Kardemoni kalorid 100 grammi kohta. Kardemoni kasulikud omadused inimestele

Kardemon [TOODE EEMALDATUD] rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: vitamiin B1 - 13,2%, vitamiin B6 - 11,5%, vitamiin C - 23,3%, kaalium - 44,8%, kaltsium - 38,3%, magneesium - 57, 3%, fosfor - 22,3%, raud - 77,6%, mangaan - 1400%, vask - 38,3%, tsink - 62,3%

Kardemoni eelised [PRODUCT REMOVED]

• Vitamiin B1 on osa olulisematest süsivesikute ja energia ainevahetuse ensüümidest, varustades organismi energia- ja plastiliste ainetega, samuti hargnenud ahelaga aminohapete metabolismi. Selle vitamiini puudumine põhjustab tõsiseid närvi-, seede- ja kardiovaskulaarsüsteemi häireid.
• Vitamiin B6 osaleb immuunvastuse säilitamises, kesknärvisüsteemi inhibeerimis- ja ergastusprotsessides, aminohapete muundamises, trüptofaani, lipiidide ja nukleiinhapete metabolismis, aitab kaasa punaste vereliblede normaalsele moodustumisele, säilitades normaalne tase homotsüsteiini sisaldus veres. B6-vitamiini ebapiisava tarbimisega kaasneb söögiisu vähenemine, naha seisundi rikkumine, homotsüsteineemia, aneemia areng.
• C-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides, immuunsüsteemi toimimises, soodustab raua imendumist. Puudus põhjustab igemete murenemist ja veritsemist, ninaverejooksu, mis on tingitud vere kapillaaride suurenenud läbilaskvusest ja haprusest.
• Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside protsessides, rõhu reguleerimises.
• Kaltsium on meie luude põhikomponent, toimib närvisüsteemi regulaatorina, osaleb lihaste kontraktsioonis. Kaltsiumipuudus toob kaasa lülisamba, vaagnaluude demineraliseerumise ja alajäsemed suurendab osteoporoosi tekkeriski.
• Magneesium osaleb energia metabolismis, valkude, nukleiinhapete sünteesis, omab membraane stabiliseerivat toimet, on vajalik kaltsiumi, kaaliumi ja naatriumi homöostaasi säilitamiseks. Magneesiumipuudus põhjustab hüpomagneseemiat, suurenenud riski haigestuda hüpertensiooni, südamehaigustesse.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest, on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat, rahhiidi.
• Raud on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide, hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide toimumise ja peroksüdatsiooni aktiveerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomset aneemiat, müoglobiini puudulikkust skeletilihaste atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat, atroofilist gastriiti.
• Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasneb kasvupeetus, häired sisse reproduktiivsüsteem, luukoe suurenenud haprus, süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
• Vask kuulub redoksaktiivsusega ensüümide hulka, mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub moodustumise rikkumistes südame-veresoonkonna süsteemist ja luustik, sidekoe düsplaasia areng.
• Tsink on osa enam kui 300 ensüümist, osaleb süsivesikute, valkude, rasvade, nukleiinhapete sünteesis ja lagundamises ning mitmete geenide ekspressiooni reguleerimises. Ebapiisav tarbimine põhjustab aneemiat, sekundaarset immuunpuudulikkust, maksatsirroosi, seksuaalfunktsiooni häireid ja loote väärarenguid. Uurimine Viimastel aastatel ilmnes suurte tsingiannuste võime häirida vase imendumist ja seeläbi aidata kaasa aneemia tekkele.

Täielik juhend kõige kasulikumate toodete kohta, mida rakenduses näete

Kardemon on ingveri perekonda kuuluv taim. Indias (tema kodumaal) on iidsetest aegadest kardemoniseemneid kasutatud maitseainena. Kardemoni kasulikke omadusi kasutati ka klassikalises India meditsiinis. Nende abiga raviti inimesi rasvumisest ja nahahaigustest. Varsti läks kardemoni populaarsus riigi piiridest välja. India kaupmehed hakkasid seda tooma nii Lähis-Ida riikidesse. Ja sealt jõudis kardemon kiiresti Rooma ja Vana-Kreekasse.

Maitseainena sobivad ainult kuivatatud kardemoniseemned, mida iseloomustab vürtsikas magus maitse ja meeldiv aroom. Kardemoni võid lisada liharoogadele, suppidele, kastmetele, pasteetidele, pilaffile, küpsetistele, kondiitritoodetele. Sageli maitsestatakse neid kompottide, tarretise, vahuga, mis annavad edasi kardemoni kasulikke omadusi. On üsna vastuvõetav kasutada seda koos teiste vürtsidega. Näiteks võib seda lisada keedetud kalale koos köömnete ja safraniga, küpsetatud kalale või muudele mereandidele Cayenne’i pipraga ning praekalale punase pipraga. Kui soovite kalast küpsetada aspikat, lisage sellele kindlasti kardemoni ja majoraani. See osutub hämmastavalt maitsvaks ja toitvaks, sest tunnete kardemoni kasulikke omadusi. Mõnes araabia riigis on kombeks kardemoni lisada mustale kohvile, hiinlastel aga teele.

Kardemoni kasutatakse laialdaselt ka toiduainetööstuses. Näiteks sinepi, vorstide, likööride ja kastmete valmistamisel, samuti kala, puu- ja juurviljade konserveerimisel.

Väärib märkimist, et Hiinas kasutati 3 tuhat aastat tagasi kardemoni haiguste ravimisel abistava vahendina. seedeelundkond sest iidsed hiinlased teadsid kardemoni kasulikke omadusi. Indias, nagu varem mainitud, kasutati seda rasvumise vastu võitlemiseks. Kuid Roomas ja Vana-Kreeka kardemoniseemned aitasid köha vastu ja ka peavalude vastu.

Kardemoni kalorisisaldus on 311 kilokalorit 100 grammi kohta. toode.

Tänapäeval kasutatakse kardemoni peamiselt adjuvandina bronhiidi ja astma ravis. Soovitatav on stimuleerida seedimist ja parandada söögiisu. Lisaks on kardemonil diaphoreetiline, rögalahtistav, lahtistav ja taastav toime. See suudab leevendada väsimust, taastada jõudu, rõõmustada, mis avaldab kardemoni kasulikke omadusi. Kardemon tugevdab imeliselt kogu närvisüsteem parandab nägemisteravust, reguleerib moodustumist maomahl, ja aitab oluliselt ka kurguvalu – veel üks kardemoni kasulikke omadusi.

Õli saadakse ka kardemonist, mis aitab ka peavalude, koolikute, kõrvetiste, hajumise, kõhupuhituse, köha korral. See vähendab PMS-iga naiste ärrituvust, normaliseerib seedimist, parandab söögiisu. Väga sageli kasutatakse seda külmavärinate korral soojendava ainena ja ka urineerimishäirete korral (kardemoni kasulikud omadused). Väsimuse leevendamiseks on hea valik kardemoni eeterliku õliga vann. Selleks lisage lihtsalt paar tilka seda õli kuuma vanni. Näputäis teele lisatud kardemoni aitab impotentsusega toime tulla. Kui lisate selle kohvile, omandab jook meeldiva aroomi ning kofeiini kahjulikud mõjud vähenevad oluliselt, mida tõendavad kardemoni kasulikud omadused. Kurguvalu korral võib teha kardemonikeeduse ja sellega suud loputada. Selleks valage 0,5 tl kardemoni ja sama palju kaneeli klaasi keeva veega.

Kasutamise vastunäidustuste osas tuleb märkida, et kardemon on tugev vürts, millel on iseloomulik selgelt väljendunud maitse. Seetõttu tuleks seda tarbida väikestes kogustes. Proovige korraga süüa mitte rohkem kui ¼ teelusikatäit jahvatatud kardemoni. Pean ütlema, et kardemon iseenesest nahka ei ärrita, mis samuti on kardemoni kasu tervisele. Vürtsikaid õlisid tuleks aga kasutada ettevaatlikumalt ja ainult lahustunud kujul. Kardemon on kategooriliselt vastunäidustatud kaksteistsõrmiksoole ja maohaavandite korral ning ka individuaalse talumatuse korral. Rasedatele ei soovitata suuri annuseid.

Iidsetest aegadest "paradiisimarjana" tuntud kardemon on kalleimate vürtside seas kolmandal kohal, jäädes alla vanillile ja safranile. Põhiväärtuseks on troopilise taime vürtsika vilja sees peituvad seemned, sest neid kasutatakse maitseainena.

Kardemoni vili on nagu kaun, mis on päikese käes kuivatades liivase või valkja värvusega või varjus kuivatades kergelt rohekas. kaunad Roheline värv sisaldavad kaunadega võrreldes rohkem lenduvaid õlisid hele värv, seega on nende kasutamine eelistatav.

Vürtsi lõhna võib kirjeldada järgmiselt: sidrunikoor ja eukalüpt. Kasutatakse nii terveid kaunasid kui ka pulbristatud seemneid.

Sageli töödeldakse vürtsi selleks vääveldioksiidiga. Selle lõhn muutub pärast töötlemist vähem küllastunud, just seda eelistavad Euroopa elanikud. Lisaks muudab töötlemine seemnete maitse õrnemaks, see ei ole enam liiga kuum.

Ühend

Kardemoni koostis sisaldab järgmisi komponente:

• vitamiinid: tiamiin (B1), riboflaviin (B2), püridoksiin (B6), niatsiini ekvivalent (PP) ja C-vitamiin;
• makrotoitained: fosfor, kaalium, naatrium, magneesium ja kaltsium;
• mikroelemendid: vask, tsink, raud ja mangaan;
• fütosteroolid;
• vesi;
• tuhk;
• toidukiud;
• rasvad: küllastunud, monoküllastumata ja polüküllastumata.

Kardemoni kalorisisaldus

100 grammi meie kaupluste riiulitele jõudva valmistoote "kardemon" kalorisisaldus on 311 kcal, millest 5 kcal valkudest, 71 kcal rasvadest ja 190 kcal süsivesikutest. Esmapilgul on kardemon väga kaloririkas vürts, kuid arvestades, et seda kasutatakse kogusumma arvutamisel väga-väga väikestes kogustes. energeetiline väärtus dieeti võib ignoreerida.

Kasulikud omadused

Ainulaadne koostis, sealhulgas suur hulk inimesele vajalikud elemendid määravad selle vürtsi kasulikud omadused. Valkude, süsivesikute ja erinevate rasvade olemasolu avaldab positiivset mõju organismis toimuvatele ainevahetusprotsessidele. Erinevad vitamiinid tugevdavad immuunsussüsteem. Füsioloogiliste protsesside selge kulgemise eest vastutab mikro- ja makroelementide kompleks.

Vanad hindud kasutasid kardemoni viljatuse, rasvumise ja nahahaigused, hiinlased - maohaigused ja kreeklased tulid toime külmetushaiguste, viiruslike ja närvihaigustega. Ja tänapäeval on maailma meditsiin kardemoni omaks võtnud.

Kardemoniõli kasutatakse laialdaselt võitluses "sajandi haiguse" - depressiooni - vastu. Õliga massaaž parandab vereringet, aidates toime tulla lihasvaludega ja tõsta nende toonust. Selle aroom aitab leevendada spasme peavalude korral, leevendab iiveldust, tõstab meeste potentsi ja naiste libiido.

Loodusliku immunostimulaatorina kaitseb kardemon külmetushaiguste eest, parandab bronhide läbilaskvust, aidates kaasa röga veeldamisele.

Südamelihase hapnikuga küllastamise võimega aitab see kergemini toime tulla suurenenud füüsilise koormusega, mis on eriti oluline sportlastele. See vähendab müokardiinfarkti riski.

Kardemoni preparaadid võitlevad edukalt kõhukinnisuse, koliidi ja ussidega. Vürtsi võib leida neerutasude koostisest, millest valmistatakse keetmised, mis aitavad püelonefriidi, põiepõletiku ja urolitiaasi korral.

Need, kes põevad silmahaigusi, saavad oma nägemist parandada, närides regulaarselt koos meega paar seemnet.

Kardemoni kasutamine meditsiinis

Kardemoni raviomadused on tuntud juba ammu, see aitab paljude haiguste puhul, seda kasutatakse ennetusvahendina. Selle rakendusala on väga lai.

• ravi hingamisteede haigused,
• südamehaiguste ennetamine ja ravi,
• vererõhu alandamine,
• maohaiguste ravi,
• ajufunktsiooni suurenemine,
• kuseteede haigused,
• valuvaigistav toime.

Kuna kardemon on rikas kasulikud vitamiinid, mikroelemendid, valgud ja rasvad, on kasulik kogu inimorganismile.

Kardemon kosmetoloogias

AT kosmeetilistel eesmärkidel laialdaselt kasutatav õli ja kardemoniseemnete ekstrakt, mis:

• omavad nahale toniseerivat toimet,
• suurendada turgorit nahka,
• puhastada nahka
• abi loomulik uuenemine naharakud.

Kardemoniõli on selge valge vedelik, mis lõhnab eukalüpti järele. Kui lisada teistele õlidele, parandab see neid raviomadused tänu võimele parandada vereringet, aidates seeläbi kaasa “õlikokteili” kasulike koostisosade tõhusamale ja sügavamale tungimisele nahka.

Kardemoniõli koostis sisaldab selliseid olulisi komponente nagu:

• amidon - aine, mis aitab leevendada valu;
• cineool, mida sageli nimetatakse eukalüptooliks, sellel on antiseptilised omadused;
• terpineool - küllastumata monotsükliline sireli aroomiga alkohol;
• limoneen on sidrunilõhnaga süsivesinik;
• borneool - kampri ja männiokkade lõhnaga aine;
• fikseeritud õlid;
• estriühendid.

Oma spetsiifilise lõhna tõttu kasutatakse kardemoni aroomiteraapias, aidates leevendada väsimust ja parandada meeleolu. On väga oluline, et see õli ei põhjustaks kunagi nahaallergiat.

• Näomask. Sega kardemon ja mandliõli- igaüks 3 tilka, roosiõli - 5 tilka, avokaadoõli - 2 tilka. peal puhas nägu Kandke saadud segu masseerivate liigutustega. See mask toidab ja silub nahka tõhusalt.
• Lifting mask kaelale ja näole. Sega kaks dessertlusikatäit hapukoort või koort kardemoni, mandli, avokaado ja roosiõliga. Iga õli jaoks on vaja 5 tilka. Maski kestus ei ületa kakskümmend minutit.

kardemon kehakaalu langetamiseks

Võib-olla on keegi pettunud, kuid lihtsalt vürtsikaid karpe süües on ebatõenäoline, et saate kiiresti kaalust alla võtta. See vürts aitab vaid tõhusamalt võidelda ülekaaluga. Vaatepunktist kaasaegne meditsiin Sellel on seletus: vürts ergutab mao- ja sooletrakti tööd, mis kiirendab toiduainete töötlemise protsesse ning selle tulemusena tekib energiakulu ja rasvapõletus.

Lisaks vabastab kardemon edukalt keha liigsest vedelikust, toksiinidest ja toksiinidest. Seedimise parandamiseks tuleks enne söömist ära süüa mõned selle vürtsi seemned. Soovitud tulemuste saavutamiseks peate kohandama dieeti, vähendades selle kalorisisaldust.

Rasvumise ennetava meetmena piisab, kui lisada valmis roale veidi kardemoni. Vürts sobib hästi iga toidu juurde, välja arvatud või.

Mitmed retseptid, mille abil saate mitte ainult vabaneda ülekaalust, vaid ka lõbutseda.

• Tee kardemoniga. Koostis: üks liiter vett, üks dessertlusikatäis rohelist teed, neli rohelist kardemoni seemet. Panime oma vürtsi keevasse vette ja hautame madalal kuumusel viis minutit. Lisa roheline tee, sidrun ja vala termosesse, lase tõmmata. Joome päeval, soovi korral lisades teele mett ja riivitud ingverijuurt.
• Kollektsioon kehakaalu langetamiseks. Sega supilusikatäis pärnaõit ja naistepuna, lisades pool tl kardemoniseemneid, ingverit ja kummeliürti. Keeda segu kiirusega kaks dessertlusikat klaasi keeva vee kohta.
• Infusiooni retsept kehakaalu langetamiseks. Keeda üks teelusikatäis kardemoniseemneid klaasi keeva veega, lase seista viisteist minutit. Joo pool tundi enne sööki vähemalt kaks nädalat. Parim aeg kursuse alustamiseks – kahaneva kuuga.
• kardemoniõli toimib tõhusalt tselluliidivastaste massaažidega. Tselluliidivastase massaaži koostis. Segage 10 tilka kardemoni ja teepuu eeterlikke õlisid kolmekümne grammi oliiviõliga. Lisaks tselluliidivastasele toimele toniseerib segu hästi nahka.
• Tselluliidivastane koorija. Sega kolm dessertlusikatäit meresoola 50 grammi oliiviõli ja kümne tilga kardemoniõliga. Kandke nahale ja masseerige kuni kerge punetuse ilmnemiseni, seejärel loputage veega.

Hea teada

Ainulaadsete omaduste, vürtsika kampri aroomi, peene sidrunimaitse ja põletava järelmaitse tõttu armastavad seda vürtsi kokad. erinevad riigid. Tema tugev lõhn harmoneerub teiste maitseainetega, mida kasutatakse kondiitritoodete valmistamisel.

• Saksa piparkooke mee, mandlite ja suhkrustatud puuviljadega on võimatu ette kujutada ilma kardemonita, mis mängib ainulaadse maitse kujunemisel juhtivat rolli.
• Kuulsad prantsuse gurmaanid kasutavad seda vürtsi väärikate alkohoolsete jookide valmistamisel: liköörid, veinid.
• Ka Skandinaavia maade köök pole selle maitseaineta täielik. Seda lisatakse kala- ja liharoogadele, kasutatakse maksavorstide valmistamisel.
• Idamaades haruldane roog kardemoni ei sisalda, kuid eriti hea on kohv, kuhu on lisatud veidi vürtsi, misjärel muutub kohviaroom maagiliseks. Araablaste seas peetakse sellist jooki külalislahkuse sümboliks.
• Hiinas pruulitakse teed selle vürtsiga, omistades sellele raviomadusi, mis, muide, on tõsi.
• Samuti armastavad nad Venemaal kardemoni, lisades seda pirukate, piparkookide, küpsiste ja lihavõttekookide taignasse.

Enne maitseaine ostmist tuleb veenduda, et püramiidkarbid ei oleks kahjustatud, sest muidu läheb maitseaine maitse ja aroom kaotsi. Toiduvalmistamiseks võite võtta nii terveid seemneid kui ka jahvatatud - kõik sõltub retseptist.

Kardemoni kasutamise vastunäidustused

Seda vürtsi ei tohiks kasutada need, kellel on kõhuprobleemid ja kaksteistsõrmiksool, rasedad naised, isikud, kellel on toote individuaalne talumatus.

Huvitavad faktid kardemonist

• Etiooplased hindasid kardemoni väga kõrgelt – nad kasutasid seda rahana.
• Hiinas usuti, et vürtsikate seemnete söömine võib muuta inimese targemaks.
• Kardemoniõli on võimas afrodisiaakum, mis tõstab libiidot nii meestel kui naistel.
• On täheldatud, et vürtsikad terad vähendavad isu magusa järele.
• Kardemon sisaldub amulettide koostises, mis suudab säilitada ilu.
• Arvatakse, et see vürts paljastab inimese sellise kingituse nagu sõnaosavus, aitab inimestel suhelda meeldivamalt.

Täna õppisite veidi rohkem sellise imelise maitseaine nagu kardemon, selle kasulike omaduste, rakenduste ja inimkehale avalduva mõju kohta. Nüüd, kui valmistate toitu, ärge unustage sellele lisada näpuotsaga kardemoni. Edu.

Ingveri perekonda kuuluva mitmeaastase rohttaime Elettaria cardamomum viljad. Kardemonile on iseloomulik tugev kampri aroom. Seda peetakse üheks kõige kallimaks vürtsiks. Kõige laialdasemalt kasutatakse seda Indias ja Sri Lankal, mis on selle vürtsi peamised tootjad.

Liigid

Kardemoni seemnekaunad võivad olla looduslikult rohelised või valged. Viimased saadakse vääveldioksiidiga pleegitamisel. Rohelised karbid on rohkem väljendunud maitse ja aroomiga ning on populaarsed India ja teistes Aasia köökides. Valge kardemoni seemnekaunasid kasutatakse peamiselt Euroopas, kus neid hinnatakse nende vähem kirbe maitse ja magusamate nootide poolest.

kaloreid

100 grammi toodet sisaldab 311 kcal.

Ühend

Kardemoni seemned sisaldavad eeterlik õli (3-8%), rasvane õli, amidoon, vaik, terpineool, tsineool, terpinüülatsetaat, vitamiinid B1, B2, B3, aga ka mineraalelemendid: fosfor, kaltsium, magneesium, raud ja suur kogus tsinki.

Kasutamine

Jahvatatud kardemoni maitse kaob kiiresti, seega on kõige parem seda osta seemnekaunades ja jahvatada enne roale lisamist. Mõnel juhul jahvatatakse seemned koos kaunadega.

Seda vürtsi kasutatakse väikestes kogustes, kuna sellel on üsna väljendunud maitse ja aroom.

Kardemoni lisatakse teele ja kohvile (sageli jahvatades seda koos kohviubadega), juustude, vorstide, tubakatoodete, maiustuste, magustoitude, leiva, küpsetiste, liha- ja kalaroogade, likööride, kokteilide, punšide, hõõgveinide valmistamisel, ja kala marineerimine.

Saksamaal maitsestatakse kuulsaid Nürnbergi jõulupiparkooke kardemoniga.

Idamaistes köökides kasutatakse kardemoni koos safrani ja mandlitega pidulike riisiroogade valmistamisel, aga ka jogurtist saadavat jooki - lassi.

Parfümeerias on kasutust leidnud kardemoniõli.

Kuidas valida

Kardemoni säilivusaja pikendamiseks on soovitatav seda osta seemnekastides. Siiski peavad nad suutma valida õige, kuna ülekuivatatud kardemonikaunad on sageli turul. Need võivad olla tühjad või ussitanud. Kvaliteetsed kardemoni terad on mustad, läikivad, sileda pinnaga.

Kõige väärtuslikum on Malabar (India) ja Mysore kardemon. Kvaliteedile järgneb Sri Lankalt pärit kardemon.

Säilitamine

Jahvatatud kardemon säilitab oma maitse mitte rohkem kui 2 kuud.

Kasulikud omadused

Kardemonil on antibakteriaalsed omadused ja see valgendab hästi hambaid, muutes selle loomulikuks alternatiiviks närimiskummile.

Lisaks stimuleerib see maomahla eritumist, tugevdab mao lihaseid, kasutatakse kõhukinnisuse, kõhupuhituse kõrvaldamiseks ja ka afrodisiaakumina.

Idamaise meditsiini traktaadid kirjeldavad seda maitseainet kui vahendit lima eemaldamiseks kehast, mis võimaldab ravida bronhiiti, astmat, külmetushaigusi, köha ja puhastada seedetrakti.

kardemoni võitleb patogeensed bakterid, vähendab "halva" kolesterooli taset veres, parandab immuunsust, avaldab antioksüdantseid omadusi, vähendab kofeiini kahju, rahustab närvisüsteemi, toniseerib keha, stimuleerib vaimset aktiivsust, võitleb väsimuse vastu, säilitab nägemisteravust, hoiab ära peavalu, kiirendab kiirendab ainevahetust ja aitab võidelda ülekaaluga.

Kasutuspiirangud

Kardemon, see iidne idamaine vürts, on juba ammu kuulus oma ebatavalise, õrna aroomi ja ainulaadsete omaduste poolest. Varasel keskajal kasutati seda toodet aktiivselt paljude patoloogiate ravis. Ja tänapäeval kasutatakse kardemoni kasulikke omadusi haiguste raviks ja huvitavate roogade valmistamisel.

Kasu

Kardemoniseemned sisaldavad 4-8 protsenti õli (eeterlik). Õli koostis sisaldab omakorda selliseid "koostisosi" nagu limoneen, kineop, terpineool ja borneool. Tänu vitamiinidele, makroelementidele ja mikroelementidele on kardemonil ebatavaline vürtsikas maitse. See teeb sellest suurepärase tee või kohvi maitseaine. Kardemoni eeliseks on see, et see aitab vähendada kofeiini kahjulikku mõju organismile.

Vürtsil on kasulik mõju ka seedimisele. Varastel aegadel raviti selle abiga edukalt isegi rasket rasvumist.

Kardemon aitas ka külmetushaiguste, urogenitaalsüsteemi patoloogiate, närvihäirete ja palaviku ravis. Sageli kasutati vürtsi tõhusa antiseptikuna.

Kasulikud omadused kardemon peitub ka selles, et vürtsiga kaasneb peavalude leevendamine ja ajutegevuse stimuleerimine.

Kuna vürts aitab kaasa ainevahetusprotsesside reguleerimisele, normaliseerib inimene, kelle dieedis see on, oma kehakaalu kiiresti.

Saavutuse eest parim efekt oluline on kombineerida kardemoni kaneeli või punase pipraga.

Kaalu langetamiseks on tavaks kasutada:

1. Kardemoni tee, mis on valmistatud sidruni, mee ja rohelise teega.
2. Tselluliidivastane koorija. Selle toote valmistamisel kasutati selliseid koostisosi nagu kardemoniõli, oliiviõli ja meresool.

Lisaks rasvumise ja nahaprobleemide ravile kasutati vürtsi võitluses hingamisteede patoloogiate, aga ka neuroloogiliste häirete vastu:

• hingamisteede haiguste ravis kaasneb kardemon külmavärinate ja kehavalu leevendamisega, samuti röga eemaldamisega bronhidest. Kaasaegsed arstid soovitavad ka kardemoni mitte ignoreerida, eriti kui patsiendi diagnoos on kopsupõletik või farüngiit;
• südame-veresoonkonna patoloogiate ravis on oluline mitte ainult vürtsi lisamine dieeti, vaid ka seemnetest valmistatud õlide kasutamine. Need pakuvad leevendust kehaline aktiivsus ja on tõhus vahend südameinfarkti ennetamiseks;
• sageli soovitatakse vürtsi kasutada kroonilise kõhukinnisuse, dispanserihaiguse ja koliidi diagnoosimisel.

Ida naised on kardemonipirukat valmistanud sajandeid. See roog on paljudes riikides väga populaarne, kuna vürtside mõju naiste libiidole ja meeste potentsi suurendamisele on vaieldamatu.

Toote õli kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias. See aitab nahka puhastada, elastsust tõsta ja toniseerida, samuti rakkude uuenemist. Seda on kõige parem kasutada koos teiste õlidega, mille kasulikke omadusi see suurendab.

Kardemoni maskid naha pinguldamiseks ja selle toitmiseks on soovitatav valmistada iseseisvalt, kuna turutoode võib sisaldada kehale kahjulikke komponente.

Kahju

Vürtsi kahju seisneb selles, et see aitab sageli arengule kaasa allergiline reaktsioon. Sel põhjusel on enne selle "toomist" oma dieeti oluline konsulteerida mitte ainult oma arstiga, vaid ka professionaalse allergoloogiga. Ta saadab teid spetsiaalsele tervisekontrollile.

Riskirühma kuuluvad inimesed, kes kannatavad kardemoniga “seotud” ingveri talumatuse all. Toote kahju nende kehale on ilmne.

Kahjulikud ja kardemoniõlid pole välistatud. Mõnede aruannete kohaselt aitavad need kaasa sapi patoloogilisele tootmisele.

Oluline on teada, et ebaloomulik toode, mille koostises on maitsetugevdajaid, toob erilist kahju.

kaloreid

Vastunäidustused

Kardemoni kasulikkuse eitamine on mõttetu. Kuid seda ei soovitata liigselt kasutada. Peamised vastunäidustused on seotud vürtside terava lõhna ja ebatavalise maitsega.

Vastunäidustused sõltuvad ka päevasest kardemoni kogusest. Täpne annus määratakse konkreetse isiku vanuse ja kehakaalu järgi. Arstid ja toitumisspetsialistid hoiatavad kuritarvitamise eest – päevane annus ei tohi ületada 1/4 teelusikatäit. Üleannustamise tagajärjed on äärmiselt ettearvamatud.

Vürtsil on järgmised vastunäidustused:

1. Loote kandmine.
2. Ülitundlikkus kardemoni või ingveri suhtes.
3. Maohaavandi progresseerumine.

Hoolimata asjaolust, et toodet lisatakse lastejookidele, ei tohiks alla 12-aastased kardemoni tarbida.

Sageli soovitatakse vürtsi keskkooliõpilastele. kardemon renderdab kasulik mõju südame ja kesknärvisüsteemi töö kohta. Puhtal kujul ei tohiks lastele vürtsi anda. Parem lahendus oleks valmistada maitsev jook kardemoni, mandlite, piima ja suhkruga ning anda see enne magamaminekut juua.

Toiteväärtus

Vitamiinid ja mineraalid

Selle vürtsi seemnete koostis sisaldab:

• rasvhapped (küllastunud);
• tärklis;
• valk;
• mikroelemendid (magneesium, fosfor, mangaan, kaltsium, raud ja tsink);
• C-vitamiin;
• B vitamiinid.

Mineraalid:

Selle vürtsi toidule lisamine parandab tuju ja tervist. Vajadusel määrab raviarst kardemoniekstraktiga ravimeid.