Piure de cartofi pentru un bebelus de 6 luni. Extindem dieta cu firimituri: introducem piure de cartofi

Majoritatea copiilor le plac mâncărurile din cartofi, așa că mamele care au început să introducă alimente complementare sunt mereu interesate să știe când este posibil să gătească piure de cartofi pentru bebelus si cum sa ii dai copilului.

pro

Cartofii au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv, precum și Sistemul cardiovascular. Această legumă are o mulțime de potasiu, fier, iod, fosfor și alte elemente, precum și acizi organici, antioxidanți și vitamine.

Majoritatea substanțe utile se pastreaza nu in cartofi fierti, ci in cartofi copti, de aceea, pentru piureurile pentru copii, legumele se recomanda a fi coapte.

Un alt plus al preparatelor din cartofi este un gust placut care le place copiilor.

Despre beneficiile cartofilor pentru copii și adulți, vezi programul „Trăiește sănătos”. De asemenea, veți afla că merită să mâncați cartofi cruzi care, din păcate, nu sunt acceptați la noi.

Minusuri

• Tuberculii de cartofi sunt bogati in amidon, care poate provoca alergii si probleme digestive.
• Cartofii fierti au un indice glicemic foarte mare.
• Dacă mama nu a acordat atenție petelor verzi de pe rădăcini, atunci există riscul de intoxicație cu solanină a bebelușului.

Care este cea mai bună vârstă pentru a oferi?

Bebelușii care primesc doar laptele matern pentru hrană încep să dea cartofi de la 6 luni. Introducerea acestei legume în alimentația bebelușilor artificiali este posibilă de la 5 luni, dar este mai bine să amânați primele alimente complementare până la 6 luni. Adesea, cunoașterea cu cartofii apare după introducerea dovleceilor, conopidă și broccoli în meniul copiilor. Verdeata tocata in piure de cartofi poate fi adaugata de la varsta de 10 luni.

Opinia lui E. Komarovsky

Potrivit Komarovsky, este necesar să se dea cartofi unui copil de la 8 luni, dacă copilul a avut deja cel puțin un dinte. Medicul sfătuiește să începeți cunoașterea legumelor cu decocturi și apoi să treceți la piure de cartofi și o varietate de supe.

Introducere în dietă

Pentru prima dată, un copil ar trebui să încerce piure de cartofi într-o cantitate care să nu depășească o linguriță. Un bebelus care a raspuns normal la o astfel de mancare de legume va creste portia data viitoare. Dacă mama a observat semne negative sau de avertizare, cunoașterea cu cartofii ar trebui amânată.

Calculați-vă programul de hrănire

Cum să alegi?

Pentru piureul de cartofi pentru bebeluși, ar trebui să folosiți tuberculi mici care nu prezintă pete sau defecte. Cel mai bine este dacă mama poate găti mâncăruri din cartofi cultivați în grădina ei. Dacă mama nu este sigură de calitatea cartofilor de piață sau de depozit, ea poate cumpăra conserve. În acest caz, este de preferat un produs monocomponent, în care nu se adaugă sare și smântână. Ca parte a piureului, cu care mama a decis să introducă copilul, ar trebui să existe doar cartofi și apă.

Rețetă pentru gătit acasă

Cartofii pot fi copți, fierți în boiler sau în apă clocotită sub capac. Măcinați cartofii copți sau fierți până la o stare de piure, apoi adăugați puțin lapte în vas.

Dacă aceasta este prima probă de cartofi, atunci laptele matern, un decoct în care s-a fiert formula vegetală sau pentru sugari, trebuie adăugat în piure.

Puțin mai târziu, cartofii tăiați se pot combina cu lapte de vacă. Uleiul (vegetal este mai bun) trebuie adăugat și în vasul cu cartofi.

• Înmuiați cartofii în apă rece înainte de a fierbe. Acest lucru va cauza pierderea unei părți din vitamine, cu toate acestea, va salva legumele atât de nitrați, cât și de o parte din amidon.
• Cel mai bine este să fierbeți cartoful „în uniformitate”, astfel încât substanțele sale benefice se vor păstra în cantități mai mari. Cartofii nedecojiti pot fi si gatiti la abur. După ce se îndepărtează pielea de pe ea, legumele sunt zdrobite în terci și dăruite copilului.
• Este de preferat să măcinați piureul de cartofi cu mâna, deoarece după procesarea cu blenderul va fi mult gluten în vas.
• Copilului trebuie să i se administreze doar piure proaspăt, pe care mama l-a pregătit înainte de hrănire.
• Nu este recomandat să sărați primul piure de cartofi pe care bebelușul îl încearcă.
• din cauza un numar mare Mâncărurile cu cartofi cu amidon sunt recomandate copiilor mici doar de 2-3 ori pe săptămână.

• De la ce vârstă să dau

Acum să ne dăm seama când puteți introduce cartofii în alimente complementare și cum să-i gătiți corect.

Cartoful are o mulțime de proprietăți utile: are un efect pozitiv asupra stării sistemului digestiv, stabilizează metabolismul și întărește sistemul cardiovascular. În plus, este pur și simplu delicios, hrănitor și ușor de făcut. Prin urmare, nu este de mirare că mamele au o întrebare când este posibil să introducă cartofii în alimente complementare pentru un copil?

Când să introduceți cartofii

De obicei, cartofii sunt introduși în alimentele complementare ale bebelușului printre primele legume, după dovlecei și broccoli. Nu trebuie să dați cartofi unui copil înainte de 6 luni, deoarece datorită cantității mari de amidon conținute în ei, este destul de greu pentru un copil. sistem digestiv. Prin urmare, pentru început, copilul este obișnuit cu altele mai ușoare, iar apoi cartofii sunt deja introduși în alimente complementare.

Dacă mamele vor să clarifice de la câte luni este posibil să se introducă cartofii în hrana bebelușului, atunci îi puteți introduce bebelușului în această legumă încă de la 6,5 ​​luni. Dacă te ghidezi, atunci el recomandă introducerea alimentelor complementare vegetale sub formă de piure de cartofi după ce copilul se obișnuiește cu mâncărurile cu lapte acru și cerealele.

Dr. Komarovsky crede că cartofii pot fi introduși în alimentele complementare ale unui copil de la 8 luni dacă copilul a avut deja cel puțin un dinte. El sfătuiește să începeți alimentele complementare cu legume cu decocturi și apoi să treceți la piure de cartofi și o varietate de supe.

Cum să gătești cartofii pentru prima hrănire

Când să introduceți cartofii și cum să îi pregătiți pentru prima hrănire a unui copil

1. Alege cartofii fara defecte de piele sau orice pete.

2. Înainte de a fierbe legumele pregătite, puneți-le la înmuiat câteva ore în apă rece. Acest lucru va elimina o parte din amidon din cartofi. Desigur, unele dintre vitamine vor dispărea, dar nu vor mai fi nici urmă de nitrați.

3. Este mai bine să gătiți cartofii pentru hrănire într-o „uniformă” - datorită acestui lucru, veți economisi mai mulți nutrienți. Puteți fierbe cartofii de furaj necurățați în apă sau îi puteți fierbe la abur. Cartofii gata sunt curățați de coajă și măcinați în tergiversare.

4. În piure, puteți adăuga puțin lapte matern și câteva picături de ulei vegetal.

6. Vă rugăm să rețineți că atunci când cartofii sunt fierți, vitaminele B conținute în ei se dezintegrează, dar se păstrează în cartofi copți.

7. Datorită cantității mari de amidon, preparatele din cartofi sunt recomandate copiilor mici doar de 2-3 ori pe săptămână.

8. Pentru fiecare hrănire, este necesar să se pregătească o nouă porție de piure de cartofi, deoarece în timpul depozitării pe termen lung, toate acestea caracteristici benefice sunt pierdute.

Acum știți mai multe despre când să introduceți cartofii în mâncarea pentru copii și despre cum să pregătiți corect cartofii pentru prima hrănire și puteți extinde dieta bebelușului.

Este greu de imaginat o legumă mai populară decât cartofii. Este delicios sub orice formă, prăjit, fiert și chiar în uniforme. Majoritatea copiilor îl percep perfect, în special piureul de cartofi. Astăzi vom vorbi despre beneficiile acestei legume, perioada optimă pentru introducerea ei în alimentația bebelușului și măsurile de precauție.

Compus

Vă înșelați dacă credeți că cartofii constau doar din amidon. De fapt, are și elemente utile:

• carbohidrații sunt o sursă de energie;
• vitamina C - cu toate acestea, aproape toată este concentrată în coajă;
• fier - deși nu este la fel de mult ca în mere, este încă prezent;
• Vitaminele B - nu sunt utile doar pentru sistem nervos, dar joacă și un rol important în procesele metabolice și sunt necesare și pentru prevenirea anemiei;
• magneziu - bun pentru inimă;
• fosforul - „nutriție” pentru creier, este important pentru dezvoltarea sistemului osos;
• potasiu - are un efect pozitiv asupra celulelor musculare, favorizează creșterea acestora, reduce iritabilitatea.

Cartofii conțin, de asemenea, crom, molibden, cupru, cobalt și alte elemente utile. Această legumă modestă vă va ajuta să vă umpleți rezervele de vitamine și minerale și nu trebuie luată cu ușurință.

Există beneficii pentru cartofi?

Multe diete limitează folosirea cartofilor, dar copiii, din fericire, nu aderă la aceștia, așa că vom discuta despre cum le este utilă această minunată legumă. Principalele avantaje:

• Prevenirea anemiei. Datorită vitaminei B6 prezentă în cartof, fierul este mai bine absorbit, în plus, metabolismul lipidic este accelerat, este important și pentru procesarea aminoacizilor și producerea de homocisteină.
• Întărește vasele capilare, îmbunătățește imunitatea - acest efect este asigurat de vitamina C.
• Normalizează echilibrul electrolitic și acid, precum și tensiunea arterială.
• Crește digestibilitatea acidului folic, proteinelor și carbohidraților, contribuie la saturarea celulelor corpului cu oxigen.
• Servește la întărirea țesuturilor conjunctive, este important pentru formarea corectă a sistemului osos.
• Datorită molibdenului, organismul produce enzime care sunt necesare pentru procesarea purinelor și pirimidinelor, precum și pentru absorbția aminoacizilor care conțin sulf.

Proteinele din cartofi conțin toți aminoacizii origine vegetală, inclusiv cele de neînlocuit. 300 g de legume sunt suficiente pentru a obține indemnizație zilnică potasiu și fosfor.

Important! Vitamina C este distrusă în timpul depozitării, până în primăvară cantitatea sa este minimă, conținutul său depinde și de metoda de preparare, cel mai bine este să o aburiți, astfel încât mai multe vitamine sunt depozitate în cartofi.

Spre deosebire de multe alte legume, cartofii pot fi consumați chiar și cu exacerbarea anumitor boli gastrointestinale, precum ulcerul sau gastrita. Sucul său este recomandat pentru hiperaciditatea stomacului. Potasiul prezent în cartof ajută la eliminarea excesului de lichid, de aceea se recomandă includerea lui în alimentația pacienților care suferă de anumite boli de rinichi.

Cartofii au un conținut ridicat de calorii, acesta este cel mai bun dintre legume dacă trebuie să reînnoiți rezervele de energie, iar proteina sa în structura și compoziția sa este cât mai apropiată de proteinele de origine vegetală. Aminoacizii continuti de cartof sunt absorbiti aproape in totalitate. Mai există un plus: datorită concentrației semnificative de minerale, cartofii ajută la normalizarea echilibrului acido-bazic al organismului.

Cu siguranță, cartofii ar trebui să fie incluși în meniu pentru bolile cauzate de aciditate - gută și altele. Leguma neutralizează acizii. Pe lângă efectul de vindecare, se asigură un efect de întinerire - complexul de substanțe conținut în cartof accelerează refacerea celulelor și încetinește distrugerea acestora.

Introducerea cartofilor în dieta bebelușilor

Anterior, cartofii erau introduși în meniu ca fiind unul dintre primii dintre legume. Astăzi, strategia de nutriție pentru copiii de până la un an s-a schimbat. Medicii recomandă mai întâi obișnuirea copilului cu dovlecei, conopidă, dovleac și abia apoi să-și completeze meniul cu cartofi. Perioada optimă pentru adăugarea acestuia în dietă este de 7-8 luni, iar dacă bebelușul este hrănit cu biberon, poate fi cu câteva săptămâni mai devreme - la 6-6,5 luni.

Care piure este mai bun: de casă sau industrial? Desigur, proaspăt, de casă, pentru că are mai multe vitamine. Nu gătiți niciodată un fel de mâncare timp de două zile, cel mai bine este să o faceți chiar înainte de hrănire. Alte sfaturi:

• după curățare, cartofii achiziționați trebuie înmuiați în apă timp de 30-40 de minute pentru a elimina nitrații;
• spălați fructele înainte de curățare - astfel veți evita introducerea particulelor de pământ în vasul care mănâncă în pulpă;
• cand te obisnuiesti cu cartofii, ofera-i copilului piure de cartofi semi-lichid, mai tarziu, cand se obisnuieste, va face o consistenta mai groasa;
• piureul de cartofi trebuie diluat cu lapte cald, dacă bebelușul nu-l tolerează - cu bulion de legume, adăugați lichidul treptat pentru a evita formarea de cocoloașe.

O greșeală comună a tinerelor mame este să dea zilnic cartofi și feluri de mâncare din ei. Acest lucru nu merită făcut, deoarece alimentația bebelușului ar trebui să fie variată. Mai târziu, când fiica sau fiul se obișnuiesc cu cartofii, oferă o combinație piure de legume, de exemplu, adăugați dovlecei, conopidă sau broccoli, morcovi, încercați să completați felul de mâncare cu ceapă - dacă copilului nu îi place, nu insistați, din cauza mirosului specific, nu toți copiii îi sunt loiali.

Pentru prima dată, o jumătate de linguriță de piure de cartofi este suficientă pentru bebeluș. Măriți treptat porția și aduceți-o până la 80-100 g. Nu oferi bebelușului cartofi de mai mult de 2-3 ori pe săptămână. Pentru a economisi nutrienții, urmați recomandările noastre:

• după fierbere, reduceți căldura la minimum, cel mai bine este să turnați apă clocotită peste cartofi - acest lucru va reduce timpul de expunere termică, se vor păstra mai multe vitamine;
• este inacceptabil să lăsați legumele fierte în apă, trebuie scurs imediat după gătit;
• deja în a doua zi, în cartofii fierți rămân aproape de 2 ori mai puține substanțe utile, gătiți-l imediat înainte de servire;
• Cartofii trebuie introduși în supă nu mai devreme de 15 minute înainte de sfârșitul gătitului.
  Cartofii prăjiți nu sunt permisi copiilor, chiar și ca excepție. Doar copt (după un an și jumătate) sau fiert.

Rețete

Piure de cartofi cu galbenusuri

Produse: 200 g cartofi, 3-5 g unt, 30-40 ml lapte, 1 galbenus, sare dupa gust.

Fierbeți cartofii până se înmoaie, scurgeți, frecați printr-o sită, adăugați treptat laptele, obținând consistența dorită. Adăugați proteine ​​bătute cu 10 ml de lapte fiert în vasul finit.

Caserolă cu cartofi și varză

Produse: 250 g cartofi, 150 g varză albă, câteva linguri de făină, 1 ceapă mică, 1 ou.

Fierbeți cartofii și zdrobiți-i cu 1 ou, făină și sare. Tăiați varza, tăiați ceapa în cuburi, fierbeți toate acestea până se înmoaie, sare la sfârșit - dacă acest lucru se face mai devreme, varza se va închide la culoare. Ungeți fundul vasului de copt cu ulei vegetal și stropiți cu pesmet, apoi întindeți jumătate din piure, apoi varza. Stratul superior este piure de cartofi. Se coace 45-50 de minute.

Tocana de cartofi

Produse: 4-5 cartofi de mărime medie, 1 morcov, 50-100 g sfeclă sau alte legume (broccoli, conopidă, dovlecei), 1-2 cepe, ierburi, sare.

Tăiați cartofii și morcovii pre-curățați în cuburi mici, procedați la fel cu ceapa. Puneți legumele într-o cratiță, acoperiți cu apă, fierbeți până se înmoaie la foc mic timp de 15-20 de minute. Adăugați verdeață și sare la sfârșit.

Masuri de precautie

Este categoric imposibil să gătiți tuberculi verzi - această culoare se datorează formării de solanină în ei. Cartofii sunt, de asemenea, nocivi pentru copiii care suferă de anumite boli gastro-intestinale. În cazuri rare, o legumă poate provoca alergii, așa că aveți grijă în primele zile după introducerea ei în alimentația bebelușului.

Chiar și acum 30-40 de ani, cartofii au fost prima legumă pe care a încercat-o un bebeluș. A fost dat cu îndrăzneală copilului în vârstă fragedă, uneori până la 4-5 luni, și nimeni nu s-a gândit la consecințe. Dar vremurile s-au schimbat, părinții au devenit mai alfabetizați, abordează alimentele complementare cu o mai mare responsabilitate. De aceea, cartofii sunt rareori dați primii, iar momentul introducerii s-a deplasat în sus. Și există multe motive bune pentru asta.

Conţinut:

La ce vârstă trebuie introduși cartofii

Nu poți da cartofi unui copil la 4 luni sau mai devreme. Intestinele la această vârstă nu sunt capabile să digere complet produsul. Ca urmare, substanțele rămase sunt susceptibile la acțiunea bacteriilor, crescând riscul de durere abdominală, probleme cu scaunele, erupții cutanate și alte manifestări ale alergiilor. Organismul trebuie să fie pregătit să proceseze tuberculul amidon. Enzimele necesare sunt produse în cantități suficiente doar la 6 luni. Dar puteți amâna produsul cu până la 7-8 luni, aceasta nu va fi o greșeală.

Important! Dacă copilul a început să introducă cartofii devreme, au apărut probleme, ar trebui să eliminați imediat legumele din dietă și, de asemenea, să amânați cunoașterea cu alte produse timp de 1-2 săptămâni până la recuperarea completă, curățarea corpului.

Pericole și avertismente

Cartoful conține multe vitamine, legumele sunt consistente, accesibile, dar nu întotdeauna influență pozitivă pe corpul copilului. În cazuri rare, poate cauza probleme grave. Cea mai frecventă este alergia sau intoleranța individuală la produs. În acest caz, merită să-l abandonezi complet și să-l introduci abia după un an. Uneori tuberculul este adăugat în supe de legume, dar în cantități mici după înmuiere preliminară în apă rece timp de cel puțin 4 ore.

Alte probleme:

1. Otrăvire. Nu puteți folosi pentru hrănirea tuberculilor culcați la lumină, cu zone verzi, stricate sau cultivate cu îngrășăminte chimice. Evitați legumele din import.
2. Constipație. Fibrele vegetale ajută de obicei la problemele cu scaunul, dar acest lucru poate fi diferit în cazul cartofilor, deoarece conțin amidon. În acest caz, nu trebuie să abandonați produsul, este mai înțelept să găsiți un supliment potrivit.
3. Supraponderal. Daca copilul este bine si se ingrasa rapid, este obez, cartofii pot agrava situatia. În acest caz, merită să reduceți utilizarea sa la 1-2 ori pe săptămână.

Video: Cinci greșeli în introducerea alimentelor complementare

Reguli și dimensiunea primelor porții

Nu puteți face modificări în alimentația copilului în mod spontan. Toate la timpul lor. Trebuie să alegeți perioada cea mai favorabilă pentru alimente complementare. Copilul ar trebui să fie calm, sănătos, să fie acasă sub supravegherea părinților. Dacă ați avut recent o răceală sau o altă boală, după aceasta ar trebui să treacă cel puțin o săptămână. De asemenea, merită să verificați dacă dinții copilului urcă, vizualizați programul vaccinărilor preventive.

Cât să dai piure de cartofi, programează:

• 1 zi: 10 g;
• 3 zile: 20 g;
• Ziua 5: 50 g;
• Ziua 7: 80-100 g.

Timp de 2-3 săptămâni, puteți aduce porția la 120-150 de grame, adică hrăniți copilul până la saturație. Dar nu trebuie să introduceți produsul în dietă în fiecare zi. Prezența amidonului face mâncarea grea, este suficient să-l dai de 2-3 ori pe săptămână, alternând cu alte tipuri de legume.

Ce să dau cartofi

Cartofii aparțin alimentelor complementare vegetale, dar nu trebuie să-i introduceți foarte întâi. Este indicat să se cedeze dovlecei, varză de Bruxelles sau conopidă. Sunt mai ușor de digerat și au un gust neutru. Mai târziu, când bebelușul se familiarizează cu cel puțin o legumă, puteți da cartofi. Poate fi un piure monocomponent sau se adaugă o anumită cantitate dintr-un produs nou la un fel de mâncare familiar.

Ce merge cu cartofii:

• varză de diferite tipuri;
• măduvă de legume;
• dovleac.

Puțin mai târziu, se adaugă morcovi și ceapă, piureul este asezonat cu ierburi, usturoi și suplimentat cu carne, carne de pasăre și pește. Odată cu introducerea unui ou de pui, gălbenușul fiert poate fi, de asemenea, pus într-un vas. Dar chiar la începutul introducerii cartofilor, acest lucru nu este recomandat. Altfel, când apare reactie alergica va fi greu de urmărit vinovatul.

Sfat! jurnal alimentar - cel mai bun ajutor pentru parinti. În caiet trebuie să introduceți tot ceea ce mănâncă copilul. Înregistrările facilitează identificarea alergenului, controlul mărimii porției și crearea unui meniu pentru copii.

Cum să alegi tuberculii pentru a face piure pentru copii

piure de cartofi pt mancare de bebeluși- Acesta este unul dintre puținele feluri de mâncare care este mai bine să le gătiți singur. Da, este rar de vânzare. Este important să poți nu numai să gătești alimente complementare, ci și să alegi tuberculi buni.

Semne ale cartofilor de calitate:

1. Forma tuberculului. Este recomandabil să alegeți legume netede, nedeteriorate, fără proeminențe și procese.
2. Culoare. Coaja poate fi albă, roz, roșie, violetă, galbenă, există soiuri cu diferite culori (de exemplu, Ivan da Marya). Dar tuberculii nu ar trebui să fie pete întunecateși chiar mai mult verde, care conține o substanță otrăvitoare.
3. Elasticitate. Tuberculii iau legumele suculente, proaspete, lente au mai puțini nutrienți, sunt fără gust.

Este indicat să nu cumpărați cartofi spălați în supermarketuri. Pentru a îmbunătăți prezentarea, producătorii nu numai că îndepărtează murdăria, dar efectuează și tratamente cu diferiți compuși. Corpul copilului nu are nevoie de ele.

Cum să gătești piure de cartofi sănătoși

Multi pediatri spun ca sarea nu trebuie adaugata in alimentele pentru bebelusi. Dar, de fapt, sodiul este necesar oricărui organism. În plus, copilul crește, după un an poate fi transferat treptat pe o masă comună cu mâncăruri sărate, dar gustul lor nu este întotdeauna plăcut copiilor care nu sunt obișnuiți cu sare. Prin urmare, este mai bine să adăugați condimente imediat, dar numai în cantități mici. Câteva boabe de sare sunt suficiente pentru o porție de piure. Este mai bine dacă este mare sau pur și simplu iodat.

Secrete de gătit:

1. Dacă cartofii sunt importați, atunci înainte de gătire trebuie tăiați și înmuiați în apă rece. O parte din vitamine se vor pierde, dar vor ieși și nitrați și alte substanțe nocive.
2. Dacă cartofii sunt buni, de înaltă calitate sau de casă, îi puteți găti în uniformele lor. Acest lucru va economisi mai mulți nutrienți.
3. Nu puteți măcina cartofi fierbinți cu un blender, glutenul se va întinde, vasul se va dovedi a fi alunecos, va fi dificil de înghițit, gustul va avea de suferit.
4. Puteți găti cartofi nu numai în apă, ci și pentru un cuplu. Deci produsul reține mai multe vitamine.

Ce să asezonezi cu piure? De obicei, la o porție se adaugă câteva picături de ulei vegetal sau o bucată de unt, care să nu depășească 3-5 g. Leguma fiartă se poate dilua cu lapte de sân sau alt lapte pentru bebeluși. Această tehnică va ușura familiarizarea cu un nou gust.

Rețete de piureuri pentru alimente complementare

Piureul de cartofi pentru copii este preparat diferit decât pentru adulți. Este important să obțineți consistența potrivită. Felul de mâncare ar trebui să fie semi-lichid, care să amintească de supa piure. Trebuie amintit că după răcire masa va deveni mai groasă. Leguma se frământă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Copil mic se poate sufoca chiar și cu boabele mici. Dar treptat, cand copilul se obisnuieste cu gustul, consistenta se poate face mai groasa, lasand mici cocoloase.

Rețetă simplă de piure

Compus:
Cartofi - 150 g
Apă - 200 ml
Sare - 0,5 g

Gătit:
Curata cartofii, taiati bucati, clatiti de mai multe ori apă rece. Dacă este necesar, se lasă 2-3 ore la înmuiat amidonul. Schimbați apa, puneți pe aragaz, fierbeți până se înmoaie. Adăugați sare la sfârșit. Se fierbe câteva minute. Scurgeți excesul de lichid, zdrobiți bucățile până la omogenizare. Poate adauga lapte matern sau câteva picături de ulei.

Reteta de piure de cartofi cu dovlecel

Compus:
Cartofi - 100 g
Dovlecel - 100 g
Sarat la gust
Ulei - 3 g

Gătit:
Tăiați dovlecelul decojit cubulețe. Dacă există semințe, atunci acestea trebuie îndepărtate. Tăiați și cartofii. Dacă există mult amidon în tuberculi, clătiți bine, înmuiați. Se toarnă apă, astfel încât lichidul abia să acopere ingredientele. Gatiti pana se inmoaie la foc mic. Scurgeți apa, zdrobiți legumele, adăugați cantitatea potrivită de lapte sau bulion. Se sare si se condimenteaza cu ulei dupa gust. În mod similar, se prepară un fel de mâncare cu morcovi, tipuri diferite varză, dovleac.

Video: Cum să faci piure de cartofi pentru copii

Cartoful este consumat de toată lumea și peste tot, este, fără îndoială, cea mai populară, îndrăgită și consumată legumă de la noi. Mâncărurile din cartofi sunt întotdeauna gustoase, satisfăcătoare. Nu e de mirare că a fost numită a doua pâine printre oameni. Merită să dăm cartofi copiilor și ce calități sunt mai multe în ea - utile sau dăunătoare - vom încerca să ne dăm seama.

• Datorită carbohidraților, care sunt reprezentați în mare parte de amidon, 100 g de cartofi conțin 70–80 (în funcție de soi) kcal, care este de două până la trei ori mai mare decât alte legume. O porție dintr-un fel de mâncare cu cartofi va oferi corpului copilului o zecime din energie. Cartoful este una dintre principalele surse de minerale și vitamine pentru locuitorii țării noastre: este disponibil pentru toată lumea la prețul lui, preparatele din cartofi sunt foarte gustoase, variate, o porție de cartofi conține 1/3–1/5 din necesarul. minerale, 1/2 din doza zilnică de vitamina C și P (100 g de cartofi proaspeți conțin 20-25 mg de vitamina C, cartofii care au zăcut până în primăvară sunt de multe ori mai puțini). Nu este vorba ca cartofii sunt foarte bogati in vitamina C, doar ca acest produs la noi in tara se consuma zilnic si intr-o cantitate ce depaseste cea recomandata de nutritionisti. Incluzând cartofii în dieta ta zilnică, îi poți face un adevărat complex de vitamine utile si minerale.
• Cartofii sunt buni pentru sistemul digestiv al copilului: datorită conținutului de minerale, are efect alcalinizant, conține multe fibre, prin urmare, prin consumul de preparate din cartofi, organismul este curățat de toxine, iar activitatea stomacului și intestinele este stimulată. Cartofii fierti, copti, sucul de cartofi vor aduce beneficii copiilor cu afectiuni ale tractului gastro-intestinal (gastrita, ulcere, boli hepatice), deoarece cartofii au proprietati invelitoare si antiinflamatorii. Oamenii de știință din Marea Britanie au demonstrat că cartofii conțin substanțe antibacteriene unice care împiedică creșterea și reproducerea bacteriilor patogene în stomac.
• Cartofii sunt o sursă de potasiu, care este necesar pentru funcționarea normală a inimii și a rinichilor. Potasiul întărește activitatea mușchiului inimii, ajută la eliminarea excesului de lichid din organism. 100 g de cartofi proaspeți, necurățați conțin în medie aproximativ 500 mg de potasiu. Norma corpului copilului în consumul de potasiu este de 600-1700 mg (15-30 mg la 1 kg greutate corporală). Potasiul este mai mult sub piele, așa că un cartof copt în coajă va fi mai util din acest punct de vedere.
• Cartoful este liderul tuturor legumelor în ceea ce privește conținutul de seleniu, care este necesar pentru funcționarea normală. glanda tiroida, sistem imunitar, are efect antidistrofic și antialergic.
• Bronșita și răceala trec rapid dacă folosești bulion fierbinte de cartofi sau piure proaspăt sub formă de inhalații, aceste perechi conțin substanțe antiseptice și antibacteriene. O compresă de tuberculi zdrobiți pe piept ajută la îmbunătățirea circulației sângelui în plămâni și bronhii, cu sinuzită, cartofii fierți în uniformele lor sunt aplicați eficient pe nas și în zona sinusurilor maxilare.
• Sucul de cartofi are efect antispastic, deci poate fi folosit pentru durerile de cap.
• Primul ajutor pentru arsuri - pană de cartofi tăiată atașată (pentru cel mai bun efect cartofii pot fi dați prin răzătoare), țineți 20-40 de minute. Cartoful are proprietăți curative și antiinflamatorii.

Daune cartofilor

• Când se păstrează sub coaja cartofilor, se formează solanină. Un procent mai mare din această substanță se află în cartofii verzi, încolțiți. Pentru a le otrăvi, trebuie să mănânci câteva kilograme de cartofi vechi necurățați, dar totuși, pentru a evita chiar și doze mici de substanță nocivă să pătrundă în organism, este mai bine să tăiați un strat mai gros de coajă și să evitați să mâncați verde. și cartofi încolțiți.
• Utilizarea cartofilor este contraindicată în urolitiază.
• Pentru pierderea in greutate, cartofii nu sunt recomandati a fi consumati: asta. În obezitate, consumul de cartofi nu trebuie să depășească de două ori pe săptămână.

Interesant de știut! Oamenii de știință americani (University of California at Davis) au efectuat un experiment și acum cred că cartofii gătiți în mod normal (nu cartofii prăjiți sau chipsurile) pot fi chiar incluși în dietă. La urma urmei, cartofii nu afectează creșterea în greutate la fel de mult ca și ketchup-urile, maioneza, sosurile, salatele hrănitoare și alimentele grase (chiftele, prăjirea, carnea prăjită), care sunt servite în mod tradițional cu ei.

La ce vârstă pot fi cartofii copii

Cartofii sunt hipoalergenici. Este permis să fie introdus în dieta unui copil de la 5-6 luni.

Interesant de știut! În medie, fiecare locuitor al Rusiei mănâncă 6-10 kg de cartofi pe lună. Cei mai mulți cartofi sunt consumați în Irlanda, 145 kg de cartofi pe locuitor pe an, ceva mai puțin în Lituania, Letonia și Polonia - 130 kg pe locuitor pe an. Dar în Germania, de două ori mai puțin - 70 kg. Pe anul trecut consumul de produse procesate din cartofi (cartofi prăjiți și chipsuri) a scăzut în țările UE.

Cum se fierbe cartofii

• La cartofii proaspeți, tăiați coaja mai subțire, dar este mai bine să le coaceți sau să le fierbeți în coajă; în cartofii vechi, stratul de coajă tăiată trebuie să fie mult mai gros.
• Când gătiți cartofi în coajă, aceștia trebuie spălați bine sub jet de apă, răzuiți cu un cuțit.
• Cartofii pot fi fierți la abur sau într-o cantitate mică de apă într-o cratiță cu capac bine închis.
• Cartofii nu trebuie aruncați la rece, ci în apă clocotită.
• Cartofii ar trebui să fie fierți timp de 15-20 de minute, cu cât sunt mai mici, cu atât mai repede, dacă ați fiert cartofii timp de 30 de minute sau mai mult, cel mai probabil ați cumpărat un soi de cartofi necomestibile. Pentru gătit, este de dorit să alegeți tuberculi de aceeași dimensiune.
• Merită să curățați cartofii imediat înainte de gătire; nu trebuie să păstrați cartofii decojiți în apă, la lumină.

Cele mai delicioase soiuri de cartofi

Soiuri timpurii: „Borodyansky pink”, „rosalind”, „bullfinch”, „adretta”, „vineta”, „timo”, „impala”, „sprint”, „red scarlett”.
Soiuri medii: „Aurora”, „albastru”, „Mozart”, „simfonie”.
Soiuri târzii: „vesnyanka”, „roșu simplu”, „tempo”.

Aplicarea amidonului de cartofi

Amidonul de cartofi în viața de zi cu zi este folosit mai des pentru a face jeleu, îl puteți adăuga ca agent de îngroșare la cotlet, sos, mousse, creme de cofetărie. Amidonul poate fi stropit pe arsuri, cu erupții alergice, se pot face băi cu amidon (preparați 4 linguri de amidon pe baie). Amidonul este o pastă și, ca un prietenos cu mediul și produs sigur Ideal pentru decorarea pereților în camera unui copil.

Cartofii conțin în principal carbohidrați complecși, care după 15 minute în stomac devin zahăr. Carnea este un aliment proteic, în plus, proteină animală. Este nevoie de cel puțin 3 ore pentru ca stomacul să digere această proteină. Folosind aceste produse împreună, perturbați procesul de absorbție al ambelor, încărcați stomacul cu muncă, absorbția nutrienților se înrăutățește, procesul de fermentație este activat, toate acestea se manifestă prin greutate în stomac, o senzație de plenitudine. Utilizarea cartofilor, pastelor și a altor produse din făină cu carne contribuie la creșterea țesutului adipos.

Pe o notă!

Cartofii ar trebui să fie fierți într-un recipient sigilat, turnând o cantitate mică de apă fierbinte sau bulion, va fi mai gustos dacă adăugați pasta de tomate, ceapa si morcovi prajiti, patrunjel, dafin, piper negru.
Puteți prăji cartofi atât cruzi, cât și prefierți, adăugând în tigaie grăsime animală sau ulei vegetal.
Coaceți cartofii la cuptor până devin maro auriu și auriu. Cartofii pot fi prefierți, prăjiți sau înăbușiți. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și stropiți cu făină sau pesmet.

Interesant de știut! Medicii britanici de la Universitatea din Birmingham cred că consumul zilnic de cartofi îmbunătățește starea de spirit, iar consumul de cartofi copți și piure la cină va ajuta la combaterea insomniei. Întregul secret constă în conținutul ridicat de carbohidrați, triptofan și aminoacizi.

Retete cu cartofi

Cartoful este cea mai folosită legumă în bucătărie. Se poate adăuga la toate supele (puteți găti chiar și supă de lapte cu cartofi), fierbeți, prăjiți, tocăniți, coaceți. Mai jos sunt cele mai multe retete delicioase din cartofi pentru copii.

Supă de cartofi

• Cartofi - 3 buc. mediu,
• conopida - 200 g,
• Morcovi și ceapă - 1 buc.,
• Usturoi - 1 catel,
• brânză tare - 100 g,
• Smântână - 3 linguri. l.,
• Apa - 5 pahare,
• Sare, piper negru măcinat după gust.

Tăiați cartofii spălați și curățați cubulețe, spălați și împărțiți varza în inflorescențe, dați morcovii pe răzătoarea mare de legume, tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Se toarnă apă într-o cratiță, când dă în clocot, se adaugă cartofii și varza, se fierbe până se fierbe complet. Prăjiți morcovii, usturoiul și ceapa într-o tigaie (pentru copiii mici, ceapa și morcovii pot fi lăsați la fiert într-o cratiță împreună cu cartofi, varză). Adăugați legumele prăjite în tigaie și mai fierbeți câteva minute la foc mic. Apoi batem totul cu un blender, adaugam sare, piper, smantana, amestecam totul bine. Înainte de servire, stropiți supa piure cu brânză rasă și ierburi proaspete tocate. Serviți cu pâine neagră sau crutoane.

Supa de lapte cu cartofi

• Cartofi - 5 buc.,
• apă - 300 ml,
• lapte - 500 ml,
• Sare, unt dupa gust.

Tăiați cartofii cubulețe și aruncați în apă clocotită. Dupa 15 minute adaugam laptele si gatim totul inca 5 minute.La final adaugam sare si untul. Împreună cu cartofii, în supă se pot adăuga morcovi (doar că ar trebui să fie fiert mai mult), un ou fiert.

Piure de cartofi

• Cartofi - 250 g,
• lapte - 50 ml,
• unt - 10 g,
• Ou de pui - 1/2 buc. sau doar galbenusul
• Sarat la gust.

Fierbeți cartofii pentru un cuplu până când sunt gătiți, batați, adăugați lapte fierbinte, amestecând, fierbeți mai puțin de un minut, pentru a nu se arde. În timp ce piureul este fierbinte, adăugați untul, oul și sarea, amestecați totul bine. Se poate servi cu suc de roșii, legume înăbușite, salată.

clatite cu cartofi

• Cartofi - 1 kg,
• Făină de grâu - 3-3,5 linguri. l.,
• Ouă - 2 buc.,
• Sarat la gust
• Ulei vegetal pentru tigaie.

Cartofii se spala, se curata si se toaca pe razatoarea fina. In timp ce amestecam treptat, adaugam ouale, faina si sarea. Se prajesc intr-o tigaie cu ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc. Serviți draniki cu smântână, smântână sărată și pastă de caș.

Babka de cartofi cu carne tocată

• Cartofi - 1 kg,
• Carne tocată - 300-400 g,
• Morcovi - 2 buc. mediu,
• Ceapa - 2 buc.,
• Ouă - 2 buc.,
• Sare, piper negru măcinat după gust,
• Legume și unt.

Curățați cartofii și dați pe răzătoarea mare de legume. Se toacă mărunt ceapa, se rade morcovii pe aceeași răzătoare de legume. Punem ceapa intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal, cand s-a rumenit, adaugam morcovii in tigaie si prajim toti impreuna 1-2 minute. La final se adauga o bucata de unt. Apoi adăugați ceapa și morcovii prăjiți, ouăle, sarea la cartofii rasi. Amesteca totul bine. Se adauga putina ceapa cruda tocata marunt, sare, piper la carnea tocata. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, întindeți jumătate din amestecul de legume într-un strat uniform, apoi distribuiți stratul de carne tocată și acoperiți totul cu amestecul de legume rămas deasupra. Coacem la 180 C timp de 50 de minute pana se rumenesc. Puteți servi acest fel de mâncare cu smântână, un pahar de chefir.

Galuste

• Cartofi cruzi - 10 buc. mărime medie,
• Cartofi fierti - 2 buc.,
• Făină - 3-4 linguri. l.,
• Sarat la gust.

Cartofii trebuie frecați pe răzătoarea fină sau cu un robot de bucătărie, stoarceți tot sucul cu tifon până la consistența plastilinei. Lăsați sucul de cartofi rezultat să stea timp de 10 minute, apoi scurgeți sucul și adăugați amidonul înapoi la cartofi. Piure cartofii fierti si adaugati in aluat, sare. Amestecați bine aluatul și faceți găluște de dimensiunea unei mingi de tenis de masă. Se fierbe 20-30 de minute. Galustele se pot face cu umplutura din carne tocată, ciuperci. În mod tradițional, găluștele sunt servite cu lapte, smântână, miere sau ceapă prăjită.

Cartoful merge bine cu:

• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, brânză, brânză, legume și unt;
• Orice legume, leguminoase;

Nu se recomanda combinarea cu carne, pasare, dulciuri, produse de cofetarie, rosii, fructe uscate si fructe, cu orice alimente grase(inclusiv produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi).
Beneficiile cartofilor sunt evidente. Cartofii pot înlocui produsele scumpe, menținând în același timp o dietă sănătoasă echilibrată.

Atunci când este folosit corect, dând dovadă de moderație și previziune la masă, nu veți provoca niciun rău în consumul de cartofi ție sau copilului tău.