Kartulipuder 6-kuusele beebile. Laiendame puru dieeti: tutvustame kartulipüree

Enamikule lastele meeldivad kartulitoidud, nii et emad, kes on hakanud lisatoite tutvustama, on alati huvitatud sellest, millal süüa teha. kartuli puder lapse jaoks ja kuidas seda lapsele anda.

plussid

Kartulil on positiivne mõju seedesüsteemile, samuti südame-veresoonkonna süsteem. Selles köögiviljas on palju kaaliumi, rauda, ​​joodi, fosforit ja muid elemente, samuti orgaanilisi happeid, antioksüdante ja vitamiine.

Enamik kasulikud ained seda hoitakse mitte keedetud, vaid ahjukartulites, seetõttu on lastepüree jaoks soovitatav köögivilja küpsetada.

Teine kartuliroogade pluss on meeldiv maitse, mis meeldib lastele.

Kartuli kasulikkusest lastele ja täiskasvanutele vaata saatest "Ela tervena". Samuti saate teada, et süüa tasub toorest kartulit, mida meil kahjuks ei aktsepteerita.

Miinused

• Kartulimugulad on rikkad tärklisest, mis võib põhjustada allergiat ja seedeprobleeme.
• Keedetud kartulil on väga kõrge glükeemiline indeks.
• Kui ema ei pööranud juurte rohelistele laikudele tähelepanu, on lapsel oht solaniinimürgituseks.

Milline on parim vanus anda?

Imikud, kes saavad toiduks ainult emapiima, hakkavad kartulit andma alates 6. elukuust. Selle köögivilja lisamine kunstlike imikute dieeti on võimalik alates 5 kuust, kuid parem on esimesed täiendavad toidud edasi lükata 6 kuuni. Sageli tutvutakse kartulitega pärast suvikõrvitsa, lillkapsa ja spargelkapsa lisamist lastemenüüsse. Kartulipudrusse hakitud rohelisi võib lisada alates 10. elukuust.

E. Komarovski arvamus

Komarovski sõnul on vaja kartulit anda lapsele alates 8 kuu vanusest, kui lapsel on juba olnud vähemalt üks hammas. Arst soovitab juurviljadega tutvumist alustada keetmisega ning seejärel liikuda edasi kartulipudru ja mitmesuguste suppide juurde.

Sissejuhatus toitumisse

Esimest korda peaks laps proovima kartuliputru koguses, mis ei ületa teelusikatäit. Beebi, kes on sellisele köögiviljatoidule normaalselt reageerinud, suurendab järgmisel korral portsjonit. Kui ema märkas negatiivseid või hoiatavaid märke, tuleks kartulitega tutvumine edasi lükata.

Arvutage välja oma toitumisgraafik

Kuidas valida?

Beebikartulipudru jaoks tuleks kasutada väikseid mugulaid, millel pole laike ega defekte. Kõige parem on, kui ema oskab oma aias kasvatatud kartulitest roogasid valmistada. Kui ema pole turu- või poekartuli kvaliteedis kindel, võib ta osta konserve. Sel juhul eelistatakse ühekomponentset toodet, kuhu ei ole lisatud soola ja koort. Pürees, millega ema otsustas last tutvustada, peaks olema ainult kartul ja vesi.

Koduse toiduvalmistamise retsept

Kartulit võib küpsetada, keeta kahes katlas või kaane all keevas vees. Jahvatage küpsetatud või keedetud kartul püreeks, seejärel lisage roale veidi piima.

Kui see on esimene kartuliproov, siis tuleks püreele lisada rinnapiim, keetmine, milles keedeti köögivilja või imiku piimasegu.

Veidi hiljem võib hakitud kartulit kombineerida lehmapiimaga. Kartulirooga tuleks lisada ka õli (parem on taimne).

• Leota kartulid enne keetmist külmas vees. See toob kaasa osa vitamiinide kadumise, kuid säästab köögivilja nii nitraatidest kui ka osa tärklisest.
• Kõige parem on kartulit keeta "vormis", nii säilivad selle kasulikud ained suuremas koguses. Koorimata kartulit võib ka aurutada. Pärast naha eemaldamist purustatakse köögivili pudruks ja antakse lapsele.
• Eelistatav on jahvatada kartulipüree käsitsi, sest pärast blenderiga töötlemist jääb nõusse palju gluteeni.
• Lapsele tuleks anda ainult värsket püreed, mille ema on enne toitmist valmistanud.
• Ei ole soovitatav soolata esimest kartuliputru, mida laps proovib.
• sest suur hulk tärklisekartuliroogasid soovitatakse väikelastele vaid 2-3 korda nädalas.

• Mis vanusest kinkida

Nüüd mõtleme välja, millal saate kartulit lisatoitudesse lisada ja kuidas seda õigesti küpsetada.

Kartulil on palju kasulikke omadusi: see avaldab positiivset mõju seedesüsteemi seisundile, stabiliseerib ainevahetust ja tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi. Lisaks on see lihtsalt maitsev, toitev ja lihtsalt valmistatav. Seetõttu pole üllatav, et emadel tekib küsimus, millal on võimalik kartulit lapsele lisatoitudesse lisada?

Millal kartulit tutvustada

Tavaliselt lisatakse kartul imiku lisatoidu hulka esimeste köögiviljade hulgas, pärast suvikõrvitsat ja spargelkapsast. Kartulit ei tohiks anda lapsele enne 6 kuud, sest selles sisalduva suure tärklisekoguse tõttu on see lapsele üsna raske. seedeelundkond. Seetõttu harjub laps alustuseks kergematega ja seejärel lisatakse kartulid juba lisatoitudesse.

Kui emad tahavad selgitada, mitme kuu pealt on võimalik kartulit imikutoidu sisse viia, siis saate seda köögivilja tutvustada lapsele juba 6,5 ​​kuu vanuselt. Kui juhinduda, siis soovitab ta juurviljalisi lisatoite kartulipudru näol kasutusele võtta pärast seda, kui laps on harjunud hapupiimaroogade ja teraviljadega.

Dr Komarovsky usub, et kartulit võib lapse lisatoidu hulka lisada alates 8. elukuust, kui lapsel on juba olnud vähemalt üks hammas. Ta soovitab alustada köögiviljade lisatoite keetmisega ning seejärel minna kartulipudru ja erinevate suppide juurde.

Kuidas küpsetada kartulit esimeseks söötmiseks

Millal kartulit tutvustada ja kuidas seda lapse esimeseks toitmiseks ette valmistada

1. Valige kartulid, millel pole koorevigu ega plekke.

2. Enne valmis köögiviljade keetmist leota neid paar tundi külmas vees. See eemaldab kartulitest osa tärklist. Osa vitamiine muidugi kaob, aga nitraatidest ei jää ka jälge.

3. Söötmiseks mõeldud kartuleid on parem küpsetada “vormis” – tänu sellele säästad rohkem toitaineid. Koorimata söödakartuleid võid keeta vees või aurutada. Valmis kartulid kooritakse ja jahvatatakse viljalihaks.

4. Püreesse võid lisada veidi rinnapiima ja paar tilka taimeõli.

6. Pange tähele, et kartulit keetes lagunevad selles sisalduvad B-vitamiinid, kuid ahjukartulites need säilivad.

7. Suure tärklisekoguse tõttu soovitatakse kartuliroogi väikelastele vaid 2-3 korda nädalas.

8. Igaks söötmiseks on vaja valmistada uus portsjon kartuliputru, sest pikaajalisel säilitamisel on see kõik kasulikud omadused on kadunud.

Nüüd teate rohkem selle kohta, millal kartulit imikutoiduga tutvustada ja kuidas kartulit esimeseks toitmiseks korralikult ette valmistada, ning saate laiendada oma lapse toitumist.

Kartulist populaarsemat köögivilja on raske ette kujutada. See on maitsev mis tahes kujul, praetud, keedetud ja isegi vormiriietuses. Enamik lapsi tajub seda suurepäraselt, eriti kartulipüree. Täna räägime selle köögivilja eelistest, optimaalsest perioodist selle imiku toitumisse toomiseks ja ettevaatusabinõudest.

Koosseis

Te eksite, kui arvate, et kartul koosneb ainult tärklisest. Tegelikult on sellel ka kasulikke elemente:

• süsivesikud on energiaallikas;
• C-vitamiin – peaaegu kogu see on aga koorunud;
• raud - kuigi seda pole nii palju kui õuntes, on see siiski olemas;
• B-vitamiinid - need pole kasulikud mitte ainult närvisüsteem, vaid mängivad olulist rolli ka ainevahetusprotsessides ning on vajalikud ka aneemia ennetamiseks;
• magneesium - hea südamele;
• fosfor - aju "toitumine", on oluline luustiku arenguks;
• kaalium – avaldab positiivset mõju lihasrakkudele, soodustab nende kasvu, vähendab ärrituvust.

Kartul sisaldab ka kroomi, molübdeeni, vaske, koobaltit ja muid kasulikke elemente. See tagasihoidlik köögivili aitab täiendada teie vitamiinide ja mineraalainete varusid ning seda ei tohiks võtta kergelt.

Kas kartulist on kasu?

Paljud dieedid piiravad kartuli kasutamist, kuid lapsed neist õnneks kinni ei pea, seega arutame, kuidas see imeline köögivili neile kasulik on. Peamised eelised:

• Aneemia ennetamine. Tänu kartulis sisalduvale B6-vitamiinile imendub raud paremini, lisaks kiireneb lipiidide ainevahetus, see on oluline ka aminohapete töötlemiseks ja homotsüsteiini tootmiseks.
• Tugevdab kapillaarsooni, parandab immuunsust - selle toime tagab C-vitamiin.
• Normaliseerib elektrolüütide ja hapete tasakaalu, samuti vererõhku.
• Suurendab foolhappe, valkude ja süsivesikute seeduvust, aitab kaasa keharakkude küllastumisele hapnikuga.
• Aitab tugevdada sidekudesid, on oluline luusüsteemi õigeks kujunemiseks.
• Tänu molübdeenile toodab organism ensüüme, mis on vajalikud puriinide ja pürimidiinide töötlemiseks, samuti väävlit sisaldavate aminohapete omastamiseks.

Kartulivalgud sisaldavad kõiki aminohappeid taimset päritolu, sealhulgas asendamatud. 300 g köögivilja saamiseks piisab päevaraha kaalium ja fosfor.

Tähtis! Säilitamisel C-vitamiin hävib, kevadeks on selle kogus minimaalne, sisaldus oleneb ka valmistusviisist, kõige parem on aurutada, nii säilib kartulis rohkem vitamiine.

Erinevalt paljudest teistest köögiviljadest võib kartulit tarbida isegi teatud seedetrakti haiguste, näiteks haavandite või gastriidi ägenemise korral. Selle mahla soovitatakse kasutada mao ülihappesuse korral. Kartulis sisalduv kaalium aitab eemaldada liigset vedelikku, mistõttu on soovitatav lisada see teatud neeruhaiguste all kannatavate patsientide dieeti.

Kartul on kaloririkas, see on köögiviljadest parim, kui on vaja energiavarusid täiendada ning selle valk on oma struktuurilt ja koostiselt võimalikult lähedane taimse päritoluga valkudele. Kartulis sisalduvad aminohapped imenduvad peaaegu täielikult. On veel üks pluss: tänu märkimisväärsele mineraalide kontsentratsioonile aitab kartul normaliseerida organismi happe-aluse tasakaalu.

Happelisusest tingitud haiguste – podagra ja mõnede teiste – menüüsse tuleks kindlasti lisada kartul. Köögivili neutraliseerib happeid. Lisaks tervendavale toimele antakse ka noorendav toime - kartulis sisalduv ainete kompleks kiirendab rakkude taastumist ja aeglustab nende hävimist.

Kartuli sissetoomine imikute toitumisse

Varem toodi kartul menüüsse ühena esimestest köögiviljadest. Tänaseks on kuni aastaste laste toitumisstrateegia muutunud. Arstid soovitavad last kõigepealt harjuda suvikõrvitsa, lillkapsa, kõrvitsaga ja alles seejärel täiendada tema menüüd kartulitega. Dieedile lisamise optimaalne periood on 7-8 kuud ja kui last toidetakse pudelist, võib see olla paar nädalat varem - 6-6,5 kuu vanuselt.

Milline püree on parem: omatehtud või tööstuslik? Muidugi värske, isetehtud, sest selles on rohkem vitamiine. Ärge kunagi küpsetage rooga kaks päeva, kõige parem on seda teha vahetult enne toitmist. Muud näpunäited:

• pärast puhastamist tuleb ostetud kartuleid nitraatide eemaldamiseks 30-40 minutit vees leotada;
• pese viljad enne puhastamist – nii väldid mullaosakeste sattumist nõusse, mis sööb viljaliha sisse;
• kartuliga harjudes paku lapsele poolvedelat kartuliputru, hiljem, kui harjub, sobib paksem konsistents;
• kartulipüree tuleks lahjendada sooja piimaga, kui laps seda ei talu - köögiviljapuljongiga, lisada vedelik järk-järgult, et vältida tükkide teket.

Noorte emade levinud viga on anda iga päev kartulit ja roogasid sellest. Seda ei tasu teha, sest beebi toitumine peaks olema mitmekesine. Hiljem, kui tütar või poeg kartuliga harjub, paku kombinatsiooni köögiviljapüree, lisage sellele näiteks suvikõrvitsat, lillkapsast või spargelkapsast, porgandit, proovige rooga täiendada sibulaga - kui lapsele see ei meeldi, ärge nõudke, spetsiifilise lõhna tõttu pole kõik lapsed talle lojaalsed.

Esimesel korral piisab beebile poolest teelusikatäiest kartulipudrust. Suurendage portsjonit järk-järgult ja viige see kuni 80-100 g. Ärge pakkuge beebikartulit rohkem kui 2-3 korda nädalas. Toitainete säästmiseks järgige meie soovitusi:

• pärast keetmist vähendage kuumust miinimumini, kõige parem on kartulid valada keeva veega - see vähendab termilise kokkupuute aega, säilib rohkem vitamiine;
• keedetud köögiviljade vette jätmine on vastuvõetamatu, see tuleb kohe pärast keetmist kurnata;
• juba teisel päeval jääb keedetud kartulitesse peaaegu 2 korda vähem kasulikke aineid, küpseta see vahetult enne serveerimist;
• Kartulid tuleks supi sisse panna mitte varem kui 15 minutit enne keetmise lõppu.
  Lastele pole praekartul lubatud isegi erandkorras. Ainult küpsetatud (pooleteise aasta pärast) või keedetud.

Retseptid

Munakollane kartulipuder

Tooted: 200 g kartulit, 3-5 g võid, 30-40 ml piima, 1 munakollane, sool maitse järgi.

Keeda kartulid pehmeks, nõruta, hõõru läbi sõela, lisa järk-järgult piim, saavutades soovitud konsistentsi. Valmis roale lisa 10 ml keedetud piimaga vahustatud valk.

Kartuli ja kapsa pajaroog

Tooted: 250 g kartulit, 150 g valget kapsast, paar supilusikatäit jahu, 1 väike sibul, 1 muna.

Keeda kartulid ja püreesta need 1 muna, jahu ja soolaga. Haki kapsas, lõika sibul kuubikuteks, hauta kõike seda pehmeks, soola kõige lõpus - kui seda varem teha, siis kapsas tumeneb. Määri ahjuvormi põhi taimeõliga ja puista üle riivsaiaga, seejärel laota välja pool püreest, seejärel kapsas. Pealmine kiht on kartulipuder. Küpseta 45-50 minutit.

Kartulihautis

Tooted: 4-5 keskmise suurusega kartulit, 1 porgand, 50-100 g peeti või muid köögivilju (brokkoli, lillkapsas, suvikõrvits), 1-2 sibulat, ürte, soola.

Lõika eelnevalt kooritud kartul ja porgand väikesteks kuubikuteks, tee sama ka sibulaga. Pane köögiviljad kastrulisse, kata veega, hauta tasasel tulel pehmeks 15-20 minutit. Kõige lõpus lisage rohelised ja sool.

Ettevaatusabinõud

Rohelisi mugulaid on kategooriliselt võimatu küpsetada - see värvus on tingitud solaniini moodustumisest neis. Kartul on kahjulik ka lastele, kes põevad teatud seedetrakti haigusi. Harvadel juhtudel võib köögivili põhjustada allergiat, seega olge ettevaatlik esimestel päevadel pärast selle lisamist lapse toidulauale.

Isegi 30-40 aastat tagasi oli kartul esimene köögivili, mida beebi proovis. See anti lapsele julgelt sisse varajane iga, mõnikord kuni 4-5 kuud ja keegi ei mõelnud tagajärgedele. Kuid ajad on muutunud, vanemad on muutunud kirjaoskamateks, nad lähenevad lisatoidule suurema vastutustundega. Seetõttu antakse kartulit harva esimesena ja sissetoomise aeg on nihkunud ülespoole. Ja selleks on palju häid põhjusi.

Sisu:

Millises vanuses tuleks kartulit kasutusele võtta

Kartulit ei saa anda lapsele 4 kuu vanuselt või varem. Selles vanuses sooled ei suuda toodet täielikult seedida. Selle tulemusena on ülejäänud ained vastuvõtlikud bakterite tööle, suurendades kõhuvalu, väljaheitega seotud probleeme, nahalööbeid ja muid allergia ilminguid. Keha peab olema valmis tärkliserikka mugula töötlemiseks. Vajalikud ensüümid toodetakse piisavas koguses alles 6 kuu pärast. Kuid võite toote edasi lükata kuni 7-8 kuud, see ei ole viga.

Tähtis! Kui laps hakkas kartulit varakult tutvustama, ilmnesid probleemid, peaksite köögivilja viivitamatult dieedist eemaldama ja ka teiste toodetega tutvumise 1-2 nädalat edasi lükkama kuni täieliku taastumiseni, keha puhastamiseni.

Ohud ja hoiatused

Kartul sisaldab palju vitamiine, köögivili on rammus, taskukohane, kuid mitte alati positiivne mõju lapse kehal. Harvadel juhtudel võib see põhjustada tõsiseid probleeme. Kõige tavalisem on allergia või individuaalne talumatus toote suhtes. Sel juhul tasub sellest täielikult loobuda ja alles aasta pärast kasutusele võtta. Mõnikord lisatakse mugulat köögiviljasuppidele, kuid väikestes kogustes pärast eelnevat vähemalt 4-tunnist külmas vees leotamist.

Muud probleemid:

1. Mürgistus. Söötmiseks ei saa kasutada valguse käes lebavaid, haljasaladega, rikutud või keemiliste väetistega kasvatatud mugulaid. Vältige imporditud köögivilju.
2. Kõhukinnisus. Taimsed kiudained aitavad tavaliselt väljaheiteprobleemide korral, kuid kartuli puhul võib see olla teisiti, kuna see sisaldab tärklist. Sel juhul ei pea tootest loobuma, targem on leida sobiv lisand.
3. Ülekaaluline. Kui laps on hästi ja võtab kiiresti kaalus juurde, on rasvunud, võib kartul olukorda veelgi süvendada. Sel juhul tasub selle kasutamist vähendada 1-2 korrale nädalas.

Video: viis viga täiendavate toitude tutvustamisel

Esimeste portsjonite reeglid ja suurus

Lapse toitumist ei saa spontaanselt muuta. Igal asjal on oma aeg. Peate valima täiendavate toitude jaoks kõige soodsama perioodi. Laps peaks olema rahulik, terve, olema kodus vanemate järelevalve all. Kui teil on hiljuti olnud külm või mõni muu haigus, peaks sellest mööduma vähemalt nädal. Samuti tasub üle vaadata, kas lapse hambad ronivad, vaadata ennetava vaktsineerimise ajakava.

Kui palju kartuliputru anda, ajakava:

• 1 päev: 10 g;
• 3 päeva: 20 g;
• 5. päev: 50 g;
• 7. päev: 80-100 g.

2–3 nädala jooksul võite portsjoni viia 120–150 grammi, see tähendab, et toita laps küllastumiseni. Kuid te ei tohiks seda toodet iga päev dieeti lisada. Tärklise olemasolu muudab roa raskeks, piisab, kui anda seda 2-3 korda nädalas, vaheldumisi muud tüüpi köögiviljadega.

Mida kartulit kinkida

Kartul kuulub köögiviljade lisatoitude hulka, kuid te ei pea seda esmalt tutvustama. Soovitav on anda teed suvikõrvitsale, rooskapsale või lillkapsale. Neid on kergem seedida ja neil on neutraalne maitse. Hiljem, kui laps tutvub vähemalt ühe köögiviljaga, võite anda kartulit. See võib olla ühekomponentne püree või lisatakse tuttavale roale teatud kogus uut toodet.

Mis sobib kartuliga:

• erinevat tüüpi kapsas;
• juurviljaüdi;
• kõrvits.

Veidi hiljem lisatakse porgand ja sibul, püreed maitsestatakse ürtide, küüslauguga, lisatakse liha, linnuliha ja kala. Kanamuna sissetoomisega saab nõusse panna ka keedetud munakollase. Kuid kartuli juurutamise alguses pole see soovitatav. Vastasel juhul, kui see ilmub allergiline reaktsioon süüdlast on raske leida.

Nõuanne! toidupäevik - parim abimees vanemate jaoks. Märkmikusse peate sisestama kõik, mida laps sööb. Kirjed hõlbustavad allergeeni tuvastamist, portsjoni suuruse kontrollimist ja lastemenüü koostamist.

Kuidas valida mugulaid beebipüree valmistamiseks

jaoks kartulipüree beebitoit- See on üks väheseid roogasid, mida on parem ise valmistada. Jah, seda müüakse harva. Oluline on osata mitte ainult täiendavaid toite valmistada, vaid ka valida häid mugulaid.

Kvaliteetse kartuli tunnused:

1. Mugula kuju. Soovitav on valida siledad, kahjustamata köögiviljad ilma eendite ja protsessideta.
2. Värv. Koor võib olla valge, roosa, punane, lilla, kollane, on erinevat värvi sorte (näiteks Ivan da Marya). Kuid mugulad ei tohiks olla tumedad laigud ja veel rohkem rohelist, mis sisaldab mürgist ainet.
3. Elastsus. Mugulad on mahlased, värsked, loid köögiviljades on vähem kasulikke aineid, need on maitsetud.

Soovitav on mitte osta supermarketites pestud kartuleid. Esitluse parandamiseks ei eemalda tootjad mitte ainult mustust, vaid viivad läbi ka töötlusi erinevate ühenditega. Lapse keha neid ei vaja.

Kuidas valmistada tervislikku kartuliputru

Paljud lastearstid ütlevad, et imikutoidule ei tohi soola lisada. Kuid tegelikult on naatrium vajalik igale organismile. Lisaks kasvab laps, aasta pärast saab selle järk-järgult üle viia soolaroogadega ühisele lauale, kuid lastele, kes pole soolaga harjunud, nende maitse alati ei meeldi. Seetõttu on parem vürtsid kohe lisada, kuid ainult väikestes kogustes. Porsjoni püree jaoks piisab mõnest soolaterast. Parem on, kui see on meri või lihtsalt jodeeritud.

Toiduvalmistamise saladused:

1. Kui kartul on imporditud, tuleb see enne küpsetamist lõigata ja külmas vees leotada. Osa vitamiine läheb kaotsi, aga välja tulevad ka nitraadid ja muud kahjulikud ained.
2. Kui kartulid on head, kvaliteetsed või isetehtud, saate neid vormiriietuses küpsetada. See säästab rohkem toitaineid.
3. Kuuma kartulit ei saa segistiga jahvatada, gluteen venib, roog osutub libedaks, seda on raske alla neelata, maitse kannatab.
4. Kartuleid saate küpsetada mitte ainult vees, vaid ka paarile. Seega säilitab toode rohkem vitamiine.

Millega maitsestada püreega? Tavaliselt lisatakse portsjonile mõni tilk taimeõli või tükk võid, mitte üle 3-5 g.Keedetud juurvilja võid lahjendada rinna- või muu beebipiimaga. See tehnika muudab uue maitsega tutvumise lihtsamaks.

Täiendavate toitude püree retseptid

Lastele mõeldud kartulipuder valmistatakse teisiti kui täiskasvanutele. Oluline on saavutada õige konsistents. Roog peaks osutuma poolvedelaks, meenutades püreesuppi. Tuleb meeles pidada, et pärast jahutamist muutub mass paksemaks. Köögivili sõtkutakse korralikult läbi, et tükke ei jääks. Väike laps võib lämbuda isegi väikeste teradega. Kuid järk-järgult, kui laps maitsega harjub, saab konsistentsi muuta paksemaks, jättes väikesed tükid.

Lihtne püree retsept

Koostis:
Kartul - 150 g
Vesi - 200 ml
Sool - 0,5 g

Kokkamine:
Koorige kartulid, lõigake tükkideks, loputage mitu korda külm vesi. Vajadusel jäta 2-3 tunniks tärklise imbumiseks seisma. Vaheta vesi, pane pliidile, keeda pehmeks. Lisa lõpus soola. Keeda paar minutit. Nõruta liigne vedelik, püreesta tükid ühtlaseks. Saab lisada rinnapiim või paar tilka õli.

Retsept kartulipudruks suvikõrvitsaga

Koostis:
Kartul - 100 g
Suvikõrvits - 100 g
Soola maitse järgi
Õli - 3 g

Kokkamine:
Lõika kooritud suvikõrvits kuubikuteks. Kui on seemneid, tuleb need eemaldada. Lõika ka kartulid. Kui mugulates on palju tärklist, loputage hoolikalt, leotage. Valage vett nii, et vedelik kataks vaevu koostisosad. Keeda tasasel tulel pehmeks. Nõruta vesi, püreesta köögiviljad, lisa paras kogus piima või puljongit. Soola ja maitsesta õliga maitse järgi. Samamoodi valmistatakse roog porgandiga, erinevad tüübid kapsas, kõrvits.

Video: kuidas teha beebikartuliputru

Kartulit söövad kõik ja kõikjal, see on meie riigis kahtlemata kõige populaarsem, armastatuim ja sagedamini tarbitav köögivili. Kartulitoidud on alati maitsvad, rahuldavad. Pole ime, et seda kutsuti rahva seas teiseks leivaks. Kas tasub kartulit lastele anda ja milliseid omadusi selles rohkem on - kasulikke või kahjulikke -, proovime selle välja mõelda.

• Tänu süsivesikutele, mis on enamasti tärklis, sisaldab 100 g kartulit 70–80 (olenevalt sordist) kcal, mis on kaks-kolm korda suurem kui teistes köögiviljades. Üks portsjon kartuliroast annab lapse kehale kümnendiku energiast. Kartul on meie maa elanike jaoks üks peamisi mineraalainete ja vitamiinide allikaid: see on oma hinnaga kõigile kättesaadav, kartuliroad on väga maitsvad, mitmekesised, kartuliportsjon sisaldab 1/3–1/5 vajalikust. mineraalaineid, 1/2 C- ja P-vitamiini päevasest annusest (100 g värsket kartulit sisaldab 20-25 mg C-vitamiini, kevadeni lebanud kartulit on kordades vähem). Asi pole selles, et kartul oleks väga C-vitamiini rikas, kuid seda toodet tarbitakse meie riigis igapäevaselt ja koguses, mis ületab toitumisspetsialistide soovitatud koguse. Lisades kartulid oma igapäevasesse dieeti, saate sellest teha tõelise kompleksi kasulikud vitamiinid ja mineraalid.
• Kartul on kasulik lapse seedesüsteemile: mineraalainete sisalduse tõttu on leelistava toimega, sisaldab palju kiudaineid, mistõttu kartulitoite tarbides puhastatakse organism mürkidest, ergutatakse mao ja soolte tööd. Keedetud, ahjukartulid, kartulimahl on kasulikud lastele, kellel on seedetrakti haigused (gastriit, haavandid, maksahaigused), sest kartulil on ümbritsevad ja põletikuvastased omadused. Ühendkuningriigi teadlased on tõestanud, et kartul sisaldab ainulaadseid antibakteriaalseid aineid, mis takistavad patogeensete bakterite kasvu ja paljunemist maos.
• Kartul on kaaliumiallikas, mis on vajalik südame ja neerude normaalseks tööks. Kaalium tugevdab südamelihase tööd, aitab eemaldada kehast liigset vedelikku. 100 g värsket koorimata kartulit sisaldab keskmiselt umbes 500 mg kaaliumi. Lapse keha norm kaaliumi tarbimisel on 600-1700 mg (15-30 mg 1 kg kehakaalu kohta). Kaaliumi on rohkem koore all, nii et koorega ahjukartul on sellest vaatenurgast kasulikum.
• Kartul on normaalseks funktsioneerimiseks vajaliku seleenisisalduse poolest kõigist köögiviljadest liider. kilpnääre, immuunsussüsteem, omab antidüstroofset ja allergiavastast toimet.
• Bronhiit ja külmetushaigused lähevad kiiresti üle, kui kasutada kuuma kartulipuljongit või värsket kartuliputru inhalatsioonidena, need paarid sisaldavad antiseptilisi ja antibakteriaalseid aineid. Purustatud mugulate kompress rinnal aitab parandada vereringet kopsudes ja bronhides, põskkoopapõletiku korral kantakse vormiriietuses keedukartulid tõhusalt ninna ja ülalõuakõrvalurgete piirkonda.
• Kartulimahl on spasmolüütilise toimega, mistõttu võib seda kasutada peavalude korral.
• Esmaabi põletuste korral – kinnitatud lõigatud kartuliviil (eest parim efekt kartuleid saab riivida), hoia 20-40 minutit. Kartulil on ravivad ja põletikuvastased omadused.

Kartuli kahju

• Kartuli koore all hoidmisel tekib solaniin. Suurem protsent seda ainet on idandatud rohelises kartulis. Nende mürgitamiseks tuleb süüa mitu kilogrammi koorimata vanu kartuleid, kuid siiski, et vältida isegi väikestes annustes kahjuliku aine sattumist organismi, on parem lõigata ära paksem koorekiht ja vältida rohelise söömist. ja idandatud kartulid.
• Kartuli kasutamine on urolitiaasi korral vastunäidustatud.
• Kaalu langetamiseks ei soovitata kartulit tarbida: see. Ülekaalulisuse korral ei tohiks kartulit tarbida rohkem kui kaks korda nädalas.

Huvitav teada! Ameerika teadlased (California ülikool Davises) viisid läbi eksperimendi ja usuvad nüüd, et tavapäraselt keedetud kartulit (mitte friikartuleid ega krõpse) võib isegi dieeti lisada. Kaalutõusu ei mõjuta ju mitte kartul, vaid ketšupid, majonees, kastmed, toitvad salatid ja rasvane toit(kotletid, praadimine, praeliha), mida traditsiooniliselt sellega serveeritakse.

Millises vanuses võivad kartulid olla lapsed

Kartul on hüpoallergeenne. Seda on lubatud lisada 5-6 kuu vanuse lapse dieeti.

Huvitav teada! Keskmiselt sööb iga Venemaa elanik 6–10 kg kartulit kuus. Kõige rohkem süüakse kartulit Iirimaal, 145 kg kartulit elaniku kohta aastas, veidi vähem Leedus, Lätis ja Poolas - 130 kg elaniku kohta aastas. Kuid Saksamaal kaks korda vähem - 70 kg. Per viimased aastad EL-i riikides on töödeldud kartulitoodete (friikartulid ja krõpsud) tarbimine vähenenud.

Kuidas kartulit keeta

• Värskel kartulil lõigake koor õhemaks, kuid parem on küpsetada või keeta koorega, vanadel kartulitel peaks lõigatud koore kiht olema palju paksem.
• Kartuleid koorega küpsetades tuleb need jooksva vee all põhjalikult pesta, noaga kraapida.
• Kartuleid võib aurutada või väikeses koguses vees tihedalt suletud kaanega kastrulis.
• Kartuleid ei tohi visata külma, vaid keevasse vette.
• Kartulit tuleks keeta 15–20 minutit, mida väiksemad nad on, seda kiiremini, kui keetsite kartuleid 30 minutit või kauem, siis tõenäoliselt ostsite mittesöödava kartulisordi. Toiduvalmistamiseks on soovitav valida sama suurusega mugulad.
• Kartuleid tasub koorida vahetult enne küpsetamist, kooritud kartuleid ei tohiks hoida vees, valguse käes.

Kõige maitsvamad kartulisordid

Varajased sordid: "Borodyansky roosa", "rosalind", "bullfinch", "adretta", "vineta", "timo", "impala", "sprint", "red scarlett".
Keskmised sordid: "Aurora", "sinine", "Mozart", "symphony".
Hilised sordid: "vesnyanka", "lihtne punane", "tempo".

Kartulitärklise pealekandmine

Kartulitärklist kasutatakse igapäevaelus sagedamini tarretise valmistamiseks, seda saab lisada paksendajana kotlettidele, kastmetele, vahudele, saiakreemidele. Tärklist võib puistata põletushaavadele, allergilise lööbe korral võib teha tärklisevanne (pruulida 4 spl tärklist vanni kohta). Tärklis on pasta ja kui keskkonnasõbralik ja ohutu toode Ideaalne lastetoa seinte kaunistamiseks.

Kartul sisaldab peamiselt liitsüsivesikuid, mis pärast 15 minutit maos viibimist muutuvad suhkruks. Liha on valgurikas toit, pealegi loomne valk. Maol kulub selle valgu seedimiseks vähemalt 3 tundi. Neid tooteid koos kasutades rikute mõlema imendumisprotsessi, koormate magu tööga, halveneb toitainete omastamine, aktiveerub käärimisprotsess, kõik see väljendub raskustundena maos, täiskõhutundena. Kartulite, pasta ja muude jahutoodete kasutamine koos lihaga aitab kaasa rasvkoe kasvule.

Märkusena!

Kartuleid tuleks hautada suletud anumas, valades väikese koguse kuuma vett või puljongit, see on maitsvam, kui lisate tomatipasta, praetud sibul ja porgand, petersell, loorberileht, must pipar.
Kartuleid võid praadida nii toorelt kui ka eelküpsetatult, lisades pannile loomset rasva või taimeõli.
Küpseta kartulid ahjus kuldpruuniks ja kuldpruuniks. Kartulit võib eelnevalt keeta, praadida või hautada. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja puista üle jahu või riivsaiaga.

Huvitav teada! Briti arstid Birminghami ülikoolist usuvad, et kartuli igapäevane tarbimine parandab tuju ning õhtusöögiks ahjukartuli ja kartulipudru söömine aitab unetusega toime tulla. Kogu saladus peitub suures süsivesikute, trüptofaani ja aminohapete sisalduses.

Retseptid kartulitega

Kartul on köögis kõige sagedamini kasutatav köögivili. Seda saab lisada kõikidele suppidele (võite isegi kartuliga piimasuppi keeta), keeta, praadida, hautada, küpsetada. Allpool on kõige rohkem maitsvad retseptid kartulitest lastele.

Kartulisupp

• Kartul - 3 tk. keskmine,
• Lillkapsas - 200 g,
• Porgand ja sibul - 1 tk,
• Küüslauk - 1 nelk,
• kõva juust - 100 g,
• Hapukoor - 3 spl. l.,
• Vesi - 5 klaasi,
• Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi.

Lõika pestud ja kooritud kartul kuubikuteks, pese ja jaota kapsas õisikuteks, riivi porgandid suurel köögiviljariival, haki sibul ja küüslauk peeneks. Valage vesi kastrulisse, kui see keeb, lisage sellele kartul ja kapsas, küpseta kuni see on täielikult keedetud. Prae pannil porgand, küüslauk ja sibul (väikelastele võib sibula ja porgandi jätta kastrulisse keema koos kartuli, kapsaga). Lisa pannile praetud köögiviljad ja hauta tasasel tulel veel paar minutit. Seejärel klopi kõik segistiga läbi, lisa sool, pipar, hapukoor, sega kõik hästi läbi. Enne serveerimist puista püreesupp riivjuustu ja hakitud värskete ürtidega. Serveeri musta leiva või krutoonidega.

Piimasupp kartulitega

• Kartul - 5 tk.,
• vesi - 300 ml,
• piim - 500 ml,
• Sool, või maitse järgi.

Lõika kartul kuubikuteks ja viska keevasse vette. 15 minuti pärast lisa piim ja keeda kõike veel 5 minutit.Lõpus lisa sool ja või. Kartuliga koos võib supile lisada porgandit (ainult seda tuleks kauem keeta), keedumuna.

Kartuli puder

• kartul - 250 g,
• piim - 50 ml,
• Või - ​​10 g,
• Kana muna - 1/2 tk. või ainult munakollane
• Soola maitse järgi.

Keeda kartuleid paar-kolm küpseks, tambi, lisa segades kuum piim, keeda vähem kui minut, et mitte kõrbeda. Kuni püree on kuum, lisa või, muna ja sool, sega kõik korralikult läbi. Võib serveerida koos tomatimahl, hautatud köögiviljad, salat.

kartulipannkoogid

• kartul - 1 kg,
• nisujahu - 3-3,5 spl. l.,
• muna - 2 tk.,
• Soola maitse järgi
• Taimeõli pannile.

Pese kartulid, koori ja tükelda peenele riivile. Lisa järk-järgult segades munad, jahu ja sool. Prae pannil taimeõlis mõlemalt poolt pruuniks. Serveeri draniki hapukoore, soolahapukoore ja kohupiimapastaga.

Kartuli babka hakklihaga

• kartul - 1 kg,
• hakkliha - 300-400 g,
• Porgand - 2 tk. keskmine,
• Sibul - 2 tk.,
• Munad - 2 tk.,
• Sool, jahvatatud must pipar maitse järgi,
• Köögiviljad ja või.

Koori kartulid ja riivi suurel köögiviljariival. Haki sibul peeneks, riivi porgandid samal köögiviljariivil. Pane sibul taimeõliga eelkuumutatud pannile, kui see on pruunistunud, lisa pannile porgand ja prae kõik koos 1-2 minutit. Kõige lõpus lisa tükk võid. Seejärel lisa riivikartulile praetud sibul ja porgand, munad, sool. Sega kõik hästi läbi. Lisa hakklihale veidi toorest peeneks hakitud sibulat, soola, pipart. Määri ahjuvorm taimeõliga, määri pool köögiviljasegust ühtlase kihina, seejärel jaota laiali hakklihakiht ja kata kõik pealt ülejäänud köögiviljaseguga. Küpseta 180 C juures 50 minutit kuldpruuniks. Seda roogi saate serveerida hapukoore, klaasi keefiriga.

Pelmeenid

• Toores kartul - 10 tk. keskmise suurusega,
• Keedetud kartul - 2 tk.,
• Jahu - 3-4 spl. l.,
• Soola maitse järgi.

Kartulid tuleb hõõruda peenele riivile või köögikombainiga, kogu mahl marli abil välja pressida plastiliini konsistentsini. Lase saadud kartulimahlal 10 minutit seista, nõruta mahl välja ja lisa tärklis uuesti kartulitele. Püreesta keedetud kartulid ja lisa tainale, soola. Sega tainas korralikult läbi ja valmista lauatennisepalli suurused pelmeenid. Küpseta 20-30 minutit. Pelmeene saab teha täidisega alates hakkliha, seened. Traditsiooniliselt serveeritakse pelmeene piima, hapukoore, mee või praetud sibulaga.

Kartul sobib hästi:

• Madala rasvasisaldusega hapukoor, koor, juust, juust, köögiviljad ja või;
• Kõik köögiviljad, kaunviljad;

Ei ole soovitatav kombineerida liha, linnuliha, maiustuste, kondiitritoodete, tomatite, kuivatatud puuviljade ja puuviljadega, ühegi rasvase toiduga (sh kõrge rasvasisaldusega piimatooted).
Kartuli eelised on ilmsed. Kartul võib asendada kalleid tooteid, säilitades samal ajal tasakaalustatud tervisliku toitumise.

Õige kasutamise korral, näidates üles mõõdukust ja ettenägelikkust laua taga, ei tee te kartulisöömisega endale ega oma lapsele kahju.