Rohelised ja lehtköögiviljad sisaldavad. Rohelised lehtköögiviljad aeglustavad ainevahetust ja pikendavad eluiga

Nii et lehtköögiviljade hulka kuuluvad eelkõige köögiviljad, mida kasvatatakse eranditult lehtede pärast (salat, spinat), mida kasutatakse peamiselt valmistoidu ühe põhikomponendina; ka selles kategoorias on köögiviljad teistest kategooriatest (näiteks juurviljad, kõrvits), milles lisaks mõnele muule taimeosale (näiteks sibulad, mugulad) süüakse ka lehti ja vürtsikad taimed, mille lehti kasutatakse värskelt soolase maitse andmiseks.

Tõele lehtköögiviljad sisaldab järgmisi köögivilju:

• Salat (salat)
• Vesikress
• Portulak (dandur)
• Spinat (aiaspinat)
• Hapuoblikas
• Mangold (lehtpeet)
• Nõges
• Kinoa
• Endiivia (sigurisalat)
• Sinepileht
• Kurgirohi (kurgirohi, kurgirohi)
• apteegitilli köögivili
• Radicchio (radicchio, escariole, Itaalia sigur)
• Hiina spinat (kolmevärviline amarant)
• Vesispinat (Ipomoea vesi)
• Bok choy (varskapsas, pak choy, sinepikapsas, hiina kaelus)
• Kapsas (grunkol, lehtkapsas, brauncol, brunkol, roheline lehtkapsas)
• Rukola (rukola, külvi röövik, külv indau, külv eruca)

• scorzonera (hispaania kits, mustjuur, magus hispaania juur)
• daikon (jaapani redis, valge hiina redis, bailobo, muli, magus redis, valge redis)

Lehtköögiviljad on vitamiinide ja mikroelementide ladu ning tumerohelised lehtköögiviljad on selles osas kõigi köögiviljade seas meistrid. Need sisaldavad olulisi mineraalaineid (kaalium, magneesium, raud, kaltsium) ja vitamiine K, C, E, B-vitamiine, beetakaroteeni, oomega-3 rasvhappeid, luteiini.

Regulaarselt tarbitavad lehtköögiviljad ergutavad seedimist, reguleerivad tööd endokriinsüsteem, puhastavad veresooni ja maksa, vähendavad riski kroonilised haigused aitavad kaasa kehakaalu alandamisele ja normaliseerimisele. Kaalukaotuse mehhanism on järgmine: Rohelised köögiviljad sisaldavad vähe süsivesikuid (vähe kaloreid) ja palju kiudaineid; kiudained annavad tänu mahule ja aeglasele seedimisele kauakestva küllastustunde.

Natuke botaanikat

1. Salat (salat)-perekond Salat perekonnast Astrovye järjekorras Astrotsvetny klass Kahekojaliste osakond Õitsemine. Salat on üheaastane taim, mida kasvatatakse kõikjal. Salatit on 2 sorti: leht- ja peasalat, millest igaüks on esindatud paljude sortidega. Üks neist - rooma salat (rooma salat) on väga lahtiste peadega.
2. Vesikress- perekond Klopovnik kapsaseltsist Kapsaõieline klass Kaheiduleheliste osakond Õitsemine. Aastal tuntud kuni 60 cm kõrgune ühe- või kaheaastane taim Iidne Egiptus, Rooma ja Kreeka. Glükosiidid annavad lehtedele spetsiifilise mõrkja vürtsika maitse.
3. lehtseller, varsseller- perekond Seller seltsi Umbelliferae Umbelliferous klass Kaheiduleheliste osakond Õitsemine. Külmakindel niiskust armastav kaheaastane taim, mis ulatub kuni 1 meetri kõrguseni, paksenenud juurega.
4. spinat- perekond Spinat Amarantide sugukonnast Õitsemisosakonna kaheiduleheliste klassi nelgiõied. Spinat on üheaastane rohttaim, eriti populaarne Hiinas ja mis annab lõviosa aastasaagist.
5. Hiina spinat- perekond Amarant pärit Amarantide sugukonnast Õitsemisosakonna kaheiduleheliste klassi Nelgiõied. See on 50–90 cm kõrgune üheaastane rohttaim. Kasvatatakse troopilises Aafrikas ja Indohiinas.
6. Hapuoblikas- perekond Sorrel tatra perekonnast Õitsemisosakonna kaheiduleheliste klassi nelgiõied. Toiduainetööstuses ja meditsiinis kasutatakse kõige sagedamini hapuoblika (harilik hapuoblikas) ja hobuhapuoblikas. Mõlemad on mitmeaastased, kuni 1-1,5 meetri kõrgused maitsetaimed. Hapuoblika lehtedel on iseloomulik hapu maitse.
7. Mangold- perekond Peet alamsugukonnast Marev perekond Amarantide seltsi Nelkõieline klass Kahekojaliste osakond Õitsemine. Mangold on peedi lehtede alamliik, toidu-, suhkru- ja söödapeedi lähisugulane. Mangoldi lehed ja varred on sarnased spinatiga.
8. Endiivia, radicchio- perekond Sigur perekonnast Asteraceae seltsi Astroflower klass Kaheiduleheliste osakond Õitsemine. Endiivia on liik perekonnast sigur, seal on kähar (lõigatud leht) ja laialehine (scarol) endiivia. Radicchio on hariliku siguri salatisort, mille risoomi kasutatakse kohvi surrogaadina. Radicchio taim näeb välja nagu kapsas.
9. Rukola- perekond Indau kapsaste klassist Kapsa klass Kaheidulehelised õitsemise osakonnast. Rukola on üheaastane taim, millel on sirge, hargnenud kuni 40 cm kõrgune vars ja tükeldatud alumised lehed. Rukola on köögiviljana tihedalt seotud Itaalia köögiga.
10. Portulak- perekond portulak perekonnast Tatra järjekord Nelkõieliste klass Kahekojaliste osakond Õitsemine. Portulak on hargnenud varre, kuni 30 cm pikkuse, piklike lihakate ovaalsete lehtede ja kollaste õitega väike üheaastane mahlakas taim.
11. Nõges- nõgese perekond nõgeste seltsist Rosaceae, kaheiduleheliste klassist õitsemise osakonnast. Nõges, mis kasvab kõikjal Venemaal, on nõges dioica - mitmeaastane taim, mille lehed ja varred on kaetud põlevate karvadega. Väärtuslik toidu-, ravim- ja söödataim.
12. Kinoa- perekond Quinoa seltsist Amarantide sugukonnast Nelgiõied õitsemise osakonna kaheiduleheliste klassist. Orchard quinoa (kultuuritud kinoaliik, mida kasutatakse toiduks) on produktiivne, põuakindel üheaastane ovaalsete lehtede ja püstise varrega taim.
13. Petersell lehtjas - perekond Umbelliferae kuuluv petersell Umbelliferae klassi Kaheiduleheliste osakond Õitsemine. Külmakindel kaheaastane rohttaim (harva üheaastane), niiskust armastav, pärit Vahemere rannikult.
14. Lehtkapsas, bok choy, kai lan, tah tsoi, mizuna, portugali kapsas, sinepileht- Õitsemise osakonna kaheiduleheliste klassi kapsaliste sugukonda perekond kapsas. Sinep on külmakindel, põuakindel taim, üks tähtsamaid õliseemneid. Traditsiooniliselt kasutatakse õli ja maitseainete õpetamiseks taime seemneid. Sinepi lehtsortide puhul kasutatakse toiduks noori lehti. Lehtkapsal on rohelised või lillad lokkis lehed, mis ei moodusta pead. Bok choy ei moodusta ka pead, selle asemel on neil paksudel vartel koledad lehed. Portugali kapsas on kuulus oma traditsioonilise Portugali supi poolest. Kai-lan on väike taim, mis korjatakse tervelt ja küpsetatakse nagu sparglit. Tatsoi ja mizuna süüakse rohelise salatina, need köögiviljad ei moodusta ka pead.
15. kurgirohi- perekond kurgirohi, mis kuuluvad õitsemise osakonna kaheiduleheliste klassi Lamiaceae seltsi kurgirohi. Kurgirohi on üheaastane rohttaim, mille tipus on kuni 1 meetri kõrgune püstine hargnev vars, ovaalsed üsna suured lehed. Varred ja lehed on kaetud jämedate karvadega. Euroopas kasvatatakse seda köögiviljana.
16. Apteegitill- perekond Umbelliferae ordu Apteegitill Umbelliferous kassa kaheiduleheliste osakond Flowering. Väliselt näeb taim välja nagu till. Erinevalt tillist on apteegitillil silindrilised seemned ja heledamad pikad lehed. Apteegitill lõhnab ja maitseb nagu tilli ja aniisi magus segu.
17. vesi spinat- perekond Ipomoea perekonnast Convolvulus, Solanaceae klass Kahekojaliste osakond Õitsemine. Poolveeline ühe- või mitmeaastane ürt, mis pärineb Aasia troopikast. Noori võrseid, mis maitselt meenutavad spinatit, koristatakse 3-8 kuud. Hiinas populaarne suvine köögivili.

Lehtköögiviljade pealekandmine

Lehed vesikress, millel on redist meenutav vürtsikas hapukas-mõrkjas maitse, kasutatakse vürtsika maitse andmiseks erinevate roogade (supid, salatid, teine ​​roog, kaste) valmistamisel.

Vesikress on hinnatud ja kuidas ravimtaim, millel on diureetiline, antimikroobne, antiskorbutiline toime. Vesikress stimuleerib söögiisu ja parandab seedimist. Salv kressi baasil rahvameditsiin kasutatakse sügeliste ja haavade paranemiseks.

Lehed lehtpetersell on iseloomuliku maitse ja lõhnaga, mida kasutatakse värske salatites ning vürtsika lisandina esimesele ja teisele käigule. Ravitoorainena kasutatakse peterselli seemneid, millel on diureetiline ja kolereetiline toime.

Rohelised lehe- ja varsseller, millel on väljendunud spetsiifiline maitse, kasutatakse salatite, esimese ja teise roa, kastmete ja maitseainete, köögiviljamahlade valmistamiseks. Seller on afrodisiaakum. Selle kasutamine on kasulik neeruhaiguste ja halva isu korral.

Spinat kasutatakse toidus kogu maailmas. Noori spinatilehti võib lisada salatile, jämedamaid lehti hautada, väheses vees keeta (mitte rohkem kui 8 minutit) ja praadida.

Spinat on üks toitainerikkamaid köögivilju. Selle lehed sisaldavad palju valku, orgaanilist rasvhapped, palju vitamiine, kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi, joodi, mangaani, seleeni ja muid mineraalaineid. Peame aga meeles pidama, et spinatilehed kaotavad enamuse oma vitamiinidest pärast 8-päevast külmkapis hoidmist.

Spinat sisaldab palju oblikhapet, eriti vanemates lehtedes. Sel põhjusel ei soovitata seda sageli kasutada beebitoit samuti maksa-, neeru-, sapipõie- ja kaksteistsõrmiksool. Oblikhappe neutraliseerimiseks tuleks spinati kuumtöötlemisel lisada veidi piima või koort.

Spinat on võimeline pidurdama vananemisprotsesse, kaitseb nägemist, parandab seedimist, vereloomet, närvisüsteemi aktiivsust ning toimib hüpertensiooni ja maohaiguste ennetajana.

noored lehed Hiina spinat, meenutab kergelt artišoki maitset, süüakse toorelt salatis, jämedamaid ja suuremaid lehti hautatakse või keedetakse kaks minutit, lisatakse suppidele ja kastmetele.

Lehed hapuoblikas kasutatakse salatites, kapsasupis, suppides, pirukate täidisena. Hapuoblikas sisaldab palju C-vitamiini, seda kasutati varem skorbutivastase vahendina. Toores lehtede söömine parandab seedimist. Ravitoormena korjatakse hobuhapuoblika erinevaid osi; seda taime kasutatakse mitmete haiguste (nt hüpertensioon, kõhukinnisus, maohaavandid) raviks.

Mangoldi noori lehti ja varsi süüakse enamasti toorelt salatis, saab valmistada sooje roogasid (nt supp, kapsarullid). Mangold kasulik rasvumise, neerukivitõve, diabeedi, aneemia korral, südame tugevdamiseks.

nõges kasutatakse salatite, suppide, kapsasupi, kastmete, pirukate täidise, aga ka soola ja hapu valmistamiseks. Noored õrnad õisikud keedetakse teeks, kuivatatakse.

Nõgest on Venemaal pikka aega kasutatud toiduna inimestele, põllumajandusloomadele (loomulikult pärast teatud töötlust, mis eemaldab teravuse) ja ravimtaimena. Shchi on keedetud nõgese noortest võrsetest ja lehtedest. Nõges sisaldab palju valku, kiudaineid ja C-vitamiini. Nõges on multivitamiinne köögivili, mis on hea hüpovitaminoosi korral ja parandab seedimist.

Ravitooraine on kõrvenõgese lehed. Vedel ekstrakti kasutatakse sisemise verejooksu peatamiseks. Nõgeseleht on osa paljudest taimsetest preparaatidest: hemostaatiliste, neeru-, mao-, vitamiinipreparaatidest. Nõgeselehtede keetmine – tunnustatud kosmeetikatoode juuste väljalangemisest ja kõõmast; Nõges on ravimtaimede šampoonide koostisosa.

Kinoa on Venemaal juba pikka aega toiduks kasutatud ja isegi spetsiaalselt kasvatatud. Varem kasutati selle lehti toiduna värskelt ja keedeti, hautati, taime seemnetest keedeti putru, et maitse meenutaks tatart. Kinoat lisati jahu koostisse, et vähendada selle tarbimist küpsetamisel ja parandada küpsetiste toiteväärtust. Kinoa värsketel võrsetel ja lehtedel ei ole väljendunud maitset ega lõhna. Seetõttu tõuseb roogadele lisades selle toiteväärtus ja maitse ei muutu. Nüüd kinoad praktiliselt ei kasutata; aed-kinoa lehti pannakse mõnikord salatitesse.

Luik sisaldab palju valku, vitamiine ja mineraalsoolad. Kinoa kasutamine tõstab immuunsust, parandab südametegevust, tugevdab veresooni, omab põletikuvastast toimet seedetrakti haiguste korral.

Lehed radicchio ja endiivia on mõrkja maitsega, neid kasutatakse rohelistes salatites ja kuumades roogades. Mõlemad köögiviljad on Euroopas ülipopulaarsed.

Kell portulak süüakse tooreid või keedetud noori võrseid ja lehti. Nendest valmistatakse salateid, lisandeid, suppe, marineeritakse ja soolatakse. Taim kogub lehtedesse palju toitaineid: valke, suhkruid, rasvhappeid, vitamiine (palju A, E, C, PP), makro- ja mikroelemente ning muid väärtuslikke aineid. Portulak parandab maksa- ja neerufunktsiooni, alandab veresuhkru taset.

Noor sinepilehed C-vitamiini rikkad, kasutatakse neid värskelt salatites ja lisandina. Kesk-Kuningriigi elanikud soolavad ja marineerivad selle taime noori võrseid.

Rikkalik, kergelt mõrkjas, spetsiifiline maitse rukola muudab selle salatite ihaldusväärseks koostisosaks. Rukola lehti lisatakse pasta-, liha- ja köögiviljaroogadele. Rukola on diureetilise ja antibakteriaalse toimega, parandab seedimist.

kurgirohi aroom meenutab kurki ja maitse on kurgine, kergelt sibula hõnguga. Lehti kasutatakse värskelt toiduks, lisades salatitele, kastmetele, lisanditele, külmsuppidele, kalale ja lihale vürtsi lisamiseks. Juurtest ekstraheeritud õli kasutatakse maitseainena. Süüakse ka värskeid või suhkrustatud lilli.

Kurgihein on põletikuvastase toimega, aitab liigese- ja lihasvalu korral, parandab ainevahetust, vähendab ärrituvust ja närvilisust.

taimne apteegitill on paksenenud varrega, mida keetmisel nimetatakse kas kapsapeaks või sibulaks. Seda vart hautatakse, praetakse, lisatakse salatile, lisatakse supile. Taimset ja tavalist apteegitilli rohelist lisatakse salatitele, köögiviljasuppidele, kala- ja liharoogadele. Varred on marineeritud kurkides pimenteeritud.

Apteegitill - ravimtaim kasutatakse nii ametlikus kui ka rahvameditsiinis. Sellel on kolereetiline, karminatiivne, lahtistav, spasmolüütiline toime.

bok choy- populaarne köögivili Hiinas, Jaapanis ja Koreas. Bok choy marineeritakse, aurutatakse, lisatakse supile. Bok choy on dieetköögivili, mis sisaldab vähe süsivesikuid (2,2 grammi), kuid rikas kiudainete, valgu (1,5 grammi), kaltsiumi, raua, naatriumi ja magneesiumi poolest.

Lehed lehtkapsas muutuvad pärast külmutamist maitsvamaks, süüakse toorelt ja pärast kuumtöötlemist erinevate roogade osana. Lehtkapsas on kõrge C-, K-vitamiini ja kaltsiumi sisaldus. Lehtkapsas on põletikuvastase ja antioksüdantse toimega ning aitab organismil väljutada toksiine.

Sibulajuurvilju kasutatakse salatitele ja soojadele roogadele vürtsi lisamiseks. Vürtsikate köögiviljade lehed annavad roale erilise vürtsika maitse. Risoomi-, juur- ja muguljuurviljade lehti kasutatakse värsketes salatites vitamiinirohelisena.

Tumeroheliste lehtköögiviljade rikas dieet võib pakkuda kehale palju kasu, sealhulgas vähendada rasvumise riski, südame-veresoonkonna haigus, kõrge vererõhk ja psüühikahäired ().

Siin on nimekiri 14 kõige tervislikumast rohelisest lehtköögiviljast, mida oma dieeti lisada.

1. Kähar kapsas

Lehtkapsast peetakse üheks kõige toitainerikkamaks köögiviljaks planeedil tänu oma arvukatele vitamiinidele, mineraalidele ja antioksüdantidele.

Näiteks üks 67-grammine toorkapsa portsjon sisaldab 684% soovitatust päevaraha K-vitamiini tarbimine (RDI), A-vitamiini puhul 206% RDI-st ja 134% RDI-st ().

See sisaldab ka antioksüdante nagu luteiin, karotenoidid ja beetakaroteen, mis ennetavad oksüdatiivsest stressist põhjustatud haigusi ().

Lehtkapsa söömisest maksimaalse kasu saamiseks on kõige parem süüa seda toorelt, kuna toiduvalmistamine võib selle toiteväärtust vähendada ().

Kokkuvõte:

Lehtkapsas on rikas mineraalide, antioksüdantide ja vitamiinide, eriti A-, C- ja K-vitamiini poolest. Kõige kasulikum on seda süüa toorelt, kuna toiduvalmistamine vähendab köögiviljade toiteväärtust.

2. Mikrorohelised

Mikrohaljad on köögiviljade ja ürtide seemnete noored võrsed. Nende pikkus on tavaliselt 2,5–7,5 cm.

Neid on sageli kasutatud garneeringu või kaunistusena alates 1980. aastatest, kuid kasutusvõimalusi on neil palju rohkem.

Vaatamata oma väikesele suurusele on need täis värvi, maitset ja toitaineid. Tegelikult leiti ühes uuringus, et mikrorohelistes on 40 korda rohkem toitaineid kui nende küpsetes kolleegides. Mõned neist toitainetest hõlmavad vitamiine C, E ja K ().

Mikrorohelisi saab kodus kasvatada aastaringselt, muutes need kergesti ligipääsetavaks tooteks.

Kokkuvõte:

Mikrohaljad on köögivilja- või ürdiseemnete noored võrsed, mis on olnud populaarsed alates 1980. aastatest. Need on maitsvad ja toitaineterikkad, nagu vitamiinid C, E ja K. Veelgi enam, neid saab kasvatada aastaringselt.

3. Brokkoli

Brokkoli kuulub kapsa perekonda. Sellel rohelisel köögiviljal on nii suur õiepea kui ka vars, mis muudab selle oma struktuurilt sarnaseks lillkapsaga.

See köögivili on toitaineterikas – 91-grammine toores brokkoli portsjon annab vastavalt 135% ja 116% C- ja K-vitamiini RDI-st. See on ka suurepärane kaltsiumi, foolhappe ja fosfori allikas ().

Kõigist kapsa perekonna köögiviljadest sisaldab brokkoli rohkelt taimset ühendit sulforafaani, mis võib parandada teie soolestiku bakteriaalset floorat ja vähendada vähi- ja südamehaiguste riski ().

Kokkuvõte:

Brokkoli kuulub kapsa perekonda ja sisaldab mitmeid toitaineid, sealhulgas taimset ühendit sulforafaani, mis võib vähendada südamehaiguste ja vähi riski ning parandada soolestiku mikrofloorat ja isegi autismi sümptomeid.

4. Lehtkapsas

Lehtkapsas kuulub samuti kapsaste sugukonda ja on seotud käharkapsa ja. Sellel on kergelt kibedad tihedad lehed, mis on tekstuurilt sarnased tavalise kapsaga.

Lehtkapsas on hea kaltsiumi ja vitamiinide A, B9 (foolhape) ja C allikas. Teiste roheliste lehtköögiviljade hulgas on see ka üks parimaid K-vitamiini allikaid. Tegelikult sisaldab üks 190-grammine portsjon keedetud lehtkapsast 1,045% K-vitamiini RDI-st ( ).

K-vitamiin on tuntud oma rolli poolest vere hüübimisel. Lisaks tehakse rohkem uuringuid selle võime kohta parandada luude tervist ().

Ühes uuringus, milles osales 72 327 naist vanuses 38–63, leiti, et neil, kelle K-vitamiini tarbimine oli alla 109 mikrogrammi päevas, oli puusaluumurdude risk märkimisväärselt suurenenud, mis näitab seost selle vitamiini ja luude tervise vahel ( ).

Kokkuvõte:

Lehtkapsas on tihedate lehtedega ja mõru maitsega. See on üks parimaid K-vitamiini allikaid ja võib vähendada verehüüvete tekkeriski ja edendada terveid luid.

5. Spinat

Spinat on populaarne roheline lehtköögivili, mida on lihtne lisada erinevatesse roogadesse, sealhulgas suppdesse, kastmetesse, smuutidesse ja salatitesse.

Selle toiteväärtus on muljetavaldav – üks 30-grammine toores spinat sisaldab 181% K-vitamiini RDI-st, 56% A-vitamiini RDI-st ja 13% RDI-st ().

See on rikas ka foolhappe poolest, mis mängib võtmerolli punaste vereliblede tootmisel ja neuraaltoru defektide ennetamisel raseduse ajal ().

Ühes spina bifida (neuraaltoru mittetäieliku sulgumise) uuringus leiti, et üks selle seisundi kõige ennetatavamaid riskitegureid oli madal foolhappe tarbimine raseduse esimesel trimestril ().

Lisaks sünnieelse vitamiini võtmisele on spinati söömine suurepärane viis foolhappe tarbimise suurendamiseks raseduse ajal.

Kokkuvõte:

Spinat on populaarne roheline lehtköögivili, mida saab kasutada mitmel viisil. See on suurepärane foolhappe allikas, mis võib raseduse ajal ära hoida närvitoru defekte, nagu spina bifida.

6. Kapsas

Kapsas koosneb tihedatest lehtedest, mis on värvitud roheliste, valgete ja lillakate toonidega.

See kuulub taimede perekonda kapsas (lat. Brassica), koos rooskapsa, lehtkapsa ja brokkoliga ().

Selle taimeperekonna köögiviljad sisaldavad glükosinolaati, mis annab neile mõru maitse.

Loomkatsed on näidanud, et seda ainet sisaldavatel toitudel võivad olla vähivastased omadused, eriti seoses kopsu- ja söögitoruvähiga (,).

muud kasulik vara kapsas on see, et seda saab kääritada ja muuta kapsaks, millel on palju kasu tervisele, näiteks seedimise parandamine ja immuunsüsteemi toetamine. See võib isegi aidata teil kaalust alla võtta ( , , , ).

Kokkuvõte:

Kapsal on tihedad lehed ja erinevad värvid. Sellel on vähki ennetavad omadused ja sellest saab valmistada hapukapsast, millel on tervisele täiendav kasu.

7. Peedipealsed

Alates keskajast on peeti peetud tervisele kasulikuks.

Tõepoolest, sellel on muljetavaldav toitaineprofiil, kuid kuigi seda kasutatakse tavaliselt mitmesugustes roogades, jäetakse lehed sageli tähelepanuta.

See on kahetsusväärne, kuna need on söödavad ja rikkad kaaliumi, kaltsiumi, riboflaviini, kiudainete ning A- ja K-vitamiinide poolest. 144-grammine portsjon keedetud peedirohelist sisaldab 220% A-vitamiini RDI-st ja 37% RDI-st. kaaliumi ja 17% RDI-st kiudainete puhul ( ).

Peedirohelist võib lisada salatitele, suppidele või praadida ja süüa lisandina.

Kokkuvõte:

Peedirohelised on söödavad rohelised peedilehed. Need on täis toitaineid, sealhulgas antioksüdante, mis võivad silmade tervist toetada.

8. Harilik kress (kress)

Vesikress on kapsaste sugukonda kuuluv veetaim ja sarnaneb seega rukola ja teiste sinepirohelistega.

Ta on tema poolest tuntud raviomadused ja seda on meditsiinis kasutatud sajandeid.

Uuringud on näidanud, et kressi ekstrakt on kasulik vähi tüvirakkude sihtimisel ning kahjustab vähirakkude paljunemist ja invasiooni ( , ).

Oma mõrkja ja kergelt vürtsika maitsega on kress suurepärane lisand neutraalse maitsega toitudele.

Kokkuvõte:

Vesikressi on meditsiinis kasutatud sajandeid. Mõned uuringud on näidanud, et kressist võib olla abi vähiravis.

9. Rooma salat (Romaine salat)

Rooma salat (rooma, rooma, romano, rooma) on tavaline roheline lehtköögivili, millel on tugevad tumedad ja kõva keskosaga lehed.

Sellel on krõmpsuv tekstuur ja see on populaarne salatikaste, eriti Caesari salatis.

See on hea A- ja K-vitamiini allikas – üks 47-grammine portsjon annab organismile vastavalt 82% ja 60% nende vitamiinide RDI-st ().

Lisaks on uuringud näidanud, et vedelikest, köögiviljadest ja puuviljadest saadav vee tarbimine mängib olulist rolli liigse kehakaalu vähendamisel ().

Nii et kui portsjoni kohta on ainult 8 kalorit ja 45 grammi vett, võib rooma salat olla suurepärane lisand tervislikule toitumisele, kui proovite kaalust alla võtta ().

Kokkuvõte:

Rooma salat on populaarne köögivili, mida võib leida paljudest salatitest. See on täis vett ja kiudaineid, mistõttu on see suurepärane kaalulangustoode. Samuti on see rikas A- ja K-vitamiini poolest.

10. Šveitsi mangold

Šveitsi mangoldil on tumerohelised paksu varrega lehed, mis on punased, valged, kollased või rohelised. Seda kasutatakse sageli Vahemere köögis ning see kuulub samasse perekonda peedi ja spinatiga.

Sellel on mullane maitse ning see on rikas mineraalide ja vitamiinide, näiteks kaaliumi, mangaani ja A-, C- ja K-vitamiinide poolest ().

Kahes väikeses uuringus diabeetiliste rottidega suukaudne manustamine süringiinhape parandas veresuhkru taset 30 päeva jooksul ( , ).

Siiski on oluline märkida, et need olid väikesed loomkatsed ja puuduvad inimuuringud, mis toetaksid väidet, et süstoolhape võib aidata kontrollida veresuhkru taset.

Proovige lisada kõik mangoldi osad roogadele, nagu supid, tacod või pajaroog.

Kokkuvõte:

Šveitsi mangold on rikkaliku värviga ja sisaldub sageli Vahemere köögis. See sisaldab flavonoidi nimega süringiinhape, mis võib aidata vähendada veresuhkru taset. Selle tõhususe kohta pole aga inimuuringuid tehtud.

11. rukola (rukola)

Rukola on roheline lehtköögivili kapsaste perekonnast, millel on palju erinevaid nimetusi, näiteks Caterpillar sativum, Indau sativum või Eruka sativum.

Sellel on kergelt piprane maitse ja väikesed lehed, mida saab hõlpsasti lisada salatitesse või kasutada lisandina. Seda saab kasutada ka kosmeetilistel eesmärkidel ja ravimina ().

Nagu teisedki rohelised lehtköögiviljad, on see rikas toitainete poolest, nagu vitamiinid A, B9 ja K ().

See on ka üks parimaid toiduga saadavate nitraatide allikaid – ühendid, mis muutuvad teie kehas lämmastikoksiidiks.

Kuigi nitraatide kasulikkuse üle vaieldakse, on mõned uuringud leidnud, et need võivad aidata vereringet suurendada ja vähendada vererõhk veresoonte laienemise tõttu ().

Kokkuvõte:

Rukola on roheline lehtköögivili, millel on mitu erinevat nime. See on rikas vitamiinide ja looduslike nitraatide poolest, mis võivad aidata vähendada vererõhk ja parandada verevarustust.

12. Endiivia

Endiivia kuulub sigurite perekonda. See on vähem tuntud kui teised rohelised lehtköögiviljad, võib-olla seetõttu, et seda on raske kasvatada.

See on lokkis, krõmpsuva tekstuuriga ning pähklise ja kergelt mõru maitsega. Seda saab süüa nii toorelt kui ka keedetud kujul.

Vaid 25-grammine toores endiivia lehtede portsjon sisaldab 72% K-vitamiini RDI-st, 11% A-vitamiini RDI-st ja 9% foolhappe RDI-st ().

See on ka hea kaempferooli, antioksüdandi allikas, mis on katseklaasi uuringutes näidanud, et see vähendab põletikku ja pärsib vähirakkude kasvu ( , ).

Kokkuvõte:

Endiivia on vähem tuntud roheline lehtköögivili. See sisaldab mitmeid toitaineid, sealhulgas antioksüdanti kaempferool, mis võib vähendada vähirakkude kasvu.

13. Bok Choy

Bok choy on hiina kapsa liik.

Sellel on paksud tumerohelised lehed, mis sobivad suurepäraselt suppidele ja friikartulitele.

Bok choy on üks väheseid rohelisi lehtköögivilju, mis sisaldavad seda mineraali. Seleenil on oluline roll kognitiivses funktsioonis, immuunsuses ja vähi ennetamises ().

Lisaks on seleen õige funktsioneerimise jaoks oluline kilpnääre. See nääre asub kaelal ja toodab hormoone, millel on ainevahetuses võtmeroll ().

Vaatlusuuring on seostanud madalat seleenisisaldust kilpnäärme häiretega, nagu hüpotüreoidism, autoimmuunne türeoidiit ja kilpnäärme suurenemine ().

Kokkuvõte:

Bok Choy on Hiinas populaarne ning seda kasutatakse sageli suppide ja friikartulite valmistamisel. See on üks ainsaid rohelisi köögivilju, mis sisaldab seleeni, mis on kasulik teie aju ja kilpnäärme tervisele, samuti tugevdab teie immuunsüsteemi ja kaitseb vähi eest.

14. Kaalikapealsed

Naeris pealsed on naeris, mis on sarnane juurvili.

Need rohelised lehed sisaldavad rohkem toitaineid kui naerijuur ise, sealhulgas kaltsium, mangaan, foolhape ning A-, C- ja K-vitamiinid ().

Neil on tugev ja vürtsikas maitse ning neid süüakse sageli pigem keedetud kui toorelt.

Naerist peetakse ristõieliseks köögiviljaks, mis on näidanud, et see vähendab selliste haiguste riski nagu südame-veresoonkonna haigused, vähk, põletikud ja ateroskleroos ( , , ).

Naeris sisaldavad ka mitmeid antioksüdante, sealhulgas glükonasturtiini, glükotropaoliini, kvertsetiini, müritsetiini ja beetakaroteeni, mis mängivad rolli stressi vähendamisel teie kehas ().

Kaalikarohelist saab enamikus retseptides kasutada lehtkapsa või spinati asendajana.

Kokkuvõte:

Naeris on ristõieline köögivili, mille juured ja lehed on söödavad. Uuringud on näidanud, et naeris võib vähendada stressi organismis ning südame-veresoonkonna haiguste, vähi, ateroskleroosi ja põletike tekkeriski.

Tehke kokkuvõte

• Rohelised lehtköögiviljad sisaldavad rikkalikult olulisi ja võimsaid toitaineid, mis on hea tervise jaoks üliolulised.
• Õnneks leidub palju rohelisi lehtköögivilju aastaringselt ja neid saab hõlpsasti oma toidukordadesse lisada.
• Lehtroheliste paljude muljetavaldava tervisega seotud eeliste saamiseks lisage kindlasti oma dieeti selles loendis olevad köögiviljad.

Rohelised lehtköögiviljad on paljude tervisega seotud eelistega suurepärased tervisliku kaalulangetamise programmi jaoks. Need köögiviljad on oma olemuselt tõeliselt ainulaadsed.

Millised on aga kõige kasulikumad ja tõhusamad rohelised köögiviljad kehakaalu langetamiseks?

Mulle tundub, et neid on väga raske eraldada nende eeliste järgi kaalu langetamisel. Rääkimata kasust tervisele.

Lõppude lõpuks on need kõik täis toitaineid, vitamiine, antioksüdante ja elemente. Neil on super puhastav toime. See viitab sellele, et nad saavad kergesti toime kõige kahjulikumate toksiinide ja toksiinidega, mis panevad meid kaalus juurde võtma.

Kas meie esivanematel oli õigus?

Lõppude lõpuks koosnes peaaegu pool nende toidust köögiviljadest, sealhulgas rohelistest lehtedest. Sageli ei suutnud nad jahil käies saaki püüda ja olid rahul sellega, et pidid maitsta tervislike köögiviljade, mõnikord marjade või juurviljadega.

Miks nad nii head on? …

Siin on mõned roheliste köögiviljade peamised eelised:

• Loomulik kaalulangus. Rohelised lehtköögiviljad, mis on tuntud oma suure kiudaine- ja vähese süsivesikute poolest, on üks lahedamaid toite, mida saate oma dieeti lisada. Suure kiudainesisalduse tõttu on rohelised aeglaselt seeditavad, mis aitab teil end täiskõhutundena tunda. See on suurepärane viis kaalu langetamiseks või praeguse kaalu säilitamiseks.
• Võimas tervise allikas. Lehtroheline aitab vähendada teatud haiguste, sealhulgas II tüüpi diabeedi, kõrge vererõhu, artriidi ja isegi vähi riski. Rohelised köögiviljad aitavad reguleerida vere hüübimist, vähendavad südame- ja veresoonkonnahaigusi, vähendavad põletikku ning aitavad parandada mälu ja nägemist. Nad toetavad pärasoole tervist.
• Tugev vitamiinide allikas. Rohelised on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Nad täidavad teie keha peaaegu kõigega, mida vajate normaalseks eluks. Näiteks sisaldavad paljud rohelised lehtköögiviljad beetakaroteeni. Nad on rikkad ka folaadi, C-vitamiini, kaltsiumi, K-vitamiini, B-vitamiini ja palju muud.
• looduslikud antioksüdandid. Antioksüdandid aitavad võidelda vananemisega, vältides rakukahjustusi ja parandades rakkude uuenemist. Mõned antioksüdandid aitavad parandada välimus nahka ja ennetada vananemisilminguid, nagu päikeselaigud, kortsud ja muud.

Need on vaid põhitõed...

Nüüd vaatame, kuidas mõned neist suurepärastest toitudest võivad aidata teil kaalust alla võtta ja üldist tervist parandada.

Rohelised köögiviljad kehakaalu langetamiseks

Teate, on väga raske panna ühte neist rohelistest lehtköögiviljadest esikohale ja asetada üks neist viimasele kohale. Kõik nad on väga nägusad ja esindavad tohutut jõudu võitluses lisakilode vastu.

Kõik tumerohelised köögiviljad on võimelised, võib isegi öelda, imeks. Ja seda oleme juba eespool näinud. Seetõttu ei hakka ma esimest ja viimast numbrit nimetama. Nad on peaaegu kõik oma tõhususe poolest võrdsed.

Nii et vaatame igaüks neist ükshaaval ...

Spinat

Spinat on üks India köögi põhitoite ja Prantsusmaa köögikuningas!

Öelda, et see on kasulik, tähendab mitte midagi öelda. Lõppude lõpuks sisaldab spinat selliseid võimsaid antioksüdantseid vitamiine nagu A-vitamiin, C-vitamiin, E-vitamiin, K-vitamiin jt. Lisaks on see rikas paljude toitainete, kiudainete, küllastumata rasvhapete, loodusliku suhkru ja isegi tärklise poolest.

See on lihtsalt kasulike elementide aare ...

Kaalukaotuse osas on see ka siin ülitõhus. Lundi ülikooli (Rootsi) teadlased viisid läbi uuringu 38 ülekaalulise naisega. Katse näitas, et spinati söömine aitab tõesti kaalu kontrolli all hoida ja liigseid kilosid kaotada.

Katsealused jagati kahte rühma. Igal hommikul enne hommikusööki jõid esimesed pooled katsealustest mahla spinatiga, ülejäänud aga lihtsalt rohelist jooki, saades nn platseeboefekti. Samas ei teadnud keegi täpselt, mida ta kasutab.

Kõik uuringus osalejad järgisid tasakaalustatud toitumist ja korralikku treeningut.

3 kuu pärast võrdlesid teadlased kontroll- ja katserühma naiste tulemusi. Ja need, kes jõid hommikul spinatiga mahla, kaotasid keskmiselt 5 kilogrammi, ülejäänud - 3,5 kilogrammi.

Nagu selgus, sisaldab spinat aineid, mis aitavad kaasa küllastushormooni tootmisele. Spinat aeglustab veidi ka seedimisprotsessi, mistõttu tekib täiskõhutunne kauem.

Spinat on ainulaadne ka oma valgusisalduse poolest. Kõige huvitavam on see, et selle taimne valk on organismis kergesti omastatav ilma teid oksüdeerimata, nagu seda teeb loomne valk.

Mangold ja peediroheline

See sisaldab antotsüaniine ja kiudaineid, mis pakuvad erilist kaitset seedetrakti vähi, eriti käärsoolevähi vastu. Hiljutised teaduslikud tõendid näitavad, et mangold võib kaitsta haigete neere diabeet. Mangold aitab alandada seerumi uurea ja kreatiniini taset.

Lisaks on see väga rikas A-, C-, E- ja K-vitamiini, kiudainete, magneesiumi, mangaani, raua ja kaaliumi poolest.

See köögivili sisaldab märkimisväärses koguses B-vitamiine: B1, B2 ja B-6. See sisaldab ka foolhapet, biotiini, niatsiini, pantoteenhapet, vaske, kaltsiumi, tsinki, fosforit ja isegi valku.

Beetakaroteen on suurepärane vähivastane antioksüdant. See kuulub karotenoidide perekonda ja võib kaitsta keha naha- ja muude vähivormide eest.

A-vitamiin aitab vähendada sigaretisuitsu mõju kehale ja aitab kaitsta keha emfüseemi eest.

Magneesium aitab reguleerida närvisüsteemi ja lihaste toonust organismis ning osaleb ka 300 organismi elutähtsas protsessis.

C-vitamiin aitab võidelda põletikuga kehas. See on vees lahustuv antioksüdant. See kiirendab teie keha ainevahetust, et põletada liigset rasva. C-vitamiin aitab vältida vabade radikaalide kahjustusi rakkudele. Samuti kaitseb see käärsoolevähi eest. C-vitamiin on väga kasulik terve immuunsüsteemi säilitamisel. See aitab nakkusi ennetada ja ravida.

Mangold sisaldab ka kaaliumi, mis aitab alandada vere kolesteroolitaset.

See köögivili sisaldab mangaani. Energia tootmisel kasulik mikroelement, mis pärineb valkudest ja süsivesikutest ning osaleb ka rasvhapete sünteesis. Lisaks kaitseb mangaan keha vabade radikaalide eest.

Igasuguste salatite lehed

Mis kasu on salatist kehakaalu langetamiseks? …

Lisaks sellele, et salat on kasulik kaalulangetamiseks, on sellel ka võimas kasu tervisele.

Ta sisaldab suur hulk A-vitamiin ja foolhape. Rikas B-grupi mineraalide ja vitamiinide, PP, karoteeni poolest. Askorbiinhappe sisaldus ei jää õuntele alla. Sisaldab palju E-vitamiini. Salatilehed on rikkad beetakaroteeni, orgaaniliste hapete, kaaliumi-, kaltsiumi-, fosfori-, magneesiumi-, naatriumisoolade poolest.

Spetsiifiline aine laktutsiin, mis on osa keemiline koostis salat, rahustab närvisüsteem, parandab und, vähendab soolade ladestumist. Ja pektiinid ja foolhape stimuleerivad soolestikku ja eemaldavad kehast halb kolesterool mis on oluline ka tervisliku kaalukaotuse jaoks.

Mõnede teadete kohaselt aitab värske salatimahl, mis on veega pooleks lahjendatud, kroonilise gastriidi ravis, peptiline haavand magu ja kaksteistsõrmiksool. Salatilehtede söömine võib parandada vereringet ja normaliseerida ainevahetust.

Ja mõned andmed nimetavad seda isegi kehakaalu langetamise dieedi kuningaks. Lisades seda salatile ja kastes väikese kogusega oliiviõli, Sinust saab superstaar vaid mõne nädala pärast.

koriander ja petersell

Natuke sain muidugi kaasa nende ürtide lisamisega rohelistele köögiviljadele. Kuid need on nii võimsad ja kasulikud, et ma ei suutnud vastu panna nende omaduste jagamisele.

Tihti aga unustame need taldrikule koos lihaga kaunistuseks serveerimisel ära. Me lihtsalt jätame need maha ja viskame siis prügikasti, kas pole?

Kuid te peaksite nüüd mõistusele tulema!… Need ürdid võivad teie maitsemeeli puhuda ja roale täiesti uue maitse anda, tuues endaga kaasa arvukalt tervise- ja kaalulangetavaid eeliseid.

Näiteks koriander on suurepärane kiudainete, raua, C-vitamiini, K-vitamiini ja valkude allikas. Ta on selleks lihtsalt ideaalne seedeelundkond. See on suurepärane maksafunktsiooni toetamiseks.

Ja üks oksake peterselli võib katta teie igapäevase K-vitamiini vajaduse. Lisaks näitavad uuringud, et hakitud peterselli aroom ja maitse aitavad teil söögiisu vähendada. Osalejad sõid oluliselt vähem toitu, mis lõhnas tugevalt vürtside, näiteks peterselli järele. See loob illusiooni, et sõid palju varem.

Koriandral on ka antiseptilised ja põletikuvastased omadused. See on eriti kasulik neile, kes kannatavad neeruhaiguste, rauapuuduse ja sagedaste närvihäirete all.

Roheline redis (redis)

Ühesõnaga, need on pealsed, mille me salateid valmistades tihti ära viskame.

Kuid rohelised redise lehed sisaldavad nii palju C-vitamiini ja beetakaroteeni, et nende väikesest tarbimisest piisab, et rahuldada nende vitamiinide igapäevane vajadus. Need rohelised on ka toitaineterikkad ja on rikkaim kaltsiumiallikas.

Maitse parandamiseks lisatakse seda salatitele ja hautistele. Lisaks aitab see kaasa liharoogade paremale seedimisele. Need on faktid, mis räägivad redise eelistest kehakaalu langetamisel.

Redise pealsed on ka tervendav toime ja seda kasutatakse jalgade seenhaiguste raviks. See kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks, mis puistatakse säärtele ja sõrmede vahele. Protseduure korratakse kuni täieliku paranemiseni.

Redise madala kalorsusega sisaldus muudab puuvilja enda kasulikuks kehakaalu langetamiseks. Ainult 14 kcal 100 grammi kohta. Lisaks parandavad redis ja selle rohelised ainevahetust, takistades rasvade ladestumist. Sarnaselt paljudele teistele köögiviljadele sisaldab redis kiudaineid, mis eemaldavad kehast kolesterooli, toksiine ja toksiine.

Igat tüüpi kapsas

Kas teie arvates on kapsas lõikelaua kuninganna? …

Suure tõenäosusega vastate jaatavalt. Ja sul on õigus. Kõige tavalisem koostisosa kõigi meie loendis osalejate ja kõigi roheliste köögiviljade seas kaalulangus on kapsas.

See on rikas antioksüdantide poolest, mis parandavad nägemist, koos beetakaroteeni ja C-vitamiiniga. Vana-Rooma kapsas kuulus ravitsejate vahendite hulka. Seda määrati erinevate mao- ja sooltehaiguste korral.

Ma arvan, et teate, et peate kapsalehe kinnitama kohta, kus see mädaneb või valutab. Kas teate sellist ravimit? …

Kõik kapsatüübid aitavad kaalust alla võtta. Need sisaldavad minimaalselt kaloreid ja maksimaalselt toitaineid. Palju kiudaineid, mis aitavad sul muuhulgas säilitada soolte tervist.

Aga kuidas süüa rohkem rohelisi köögivilju, et kaalust alla võtta?…

Kui eelnimetatud rohelised taimed on paljude kasulike ainete allikaks, siis paljud toitumisspetsialistid ei soovita siiski üht taime pidevalt süüa. See võib kaasa tuua allergilised reaktsioonid kehas. Seetõttu proovige oma dieeti vaheldumisi teha erinevat tüüpi rohelised köögiviljad kehakaalu langetamiseks.

Ja nüüd mõned viisid, kuidas neid rohkem süüa ja kuidas suurendada nende mitmekesisust oma dieedis:

1. Salat: See on lihtsaim ja levinum viis suurendada oma toidus palju rohelist.
2. roheline mahl: See on ilmselt kõige lahedam ja parim viis köögiviljadest piisavalt saada. Mõtle sellele, kas sa võiksid süüa 5 porgandit korraga. Raske on, eriti tema rohelisi süüa. Aga kui pigistad sellest mahla välja ja lisad näiteks õuna koos apelsiniga, saad hea meelega neist tervislikest köögiviljadest küllalt.
3. Smuutid: teine hea viis täitke oma keha paljude kasulike ainetega toorest köögiviljast. Spinat, mangold, lehtkapsas on ilmselt sinu salendava smuuti põhikomponendid.
4. Supp: Muidugi läheb keemisel palju kasulikke aineid kaotsi. Kui aga alles alustate tervisliku toitumise, siis on see super viis saada piisavalt tervislikku rohelist.

Viimased mõtted

Seda väikest nimekirja rohelistest, millel on tugevad raviomadused, võib jätkata. Küll aga tooksin välja need rohelised kaalulangetamise juurviljad, mis on meile väga lähedased ja mida iga päev poodide ja kohalike turgude riiulitel näha võib.

See on roheliste toitude loend, mis on peaaegu alati saadaval. Neid on lihtne ise kasvatada.

Ja mis kõige tähtsam, neil on meie keha jaoks võimsad kaitseomadused, mis kaitsevad toksiinide ja mürkide eest ning võimaldavad meil seega loomulikult kaalust alla võtta.

Rohelised lehtköögiviljad on kõige tervislikum toit maa peal. Teadlased on tõestanud, et rohelised lehtköögiviljad aeglustavad meie ainevahetust ja pikendavad eluiga, parandavad tervist südame-veresoonkonna süsteemist ja võidelda diabeediga. Kõik need roheliste köögiviljade positiivsed omadused tulenevad nende looduslikest nitraatidest. Teadlased soovitavad inimestel, kes ei lisa oma dieeti lehtköögivilju, oma harjumusi muuta, sest rohelised lehtköögiviljad on soodsaim ja odavaim kasulike nitraatide allikas.

Rohelised lehtköögiviljad on kõige tervislikum toit maa peal

Mis on rohelised lehtköögiviljad

• lehtpetersell
• spinat ()
• salat
• endiivia
• hiina lehtkapsas
• vesikress
• kinoa
• leht- ja varsseller
• nõges
• rukola
• mangold
• Hiina spinat
• sinepileht
• tilli
• koriander
• basiilik
• pune (oregano)
• tüümian
• Melissa
• apteegitill
• okra
• küüslaugu taim
• estragon (estragon)
• metsik küüslauk
• murulauk

Roheliste lehtköögiviljade mõju ainevahetusele ja pikaealisusele

Meie keha energiaressursside üks olulisemaid komponente on ainevahetuse kiirus, mis kontrollib meie kehakaalu. Ainevahetus on protsess, mis muudab kehasse siseneva toidu energiaks. Ja kalorite arvu, mis on vajalik keha elutähtsate funktsioonide säilitamiseks, nimetatakse põhiainevahetuseks.

Ainevahetuskiirus on meie igapäevaste energiaressursside oluline komponent. Füüsilise aktiivsuse otsene mõju ainevahetusele on suhteliselt väike võrreldes kalorite hulgaga, mida me lihtsalt elades ja hingates põletame. See on ainevahetuse tase, mis võimaldab meil oma kaalu kontrollida.

Näiteks ronivad inimesed 4 kilomeetri kõrgusele mäele, vaid ühe päevaga võivad nad põletada umbes 4000 kalorit. Kuid rohkemate inimeste jaoks kulutatakse kaloreid normaalses keskkonnas normaalse või ühtlase madal tase kehaline aktiivsus.
Teaduslikud uuringud kinnitavad, et toiduga saadavad nitraadid, mida leidub nii rohelistes lehtköögiviljades kui ka peedis, suurendavad mitokondriaalset energiatootmist, mille tulemusena ammutatakse iga hingetõmbega rohkem energiat. Ja kui meie dieedis domineerib suur kogus rohelisi köögivilju, siis ainevahetus aeglustub, kuna keha hakkab kulutama toidust palju tõhusamaid kaloreid.

Rohelised lehtköögiviljad ja kaalulangus

Katsealustele anti annus nitraate, mis oli võrdne spinatiga. Selle tulemusena aeglustus ainevahetus 4% (puhkeolekus), mis vastas dieedi vähenemisele umbes saja kalori võrra päevas. Kui päevas on võimalik põletada vähem kaloreid, kui see ei nõua lisatoitu, võib inimene kaalust alla võtta.

Teadlased ütlevad, et me ei tohiks vähendada söödavate roheliste lehtköögiviljade kogust, teadus on juba ammu teadnud, et rohelised lehtköögiviljad on kõige tervislikum toit maa peal. Lisaks on inimene arenenud nii, et ta sai rasketel aegadel energia säästmiseks süüa vaid köögivilju.

Kui meil on võime ainevahetust aeglustada, siis on meil võime eluiga pikendada.

Kuidas muidu oma ainevahetust aeglustada?

Üks võimalus ainevahetust aeglustada on päevase kalorikoguse vähendamine. Kuid pidevat näljatunnet on inimesel üsna raske tunda. Sama metaboolset efekti saab aga korrata, kui süüa lihtsalt iga päev suur portsjon rohelist lehtköögiviljasalatit.

Lisage oma igapäevasesse dieeti rohelised lehtköögiviljad üks lihtsamaid ja tõhusaid viise pikendada oodatavat eluiga, lisage siia alkoholi joomise ja suitsetamise harjumuse puudumine ning igapäevased jalutuskäigud värskes õhus vähemalt tund aega päevas, ööuni vähemalt 7 tundi.

Sisaldab tohutul hulgal vitamiine ja mikroelemente, mis on organismi normaalseks toimimiseks nii vajalikud, vähendab see märkimisväärselt ülekaalulisuse riski, veresoonkonnahaiguste esinemist, stabiliseerib survet ja isegi leevendab närvihäireid.

Lehtkapsas või lehtkapsas kõige kasulikum köögivili, sisaldab tohutul hulgal toitaineid ja antioksüdante. Tänu pigmentidele nagu karotenoidid ja luteiin on inimkeha täielikult kaitstud patogeensete mikroobide mõju eest. Kõige kasulikum on süüa toorest kapsast, sest nii säilitab see kõik toitained algsel kujul.

mikrorohelised - Need on mõnede rohttaimede värsked võrsed, mida võib süüa. Nende keskmine kõrgus ei ületa 8 cm Alates eelmise sajandi lõpust on seda aktiivselt lisatud kuumadele ja külmadele roogadele. Tänu sellele, et võrsed on veel väga väikesed, on need küpsemisperioodil palju kasulikumad kui mõned köögiviljad. Tänu uuringutele õnnestus välja selgitada, et mikrorohelised sisaldavad mitu korda rohkem mikroelemente kui tavalised köögiviljad. Mikrorohelisi on kodus täiesti võimalik istutada, see kasvab igal aastal.

Brokkoli on üks kapsa sortidest. Oma kujul on köögivili sarnane lillkapsaga. Selle suur roheline pea on kinnitunud laialivalguvate lehtedega paksu varre külge. Brokkoli erineb oma sugulastest suures koguses sulforafaani koostises. See taimne aine võib parandada seedetrakti tööd, samuti vähendada vähi- ja südameprobleemide riski. Lisaks on aine võimeline võitlema autismi sümptomitega. Teadlastel õnnestus läbi viia uuring, mille tulemused hämmastasid avalikkust. 26 inimest, kellel oli mingil ajal diagnoositud autism, sõid sulforafaani, mida ekstraheeritakse brokkolist. Selle tulemusena oli positiivne trend ja autismi sümptomite vähenemine.

lehtkapsas teist tüüpi kapsas, valge kapsa lähedal. Oma kujul on tal mõningaid sarnasusi tavalise kapsaga, kuid selle lehed maitsevad kibedad. See sisaldab kaltsiumi, foolhapet ja C-vitamiini. Kapsas juhib oma perekonda K-vitamiini koguses, mis on vajalik vere hüübimiseks. Samuti on köögiviljal kasulik mõju luukoe tugevdamisele.

Spinat- üks populaarsemaid köögivilju, mida lisatakse väga erinevatele roogadele, salatitele ja isegi jookidele. Spinat sisaldab foolhapet, mis suurendab punaste vereliblede arvu veres. Köögivili on eriti kasulik rasedatele, sest aitab ära hoida mõningaid tüsistusi, mis võivad tekkida loote moodustumisel. Uuringud on näidanud, et kui raseda naise toidus ei olnud esimestel kuudel piisavalt foolhapet, põhjustas see spina bifida.

Kapsas- meie riigis kõige levinum köögivili. See koosneb tihedatest rohekasvalgetest lehtedest. Sisaldab ainet glükosinolaati, mis annab sellele mõru maitse. Teadlased on suutnud loomade abiga tõestada, et kapsas sisaldab aineid, mis vähendavad söögitoru- ja kopsuvähi tekkeriski. Hapukapsas sisaldab ensüüme, mis parandavad seedimisprotsessi ja suurendavad immuunsust. Regulaarne kapsa tarbimine aitab vähendada ülekaalu.

Palju sajandeid tagasi oli punapeet toidulaual kõige austatud köögivili. Selles sisalduvate toitainete kogust saab kirjeldada pikka aega, kuid paljud inimesed unustavad, et selle pealsed sisaldavad ka üsna palju mikroelemente. peedi lehed mitte ainult ei peaks pidevalt sööma, vaid ka teadma, et need sisaldavad kaltsiumi, riboflaviini, kaaliumi ja palju erinevaid vitamiine. Peedilehtedes rohkesti sisaldavate antioksüdantide abil saate ennetada katarakti ja teiste silmahaiguste teket. Pealseid võib hakkida salatisse, lisada boršile või süüa toorelt.

Harilik kress - teine ​​nimi Vesikress kuulub kapsaste perekonda ja on mitmeaastane poolveetaim. Seda kasutatakse peamiselt kui ravimtoode päris ammu. Seda kasutatakse vähkkasvajate kasvu vähendamiseks. Kressi võib lisada salatile, see on kergelt mõrkja maitsega, mistõttu on soovitav segada sidrunimahlaga.

Rooma salat - külvisalati sort, on heleroheliste lehtedega lehtköögivili. Salatilehed eristuvad kindla struktuuriga, seda lisatakse sageli maailmakuulsasse Caesari salatisse. Rooma salat sisaldab A- ja K-vitamiini. Seda tarbivad sageli ülekaalulised inimesed.

lehtpeet - taim amarantide perekonnast, on rohelised lehed punase varrega, kuid ilma juurviljata. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel koos peedi või spinatiga. See sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Sisaldab ka süringiinhapet, mis aitab alandada suhkrutaset. Mangoldi saate lisada kuumadele roogadele või roheliste ja liha salatitele.

Rukola- kapsaste perekonda kuuluv köögivili, millel on palju muid nimetusi. Rukola on kergelt mõrkja maitsega, mistõttu lisatakse seda salatitele ja soojadele roogadele. Seda kasutatakse kosmetoloogias ja ravimite tootmises. Samuti sisaldab see palju vitamiine ja mineraalaineid, mille hulgast võib esile tõsta vitamiini B9, A ja K. Tänu rukolas sisalduvatele nitraatidele paraneb vereringeprotsess ja stabiliseerub vererõhk.

Endiivia kuulub siguri perekonda ja Asteraceae perekonda. Kahjuks pole see kasvatamise raskuse tõttu nii levinud kui teised köögiviljad. Oma tekstuurilt meenutab see vetikaid ja maitseb kergelt mõrkjalt. Kasutatakse toorelt toiduvalmistamisel või lisatakse kuumadele roogadele. Endiivia sisaldab kaempferooli, mis vähendab põletikuline protsess ja takistab vähirakkude aktiivset paljunemist.

bok choy on Hiina lehtkapsa liik. Kujult meenutab hiina kapsast, aga jämedama tüvega. Seda saab süüa mis tahes kujul. Köögiviljad sisaldavad seleeni. Selle mineraali abil paraneb immuunsus ja risk haigestuda vähk. Seleen on kilpnäärme normaalseks talitluseks hädavajalik. See nääre reguleerib hormoone.

naeris pealsed on helerohelised naerilehed. Naeris on kapsaliste sugukonda kuuluv liik. Naeris lehed sisaldavad palju rohkem toitaineid kui juur. Need sisaldavad mangaani, kaltsiumi ja mitmesuguseid vitamiine, sealhulgas foolhapet. Pealseid kasutatakse kõige sagedamini toiduvalmistamisel. Kaalikajuur vähendab ateroskleroosi, vähi ja südamehaiguste riski. Köögivilja pealsed sisaldavad glükotropaoliini ja müritsetiini ning muid aineid, mis aitavad tõsta organismi vastupanuvõimet stressile. Kaalikalehtedega võib mitmesugustes roogades asendada spinati või lehtkapsa.