Hızlı ve lezzetli marine edilmiş petrol. Ev yapımı marine edilmiş petrol

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: belirtilmemiş

Mantarların orman eti olarak adlandırıldığı bilinmektedir ve bu oldukça haklıdır, çünkü hamurlarında vücudumuz için çok gerekli olan mükemmel değerli protein içerirler. Ve bu orman kardeşlerinden bir kerede kaç tane lezzetli yemek hazırlanabilir ve sayılamaz!
Bugün, mantar menüsünün sevenler, özellikle vahşi yaşamda büyümeleri ve doğal toplamaları için neredeyse ekolojik olarak temiz yerler olmadığı için, onlar için ormana gitmek zorunda değiller.
Bu nedenle, mantarları en yakın süpermarkete veya markete gitmek çok daha kolaydır. Orada (en az iki tür) görünüşte görünmezler. Sana kimin baktığını seç!
Nüfusumuzun geniş bir yelpazesi için en yaygın ve oldukça erişilebilir olanı elbette petroldür. Mantar yemeklerine olan talebimizi karşılamak için tasarlanmıştır. onları kullanıyoruz çeşitli tipler(haşlanmış, kızartılmış, marine edilmiş) salatalarda, birinci ve ikinci yemeklerde ve ayrıca soslarda.
Bugün evde nasıl kolay ve lezzetli petrol turşusu yapılacağı hakkında konuşacağız. Bu formda, bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilirler ve ayrıca salataların bileşenlerinden biri olarak da kullanılabilirler.
Test için 0,5 kg petrol turşusu için tasarlanmış bir tarif öneriyorum. Zevk isteklerinizi karşılıyorsa, gelecekte yer imi sayısını artırabilirsiniz.
Mantarlarım iyi çıktığı için durumun böyle olacağından neredeyse eminim, sadece harika bir tat!

İhtiyacımız olacak:

- petrol - 0,5 kg,
- defne yaprağı - 2 adet,
- tatlı bezelye biberi - 5-6 adet,
- toz şeker - 1.5-2 yemek kaşığı,
- mutfak tuzu - 1 yemek kaşığı (kaydıraklı),
- sirke% 9 - 25-30 ml (marine için).

Adım adım tarif Fotoğrafla:

İhtiyacınız olan her şeyi topluyoruz.




Bir tencereye su dökün ve üzerine biraz sirke ekleyin, böylece hafifçe asitlenir, ardından mantarlar pişirme sırasında kararmaz.




Ateşe koyun ve ısıtın. Bu sırada mantarları akan su altında kendimiz yıkıyoruz. Fazla nemi emmemeleri için onları bir kevgir içine koyarız.




Kaynayan suya mantarları atın.

Bir salata veya basit ama lezzetli bir atıştırmalık için doğru malzemenin hızlı bir şekilde hazırlanması söz konusu olduğunda, evde marine edilmiş mantarlar her zaman yardımcı olacaktır. Bu mantarları mantar mevsimini beklemeden stoklamak iyidir. Tüm yıl boyunca mağazalarda toplu halde bulunurlar, bu da her zaman elinizin altında oldukları anlamına gelir.

Bu arada: çok lezzetli bir meze düşük puanlar enerji değeri- sadece 98 kcal. 100 gr başına. lezzetli. Bu nedenle, kilo kaybı için doğru bir menü oluşturmayı amaçlayan herkes - not alın.

Salatalara sık sık salamura petrol eklediğimizi herkes bilir. Ayrıca turta, krep, pizza dolgusunda lezzetli bir mantar kullanabilirsiniz. Şahsen, sık sık mantarları sandviçlere koyarım, yumurta doldururum, tatil yemeklerini süslemek için marine edilmiş çekicilik kullanılır ve bu sadece bir atıştırmalık için harikadır.

Evde petrol turşusu nasıl yapılır

Bu nedenle, evde petrolün marine edilmesi için sadece iki gereksinim vardır: a) lezzetli bir şekilde lezzetli, b) hızlı olmalıdır. Tariflerim sayesinde onları takip etmek o kadar da zor değil.

Yine de, salamura petrol pişirmek için birkaç hileli püf noktası sunacağım:

• İş parçasını neden yaptığınıza hemen karar verin. Amaç bir salata ise, minimum baharat içeren en basit tarifi seçin. Aksi takdirde, en sevdiğiniz salatanın olağan tadı yerine, çıkışta tamamen beklenmedik bir tat alma riskiniz vardır - baharatlar etkisini verir ve her şeyi mahvedebilir.
• Dekapajda, taze ve dondurulmuş petrol kullanabilirsiniz, fark yok.
• Mantar çiğ bile yenebilir, bu yüzden az pişirmekten korkmayın. Bu durumda, turşuya ulaşacaklar.
• Tarlada hasat edilen ve üretim yöntemiyle yetiştirilmeyen mantarları bir serada satın aldıysanız, önce kaynatın (suyu kaynatın), suyu boşaltın ve ancak bu manipülasyondan sonra marine edin, çünkü genellikle çok fazla kir vardır. alan.
• Mantar kapaklarının sindirimi daha kolaydır sindirim sistemi bacaklardan daha az lifleri vardır, gastrointestinal sistemle ilgili sorunlarınız varsa, bacakları sallamayın.
• Mantarları marine edebilirsiniz. hızlı yol, ancak bu tariflere göre kışa da hazırlanıyorlar. Sirke neredeyse her zaman koruyucu görevi görür, buna bir itiraz vardır - sitrik asit veya bir çeşit ekşi meyve suyu kullanmaktan çekinmeyin.
• Baharatlar, marine edilmiş ev yapımı petrolün zorunlu bir bileşenidir: karabiber, defne yaprağı ve sarımsak. Çoğu durumda, tarifler soğan ve otlar içerir - klasik bir dekapaj seçeneği.

Ancak baharat şeklindeki diğer katkı maddeleri bozulmayacak, sadece mantarların lezzetlerini tamamlayacak - denemekten korkmamanızı öneririm.

Evde marine edilmiş hazır mantarlar

Hızlı petrol turşusu için en basit ve en başarılı tarifle başlayalım. Kış için, daha sonra acele etmemek için üzerine salatalar için en az birkaç kavanoz yapabilirsiniz. Bu durumda, yağ kullanılamaz.

Almak:

• Champignon mantarı - 500 gr.

baharatlar:

• Şeker - bir çay kaşığı.
• Sofra sirkesi,% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Bitkisel yağ - 50 ml.
• Tuz - bir çay kaşığı.
• Sarımsak - 3 diş.
• Karabiber - 10 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Su - 50 ml.

tarafından pişirme hızlı tarif:

1. Basit! Gerekli katkı maddelerini bir tencereye koyun, doğranmış mantarları oraya gönderin ve kaynamaya bırakın.
2. Kaynattıktan sonra mantarların 5 dakika kaynatılması gerekiyor, daha uzun süre mantıklı değil, çabucak hazır olacaklar.
3. Dayanılmazsa, mantarlar soğuduktan hemen sonra harika bir tadın tadını çıkarabilirsiniz. Ancak, mantarların biraz demlenmesi için iş parçasını en azından gece için bir süre bırakmak zarar vermez.

Soğan ve havuç ile ev yapımı marine edilmiş petrol

Bu tarife göre Shmpignons ayrı bir atıştırmalık için daha uygundur, bu nedenle doğranmış mantarları kullanın ve en çeşitli otları alın: kişniş, fesleğen ve tabii ki dereotu ve maydanoz.

Almak:

• Mantar - 500 gr.
• Havuç ve soğan - her sebze 100 gr.
• Sarımsak - 3 adet.
• Yeşiller - zevkinize göre küçük bir demet.
• Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• Sirke% 9 - 2.5 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Tuz ve şeker - bir çay kaşığı (slaytlı).
• Su bir bardaktır.

Hızlı petrol turşusu:

1. Kaynatın, tuz, su ile şeker ekleyin ve içine doğranmış mantarları koyun. Suyu sıcak tutmak için tencereyi bir havluyla örtün.
2. Soğanı ve havucu çabucak doğrayın (istediğiniz gibi yapın, yapın, benim için havuçları halkalar halinde kesmek daha iyi, daha güzel görünüyor), yeşillikleri, sarımsakları doğrayın ve mantarlara gönderin.
3. Şimdi kalan tüm baharatları (defne yaprağı, yağ ve sirke) ekleme sırası geldi, ardından karıştırın ve iş parçası soğuyana kadar bırakın.
4. Daha sonra bir kavanoza koyun ve buzdolabında bir gün marine etmeye gönderin.

Korece'de marine edilmiş petrol

Tüm Kore aperatifleri artık ülkemizde popüler hale geldi, mantarları marine etmek için bir tarif de mevcut ve hızlı ve basit kategorisine giriyor. Doğranmış petrol kullanmak daha iyidir, daha hızlı marine olurlar ve göbek ziyafetine başlayabilirsiniz. Bir gün içinde hazır olacak.

İhtiyacın olacak:

• Mantar - 500 gr.
• Ayçiçek yağı - bir buçuk yemek kaşığı. kaşıklar.
• Şeker - Sanat. Bir kaşık.
• Tuz - yarım yemek kaşığı. kaşıklar.
• Havuç için Kore baharatı - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar.
• sofra sirkesi - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Su bir bardaktır.

Yemek pişirme:

1. Baharatları kaynar suya koyun ve tekrar kaynadığında doğranmış mantarları koyun.
2. Uzun süre pişirmenize gerek yok, 10-15 dakika yeterli, artık değil, bu süre zarfında mantarların marine sosuna batırmak için zamanları olacak.
3. Yeterince su yoksa, mantarlar suyun içinde soğuyunca üstüne baskı uygulayın ve yaklaşık bir gece marine edip bekletin.

Mutfakla uğraşmayı ve Kore usulü petrolleri daha ilginç bir tada sahip yapmayı sevenler için birkaç ilginç baharat eklemenizi öneririm. İstenirse, Kore havuçlarının baharatını tamamen değiştirebilirler.

Eklemenizi tavsiye ederim: İlk olarak susam, 500 gr için ihtiyacınız var. yaklaşık bir çay kaşığı mantar. Az yağda kızartırsanız çok lezzetli olur.

İkincisi, kişniş. Kore baharatını tamamen ortadan kaldırmaya karar verin, ardından karabiber ekleyin.

Lezzetli Kore Turşusu Mantarları - Hızlı Bir Tarif

Korece yemek pişirmek için bir sonraki harika tarif. Çok daha fazla malzemeyle daha şenlikli, bu da onu kelimenin tam anlamıyla karşı konulmaz kılıyor. Mantarlar bir günde tamamen hazır olacak, ancak buzdolabında oldukça uzun süre saklanıyorlar.

Almak:

• petrol - 500 gr.
• Havuç, dolmalık biber ve soğan - sadece 1 adet.
• Sarımsak - 2 küçük karanfil.
• Bitkisel yağ - 4 büyük kaşık.
• Şeker - 1 büyük kaşık.
• Havuç için Kore baharatı - 0,5 çay kaşığı.
• Karabiber - 3 adet.
• Sirke %9 - 1 büyük kaşık.
• Soya sosu - 2 büyük kaşık.
• Limon yarımdır.
• Tuz - 1 küçük kaşık (dolu değil).

1. Soyulmuş ve doğranmış petrolleri defne ve biber ilavesiyle suda kaynatın. Suyu boşaltın ve mantarları soğumaya bırakın.
2. Mantarlar soğurken soğan, dolmalık biber ve havuçları soyun ve güzel şeritler halinde kesin, ancak ayrı ayrı henüz karıştırmayın.
3. Yağı bir tavada ısıtın, önce soğanı biraz kızartın, sonra biberi atın ve biraz daha kızartın. Havuçları ekleyip birlikte soteleyin.
4. Kızartmanın sonunda tuz ve şeker, Kore baharatı ve sarımsak (ezilmesi gereken, genellikle ince ince doğrarım) koyun.
5. Bir dakika sonra biraz su ekleyin, sirke ile soya sosu dökün, turşunun kaynamasına izin verin ve ancak bundan sonra ateş kapatılabilir.
6. Soğutulmuş mantarları limon dilimleri ile değiştirerek kap tipi bir kaba koyun ve bitmiş turşuyu dökün. Karıştırın, mantarlar arasında dağıtın.
7. Mantarları birkaç saat marine etmeye bırakın, bir günden kısa sürede yemeye hazır olacaklardır.

Ev yapımı domates suyu ile hazır mantar

Çok lezzetli bir atıştırmalıktır ve taze ve konsantre meyve suyu, salça alabilirsiniz - pratikte hiçbir fark yoktur. Seçeneğin çok yönlülüğü, bu mezenin tüm kış boyunca mükemmel bir şekilde saklanmasıdır.

Almak:

• petrol - 500 gr.
• Domates suyu - 300 ml.
• Şeker - 1 çay kaşığı.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Sirke veya elma sirkesi - 1 büyük kaşık.
• Sarımsak - 2 diş.
• Birkaç tane karabiber.
• Ayçiçek yağı - 20 ml.
• Birkaç dal dereotu.

Adım adım tarif:

1. Mantarları hiçbir katkı maddesi içermeyen suda 10 dakika haşlayın, süzün.
2. Domates suyunu başka bir tencerede kaynatın, yağ, sirke, karabiber ve şeker ve tuz ekleyin. salça kalın meyve suyu kıvamına kadar su ile seyreltin.
3. Suyu kaynattıktan sonra mantarları bir tencereye koyun, birkaç dakika pişirin, doğranmış sarımsakları atın ve hemen kapatın.
4. Mantarlar hazır, soğuyunca hemen yenebilir.

Kavanozlara sarmaya karar verin, sarımsağı serdikten sonra üç dört dakika daha pişirin ve kavanozlara koyun.

Sıcak dekapaj tekniği ile evde salamura petrolleri hızlıca pişirin. Bu tuzlama sayesinde mantarlar pişirildikten 5-6 saat sonra tadılabilir. Bu yemek, garnitürler veya et yemekleri ve hatta alkollü içecekler için bir meze olarak idealdir.

Bu şekilde hazırlanan mantarlar yaklaşık bir hafta soğuk bir yerde saklanabilir, ancak sadece marine içinde. Salatalara, güveçlere, çorbalara vb. Eklenebilirler - mağazadan satın alınan mantar turşusu tadıyla kesinlikle aynıdırlar.

İçindekiler

• 500 gr petrol
• 2-3 defne yaprağı
• 0,5 çay kaşığı Kişniş tohumu
• 0,5 çay kaşığı Karabiber
• 400 ml sıcak su
• 2 yemek kaşığı. ben. sirke (%9)
• 2 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı toz şeker
• 2 diş sarımsak

Yemek pişirme

1. Mantarları kirden durulayın ve bir tencereye koyun. Mantarların herhangi bir ısıl işlemle yaklaşık yarı yarıya küçüldüğünü unutmayın, bu nedenle 500 g üründen 250-300 g salamura mantar elde edersiniz. Daha fazla atıştırmalık pişirmek istiyorsanız, buna göre tüm bileşenlerin bileşimini iki ila üç kat artırın.

2. Hazırladığınız kuru baharatları tavaya dökün ve soyulmuş sarımsakları dilediğiniz gibi dilimler veya dilimler halinde kesin.

3. Ayçiçek yağı ile sirke ve ardından sıcak su dökün. Tencereyi ateşe koyun ve kaynama anından itibaren tam 5 dakika pişirin. Ardından brülörü kapatın.

4. Mantarları turşudan çıkarmayın - içinde soğumaları gerekir. Bu yaklaşık 4-5 saat içinde gerçekleşecek. Soğutulduğunda mantarlar küçülecek ve turşuyu kendi içlerine çekecektir.

5. Belirtilen süreden sonra, mantar mezesinde taze soğan seviyorsanız, pişmiş yemeğin tadına bakabilir, otlar ve soğanlarla tatlandırabilirsiniz.

sahibine not

1. Bazı ev hanımları, daha iyi yıkamak için herhangi bir tarife göre petrol pişirmeden önce onları ıslatır. Bu durumda, böyle bir prosedür büyük ölçüde zarar verir: bu mantarlar çok fazla suyu hızla emer ve bu da daha sonra turşunun ıslanmasını önler. Ayrıca, özellikle orman mantarlarında olduğu gibi üzerlerinde kum olmadığı için mantarları uzun süre akarsu altında tutmamalısınız. Kir, yarı sert bir mutfak süngeri ile bacaklardan ve şapkalardan iyice yıkanır. Miselyum kalıntıları bıçağın kör tarafı ile kolayca çıkarılabilir. Yeni bir diş fırçası da kullanabilirsiniz, yumuşak bir çocuk diş fırçası mükemmeldir.

2. Atıştırmalık mantarlar ne kadar küçükse o kadar güzel görünürler. Ek olarak, kapağın altında koyu gri veya siyah plakaları yoktur ve et, büyük numunelerden daha yoğun ve ince gözeneklidir. Dev mantarlar bile kızartma için uygundur, ancak dekapaj için minyatür olanları seçmeniz önerilir.

3. Salamura petrol, sebzelerle evrensel bir uyumluluğa sahiptir. Hem yaz hem de kış salatası yaparlar. Haşlanmış ve ıslatılmış pancar, mısır, roka, arpacık ile uyumlu kombinasyonlar oluştururlar. konserve Bezelye, Fasulyeler. Patatesleri bir kürk manto altında ringa balığı gibi atıştırmalıklarda değiştirerek kalori içeriğini azaltmaya çalışıyorlar - lezzetli ve orijinal çıkıyor.

Bir gala yemeği, arkadaşlarla eğlenceli bir ziyafet, bir aile yemeği, evde petrol turşusu yapma yeteneği lehine ağır argümanlardır. Mantarlar meze ve bağımsız bir yemek görevi görür.

Mantarlar evde marine etme zahmetine gerek duymaz, besleyicidir ve sofraya incelik katar. Şef Gordon Ramsay'e göre, baharatlı aroması ve altın rengi nedeniyle marine edilmiş petroller antipasti yemeklerinde uygundur. Bu fikir, marine edilmiş petrolleri soğan ve dereotu ile soğuk bir meze olarak servis etmeyi öneren Rus şef Konstantin Ivlev tarafından paylaşılıyor. Mantarlar Rus ve Fransız mutfağının ana malzemesidir: julienne, Polyanka salatası, mayalı hamur turtası.

Konserve petrolün kalori içeriği

Petrol - düşük kalorili protein ürünü, bu nedenle sporcular, insanlar ve protein eksikliği çekenler için önerilir. Unutulmamalıdır ki protein bitki kökenli bir hayvandan daha kötü sindirilir.

hakkındaki verilerin ortalama değeri besin değeri 100 gram salamura petrol tabloda belirtilmiştir:

Kış için marine edilmiş petrol - klasik bir tarif

Kış için evde petrolün marine edilmesi, istenmeyen koruyucu bileşenlerin varlığını ortadan kaldırır. Bu tarife göre yemeğin tadı aşırı uçlardan yoksundur: orta derecede tuzlu, hafif ekşi, aromada defne notaları olan mantarlar.

Bitmiş ürünün çıkışı 1 litredir.

İçindekiler:

• Küçük boyutlu taze petrol - 1,5 kg;
• Su - 2 litre;
• %9 ısır - 150 ml;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker kumu - 2 yemek kaşığı. l.;
• Karabiber - 5 adet;
• Defne yaprağı - 3 adet.

Yemek pişirme:

1. Mantarları, toprak, sümük, böceklerin kalıntılarından ılık akan su ile mümkün olduğunca iyice durulayın, ardından kuruması için bir tabaka halinde bir gözleme havlusu koyun.
2. Bir tencerede su kaynatın. Tuz, şeker, karabiber ve defne ekleyin. 3 dakika sonra sirkeyi dökün. Ekşi bir tat verir, bu nedenle miktarı tat tercihlerine göre seçilir, ancak tarifte belirtilenden daha az değildir.
3. Kuru mantarları yüksek ateşte baharatlarla kaynayan suya atın. Su tekrar kaynadığında, ısıyı azaltmak ve en az 1 saat pişirmek gerekir. Pişirme sürecinde mantarlar sarımsı bir renk alır ve suyu serbest bırakır.
4. Muhafaza için, sıcak mantarlar, marine ile birlikte steril cam kavanozlara dağıtılır ve bir kapakla kapatılır.

video tarifi

Kış için petrol hasadı, mantarların marine içinde kalma süresi ile ayırt edilir, bu da her bir bileşenin tadının tam olarak açıklanmasını sağlar.

Marine edilmiş anlık mantarlar

Hızlı bir tarife göre yemek pişirmek, atıştırmalıkların tazeliğinin korunmasını ve faydalı eser elementlerin minimum tahribatını sağlayan konserveyi ortadan kaldırır.

İçindekiler:

• Küçük boyutlu taze petrol - 500 g;
• rafine bitkisel yağ - 90 gr;
• Sirke %9 - 90 gr;
• soğan - 1 kafa;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Karanfil - 5 adet;
• Sarımsak - 3 diş;
• Biber bezelye- 5 parça.;
• Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Mantarları, toprak, sümük, böceklerin kalıntılarından ılık akan su ile mümkün olduğunca iyice durulayın.
2. Mantarları önceden ısıtılmış kuru bir tavada orta ateşte 5 dakika kızartın. Suyu gitmeli.
3. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin.
4. Ayrı bir kapta marine için gerekli malzemeleri karıştırın: zeytin yağı, sirke ve tüm baharatlar.
5. Kızartmaya başladıktan 5 dakika sonra soğanı, sarımsağı ekleyin ve tavaya marine edin. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. İki kez karıştırın.
6. Mantarları marine ile birlikte derin bir cam kaba koyun ve soğumaya bırakın.
7. Hazır.

Videolar yemek pişirme

Bitmiş yemek buzdolabında 10 gün boyunca kapalı bir kapta saklanır.

Kavanozlarda petrol nasıl tuzlanır - basit bir tarif

Tuzlu petroller, tarifte sirke olmaması nedeniyle salamura mantarlardan farklıdır ve bu nedenle, gastrointestinal rahatsızlıkları olan kişiler için uygun diyet yiyecekleridir.

İçindekiler:

• Taze petrol - 2 kg;
• soğan - 3 kafa;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. ben. (120 gr);
• hardal tohumu - 1.5 yemek kaşığı. l.;
• Defne yaprağı - 5 adet;
• Yenibahar bezelye - 10 adet.

Yemek pişirme:

1. Mantarları, toprak, sümük, böceklerin kalıntılarından ılık akan su ile mümkün olduğunca iyice durulayın. Sonra derin bir tencereye dökün, 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve soğuk su mantarları 2 cm kaplayacak şekilde, kaynayana kadar yüksek ateşte ısıtın.
2. Isıyı orta dereceye düşürün ve 7 dakika pişirin. Mantarları bir kevgir içine atın, suyun boşalmasına izin verin. Soğanı ince halkalar halinde kesin.
3. Soğan, biber ve yıkanmış defne yapraklarını sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun.
4. Her tabakaya tuz serperek kavanozlara petrol ekleyin.
5. Sıcak kaynamış suya dökün, kapağı sıkıca kapatın.
6. Bir battaniyeye sarılmış, kavanozları karanlık ve serin bir yere baş aşağı koyun.

Sadeliğe rağmen, tarif keskindir - mezenin altın rengini artıran ve petrolün orijinal tadını vurgulayan hardal tohumu içerir.

Barbekü için petrol turşusu nasıl yapılır

Petrol ile şiş kebabın hazırlanmasında bir tuhaflık vardır: okuma yazma bilmeyen bir yaklaşımla mantar suyu buharlaşır ve petrol kuru ve sertleşir. İşin sırrı, mantarların dokusunu ve sululuğunu koruyan turşuda yatıyor.

1. Mantarları iyice yıkayın, cildi kapaktan kesin, kurutun.
2. Derin bir tencereye koyun, tadına tuz ve karabiber ekleyin, her mantarın yüzeyi kaplanacak şekilde mayonez.
3. Tencereyi bir kapakla kapatın ve 3 saat bekletin. Bu süre zarfında 4 kez karıştırın.
4. Mantarları şişlere koyun ve 7 dakika kömürlerde kızartın.

Konserve petrol ile ne pişirilebilir?

Konserve petrol kullanmanın 3 yolu vardır:

1. Garnitür gibi.
2. Atıştırmalık gibi.
3. Salataların ve diğer yemeklerin bir parçası olarak.

İlk yöntem, et ve kümes hayvanları yemekleri için ek bir garnitür olarak petrol içerir. Aynı zamanda, patateslerle birleştirilir ve tüm yemeğe sululık kazandırmak ve ferahlatıcı bir sıcaklık kontrastı oluşturmak için soğutulmuş olarak servis edilir.

Meze olarak alkollü içeceklerle (örneğin votka) ve iştah açıcı antipasti yemeklerinde servis edilirler. Bu durumda, petrollere taze veya salamura mantarlar eklenir. soğan ve dereotu.

Petrol, aşçılar arasında en popüler mantarlar arasındadır. Ormanda özenle toplanmaları gerekmez, ancak mağazaya gidebilir ve zehirlenme korkusu olmadan gerekli miktarı satın alabilirsiniz. Bu mantarları hazırlamak için pek çok seçenek var ve hemen hemen her ev hanımının kendine ait, çoğu lezzetli tarif kış için petrol.

petrolün faydaları

Mantarlar dünyanın en sevilen yemeklerinden biridir. Petrolden enfes tadı ile ayırt edilen çorbalar, ana yemekler, güveçler, atıştırmalıklar pişirebilirsiniz. Kış için hazırlanan mantarlar sadece günlük bir yemek için değil, aynı zamanda çok sayıda misafir ile şenlikli bir şölen için de uygundur. Mantarları korumak fazla zaman ve çaba gerektirmez ve boşluklar oldukça uzun süre saklanacaktır.

Petrol düşük kalorili yiyeceklerdir - 100 gram mantar başına 41 kcal. içerik nedeniyle Büyük bir sayı Sporcular, ağır fiziksel emekle uğraşan kişiler ve kilolarını izleyenler için protein ürünü önerilir.

Kış hazırlıkları

Konserve mantarlardan salata, güveç, çorba yapabilir veya öğle veya akşam yemeklerinde bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz. Balık, et ve sebzelerle harika giderler. Herkes kendisi için kış için en lezzetli petrol tarifini seçer.

Klasik tarif

Bir buçuk kilogram petrol için ihtiyacınız olan:

Mantarlar ayıklanır, çürük ve kurtlu örnekler atılır, akan suda iyice yıkanır ve kurutulur. Marine için kaynayan suya defne yaprağı, karabiber, tuz ve toz şeker ekleyin. İkinci bir kaynama bekledikten sonra sıvının içine sirke dökmelisiniz.

Mantarlar kaynayan bir turşuya konur, ısıyı azaltır ve yaklaşık bir saat pişirilir. Pişirmenin sonunda mantarlar suyunu bırakır ve sararır. Bitmiş ürün, önceden sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılmalı ve sarılmalıdır. Kaplar bir örtü altında baş aşağı soğutulur, daha sonra uzun süreli saklama için soğuk bir yerde temizlenir. Atıştırmalık hazırlandıktan hemen sonra tüketilebilir.

Hardallı mantar

Kış için pek çok petrol turşusu tarifi var ve her ev hanımı ailesi için en uygun olanı seçiyor. Ev yapımı müstahzarların keskin ve baharatlı tadını tercih edenler için hardal tohumlu mantarlar uygundur.

Gerekli bileşenler:

Özenle seçilmiş mantarlar ılık suda yıkanır, beş dakika kaynatılır ve tekrar yıkanır. İlk kaynatmadan sonra suyu boşaltın.

Petroller tekrar tencereye konur, üzerine su, tuz, şeker, diğer baharatlar ve baharatlar ilave edilir ve en az 10 dakika kaynatıldıktan sonra kaynatılır. Mantarlar, baharatların eşit bir şekilde dağılmasını sağlamaya çalışarak, marine ile dökülen sterilize edilmiş kaplara konur. Bankalar demir kapaklarla kapatılmalı ve mahzende saklanmalıdır. Üç gün sonra konserve yiyeceklerin tadını çıkarabilirsiniz.

sarımsaklı tarifi

Turşu mantarları ve sarımsak harika bir kombinasyon. Sarımsak bitmiş yemeğe gerekli keskinliği ve keskinliği vereceğinden, başka baharatlara ihtiyacınız olmayacak. Doğru petrolü seçmek çok önemlidir - açılmamış kapaklı, küçük, yoğun olmalıdır. Bu durumda, marine şeffaf kalacak ve mantarlar beyaz renklerini koruyacaktır.

1 kg mantar için oranlar:

Kış için petrol hasat etmeden önce, şımarık örnekleri atarak dikkatlice ayrılmalı ve akan su ile yıkanmalıdır. Bacaklar keskin bir bıçakla hafifçe kesilir. Mantarlar küçükse, bütün bırakılır ve büyük örnekler yarıya veya dörde bölünür.

Büyük bir tencerede üç litre su kaynatılır, oraya mantarlar konulur ve kapağı kapatılmadan 10 dakika kaynatılır. Mantarlar bir kevgir içine atılarak sıvının akmasına izin verilir. İnce dilimler halinde kesilmiş sarımsak, sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Marine su, tuz, şeker, defne yaprağı ve biberden yapılır. Mantarlar kaynayan bir sıvıya konur, 20-25 dakika kaynatılır, ısı en aza indirilir. Hazır hale getirilen mantarlar oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarılır, kavanozlara dağıtılır, marine edilir ve sirke eklenir. Kaplar sarılır ve tamamen soğuyana kadar kapakların altında bırakılır. Bu şekilde hazırlanan konserve yiyecekler mahzende iki yıla kadar saklanır.

Elma sirkesi seçeneği

Mantarlar elma sirkesinde marine edilebilir. Bu seçenek daha lezzetli ve diyet olarak kabul edilir. Mantarların tadı tatlı ve hafif baharatlıdır.

Birleştirmek:

• orta boy petrol - 2 kg;
• su - 2 l;
• toz şeker - ½ su bardağı;
• kaba tuz - ½ bardak;
• elma sirkesi - 100 ml.

Suyu kaynattıktan sonra sirkeyi dökün, şeker ve tuzu ekleyin ve tüm malzemeler eriyene kadar ocakta tutun. İyice yıkanmış petroller turşuya eklenir ve 5-6 dakika kaynatılır. Bir kepçe yardımıyla mantarlar kavanozlara konur, sıcak sıvı ile dökülür ve sarılır. Kış için evde salamura petroller bir mahzende veya bodrumda temizlenir.

Şarapta marine etme

Hostes evde petrolleri korumak için alışılmadık tariflerle ilgileniyorsa, beyaz şarap kullanarak seçeneği deneyebilirsiniz. Bir litrelik kavanoz aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

Tüm kurallara göre hazırlanan mantarlar, yarım limon suyunun eklendiği suyla bir tencereye konur. Bu, mantarların kararmaması için yapılır. Su kaynadıktan sonra ürünler birkaç dakika kaynatılır ve bir kevgir içine konur. Malzemelerin geri kalanı beş dakika kaynatılarak bir turşusu yapar.

Petrol kavanozlara konur, marine ile dökülür ve yarım saat sterilize edildikten sonra kapaklarla sarılır. Mantarlar kaplarda çok sıkı paketlenmemelidir - aralarında boş alan bırakmanız gerekir. Dikişleri mahzende saklamanız gerekiyor. Atıştırmayı bir hafta içinde deneyebilirsiniz.

tuzlu petrol

Tuzlama, dekapajdan farklıdır, çünkü bu hasat yönteminde sirke kullanılmaz. Bu yemek, mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip insanlar ve sirke tadından hoşlanmayanlar için uygundur.

3 kg mantarı tuzlamak için ihtiyacınız olacak:

Mantarlar yıkanır, kir ve çöplerden temizlenir ve şımarık örneklerden kurtulur. Tuzlama için küçük örnekler almak en iyisidir. Ürünler derin bir tencereye konur, su, şeker, tuz normunun yarısı eklenerek kütlenin kaynaması beklenir. Bundan sonra, bulaşıklar en az on dakika kısık ateşte tutulur.

Mantarlar bir kevgir içine atılarak hafifçe kurumaya bırakılır. İnce halkalar halinde doğranmış soğan, maydanoz, biber ve hardal sterilize edilmiş kavanozlara konur, petrol eklenir, her katman tuzla kaplanır. Mantarlar sıcak marine ile dökülür ve kapaklarla sarılır.

Tabii ki, mağazada konserve petrol satın alabilirsiniz. Ancak, hostesin tüm becerisini ve ruhunu yatırdığı ev yapımı hazırlıklarla nasıl karşılaştırabilirler. Bu şekilde hazırlanan konserveyi zehirlenme riski olmadan kullanabilirsiniz. İstediğiniz zaman, bir kavanoz kokulu petrol açıp, sevgili misafirlerinizin önündeki masanın üzerine koyabilirsiniz. Mantarlar birçok salatanın bir parçasıdır, patates, et ve balıkla iyi gider. Taze otlar serpilmiş ve tereyağı ile tatlandırılmış salamura mantarlar, güçlü içecekler için en iyi atıştırmalıktır.