergeye sahip olduğunu keşfettiler. Bu, yiyeceğin asit yükü ile ilgilidir. Asit-baz dengesi, metabolizma sürecinde asit veya alkali oluşturan bileşenlerin üründeki oranına bağlıdır. Hangi besinlerin vücutta oksitleyici, hangi besinlerin alkalize edici etkisi olduğunu bilmekte fayda var.

Asitleştirici gıdalar: yer fıstığı, kuzu eti, jambon, sığır eti, kuru bezelye, kaz, yeşil soğan, hindi, kakao, ekşi lahana (not: diğer tüm lahana türleri alkali bir pH verir), irmik lapası Fast food, kestane, kaju fıstığı, glüten (nişasta), şekerlemeler, üzüm çekirdeği (not: üzümün diğer tüm kısımlarında pH alkalidir), kahve, yengeç, kraker, tavşan eti, tahıllar, mısır (pul, hızlı kahvaltı, nişasta), tavuk, ıstakoz, somon, makarna, fıstık ezmesi, kabuklu deniz ürünleri, süt, kepekli un, yulaf ezmesi, çavdar unu, levrek, ıstakoz, pekan cevizi, ceviz, pisi balığı, ayran, darı, kerevit, lahana turşusu, Kanada pirinci (su) kabuğu), kahverengi pirinç, cilalı pirinç, çavdar, rafine edilmemiş şeker, rafine şeker, domuz eti, ringa balığı, şuruplar, spagetti, turna levreği, kraker, Rokfor peyniri, tapyoka, preslenmiş peynir, dana eti, yılan balığı, sirke, istiridye , ördek, beyaz fasulye (dikkat: diğer tüm fasulye türleri alkalidir), lima fasulyesi, alabalık, ekmek, kaplumbağa, mercimek, çikolata, turna balığı, kuzu (kuzu eti), yumurta, arpa.

alkali ürünler: kayısı, avokado, ananas, sebze suyu, üzüm, kiraz, yaban mersini, bezelye, greyfurt, mantar (camelinae), armut, kavun, ağ kavun, böğürtlen, jelatin (sebze), kahve yerine geçenler, et yerine kullanılanlar (soya), çay yerine geçenler, bitki çayları, çilek, incir, beyaz lahana, brokoli, yeşil lahana, alabaş, kırmızı lahana, karnabahar, patates, kivi, çilek, kızılcık, keçi sakalı, hindistancevizi, su teresi, ıhlamur, yosun (kahverengi deniz yosunu), lesitin, limon, pancar yaprakları, loganberry (ahududu ve böğürtlen melezi), soğan, pırasa, yonca (baklagil bitkisi, en yaygın klorofil kaynağı), ahududu, pazı (yaprak pancarı), zeytinyağı, soya fasulyesi yağı, bal, badem , keçi süt, soya sütü, havuç, nane (yaprak), salatalık, karahindiba, zeytin (olgun), papaya, yaban havucu, şeftali, maydanoz, domates, ravent, turp, turp, şalgam (üstleri), buğday tohumu, baş marul , hindiba marulu , marul, kereviz, erik, kuş üzümü, sebze suları, meyve suları, soya maltı, soya fasulyesi, balkabağı, Ulva (yosun), fasulye (filiz), fasulye, yeşil fasulye, hurma, hurma, hindiba, şekerlenmiş meyveler, kabak, yaban mersini, kuru erik , sarımsak, ıspanak, kuzukulağı, elma.

Vücutta etkili reaksiyonların gerçekleşmesi için sadece alkalilerin (indirgeyici maddeler) değil, aynı zamanda asitlerin de (oksitleyici maddeler) yeterli miktarda bulunması gerekir.

Lütfen dikkat - şekerle (güçlü bir asitleştirici) tüketilen alkalize edici yiyecekler (örneğin meyveler), vücudu (kanı) asitleştirir.

Vücudu asitleştiren ve alkalileştiren ürünler, etkilerinin derecesi, artıların sayısını not ediyoruz:

Vücudu asitleştiren bazı yiyecekler:Şeker! (+++), av eti (++++), istiridye (++++), kerevit (++++), dana eti (+++), yumurta (+++), tavuk (+++) , balık (++), midye (+++), kahve (+++), reçel (+++), kuru fasulye (+++), dana karaciğeri (+++), yağsız domuz eti (++) , ince pastırma (++), jambon (++), erik turşusu (++), yeşil muz (++), bezelye kurusu (++), beyaz un (++), arpa kabuğu çıkarılmış tane (++), hominy ve mısır gevreği (++), nişasta (++), yer fıstığı (++), sert peynir (++), beyaz ekmek (++), kuzu haşlanmış (++), kuzu buğulama (+), siyah ekmek ( +), kuru fasulye (+), yumuşak peynir (+), krema (+), dana eti (+), yağlı domuz pastırması (+).

Vücudu alkalize eden bazı besinler: incir (++++), taze pancar (++++), kereviz (++++), çilek (++++), greyfurt (++++), marul (++++), mantar (++++), taze domates (++++), kuru kayısı (++++), taze kayısı (+++), armut (+++), deniz iğdesi (+++), limon ( şekersiz tüketiliyorsa) (+++), portakal (+++), karpuz (+++), kavun (+++), kuru erik (+++), biber (+++), taze fasulye ( +++), kuş üzümü (+++), lahana (her çeşit) (+++), antep fıstığı (+++), salatalık (+++), karahindiba (yapraklar) (+++), yaban havucu ( + ++), erik (+++), şeftali (+++), tam yağlı süt (+++), kımız (+++), peynir altı suyu (+++), olgun muz (++), elma ( ++), üzüm (++), kiraz (++), kuru üzüm (++), hurma (++), soğan (++), bezelye(++), turp (++), badem (++), havuç (++), soyulmuş patates (++), kızılcık (+), kuşkonmaz (+), domuz yağı (+).

- Peynir altı suyu (5 saate kadar tazelik)- dünyanın en eşsiz alkali ürünü. Sütte yararlı olan her şeye sahiptir, ancak alerjen hiçbir şey yoktur (kazein, laktoz vb.). Ürün %100 diyettir. Her yaştan kadın için çok faydalıdır. Alkali gıdalar listesine de ait olan ev yapımı süzme peynir yapılarak peynir altı suyu elde edilebilir. Biri basit tarifler ev yapımı süzme peynir pişirmek: 1-2 litre fermente sütü (kısık ateşte) geniş bir tencereye döktükten sonra bir su banyosunda ısıtın (ayrıca üzerine pamuklu bir bez koyarak doğru boyutta bir cam kavanozda bırakabilirsiniz. su ile tencerenin dibi). Peynir altı suyu (sarımsı sıvı) ve istenen kıvamdaki (amatör için) süzme peynir ayrılana kadar ısıtıyoruz. Zamanla bu işlem 1-2 saat sürer. Süzme peyniri peynir altı suyundan ayırıyoruz ve yiyebilirsiniz. 5 saate kadar tazeliğin alkali reaksiyona girdiğini hatırlatmama izin verin. Peynir altı suyu şeker ilave edilmeden içilmelidir. Ekmek, krep, krep ve diğer unlu mamullerin yapımında da kullanılabilir.

PH tarafında, taze sıkılmış meyve sularının neredeyse tamamı hafif asidiktir, yani pH'ı 7 ile 5 arasındadır. pH açısından en asidik olanlar kiraz, kivi ve elma sularıdır. Frenk üzümü ve portakal biraz daha az asidiktir. Havuç, domates ve muz sularının pH değeri nötre yakındır. Kayısı, greyfurt, incir suyu, beyaz lahana suyu neredeyse alkalidir. Pancar suyu gerçek bir alkalin pH'a sahiptir.

Taze sıkılmış meyve sularının faydalı olabilmesi için taze sıkılmış meyve sularının hazırlanmasında ve içilmesinde çeşitli kurallara uyulması gerekir.

İçmeden hemen önce meyve suyu hazırlamanız gerekir, çünkü birkaç dakika sonra biyolojik olarak aktif maddeler içerdiği parçalanmaya başlar; pancar suyu istisnadır, önce buzdolabında yaklaşık 3 saat bekletilmelidir, ardından içindeki vücut üzerinde zararlı etkisi olan maddeler yok edilir.

Yemeklerden 30-40 dakika önce meyve suyu içmelisiniz, o zaman aç karnına çok çabuk emileceği ve hemen biyokimyasal işlemlere gireceği için en faydalı olacaktır; yemekten sonra meyve suyu (özellikle meyve suyu) içmemek daha iyidir çünkü yiyecekle karıştırıldığında bağırsaklarda büyük miktarda gaz salınmasına neden olur.

Kamışla meyve suyu içmek ve ardından ağzınızı suyla çalkalamak daha iyidir - meyve sularında yumuşatan ve yok eden çok sayıda organik asit vardır. sert dokular dişler.

Sebze suları (domates hariç) çok miktarda içilmemeli, elma suyu gibi meyve sularına eklenmesi daha iyidir; suyla seyreltilmiş küçük miktarlardan başlayarak yavaş yavaş pancar suyuna alışmak daha iyidir.

Çekirdekli meyve suları (kiraz, erik, kayısı, şeftali) başka meyve suları ile karıştırılmamalıdır. İçinde tohumlar (elma, üzüm, kuş üzümü) bulunan meyve ve çilek suları diğer meyve sularıyla iyice karışır; örneğin elma suyu havuç, pancar, lahana gibi sebze suları ile iyi gider.

- "Doğal" veya "%100" veya "gerçek" meyve suyu, konsantrelerden sulandırılmış meyve sularıdır. Konsantreyi hazırlamak için önce meyve suyu üretilir - taze sebzelerden, meyvelerden veya meyvelerden sıkılır. Bu, ilk presin suyudur. Daha sonra bu meyve suyu, taşımayı daha ekonomik hale getirmek için hacmi birkaç kez azaltarak bir konsantreye buharlaştırılır. Meyve suyunda buharlaştırıldığında C vitamini parçalanır, bazı amino asitler ve karbonhidratlar kaybolur, vücuda faydalı uçucu yağlar ve enzimler. Daha sonra konsantre, başlangıç ​​hacmine kadar su ile seyreltilir. Böylece "doğal" veya "yüzde 100" meyve suyu elde edilir.

- Nektar sulandırılmış meyve suyundan yapılan bir içecektir. Yani, sulandırılmış meyve suyu alırlar - içeriği en az% 25 olmalıdır. Daha sonra restore edilmiş meyve suyuna su, şeker, sitrik veya askorbik asit, doğal aromalar eklenir - nektar elde edilir.

Meyve suyu içecekleri, meyve sularından bir adım daha ileridedir: daha az meyve suyu, daha çok su içerirler. Meyve suyu içeren meyve içecekleri en az %10 meyve suyu içermelidir. Kalan %90 su, şeker, boyalar ve tatlandırıcılardır. Meyve suyu içeren içeceklerin üretimi için yapay tatlar, boyalar ve koruyucuların kullanılmasına izin verilir (meyve suyu ve nektar üretimi için izin verilmez). Meyve suyu içecekleri, lezzet oluşturmak için çok fazla şeker ve asit içerir.

Bir meyve suyu, nektar veya meyve suyu içeceğinin ambalajında ​​"şeker ilavesiz" veya "düşük şeker" yazıyorsa, bu, şekerin yapay tatlandırıcılarla değiştirildiği anlamına gelir. Şeker, boyalar, koruyucular - tüm bunlar herhangi bir ürünün pH'ını düşürür.

Asidik pH'lı meyve suları küçük çocuklar üzerinde özellikle olumsuz bir etkiye sahiptir: zayıflığa, nörodermatite, çok sayıda hastalığa neden olurlar. alerjik reaksiyonlar. Eğer yemek ile Küçük çocuk bazlardan daha fazla asit alacak, vücudu ya bunları deriden çıkarmaya çalışacaktır (dolayısıyla alerjik belirtiler: zayıflık, nörodermatit, egzama, sedef hastalığı, vb.) . Çocuklarda vücut oksitlendiğinde büyük zarar görür. bağışıklık sistemi - çocuk genellikle nezle olur, neredeyse her türlü enfeksiyonu kapar, bu nedenle çocuğa taze meyve suyu vermeye çalışın. Çocuğunuza meyve suyundan sonra alkali verdiğinizden emin olun. maden suyu. Çocuğunuza ambalajlı meyve suyu veriyorsanız, pH'ını(!) ölçtüğünüzden emin olun. Bağışıklık-alerjik hastalıklara yatkın çocuklara pH'ı 5'in altında olan yiyecek ve içecekleri vermeyin...

Sadece meyve sularının değil, diğer ürünlerin de pH'ını ölçün ve kendiniz ve çocuğunuz için pH'ı daha alkali olan ürünleri satın alın. Bu kurallar birçok hastalığın güvenilir bir şekilde önlenmesidir: diyabet, osteoporoz, kanser, alerji.

Çeşitli hastalıkların tedavisinde ve önlenmesinde vücuda çok yetkin bir şekilde yardım etmek gerekir. şifalı Bitkiler. Bir kişi için iyi olan bir başkası için kötü olabilir. Bu şifalı bitki koleksiyonunun neden bir kişiye yardım edip diğerine zarar verdiği sorusunun cevabı budur. Tıbbi bir doğa için reçeteler derlenirken, aptalca alkali ve asidik bitki grubu karıştırılır ve bu da nötralizasyona neden olur Tıbbi özellikler hem bireysel otlar hem de tüm kompozisyon.

1. Vücudu alkalize edin: rengi bozulmayan, kekik, elecampane, kantaron, ısırgan otu, burnet, ıhlamur, ahududu, öksürük otu, nane, karahindiba, muz, huş ve çam tomurcukları, yapraklar; anaç, papatya, bataklık otu, kimyon, civanperçemi, kekik, ardıç, kırlangıçotu, okaliptüs, hindiba, meyan kökü vb.

2. Vücudu asitleştirir: kalamus, aktinidia, aralia, İsveç kirazı yaprağı, funda, ginseng, yem, dağ çileği, yonca, bektaşi üzümü, leuzea, limon otu, dulavratotu kökleri, beyaz ökse otu, çoban çantası, maydanoz, rhodiola, dereotu, atkuyruğu, yabani gül, eleutherococcus, tatlı yonca , çam iğneleri, aloe, sarımsak.

Asidi nötralize etmek için vücut, alkali rezervlerine - minerallere (kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum) başvurmak zorunda kalır. Aynı zamanda kandaki hemoglobin demiri asidi nötralize etmek için kullanıldığında kişi kendini yorgun hisseder. Kalsiyum bu ihtiyaçlar için tüketilirse uykusuzluk ve sinirlilik ortaya çıkar. Sinir dokusunun alkali rezervindeki azalma nedeniyle zihinsel aktivite bozulur. Alkalin rezervindeki azalma ile arasındaki bağlantı depresyon- özellikle bugün ülkede ilerleyen bir hastalık.

Alkali mineral elementlerin iskelet kemiklerinden çıkarılması, kaçınılmaz olarak ağrılı kırılganlıklarına yol açar ve asitliği nötralize etmek için kalsiyum tuzlarının kemiklerden sızması, osteoporozun ana nedenlerinden biridir.

Asidozdaki hücreler ayrıca kendi mineral rezervlerini de feda eder. Hücrenin kendi iç ortamı da daha asidik hale gelir. Böyle bir ortamda çoğu enzimin aktivitesi keskin bir şekilde azalır. Sonuç olarak, hücreler arası etkileşimler bozulur. Asidik bir ortamda, kanser hücreleri kendilerini iyi hissederler ve iyi çoğalırlar.

Asidoz diyabetin değişmez bir arkadaşıdır. Proteinlerin diyabette enerji yakıtı şeklinde kullanılması, azotlu maddelerin oluşumunun artmasına ve sonuç olarak oksidasyon - asidoza yol açar. Yağlar bir enerji kaynağı olarak kullanıldığında, kan plazmasında asetoasetik ve hidroksibutirik asitler birikir. Bir kişi için bu, kanın pH'ında asit tarafına keskin bir kaymaya neden olan bir zehirdir, asidotik bir koma oluşur ve birkaç saat içinde ölüm meydana gelir.

Çoğu insan asidoz semptomlarına aşinadır, ancak onları hafife alma eğilimindedir. Her şeyden önce bunlar duygusal belirtilerdir: eleştirellik, sinizm, başaramama, kararsızlık, doğruyu yalandan ayırt edememe ve fiziksel belirtiler: yorgunluk, sinirlilik, boyun ve omuz kaslarında gerginlik, artrit, mide ağrısı, mide bulantısı, gastrit, ülserler, kabızlık, hızlı fiziksel ve zihinsel yorgunluk, ağızda acılık, dilde gri kaplama, yüzde kızarma, gözlerin altında koyu halkalar.

Şiddetli asidoz ile safra asidik hale gelir - pH 6,6–6,9 (normal pH 7,5–8,5). Bu, sindirimi bozarak vücudun ayrışma ürünleriyle zehirlenmesine, karaciğerde, safra kesesinde, bağırsaklarda ve böbreklerde taş oluşumuna yol açar. Asidik ortamda opistarchosis solucanları, kıl kurdu, yuvarlak solucan, tenya vb.

Asidik bir vücutta tükürük asidiktir - pH 5.7-6.7, bu da diş minesinin yavaş tahribatına yol açar. Alkali bir organizmada tükürük alkalidir - pH 7.2-7.9 ve dişler çürümez. Çürükleri tedavi etmek için günde iki kez soda almanız gerekir, böylece tükürük alkali hale gelir.

Asidoz "diyet" (gıda) etiyolojisinden ise, asitli gıdaların tüketim sıklığını azaltmak ve ana öğünlerden çıkarmak gerekir. Çalışmalar, diş dokularının aşınma derecesinin dişlerin asitle temas süresiyle doğrudan ilişkili olduğunu göstermiştir, bu nedenle meyve suları ve gazlı içecekler gibi asitli içecekler hızlı bir şekilde içilmeli ve yavaş yudumlanmamalı veya içilmemelidir. Bir saman. Vitaminler ağızdan kapsül şeklinde alınmalıdır.

İç ortamın aşırı asitliği ile, bu durumu dikkate almayan herhangi bir ilacın atanması etkili olmayacaktır çünkü vücut harcanacaktır. çok sayıda enerji, hastalığın semptomatik belirtilerini önlemek için değil, öncelikle asit-baz dengesini yeniden sağlamak için.

Vücudun asitlenme belirtileri

Genel durum: enerji eksikliği, halsizlik, kronik yorgunluk, düşük vücut ısısı, titreme ve vücutta soğukluk hissi, zayıf bağışıklık ...

Duygusal durum: üzüntü, kara düşünceler ve depresyon, neşe eksikliği, sinirlilik ve sinirlilik vb.

Kafa: yüzün solgunluğu, baş ağrısı, iltihaplı gözler ...

Üreme sistemi: akıntı, idrar yollarının iltihaplanması…

Mide: Midenin artan asitliği, ekşi geğirmeler, spazmlar ve ağrılar, hiperasit gastrit ve mide ve duodenal ülserler ...

Bağırsaklar: Karında kramplar ve ağrılar, anal fissürler, bağırsak iltihabı.

Böbrekler ve Mesane: Ekşi idrar, yanma mesane ve üriner sistem, böbrek taşları, idrar yollarının iltihaplanması…

Hava yolları: sık bronşit ve burun akıntısı, boğaz ağrısı, larenjit, geniz eti, alerji eğilimi ve öksürme isteği ...

Cilt: ekşi ter, cilt kuruluğu, cilt kızarıklığı, lokal tahriş artan terleme, akne, her türlü egzama, en sık kuru...

Tırnaklar: ince, pul pul dökülmüş, kırık, çizgili tırnaklar ve beyaz noktalar.

Kaslar: bacak krampları ve spazmları, lumbago, romatizmal ağrılar, ağrılar…

Kemikler ve eklemler - iskeletin demineralizasyonu: osteoporoz, raşitizm, kemiklerin yumuşaması, kırılma eğilimi, eklemlerde çatırdamalar, eklem ağrısı, gut, bağlarda ve sırtta ağrı ...

Dolaşım sistemi: düşük kan basıncı, soğuk algınlığı, kansızlığa eğilim, taşikardi…

Endokrin sistem: Aksine, artma eğiliminde olan tiroid hariç bezlerin tükenmesi ...

Ağız: asidik tükürük, açıkta kalan diş kökleri, hassas diş etleri ve mine, bademcikler ve nazofarenks iltihabı. Çürükler, dişlerde ufalanmalar, ekşi veya soğuk yiyeceklerin kullanımı sırasında oluşan ağrılar...

Vücudun asitliğindeki artışın ilk işareti, gözlerin altında gölgelerin ortaya çıkmasıdır.

Vücudun güçlü bir "asitlenmesi", örneğin bir su borusu veya bir radyatör gibi topraklanmış herhangi bir nesneye dokunularak belirlenir. Vücudun güçlü bir şekilde asitlenmesiyle "şok olacaksınız". Alkalin tarafa kaydırıldığında, dilde yanma hissi hissedeceksiniz, ağız boşluğunda bir tuz kaplamasının yanı sıra eklemlerde ve tüm vücutta ağrı olacaktır.

Biri erken belirtiler Vücudun oksidasyonu, trapezius kasının ağrımasıdır. Boynun arkasında ve sırtın üst kısmında yüzeysel bir pozisyon alır. Parmaklarınızla aldığınızda boyun bölgesinde ağrı oluşursa, bu vücudun oksidasyonunun bir işaretidir.

Asit-baz dengesinin durumu, konjonktivanın (her iki gözde göz kapaklarının iç yüzeyini kaplayan zar) rengi ile kolayca belirlenir. Konjonktivanın parlak pembe rengi pH'ın normal olduğunu gösterir. Konjonktivanın soluk pembe rengi asidozu, koyu pembe rengi ise alkalozu gösterir.

Eski zamanlarda bile yogiler vücuttaki asit-baz dengesini nefes alarak teşhis ettiler. Hangi burun deliğinin daha kolay nefes aldığını karşılaştırmanın ve bulmanın kolay bir yolu. Ayın serinletici nefesi sol burun deliğine, sıcak, güneşli nefes ise sağ burun deliğine sahiptir. Parmağınızla sağ burun deliğini kapatın, yavaş bir nefes alın ve sol elinizle nefes verin; sonra sol burun deliğini kapatın, sağ ile nefes alın ve verin. Soldaki daha kolay nefes alırsa vücutta asit reaksiyonu, sağdaki ise alkali reaksiyon hakim olur. Prensip basittir: vücut aşırı soğutulduğunda alkali bir ortam oluşturur ve aşırı ısındığında asidik bir ortam oluşturur. Burun deliklerinin yaklaşık olarak aynı nefes alması kandaki asit-baz oranının normal olduğunu gösterir.

Skleranın yani gözün beyazının durumuna göre kişinin sağlığı yargılanabilir. Fiziksel kısımdaki hücresel yapılar, uyarılması ışımaya eşlik eden yarı iletkenlerdir. Bu yüzden sağlıklı kişi daha parlak ve daha beyaz sklera. Sklera koyu bir renk alırsa, o zaman insan vücudu enflamatuar bir süreç meydana gelir, sarımsı veya mavimsi bir renk tonu fonksiyonel bozuklukları yansıtır.

Nikolay Dannikov

Meyve sularının sağlığımız için ne kadar faydalı olduğunu herkes bilir. Mümkünse, her insan bunları diyetlerine düzenli olarak dahil etmelidir. Sebzeler, meyveler ve meyveler insan beslenmesinde büyük önem taşır. Ancak, onları saklayın uzun zaman içinde taze ne yazık ki, bu mümkün değil. Bu durumda, bu ürünlerin besin değerini koruyabilen meyve suları kurtarmaya gelir. Büyük önemİnsan sağlığına olan faydalarını belirleyen , meyve sularının asitliği oynar. Bugün sizinle bunun hakkında konuşmak istiyoruz.

Meyve suları, her şeyden önce özütlenebilen vitamin ve mineral kaynakları olarak çok değerlidir: kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir ve fosfor tuzları. Meyve suları ayrıca asitler, şekerler, uçucu yağlar, tanenler ve pektin maddeleri içerir. Ve meyve suları şeklinde, tüm bu yararlı bileşenler vücudumuz tarafından daha iyi emilir. Bu, meyve suyunun kolayca sindirilmesi, bileşenlerinin bağırsak duvarlarından çok kolay emilmesiyle açıklanmaktadır.

Unutulmamalıdır ki sebze suları meyve suları kadar popüler değildir. Ve mağazalarımızda geleneksel olarak daha dar bir ürün yelpazesinde sunulurlar. Bununla birlikte, bu meyve suları daha az yararlı değildir, bu yüzden onları ihmal etmeyin.

Ne yazık ki bugün mağazalarımızda satılan meyve sularına doğal demek zor, hatta imkansız. Hepsi ciddi endüstriyel işleme tabi tutulur. Ayrıca neredeyse tamamı çok fazla şeker içerir. Etiket şeker içermediğini söylese bile, genellikle birkaç yemek kaşığı rafine glikoz eklerler.

Meyve sularında hangi asitler bulunur?

Şimdi meyve sularının asitliği hakkında konuşalım. Birçok sebze suyu, organik asitlerin bileşiminde meyve ve meyve sularından farklıdır. Meyve sularında malik, sitrik ve tartarik asitler, sebze sularında - süksinik, asetik, formik ve oksalik asitler baskındır.

Elma, yaban mersini, erik, şeftali, kayısı ve armut suyu da kinik asit içerir. Elma suyu ayrıca klorojenik asit içerir. Kiraz, böğürtlen, kuş üzümü ve tatlı kirazların suları az miktarda izositrik asit içerir.

Mineraller, meyve ve sebze sularının en önemli bileşenleridir. Üstelik sebze suları, meyve sularına göre daha fazla içerir. Sebze suyu, vücuttaki su metabolizmasını uyaran çok miktarda potasyum ve sodyum tuzu içerir. Meyve sularına göre daha az şeker içerirler. Nötr veya hafif asidik bir tada sahiptirler, bu nedenle yemeklerden sonra değil, yemeklerden önce içmek daha iyidir.

Sebze sularının asitliği oldukça düşük olduğu için onları evde muhafaza etmek o kadar kolay değil çünkü. içlerinde mikrofloranın korunma tehlikesi vardır. Bu nedenle sebze suları pastörize edilirken asitli suların eklenmesi önerilir. Bunun için elma, kızılcık, frenk üzümü suyu tercih edebilir ya da sadece sitrik asit kullanabilirsiniz. Bazı sebzeler neredeyse tüm yıl boyunca taze olarak saklanabilir. Bunlara pancar, havuç ve lahana dahildir. Bu sebzeler en iyi içmeden önce sıkılır.

asitliğin faydaları nelerdir

Meyve sularının asitliğini nasıl kullanabilirsiniz? Meyvelerde asit bulunması, bu tür meyve sularının ısıl sterilizasyonunu nispeten düşük bir sıcaklıkta gerçekleştirmeyi mümkün kılar. Düşük sıcaklık. Bu asitlerin çeşitli yararlı özellikleri vardır. Meyve suyunun bozulmasına yol açan mikrofloranın gelişimini geciktirebilirler. Ayrıca bakterisidal bir etkiye sahiptirler. Oldukça kısa sürede birçok mikroorganizmayı yok edebilirler.

Meyve sularının asitliği sağlığımız için neden faydalıdır?

Ayrıca meyve asitlerinin sindirim sistemini tahriş edici etkisi vardır. İnsan vücudundaki sindirim süreçlerini kolaylaştıran mide bezlerinin etkisini arttırırlar. Bağırsaklarımızda yemek artıklarının yapıştığı mukus salgılanır. Asitlerin varlığında daha iyi çözünürler. Bu, bölgeye özgü olmayan bakterileri öldürür. sindirim sistemi. Asitler kan ve lenf dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur, kan dolaşımını ve zararlı maddelerin vücuttan atılmasını uyarırlar. Malik ve sitrik gibi organik asitler, sindirim bezlerinin aktivitesini etkileyerek, gıdanın vücut tarafından emilimini artırır.

Meyve suları, düşük asitliğin eşlik ettiği bazı hastalıklardan muzdarip insanlar için de yararlıdır. mide suyu. Midede hidroklorik asit eksikliğini kısmen telafi edebilirler.

Meyve suları kolayca sindirilebilir bir diyet ve tıbbi üründür. Önleyici amaçlar ve çeşitli hastalıkların tedavisi için alınabilirler.

Taze sıkılmış meyve suları hakkında daha fazlası

En faydalısı, taze sıkılmış meyve suyunun hazırlanıp hemen içilmesidir. Meyve suyunun çok konsantre olduğu ortaya çıktıysa, suyla seyreltilebilir, ancak bunun için kaynatmak yerine maden suyu kullanmak daha iyidir. Bu tür meyve suları hemen içilmeli, buzdolabında dahi saklanmamalıdır. Bunun istisnası, önce birkaç saat bekletilmesi gereken pancar suyudur. Taze sıkılmış meyve suları ne yazık ki çabuk bozuluyor.

Birbirini mükemmel şekilde tamamlayan sebze ve meyve sularını bir arada kullanmak çok güzel. Yemekten hemen sonra taze sıkılmış meyve suları içmemek daha iyidir, aksi takdirde şişkinliğe neden olabilirler. Öğün aralarında tüketin.

Ekşi meyve suları için kontrendikasyonlar

Meyve sularının asitliğinin kullanımlarına önemli kısıtlamalar getirdiğini bilmelisiniz. Bu nedenle, elma ve kızılcık gibi asitli sular mide yanmasına neden olabilir, bu nedenle bunları içmemelisiniz. ülser ve pankreatit. Sonuçta, mide suyunun asitliğinin artmasına katkıda bulunurlar.

Obez veya diyabetik kişiler üzüm suyu tüketmemelidir. Bu meyve suyu yüksek kalorilidir, ayrıca çok fazla glikoz içerir. İrritabl barsak sendromunda da kontrendikedir.

Birçok meyve suyunun müshil etkisi olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, hassas bağırsakları olan kişiler, meyve sularını kötüye kullanmamalıdır. Bu arada, büyük miktarlarda taze sıkılmış meyve suları vücuda yardımcı olmaktan çok zarar verebilir.

Tıbbi özellikler

Doğal meyve suları bir diyet ürünüdür. Ağır lif içermezler, ancak birçokları vardır. yararlı maddeler, vücudumuzun bu formda kolayca emdiği. Bunun için vücuttan minimum zaman ve enerji maliyeti gereklidir. Bu nedenle, meyve suları terapötik ve profilaktik özelliklere sahiptir. Düzenli tüketimleri sağlığı iyileştirebilir ve ömrü uzatabilir.

Meyve suları sadece insan vücudu üzerinde genel bir güçlendirici etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda biyojenik uyarıcılar olarak da işlev görür. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve verimliliği artırır, kolinerjik, müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir, vücudu vitaminler ve diğer gerekli maddelerle doyurur.

Meyve suları sindirimi iyileştirir, mide suyunun salgılanmasını ve endokrin bezlerinin aktivitesini uyarır. Toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olurlar, iltihap önleyici etkiye sahiptirler, tansiyonu yükseltebilir ve düşürebilirler.

Doğal meyve ve meyve ve sebze sularını makul miktarlarda için, her zaman sağlıklı olun!

Taze sıkılmış meyve suyu, onu yapmak için kullanılan sebzelerin, meyvelerin veya meyvelerin termal olarak işlenmediğini varsayar. İdeal olarak, sebze ve meyvelerin suyunu mekanik olarak sıkmak ve rende üzerine sürmek en iyisidir (yüzeyi oksitlenmemelidir - paslanmaz çelikten veya yüksek kaliteli gıda sınıfı plastikten yapılmış rendeler arayın). Bu, elbette, daha fazla zaman alan ve zaman alan bir süreçtir, ancak taze ürünler için, bir meyve sıkacağı içinde ezilmek yerine elle ovuşturulmaları daha iyidir. Sonuçta, cihaz teknolojik olarak ne kadar gelişmişse, elyaf o kadar fazla hasar görür ve bıçakların dönme hızı ve keskinliği ne kadar yüksek olursa, sonuç olarak sıvı moleküller o kadar fazla tahrip olur. Başka bir şey de, eğer meyve suyu süzülmüşse (sözde arıtılmış), o zaman "pişirme" yöntemi gerçekten önemli değil. Ancak yine de, herhangi bir filtreden geçirilmemiş meyve sularını içmek daha iyidir - o zaman gerekli lifi neredeyse tamamen alırız.

Bu nedenle, taze meyve suyu için ideal seçenek, iyi bir rende, usta eller ve bahçeden taze ürünlerdir. Ancak sabahları, feci bir zaman eksikliği olduğunda, meyve suyundan tamamen vazgeçmektense otomasyonu kullanmak daha iyidir.

Taze meyve suları içmek için en iyi zaman ne zaman - kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde veya öğün aralarında?

Taze sıkılmış meyve sularının bir içecek olmadığı açıkça anlaşılmalıdır. Bu yiyecek.

Bu nedenle günün herhangi bir saatinde içilebilirler ancak öğünler ve meyve suyu alımını ayırmanız gerekir. Kahvaltıda taze içersek, örneğin salata yerine geçebilirler. Suyu, suda kaynatılmış tam tahıllı yulaf lapası ile tamamlarsak, bu zaten bir kadın için tam bir kahvaltıdır. Ancak büyüyen, hastalıktan sonra zayıflayan bir organizma için veya herhangi bir sağlık sorunu varsa bu yeterli olmayacaktır. Gün boyunca fiziksel olarak çok çalışan bir erkek için, bir bardak meyve suyu ve bir porsiyon yulaf lapası genellikle "gülünç bir atıştırmalık" gibi görünebilir, ancak bir kadın için öğle yemeğinden önce gerekli miktarda enerji, vitamin, eser element ve lif alması gerekir. , bu kesinlikle yeterli olacaktır.

Tüm sebze ve meyveler taze meyve suyunda birleştirilebilir mi?

Yediğimiz ve içtiğimiz besinler birbirine karıştırılmamalıdır. Tıbbi amaçlar için demlediğimiz şifalı otlar bile safsızlıklar olmadan en iyi şekilde kullanılır. Çünkü sebze, dut ve meyve suları ne yazık ki çok miktarda alerjen içermektedir. Ve bir meyve suyu karışımı alan alerjiye yatkın kişiler, bu içecekteki hangi ürünün mukoza zarlarını tahriş ettiğini anlayamazlar.

Bir kişinin hiçbir zaman alerjisi ve gastrointestinal sistem sorunları olmadıysa, ürünün tadına zarar vermezse hemen hemen her şey karıştırılabilir. Tek şey, beta-karoten (havuç, balkabağı, hurma) içeren meyve sularını birbiriyle karıştırmamaktır. Bol miktarda bulunan yağda çözünen provitaminler A, D ve E, meyve suyuna bir damla bitkisel yağ eklenirse daha iyi parçalanır ve emilir (bu sadece popüler olmayabilir) zeytin yağı, aynı zamanda ayçiçeği veya mısır) - asıl mesele rafine edilmemiş olmasıdır.

Keskin asitli meyve sularının beta-karoten açısından zengin meyve suları ile kombinasyonu da istenmez. Bu nedenle havuç ve limon karıştırılmamalıdır. Ancak aynı zamanda ekşi bir elma, havuçla güvenle birleştirilebilir, çünkü C vitamini yalnızca elmada bulunan demirin emilimine değil, aynı zamanda beta-karoten ve içinde bulunan A ve E vitaminlerine de katkıda bulunur. havuçlar.

Satın alınan meyve suları nasıl tedavi edilir?

Bunlar tamamen farklı şeyler - bir kişiden temiz havayı nerede soluyacağını seçmesini istemek gibi: ormana çıkın veya odada bir pencere açın. Bu, bizde ve süpermarketlerde satılan meyve sularında tamamen aynıdır. Mağazalarda nadirdir, ancak doğal konsantrelerden (donmuş meyve sularından veya suyun alındığı kurutulmuş konsantrelerden) hazırlanan meyve sularını bulabilirsiniz. Her halükarda, bu meyve suyu doğru bir şekilde sıkılmış, tam olarak işlenmiş, tam olarak dondurulmuş veya tabi tutulmuştur. Yüksek sıcaklık. Besin değerinin %80'ini (belki daha fazlasını) kaybettiği kesin. Ancak iki kötülükten daha azını seçerseniz, askorbik asit, şeker içermiyorsa, "konsantreden elde edilen% 100 doğal meyve suyu" yazan bir paketten meyve suyu içmek daha iyidir (bu bilgi saygın üreticiler tarafından belirtilir). , karbonatlı tatlı su dışındaki diğer tatlandırıcılar, aromalar vb. Ayrıca meyveli içeceklere ve nektarlara da dikkat edin: çok fazla su ve tatlı katkı maddesi içerirler!

Sadece ambalajlı meyve sularından domates suyu alabileceğiniz doğru mu?

BT saf suön yargı. Portakal, greyfurt, elma, üzüm ve domates suyu donmuş konsantrelerden sulandırılmıştır. Ancak, örneğin şeftali veya kayısı nadiren sulandırılmış olarak hazırlanır. İçlerinde bir yerlerde biraz meyve suyu var ve geri kalan her şey su, tatlar ve tat, "doğalla aynı".

Taze meyve sularına dayalı diyetler ve oruç günleri

Meyve sularında bulunan vitaminler, eser elementler, lif, enzimler sadece bizim için iyidir. Ancak gastrointestinal sistemle ilgili gizli sorunlar bile varsa (gastrit, duodenit, pankreatit, kolesistit, kolit, hepatit, enterit), o zaman sadece bir doktora danıştıktan sonra taze meyve suları içebilirsiniz. Çünkü meyve suları oldukça tahriş edici bir üründür. Asitli yiyecekler, yüksek asitli akut gastritte kontrendikedir ve kolinerjik etkiye sahip sebzeler (pancar, kereviz) kolelitiazis için önerilmez. Meyve suları lif bakımından zengindir ve bu, pankreatit için çok istenmeyen bir durum olan pankreasın işini zorlar.

Bu nedenle, kişi sağlıklıysa meyve suyu diyeti harikadır. Ve tamamen sağlıklı değilseniz, o zaman ancak doktor şöyle dedikten sonra diyete devam edebilirsiniz: bu meyve suyu mümkün, ama bu değil. Belki de bazı meyve sularının gastrointestinal sistemin mukoza zarını yumuşatan yiyeceklerle serpiştirilmesini tavsiye edecektir. Her durumda, akıllıca yaklaşılırsa meyve suyu diyeti harika sonuçlar verir.

Meyve suyu alımları arasında (her biri 200 ml), "meyve suyu diyeti" uygulayarak kilo vermek isteyen bir kadın ek olarak 1,5 litre saf su içmelidir, çünkü taze meyve suları sıvı içermesine rağmen hücreleri doyurmak için yeterli değildir. su, böylece tamamen metabolik süreçten geçerler. Tek şey, meyve suyu diyetinin uzun, maksimum 5-7 gün olamayacağıdır. Bundan sonra, diyete en hafif yiyecekleri sokmanız gerekir: sudaki tahıllar, haşlanmış sebzeler, ardından süt ürünleri şeklinde hafif protein, ardından daha ağır protein - balık ve yumurta ve ancak o zaman et.

Diyet sırasında kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için en iyi meyve suları nelerdir?

Kahvaltıda, birkaç damla bitkisel yağ ilavesiyle beta-karoten ve yağda çözünen vitaminler içeren meyve suları içmek daha iyidir. Meyve suyundaki her şeyi artı yağın enerjisini alıyoruz. Bu yüzden vücudu çok sayıda antioksidanla doyuruyoruz. Bunlar, vücuttaki hücrelere zarar veren bir süreç olan peroksidasyonu önleyen maddelerdir. Sonuçta insan antioksidan içeren besinleri tüketmiyorsa çabuk yaşlanıyor. Bu mucizevi maddeler iyileşmeyi destekler ve ideal olarak hücre hasarına hiç izin vermez.

Öğle yemeğinde bol miktarda posa içeren, lif bakımından zengin, filtre edilmemiş ve berraklaştırılmamış meyve suyu almanız gerekir. Örneğin havuç, pancar, kereviz ve hatta ... kivi suyu. Kivi eşsiz bir meyvedir ve beslenme uzmanları günlük diyetlerinde egzotik sebze ve meyvelere pek düşkün olmasalar da yine de bu ürünleri o kadar uzun süredir kullanıyoruz ki vücut çoktan alışmaya başladı bile. Ve karşılaştırma için mango veya kivi alırsak, ikincisi daha iyi emilir. Yapısında biraz elmaya, çileğe ve bektaşi üzümüne benzer. Ve bu uzak "yakınlık", vücudumuza onunla iyi başa çıkma fırsatı verir. Ancak yine de bir sınırlama var: mide suyunun artan asitliği. "Akşam yemeği" suyu hafif olmalı, yani bağırsaklarda fermantasyona neden olmamalıdır (glikoz ve fruktoz açısından çok zengin olan üzüm suyu gibi).

Tüm meyve suları gün boyunca içilmelidir - geceleri bırakmamak daha iyidir (tatlı elma suyu istisnadır). Armut ve erik suyu ile son derece dikkatli olmanız gerekir. Çok miktarda glikoz, fruktoz ve kaba lif içerirler. Erik, gastrointestinal sistemin çalışmasını ciddi şekilde heyecanlandırır. Kabızlıktan muzdarip insanlarda ve kabızlığa eğilimli kişilerde, kuru erik suyunun eklenmesi bağırsak fonksiyonunu çok iyi bir şekilde geri yükler, ancak burada bile önlem alınmalıdır.

Akşamları, uyku sırasında sindirim organlarında stresi önlemek için şiddetli peristaltizme neden olmayan meyve suları içmelisiniz. Bu meyve suları, patates gibi her gün tükettiğimiz yaygın gıdalardan yapılır. Çok lezzetli olmayabilir (bu herkes için olmasa da), ama inanılmaz derecede faydalıdır. Taze meyve suyu pişirip hemen içerseniz, patates suyunda bulunan nişasta deri altı yağ birikimine gitmeyecektir.

Sadece tüm mukoza zarlarını korumak için çalışacaktır. Taze sıkılmış patates suyu, gastrointestinal sistemin tüm mukoza zarlarını yatıştırır - ağız boşluğundaki küçük çatlakları, yaraları, yaraları iyileştirir, yemek borusunu iyi yağlar ve duvarlarını eski haline getirir, mide mukozasını hidroklorik asitten korur. Patates suyumuz çok beğenilecek duodenum, çünkü alkali ortamı, mide suyunun çalışmasından sonra nötralize edilen içeriği "sabırsızlıkla" bekler. Ancak patates suyu hiçbir şeyle karıştırılmamalıdır: daha az, ancak herhangi bir safsızlık olmadan içmek daha iyidir.

Pancar suyu pankreas üzerinde oldukça agresif davranır - buna dikkat etmeniz gerekir. Ancak tam tersine lahana idealdir. Kereviz ve maydanozdan alışılmadık bir karışım da yapabilirsiniz. Bu arada, yeşil meyve suları, tüm sebze suları ile birlikte dikkate değer bir şekilde emilir.

Meyve sularında oruç günü nasıl düzgün bir şekilde planlanır?

Meyve suları tam bir besindir ve boşaltma işlevini yerine getirebilmeleri için su ile yarı yarıya seyreltilmeleri gerekir. Saf kaynak suyu idealdir, ancak hiçbiri yoksa seyreltebilirsiniz. maden suyu, gazı şişeden çıkardıktan sonra.

Meyve suyu suyla seyreltilebilir veya içebilirsiniz - sonuç aynıdır. Seyreltilmiş meyve suyu, tüm oruç günü boyunca enerjik olarak dayanmayı ve bir damla fazla kilo almamayı mümkün kılacaktır. Herkesin rahatlamasına yardım edecek. iç organlar(pankreas, karaciğer, safra kesesi). Karaciğer bu tür "sulu" günleri çok sever, çünkü o zaman vücudun içinde olup bitenleri, gücünü ve yeteneklerini boşa harcamadan analiz eder.

Kışın içmek için en iyi meyve suları nelerdir?

Sebze ve meyvelerin suları, ürünler olgunlaştıkça içilmelidir. Sınırlı koşullar sadece kışın sonuna doğru ortaya çıkar. Henüz hiçbir şey büyümediğinde, yalnızca korunmuş olanlardan (kabak, pancar, havuç, patates, lahana, elma) meyve suyu yapılması önerilir. Kabuk altında filiz ve yeşillik bulunan patateslerin taze sıkılmış meyve suları için uygun olmadığını unutmayın. Patates, havuç ve pancar uygun şekilde saklanmalıdır: buruşuk ve kuru sebzeler en iyi şekilde kullanılmaz. Kabak, besin değerinin %90'ını ilkbaharın başlarına kadar korur, bu nedenle kışın daha sık "antioksidan" kabak suyu için.

Midedeki asit derecesi, sindirim sisteminin normal işleyişinin en önemli göstergelerinden biridir. Mide suyu sayesinde mideye giren tüm yiyecekler dönüştürülür. Ayrıca, bu süreçte ana rol, midede içeriği sabit olmayan hidroklorik asit tarafından oynanır: miktarı, sindirim sisteminin çeşitli patolojilerinin yanı sıra günün saatine bağlı olarak değişebilir. Bu tür patolojiler, enfeksiyonun gastrointestinal sisteme girmesi veya cerrahi müdahaleler ve yetersiz beslenme sonrasında gelişebilir.

Hidroklorik asidin mide ortamındaki özgül ağırlığı %0,5'e eşit veya %0,5'i aşarsa, o zaman midede asitlik artışından söz edebiliriz. Bu göstergeyi belirlemek için bir PH-metri prosedüründen geçmek gerekir.

Midede artan asitliğin en çarpıcı belirtisi, mide ekşimesidir - yemek borusunun geçiş bölgesinde yanan bir rahatsızlık hissi. Mide ekşimesi durduktan sonra bile rahatsızlık bir süre rahatsız etmeye devam eder. Ekteki işaretlerden, "yanlış" yiyecekleri aldıktan sonra mide ekşimesinin arka planında daha sık meydana gelen ekşi geğirme ayırt edilebilir.

Mide ortamının asitliğinin artması zaten bir tanıdır ve tedavi edilmesi gerekir. Ancak tek bir uygulama ile ilaçlar işte olmazsa olmaz: başarmak pozitif sonuçlar tedavide belirli bir diyete uymak gerekir. Yağlı, baharatlı, tuzlu, kızartılmış yiyecekler günlük menüden çıkarılmalı, hasta menüye geçmelidir. kesirli beslenme ve aşırı yemekten kaçının.

Meyve aperatifleri hiperasidite için kullanılabilir mi?

Sağlıklı beslenme, yalnızca doğru ve dengeli ana öğünleri (kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri) değil, aynı zamanda sağlıklı atıştırmalıklar. Ne yemeye alışkınız? Tabii ki kurabiyeler, krakerler, cipsler, sandviçler ve kola. Ne yazık ki, mide patolojilerinin gelişimini ve özellikle mide ortamının asitliğinde bir değişikliği tetikleyebilen bu tür beslenmedir.

Sağlıklı beslenenler bilir uygun atıştırmalıklar meyve, sebze, süt ürünleri içermelidir. Peki ya asitliği yüksek meyvelerin kullanımı?

Midenin aşırı asidik ortamına eğilimli meyveleri yiyebilirsiniz. Ancak asidik olmayan meyve çeşitlerini seçmelisiniz: hem taze hem de kuru meyveler şeklinde muz, armut, tatlı elma vb. Ekşi portakal, mandalina, ananas, greyfurt yasaktır. Aynı şey portakal suyu için de geçerli.

Portakal suyu, yemek borusunun ilerleyici kas kasılmalarının koordinasyonunun bozulmasına katkıda bulunur ve bu, özellikle yemek borusu duvarları halihazırda mide asidi tarafından aktif olarak tahriş edilmişse, spazmlara yol açabilir. Portakal suyunu ne kadar severseniz sevin, asitliği artırılmış olarak, suyu su veya taze sebze suyu ile iyice seyrelterek kullanımını bir seferde 40-50 ml'ye düşürmelisiniz.

Genel olarak meyve suları ile ilgili olarak, elma, üzüm, portakal veya limon suyunun mide salgısını artırdığını ve ahududu veya vişne suyunun aksine azalttığını belirtmek önemlidir. Suyla seyreltilmiş meyve suları, pankreas fonksiyonu için bir uyarıcı görevi gördükleri için en yararlı olarak kabul edilir. Seyreltilmemiş meyve suları, midede ağırlığa ve hazımsızlığa yol açabilen işlevini engeller. Bu, doğal taze sıkılmış meyve suları için geçerlidir. Mağazadan satın alınan paketlenmiş meyve suları, özellikle artan asitlikte tamamen istenmeyen bir durumdur: bu tür içecekler, yalnızca mide ortamının durumunu ağırlaştıracak sitrik ve diğer asitleri içerir.

Meyveler dahil yemek yerken iyice çiğneyin. Yiyecekleri yavaşça almak gerekir ve yedikten sonra hemen yatağa gitmemelisiniz: vücudun dikey pozisyonunu en az 40-50 dakika tutun. Bu sizi mide suyunun yemek borusuna girmesinden koruyacak ve mide ekşimesini önleyecektir.

Asidi yüksek olan meyveler hangileri yenebilir?

Mide ortamının asitliğinde artıştan muzdarip kişiler, meyveleri ve bunlardan yapılan yemekleri, özellikle vişne, ekşi elma, kuş üzümü, bektaşi üzümü, turunçgilleri dikkatli kullanmalıdır. Tamamen dayanılmazsa, az miktarda kullanabilirsiniz, ancak yemekten sadece yarım saat sonra kullanabilirsiniz, aksi takdirde meyve asidinin etkisi mide ortamının zaten yüksek olan asitliğinin artmasına neden olur. Bu gelişme ve alevlenme için bir itici güç olabilir inflamatuar süreç mide duvarları veya ülseratif patoloji oluşumu.

Tatlı meyve çeşitleri veya meyve karışımları, meyve marmelatı, marshmallow, pektin üzerine marshmallow, ev yapımı reçel ve meyve reçeli kullanımına izin verilir.

• Armut: sindirimi uyarır, iştahı artırır, idrar söktürücü etkiye sahiptir ve ateş sırasında sıcaklığı düşürür. Taze armutlar, büyük miktarda kaba diyet lifi içerir ve bu da motor fonksiyon bağırsaklar, yani armut meyveleri kabızlığa faydalıdır ve ishal için önerilmez. Balla karıştırılan armut, anemi ve bronşit için mükemmel bir ilaçtır. Doğru, armut kullanımının bazı özellikleri vardır: Onu aç karnına yemeniz ve ham su ile içmeniz tavsiye edilmez. Bir olgun armut %10'a kadar içerir Günlük ödenek C vitamini kullanımı, yaklaşık 4 g pektin.
• Kavun: tam olarak bir meyve değil ama midenin aşırı asiditesi için çok faydalıdır. Ancak olgunlaşmamış kavun yememeli, kavunla da karıştırmalıdır. fermente süt ürünleri ve alkollü içecekler - bu hazımsızlığa neden olabilir. Aç karnına kavun yenmesi tavsiye edilmez: en iyi çözüm, ara öğün olarak birkaç parça mis kokulu posayı yemektir. çoğu arasında faydalı özellikler kavunun ayrıca müshil etkisi vardır ve ayrıca fazla kilolarla savaşmaya yardımcı olur.
• Kivi: Doyurucu bir yemekten sonra tüketilen bir veya iki meyve, bir tür halk "mezim" görevi görebilir - midedeki ağırlık hissini giderir, mide ekşimesi belirtilerini hafifletir, geğirmeyi durdurur. İlginç bir şekilde, bol miktarda kızarmış yiyeceklerden sonra kivi yemek, kanserojenlerin vücut üzerindeki zararlı etkilerini azaltır. Süt ürünleri ile aynı anda kivi yemeniz önerilmez - bu hazımsızlık ve şişkinliği tehdit eder.
• Elmalar: Midede asitliğin artmasıyla birlikte olgun ve tatlı elma çeşitlerini yemek tercih edilir. Gastritin akut seyri sırasında, kabuğu kesildikten sonra elmaların tüketilmesine de izin verilir: bu formda pişirilebilir veya püre haline getirilebilir. Havuçla birlikte elma yemek özellikle lezzetli ve sağlıklıdır. Fazla mide asidini nötralize etmek için elma üzerine bal hazırlayabilirsiniz: birkaç tatlı elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın, ince ince doğrayın ve biraz su ekleyerek yaklaşık üç saat kısık ateşte kaynatın. Püre kalınlaşıp kahverengiye döndüğünde, tabaklar ocaktan alınmalı ve soğutulmalıdır. Soğutulmuş karışıma tat vermek için biraz bal ekleyin ve mide ekşimesi veya geğirme için birkaç yemek kaşığı alın. Ayrıca iyi etki tarçın ilavesiyle elma kompostosu kullanıldığında gözlemlenir.
• Muzlar: Bileşimlerinde nişasta içerirler, bu nedenle midenin duvarlarını sararak mukoza zarının tahrişini ortadan kaldırırlar. Çürük muz yememelisin ama kahverengi lekeler ve koyu hamur çıkarılmalıdır. Bir oturuşta çok fazla muz tüketmeniz de tavsiye edilmez: bu şekilde pankreası aşırı yüklemiş olursunuz, bu da yiyeceklerin zor sindirilmesine ve midede asitlik seviyesinin artmasına neden olur. Sonunda - hepsi aynı mide ekşimesi. Her şeyin ölçülü olarak iyi olduğunu unutmayın (sonuçta, vücut için çok gerekli olan vitaminleri kaşıkla bile yemiyoruz). Sadece bir muz yediyseniz ve bundan sonra mide ekşimesi ile işkence gördüyseniz, bu, midenizin muzdarip olduğu tek sorunun yüksek asit olmadığı anlamına gelir. Bir tıp uzmanına danışın.

Yani özetlemek gerekirse: asitliği yüksek meyveler tüketilebilir ancak:

• aç karnına değil;
• ekşi değil;
• olgun ve taze;
• tercihen diğer yiyecek türlerinden ayrı;
• aşırı yemeden.

Meyvelerden vazgeçmemelisiniz, sağlıksız ve sağlıksız yiyeceklerden vazgeçmek daha iyidir. Herhangi bir meyve veya meyve yiyip yememe konusunda şüpheniz varsa, bir gastroenterolog veya beslenme uzmanına danışabilirsiniz.

Asit oranı yüksek meyveler, ancak günlük beslenme konularına doğru yaklaşırsanız yasak değildir.