Muskaatpähkel. Kalorite muskaatpähkel

Muskaatpähkel [TOODE EEMALDATUD] rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin B1 - 66,7%, vitamiin B2 - 11,1%, koliin - 18%, vitamiin B5 - 20%, vitamiin B6 - 25%, vitamiin E - 40%, vitamiin H - 20%, vitamiin PP - 66,6%, kaalium - 24%, kaltsium - 25%, räni - 166,7%, magneesium - 50%, fosfor - 50%, raud - 333,3%, koobalt - 50%, mangaan - 190%, vask - 50%. molübdeen - 35,7%, seleen - 34,5%, tsink - 23,3%

Muskaatpähkli eelised [TOOTE EEMALDATUD]

• Vitamiin B1 on osa olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, varustades organismi energia- ja plastiliste ainetega ning hargnenud aminohapete ainevahetusega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
• Vitamiin B2 osaleb redoksreaktsioonides, suurendab visuaalse analüsaatori poolt värvitundlikkust ja kohanemist pimedas. B2-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb seisundi rikkumine nahka, limaskestad, halvenenud valgus- ja hämaras nägemine.
• Koliin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas, toimib lipotroopse faktorina.
• Vitamiin B5 osaleb valkude, rasvade, süsivesikute ainevahetuses, kolesterooli metabolismis, mitmete hormoonide, hemoglobiini sünteesis, soodustab aminohapete ja suhkrute imendumist soolestikus, toetab neerupealiste koore talitlust. Pantoteenhappe puudumine võib põhjustada naha ja limaskestade kahjustusi.
• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades normaalne tase homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
• E-vitamiin omab antioksüdantseid omadusi, on vajalik sugunäärmete, südamelihase tööks, on universaalne rakumembraanide stabilisaator. E-vitamiini vaeguse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
• H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesis. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häireid.
• PP-vitamiin osaleb energia metabolismi redoksreaktsioonides. Ebapiisava vitamiini tarbimisega kaasneb naha, seedetrakti normaalse seisundi rikkumine sooletrakt ja närvisüsteem.
• Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimises.
• Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kontraktsioonis. Kaltsiumipuudus toob kaasa lülisamba, vaagnaluude demineraliseerumise ja alajäsemed suurendab osteoporoosi tekkeriski.
• Räni sisaldub struktuurikomponendina glükoosaminoglükaanide koostises ja stimuleerib kollageeni sünteesi.
• Magneesium osaleb energia metabolismis, valkude, nukleiinhapete sünteesis, omab membraane stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumipuudus põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski haigestuda hüpertensiooni, südamehaigustesse.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
• Raud on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide toimumise ja peroksüdatsiooni aktiveerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomset aneemiat, müoglobiini puudulikkust skeletilihaste atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat, atroofilist gastriiti.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib metaboolseid ensüüme rasvhapped ja foolhappe ainevahetust.
• Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvupeetus, häired sisse reproduktiivsüsteem, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
• Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub moodustumise rikkumistes südame-veresoonkonna süsteemist ja luustik, sidekoe düsplaasia areng.
• Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
• Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Beki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.
• Tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesis ja lagundamises ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Uurimine Viimastel aastatel ilmnes tsingi suurte annuste võime häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete

Kalorid, kcal:

Valgud, g:

Süsivesikud, g:

Muskaatpähkel ehk muskaatpähkel ehk muskaatpähkel ehk müristika on perekond igihaljastest puude perekonnast Muscat. Vana Maailma troopikas kasvab 100–120 liiki.

Muskaatpähkel on muskaatpähklipuu viljade seemned, mida kasutatakse vürtsina. Muskaatpähkel on pärit Molukkidest. Muskaatpähkel on kasvatatud mõlema poolkera troopikas.

Muskaatpähkel on meeldiva omapärase aroomi ja kõrvetava maitsega. Muskaatpähkli eeterlikku õli kasutatakse meditsiinis, parfümeerias ja tubakatööstuses.

Muskaatpähkel kalorid

Muskaatpähkli kalorisisaldus on 556 kcal 100 grammi toote kohta.

Muskaatpähkli koostis

Muskaatpähkel on põhikomponendiks eeterlik õli, valk ja tärklis. Sisaldab 7-15% eeterlikku õli, mis koosneb erinevatest terpeenidest, samuti 3-4% müristitsiini, elemitsiini jne.

Muskaatpähkli kasulikud omadused

Mis puudutab raviomadusi, siis muskaatpähkel on väga tugeva ergutava ja toniseeriva toimega. Samuti tugevdab see mälu, närvisüsteemi, ravib impotentsust ja seksuaalhäireid, südamehaigusi, paljusid healoomulisi kasvajaid, nagu mastopaatia. Sisaldub immuunsüsteemi tugevdamise tasudes.

Väikestes annustes - hea rahusti, suurepäraselt lõdvestab ja kutsub esile und (kalorifikaator). Muskaatvärv on toonik. See on efektiivne ka ravis külmetushaigused. Muskaatpähkel stimuleerib vereringet, toidab ja tugevdab juukseid, on kasulik artriidi, müosiidi ja osteokondroosi korral. Kasutatakse massaažisegudes soojendava efekti saavutamiseks. Muskaatpähkli aroom stimuleerib keha kaitsevõimet.

Muskaatpähkel toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse muskaatpähklit maitseainena. Seda lisatakse pirukate, pasta, kartuli, köögiviljahautise, kala- ja liharoogade täidisele.

Muskaatpähkel: energia väärtus ja selle koostist moodustavate komponentide omadused, tervendav toime ja kahju vürtsi kuritarvitamisel. Millistele roogadele lisatakse vürtse?

Artikli sisu:

Muskaatpähkel on tuntud vürts, mis on valmistatud Muscat perekonda kuuluva igihalja taime vilja tuumast. Muskaatpuu kasvab umbes sada aastat, õitseb alates 5. eluaastast ja kannab vilja - kuni 40 aastat. Ühelt puult saab aastas korjata üle 1000 vilja kollast värvi sarnane aprikoosi või virsikuga. Muskaatpuu sünnikohaks on Molukad, tähtsaim kasvupiirkond oli Rune saar. Ja tänapäeval leidub seda kõige sagedamini troopilistes riikides.

Muskaatpähkli koostis ja kalorisisaldus

Muskaatpähkel kalorisisaldus - 525 kcal 100 grammi toote kohta, millest:

• Valgud - 5,8 g;
• Rasvad - 36,3 g;
• Süsivesikud - 49,3 g;
• Kiudained - 20,8 g;
• Vesi - 6,23 g;
• Tuhk - 2,34 g.

• A-vitamiin, RE - 5 mcg;
• Beetakaroteen - 0,028 mg;
• beeta-krüptoksantiin - 66 mcg;
• B1-vitamiin, tiamiin - 0,346 mg;
• B2-vitamiin, riboflaviin - 0,057 mg;
• B4-vitamiin, koliin - 8,8 mg;
• B6-vitamiin, püridoksiin - 0,16 mg;
• Vitamiin B9, folaadid - 76 mcg;
• C-vitamiin, askorbiinhape - 3 mg;
• Gamma tokoferool - 0,53 mg;
• PP-vitamiin, NE - 1,299 mg.

• Kaalium, K - 350 mg;
• Kaltsium, Ca - 184 mg;
• Magneesium, Mg - 183 mg;
• Naatrium, Na - 16 mg;
• Fosfor, Ph - 213 mg.

• Raud, Fe - 3,04 mg;
• Mangaan, Mn - 2,9 mg;
• Vask, Cu - 1027 mcg;
• Seleen, Se - 1,6 mcg;
• Tsink, Zn - 2,15 mg.

• Omega-6 - 0,35 g;
• Lauric - 0,37 g;
• müristik - 22,83 g;
• Palmitic - 2,26 g;
• Steariin - 0,17 g;
• Palmitoleiinhape - 1,4 g;
• oleiinhape (oomega-9) - 1,59 g;
• Linoolhape - 0,35 g.

Steroolide (steroolide) vürtside osana on fütosteroole koguses 62 mg 100 grammi toote kohta.

Muskaatpähkli kasulikud omadused

Mis kasu on selle vürtsi tarbimine inimkehale:

1. Tugevdab immuunsüsteemi. Tänu vitamiinidele ja mineraalainetele on muskaatpähkel väga tugev immunomodulaator.
2. Küllastab keha energiaga ja leevendab üldist väsimust. See efekt on võimalik tänu selle vürtsi koostises olevatele vitamiinidele ja mineraalidele.
3. Aitab põletike ja külmetushaiguste korral. Taimel, mida me kaalume, on põletikuvastane ja antibakteriaalne toime.
4. Tuberkuloosi kontroll. Selle põhjuseks on selle vürtsi rikkalik koostis. Seda rakendades suurendame seeläbi organismi kaitsevõimet selle haiguse korral.
5. Ravib maohaavandeid ja kaksteistsõrmiksool . Vürts taastab epiteeli kudesid ja seetõttu kasutatakse seda nende haiguste puhul.
6. Hoiab ära vähki. Selle vürtsi regulaarne tarbimine kaitseb moodustumise eest healoomulised kasvajad ja mastopaatia esinemine.
7. Võitleb impotentsusega. Seda vürtsi on soovitatav tarbida meestel mõistlikes annustes potentsi tõstmiseks, erektsioonihäirete korral.
8. Parandab aju verevarustust. Selle maitseaine kasutamine avaldab positiivset mõju mälule, normaliseerib ajutegevust.
9. Aitab kõhulahtisuse korral. Selle põhjuseks on muskaatpähkli kokkutõmbavad omadused.
10. Parandab neerufunktsiooni. Kaalutud vürtsi koostises olevad eeterlikud õlid aitavad eemaldada organismist liigset vedelikku, vähendada uriini happesust ja leevendada turseid.
11. Aitab veenilaiendite korral. Sel eesmärgil on soovitatav seda vürtsi võtta meega.
12. Võitlus närvisüsteemi häirete vastu. Muskaatpähkel on tugevaim afrodisiaakum, seetõttu tarbitakse seda kesknärvisüsteemi probleemide korral. Samuti aitab vürts normaliseerida unetuse korral und.
13. Suurendab söögiisu. Vürts võib tekitada laste ja täiskasvanute söögisoovi.
14. Mõjub lapse kehale rahustavalt. Selleks on vaja anda lastele piima muskaatpähkli ja meega, see jook normaliseerib und ja leevendab valu hammaste lõikamisel.
15. Normaliseerib menstruaaltsükli . See vürts, nagu hormoon östrogeen, suurendab emaka kokkutõmbeid.

Pea meeles! Muskaatpähkel on kasulik tarbida päevas koguses, mis ei ületa 1 g.

Muskaatpähkli kahjustus ja vastunäidustused

Mõne haiguse korral ei saa seda spetsiifilise koostisega vürtsi kategooriliselt kasutada. Kes ei tohiks muskaatpähklit süüa:

• Rasedad ja imetavad naised. Juba mainitud, et muskaatpähkli kasutamine suurendab emaka kokkutõmbumist ning raseduse ajal ähvardab see raseduse katkemist või loote ebanormaalset arengut. Samuti on imetamise ajal rangelt keelatud lisada menüüsse maitseaineid.
• Alla 7-aastased lapsed. Maitseaineid ja vürtse ei tohiks imikute toidulauale lisada. Muskaatpähkel pole erand.
• Individuaalse sallimatusega inimesed. Kui olete muskaatpähkli komponentide suhtes allergiline, peaksite selle vürtsi tarbimise lõpetama.

Retseptid muskaatpähkliga

Retseptid muskaatpähkliga

1. õunasõõrikud. Vaja läheb järgmisi koostisosi: jahu (140 g), fariinsuhkur (70 g), või (30 g), 1 muna ja 1 õun, samuti 115 ml piima, 1 tl sidrunimahla, 0,75 tl küpsetist pulber taigna jaoks , 0,25 tl soodat ja 0,5 tl soola. Neid maitsvaid sõõrikuid ei saa küpsetada ilma vürtside ja maitseaineteta, seega võtame 0,5 tl kaneeli ja 0,25 tl ingverit ja muskaatpähklit. Kõige peale sega jahu küpsetuspulbriga, lisa samal ajal suhkur, sool, sooda ja maitseained. Seejärel klopi muna mikseri või blenderiga lahti, vala juurde piim ja sidrunimahl ning sega kõik korralikult läbi. Sulata või ja vala tainasse. Peseme õunad, eemaldame neilt naha, lõikame peeneks - täidis on valmis. Teeme õuntega sõõrikuid ja küpsetame elektri- või gaasiahjus, samuti võib kasutada panni, kumb on parem.
2. Kook. Vajame 3 tassi jahu, 300 g võid, 2 tassi suhkrut, 8 muna, 1,5 tassi sõstraid, veerand tassi suhkrustatud puuvilju, 0,2 tl riivitud muskaatpähklit. Esmalt jahvatage või, seejärel lisage sellele jahu. Seejärel vahustage munakollased eraldi kausis suhkruga ja lisage need tainale. Pärast seda tutvustame järk-järgult kõiki ülejäänud komponente. Segame kõik hästi ja saadame õliga määritud vormi. Soovi korral võid koogi pealt kaunistada vahustatud munavalgetega. Küpsetame ahjus.
3. Prantsuse stiilis vorstid. Komponendid: peekon - 400 g, sealiha - 2,4 kg, riivitud kreekerid - 3,5 tassi, munad - 24 tk, koor - 3 tassi. Ja me vajame ka selliseid maitseaineid: teelusikatäis kaneeli ja riivitud muskaatpähklit, 2 tl kaneeli, suhkrut maitse järgi. Esimene samm on keevitada peekon suure tükina, kuni see on kõrrega hõlpsasti läbistatav. Jahuta peekon, lõika väikesteks tükkideks. Tükeldame ka sealiha. Sega suures kausis kõik tooted läbi ja täida sooled lihamassiga. Keeda kõrgel kuumusel umbes 30 minutit.
4. Manna pelmeenid. Esmalt lase keema 1 tass piima 0,5 spl võiga, seejärel vala 0,5 tassi manna, keeda teravili, sool (0,25 tl soola), lisa riivitud muskaatpähkel ja saada mannapudru mass 15 minutiks ahju. Peale jahutamist klopi lahti 4 munakollast ja vala pelmeenide taignasse. Sellest teeme pallid, mis tuleb riimvees keeta. Me võtame valmis pelmeenid välja, paneme need türeeni, valame puljongiga. Soovi korral võib lisada vahustatud munavalgeid.
5. prantsuse seenekaste. Võta 1 kg seeni, 1 sidrun, 4 munavalget, 250 g koort, 100 g juustu, 80 g võid, maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart, näputäis riivitud muskaatpähklit. Kõigepealt valmistage seened: peske, puistake sidrunimahl et mitte tumeneda, lõika ja prae õlis. Seejärel töötame mikseriga: klopi lahti munad, õigemini valgud, koor, sool, pipar ja muskaatpähkel. Laotasime seened eraldi kaussi, valame kastmega, riivime peale juustu - ja paneme kuuma ahju. See roog sobib hästi liha või prae kõrvale.
6. Külm hanemaksapasteet. Esmalt tuleb leotada 12 hanemaksa 3 klaasis piimas mitu tundi. Seejärel haki need peeneks ja prae koos 100 g hakitud värske peekoniga. Pärast jahutamist peate need praetud tooted jahvatama. Klopi lahti 4 muna ja lisa hakklihale, pane peale 1,5 tassi riivitud roiskunud rulle, 2 peeneks hakitud trühvlit, 1 sidrunist pressitud mahl, näpuotsaga soola ja riivitud muskaatpähkel. Määrime panni õliga, määrime pasteeti - ja ahju. Serveerida tuleks külmalt.
7. Vürtsikas kuum šokolaad. Eemalda vaniljekaunast seemned, lõigates selle lahti. 600 ml piima sisse panime 7 nelki, 8 kardemonihernest, 1 tl tähtaniisi, 0,5 tl koriandrit, näpuotsatäie riivitud muskaatpähklit, noaotsa jahvatatud punast pipart, 2 kaneelipulka ja pool klaasi suhkruroogu suhkur ja pane tulele. Kuumuta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Lahjendage pool klaasi kakaopulbrit väikeses koguses piimas. Vala see vürtsisegu hulka, lase keema tõusta. Võtame tulelt ära. Nõuame 15 minutit. Kalla kuum šokolaad läbi sõela klaasidesse, et kõik maitseained välja kurnata.
8. Riisipuder. Esmalt loputage 1 tass valitud riisi külm vesi. Seejärel täitke see soolaga maitsestatud keeduveega (keevat vett võtame nii palju, et teravilja kataks), laske keema tõusta, valage riis kurni ja loputage uuesti külma veega. Panime oma pudru rasvase puljongiga pannile (puljong katab riisi) ja keedame, kuni teravili on pehmeks keenud. Pane sinna näputäis riivitud muskaatpähklit ja lusikatäis võid.

AT Vana-Rooma ja Kreeka, muskaatpähkel nautis liialdamata tohutut populaarsust. Seda lisati toidule maitseainena, mida kasutati erineva iseloomuga vaevuste vastu võitlemiseks. Lisaks toimis see õhuvärskendajana, et anda kerget lõhna.

1. sajandil kirjutas Plinius Noorem sellest vürtsist oma märkmetes. Ja 1000 aasta pärast hakati seda aktiivselt kasutama.

Muskaatpähkel tõid Euroopasse hollandlased ja portugallased pärast koloniaalkampaaniaid, umbes 1512. aastal. Väidetavalt kasvasid muskaatpähkel ühel saarel, mille nad kinni püüdsid. Umbes 19. sajandini müüsid nii Portugal kui ka Holland seda vürtsi väga kõrge hinnaga, olles selle ainsad tarnijad maailmas.

Kusagil sel ajal hakkasid India, Tseiloni ja Ladina-Ameerika elanikud kasvatama muskaatpähklipuid, et saada toiduvalmistamiseks kasutatavaid vürtse. Sellest ajast saadik saate seda palju odavamalt osta.

Kuid metsikut muskaatpähklit leidub Java ja Sumatra saartel.

Jeju saarel soojas Lõuna-Korea, saate seigelda läbi maailma suurima muskaatpähklimetsa, kus kasvab umbes 3000 puud. Alates 1993. aastast on see riiklik loodusmälestis. On olemas versioon, et selle metsa kohas peeti juba ammu matusetalitusi ja visati maapinnale muskaatpähkel, mis hiljem tärkas.

Muskaatpuu kannab vilja kuni 3 korda aastas. Kvaliteetne pähkel saadakse siis, kui taim õitseb 3-4 kuud. Valmis kujul on see ümmargune või ovaalne, 2-3 cm pikk. Kõige lõhnavamad ja maitsvamad on ümarad muskatid.

Vaata videot muskaatpähkli kohta:

Muskaatpähkel tuli meile Kagu-Aasiast. Selle tõid Euroopasse meie ajastu alguses araabia kaupmehed.

Nüüd kasvatatakse seda taime kliimasõbralikes riikides üle maailma. Muskaatpähkel tuumad on muskaatpähklipuu seeme, mis on ekstraheeritud selle viljadest. Tuum eemaldatakse kivilt, kuivatatakse ja kasutatakse toiduvalmistamisel või eeterlike õlide tootmisel.

Muskaatpähkel kalorid

Muskaatpähkli kasulikud omadused

Vürtsina on seda juba iidsetest aegadest kõrgelt hinnatud. Toode on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Ja sisaldub selles suurtes kogustes eeterlikud õlid annavad tuumadele tugeva aroomi. Lisaks sisaldab muskaatpähkel pektiini, tärklist ja valke. Sellel on tervendavad ja profülaktilised omadused, see toimib hästi valuvaigistava ja põletikuvastase ainena. See on kasulik ka veresoonte laiendamiseks. Toiduvalmistamisel kasutatakse nii muskaatpähkli seemneid kui ka istikuid, mille aroom on intensiivsem.

Kasutamine meditsiinis:

• Väikestes kogustes purustatud pähkel toniseerib närvi- ja südame-veresoonkonna süsteemi.
• Väikesed annused mõjuvad rahustavalt ja aitavad unehäirete puhul.
• Teele lisatuna ravib see algstaadiumis külmetushaigusi ja aitab tõsta immuunsust.
• Massaažikreemile lisamine suurendab soojendavat toimet.
• Kompressi kujul jahvatatud pähklid koos sooja taimeõliga aitavad osteokondroosi, reuma ja artriidi korral.
• Punnituna on see suurepärane vahend kõhukinnisuse, maoprobleemide, gaaside ja isukaotuse vastu.

Maitseainete kasutamine suurtes annustes ähvardab tõsise mürgistusega. Juba 3–4 tuuma võib põhjustada spasme, stuuporit, hallutsinatsioone, desorientatsiooni ja ebajärjekindlat kõnet. Veelgi suurema koguse allaneelamine võib lõppeda kooma ja surmaga. Muskaatpähkliõli on raseduse ajal vastunäidustatud.

Kuidas valida muskaatpähkel

Kõige sagedamini leiate poodidest vürtsi jahvatatud versiooni plast-, klaas- või paberpakendites. Kuid jahvatatud tuuma aroom kaob kiiresti, seega on kõige parem osta toode tervete tuumadena, mis jahvatatakse riivi või spetsiaalse veskis vahetult enne roale lisamist. Piprava säilivusaeg on umbes 1 aasta. Ostetud pähkli kvaliteedi kontrollimiseks tehke sellesse nõelaga auk: värskest tootest peaks ilmuma väike kogus õli.

Mida valmistada muskaatpähkliga

Jahvatatud maitseainet lisatakse suppidele, liharoogadele, pilafile, munapuder. Seda kombineeritakse ideaalselt tomatitega ja kasutatakse nende tootmisel tomatimahl. Sellega maitsestatud köögiviljaroad omandavad pikantse maitse ja õrna aroomi. Vürtsil on kasulik mõju seedeelundkond, seega lisatakse seda rasvastele ja raskesti seeditavatele toitudele. Sellel on head säilitusomadused: see on tavaline koostisosa marinaadides ja konservides. Parem on pärast kuumtöötlemist roale maitseaineid lisada.

Muskaatpähkel, jahvatatud rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest nagu: vitamiin B1 - 23,1%, vitamiin B9 - 19%, kaalium - 14%, kaltsium - 18,4%, magneesium - 45,8%, fosfor - 26,6%, raud - 16,9%, mangaan - 145%, vask - 102,7%, tsink - 17,9%

Mis on kasulik Muskaatpähkel, jahvatatud

• Vitamiin B1 on osa olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, varustades organismi energia- ja plastiliste ainetega ning hargnenud aminohapete ainevahetusega. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
• Vitamiin B9 nukleiin- ja aminohapete metabolismis osaleva koensüümina. Folaadi defitsiit põhjustab nukleiinhapete ja valkude sünteesi häireid, mille tulemuseks on rakkude kasvu ja jagunemise pärssimine, eriti kiiresti vohavates kudedes: Luuüdi, sooleepiteel jne. Raseduse ajal ebapiisav folaadi tarbimine on üks lapse enneaegsuse, alatoitluse, kaasasündinud väärarengute ja arenguhäirete põhjusi. Näidati tugevat seost folaadi, homotsüsteiini taseme ja südame-veresoonkonna haiguste riski vahel.
• Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimises.
• Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kontraktsioonis. Kaltsiumipuudus põhjustab lülisamba, vaagnaluude ja alajäsemete demineraliseerumist, suurendab osteoporoosi riski.
• Magneesium osaleb energia metabolismis, valkude, nukleiinhapete sünteesis, omab membraane stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumipuudus põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski haigestuda hüpertensiooni, südamehaigustesse.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
• Raud on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide toimumise ja peroksüdatsiooni aktiveerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomset aneemiat, müoglobiini puudulikkust skeletilihaste atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat, atroofilist gastriiti.
• Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad kasvupeetus, reproduktiivsüsteemi häired, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
• Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub kardiovaskulaarsüsteemi ja luustiku moodustumise, sidekoe düsplaasia arengus.
• Tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesis ja lagundamises ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Hiljutised uuringud on näidanud tsingi suurte annuste võimet häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete