Unt marinat cu usturoi. Ingrediente pentru prepararea preparatului „Ulei pentru iarnă cu miere”

Ciupercile, comune în toată țara noastră, sunt hribii, cunoscuți și iubiți de mulți. Acestea sunt ciuperci foarte gustoase și hrănitoare, care în plus au proprietăți vindecătoare.

Untul sau butterdish comun, al cărui nume latin sună ca Suillus luteus, este una dintre speciile din genul Suillus din familia Oilers (Suillaceae) din ordinul Boletaceae (Boletaceae) din clasa Agaricomycetes din departamentul Basidiomycetes din Regatul ciupercilor.

În diverse lucrări despre botanică, există astfel de nume pentru ulei precum: Boletus vollatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

În rusă, o farfurie obișnuită cu unt se numește: târziu, real, galben și toamnă.

În plus, există nume locale pentru butterdish precum: zheltyak, maslyuk, masleniki masleha.

Descriere externă

Un ulei obișnuit arată astfel:

1. O pălărie cu un diametru de aproximativ 3-14 cm are la început o formă semicirculară, iar mai târziu o formă rotunjită-convexă, plat-convexă și plată. Suprafața capacelor este foarte netedă și lipicioasă. Găsit cu piei de diferite nuanțe de maro și flori galbene. Structura sa este radial-fibroasă. Și poate fi ușor separat de ciupercă.
2. Pulpa este destul de moale și suculentă. Este vopsit în culori alb și gălbui. Iar la bază este vopsită într-un ton brun-ruginiu.
3. Inel. Are culoare maro.
4. Picioarele. Atinge trei până la unsprezece centimetri în înălțime și 1-2,5 cm în lățime. Această parte a ciupercilor este continuă și fibroasă longitudinal. Vopsit în alb.
5. Himenoforul este tubular. Porii sunt mici rotunjiți.
6. Amprenta de spori a uleiului este galben ruginit și galben deschis.

În ce păduri cresc

Untul comun crește în grupuri și se găsește în acele păduri în care există o mulțime de:

• pini;
• mesteacăn;
• stejar.

Formează micorize în principal cu pinul comun, precum și cu alți pini conifere. Butterhead iubește:

1. Climă moderată rece.
2. Sol nisipos bine drenat.
3. Soare.
4. Poiana, marginile și terenurile din apropierea drumurilor.
5. Emisfera nordică se găsește însă și în pădurile subtropicale și tropicale.

De asemenea, crește într-un loc întunecat, dar nu tolerează deloc solul umed, mlaștinile și mlaștinile.

Crește împreună cu russula, verdețurile, cântecele și ciupercile porcini.

Pe teritoriul țării noastre se găsește: în nord-vestul țării, în pădurile din Caucazul de Nord, în pădurile siberiei și în pădurile din Orientul Îndepărtat.

Când apar

Untul apare în iunie și crește până în octombrie. Temperatura optimă pentru uleiul de reproducere este + 15- + 18 grade Celsius. Fructificarea în masă are loc în septembrie. La 5 grade sub zero, fructificarea se oprește, iar când pământul îngheață cu 2-3 cm, nu se mai reia.

feluri

Pe lângă ciupercile comune, aproximativ 44 de ciuperci comestibile și necomestibile aparțin genului ciuperci. Iată cele mai comune dintre ele:

1. Capră - Suillus bovines.
2. Ungator granular - Suillus granulate.
3. Ungator de zada - Suillus grevillei.
4. Pestriță de unt - Suillus variegatus.

Valoarea nutritivă și caloriile

Conținutul de calorii a 100 de grame de galbeni murați este de aproximativ 18 kilocalorii.

Uleiurile sunt 83,5% apă, 2,4% proteine, 0,7% grăsimi, 0,5% carbohidrați, 1,2% fibre și 0,5% cenușă.

Compoziție chimică

Uleiurile sunt bogate în proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale, chitină, fibre alimentare, antibiotice fungice, substanțe biologic active și rășinoase.

Acestea includ: vitaminele A, C, grupele B și PP, metale: fier, potasiu, fosfor, mangan, zinc, iod, cupru, săruri și compuși grași și rășinoși.

Caracteristici benefice

Untul galben se caracterizează prin astfel de calități vindecătoare precum:

1. Bactericid.
2. Analgezic.
3. Antiinflamator.
4. Antitumoral.
5. Întărește pereții vaselor de sânge.
6. Îndepărtarea sării.

Rău și pericol

Uleitorii obișnuiți conțin o cantitate imensă de fibre, care sunt saturate cu chitină. O astfel de fibre interferează cu digestia corectă a corpului și, prin urmare, nu este recomandată pentru încălcări ale sistemului digestiv.

Untul comun are proprietatea de a acumula substanțe dăunătoare sănătății noastre. substanțe chimice. Prin urmare, consumul de ciuperci care cresc în apropierea unei fabrici industriale sau a unei zone poluate este foarte periculos. Cel mai mare pericol este o substanță radioactivă numită cesiu. Ciupercile colectate în astfel de zone trebuie mai întâi înmuiate în apă de mai multe ori înainte de utilizare și apoi fierte, de asemenea, de mai multe ori în apă diferită.

Contraindicații

• intoleranță individuală.
• boli acute stomac și intestine;
• copilărie până la 7 ani.

Cum să alegi și de unde să cumperi

Dacă nu este posibil să colectezi fluturi proaspeți în pădure sau în casa ta la țară, îi poți cumpăra din piețe. În supermarketuri, de regulă, puteți cumpăra unt murat în borcane de sticlă. Înainte de a cumpăra, este necesar să inspectați conținutul cutiei din toate părțile și să citiți inscripția de pe cutie.

Iată câteva semne ale untului murat de calitate:

1. Borcanul în sine și conținutul său trebuie curățate de murdărie și nisip.
2. Trebuie să existe o etichetă pe bancă și informații complete despre producător.
3. Fluturele ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Cu cât ciupercile sunt mai mici, cu atât sunt mai gustoase.
4. Uleiul, zahărul, sarea, oțetul și condimentele trebuie indicate în compoziția produsului. Fără arome, fără conservanți, fără coloranți.
5. Capacul trebuie să fie bine etanșat, altfel borcanul poate conține substanțe periculoase pentru sănătate.

Gătitul

Ciupercile cu unt sunt cele mai delicioase ciuperci comestibile dintre Boletov. Se consumă fierte, prăjite, înăbușite, uscate și conservate. Cu ele se prepară supe, sosuri, garnituri, salate, precum și umpluturi pentru plăcinte, gustări, caserole.

Ingrediente necesare:

1. Unt - 5-6 litri.
2. Apa - 1 litru.
3. Semințe uscate de mărar - un vârf de vârf.
4. Piper negru - 15 mazăre.
5. Frunze de dafin - 6 frunze.
6. Zahăr - 2 lingurițe.
7. Acid citric uscat - o jumătate de linguriță.
8. Sare - 2 linguri.

Clătiți bine și opărțiți uleiul cu apă clocotită. Puneti intr-o cratita, si de preferat la ceaun, putine ciuperci. Turnați apă și puțin ulei într-un bol. În acest caz, focul ar trebui să fie lent. Se sare si se adauga acid citric, frunze de dafin, seminte de marar si piper. Fără a înceta să amestecați, adăugați restul de ulei. După ce ciupercile s-au terminat, fierbeți timp de 5-8 minute. Apoi distribuiți printre borcanele deja sterilizate. Înșurubați capacele și înfășurați borcanele.

Murat

In aceasta reteta de marinare, ciupercile uleioase pot fi puse atat intregi, cat si taiate bucatele, in timp ce picioarele si palarii pot fi marinate separat. Pentru asta ai nevoie de:

1. 2 kg ulei curățat de pământ și frunze, clătiți bine cu apă.
2. Scoateți folia de pe capacele ciupercilor cu un cuțit.
3. Amestecă o cantitate mare de apă cu sare.
4. Acidificați apa cu acid citric sau oțet.
5. Fierbeți ciupercile cu această apă.
6. După 15 minute, scoateți ciupercile de pe foc și scurgeți-le într-o strecurătoare.
7. Tăiați 3-4 căței de usturoi.
8. Distribuiți ciupercile cu usturoi în borcane sterilizate.
9. Adăugați 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr, 3-5 boabe de piper negru, 2-3 cuișoare și alte condimente după gust în 500 ml apă.
10. Se fierbe totul timp de 3-4 minute.
11. Se ia de pe foc si se adauga 1,5 linguri de otet 9%.
12. Răciți marinata.
13. Se toarnă marinada în borcane până deasupra.
14. Închideți borcanele cu capace de capron.
15. Pune la frigider.

prăjit

1. Curățați ciupercile de frunze, nisip și murdărie.
2. Îndepărtați folia de sus și clătiți bine cu apă curentă.
3. Gatiti dovleceii in apa usor cu sare timp de 15 minute.
4. În timp ce ciupercile se gătesc, curățați o ceapă, tăiați-o în bucăți mici și prăjiți până se rumenesc în legume sau unt.
5. În paralel, îndepărtați excesul de spumă din ciuperci.
6. Apoi scurgeți apa și adăugați ciupercile la ceapă.
7. Se prăjește la foc mic pentru încă 15 minute.

Ciupercile prăjite pot fi servite cu o garnitură de cartofi.

Înghețat pentru iarnă

Iarna, semințele oleaginoase sunt o sursă foarte valoroasă de nutrienți și substanțe utile. Intrucat sunt una dintre putinele ciuperci care pot rezista la orice fel de prelucrare si in acelasi timp isi pastreaza calitatile benefice. Pentru a folosi untul iarna, acestea pot fi fie congelate, fie sărate.

Pentru a mura nucile, trebuie să colectați ciuperci mici, ciupercile mai mari sunt potrivite pentru congelare.

Sărat

1. Curățați uleiul de ace, frunze și murdărie. Clătiți bine cu apă.
2. Când sărați untul, puteți tăia picioarele și îndepărtați folia de sus. Fiecare gazdă ia o astfel de decizie după propriul gust și discreție.
3. Fierbeți ciupercile în apă ușor sărată timp de 20 de minute.
4. Îndepărtați spuma când apare.
5. Apoi aruncați-le într-o strecurătoare, clătiți apă rece si lasa-l sa stea putin pentru ca apa sa se scurga.
6. Pune un strat de sare pe fundul vasei emailate.
7. Așezați un strat de capace de ulei în jos.
8. Se pun frunzele de dafin, mararul, usturoiul tocat, piperul si se presara din nou cu sare.
9. Repetați straturile. Nu uitați să adăugați condimente și sare.
10. Cand s-a terminat uleiul se acopera cu o farfurie si se pune ceva greu deasupra pentru ca ciupercile sa elibereze zeama.
11. Dacă nu este suficientă saramură, puteți adăuga puțină apă sărată fiartă.
12. Lăsați ciupercile timp de 24 de ore la temperatura camerei.
13. După aceea, distribuiți ciupercile sărate printre borcane, umpleți până la vârf cu saramură și strângeți capacele.
14. Mâncărurile cu unt sărat vor fi gata în câteva săptămâni.

Aplicație în medicină

Uleiurile sunt folosite pentru a trata durerile de cap, arahnoidita, guta, artrita și artroza. De asemenea, ajută la reumatism, osteocondroză și sciatică. În plus, sunt folosite în tratament varice vene și tromboflebită.

Sunt folosite pentru a preveni accidentul vascular cerebral și atacul de cord.

Tinctura de alcool

Preparat pe baza de uleiuri tinctura de alcool care este un puternic calmant al durerii. Această tinctură este capabilă să elimine sarea din organism și să elimine toate bolile de mai sus.

Pentru a pregăti o astfel de tinctură, trebuie să luați un borcan de un litru, să-l umpleți până la vârf cu pălării de unt și să turnați vodcă bună deasupra. Apoi este necesar să se tape bine și să se pună într-un loc întunecat timp de două săptămâni. După aceasta, tinctura trebuie filtrată și stors ciupercile. Tinctura gata trebuie păstrată la frigider.

Această tinctură poate fi luată intern și extern. La aplicație internă tinctura se ia 1 lingurita cu apa fiarta rece de doua ori pe zi timp de o jumatate de ora inainte de masa. Pentru uz extern, frecați în zonele dureroase.

Tratamentul gutei

Cu gută, pe lângă tinctură, trebuie să folosiți ciupercile în sine. Din ele puteți găti diverse feluri de mâncare, păstrând în același timp proprietate vindecătoare unt. Deoarece substanța care afectează pacienții cu gută nu este distrusă în timpul tratamentului termic și sărării.

cultivare

Butterdish este cultivat atât în ​​cultura industrială de ciuperci, cât și în amatori. Cultivarea în primul caz este limitată din cauza lipsei tehnologiei necesare. În al doilea caz, cultivarea untului este stabilită de mult timp și necesită respectarea anumitor reguli. O condiție importantă și necondiționată pentru cultivarea untului este prezența conifere- pin, cedru, zada sau molid, in functie de tipul de unt. Vârsta copacilor nu trebuie să depășească 15 ani. Cutiile de ulei sunt cultivate, de regulă, cu ajutorul miceliului. În acest caz, miceliul însuși este pregătit preliminar și solul este pregătit.

În plus, există o foarte simplă și calea ușoară cultivarea semințelor oleaginoase. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să începeți un pin în grădină sau în grădină. Apoi colectați ciuperci vechi în pădure și „plantați-le” sub un pin. Uneori trebuie să fie udate dintr-o cutie de udare, slăbirea și plivitul nu este necesară. Recolta ar trebui să apară în al doilea an. Puteți colecta jumătate dintre fluturii tineri, jumătate trebuie lăsate pentru reproducere.

Cel mai simplu mod este să crești un vas de ulei sub un pin

Aceste ciuperci sunt numite ciuperci uleioase din cauza uleiului specific, alunecos la suprafața tactilă a capacelor.

Fanii culesului de ciuperci știu că fluturii apar doar atunci când pinul înflorește.

Ciupercile cu unt sunt una dintre cele mai comune și preferate ciuperci. În ciuda curățării laborioase și a capacului uleios alunecos care încearcă să le scape din mâini, culegătorii de ciuperci adună invariabil coșuri pline cu aceste ciuperci și fac pregătiri pentru iarnă din ele. Desigur, fiecare iubitor de ciuperci are propriul său timp testat retete delicioase marinate, dar uneori chiar vrei să experimentezi și să gătești ceva nou, dar nu mai puțin gustos din produse familiare. Butterfish poate fi înăbușit, fiert, prăjit și sărat, dar sunt, fără îndoială, cele mai delicioase sub formă murată. Boviți murați vă vor aminti de vară și vă vor încânta cu gustul său picant pe tot parcursul iernii. Nucile murate conform rețetelor de mai jos vor deveni un adevărat decor al mesei tale.

Boviți murați cu suc de lămâie

Ingrediente:
5 kg ulei proaspăt,
2 linguri suc de lamaie proaspat stors,
1 frunză de dafin,
5 boabe de piper negru,
1 lingura Sahara,
100 ml oțet 9%,
4 linguri sare neiodata.

Gătit:
Curățați ciupercile de resturi, îndepărtați pielea de pe capace, dacă ciupercile sunt mari, apoi tăiați picioarele, spălați-le bine. Tăiați pălăriile mari în jumătate sau sferturi. Puneți ciupercile pregătite în apă cu adaos de 1 lingură. sare si suc de lamaie. După un timp, clătiți bine nucile și transferați într-o cratiță cu apă curată. Adăugați 1 lingură. sare, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute. Aruncați ciupercile gata într-o strecurătoare. Pregătiți borcane sterilizate, puneți 1 frunză de dafin, piper în ele, puneți uleiul strâns deasupra. Pregătiți o marinadă din 500 ml apă, 2 linguri. sare, zahăr și oțet. Aduceți amestecul rezultat la fierbere și turnați imediat borcanele cu ciuperci, acoperiți cu capace și sterilizați timp de 40 de minute, apoi rulați borcanele, întoarceți-le peste capac și acoperiți până se răcesc complet.

Ingrediente:
10 l. tava de ulei,
7-8 frunze de dafin,
5-7 umbrele de marar,
15-20 boabe de piper negru
5-7 mazăre de ienibahar,
3-5 cuișoare,
o mână mică de semințe de muștar
2 linguri sare neiodata
1 lingura fără un tobog de zahăr,
100 gr. otet 9%.

Gătit:
Curățați fluturii de iarbă și pământ, clătiți bine fără a îndepărta pielea de pe capace. Dacă ciupercile sunt mici, atunci le puteți pune în tigaie în întregime, dacă sunt mari sau medii, atunci trebuie să le tăiați. Umpleți o cratiță până la vârf cu apă și aduceți la fierbere. Pe măsură ce ciupercile fierb, puteți adăuga mai multă apă, fără a uita să îndepărtați în mod constant spuma. Se fierbe untul 40-45 de minute, apoi se adaugă condimente - foi de dafin, mărar, piper, cuișoare, boabe uscate de muștar, sare, zahăr și oțet. Se pot adăuga sare și zahăr după gust, dar marinada trebuie să fie puțin sărată. După ce s-au adăugat condimentele, gătiți ciupercile încă 15 minute și reduceți focul la minimum. În acest moment, pregătește borcane sterilizate și un polonic. Amestecați încontinuu ciupercile, turnați conținutul în borcane cu o oală și rulați-le imediat cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură. Borcanele de hribi murati conform acestei retete se pot pastra la temperatura camerei!

Boviți marinați cu usturoi și ulei vegetal

Ingrediente:
1 kg unt,
1 l. apă,
2 linguri Sahara,
4 lingurite sare neiodata
6 catei de usturoi
3 lingurite esență de oțet,
1 frunză de dafin,
boabe de piper negru,
4 linguri ulei vegetal,
garoafa.

Gătit:
Curățați nucile, îndepărtați pielea de pe capace, spălați și fierbeți timp de 40 de minute, îndepărtând constant spuma rezultată. Aruncați ciupercile gata într-o strecurătoare. Se toarnă 1 litru în oală apă curată, adăugați zahăr, sare, oțet, dafin, piper, cuișoare și ulei vegetal. Aduceți amestecul rezultat la fierbere și puneți ciupercile în marinada care fierbe. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 20-25 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul decojit și tăiat felii subțiri. Scoatem cratita de pe aragaz, punem ciupercile cu marinata in borcane sterilizate, le rulam, rasturnam borcanele peste capace, acoperim cu o patura si lasam sa se raceasca. Păstrați dovleceii murați într-un loc răcoros.

Boviți murați cu miere

Ingrediente:
2 l. borcan cu unt fiert,
1 frunză de dafin,
boabe de piper,
garoafa,
1 lingura sare,
1 lingura Miere,
100-150 ml otet 9%.

Gătit:
Curățați capacele ciupercilor proaspete, tăiați partea inferioară a picioarelor și curățați ciupercile de resturi. Clătiți bine ciupercile pregătite și fierbeți-le de trei ori timp de 15-20 de minute, de fiecare dată schimbând complet apa și spălând ciupercile. Pentru a patra oară, se toarnă apă în tigaie până la degetul deasupra nivelului ciupercilor, se adaugă dafin, piper, cuișoare, sare, miere și oțet. Aduceți totul la fiert, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 1 oră, apoi turnați totul în borcane sterile, rulați, întoarceți borcanele peste capace și înfășurați într-o pătură până se răcește.

Boletus marinați cu ceapă și morcovi

Ingrediente:
1 kg ciuperci fierte,
3-4 foi de dafin,
3-5 boabe de piper negru
5 mazăre de ienibahar,
3-5 buc. garoafe,
2 gr. acid citric,
1,5 linguri sare,
1 lingura Sahara,
2-3 linguri oțet 9%,
scorțișoară pe vârful unui cuțit
1 ceapă
1 morcov.

Gătit:
Ciupercile trebuie curățate, spălate și fierte în număr mare apă timp de 30 de minute. Puneți ciupercile fierte într-o strecurătoare și clătiți bine în apă curentă. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le rondele sau jumătate, fierbeți-le timp de 5 minute în 1 litru de apă clocotită. Adăugați frunze de dafin, piper, cuișoare, acid citric, sare, zahăr, oțet și scorțișoară. Puneți ciupercile fierte în marinada rezultată și adăugați apă, astfel încât să fie cu 2-3 cm mai mare decât nivelul ciupercilor. Aduceți marinada la fiert și fierbeți timp de 10 minute. Apoi gustați marinada, dacă lipsește ceva, adăugați. Aranjați ciupercile împreună cu marinada în borcane sterilizate pre-preparate. Încercați să adăugați marinada astfel încât să curgă peste marginea borcanului, apoi înșurubați bine capacele, întoarceți borcanele și înfășurați-le cu o pătură până se răcesc complet. A se păstra într-un loc răcoros.

cu ardei gras si telina

Ingrediente:
2 kg unt,
7 linguri sare,
3 becuri
1 buchet de telina
3 ardei grasi rosii,
5 catei de usturoi
150 ml. ulei vegetal,
150 ml oțet 9%,
2 linguri Sahara.

Gătit:
Curățați nucile, clătiți și tăiați în bucăți mari. Fierbeți ciupercile în apă clocotită cu sare timp de 10 minute, apoi scurgeți-le într-o strecurătoare și răciți. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Tăiați mărunt țelina ardei gras se spala, se indeparteaza semintele si se taie fasii. Treceți usturoiul printr-o presă. Pregătiți marinada, pentru aceasta, amestecați ulei vegetal într-o cratiță, 3 linguri. apă, oțet, zahăr și sare. Aduceți amestecul la fierbere și amestecați. Amestecați ciupercile, ceapa, usturoiul, ardeiul gras și țelina, adăugați-le în marinada care clocotește, amestecați, aranjați în borcane și închideți ermetic cu capace. Ciupercile sunt gata de mâncat imediat ce sunt complet reci. Păstrați ciupercile fierte într-un loc răcoros.

cu ceapa verde

Ingrediente:
500 gr. uleiuri rafinate,
1 frunză de dafin,
2 linguri sare,
1,2 litri de apă filtrată,
½ linguriță Sahara,
1,5 linguri oțet 7%,
umbrele de marar,
3 catei de usturoi
2 legături de ceapă verde
hrean.

Gătit:
Puneți frunza de dafin, sarea și 1,2 litri de apă rece filtrată într-o cratiță mare. Se aduce apa la fiert si se adauga ciupercile curatate si spalate. Gatiti dovleceii la foc mare timp de 15 minute. În același timp, începeți sterilizarea borcanelor și a capacelor, această procedură va dura aproximativ 15-20 de minute. Pregătiți marinada. Gustați apa clocotită, verificați dacă este suficientă sare. Adăugați zahăr și oțet, încercați din nou. Gustul ar trebui să fie dulce și acru nesaturat. Fierbeți marinada încă 10 minute la foc mare. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie umbele de mărar, tăiate în bucăți de 4-5 cm, căței de usturoi și ceapa verde, tăiate la fel ca mararul. Curățați și opărțiți o bucată mică de hrean cu apă clocotită, adăugați-o în saramură și scoateți tigaia de pe foc. Cu ajutorul unei călițe, întindeți ciupercile împreună cu marinada în borcane sterilizate. Închideți imediat toate borcanele bine și întoarceți-le, înfășurați-le într-o pătură și verificați dacă iese lichidul, dacă marinada se scurge, apoi închideți capacele mai strâns. După 8-10 ore, scoateți ciupercile la loc răcoros.

scorţişoară

Ingrediente (la borcan de 1 litru):
boletus,
1/3 baton de scortisoara
1 cuișoare
2 mazăre de ienibahar,
3 mazăre de ardei iute,
¼ linguriță acid citric,
2 linguri oțet 9%,
1 lingura Sahara,
1 lingura sare.

Gătit:
Curățați uleiul de pe folie, clătiți și fierbeți timp de 10-15 minute în apă cu adaos de acid citric. Apoi puneți ciupercile într-o strecurătoare, răciți, tăiați nucile mari în bucăți și lăsați-le întregi pe cele mici. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați 400 ml de apă curată în tigaie, adăugați scorțișoară, cuișoare, piper, zahăr și sare. Fierbeți marinada timp de 15 minute, apoi puneți ciupercile în ea și gătiți încă 10 minute. Puneți ciupercile împreună cu marinada într-un borcan, adăugați 2 linguri. otet, ruleaza capacul, intoarce borcanul si, dupa ce s-a racit complet, pune-l la loc racoros.

Vara, nu vrei să te gândești deloc la iarnă, cu vremea ei rece și lipsa legumelor, fructelor și ciupercilor proaspete. Însă iarna apare un confort aparte în case, când întreaga familie se adună într-o bucătărie caldă, luminoasă, iar tu gătești o cină delicioasă și deschizi un borcan cu unt murat frumos și parfumat. Este greu să rezistați tentației, cu siguranță, toată lumea își va dori să fie într-un astfel de mediu. Pentru a face acest lucru, acum trebuie să aveți grijă de spații libere. Folosiți rețetele noastre pentru a face hribi marinați, adăugați ingrediente după bunul plac și lăsați hribii marinați de anul acesta să fie deosebit de delicios.

Acum este un sezon de ciuperci și mulți oameni se grăbesc în pădure nu numai pentru aerul curat și frumusețe minunat, ci și pentru a colecta ciuperci și a le pregăti pentru viitor pentru iarnă.

Ciupercile sălbatice pot fi colectate într-o mare varietate. Astăzi avem uleiuri în bucătărie.

Îmi place această ciupercă de pădure cu capac lipicios uleios! Untul face o supa delicioasa, untul prajit este foarte fraged si imi plac doar cu cartofi prajiti!

Pește unt murat

Cu orice metodă de preparare (tocănire, prăjire sau sărare), pălăriile cu unt sunt recomandate să fie curățate, pentru a îndepărta o piele frumoasă și strălucitoare. Acest lucru se face astfel încât bulionul din supa de ciuperci sau siropul de murat să fie limpede, nu tulbure și nici prea groasă. Se curata foarte usor nucile cand sunt uscate, se indeparteaza pielea cu mana sau cu un cutit. Și apoi puteți spăla ciupercile. O pacoste de la procesarea acestor ciuperci comestibile este că mâinile tale se murdăresc foarte tare. Deci, până când această substanță uleioasă s-a uscat pe mâini, este ușor să le spălați umezindu-le mai întâi cu suc de lămâie. Deși multe gospodine nu scot pielea de pe ulei, pur și simplu spală ciupercile în apă.

Aș dori să adun rețete interesante pentru a face acasă unt murat delicios într-o filă din Caietul nostru, de fapt, această postare va fi despre cum să murați untul. Dragi cititori ai site-ului, dacă aveți dorința de a ni se alătura și de a scrie rețeta aici, sunteți bineveniți!

Prima intrare va fi de la cititorul nostru obișnuit și asistenta mea Svetlana:

Dovleac marinat cu usturoi

Rețeta Svetlanei Burova

Bunica m-a tratat cu aceste ciuperci, culegându-le în pădure.

Fluturii au fost selectați, frumoși, așa că am decis să muresc aceste ciuperci pentru viitor cu usturoi, busuioc, ceapă și ienibahar.

Marinada se poate prepara dupa gustul tau, imi place ca ciupercile sa fie putin dulci, parfumate si cu ceva picant.

Din cantitatea indicata de ciuperci am obtinut 2 borcane de unt murat, cu un volum de 0,7 litri. și 0,33 l.

Ingrediente:

Procesul de gatire:

Pentru început, curățăm cu grijă ciupercile de crenguțe și frunze, clătim bine uleiul în mai multe ape și punem la înmuiat în apă rece timp de 5-6 ore.

Apoi spalam din nou ciupercile, o umplem cu apa si o punem pe aragaz.
Adăugați în ulei sare, zahăr, busuioc uscat, piper negru măcinat, 3 căței de usturoi și o ceapă întreagă decojită.

Gatiti ciupercile dupa fierbere 20-30 de minute la foc mediu, indepartand spuma care apare.

Gustăm de sare și zahăr - dacă este necesar, mai adăugăm după gust.

La sfârșitul gătirii ciupercilor, adăugați oțet și fierbeți încă 3-5 minute.

Cand nucile sunt fierte, le scurgem intr-o strecuratoare si le lasam sa se scurga putin. Mai avem nevoie de o marinadă pentru recoltarea ciupercilor.

Apoi începem să punem în borcane sterilizate pregătite în straturi, deplasând fiecare strat cu căței de usturoi tocați, mazăre de ienibahar și, dacă se dorește, ceapă fiartă (care a fost fiartă cu ciuperci).

Când jumătate din borcan este deja așezată, turnați 4-5 linguri în borcan. l. marinată în care s-au fiert ciupercile.
Apoi punem ciupercile până la umerii borcanului, mai adăugăm usturoi și Mazare dulce, se mai toarnă puțină saramură deasupra și se adaugă deasupra ulei vegetal.

Borcanele cu ciuperci trebuie să fie complet reci, apoi trebuie puse la frigider pentru depozitare sau trimise într-o pivniță rece.

Astfel de nuci marinate sunt foarte gustoase și, cel mai important, se gătesc rapid. Le poți mânca chiar a doua zi.

Se pot folosi ca preparat independent, ca aperitiv, adaugand uleiurilor tocate cu pene subtiri. ceapăși ulei vegetal mirositor, precum și adăugarea la cartofii fierți obișnuiți.

Cred că aceste ciuperci murate fast food le va plăcea tuturor, în special iubitorilor pasionați și admiratorilor de ciuperci.

Pofta buna tuturor ureaza cel mai delicios si interesant Caiet!

Dacă nu aveți ciuperci de pădure la îndemână sau vă este teamă că veți da peste o farfurie falsă cu unt în pădure, Svetlana se oferă să gătească delicioase ciuperci murate.

Odată cu apropierea toamnei, în numeroasele stocuri de hostess apar ciupercile: murate, congelate, sărate, uscate. Există ciuperci drăguțe și gustoase pe un picior galben cu o pălărie uleioasă maro - pește-unt.

Denumirea latină a uleiului este Suillus luteus (ungator târziu sau galben), cuvântul luteus înseamnă „galben”. Oamenii numesc ciuperca altfel: masluh, chalysh, maslyuk, britanicii o numesc „Slippery Jam”. Și-a primit numele datorită pălăriii uleioase, lipicioase, de culoare roșu-maro sau maro închis. Pe vreme ploioasă, se secretă mai mult mucus.

Piciorul este auriu Culoarea galbena sau lamaie. Atinge o înălțime de 10 cm, grosime de până la 3 cm. Ciupercile adulte au un inel alb sau cenușiu-violet. Deasupra inelului piciorului culoare alba, partea inferioară a piciorului este maro. Culoarea pulpei este albă sau galbenă, cu miros plăcut și gust acru. Pe reversul capacele puietului sunt unse cu o peliculă albă.

Fluturii cresc în pădurile de pini din apropierea pinilor tineri. Iubesc un loc însorit, așa că nu se găsesc în pădurile îngroșate. Este mai usor de gasit la marginea padurilor de pini, la marginea drumului langa o padure de pini, pe arzatoare sau focuri vechi. Colectarea durează din iunie până la îngheț. Colectarea în masă este în iulie.

Particularități

Oiler este o ciupercă comestibilă din categoria a 2-a. Culegătorii profesioniști de ciuperci sunt de părere că este pe locul doi după boletus și este înaintea ei în ceea ce privește conținutul de grăsimi și carbohidrați. Din punct de vedere al productivității în pădurile de conifere, uleiurile nu au egal, ei ocupând locul 1.

Compoziția energetică:

• Carbohidrați - 46%
• Grăsimi - 18%
• Proteine ​​- 18%

Proteina din unt este absorbită de o persoană cu 75-85%. La ciupercile tinere există mai multe proteine ​​decât la cele bătrâne, deoarece în capace sunt mai multe proteine ​​decât în ​​picioare.

Ingrediente:

• nuci fierte (câte sunt);
• ceapa 2-3 bucati;
• ulei vegetal - 1/3 cană (de preferință rafinat);
• sare, condimente - după gust.

Gătit:

1. Turnam uleiul in tigaie, il incalzesc. Am întins uleiul, am acoperit cu un capac și am prăjit la foc mic până nu se mai „trag” (în timpul gătitului, veți înțelege ce este în joc).
2. Adaug ceapa si continui sa prajesc, adaugand putin foc.
3. Se prăjește, amestecând din când în când, până când nu mai rămâne lichid în tigaie, iar ciupercile nu se întunecă.

La fel, fac pregătiri pentru iarnă, doar că nu adaug ceapa și prăjesc mai mult, cam o oră. L-am pus in borcane sterilizate. Am pus ciupercile strâns, aproximativ pe „umerii” cutiei. Pentru a evita mucegaiul (acest lucru se întâmplă din cauza procesării proaste a conservelor sau a timpului insuficient de prăjire), turnam deasupra untură topită.

Reteta video

Nu îl rulez sub capace de fier, ci îl închid bine cu nailon. Îl depozitez într-un loc răcoros și destul de mult timp. Se serveste pe masa cu cartofi sau hrisca.

Pește unt murat

Boviți murați cu ceapă și ierburi sunt incluse în meniul de Anul Nou, devenind o gustare tradițională și o părticică de confort acasă.

Rețeta #1

Ingrediente:

• pentru 1 litru de apa 2 linguri de sare si 3 zahar;
• 10 mazăre mare de ienibahar;
• 1-2 cuișoare;
• cățel de usturoi;
• câteva bucăți de dafin (pentru un amator);
• un praf de seminte uscate de marar.

Gătit:

1. De obicei scot pielea de pe pălărie pentru marinare. După curățare, clătesc într-un recipient mare, astfel încât nisipul să se așeze și resturi ușoare să plutească la suprafață. Ma spal in mai multe ape.
2. Am tăiat nucile mari în mai multe părți și le-am fiert în apă cu sare. Gătesc nu mai mult de 10 minute. Adaug mai intai cateva picaturi de otet sau acid citric in apa de pe varful unui cutit pentru ca ciupercile sa nu se inchida.
3. Scurg apa, o umplu cu aceeași compoziție, gătesc 15 minute.

Am pus uleiurile strâns în borcane de litri (presterilizez borcanele și capacele), turnăm marinada, adaug o lingură de oțet 9%. Suflec capacele, depozitez în pivniță sau subsol.

Rețeta numărul 2

Pentru următoarea opțiune de conservare veți avea nevoie de:

• 1 kg ulei are aproximativ aceeași dimensiune;
• o lingură de zahăr;
• 10 mazăre mare de ienibahar negru;
• acid citric (10 gr.);
• frunză de dafin - 5 bucăți;

Pentru marinata:

• a treia parte a unui pahar cu apă;
• 2/3 cană 3% oțet;
• o lingura de sare.

Aduc marinada la fiert, pun nucile butternute pre-spălate și curățate. scot spuma. Opresc aragazul imediat ce marinada fierbe din nou. Am pus dafin, acid citric, zahar, piper, amestec si las sa se raceasca. Am pus ciupercile în borcane, am turnat marinata și am acoperit cu pergament (este mai bine să nu acoperim cu capace metalice). Il tin la frigider.

boletus sărat

Pentru sarare il ung, ca ciupercile, folosesc ciuperci proaspat culese, nu viermi si de dimensiuni mici. Lasă-le pe cele mari la înghețat. Unele gospodine sare doar capacele, picioarele sunt tăiate când ciuperca este de dimensiuni medii sau mari. Cineva sare separat palarii si picioare. După cum se spune, gustul și culoarea... Dacă uleiul este mic, nu scot folia de pe pălărie.

Ingrediente:

• 1 kg unt;
• 2 linguri de sare;
• 5 mazăre de ienibahar negru;
• 4 bucăți de dafin;
• 3 catei de usturoi;
• mărar proaspăt;
• frunze de coacăze negre (opțional).

Gătit:

1. Nucile decojite și spălate se pun la fiert într-o cantitate mare de apă cu sare timp de 20 de minute. Imediat ce fierb, scot spuma.
2. Spal ciupercile fierte in apa rece, le pun intr-o strecuratoare ca apa sa fie de sticla.
3. Turnam sare intr-o tigaie sau castron emailat si pun ciupercile cu palaria jos. Adaug frunza de dafin, piper, usturoiul tocat si mararul, stropesc cu sare. De sus fac un strat de ciuperci si condimente, deci de mai multe ori.
4. Cand ciupercile sunt puse deasupra pun un vas plat si preseaza-l cu un jug in asa fel incat nucile unte sa elibereze zeama si sa fie complet in saramura Daca nu este suficienta saramura adaug fierte. apa sarata si pleci pentru o zi.
5. Am pus ciupercile strâns în borcane aburite, astfel încât să fie acoperite complet cu saramură. Pentru asigurare, turnam ulei vegetal deasupra si il las la frigider.
6. Ciupercile vor fi sărate în 3 săptămâni. Fii puternic și gustos.

Unturi pentru congelare

Curățăm ciupercile de ace de conifere și frunziș, le spăl în apă curentă, le pun într-o strecurătoare timp de 20 de minute, astfel încât apa să fie de sticlă. Recomand scufundarea cu prosoape de hârtie pentru a se usuca mai repede.

Am tăiat nucile mari în bucăți de 2-3 cm, le-am pus în pungi de plastic sau recipiente speciale. Nu sfatuiesc sa puneti mult ulei in pachet. Nu uitați să sortați ciupercile: puneți-le pe cele tăiate într-o pungă, pe cele mici în alta. Pune la congelator. Depozitat timp de un an.

Puteți fierbe sau prăji înainte de congelare, dar ciupercile proaspete congelate păstrează mai mulți nutrienți decât cele fierte sau murate.

Cum să dezgheți corect

Dezghețarea este un proces îndelungat.

1. Transferați ciupercile din congelator în frigider și lăsați până se decongela complet. Amintiți-vă, ciupercile dezghețate sunt folosite imediat, altfel vor deveni un loc pentru acumularea bacteriilor.
2. Nu dezghețați rapid. După o dezghețare rapidă, arată inestetic și își pierd gustul.
3. Lasati nucile sa scape de crusta care s-a format in timpul congelarii, apoi puteti incepe sa gatiti. Fierbeți ciupercile dezghețate în apă cu sare timp de 15 minute.

Butterfish rareori acționează ca un fel de mâncare cu drepturi depline și independent. De cele mai multe ori este un ingredient indispensabil pentru a da un gust picant. Dintre ei

Toată lumea știe caviarul de dovlecei și vinete. Se pare că acest fel de mâncare poate fi făcut din ciuperci. Este deosebit de gustos din unt. Să încercăm să-l gătim.

Caviarul poate fi făcut și din ciuperci

Ciupercile sunt hrana destul de grea pentru stomac. Dintre toată abundența de ciuperci, nucile sunt cele care se disting prin ușurința absorbției proteinelor. Și dacă felul de mâncare este pregătit sub formă de caviar, acesta poate fi consumat chiar și de cei cărora ciupercile sunt de obicei contraindicate. Gătitul caviarului de ciuperci este un proces simplu, dar are propriile sale caracteristici.

Adaosul de piper și usturoi la ciuperci conferă acestui fel de mâncare un gust bogat picant. Se poate consuma imediat, si este foarte bine de pregatit pentru iarna, apoi se adauga condimente in borcane.

Noi vom avea nevoie:

• 750 g unt;
• o pereche de becuri de dimensiuni medii;
• 3 catei de usturoi, dar mai multi pot fi;
• 90 g ulei vegetal;
• o lingurita fara varf de sare si zahar;
• un praf de piper negru macinat;
• 1 mugure de cuișoare, dafin și o mazăre de ienibahar în fiecare borcan.

Ciupercile decojite, și nu numai inelul membranos este îndepărtat din ele, ci și pielea care acoperă capacul, se spală bine în mai multe ape, iar apoi sub robinet. Se fierbe in apa usor cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Strecuram bine si rulam intr-o masina de tocat carne. Alegem o grilă mică. De asemenea, ceapa trebuie tocată cu o mașină de tocat carne. Se fierbe intr-o tigaie cu ulei pana se evapora lichidul, se adauga ciupercile rulate si se fierbe sub capac inca 40 de minute. Se condimentează cu zahăr, piper și usturoi zdrobit, sare după gust. Mai fierbem încă un sfert de oră. Felul de mâncare este gata de servit. Pentru a le savura toată iarna, le vom descompune imediat după gătire într-un vas sterilizat, pe fundul căruia se pun condimente. Păstrăm conservele rulate la rece.

Pentru o mai bună păstrare a conservelor, este bine să le adăugați oțet în timpul procesului de gătire. Într-un mediu acid, probabilitatea de a dezvolta botulism este mult mai mică.

Caviar cu oțet și ierburi

Ingrediente:

• 2 kg ciuperci;
• 12 catei de usturoi;
• 200 g ulei vegetal;
• 12 becuri;
• 60 ml de oțet;
• frunze de patrunjel si marar 2 ciorchine.

Prăjiți ceapa tocată cu usturoi, adăugând ulei în tigaie timp de 10 minute. Fierbeți ciupercile decojite până se înmoaie. Este ușor de determinat: ciupercile gata preparate se vor așeza pe fund. Se macină într-un blender și se adaugă la ceapa cu usturoi. Se condimentează cu sare și oțet. Fierbem totul împreună încă un sfert de oră. Adaugati verdeata tocata si fierbeti putin impreuna la foc mic. Ambalăm în borcane sterilizate, rulăm și păstrăm la rece.

Pe lângă utilizarea tradițională, acest caviar poate fi o umplutură excelentă pentru plăcinte.

Daca adaugati in uleiuri pasta de rosii si ardei dulce, obtineti un fel de salata cu gust de ciuperca, dar cu consistenta caviarului.

Icre cu unt cu usturoi si pasta de rosii

Este foarte bun atat ca preparat de iarna cat si ca preparat pentru consum imediat.

Produse:

• ulei - 1 kg;
• o pereche de becuri;
• ardei dulci mari în cantitate de 3 buc.;
• același număr de linguri de pastă groasă de tomate;
• 6 art. linguri de ulei vegetal;
• un cap mare de usturoi;
• Artă. o lingură de sare;
• aceeași cantitate de zahăr;
• o grămadă de verdeață de mărar;
• ulei vegetal;
• o jumătate de linguriță de piper negru măcinat.

Ciupercile spălate și decojite se pun la fiert în apă cu sare timp de o jumătate de oră. Strecuram bine, derulam folosind o masina de tocat carne. Grătarul său ar trebui să fie cu găuri mici. Procedăm la fel cu ceapa, ardeiul dulce și usturoiul. Se prăjește un amestec de legume la foc mic timp de un sfert de oră cu adaos de ulei, se pune ciuperci pe el, se amestecă și se continuă fierberea încă 30 de minute. Condimentam vasul cu pasta de tomate, zahar, sare, piper. Dacă pregătim caviar pentru servire, puteți stinge focul și stropiți cu mărar. Pentru recoltarea de iarnă, va trebui să-l stingeți cu mărar încă 10 minute, să-l ambalați imediat în vase sterilizate, să rulați și să izolați borcanele timp de o zi.

Puteți găti un astfel de fel de mâncare cu morcovi și roșii. Pe masă, va arăta foarte elegant.

Cum se prepară caviar de ciuperci pentru iarnă (video)

Legumele pentru ea sunt frecate pe răzătoarea fină.

Ingrediente:

• 1 kg de ciuperci deja fierte;
• 4 cepe mari și același număr de morcovi;
• 500 g roșii;
• 2 capete mari de usturoi;
• 6 art. linguri de ulei vegetal;
• un st și jumătate. linguri de sare.

Toacă mărunt ceapa, trei morcovi pe răzătoare fină. Prăjiți legumele timp de 10 minute, adăugați roșiile tăiate cubulețe mici și fierbeți împreună timp de 5 minute. Răsucim ciupercile fierte într-o mașină de tocat carne și prăjim separat timp de 20 de minute. Le combinam cu amestecul de legume si fierbem aceeasi cantitate impreuna. Se condimentează cu sare și usturoi. După câteva minute de stingere, împachetăm în borcane sterilizate, rulăm și înfășurăm.

Dacă felul de mâncare este pregătit pentru consum imediat, după adăugarea usturoiului, caviarul nu mai poate fi înăbușit.

Cum să gătești caviar delicios de ciuperci din unt

Puternic aroma placutași gust bogat - semnul distinctiv al tuturor preparatelor preparate din ciuperci. Caviarul cu ciuperci nu face excepție. Acest fel de mâncare poate fi servit la orice masă ca aperitiv sau puteți găti sandvișuri delicioase și delicioase cu el.

Icre cu unt clasic

Nu este potrivit pentru recoltare, dar va fi tocmai potrivit pentru masa, mai ales daca este servit cu cartofi fierti.

Produse pentru gatit:

• 500 g ciuperci;
• o pereche de becuri;
• o grămadă de ceapă verde;
• 2 linguri. linguri de smântână;
• 70 g ulei vegetal, poate fi înlocuit cu unt.

Tocană de ciuperci decojite, spălate și tocate mărunt cu adaos de o parte din ulei. Ceapa o taiem foarte fin, o calim in uleiul ramas pana devine aurie, adaugam smantana si calim cateva minute. Trecem ceapa cu ciuperci printr-o mașină de tocat carne. Se răcește vasul, se amestecă cu ceapa verde tocată și se servește.

Puteți găti caviar cu unt fără smântână, cu adaos de morcovi și ardei roșu măcinat. Un astfel de fel de mâncare va fi un bun preparat pentru iarnă.

Caviar de ciuperci din unt (video)

Ingrediente:

• ciuperci proaspete - 1 kg;
• un morcov și o ceapă;
• 250 ml ulei vegetal;
• ardei roșu măcinat, dafin, sare, dacă se dorește - coriandru.

Morcovii taiem marunt si prajim cu adaos de ulei, dupa 5-7 minute adaugam ceapa tocata marunt si calim impreuna inca 15 minute. Fierbeți dovleceii decojiti în apă cu sare timp de 10 minute, strecurați și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Alegem o grilă mare. Adăugați-le în legume și fierbeți împreună încă 20 de minute. Cand vasul este aproape gata, adaugam frunza de dafin, pe care o scoatem dupa fierbere. Condimentăm caviarul cu condimente și sare și îl ambalăm într-un vas sterilizat. Păstrăm conservele rulate la rece.

Adăugarea de ierburi de Provence și muștar conferă caviarului obișnuit cu ciuperci un gust picant. Un astfel de gol va fi un punct culminant chiar și pe masa festiva.

Icre picant

Acest semifabricat va trebui să fie sterilizat suplimentar, astfel încât să fie bine depozitat toată iarna.

Pentru a găti caviar picant, veți avea nevoie de:

• ulei proaspăt - 2 kg;
• ulei vegetal - 100 g;
• pudră de muștar - 1 lingură. o lingură;
• 9% oțet - 3 linguri. linguri;
• un praf de ierburi de Provence;
• piper negru măcinat - linguriță.

Curățăm ciupercile, gătim până sunt fierte, tăiem și prăjim cu adaos de ulei timp de 10 minute. Taiem ceapa si prajim totul impreuna cu ciuperci inca 10 minute. Se macină amestecul cu un blender de 2 ori, astfel încât să se transforme într-un piure. pudră de muştar se diluează în oțet, se adaugă în caviar împreună cu usturoi tocat, piper, sare și ierburi de Provence. Încălzim puțin amestecul bine amestecat, îl întindem în jumătate de litru. borcane și încălziți-le într-o baie de apă timp de o oră cu un clocot de apă abia vizibil. Păstrăm conservele rulate la rece.

Dacă în frigider sunt nuci congelate, puteți găti caviar foarte gustos din ele.

Reteta de caviar delicios de ciuperci congelate

Ciupercile pentru acest fel de mâncare trebuie mai întâi dezghețate. Ei mănâncă astfel de caviar de îndată ce se răcește puțin. Dacă îl puneți pe biscuiți și decorați cu verdeață, atunci pe masa festivă va deveni un adevărat decor.

Ingrediente:

• ciuperci congelate - 300 g;
• bec;
• smântână groasă - 150 g;
• ulei vegetal sau unt - art. o lingură.

Piper si sare dupa gust.

Prăjiți ceapa tăiată cubulețe până se înmoaie cu adăugarea de ulei. Gătiți ciupercile dezghețate timp de 30 de minute. Tăiat fin, după strecurare. Se prăjește până când lichidul se evaporă, se amestecă cu ceapa și smântâna. Se piperează, sare și se fierbe împreună aproximativ 5 minute. Vasul este gata.

Adăugarea de roșii și usturoi vă va permite să vă bucurați de un gust complet nou de caviar de unt.

Cum se prepară caviar de ciuperci din ciuperci fierte cu roșii și usturoi

Puteți găti acest fel de mâncare pentru iarnă sau îl puteți servi la prânz sau la cină. Ingrediente:

• ciuperci fierte - 500 g;
• un morcov și o ceapă;
• o rosie;
• cățel de usturoi;
• ulei vegetal.

Prăjiți ușor morcovii tăiați mărunt în ulei vegetal, adăugați ceapa și prăjiți încă 10 minute. Roșia se decojește de coajă, se toacă și se adaugă la legume. Se condimenteaza cu usturoi tocat si condimente, se adauga ciupercile tocate intr-o masina de tocat carne si se fierbe impreuna inca 10 minute. Stropiți cu ierburi când serviți.

Puteți face caviar din ciuperci, legume și orez. Acest fel de mâncare se mănâncă fierbinte cu cartofi fierți.

Cum să gătești caviarul chanterelle (video)

Gătirea caviarului de ciuperci din unt cu legume și orez

Pentru aceasta vei avea nevoie de;

• ciuperci - 0,5 kg;
• 3 ardei dulci mari;
• bec;
• roșii - 0,5 kg;
• orez deja fiert - 200 g;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal - 40 g.

Se fierb ciupercile până sunt fierte, se strecoară. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe timp de 5-7 minute, adăugați piper tocat mărunt, iar după 5 minute roșiile decojite și mărunțite, fierbeți până când legumele sunt gata. Ciupercile, împreună cu amestecul de orez și legume, defilează printr-o mașină de tocat carne. Se sare, se piperează și se servește cu pâine albă.

Mâncărurile cu ciuperci sunt îndrăgite de mulți. O varietate de supe, ciuperci înăbușite și prăjite au devenit de mult familiare. Caviar de ciuperci fiert conform retete originale, va deschide noi orizonturi în utilizarea unui produs tradițional.

Vizualizări post: 131