Contenido de verduras y hortalizas de hoja. Las verduras de hoja verde ralentizan el metabolismo y prolongan la vida

Por lo tanto, las verduras de hoja incluyen principalmente verduras que se cultivan exclusivamente por las hojas (lechuga, espinaca), utilizadas principalmente como uno de los componentes principales del plato terminado; también en esta categoría hay verduras de otras categorías (por ejemplo, tubérculos, calabaza), en las que, además de otra parte de la planta (por ejemplo, bulbos, tubérculos), también se comen hojas, y plantas picantes, cuyas hojas se utilizan para dar un sabroso sabor fresco.

a la verdad vegetales de hoja incluir las siguientes verduras:

• Ensalada (lechuga)
• Berro
• Verdolaga (dandur)
• Espinacas (espinacas de jardín)
• Alazán
• Acelga (hoja de remolacha)
• Ortiga
• Quinua
• Escarola (ensalada de achicoria)
• hoja de mostaza
• Hierba de pepino (borraja, borraja)
• verdura de hinojo
• Radicchio (radicchio, escariole, achicoria italiana)
• espinacas chinas (amaranto tricolor)
• Espinacas de agua (agua de Ipomoea)
• Bok choy (repollo acechado, pak choy, repollo mostaza, col rizada china)
• Col rizada (grunkol, col rizada, brauncol, bruncol, col rizada verde)
• Rúcula (rúcula, oruga de siembra, indau de siembra, eruca de siembra)

• scorzonera (cabra española, raíz negra, raíz española dulce)
• daikon (rábano japonés, rábano chino blanco, bailobo, muli, rábano dulce, rábano blanco)

Las verduras de hoja son un depósito de vitaminas y microelementos, y las verduras de hoja verde oscuro son las campeonas en este sentido entre todas las verduras. Contienen los minerales más importantes (potasio, magnesio, hierro, calcio) y vitaminas K, C, E, B, betacaroteno, ácidos grasos omega-3, luteína.

Las verduras de hoja que se comen con regularidad estimulan la digestión y regulan el trabajo sistema endocrino, limpiar los vasos sanguíneos y el hígado, reducir el riesgo de enfermedades crónicas contribuir a la reducción y normalización del peso. El mecanismo para la pérdida de peso es el siguiente: Los vegetales verdes son bajos en carbohidratos (pocas calorías) y altos en fibra; la fibra, debido al volumen y la digestión lenta, proporciona una sensación de saciedad duradera.

Un poco de botánica

1. Ensalada (lechuga)-género Lechuga de la familia Astrovye orden Astrotsvetny clase Dicotyledonous departamento Floración. La lechuga es una planta anual cultivada en todas partes. Hay 2 variedades de lechuga: lechuga de hoja y lechuga de cabeza, cada una de las cuales está representada por muchas variedades. Uno de ellos: la lechuga romana (lechuga romana) tiene cabezas muy sueltas.
2. Berro- el género Klopovnik del orden de la Col la clase de la Col de flores el departamento Dicotyledonous la Floración. Planta anual o bienal de hasta 60 cm de altura, conocida en Antiguo Egipto, Roma y Grecia. Los glucósidos dan a las hojas un sabor picante amargo específico.
3. apio de hoja, apio de tallo- el género Apio del orden Umbelliferae Clase Umbelliferous Departamento Dicotiledóneas Floración. Planta bienal amante de la humedad resistente al frío, que alcanza una altura de hasta 1 metro, con una raíz engrosada.
4. espinaca- el género Spinach de la familia Amaranth del orden Flores de clavel de la clase Dicotiledóneas del departamento de Floración. La espinaca es una planta herbácea anual, especialmente popular en China, que representa la mayor parte de la cosecha anual.
5. espinacas chinas- el género Amaranth de la familia Amaranth del orden Flores de clavel de la clase Dicotiledóneas del departamento Floración. Es una planta herbácea anual, de 50-90 cm de altura. Cultivado en África tropical e Indochina.
6. Alazán- el género Sorrel de la familia Buckwheat del orden Flores de clavel de la clase Dicotiledóneas del departamento de Floración. En la industria alimentaria y la medicina, la acedera (acedera común) y la acedera de caballo se usan con mayor frecuencia. Ambas son hierbas perennes, de hasta 1-1,5 metros de altura. Las hojas de acedera tienen un sabor agrio característico.
7. Acelga- el género Remolacha de la subfamilia Marev familia Amaranto orden Clase de flores de clavo Departamento de dicotiledóneas Floración. La acelga es una subespecie de hoja de la remolacha, un pariente cercano de la remolacha de mesa, azucarera y forrajera. Las hojas y los tallos de las acelgas son similares a las espinacas.
8. Escarola, achicoria- el género Chicory de la familia Asteraceae orden Astroflower clase Dicotyledonous departamento Floración. La escarola es una especie del género Achicoria, hay escarola rizada (de hoja cortada) y de hoja ancha (escarola). Radicchio es una variedad de ensalada de achicoria común, la misma cuyo rizoma se utiliza como sustituto del café. La planta de radicchio parece un repollo.
9. Rúcula- el género Indau del orden de las coles, la clase de las coles, las Dicotiledóneas del departamento de Floración. La rúcula es una planta anual de tallo recto y ramificado de hasta 40 cm de altura y hojas inferiores diseccionadas. La rúcula, como verdura, está estrechamente asociada a la cocina italiana.
10. Verdolaga- el género Verdolaga de la familia Alforfón orden Clavo clase Floración Dicotiledónea departamento Floración. La verdolaga es una pequeña planta suculenta anual con un tallo ramificado, de hasta 30 cm de largo, hojas ovaladas carnosas alargadas y flores amarillas.
11. Ortiga- un género de ortigas de la familia de las ortigas del orden Rosaceae, una clase de dicotiledóneas del departamento de Floración. La ortiga, que crece en todas partes de Rusia, es la ortiga dioica, una planta perenne con hojas y tallos cubiertos de pelos ardientes. Valiosa planta alimenticia, medicinal y forrajera.
12. Quinua- el género Quinoa de la familia Amaranto del orden Flores de clavel de la clase Dicotiledóneas del departamento Floración. La quinua de huerta (una especie cultivada de quinua utilizada como alimento) es una planta anual productiva y resistente a la sequía con hojas ovaladas y un tallo erguido.
13. Perejil frondoso - el género Perejil del orden de las umbelíferas Clase umbelífera Departamento de dicotiledóneas Floración. Planta herbácea bienal resistente al frío (raramente anual), amante de la humedad, originaria de la costa mediterránea.
14. Kale, bok choy, kai lan, tah tsoi, mizuna, col portuguesa, hoja de mostaza- el género Cabbage de la familia Cabbage del orden Cabbage de la clase Dicotiledóneas del Departamento de Floración. La mostaza es una planta resistente al frío y a la sequía, una de las semillas oleaginosas más importantes. Tradicionalmente, las semillas de la planta se utilizan para enseñar el aceite y el condimento. En las variedades de hojas de mostaza, las hojas jóvenes se utilizan como alimento. La col rizada tiene hojas rizadas verdes o moradas que no forman cabeza. Bok choy tampoco forma cabezas, sino que tienen hojas feas en tallos gruesos. La col portuguesa es famosa por su tradicional sopa portuguesa. Kai-lan es una pequeña planta que se recolecta entera y se cocina como los espárragos. Tatsoi y mizuna se comen como ensalada verde, estas verduras tampoco forman cabeza.
15. hierba de borraja- el género Borage de la familia Borage del orden Lamiaceae de la clase Dicotyledonous del Departamento de Floración. La hierba de pepino es una planta herbácea anual con un tallo erguido ramificado en la parte superior de hasta 1 metro de altura, hojas ovales bastante grandes. Los tallos y las hojas están cubiertos de pelos gruesos. Se cultiva como verdura en Europa.
16. Hinojo- el género Hinojo del orden de las Umbelíferas Departamento de dicotiledóneas de caja Umbelífera Floración. Exteriormente, la planta parece eneldo. A diferencia del eneldo, el hinojo tiene semillas cilíndricas y hojas largas más claras. El hinojo huele y sabe a una dulce mezcla de eneldo y anís.
17. espinaca de agua- el género Ipomoea de la familia Convolvulus orden Solanaceae clase Dicotyledonous departamento Floración. Una hierba semiacuática anual o perenne nativa de los trópicos asiáticos. Los brotes jóvenes, que recuerdan el sabor de las espinacas, se cosechan durante 3-8 meses. Una verdura de verano popular en China.

Aplicación de hortalizas de hoja

Hojas berro, que tienen un sabor picante agridulce que recuerda al rábano, se utilizan en la preparación de varios platos (sopas, ensaladas, platos principales, salsas) para dar un sabor picante.

Se valora el berro y cómo planta medicinal, que tiene un efecto diurético, antimicrobiano, antiescorbútico. El berro estimula el apetito y mejora la digestión. Ungüento a base de berros la medicina popular Se utiliza para la sarna y para la cicatrización de heridas.

Hojas perejil de hoja tienen un sabor y aroma característicos, se utilizan en nuevo en ensaladas y como complemento picante de primeros y segundos platos. Como materia prima medicinal, se utilizan semillas de perejil, que tienen un efecto diurético y colerético.

Verduras apio de hoja y tallo, que tienen un sabor específico pronunciado, se utilizan para preparar ensaladas, primeros y segundos platos, salsas y condimentos, jugos de vegetales. El apio es afrodisíaco. Su uso es útil para enfermedades renales y falta de apetito.

Espinaca utilizado en alimentos en todo el mundo. Las hojas tiernas de espinaca se pueden agregar a una ensalada, las hojas más gruesas se deben guisar, hervir en una pequeña cantidad de agua (no más de 8 minutos) y freír.

La espinaca es una de las verduras más ricas en nutrientes. Sus hojas contienen mucha proteína, orgánica ácidos grasos, muchas vitaminas, calcio, hierro, magnesio, yodo, manganeso, selenio y otros minerales. Sin embargo, debemos recordar que las hojas de espinaca pierden la mayor parte de sus vitaminas después de 8 días de almacenamiento en el refrigerador.

La espinaca contiene mucho ácido oxálico, especialmente en las hojas más viejas. Por esta razón, no se recomienda para frecuentes comida para bebé así como personas con enfermedades del hígado, riñones, vesícula biliar y duodeno. Para neutralizar el ácido oxálico, se debe agregar un poco de leche o crema durante el tratamiento térmico de las espinacas.

La espinaca es capaz de retrasar el proceso de envejecimiento, protege la vista, mejora la digestión, la formación de sangre, la actividad del sistema nervioso y sirve como prevención de la hipertensión y enfermedades gástricas.

hojas jóvenes espinacas chinas, que recuerda ligeramente el sabor de una alcachofa, se come cruda en una ensalada, las hojas más gruesas y más grandes se guisan o se hierven durante dos minutos, se agregan a sopas y salsas.

Hojas Alazán utilizado para ensaladas, sopa de repollo, sopas, como relleno para pasteles. La acedera contiene mucha vitamina C, anteriormente se usaba como agente antiescorbútico. Comer hojas crudas mejora la digestión. Como materia prima medicinal se cosechan diferentes partes de la acedera; esta planta se utiliza en el tratamiento de una serie de enfermedades (por ejemplo, hipertensión, estreñimiento, úlceras estomacales).

Las hojas tiernas y los tallos de acelga se comen principalmente crudos en una ensalada, se pueden preparar platos calientes (por ejemplo, sopa, rollos de col). Acelgaútil en obesidad, nefrolitiasis, diabetes, anemia, para fortalecer el corazón.

ortiga se utiliza para preparar ensaladas, sopas, sopa de repollo, salsas, relleno para pasteles, así como salados y agrios. Las inflorescencias tiernas jóvenes se preparan en té, se secan.

La ortiga se ha utilizado durante mucho tiempo en Rusia como alimento para humanos, animales de granja (por supuesto, después de un cierto tratamiento que elimina la acritud) y como planta medicinal. Shchi se cocina con brotes jóvenes y hojas de ortiga. La ortiga contiene mucha proteína, fibra y vitamina C. La ortiga es un vegetal multivitamínico que es bueno para la hipovitaminosis y para mejorar la digestión.

Las materias primas medicinales son las hojas de ortiga. El extracto líquido se usa para detener el sangrado interno. La hoja de ortiga es parte de muchas preparaciones a base de hierbas: hemostáticas, renales, gástricas, vitamínicas. Decocción de hojas de ortiga - reconocida producto cosmético de la caída del cabello y la caspa; La ortiga es un ingrediente de los champús a base de hierbas.

Quinua se ha utilizado durante mucho tiempo en Rusia como alimento, e incluso se ha cultivado especialmente. Anteriormente, sus hojas se usaban como alimento fresco y hervido, guisado, la papilla se cocinaba a partir de las semillas de la planta para que su sabor recordara al trigo sarraceno. La quinua se agregó a la composición de la harina para reducir su consumo durante la cocción y mejorar el valor nutricional de los productos horneados. Los brotes frescos y las hojas de quinua no tienen un sabor ni un olor pronunciados. Por lo tanto, al agregarlo a un plato, su valor nutricional aumenta y el sabor no cambia. Ahora, la quinua prácticamente no se usa; Las hojas de quinua de jardín a veces se ponen en ensaladas.

El cisne contiene muchas proteínas, vitaminas y sales minerales. El uso de la quinua aumenta la inmunidad, mejora la actividad cardíaca, fortalece los vasos sanguíneos y tiene un efecto antiinflamatorio en enfermedades del tracto gastrointestinal.

Hojas achicoria y endibia tienen un sabor amargo, se utilizan en ensaladas verdes y platos calientes. Ambos vegetales son extremadamente populares en Europa.

A verdolaga Se comen los brotes y las hojas tiernos, crudos o hervidos. A partir de ellos se preparan ensaladas, guarniciones, sopas, en escabeche y salados. La planta acumula una gran cantidad de nutrientes en las hojas: proteínas, azúcares, ácidos grasos, vitaminas (mucha A, E, C, PP), macro y microelementos, así como otras sustancias valiosas. La verdolaga mejora la función hepática y renal, reduce los niveles de azúcar en la sangre.

Joven hojas de mostaza ricos en vitamina C, se utilizan frescos en ensaladas y como guarnición. Los habitantes del Reino Medio salan y encurten los brotes jóvenes de esta planta.

Sabor rico, ligeramente amargo y específico. Rúcula lo convierte en un ingrediente deseable en ensaladas. Las hojas de rúcula se añaden a platos de pasta, carne y verduras. La rúcula tiene un efecto diurético y antibacteriano, mejora la digestión.

hierba de borraja el aroma se parece al pepino y el sabor es a pepino con un ligero toque de cebolla. Las hojas se usan frescas como alimento, se agregan a ensaladas, salsas, guarniciones, sopas frías, para agregar especias al pescado y la carne. El aceite extraído de las raíces se utiliza como especia. También se comen flores frescas o confitadas.

La hierba de pepino tiene un efecto antiinflamatorio, ayuda con el dolor en las articulaciones y los músculos, mejora el metabolismo, reduce la irritabilidad y el nerviosismo.

hinojo vegetal tiene un tallo engrosado, que en la cocina se llama repollo o cebolla. Este tallo se guisa, se fríe, se agrega a la ensalada, se agrega a la sopa. Las verduras y las hojas de hinojo común se agregan a ensaladas, sopas de verduras, platos de pescado y carne. Los tallos se pican en pepinos encurtidos.

Hinojo - planta medicinal Se utiliza tanto en la medicina oficial como en la popular. Tiene un efecto colerético, carminativo, laxante, antiespasmódico.

col china- un vegetal popular en China, Japón y Corea. El bok choy se conserva en escabeche, se cuece al vapor y se agrega a la sopa. El bok choy es una verdura dietética baja en carbohidratos (2,2 gramos) pero rica en fibra, proteínas (1,5 gramos), calcio, hierro, sodio y magnesio.

Hojas col rizada se vuelven más sabrosos después de la congelación, se comen crudos y después del tratamiento térmico como parte de varios platos. Kale cuenta con un alto contenido de vitaminas C, K y calcio. Kale tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes y ayuda al cuerpo a eliminar toxinas.

Las verduras de cebolla se usan para agregar especias a las ensaladas y platos calientes. Las hojas de verduras picantes le dan al plato un sabor picante especial. Las hojas de cultivos de hortalizas rizomatosas, raíces y tubérculos se utilizan en ensaladas frescas como verduras vitamínicas.

Una dieta rica en vegetales de hoja verde oscuro puede proporcionar muchos beneficios para el cuerpo, incluida la reducción del riesgo de obesidad, enfermedad cardiovascular, hipertensión arterial y trastornos mentales ().

Aquí hay una lista de las 14 verduras de hoja verde más saludables para incluir en su dieta.

1. Col rizada

Kale es considerado uno de los vegetales más nutritivos del planeta debido a sus numerosas vitaminas, minerales y antioxidantes.

Por ejemplo, una porción de 67 gramos de col rizada cruda contiene el 684 % de la cantidad recomendada Subsidio diario(RDI) de vitamina K, 206% de la RDI de vitamina A y 134% de la RDI ().

También contiene antioxidantes como luteína, carotenoides y betacaroteno, que previenen enfermedades causadas por el estrés oxidativo ().

Para aprovechar al máximo la col rizada, es mejor comerla cruda, ya que cocinarla puede disminuir su perfil nutricional ().

Resumen:

La col rizada es rica en minerales, antioxidantes y vitaminas, especialmente las vitaminas A, C y K. Es mejor comerla cruda para obtener la mayor cantidad de beneficios, ya que la cocción reduce el perfil nutricional de las verduras.

2. Microverduras

Los microgreens son brotes jóvenes de semillas de vegetales y hierbas. Suelen tener entre 2,5 y 7,5 cm de largo.

A menudo se han utilizado como guarnición o decoración desde la década de 1980, pero tienen muchos más usos.

A pesar de su pequeño tamaño, están llenas de color, sabor y nutrientes. De hecho, un estudio encontró que los microgreens tienen 40 veces más nutrientes que sus contrapartes maduros. Algunos de estos nutrientes incluyen las vitaminas C, E y K ().

Los microgreens se pueden cultivar en casa durante todo el año, lo que los convierte en un producto de fácil acceso.

Resumen:

Los microgreens son brotes jóvenes de semillas de vegetales o hierbas que han sido populares desde la década de 1980. Son sabrosas y ricas en nutrientes como las vitaminas C, E y K. Además, se pueden cultivar durante todo el año.

3. brócoli

El brócoli es parte de la familia de las coles. Esta verdura verde tiene una cabeza de flor grande y un tallo, lo que la hace similar en estructura a una coliflor.

Esta verdura es rica en nutrientes: una porción de 91 gramos de brócoli crudo proporciona el 135 % y el 116 % de la IDR de vitaminas C y K, respectivamente. También es una excelente fuente de calcio, ácido fólico y fósforo ().

De todas las verduras de la familia de las coles, el brócoli es rico en el compuesto vegetal sulforafano, que puede mejorar la flora bacteriana intestinal y reducir el riesgo de cáncer y enfermedades del corazón ().

Resumen:

El brócoli es parte de la familia de las coles y contiene varios nutrientes, incluido el compuesto vegetal sulforafano, que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer, y mejorar la microflora intestinal e incluso los síntomas del autismo.

4. Repollo frondoso

El repollo de hoja también pertenece a la familia del repollo y está relacionado con el repollo rizado y. Tiene hojas densas ligeramente amargas que son similares en textura al repollo normal.

La col rizada es una buena fuente de calcio y vitaminas A, B9 (ácido fólico) y C. Entre otras verduras de hojas verdes, también es una de las mejores fuentes de vitamina K. De hecho, una porción de 190 gramos de col rizada cocida contiene 1,045% de la IDR de vitamina K ( ).

La vitamina K es conocida por su papel en la coagulación de la sangre. Además, se están realizando más investigaciones sobre su capacidad para mejorar la salud ósea ().

Un estudio que analizó a 72 327 mujeres de 38 a 63 años de edad encontró que aquellas con ingestas de vitamina K por debajo de 109 mcg por día tenían un riesgo significativamente mayor de fracturas de cadera, lo que indica un vínculo entre esta vitamina y la salud ósea ( ).

Resumen:

El repollo frondoso tiene hojas densas y tiene un sabor amargo. Es una de las mejores fuentes de vitamina K y puede reducir el riesgo de coágulos de sangre y promover huesos saludables.

5. Espinacas

La espinaca es una verdura de hoja verde popular que se incorpora fácilmente a una variedad de platos, como sopas, salsas, batidos y ensaladas.

Su perfil nutricional es impresionante: una porción de 30 gramos de espinacas crudas contiene el 181 % de la RDI de vitamina K, el 56 % de la RDI de vitamina A y el 13 % de la RDI ().

También es rico en ácido fólico, que juega un papel clave en la producción de glóbulos rojos y en la prevención de defectos del tubo neural durante el embarazo ().

Un estudio que analizó la espina bífida (cierre incompleto del tubo neural) encontró que uno de los factores de riesgo más prevenibles para esta afección fue la baja ingesta de ácido fólico durante el primer trimestre del embarazo ().

Además de tomar una vitamina prenatal, comer espinacas es una excelente manera de aumentar la ingesta de ácido fólico durante el embarazo.

Resumen:

La espinaca es una verdura de hoja verde popular que se puede usar de varias maneras. Es una excelente fuente de ácido fólico, que puede prevenir defectos del tubo neural como la espina bífida durante el embarazo.

6. Repollo

El repollo consiste en racimos de hojas densas que se colorean en tonos verdes, blancos y morados.

Pertenece al género de plantas Cabbage (lat. brasicáceas), junto con las coles de Bruselas, la col rizada y el brócoli ().

Las verduras de esta familia de plantas contienen glucosinolatos, lo que les da un sabor amargo.

Estudios en animales han demostrado que los alimentos que contienen esta sustancia pueden tener propiedades anticancerígenas, especialmente en relación con el cáncer de pulmón y de esófago (,).

Otro propiedad útil repollo es que se puede fermentar y convertir en repollo, que tiene numerosos beneficios para la salud, como mejorar la digestión y apoyar el sistema inmunológico. Incluso puede ayudarte a perder peso ( , , , ).

Resumen:

El repollo tiene hojas densas y Colores diferentes. Puede prevenir el cáncer y se puede convertir en chucrut, que tiene beneficios adicionales para la salud.

7. Tapas de remolacha

Desde la Edad Media, la remolacha se ha considerado beneficiosa para la salud.

De hecho, tiene un perfil de nutrientes impresionante, pero aunque se usa comúnmente en una variedad de platos, las hojas a menudo se pasan por alto.

Esto es lamentable dado que son comestibles y ricas en potasio, calcio, riboflavina, fibra y vitaminas A y K. Una porción de 144 gramos de hojas de remolacha cocidas contiene el 220 % de la RDI de vitamina A, el 37 % de la RDI de potasio, y 17% de la IDR para fibra ( ).

Las hojas de remolacha se pueden agregar a ensaladas, sopas o freír y comer como guarnición.

Resumen:

Las hojas de remolacha son las hojas verdes comestibles de la remolacha. Están llenos de nutrientes, incluidos los antioxidantes, que pueden ayudar a la salud de los ojos.

8. Berro común (berros)

El berro es una planta acuática de la familia de las coles y, por lo tanto, similar a la rúcula y otras hojas de mostaza.

ella es conocida por ella propiedades curativas y se ha utilizado con fines medicinales durante siglos.

La investigación ha demostrado que el extracto de berro es beneficioso para atacar las células madre cancerosas y perjudica la reproducción e invasión de células cancerosas ( , ).

Con su sabor amargo y ligeramente picante, el berro es una gran adición a los alimentos de sabor neutro.

Resumen:

El berro se ha utilizado con fines medicinales durante siglos. Algunos estudios han demostrado que los berros pueden ser útiles para tratar el cáncer.

9. Lechuga romana (Lechuga romana)

La lechuga romana (romaine, romaine, romano, romaine) es una verdura de hoja verde común con hojas fuertes y oscuras con un centro duro.

Tiene una textura crujiente y es un popular aderezo para ensaladas, especialmente en la ensalada César.

Esta es una buena fuente de vitaminas A y K: una porción de 47 gramos proporciona al cuerpo el 82 % y el 60 % de la RDI en estas vitaminas, respectivamente ().

Además, los estudios han demostrado que la ingesta de agua de líquidos, verduras y frutas juega un papel importante en la reducción del exceso de peso corporal ().

Entonces, con solo 8 calorías y 45 gramos de agua por porción, la lechuga romana puede ser una excelente adición a una dieta saludable si está tratando de perder peso ().

Resumen:

La lechuga romana es una verdura popular que se puede encontrar en muchas ensaladas. Está lleno de agua y fibra, lo que lo convierte en un excelente producto para perder peso. También es rica en vitaminas A y K.

10. acelgas

La acelga tiene hojas de tallo grueso de color verde oscuro que son rojas, blancas, amarillas o verdes. Se utiliza mucho en la cocina mediterránea y pertenece a la misma familia que la remolacha y las espinacas.

Tiene un sabor terroso y es rico en minerales y vitaminas como potasio, manganeso y vitaminas A, C y K ().

En dos estudios pequeños en ratas diabéticas, administracion oral el ácido siríngico mejoró los niveles de azúcar en la sangre durante 30 días ( , ).

Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos fueron estudios menores en animales y que no hay estudios en humanos que respalden la afirmación de que el ácido siríngico puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

Intente agregar todas las partes de acelgas a platos como sopas, tacos o guisos.

Resumen:

La acelga es rica en color y, a menudo, se incluye en la cocina mediterránea. Contiene un flavonoide llamado ácido siríngico, que puede ser útil para reducir los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, no hay estudios en humanos sobre su eficacia.

11. Rúcula (rúcula)

La rúcula es una verdura de hoja verde de la familia de las coles que tiene muchos nombres diferentes como Caterpillar sativum, Indau sativum o Eruka sativum.

Tiene un sabor ligeramente picante y hojas pequeñas que pueden incluirse fácilmente en ensaladas o usarse como guarnición. También se puede utilizar en propósitos cosméticos y como medicina ().

Al igual que otras verduras de hoja verde, es rica en nutrientes como las vitaminas A, B9 y K ().

También es una de las mejores fuentes de nitratos dietéticos, compuestos que se convierten en óxido nítrico en su cuerpo.

Aunque se debaten los beneficios de los nitratos, algunos estudios han encontrado que pueden ayudar a aumentar la circulación y reducir presión arterial debido a la expansión de los vasos sanguíneos ().

Resumen:

La rúcula es una verdura de hoja verde que tiene varios nombres diferentes. Es rico en vitaminas y nitratos naturales, que pueden ayudar a reducir presión arterial y mejorar el flujo sanguíneo.

12. Escarola

La escarola pertenece a la familia de la achicoria. Es menos conocido que otros vegetales de hoja verde, posiblemente porque es difícil de cultivar.

Es rizado, de textura crujiente y tiene un sabor a nuez y ligeramente amargo. Se puede comer crudo o cocido.

Solo una porción de 25 gramos de hojas de escarola crudas contiene el 72 % de la RDI de vitamina K, el 11 % de la RDI de vitamina A y el 9 % de la RDI de ácido fólico ().

También es una buena fuente de kaempferol, un antioxidante que se ha demostrado en estudios de probeta que reduce la inflamación e inhibe el crecimiento de células cancerosas ( , ).

Resumen:

La escarola es una verdura de hoja verde menos conocida. Contiene varios nutrientes, incluido el antioxidante kaempferol, que puede reducir el crecimiento de células cancerosas.

13. Bok Choi

Bok choy es un tipo de col china.

Tiene hojas gruesas de color verde oscuro que son un excelente complemento para sopas y salteados.

Bok choy es uno de los pocos vegetales de hojas verdes que contienen el mineral. El selenio juega un papel importante en la función cognitiva, la inmunidad y la prevención del cáncer ().

Además, el selenio es importante para el correcto funcionamiento. glándula tiroides. Esta glándula se encuentra en el cuello y produce hormonas que juegan un papel clave en el metabolismo ().

Un estudio observacional ha relacionado los niveles bajos de selenio con trastornos de la tiroides como el hipotiroidismo, tiroiditis autoinmune y agrandamiento de la glándula tiroides ().

Resumen:

Bok Choy es popular en China y se usa a menudo en sopas y salteados. Es uno de los únicos vegetales verdes que contiene selenio, lo que beneficia la salud del cerebro y la tiroides, además de estimular el sistema inmunológico y proteger contra el cáncer.

14. Cabezas de nabo

Los nabos son hojas de nabo, que son un cultivo de raíces similar a.

Estas hojas verdes contienen más nutrientes que la propia raíz de nabo, incluidos calcio, manganeso, ácido fólico y vitaminas A, C y K ().

Tienen un sabor fuerte y especiado y a menudo se comen cocinados en lugar de crudos.

El nabo se considera una verdura crucífera que ha demostrado reducir el riesgo de enfermedades como las cardiovasculares, el cáncer, la inflamación y la aterosclerosis ( , , ).

Las hojas de nabo también contienen varios antioxidantes, que incluyen gluconasturtina, glucotropaolina, quercetina, miricetina y betacaroteno, que desempeñan un papel en la reducción del estrés en su cuerpo ().

Las hojas de nabo se pueden usar como sustituto de la col rizada o las espinacas en la mayoría de las recetas.

Resumen:

El nabo es una verdura crucífera cuyas raíces y hojas son comestibles. Los estudios han demostrado que las hojas de nabo pueden reducir el estrés en el cuerpo y el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, cáncer, aterosclerosis e inflamación.

Resumir

• Las verduras de hoja verde son ricas en nutrientes importantes y poderosos que son fundamentales para una buena salud.
• Afortunadamente, muchas verduras de hojas verdes se pueden encontrar durante todo el año y se pueden incorporar fácilmente a sus comidas.
• Para obtener los impresionantes beneficios para la salud de las verduras de hoja verde, asegúrese de incluir en su dieta la variedad de verduras de esta lista.

Con numerosos beneficios para la salud, las verduras de hoja verde son excelentes para un programa de pérdida de peso saludable. Estas verduras son verdaderamente únicas en la naturaleza.

Pero, ¿cuáles son los vegetales verdes más útiles y efectivos para bajar de peso?

Me parece que es muy difícil separarlos según sus beneficios para adelgazar. Por no hablar de los beneficios para la salud.

Después de todo, todos están llenos de nutrientes, vitaminas, antioxidantes y elementos. Tienen un efecto superlimpiador. Esto sugiere que pueden hacer frente fácilmente a las toxinas más dañinas y las toxinas que nos hacen subir de peso.

¿Tenían razón nuestros antepasados?

Después de todo, casi la mitad de su dieta consistía en verduras, incluidas las de hoja verde. A menudo, al ir de caza, no podían atrapar presas y estaban contentos con el hecho de que tenían que darse un festín con vegetales saludables, a veces bayas o tubérculos.

¿Por qué son tan buenos? …

Estos son algunos de los principales beneficios de los vegetales verdes:

• Pérdida de peso natural. Conocidos por ser ricos en fibra y bajos en carbohidratos, los vegetales de hojas verdes son uno de los mejores alimentos que puede incluir en su dieta. Debido a su alto contenido de fibra, las verduras son lentas de digerir y te ayudan a sentirte más lleno. Esta es una gran manera de perder peso o mantener su peso actual.
• Potente fuente de salud. Las verduras de hoja verde ayudan a reducir el riesgo de ciertas enfermedades, como la diabetes tipo 2, la presión arterial alta, la artritis e incluso el cáncer. Los vegetales verdes ayudan a regular la coagulación de la sangre, reducen las enfermedades cardíacas y vasculares, reducen la inflamación y ayudan a mejorar la memoria y la visión. Apoyan la salud del recto.
• Fuerte fuente de vitaminas. Las verduras son ricas en vitaminas y minerales. Llenarán tu cuerpo con casi todo lo que necesitas para una vida normal. Por ejemplo, muchas verduras de hoja verde contienen betacaroteno. También son ricos en ácido fólico, vitamina C, calcio, vitamina K, vitaminas B y más.
• antioxidantes naturales. Los antioxidantes ayudan a combatir el envejecimiento al prevenir el daño celular y mejorar la renovación celular. Algunos antioxidantes ayudan a mejorar apariencia piel y prevenir signos de envejecimiento como manchas solares, arrugas y otros.

Estos son solo los básicos...

Ahora echemos un vistazo a cómo algunos de estos excelentes alimentos pueden ayudarlo con la pérdida de peso y la salud en general.

Verduras verdes para bajar de peso.

Sabes, es muy difícil poner una de estas verduras de hojas verdes en primer lugar y poner una de ellas en último lugar. Todos ellos son muy guapos y representan una fuerza formidable en la lucha contra los kilos de más.

Cada una de las verduras de color verde oscuro es capaz, incluso se podría decir, de un milagro. Y ya lo hemos visto más arriba. Es por eso que no nombraré el primer y último número. Son casi todos iguales en su eficacia.

Así que echemos un vistazo a cada uno de ellos uno por uno...

Espinaca

¡La espinaca es uno de los alimentos básicos de la cocina india y el rey de la cocina en Francia!

Decir que es útil es no decir nada. Después de todo, las espinacas contienen vitaminas antioxidantes tan poderosas como la vitamina A, la vitamina C, la vitamina E, la vitamina K y otras. Además, es rico en muchos nutrientes, fibra, ácidos grasos insaturados, azúcar natural e incluso almidón.

Es solo un tesoro de elementos útiles...

Cuando se trata de perder peso, también es súper efectivo aquí. Científicos de la Universidad de Lund (Suecia) realizaron un estudio en 38 mujeres con sobrepeso. El experimento demostró que comer espinacas realmente ayuda a controlar el peso y perder kilos de más.

Los sujetos fueron divididos en dos grupos. Todas las mañanas, antes del desayuno, la primera mitad de los sujetos bebía jugo con espinacas, mientras que el resto bebía solo una bebida verde, consiguiendo el llamado efecto placebo. Al mismo tiempo, nadie sabía exactamente lo que estaba usando.

Todos los participantes del estudio siguieron una dieta equilibrada y ejercicio adecuado.

Después de 3 meses, los científicos compararon los resultados de las mujeres de los grupos de control y experimental. Y aquellos que bebieron jugo con espinacas por la mañana perdieron un promedio de 5 kilogramos, el resto, 3,5 kilogramos.

Al final resultó que, las espinacas contienen sustancias que contribuyen a la producción de la hormona de la saciedad. La espinaca también ralentiza un poco el proceso de digestión, lo que hace que te sientas satisfecho por más tiempo.

La espinaca también es única en su contenido de proteínas. Lo más interesante es que su proteína vegetal es fácilmente absorbida por el organismo sin oxidarte, como sí lo hace la proteína animal.

Acelgas y hojas de remolacha

Contiene antocianinas y fibra, que le confieren una protección especial frente a los cánceres gastrointestinales, especialmente de colon. Hay evidencia científica reciente de que la acelga puede proteger los riñones de los enfermos diabetes. La acelga ayuda a reducir los niveles séricos de urea y creatinina.

Además, es muy rica en vitaminas A, C, E y K, fibra dietética, magnesio, manganeso, hierro y potasio.

Esta verdura contiene una cantidad considerable de vitaminas del grupo B: B1, B2 y B-6. También contiene ácido fólico, biotina, niacina, ácido pantoténico, cobre, calcio, zinc, fósforo e incluso proteínas.

El betacaroteno es un excelente antioxidante anticancerígeno. Pertenece a la familia de los carotenoides y puede proteger el cuerpo contra la piel y otros tipos de cáncer.

La vitamina A es útil para reducir los efectos del humo del cigarrillo en el cuerpo y también ayuda a proteger el cuerpo del enfisema.

El magnesio ayuda a regular el sistema nervioso y tono muscular organismo, y también participa en 300 procesos vitales del cuerpo.

La vitamina C ayuda a combatir la inflamación en el cuerpo. Es un antioxidante que se disuelve en agua. Aumenta el metabolismo de su cuerpo para quemar el exceso de grasa. La vitamina C es útil para prevenir el daño de los radicales libres a las células. También protege contra el cáncer de colon. La vitamina C es muy útil para mantener un sistema inmunológico saludable. Ayuda a prevenir y tratar infecciones.

La acelga también contiene potasio, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Esta verdura contiene manganeso. Un micronutriente que es útil en la producción de energía, que proviene de proteínas y carbohidratos, y también está involucrado en la síntesis de ácidos grasos. Además, el manganeso protege al organismo de los radicales libres.

Hojas de todo tipo de ensaladas

¿Cuáles son los beneficios de la lechuga para bajar de peso? …

Además de ser buena para bajar de peso, la lechuga tiene poderosos beneficios para la salud.

el contiene un gran número de vitamina A y ácido fólico. Rico en minerales y vitaminas del grupo B, PP, caroteno. El contenido de ácido ascórbico no es inferior a las manzanas. Contiene mucha vitamina E. Las hojas de lechuga son ricas en betacaroteno, ácidos orgánicos, sales de potasio, calcio, fósforo, magnesio, sodio.

La sustancia específica lactucina, que forma parte de composición química lechuga, calma sistema nervioso, mejora el sueño, reduce la deposición de sal. Y las pectinas y el ácido fólico estimulan los intestinos y eliminan del cuerpo colesterol malo que también es importante para la pérdida de peso saludable.

Según algunos informes, el jugo de lechuga fresca, diluido a la mitad con agua, ayuda en el tratamiento de la gastritis crónica, úlcera péptica estómago y duodeno. Comer hojas de lechuga puede mejorar la circulación sanguínea y normalizar el metabolismo.

Y algunos datos incluso lo llaman el rey de la dieta para adelgazar. Añadiéndolo a la ensalada y regando con una pequeña cantidad aceite de oliva, Te convertirás en una superestrella en tan solo unas pocas semanas.

cilantro y perejil

Por supuesto, me dejé llevar un poco al agregar estas hierbas a los vegetales verdes. Pero son tan potentes y útiles que no pude resistirme a compartir sus propiedades.

Sin embargo, muchas veces, al servir en un plato con carne como decoración, nos olvidamos de ellos. Simplemente los dejamos y luego los tiramos a la basura, ¿no?

¡Pero deberías recobrar el sentido ahora!... Estas hierbas tienen el poder de volar tus papilas gustativas y darle un sabor completamente nuevo al plato, trayendo consigo numerosos beneficios para la salud y la pérdida de peso.

El cilantro, por ejemplo, es una excelente fuente de fibra dietética, hierro, vitamina C, vitamina K y proteína. Ella es perfecta para sistema digestivo. Es excelente para apoyar la función hepática.

Y una ramita de perejil puede satisfacer tus necesidades diarias de vitamina K. Además, los estudios demuestran que el aroma y el sabor del perejil picado te ayudarán a reducir el apetito. Los participantes comieron significativamente menos alimentos que olían fuertemente a especias como el perejil. Crea la ilusión de que comiste mucho antes.

El cilantro también tiene propiedades antisépticas y antiinflamatorias. Es especialmente útil para quienes padecen enfermedades renales, deficiencia de hierro y trastornos nerviosos frecuentes.

Rábano verde (rábano)

En una palabra, estas son las tapas que solemos tirar cuando preparamos ensaladas.

Pero las hojas de rábano verde contienen tanta vitamina C y betacaroteno que una pequeña ingesta de ellas es suficiente para cumplir con el requerimiento diario de estas vitaminas. Estas verduras también son ricas en nutrientes y son la fuente más rica de calcio.

Se añade a ensaladas y guisos para realzar el sabor. Además, ayuda a una mejor digestión de los platos de carne. Estos son los hechos que hablan de los beneficios de los rábanos verdes en la pérdida de peso.

Las tapas de rábano también tienen efecto curativo y se utiliza en el tratamiento de infecciones fúngicas del pie. Se seca y se muele hasta convertirlo en polvo, que se espolvorea sobre las piernas y el área entre los dedos. Los procedimientos se repiten hasta la curación completa.

El contenido bajo en calorías del rábano hace que la fruta en sí sea útil para perder peso. Sólo 14 kcal por cada 100 gramos. Y además, el rábano y sus verduras mejoran el metabolismo, evitando la deposición de grasas. Al igual que muchas otras verduras, las hojas de rábano contienen fibra, que elimina el colesterol, las toxinas y las toxinas del cuerpo.

Todo tipo de col

¿Crees que el repollo es la reina de la tabla de cortar? …

Lo más probable es que responda afirmativamente. Y tendrás razón. El ingrediente más común entre todos los participantes de nuestra lista y entre todos los vegetales verdes para bajar de peso es el repollo.

Es rico en antioxidantes que mejoran la vista, junto con betacaroteno y vitamina C. Ya en roma antigua el repollo estaba entre los remedios de los curanderos. Fue prescrito para diversas enfermedades del estómago y los intestinos.

Creo que sabes que necesitas colocar una hoja de repollo en el lugar donde se pudre o duele. ¿Conoces tal medicina? …

Todos los tipos de repollo son buenos para perder peso. Contienen un mínimo de calorías con un máximo de nutrientes. Mucha fibra, que te ayudará, entre otras cosas, a mantener la salud de tus intestinos.

Pero, ¿cómo comer más vegetales verdes para adelgazar?…

Si bien las plantas verdes antes mencionadas son una fuente de muchas sustancias beneficiosas, muchos nutricionistas aún no recomiendan comer una de las plantas todo el tiempo. Esto puede conducir a reacciones alérgicas en el cuerpo. Por ello, trata de alternar en tu dieta diferentes tipos Verduras verdes para bajar de peso.

Y ahora, algunas maneras de comer más y cómo aumentar la variedad de ellos en su dieta:

1. Ensalada: Esta es la forma más fácil y común de aumentar la presencia de muchas verduras en su dieta.
2. jugo verde: Esta es probablemente la mejor y más genial manera de obtener suficiente verdura. Piénsalo, ¿podrías comer 5 zanahorias a la vez? Es difícil, especialmente comer sus verduras. Pero al exprimir el jugo y agregar una manzana con una naranja, por ejemplo, estará feliz de obtener suficiente de estos vegetales saludables.
3. batidos: otro Buen camino llene su cuerpo con muchas sustancias útiles de vegetales crudos. Espinacas, acelgas, col rizada son probablemente los componentes principales de su batido adelgazante.
4. Sopa: Por supuesto, al hervir, se pierden muchas sustancias útiles. Sin embargo, si recién está comenzando en alimentación saludable, entonces esta es una excelente manera de obtener suficientes verduras saludables.

Pensamientos finales

Esta pequeña lista de verduras que tienen fuertes propiedades curativas puede continuar. Sin embargo, me gustaría señalar aquellas verduras de hoja verde para adelgazar, que están muy cerca de nosotros y que puedes ver todos los días en los estantes de las tiendas y mercados locales.

Esta es la lista de alimentos verdes que está disponible casi siempre. Son fáciles de cultivar tú mismo.

Y lo más importante, tienen poderosas propiedades protectoras para nuestro cuerpo, protegiendo contra toxinas y venenos y permitiéndonos así perder peso de forma natural.

Las verduras de hoja verde son el alimento más saludable del mundo. Los científicos han demostrado que las verduras de hoja verde ralentizan nuestro metabolismo y alargan la vida, mejoran la salud del sistema cardiovascular y combatir la diabetes. Todas estas propiedades positivas de los vegetales verdes se deben a sus nitratos naturales. Los científicos recomiendan que las personas que no incluyen verduras de hoja en su dieta cambien sus hábitos, ya que las verduras de hoja verde son la fuente más asequible y económica de nitratos beneficiosos.

Las verduras de hoja verde son el alimento más saludable del planeta

¿Qué son las verduras de hoja verde?

• perejil de hoja
• espinaca ()
• ensalada
• endibia
• col rizada china
• berro
• quinua
• apio de hoja y apio de tallo
• ortiga
• Rúcula
• acelga
• espinacas chinas
• hoja de mostaza
• eneldo
• cilantro
• albahaca
• orégano (orégano)
• tomillo
• Toronjil
• hinojo
• okra
• planta de ajo
• estragón (estragón)
• ajo silvestre
• cebollín

Efecto de las verduras de hoja verde sobre el metabolismo y la longevidad

Uno de los componentes más importantes de los recursos energéticos de nuestro cuerpo es la tasa metabólica, que controla nuestro peso. El metabolismo es el proceso que convierte los alimentos que ingresan al cuerpo en energía. Y la cantidad de calorías que se requiere para mantener las funciones vitales del cuerpo se llama tasa metabólica básica.

La tasa metabólica es un componente esencial de nuestros recursos energéticos diarios. El impacto directo de la actividad física en el metabolismo es relativamente pequeño en comparación con la cantidad de calorías que gastamos simplemente viviendo y respirando. Es el nivel de metabolismo que nos permite controlar nuestro peso.

Por ejemplo, las personas escalan una montaña de 4 kilómetros de altura, en un solo día pueden quemar unas 4000 calorías. Pero para más personas, las calorías se gastan en un entorno normal con un consumo normal o incluso nivel bajo actividad física.
Los estudios científicos confirman que los nitratos dietéticos, que se encuentran en las verduras de hoja verde y en la remolacha, aumentan la producción de energía mitocondrial, lo que resulta en una mayor extracción de energía con cada respiración. Y, si nuestra dieta está dominada por una gran cantidad de vegetales verdes, entonces el metabolismo se ralentiza, como resultado del hecho de que el cuerpo comienza a gastar mucho más eficientemente las calorías de los alimentos.

Verduras de hoja verde y pérdida de peso.

Los sujetos recibieron una dosis de nitratos en la dieta, que era igual a o espinacas. Como resultado, el metabolismo se ralentizó un 4% (en reposo), lo que correspondía a una disminución de la dieta de unas cien calorías por día. Si es posible quemar menos calorías por día, si esto no requiere alimentos adicionales, una persona puede perder peso.

Los científicos dicen que no debemos reducir la cantidad de vegetales de hojas verdes que comemos, la ciencia sabe desde hace mucho tiempo que los vegetales de hojas verdes son los alimentos más saludables en la tierra. Además, el hombre ha evolucionado de tal manera que solo podía comer vegetales para ahorrar energía en tiempos difíciles.

Si tenemos la capacidad de ralentizar nuestro metabolismo, entonces tenemos la capacidad de aumentar la esperanza de vida.

¿De qué otra manera puedes ralentizar tu metabolismo?

Una forma de ralentizar el metabolismo es reducir la ingesta diaria de calorías. Pero es bastante difícil que una persona sienta hambre constantemente. Sin embargo, el mismo efecto metabólico se puede replicar simplemente comiendo una gran porción de ensalada de vegetales de hojas verdes todos los días.

Incluye verduras de hoja verde en tu dieta diaria uno de los más simples y formas efectivas aumentar la esperanza de vida, agregue aquí la ausencia del hábito de beber alcohol y fumar, más caminatas diarias al aire libre durante al menos una hora al día, sueño nocturno al menos 7 horas.

Rico en una gran cantidad de vitaminas y microelementos, tan necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo, esto reducirá significativamente el riesgo de sobrepeso, la aparición de enfermedades vasculares, estabilizará la presión e incluso aliviará los trastornos nerviosos.

col rizada o col rizada el vegetal más útil, contiene una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes. Gracias a pigmentos como los carotenoides y la luteína, el cuerpo humano está completamente protegido de los efectos de los microbios patógenos. Lo más útil es comer repollo crudo, porque así conserva todos los nutrientes en su forma original.

microvegetales - Son brotes frescos de algunas plantas herbáceas que se pueden comer. Su altura promedio no supera los 8 cm.. Desde finales del siglo pasado, se ha agregado activamente a platos fríos y calientes. Debido a que los brotes aún son muy pequeños, son mucho más útiles que algunas verduras durante su período de maduración. Gracias a la investigación, fue posible descubrir que los microvegetales contienen varias veces más oligoelementos que los vegetales comunes. Es muy posible plantar microgreens en casa, crece anualmente.

Brócoli es una de las variedades de col. En su forma, la verdura es similar a la coliflor. Su gran cabeza verde está unida a un tallo grueso con hojas extendidas. El brócoli difiere de sus parientes en una gran cantidad de sulforafano en su composición. Esta sustancia vegetal puede mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, así como reducir el riesgo de cáncer y problemas cardíacos. Además, la sustancia es capaz de combatir los síntomas del autismo. Los científicos lograron realizar un estudio, cuyos resultados asombraron al público. 26 personas diagnosticadas con autismo habían consumido alguna vez sulforafano, que se extrae del brócoli. Como resultado, hubo una tendencia positiva y una disminución de los síntomas del autismo.

repollo frondoso otro tipo de col, cercano a la col blanca. En su forma, tiene algunas similitudes con el repollo común, pero sus hojas tienen un sabor amargo. Contiene calcio, ácido fólico y vitamina C. El repollo lidera entre su familia en la cantidad de vitamina K necesaria para la coagulación de la sangre. Además, la verdura tiene un efecto beneficioso sobre el fortalecimiento del tejido óseo.

Espinaca- una de las verduras más populares, que se añade a una gran variedad de platos, ensaladas e incluso bebidas. La espinaca contiene ácido fólico, que aumenta la cantidad de glóbulos rojos en la sangre. El vegetal es especialmente útil para las mujeres embarazadas, porque ayuda a prevenir algunas complicaciones que pueden ocurrir durante la formación del feto. Los estudios han demostrado que si una mujer embarazada no tiene suficiente ácido fólico en su dieta durante los primeros meses, esto conduce a la espina bífida.

Repollo- la verdura más común en nuestro país. Se compone de densas hojas de color blanco verdoso. Contiene la sustancia glucosinolato, que le da un sabor amargo. Los científicos han podido probar con la ayuda de animales que el repollo contiene sustancias que reducen el riesgo de desarrollar cáncer de esófago y pulmones. El chucrut contiene enzimas que mejoran el proceso de digestión y aumentan la inmunidad. El consumo regular de col ayuda a reducir el exceso de peso.

Hace muchos siglos, la remolacha era la verdura más venerada en la mesa. La cantidad de nutrientes que contiene se puede describir durante mucho tiempo, pero muchas personas olvidan que también contiene una cantidad bastante grande de oligoelementos. hojas de remolacha no solo debes comer constantemente, sino también saber que contienen calcio, riboflavina, potasio y muchas vitaminas diferentes. Con la ayuda de los antioxidantes, que son ricos en hojas de remolacha, puede prevenir el desarrollo de cataratas y otras enfermedades oculares. Las tapas se pueden cortar en una ensalada, agregar al borscht o comer crudas.

berro común - otro nombre Berropertenece a la familia de las coles y es una planta semiacuática perenne. Se utiliza principalmente como producto medicinal hace bastante tiempo Se utiliza para reducir el crecimiento de tumores cancerosos. El berro se puede agregar a una ensalada, tiene un sabor ligeramente amargo, por lo que se recomienda mezclarlo con jugo de limón.

ensalada romana - una variedad de lechuga de siembra, es una verdura de hoja con hojas de color verde claro. Las hojas de lechuga se distinguen por una estructura sólida, a menudo se agregan a la mundialmente famosa ensalada César. La lechuga romana contiene vitamina A y vitamina K. Suele ser consumida por personas con sobrepeso.

acelgas - una planta de la familia del amaranto, es una hoja verde con un tallo rojo, pero sin raíz. Se utiliza en la cocina, junto con la remolacha o las espinacas. Contiene muchas vitaminas y minerales. También contiene ácido siríngico, que ayuda a reducir los niveles de azúcar. Puede agregar acelgas a platos calientes o ensaladas de verduras y carne.

Rúcula- una verdura que pertenece a la familia de las coles y tiene muchos otros nombres. La rúcula tiene un sabor ligeramente amargo, por lo que se añade a ensaladas y platos calientes. Se utiliza en cosmetología y producción de medicamentos. También contiene muchas vitaminas y minerales, entre los que se pueden destacar la vitamina B9, A y K. Gracias a los nitratos que contiene la rúcula, el proceso de circulación sanguínea mejora y la presión arterial se estabiliza.

Endibia Pertenece al género achicoria y a la familia Asteraceae. Desafortunadamente, no es tan común como otras verduras debido a la dificultad de cultivarlo. En su textura, se parece a las algas y tiene un sabor ligeramente amargo. Se usa crudo para cocinar o se agrega a platos calientes. La escarola contiene kaempferol, que reduce proceso inflamatorio y evita que las células cancerosas se multipliquen activamente.

col china es un tipo de col rizada china. La forma es similar a la col china, pero con un tronco más grueso. Se puede comer en cualquier forma. Las verduras contienen selenio. Con la ayuda de este mineral, se mejora la inmunidad y el riesgo de desarrollar cáncer. El selenio es esencial para el funcionamiento normal de la glándula tiroides. Esta glándula regula las hormonas.

grelos son hojas de nabo de color verde claro. El nabo es una especie de la familia de las coles. Las hojas de nabo contienen muchos más nutrientes que la raíz. Contienen manganeso, calcio y una variedad de vitaminas, incluido el ácido fólico. Las tapas se utilizan con mayor frecuencia en la cocina. La raíz de nabo reduce el riesgo de aterosclerosis, cáncer y enfermedades del corazón. La parte superior de la verdura contiene glucotropaolina y miricetina y otras sustancias que ayudan a aumentar la resistencia del cuerpo al estrés. Las hojas de nabo se pueden sustituir por espinacas o col rizada en una variedad de platos.