Lecho din ardei gras pentru 3 litri. Lecho pentru iarnă: rețete clasice pas cu pas

În sezonul de conservare, pregătirile pentru iarnă și o varietate de vitamine de toamnă, vă sfătuim insistent să gătiți și să rulați un fel de mâncare uimitor, vitaminic și invariabil popular din toate sărbătorile - lecho cu ardei gras.

Componentele constante ale lecho sunt ardeii grasi dulci, roșiile, ceapa, usturoiul și apoi totul depinde de dorința dvs. - puteți adăuga morcovi, varză, castraveți și alte legume.
Există o mulțime de rețete pentru lecho, așa cum puteți vedea citind articolul nostru. Și fiecare gospodină are varianta ei preferată, sau chiar mai multe, de a pregăti acest fel de mâncare. Cineva preferă un gust delicat, altora le place varianta picant.

Reteta de lecho picant

Lecho cu ardei gras dulce și picant

Lecho rapid din ardei gras

Reteta lecho cu ardei gras rosu

Lecho fraged cu morcovi

Lecho cu varză

Lecho pentru iarnă într-un aragaz lent

Lecho de ardei gras pentru iarnă se recoltează la fel de des. Și, în mod surprinzător, din nou, nu-mi amintesc că bunica sau mama mea au conservat lecho. Iată că l-am cumpărat dintr-un magazin, și era un lecho bulgaresc, sau mai rar un ungur, asta îmi amintesc sigur.

Lecho bulgaresc nu a mai fost de mult in magazine si nu sunt sigur ca este facut la scara industriala in Bulgaria. Dar ardei gras poate fi achizitionat in orice perioada a anului. Adevărat, dintr-un astfel de ardei, lecho nu se dovedește la fel de gustos ca înainte.

Prin urmare, toată lumea încearcă să-și facă preparatele în timpul coacerii în masă a legumelor în teren deschis. Și o fac corect. Dintre astfel de legume, lecho se dovedește a fi cel mai delicios și se păstrează mult timp.

Rețete de gătit lecho din roșii și ardei, morcovi și ceapă pentru iarna acasă

Cum să gătești lecho. Ne vom uita acum la cea mai simplă rețetă, dar foarte gustoasă, dacă pot să spun așa, la clasica rețetă de lecho pentru iarnă, precum și la rețeta de lecho din ardei, roșii și morcovi.

Meniul:

1. Lecho cu ardei și roșii este simplu și gustos

Ingrediente:

Paharul nostru = 250 ml

• Roșii - 2 kg
• Piper bulgaresc - 3 kg
• Ceapa - 10-12 buc.
• Ulei vegetal - 1 cană
• Zahăr - 1 cană
• Oțet de masă 9% - 100 ml.
• Sarat la gust

Gătit:

1. Spălați legumele și lăsați să se usuce sau ștergeți cu prosoape de hârtie.

2. Curatam rosiile de pe tulpina, taiem bucati mari si rulam intr-o masina de tocat carne. Avem roșii cu coajă subțire, așa că nu le curățăm de coajă. Dacă aveți o astfel de nevoie, turnați roșiile timp de 2-3 minute cu apă clocotită, apoi răciți apă rece ca sa nu te arzi si apoi coaja va fi indepartata de pe rosii foarte usor.

3. Tăiați ardeiul în fâșii de aproximativ 1 cm grosime.Încercați să luați ardei multicolori. Deci lecho-ul tău va arăta mult mai frumos.

4. Ceapa poate fi tăiată în jumătăți, sferturi de inele, conform regulilor de prescripție, toate legumele dintr-un fel de mâncare sunt tăiate în același mod. Dar vom tăia cubulețe, îmi place mai mult.

5. Vom avea nevoie si de un pahar de ulei vegetal, un pahar de zahar, 100 ml. masa 9% otet si sare dupa gust. De obicei luam 2 linguri pentru o asemenea cantitate de legume. Sarea ia mare, piatra, nu contine aditivi.

Punem borcanele pentru a fi sterilizate. După ce spălați borcanele cu sifon sau muștar, puneți-le la cuptorul rece, porniți cuptorul la 120 ° -130 ° C și după încălzirea la temperatura setată, încălzește-l încă 7-10 minute. Opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați borcanele acolo până este nevoie.

Se toarnă apă clocotită peste capace și se lasă 5-7 minute.

Începem să gătim lecho

6. Punem pe foc un lighean cu rosii. Se toarnă zahăr, se toarnă ulei vegetal și se adaugă sare. Puteți adăuga o lingură și jumătate, apoi adăugați sare dacă este necesar. Adăugați ceapa tocată, amestecați și aduceți la fiert.

7. După fierbere, fierbeți 1-2 minute și adăugați piper tocat. Se amestecă și se aduce din nou la fiert, amestecând din când în când. După ce dă în clocot, fierbeți aproximativ 15 minute. Ardeiul trebuie să fie moale, dar nu prea fiert. Așa că încercați, poate aveți nevoie de puțin mai mult timp sau mai puțin.

8. Undeva cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Lasam sa fiarba si lecho-ul nostru este aproape gata. Cu siguranta vom incerca si in acest moment putem adauga ceea ce credem ca lipseste. Gândește-te la sare.

Aranjarea în bănci

9. Turnați lecho-ul în borcane și rulați sau înșurubați capacele pe care le-ați pregătit.

10. Întoarce borcanele cu susul în jos. Verificați dacă există scurgeri oriunde. Înfășurați cu ceva cald și lăsați să se răcească complet.

De obicei depozităm astfel de lecho într-un loc răcoros, dar cred că poate fi păstrat la temperatura camerei.

Ei bine, iată că am pregătit cu tine un lecho delicios de ardei gras pentru iarnă.

Pofta buna cand il deschizi!

1. Lecho cu ardei bulgăresc cu roșii și morcovi pentru iarnă

Ingrediente:

• Roșii - 3 kg
• Piper - 0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg.
• Morcov - 0,5 kg.
• Ulei vegetal - 250 ml.
• Oțet 9% - 200 ml.
• zahăr - 200 g.
• Sare - 100 gr.

Gătit:

1. Folosim rosii de casa, au coaja subtire, asa ca nu o indepartam. Spălați mai întâi toate legumele. Curățăm ceapa și morcovii.

2. Tăiați roșiile în felii mari.

3. Am luat ardei multicolori. Curățăm de tulpini și semințe cu despărțitori. Tăiați ardeiul fâșii și trimiteți la roșii.

4. Rade morcovi pentru morcovi coreeni. Ei bine, dacă nu există, o frecăm pe o răzătoare mare obișnuită. Trimitem morcovi și la roșii și ardei.

5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-le în legume.

6. Puneți legumele pe foc și aduceți la fiert. După ce salata clocotește, mai fierbeți încă 20 de minute.

7. După 20 de minute, adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și oțet. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 40 de minute.

8. In acest timp sterilizam borcanele si punem lechoul fierbinte in borcane fierbinti. Întoarce borcanele cu susul în jos. Nu așezați borcanele pe o masă și mai ales pe o suprafață metalică, acestea se pot sparge. Poate fi instalat pe un prosop sau o placă de lemn.

9. Lăsați băncile să se răcească și trimiteți la depozitare.

Iarna îl primim, bucurați-vă de mirosul verii.

Bucura-te de masa ta!

1. Video - Lecho cu ardei și roșii pentru iarnă. Reteta clasica

Bucura-te de masa ta!

O zi buna.

Continuăm conversația despre ce alimente pot fi considerate potrivite pentru pierderea în greutate și ce nu. Acest articol a fost declanșat de controversa asupra faptului că diverse sosuri și sosuri pentru felurile principale au o mulțime de calorii. Și, în general, nu este clar din ce sunt făcute acolo. Citiți compoziția – totul pare să fie în regulă, dar de fapt nu există nicio certitudine că corespunde etichetei.

Astăzi vreau să vă ofer o astfel de opțiune precum lecho. Da, la noi este folosit mai des ca sos și adaos la felul principal. De exemplu, lecho poate fi amestecat cu spaghete și deveniți foarte personal. Știți că în restul lumii lecho de ardei gras se mănâncă ca garnitură? Și asta nu contravine deloc principiilor. alimentație adecvată. Vedeți singur - lecho se bazează pe ardei gras, roșii și ceapă. Toate aceste produse aparțin . Adăugați o porție de carne slabă la lecho și obțineți un fel de mâncare gustos, original și hipocaloric, bogat în fibre și proteine. Dacă vă urmăriți dieta, atunci aceasta este o opțiune grozavă.

Ei bine, pentru a fi sigur că mănânci un produs „curat”, trebuie să iei totul în propriile mâini și să gătești singur lecho. Și în timp ce sezonul legumelor este în plină desfășurare, este necesar să se facă provizii pentru iarnă. Să te asiguri cu preparate de casă până în primăvară.

Rețetele pe care le ofer, desigur, necesită timp. Este necesar nu numai să o faceți, ci și să o faceți în bănci. Am incercat sa aleg cele mai simple retete in ceea ce priveste alegerea si disponibilitatea produselor, dar in acelasi timp si cele mai delicioase. Linge-ți degetele, așa cum se spune. In loc de rosii vom folosi pasta de tomate sau suc de roșii pentru a accelera procesul.

Lecho de ardei gras cu pasta de rosii

Să începem cu rețeta clasică, iar pe parcurs ne vom aduce propriile „chips-uri” la rețete.

Pentru a pregăti un lecho clasic cu pastă de roșii, veți avea nevoie de:

• ardei bulgaresc - 2 kg
• Pastă de tomate - 500 g
• Apa - 0,5l
• Ulei vegetal - 200 ml
• Oțet 9% – 100 ml
• zahăr - 150 g
• Sare - 1 lingura.

Este mai bine să folosiți ulei rafinat, astfel încât să nu existe mirosuri „străine”.

Gătit:

Spălați și tăiați ardeii. Scoateți pulpa și semințele. Poate fi tăiat atât în ​​cuburi, cât și în paie. Din formă, nici gustul, nici consistența preparatului finit nu se vor schimba. Fa ce vrei. Luați o oală de dimensiunea potrivită pentru a păstra toate ingredientele. Aruncați ardeiul.

Într-un castron separat, combinați apa, sarea, zahărul și pasta de roșii. Se pune pe foc si se aduce la fierbere, amestecand continuu.

Apoi turnați dressingul rezultat într-o cratiță cu piper, adăugați ulei vegetal, amestecați totul bine și puneți cratița pe foc lent.

După ce fierbe lecho, procesul de gătire ar trebui să continue încă 15 minute. Nu uitați să-l amestecați periodic în acest timp. Cand au trecut 15 minute se toarna otetul in tigaie si se lasa sa fiarba (va dura aproximativ 5 minute), dupa care se poate scoate cratita de pe foc.

Întindem lechoul încă fierbinte cu o lingură în borcane sterilizate pregătite în prealabil. Din cantitatea indicată în ingrediente se vor obține 5 borcane de jumătate de litru. Puteți folosi borcane cu capac răsucit sau le puteți rula la modă veche.

Pentru a verifica etanșeitatea, borcanele trebuie întoarse cu susul în jos, așezându-le pe un prosop de bumbac. După ce te-ai asigurat că totul este în regulă, trebuie să înfășori borcanele și să le lași să se răcească complet. Apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Ai pivniță?

Deci, după ce ați petrecut nu mai mult de o oră, puteți găti nu doar o cantitate de vitamine de iarnă, ci și o garnitură dietetică cu drepturi depline.

Lecho de ardei gras cu ceapa si morcovi

Următoarea rețetă nu poate fi numită clasică, dar este foarte populară la noi. În ea, morcovii și ceapa sunt adăugate la ardei. Nu știu de unde provine această variantă, dar este și foarte gustoasă. Bănuiesc că a apărut într-un moment în care ardeiul nu era încă o legumă omniprezentă și restul ingredientelor au fost trimise pentru a obține mai mult produs în ieșire. Totuși, această variantă are un mare succes în ceea ce privește combinațiile de arome și, prin urmare, este foarte populară.

Ingrediente:

• Piper bulgaresc - 1,5 kg
• Morcovi - 1 kg
• Roșii - 2 kg sau pastă de roșii - 500 g
• Ceapa - 4 bucati de marime medie
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml
• Oțet 70% - 1 lingură
• Zahăr - 7 linguri
• Sare - 1,5 linguri

Daca vrei sa folosesti pasta de rosii in loc de rosii, atunci prepara inca o jumatate de litru de apa fiarta pentru a o dilua.

Gătit:

Dacă folosiți roșii, atunci în primul rând trebuie să faceți suc de roșii din ele. Pentru a face acest lucru, pur și simplu treceți-le printr-o mașină de tocat carne folosind un disc cu cele mai mici găuri, sau un storcator. În același timp, nu este absolut necesar să dezlipiți pielea, totul va fi măcinat și veți avea fibre suplimentare în lecho. Dacă folosiți pastă de roșii, atunci diluați-o și amestecați-o în apă fierbinte caldă.

Tăiem ardeiul în petale, morcovii nu în inele groase, ci ceapa în jumătate de rondele. Nu este nevoie să încercați să tăiați legumele cât mai mici, nu gătiți caviar. Ar trebui să-și păstreze forma după procesare și să nu se destrame atunci când vine timpul să le scoateți din cutie.

Turnați pasta de roșii (sau sucul de roșii pe care îl aveți) într-o cratiță mare și adăugați în ea zahăr, sare și ulei de floarea soarelui. Inca o data amestecam totul bine si punem cratita pe foc.

La foc mare, aduceți masa la fierbere și, imediat ce dă în clocot, reduceți focul la minimum și adăugați piper și morcovi la viitorul lecho. În aceeași etapă, trebuie să turnați oțet în tigaie și să amestecați totul.

În general, cu cât amesteci mai des, cu atât mai bine. Nu va arde

După ce masa fierbe din nou, trebuie să detectați încă 10 minute, apoi adăugați ceapa și, dacă doriți, o mână mică de boabe de piper negru (10 lucruri).

După aceea, gătiți lecho încă 10 minute, amestecând constant.

După aceea, scoateți tigaia de pe foc și așezați masa încă fierbinte în borcane sterilizate. Umplem până la vârf și închidem sau rulăm borcanele. Le intoarcem cu capul in jos si le punem pe capac pana se racesc, invelindu-le intr-un prosop de bumbac.

Volumul cel mai convenabil mi se pare a fi cutii de 0,5 litri. Din cantitatea de ingrediente pe care am dat-o la început, primești 8 borcane de jumătate de litru de lecho delicios de casă cu ceapă și morcovi.

Lecho cu ardei gras cu dovlecel

Dar un astfel de lecho poate înlocui cu adevărat cu succes o garnitură pentru carne. Pentru că, de fapt, va ieși mai degrabă nu lecho, ci tocană de legume din alimente bogate, care va avea un efect benefic asupra digestiei pe termen scurt și asupra siluetei pe termen lung. În acest caz, dovlecelul va fi componenta principală a preparatului.

Ingrediente:

• Dovlecel - 1,5 kg
• ardei bulgaresc - 3 buc (300 g)
• Roșii - 1kg sau 500ml pastă de tomate
• Morcovi - 3 buc (250g)
• Ceapa - 3 buc
• Ulei de floarea soarelui - 150 ml
• Oțet 9% - 3 linguri
• zahăr - 2 linguri
• Sare - 1 lingura
• Un ardei iute pentru cei cărora le place mai picant

Gătit:

În primul rând, să pregătim dovlecelul. Pentru lecho, un fruct bine copt este destul de potrivit. Scoateți coaja de pe ea, tăiați-o pe lungime și îndepărtați toate semințele. Apoi tăiați-o în bețe mici.

Se prepară apoi ardeiul gras. Scoatem tulpina, o tăiem, scoatem semințele și despărțitorii și tăiem cuburi sau paie.

Apoi tocați mărunt ceapa și dați morcovii prin răzătoare.

Diferența dintre această rețetă și cele anterioare este că înainte de a găti lecho, trebuie mai întâi să prăjiți dovlecelul. Prin urmare, o tigaie cu pereți groși trebuie folosită ca recipient pentru gătit. Și în mod ideal - un cazan.

O punem la foc mediu, turnam ulei de floarea soarelui in el si adaugam dovlecel. În continuare trimitem morcovi și ceapă.

Se prăjește amestecul timp de 40 de minute, amestecând din când în când.

După 40 de minute, turnați în tigaie pasta de roșii preparată în blender, sau cumpărată din magazin, diluată în jumătate de litru de apă fiartă. Și apoi adormim ardeiul gras.

În același timp, adăugați zahăr și sare și amestecați totul bine. După aceea, lăsați masa la fiert timp de 15-20 de minute.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet la lecho. Se lasa sa fiarba pentru ultima data si se ia de pe foc.

După aceea, așezăm masa încă fierbinte în borcane presterilizate și o închidem cu capace fierte.

În continuare, executăm acțiunile obișnuite, întoarcem borcanele pentru a ne asigura că sunt strânse, le acoperim cu un prosop și le lăsăm așa până se răcește. Apoi pot fi trimise într-un loc de depozitare întunecat și răcoros.

Este posibil să faci lecho fără oțet

Oțetul este perceput de mulți oameni ca un condiment, menit să confere preparatelor de iarnă o aromă caracteristică cu care ne-am obișnuit încă din copilărie. Dar el joacă un rol mult mai important. Oțetul este necesar pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor în borcan și pentru a preveni deteriorarea produsului. Dacă borcanele tale au început să explodeze și să scadă de pe capace, atunci bacteriile au reușit totuși să supraviețuiască în ele și procesul de fermentație a început cu eliberarea de dioxid de carbon. Și produsul este stricat.

În cazul lecho, toate produsele sunt supuse unui tratament termic și se pare că bacteriile nu au nicio șansă. Dar mai există bănci. Unde este garantia ca sterilizarea a avut loc in conditii ideale? Este foarte greu să le creezi în bucătărie.

Mediul acid creat de oțet nu permite dezvoltarea bacteriilor și permite păstrarea conținutului borcanelor pentru o lungă perioadă de timp. Este bun. Lucrul rău este că astfel de produse nu sunt recomandate persoanelor care suferă de aciditate ridicată a stomacului, gastrită, ulcere și alte boli ale tractului gastrointestinal.

În acest caz, puteți înlocui acid acetic pentru lămâie la rata de 1 lingură pe borcan de doi litri. Acidul citric are un gust mai blând și mai puțin iritant pentru mucoasa gastrică.

Dacă decideți să nu utilizați nici una, nici alta, atunci riscați să rămâneți fără proviziile în câteva săptămâni.

Lecție video de gătit lecho de ardei gras cu dovlecei

Ei bine, pentru cei care, după ce au citit articolul, și-au dorit lecho chiar acum - urmăriți videoclipul de pe primul canal despre cum să gătiți lecho, astfel încât să vă puteți bucura de el chiar acum.

Ei bine, asta e tot ce am pentru azi. Pofta bună și rămâneți sănătoși.

Lecho cu ardei gras este același preparat pe care îl pregătește fiecare gospodină în fiecare sezon. Sfârșitul verii și începutul sezonului de catifea sunt bogate în coșuri pline de legume și fructe proaspete. Este timpul să gătești răsuciri delicioase și sănătoase, printre care lecho de ardei gras dulce este cel mai rapid și mai ieftin. cinci plămâni şi rețete sănătoase lecho sunt prezentate pe această pagină. aceasta cele mai bune spatii libere pentru iarnă, care poate fi combinată cu o singură expresie: „Mâncați și lingeți-vă degetele!”

Lecho clasic de ardei gras - o rețetă pentru iarnă

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ardei bulgăresc multicolor - 3 kg;
• roșii roșii și maro - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal - 250 ml;
• zahăr - un pahar;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• sare grunjoasă - 2 linguri.

Gătit:

Înainte de a găti lecho, tăiați roșiile în felii, îndepărtați tulpinile și derulați printr-o mașină de tocat carne. Sosul gros de rosii poate fi obtinut si folosind un blender sau orice tocator.

Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați fâșii de aproximativ 1 cm.

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi medii.

Sfat de la o gospodină! Băncile de dorit sterilizaîn avans. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine și puneți-le la cuptorul rece. Apoi ridicați t la 140 de grade și țineți borcanele timp de 5-7 minute. Este suficient să turnați capacele cu apă clocotită și să așteptați până se răcește complet.

Să începem să gătim lecho. Punem sosul de rosii pe foc, adaugam zaharul, sarea si uleiul vegetal, amestecam totul bine. Se adauga apoi ceapa tocata si se caleste cateva minute dupa fierbere.

Apoi adormim ardeiul gras tocat si amestecam o masa de legume frumoasa.

După fierbere, se fierbe aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când. Ardeiul trebuie să se înmoaie, dar să nu-și piardă culoarea și forma, ceea ce înseamnă că ar trebui să-și păstreze tot caracteristici benefice.

Cu 2 minute înainte de pregătire, turnați oțet de masă. Încercăm preparatul pentru sare, picant și dulceață, dacă este necesar, adăugați mirodeniile preferate. Turnați amestecul fierbinte de legume parfumate în borcane. Suflem capacele, îl întoarcem pe „cap” și îl punem sub o haină caldă de blană până se răcește complet.

Lecho cu ardei gras este gata! Pregătirea gustoasă și sănătoasă pentru iarnă va fi un plus excelent pentru carne, carne de pasăre și orice garnitură.

Lecho pentru iarna din ardei gras cu rosii

Să ne aprovizionăm cu ingrediente:

Gătit:

1. Roșiile coapte trebuie tăiate cu grijă într-un blender sau frecate printr-o sită pentru a obține o pastă. Se adauga untul, zaharul si sarea in sosul de rosii, se amesteca bine si se pune pe foc.

2. Ardeii sunt pre-curățați de semințe, tăiați felii sau inele. Adăugați în masa de roșii și după fierbere, fierbeți amestecul de legume pentru aproximativ 25-30 de minute.

Pe o notă! Dacă se formează spumă la suprafață, aceasta poate fi pur și simplu amestecată și nu îndepărtată.

3. Pentru 2-3 minute înainte de a fi pregătit, adăugați oțet și puțin ienibahar-mazăre la lecho. Este important să vă asigurați că ardeiul gras este gătit, dar în același timp rămâne crocant și nu își pierde culoarea și forma strălucitoare.

Este indicat să turnați imediat lecho fierbinte în borcane curate! În primul rând, este mai bine să puneți ardeii în borcane și apoi să adăugați lichid. Restul sosului poate fi folosit în mâncăruri fierbinți și supe ca sos parfumat.

Lecho din ardei gras cu pasta de rosii pentru iarna - iti vei linge degetele

Pentru a pregăti lecho veți avea nevoie de:

Gătit:

1. Scoateți semințele din ardeiul gras, clătiți și tăiați cubulețe mari.
2. Turnați 2 litri de apă în tigaie, adăugați condimente și pasta de roșii. Se amestecă bine marinada și se toarnă ardeiul pregătit în ea.
3. Aduceți lecho-ul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute și aveți grijă ca legumele să nu-și piardă culoarea și crocantul.
4. În timpul gătitului, puteți pregăti borcane sterilizate la cuptor (5 minute la t = 120 o).

Produsul finit nu trebuie izolat sau racit, borcanele pot fi depozitate intr-un dulap de pe balcon sau pe pervaz astfel incat sa fie mereu la indemana. Lecho este un răsfăț grozav pentru orice sărbători și o completare delicioasă de vară la cinele de zi cu zi în familie!

Lecho cu suc de rosii si ardei gras pentru iarna

Fiecare masă este un plus delicios picant! Cuiva îi plac castraveții murați, iar cuiva îi plac condimentele cu ardei iute. Lecho cu suc de roșii iar ardeiul gras poate fi pe placul tuturor! Un preparat luminos pentru iarnă este potrivit pentru mâncăruri din carne și legume, decorează masa festiva, iar oaspeții mulțumiți vor cere în unanimitate mai mult.

Gătit:

Turnați 1 litru de suc într-o cratiță mare, adăugați condimente și sare după gust. Pentru cei cărora le place mai dulce, va fi suficientă 1 lingură de sare, usturoiul se adaugă la sfârșitul fierberii pentru picant și păstrarea aromei.

Aduceți marinada la fiert pe aragaz și aruncați imediat ardeiul tocat.

Ardeiul poate fi aruncat în porții sau tot deodată, în funcție de mărimea cratiței și de dimensiunea bucăților. Gatiti nu mai mult de 10-15 minute.

Se pune ardeiul fiert in borcane sterilizate si se toarna peste el zeama fierbinte. Este suficient să puneți 1/2 linguriță de usturoi tocat pe un borcan de jumătate de litru.

Rulați lechoul terminat, înfășurați-l și așteptați până se răcește complet. Este frumos să deschizi un borcan atât de strălucitor în iarna rece și să sărbătorești un An Nou fericit!

Lecho pentru iarnă din ardei gras cu morcovi - vă veți linge degetele

Multe gospodine preferă să închidă lechoul pentru iarnă după rețeta bulgară. Include neapărat ardei colorați, morcovi și se adaugă mai mult zahăr granulat. Se dovedește un fel de mâncare minunat parfumat, cu inscripția pe borcan: „Îți vei linge degetele!”

Să pregătim ingredientele pentru a face un astfel de lecho:

Procesul de gătit este prezentat în fotografii vizuale pas cu pas:

Trecem roșiile coapte printr-o mașină de tocat carne sau tocăm în orice tocător.

Ardeiul gras și ceapa se curăță de coajă, se taie în jumătate de rondele și se freacă morcovii pe răzătoarea grosieră. Gospodină folosește râșnița coreeană de morcovi!

Adăugați untul, zahărul și sare în sosul de roșii, aduceți la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute.

Adăugați toate legumele în sosul care clocotește și fierbeți încă aproximativ 30 de minute.

Cu 2 minute înainte de pregătire, turnați oțetul, amestecați și gustați vasul. Turnați lechoul finit în borcane sterilizate, înfășurați și lăsați să se răcească complet.

Din această cantitate de produse preparate s-au obținut 6 borcane pline. Prepararea cu vitamine pentru iarnă va mulțumi cu siguranță toate gospodăriile, lecho se potrivește bine cu orezul sau cartofii fierți fierți.

Vă sugerez să urmăriți rețeta video pentru gătit lecho cu ardei gras

Succes cu preparatele tale si pana la noi retete!

Bună ziua, tuturor iubitorilor nebuni (în sensul bun al cuvântului) de a pregăti salate delicioase cu roșii, castraveți, dovlecei și alte legume pentru viitor pentru iarnă. Am aruncat deja câteva zeci de conserve diferite, iar acum a venit rândul să gătesc lecho cu ardei gras pentru iarnă. Voi împărtăși rețetele mele de gătit.

Lecho a apărut în Ungaria - acolo au venit cu o salată delicioasă de roșii și ardei. Îți amintești borcanele din magazin în vremea sovietică? Gustul este uimitor dulce și acru. Ideal ca aperitiv, delicios cu carne si cartofi. Toate proprietățile utile sunt păstrate în acest fel de mâncare. Pe lângă roșii și ardei gras, gospodinele gătesc lecho cu morcovi, ceapă, vinete și alte legume.

Pentru a face gustul salatei bogat, trebuie să alegeți roșii cărnoase coapte. Mărimea nu contează. Ardeiul este de preferat să ia o nuanță roșie, dar puteți și multicolor. Principalul lucru este că pulpa este suculentă și dulce. Nu luăm fructe necoapte - de aici gustul nu va mai fi același.

Întotdeauna încerc salata când gătesc. Ardeiul trebuie să rămână suficient de ferm pentru a nu se transforma în ciupercă. La mușcare, scărcănitul caracteristic unei legume proaspete dispare, dar în același timp nu se destramă. Aceasta înseamnă că a atins starea necesară.

Lecho din ardei gras pentru iarnă

Am luat rețeta de lecho cu ardei gras pentru iarnă din vechea mea carte de bucate. El este în primul rând acolo. Si candva am gatit dupa ea, pana am aflat si alte retete. Dar despre ei mai jos.

Luăm cinci kilograme de ardei roșu dulce și pregătim marinada din următoarele produse:

• 2 litri de roșii măcinate într-o mașină de tocat carne sau înlocuiți cu aceeași cantitate de suc de roșii;
• Un pahar de ulei de floarea soarelui;
• Un pahar de zahăr granulat;
• 6 buc. lavrushki;
• 3 mazăre de piper negru;
• 2 linguri sare;
• 1 lingura esență de oțet;
• O grămadă de pătrunjel.

Cum să gătească:

• După cum ați înțeles deja, roșiile au fost trecute prin grătarul mașinii de tocat carne. Pielea a fost îndepărtată mai întâi. Pentru a face acest lucru, roșiile au fost mai întâi scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi în apă rece. Nu fac nicio tăietură. Și totul este atât de ușor de îndepărtat. Am un căldare de apă pe aragaz pe foc liniștit, și schimb periodic apă rece, pentru că. se încălzește rapid;
• Tăiați ardeiul roșu fâșii și fierbeți timp de 30 de minute în apă;
• Pregătim marinada din lista de rețete și o fierbem la foc mic timp de 30 de minute. Înainte de a stinge focul, turnați esența;
• Pregătim băncile în avans. De obicei iau mic, jumătate de litru. Clătiți cu sifon, scurgeți;
• Scurgeți apa și puneți ardeiul în borcane. Deasupra se toarnă marinada și se pune la sterilizat 10-15 minute.Se rulează, se răcește sub o pătură caldă.

Lecho pentru iarnă - o rețetă clasică

Conform versiunii clasice, măcar o dată, dar totul a fost pregătit. Atunci gospodinele pricepute au inventat o mulțime de alte opțiuni pe baza ei.

Produse:

• Ardei dulce bulgaresc - 3 kg (decojit din semințe și tulpină);
• roșii - 2 kg;
• Ceapa - 10 bucati de marime medie;
• ulei de floarea soarelui - 1 cană;
• zahăr - 1 cană;
• Sare după gust - am aproximativ 2 linguri. topless;
• Oțet de masă - 100 ml.

Procesul de gatire:

• Roșiile se curăță de coajă și se pun cu pumnul (mașină de tocat carne, blender sau tăiate în bucăți mici);
• Tăiați ceapa mărunt, ardeiul fâșii sau bucăți mici;
• Se toarnă uleiul și se fierbe ceapa până devine translucidă, dar nu se rumenește;
• Trimitem piure de roșii împreună cu zahărul în același loc și îl încălzim aproximativ cinci minute. Ne amestecăm ca să nu ardă;
• Apoi ardeiul dulce si din momentul fierberii numaram 15 minute. Se toarnă sare după gust și oțet, încă un minut și se ia de pe foc;
• Îl întindem în borcane, îl închidem cu capace metalice și îl trimitem la răcit sub o pătură.

Lecho pentru iarnă - rețete „Linge-ți degetele”

Aceasta este varianta mea preferata. De obicei o fac pentru iarna lungă. Ingredientele sunt cele mai simple, ușor de gătit, dar se dovedește, doar vă lingeți degetele.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 2 kg roșii cărnoase și gustoase;
• 1,5 kg de piper (rosu, galben, portocaliu);
• 1 cană de zahăr;
• 1 st. o lingură de piper negru măcinat;
• 1 pahar de ulei de floarea soarelui;
• Sarat la gust.

Cum să gătească:

• Spălăm roșiile, le scurgem (nu avem nevoie de umiditate suplimentară) și trecem printr-o mașină de tocat carne. De obicei nu decojesc pielea, dar dacă este foarte dură, tot recomand să o fac. Cum se face, am spus deja mai sus;

• Am tăiat ardeiul pe lungime în bucăți destul de mari. Am încercat să-l facem mai mic, dar, în mod ciudat, nu a răspuns la gust în cel mai bun mod. Poate că, cu tăieturi mai mici, este necesar să reduceți timpul de gătire și apoi totul se va rezolva. Experimentează dacă îți place;

• Intr-un bol combin ardeiul si piureul de rosii, adaug toate produsele ramase din lista, cu exceptia otetului si gatesc o ora;

• La sfârșitul gătitului, adăugați oțet de masă, sare și amestecați. Distribuiesc băncilor. Sterilizez într-un grătar cu aer timp de 10 minute, îl rulez și îl trimit cu susul în jos sub huse.

O rețetă simplă de lecho

Dacă credeți că toate rețetele anterioare sunt complicate, atunci iată cea mai ușoară pentru dvs., dar nu inferioară ca gust.

Produse pentru lecho:

• Ardei și roșii - câte un kilogram;
• Sare - 1 lingura;
• zahăr - 2 linguri;
• Apă (după nevoie)

Puteti folosi pasta de rosii in loc de rosii. Va fi necesar în acest caz 500 de grame.

Etape de gătit:

• Aducem roșiile la o masă omogenă într-un mod convenabil pentru dvs. (mașină de tocat carne, blender, storcător sau pur și simplu tăiați în cuburi mici);
• Ardeiul îl tăiem arbitrar, cui, după bunul plac (paie, felii);
• Se fierbe masa de rosii (sau pasta de rosii) pana la fierbere. Acestea. sa lasi apa sa fiarba putin. Dacă roșiile sunt cărnoase, atunci va dura mai puțin timp;
• Apoi se adauga piper, sare si zahar. Dacă amestecul s-a dovedit a fi prea gros, atunci diluați cu apă fiartă fierbinte până la starea de care aveți nevoie și gătiți încă 30 de minute;
• Așezați fierbinte în borcane și răciți fără sterilizare sub o pătură caldă.

Lecho cu pasta de rosii pentru iarna

Există câteva subtilități atunci când prepari lecho cu pastă de tomate. Luați întotdeauna pastă de roșii delicioasă, deoarece este una dintre componentele principale aici. Dacă nu vă plac pastele din orice motiv, treceți la o altă opțiune. Vin si cu sare adaugata. În acest caz, reduceți cantitatea de sare prescrisă.

Un punct grozav este posibilitatea de a pregăti o salată fără sterilizare. Acest lucru scurtează procesul de gătire.

Deci, avem nevoie pentru o mică parte de produse:

• Un kilogram de ardei dulce;
• Pasta de rosii 250 grame de bun gust si calitate;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• Apa - 250 ml;
• Ulei de floarea soarelui - jumătate de pahar;
• Oțet de masă - 1 lingură.

Gătit:

• Creștem pastă de roșii (eu am Kukhmaster - 270 de grame. Nu am măsurat nimic, am folosit întregul volum) cu apă, trimitem și sare, zahăr și unt acolo. Aduceți toată această masă la fierbere;

• Ardeiul îl curățăm de semințe și tulpină, tăiat fâșii, paie (după cum doriți);

• Coborâm ardeiul în umplutura clocotită și gătim 20 - 25 de minute la foc mic;
• Nu uitați să turnați oțet în recipient la sfârșit și să mai fierbeți încă cinci minute;
• Borcanele au fost prespalate, calcinate in cuptor sau microunde si racite;
• L-au pus în borcane, l-au rulat și l-au răcit cu capul în jos sub o pătură caldă.

Lecho pentru iarna cu morcovi

Nu ne oprim la retete simple. Noi, gospodine cu experienta, suntem interesati sa diversificam meniul cu alte legume. Mai mult, acum în toamnă sunt mai multe ca niciodată.
Adăugați morcovi și ceapa și obțineți o salată complet diferită.

Produse:

• roșii - 3 kg;
• ardei bulgaresc - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• Morcov - 1 kg;
• ulei de floarea soarelui - 300 ml;
• sare grunjoasă - 80 g;
• zahăr - 200 g.

Cum să gătească:

• Tăiați roșiile cubulețe mici sau treceți printr-o mașină de tocat carne;
• Tăiați ceapa, tăiați ardeiul fâșii, dați morcovii pe răzătoare coreeană. Poți, desigur, atât pe tocător, cât și pe răzătoarea obișnuită, dar va fi mai frumos așa. Acest lucru este, de asemenea, important;
• Se amestecă totul într-un singur recipient și se pune pe foc. Aici, restul ingredientelor rețetei și fierbeți timp de o oră;
• Aranjați în borcane până se răcește și sterilizați timp de 10 - 15 minute. Rulați, înfășurați și răciți.

Lecho din ardei gras pentru iarnă - video

Asigurați-vă că urmăriți videoclipul despre cum să faceți lecho delicios de boia. Veți vedea cu siguranță subtilități pe care textul nu le va transmite.

Ei bine, astazi am pregatit cu voi lecho cu ardei gras pentru iarna. Sper că ți-au plăcut rețetele pe care ti le-am sugerat și vor fi fixate în cartea ta de pregătiri pentru iarnă. Alergați pentru un miros delicios - vor fi o mulțime de lucruri interesante. Cu dragoste... Svetlana Malysheva.