6 aylık bebek için patates püresi. Kırıntıların diyetini genişletiyoruz: patates püresi tanıtıyoruz

Çocukların çoğu patates yemeklerini sever, bu nedenle tamamlayıcı yiyecekleri tanıtmaya başlayan anneler her zaman yemek pişirmenin ne zaman mümkün olduğunu bilmekle ilgilenirler. patates püresi bebek için ve bebeğe nasıl verileceği.

profesyoneller

Patatesin sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkisi vardır. kardiyovasküler sistem. Bu sebzede çok fazla potasyum, demir, iyot, fosfor ve diğer elementlerin yanı sıra organik asitler, antioksidanlar ve vitaminler bulunur.

Çoğu faydalı maddeler haşlanmış değil, fırınlanmış patateslerde saklanır, bu nedenle çocuk püreleri için sebzenin pişirilmesi önerilir.

Patates yemeklerinin bir başka artısı da çocukların sevdiği hoş bir tat.

Patateslerin çocuklar ve yetişkinler için faydaları hakkında "Sağlıklı Yaşa" programına bakın. Ülkemizde maalesef kabul edilmeyen çiğ patates yemeye değer olduğunu da öğreneceksiniz.

eksiler

• Patates yumruları, alerjilere ve sindirim sorunlarına neden olabilen nişasta bakımından zengindir.
• Haşlanmış patateslerin glisemik indeksi çok yüksektir.
• Anne köklerdeki yeşil lekelere dikkat etmemişse, bebeğin solanin zehirlenmesi riski vardır.

Verilecek en iyi yaş nedir?

Yemek için sadece anne sütü alan bebekler 6 aylıktan itibaren patates vermeye başlar. Bu sebzenin yapay bebeklerin diyetine dahil edilmesi 5 aydan itibaren mümkündür, ancak ilk tamamlayıcı gıdaları 6 aya kadar ertelemek daha iyidir. Genellikle patatesle tanışma, kabak, karnabahar ve brokolinin çocuk menüsüne girmesinden sonra gerçekleşir. Patates püresinde doğranmış yeşillikler 10 aylıktan itibaren eklenebilir.

E. Komarovsky'nin görüşü

Komarovsky'ye göre, bebeğin en az bir dişi varsa, 8 aylıktan itibaren bir bebeğe patates vermek gerekir. Doktor, kaynatma ile sebzelerle tanışmaya başlamanızı ve ardından patates püresine ve çeşitli çorbalara geçmenizi önerir.

Diyete giriş

İlk kez bir çocuk, bir çay kaşığını geçmeyen miktarda patates püresini denemelidir. Böyle bir sebze yemeğine normal tepki veren bir bebek, bir dahaki sefere porsiyonu artıracaktır. Anne herhangi bir olumsuz veya uyarı işareti kaydettiyse, patateslerle tanışma ertelenmelidir.

Beslenme programınızı hesaplayın

Nasıl seçilir?

Bebek patates püresi için leke veya kusuru olmayan küçük yumrular kullanmalısınız. Annemin bahçesinde yetişen patateslerden yemek yapması en iyisidir. Anne, pazarlanan veya patateslerin kalitesinden emin değilse, konserve yiyecek satın alabilir. Bu durumda, tuz ve krema ilave edilmeyen tek bileşenli bir ürün tercih edilir. Annenin bebeği tanıtmaya karar verdiği pürenin bir parçası olarak sadece patates ve su olmalıdır.

Evde yemek pişirmek için reçete

Patatesler fırında pişirilebilir, çift kazanda veya bir kapak altında kaynar suda haşlanabilir. Pişmiş veya haşlanmış patatesleri püre haline getirin, ardından tabağa biraz süt ekleyin.

Bu, patateslerin ilk örneğiyse, sebze veya bebek formülünün kaynatıldığı bir kaynatma olan anne sütü püreye eklenmelidir.

Biraz sonra doğranmış patatesler inek sütü ile birleştirilebilir. Patates tabağına yağ (sebze daha iyidir) de eklenmelidir.

• Patatesleri kaynatmadan önce soğuk suda bekletin. Bu, vitaminlerin bir kısmının kaybına neden olur, ancak sebzeyi hem nitratlardan hem de nişastanın bir kısmından kurtarır.
• Patatesi "üniforma" olarak kaynatmak en iyisidir, bu nedenle faydalı maddeleri daha büyük miktarlarda korunacaktır. Soyulmamış patatesler de buharda pişirilebilir. Kabuğu ondan çıkarıldıktan sonra sebze ezilir ve bebeğe verilir.
• Patates püresini elle öğütmek tercih edilir, çünkü bir blender ile işlendikten sonra tabakta çok fazla glüten olacaktır.
• Çocuğa sadece annenin beslenmeden önce hazırladığı taze püresi verilmelidir.
• Bebeğin denediği ilk patates püresinin tuzlanması önerilmez.
• çünkü Büyük bir sayı nişastalı patates yemekleri küçük çocuklar için haftada sadece 2-3 kez tavsiye edilir.

• Hangi yaştan itibaren verilecek

Şimdi patatesleri tamamlayıcı gıdalara ne zaman dahil edebileceğinizi ve nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bulalım.

Patatesin birçok faydalı özelliği vardır: sindirim sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, metabolizmayı stabilize eder ve kardiyovasküler sistemi güçlendirir. Ayrıca, sadece lezzetli, besleyici ve yapımı kolaydır. Bu nedenle, annelerin bir çocuk için tamamlayıcı gıdalara patatesleri sokmanın ne zaman mümkün olduğu konusunda bir sorusu olması şaşırtıcı değil mi?

Patates Ne Zaman Tanıtılmalı?

Genellikle bebeğin tamamlayıcı gıdalarına patates, kabak ve brokoli'den sonra ilk sebzeler arasında yer alır. 6 aydan önce bir çocuğa patates vermemelisiniz, çünkü içerdiği çok miktarda nişasta nedeniyle bir çocuk için oldukça ağırdır. sindirim sistemi. Bu nedenle, başlangıçta çocuk daha hafif olanlara alışır ve daha sonra patatesler tamamlayıcı gıdalara dahil edilir.

Anneler kaç aydan itibaren bebek mamasına patates sokmanın mümkün olduğunu açıklığa kavuşturmak isterse, bebeği bu sebzeyle 6,5 ay gibi erken bir sürede tanıştırabilirsiniz. Size rehberlik ediyorsa, çocuk ekşi sütlü yemeklere ve tahıllara alıştıktan sonra, sebze tamamlayıcı yiyecekleri patates püresi şeklinde tanıtmanızı önerir.

Dr. Komarovsky, bebeğin en az bir dişi varsa, patateslerin 8 aylıktan itibaren çocuğun tamamlayıcı gıdalarına dahil edilebileceğine inanıyor. Bitkisel tamamlayıcı yiyeceklere kaynatma ile başlamayı ve ardından patates püresi ve çeşitli çorbalara geçmeyi tavsiye ediyor.

İlk besleme için patates nasıl pişirilir

Patateslerin ne zaman tanıtılacağı ve bir çocuğun ilk beslenmesine nasıl hazırlanacağı

1. Deri kusuru veya lekesi olmayan patatesleri seçin.

2. Hazırlanan sebzeleri kaynatmadan önce birkaç saat soğuk suda bekletin. Bu, nişastanın bir kısmını patateslerden çıkaracaktır. Tabii ki, vitaminlerin bir kısmı kaybolacak, ancak nitrat izi de kalmayacak.

3. Patatesleri “üniforma” içinde beslemek için pişirmek daha iyidir - bu sayede daha fazla besin tasarrufu sağlarsınız. Soyulmamış yemlik patatesleri suda haşlayabilir veya buharda pişirebilirsiniz. Hazır patatesler soyulur ve hamur haline getirilir.

4. Pürede biraz anne sütü ve birkaç damla bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

6. Patatesler haşlandığında içerdiği B vitaminleri parçalanır, ancak fırında patateslerde korunur.

7. Çok miktarda nişasta nedeniyle, küçük çocuklar için haftada sadece 2-3 kez patates yemekleri önerilir.

8. Her besleme için yeni bir porsiyon patates püresi hazırlamak gerekir, çünkü uzun süreli depolama sırasında hepsi faydalı özellikler kayıp.

Artık bebek mamasına ne zaman patates ekleyeceğinizi ve ilk besleme için patatesleri nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı biliyorsunuz ve bebeğinizin diyetini genişletebilirsiniz.

Patatesten daha popüler bir sebze hayal etmek zor. Herhangi bir biçimde lezzetli, kızartılmış, haşlanmış ve hatta üniformalı. Çoğu çocuk, özellikle patates püresi, bunu mükemmel bir şekilde algılar. Bugün bu sebzenin faydaları, bebeğin diyetine girmesi için en uygun dönem ve önlemler hakkında konuşacağız.

Birleştirmek

Patateslerin sadece nişastadan oluştuğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Aslında, aynı zamanda yararlı unsurlara da sahiptir:

• karbonhidratlar bir enerji kaynağıdır;
• C vitamini - bununla birlikte, neredeyse tamamı kabukta yoğunlaşmıştır;
• demir - elmalardaki kadar olmasa da hala mevcuttur;
• B vitaminleri - sadece yararlı değiller gergin sistem, aynı zamanda metabolik süreçlerde önemli bir rol oynar ve ayrıca aneminin önlenmesi için gereklidir;
• magnezyum - kalbe iyi gelir;
• fosfor - beyin için "beslenme", iskelet sisteminin gelişimi için önemlidir;
• potasyum - kas hücreleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, büyümelerini destekler, sinirliliği azaltır.

Patates ayrıca krom, molibden, bakır, kobalt ve diğer faydalı elementleri içerir. Bu mütevazı sebze, vitamin ve mineral rezervlerinizi yenilemenize yardımcı olacaktır ve hafife alınmamalıdır.

Patatesin faydaları var mı?

Birçok diyet patates kullanımını sınırlar, ancak neyse ki çocuklar onlara uymaz, bu yüzden bu harika sebzenin onlar için nasıl yararlı olduğunu tartışacağız. Ana avantajlar:

• Aneminin önlenmesi. Patateste bulunan B6 vitamini sayesinde demir daha iyi emilir, ayrıca lipid metabolizması hızlanır, amino asitlerin işlenmesi ve homosistein üretimi için de önemlidir.
• Kılcal damarları güçlendirir, bağışıklığı artırır - bu etki C vitamini tarafından sağlanır.
• Elektrolit ve asit dengesinin yanı sıra kan basıncını normalleştirir.
• Folik asit, protein ve karbonhidratların sindirilebilirliğini arttırır, vücut hücrelerinin oksijenle doymasına katkıda bulunur.
• Bağ dokularını güçlendirmeye hizmet eder, iskelet sisteminin düzgün oluşumu için önemlidir.
• Molibden sayesinde vücut, pürinlerin ve pirimidinlerin işlenmesi ve ayrıca kükürt içeren amino asitlerin emilmesi için gerekli olan enzimleri üretir.

Patates proteinleri tüm amino asitleri içerir. bitki kökenli, yeri doldurulamaz olanlar dahil. 300 g sebze almak için yeterlidir Günlük ödenek potasyum ve fosfor.

Önemli! C vitamini depolama sırasında yok edilir, ilkbaharda miktarı minimumdur, içeriği de hazırlama yöntemine bağlıdır, buharda pişirmek en iyisidir, bu nedenle patateslerde daha fazla vitamin depolanır.

Patates, diğer birçok sebzenin aksine, ülser veya gastrit gibi bazı mide-bağırsak hastalıklarının alevlenmesi durumunda bile tüketilebilir. Midenin aşırı asitliği için suyu tavsiye edilir. Patateste bulunan potasyum fazla sıvının atılmasına yardımcı olur, bu nedenle bazı böbrek hastalıklarından muzdarip hastaların diyetine dahil edilmesi önerilir.

Patates kalorisi yüksektir, enerji rezervlerini yenilemeniz gerekiyorsa sebzelerin en iyisidir ve yapısındaki ve bileşimindeki proteini bitki kaynaklı proteinlere mümkün olduğunca yakındır. Patatesin içerdiği amino asitler neredeyse tamamen emilir. Başka bir artı daha var: önemli mineral konsantrasyonu nedeniyle, patatesler vücudun asit-baz dengesini normalleştirmeye yardımcı olur.

Asitlik - gut ve diğer bazı hastalıkların neden olduğu hastalıklar için menüye patates mutlaka dahil edilmelidir. Sebze asitleri nötralize eder. İyileştirici etkiye ek olarak, gençleştirici bir etki sağlanır - patateste bulunan maddelerin kompleksi hücrelerin restorasyonunu hızlandırır ve yıkımlarını yavaşlatır.

Patateslerin bebeklerin diyetine girişi

Daha önceleri menüye sebzeler arasında ilk gelenlerden biri olarak patates giriliyordu. Bugün, bir yaşına kadar olan çocuklar için beslenme stratejisi değişti. Doktorlar önce çocuğu kabak, karnabahar, balkabağına alıştırmayı ve ancak daha sonra menüsünü patatesle tamamlamayı önerir. Diyete eklemek için en uygun süre 7-8 aydır ve bebek biberonla besleniyorsa, birkaç hafta önce olabilir - 6-6.5 ayda.

Hangi püre daha iyi: ev yapımı mı yoksa endüstriyel mi? Tabii ki taze, ev yapımı, çünkü daha fazla vitamin içeriyor. Asla iki gün boyunca yemek pişirmeyin, beslemeden hemen önce yapmak en iyisidir. Diğer İpuçları:

• temizledikten sonra, nitratları gidermek için satın alınan patatesler 30-40 dakika suya batırılmalıdır;
• meyveleri temizlemeden önce yıkayın - bu şekilde, posayı yiyen tabağa toprak parçacıklarının girmesini önlemiş olursunuz;
• patatese alışırken çocuğa yarı sıvı patates püresi verin, daha sonra alışınca daha kalın bir kıvam alacaktır;
• Patates püresi, bebek buna tahammül etmezse ılık sütle seyreltilmelidir - sebze suyu ile topak oluşumunu önlemek için sıvıyı yavaş yavaş ekleyin.

Genç annelerin yaygın bir hatası, her gün ondan patates ve tabak vermektir. Bunu yapmaya değmez, çünkü bebeğin diyeti çeşitlendirilmelidir. Daha sonra, kız veya oğul patatese alışınca, bir kombinasyon sunun. sebze püresiörneğin, kabak, karnabahar veya brokoli, havuç ekleyin, yemeği soğanla tamamlamaya çalışın - eğer çocuk bundan hoşlanmıyorsa, ısrar etmeyin, özel koku nedeniyle, tüm çocuklar ona sadık değildir.

İlk defa bir bebek için yarım çay kaşığı patates püresi yeterlidir. Porsiyonu kademeli olarak artırın ve 80-100 gr'a çıkarın.Bebek patatesleri haftada 2-3 defadan fazla vermeyin. Besinleri korumak için önerilerimizi izleyin:

• kaynattıktan sonra, ısıyı en aza indirin, patateslerin üzerine kaynar su dökmek en iyisidir - bu, termal maruz kalma süresini azaltacaktır, daha fazla vitamin kalacaktır;
• pişmiş sebzeleri suda bırakmak kabul edilemez, pişirildikten hemen sonra boşaltılmalıdır;
• zaten ikinci günde, haşlanmış patateslerde neredeyse 2 kat daha az faydalı madde kalır, servis yapmadan hemen önce pişirin;
• Patatesler, pişirme bitiminden en geç 15 dakika önce çorbaya konulmalıdır.
  İstisnai olarak bile çocukların patates kızartmasına izin verilmez. Sadece pişirilir (bir buçuk yıl sonra) veya kaynatılır.

Tarifler

Sarısı patates püresi

Ürünler: 200 gr patates, 3-5 gr tereyağı, 30-40 ml süt, 1 yumurta sarısı, tadına göre tuz.

Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, süzün, bir elekle ovalayın, yavaş yavaş süt ekleyin ve istenen kıvamı elde edin. Bitmiş yemeğe 10 ml kaynamış süt ile çırpılmış protein ekleyin.

Patates ve lahana güveç

Ürünler: 250 gr patates, 150 gr beyaz lahana, birkaç yemek kaşığı un, 1 küçük soğan, 1 yumurta.

Patatesleri haşlayıp 1 yumurta, un ve tuz ile ezin. Lahanayı doğrayın, soğanı küpler halinde kesin, hepsini yumuşayana kadar güveç, en sonunda tuz - bu daha önce yapılırsa lahana kararır. Pişirme kabının altını bitkisel yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin, ardından patates püresinin yarısını, ardından lahanayı yayın. En üst katman patates püresidir. 45-50 dakika pişirin.

patates yahnisi

Ürünler: 4-5 orta boy patates, 1 havuç, 50-100 gr pancar veya diğer sebzeler (brokoli, karnabahar, kabak), 1-2 soğan, otlar, tuz.

Soyulmuş patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde kesin, aynısını soğanla yapın. Sebzeleri bir tencereye koyun, suyla kaplayın, 15-20 dakika kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. En son yeşillikleri ve tuzu ekleyin.

İhtiyati önlemler

Yeşil yumruları pişirmek kategorik olarak imkansızdır - bu renk, içlerinde solanin oluşumundan kaynaklanmaktadır. Patates ayrıca bazı mide-bağırsak hastalıklarından muzdarip çocuklar için de zararlıdır. Nadir durumlarda, bir sebze alerjiye neden olabilir, bu nedenle onu bebeğin diyetine soktuktan sonraki ilk günlerde dikkatli olun.

30-40 yıl önce bile patates bir bebeğin denediği ilk sebzeydi. Cesurca bebeğe verildi Erken yaş, bazen 4-5 aya kadar ve hiç kimse sonuçları düşünmedi. Ancak zaman değişti, ebeveynler daha okuryazar hale geldi, tamamlayıcı gıdalara daha fazla sorumlulukla yaklaşıyorlar. Bu nedenle patatesler nadiren ilk önce verilir ve tanıtım zamanlaması yukarı doğru kaydırılır. Ve bunun için birçok iyi sebep var.

İçerik:

Patates hangi yaşta verilmeli

4 aylık veya daha erken bir çocuğa patates veremezsiniz. Bu yaştaki bağırsaklar ürünü tamamen sindiremez. Sonuç olarak, kalan maddeler bakterilerin çalışmasına karşı hassastır, karın ağrısı, dışkı sorunları, deri döküntüleri ve diğer alerji belirtileri riskini artırır. Vücut nişastalı yumruyu işlemeye hazır olmalıdır. Gerekli enzimler sadece 6 ayda yeterli miktarlarda üretilir. Ancak ürünü 7-8 aya kadar erteleyebilirsiniz, bu bir hata olmayacaktır.

Önemli!Çocuk patatesleri erken tanıtmaya başladıysa, herhangi bir sorun ortaya çıktıysa, sebzeyi hemen diyetten çıkarmalı ve ayrıca diğer ürünlerle tanışmayı tamamen iyileşene, vücudun temizliğine kadar 1-2 hafta ertelemelisiniz.

Tehlikeler ve Uyarılar

Patates birçok vitamin içerir, sebze doyurucu, uygun fiyatlı, ancak her zaman değil olumlu etkiçocuğun vücudunda. Nadir durumlarda, ciddi sorunlara neden olabilir. En yaygın olanı, ürüne alerji veya bireysel hoşgörüsüzlüktür. Bu durumda, onu tamamen terk etmeye ve ancak bir yıl sonra tanıtmaya değer. Bazen yumru, sebze çorbalarına eklenir, ancak en az 4 saat soğuk suda önceden ıslatıldıktan sonra küçük miktarlarda.

Diğer problemler:

1. Zehirlenme. Işıkta yatan, yeşil alanları olan, bozuk veya kimyasal gübre kullanılarak yetiştirilen yumruları beslemek için kullanamazsınız. İthal sebzelerden kaçının.
2. Kabızlık. Bitkisel lif genellikle dışkı problemlerine yardımcı olur, ancak patatesler nişasta içerdiğinden durum farklı olabilir. Bu durumda ürünü terk etmenize gerek yoktur, uygun bir ek bulmak daha akıllıca olacaktır.
3. Kilolu. Çocuk iyiyse ve hızlı kilo alıyorsa, obezse patates durumu daha da kötüleştirebilir. Bu durumda, kullanımını haftada 1-2 kez azaltmaya değer.

Video: Tamamlayıcı gıdaların tanıtımında beş hata

İlk porsiyonun kuralları ve boyutu

Çocuğun diyetinde kendiliğinden değişiklik yapamazsınız. Her şeyin bir zamanı var. Tamamlayıcı gıdalar için en uygun dönemi seçmelisiniz. Çocuk sakin, sağlıklı olmalı, evde ebeveynlerin gözetiminde olmalıdır. Yakın zamanda soğuk algınlığı veya başka bir hastalık geçirdiyseniz, bunun üzerinden en az bir hafta geçmelidir. Ayrıca çocuğun dişlerinin tırmanıp tırmanmadığını kontrol etmeye değer, önleyici aşı takvimine bakın.

Patates püresi ne kadar verilir, program:

• 1 gün: 10 gr;
• 3 gün: 20 gr;
• 5. Gün: 50 gr;
• 7. Gün: 80-100 gr.

2-3 hafta boyunca kısmı 120-150 grama getirebilir, yani çocuğu doygunluğa kadar besleyebilirsiniz. Ancak ürünü her gün diyete sokmamalısınız. Nişastanın varlığı yemeği ağırlaştırır, diğer sebze türleriyle dönüşümlü olarak haftada 2-3 kez vermek yeterlidir.

patates ne verilir

Patatesler bitkisel tamamlayıcı gıdalara aittir, ancak bunları hemen tanıtmanıza gerek yoktur. Kabak, Brüksel lahanası veya karnabahara yer verilmesi tavsiye edilir. Sindirimi daha kolaydır ve nötr bir tada sahiptirler. Daha sonra bebek en az bir sebze ile tanıştığında patates verebilirsiniz. Tek bileşenli bir püre olabilir veya tanıdık bir yemeğe belirli bir miktar yeni ürün eklenebilir.

Patatesin yanına ne gider:

• farklı türde lahana;
• sakız kabağı;
• kabak.

Biraz sonra havuç ve soğan eklenir, püre otlar, sarımsak ile baharatlanır ve et, kümes hayvanları ve balıkla desteklenir. Bir tavuk yumurtasının eklenmesiyle, bir tabağa haşlanmış yumurta sarısı da konulabilir. Ancak patateslerin tanıtımının en başında bu önerilmez. Aksi takdirde, göründüğünde alerjik reaksiyon suçluyu bulmak zor olacak.

Tavsiye! Gıda Günlüğü - en iyi yardımcı ebeveynler için. Defterde çocuğun yediği her şeyi girmeniz gerekir. Kayıtlar, alerjeni tanımlamayı, porsiyon boyutunu kontrol etmeyi ve bir çocuk menüsü oluşturmayı kolaylaştırır.

Bebek püresi yapmak için yumrular nasıl seçilir

patates püresi bebek maması- Bu, kendi başınıza pişirmek için daha iyi olan birkaç yemekten biridir. Evet, satılık nadirdir. Sadece tamamlayıcı yiyecekleri pişirebilmek değil, aynı zamanda iyi yumruları seçebilmek de önemlidir.

Kaliteli patates belirtileri:

1. Yumru şekli. Çıkıntıları ve işlemleri olmayan pürüzsüz, hasarsız sebzelerin seçilmesi tavsiye edilir.
2. Renk. Kabuk beyaz, pembe, kırmızı, mor, sarı olabilir, farklı renklerde çeşitleri vardır (örneğin, Ivan da Marya). Ama yumrular olmamalı karanlık noktalar ve zehirli bir madde içeren daha da yeşil.
3. esneklik. Yumrular sulu, taze alır, halsiz sebzelerde daha az faydalı madde vardır, tatsızdırlar.

Süpermarketlerde yıkanmış patates almamanız tavsiye edilir. Sunumu iyileştirmek için üreticiler sadece kiri çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda farklı bileşiklerle tedaviler de gerçekleştirir. Çocuğun vücudunun onlara ihtiyacı yoktur.

Sağlıklı patates püresi nasıl pişirilir

Birçok çocuk doktoru, bebek mamalarına tuz eklenmemesi gerektiğini söylüyor. Ama aslında, herhangi bir organizma için sodyum gereklidir. Buna ek olarak, çocuk büyür, bir yıl sonra yavaş yavaş tuzlu yemekler ile ortak bir masaya aktarılabilir, ancak tadı her zaman tuza alışkın olmayan çocuklar tarafından sevilmez. Bu nedenle, baharatları hemen, ancak yalnızca küçük miktarlarda eklemek daha iyidir. Bir porsiyon püre için birkaç tane tuz yeterlidir. Deniz veya sadece iyotlu olması daha iyidir.

Pişirme sırları:

1. Patatesler ithal edilirse, pişirmeden önce kesilmeli ve soğuk suya batırılmalıdır. Vitaminlerin bir kısmı kaybolur, ancak nitratlar ve diğer zararlı maddeler de ortaya çıkar.
2. Patatesler iyiyse, kaliteliyse veya ev yapımıysa üniformalarında pişirebilirsiniz. Bu daha fazla besin tasarrufu sağlayacaktır.
3. Sıcak patatesleri bir blender ile öğütemezsiniz, glüten gerilir, yemek kaygan olur, yutması zor olur, tadı acı çeker.
4. Patatesleri sadece suda değil, bir çift için de pişirebilirsiniz. Böylece ürün daha fazla vitamin tutar.

Püre ile ne baharatlanır? Genellikle bir porsiyona birkaç damla bitkisel yağ veya 3-5 g'ı geçmeyen bir parça tereyağı eklenir.Haşlanmış sebzeyi anne sütü veya başka bir bebek sütü ile seyreltebilirsiniz. Bu teknik, yeni bir tat ile tanışmayı kolaylaştıracaktır.

Tamamlayıcı gıdalar için püre tarifleri

Çocuklar için patates püresi yetişkinlerden farklı hazırlanır. Doğru tutarlılığı elde etmek önemlidir. Çanak, çorba püresini andıran yarı sıvı olmalıdır. Soğuduktan sonra kütlenin daha kalın olacağı unutulmamalıdır. Sebze iyice yoğrulur, böylece topak kalmaz. Küçük çocuk küçük tanelerde bile boğulabilir. Ancak yavaş yavaş, çocuk tada alışınca, küçük topaklar bırakarak kıvamı daha kalın hale getirilebilir.

Basit püre tarifi

Birleştirmek:
Patates - 150 gr
Su - 200 ml
Tuz - 0,5 gr

Yemek pişirme:
Patatesleri soyun, parçalara ayırın, birkaç kez durulayın. soğuk su. Gerekirse nişastayı ıslatmak için 2-3 saat bekletin. Suyu değiştirin, ocağa koyun, yumuşayana kadar kaynatın. Sonunda tuz ekleyin. Birkaç dakika kaynatın. Fazla sıvıyı boşaltın, parçaları pürüzsüz olana kadar ezin. ekleyebilir anne sütü veya birkaç damla yağ.

Kabaklı patates püresi tarifi

Birleştirmek:
Patates - 100 gr
kabak - 100 gr
tatmak için tuz
Yağ - 3 gr

Yemek pişirme:
Soyulmuş kabakları küpler halinde kesin. Tohumlar varsa, çıkarılmaları gerekir. Patatesleri de kesin. Yumrularda çok fazla nişasta varsa, iyice durulayın, ıslatın. Sıvı malzemeleri zorlukla kaplayacak şekilde suya dökün. Kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyu boşaltın, sebzeleri ezin, doğru miktarda süt veya et suyu ekleyin. Tuz ve tatmak için yağ ile baharatlayın. Benzer şekilde havuçlu bir yemek hazırlanır, farklı şekiller lahana, kabak.

Video: Bebek patates püresi nasıl yapılır

Patates herkes tarafından ve her yerde yenir, ülkemizde hiç şüphesiz en sevilen, sevilen ve en sık tüketilen sebzedir. Patates yemekleri her zaman lezzetlidir, doyurucudur. Halk arasında ikinci ekmek olarak adlandırılmasına şaşmamalı. Çocuklara patates vermeye değer mi ve içinde hangi niteliklerin daha fazla olduğu - yararlı mı yoksa zararlı mı - anlamaya çalışacağız.

• Çoğunlukla nişasta ile temsil edilen karbonhidratlar nedeniyle, 100 g patates, diğer sebzelerden iki ila üç kat daha yüksek olan 70-80 (çeşitliliğe bağlı olarak) kcal içerir. Patates yemeğinin bir kısmı, çocuğun vücuduna enerjinin onda birini sağlayacaktır. Patates, ülkemizin sakinleri için ana mineral ve vitamin kaynaklarından biridir: fiyatına herkes tarafından kullanılabilir, patates yemekleri çok lezzetli, çeşitlidir, bir porsiyon patates gerekli 1/3–1/5'ini içerir. mineraller, günlük C vitamini ve P dozunun 1/2'si (100 gr taze patates 20-25 mg C vitamini içerir, ilkbahara kadar kalan patatesler çok daha azdır). Patatesin C vitamini açısından çok zengin olması değil, sadece ülkemizde bu ürünün günlük olarak ve beslenme uzmanlarının önerdiği miktardan fazla tüketilmesidir. Patatesleri günlük diyetinize dahil ederek, onu gerçek bir yemek kompleksi haline getirebilirsiniz. faydalı vitaminler ve mineraller.
• Patates çocuğun sindirim sistemi için iyidir: mineral içeriği nedeniyle alkalileştirici bir etkiye sahiptir, çok fazla lif içerir, bu nedenle patates yemekleri tüketerek vücut toksinlerden arındırılır ve mide ve bağırsaklar uyarılır. Haşlanmış, fırında patates, patates suyu, gastrointestinal sistem hastalıkları (gastrit, ülser, karaciğer hastalığı) olan çocuklara fayda sağlayacaktır, çünkü patateslerin zarflama ve anti-inflamatuar özellikleri vardır. İngiltere'den bilim adamları, patateslerin midede patojenik bakterilerin büyümesini ve üremesini engelleyen benzersiz antibakteriyel maddeler içerdiğini kanıtladı.
• Patates, kalbin ve böbreklerin normal çalışması için gerekli olan bir potasyum kaynağıdır. Potasyum kalp kasının çalışmasını güçlendirir, fazla sıvının vücuttan atılmasına yardımcı olur. 100 gr taze, soyulmamış patates, ortalama olarak yaklaşık 500 mg potasyum içerir. Çocuğun vücudunun potasyum tüketimindeki normu 600-1700 mg'dır (1 kg vücut ağırlığı başına 15-30 mg). Potasyum daha çok deri altında olduğu için kabuklarında pişmiş patates bu açıdan daha faydalı olacaktır.
• Patates, normal işleyişi için gerekli olan selenyum içeriği bakımından tüm sebzelerin lideridir. tiroid bezi, bağışıklık sistemi, antidistrofik ve antialerjik etkiye sahiptir.
• Sıcak patates suyu veya inhalasyon şeklinde taze patates püresi kullanırsanız, bronşit ve soğuk algınlığı hızla geçer, bu çiftler antiseptik ve antibakteriyel maddeler içerir. Göğüste ezilmiş yumruların sıkıştırılması, akciğerlerde ve bronşlarda kan dolaşımını iyileştirmeye yardımcı olur, sinüzit ile üniformalarında haşlanmış patatesler burun ve maksiller sinüs bölgesine etkili bir şekilde uygulanır.
• Patates suyunun spazm önleyici etkisi vardır, bu nedenle baş ağrılarında kullanılabilir.
• Yanıklar için ilk yardım - ekli kesilmiş patates dilimi (için en iyi etki patatesler rendelenebilir), 20-40 dakika bekletin. Patatesin iyileştirici ve antienflamatuar özellikleri vardır.

patates zararı

• Patatesin derisinin altında saklandığında solanin oluşur. Bu maddenin daha büyük bir yüzdesi filizlenmiş yeşil patateslerdedir. Onları zehirlemek için birkaç kilo soyulmamış eski patates yemelisiniz, ancak yine de, vücuda küçük dozlarda zararlı bir maddenin girmesini önlemek için, daha kalın bir kabuk tabakasını kesmek ve yeşil yemekten kaçınmak daha iyidir. ve filizlenmiş patatesler.
• Patates kullanımı ürolitiyaziste kontrendikedir.
• Kilo kaybı için patateslerin tüketilmesi önerilmez: bu. Obezite durumunda patates tüketimi haftada iki kereyi geçmemelidir.

Bilmek ilginç! Amerikalı bilim adamları (Davis'teki California Üniversitesi) bir deney yaptılar ve şimdi normal olarak pişirilmiş patateslerin (patates kızartması veya cips değil) diyete dahil edilebileceğine inanıyorlar. Ne de olsa patates kilo alımını ketçaplar, mayonez, soslar, besleyici salatalar ve geleneksel olarak onunla servis edilen yağlı yiyecekler (pirzola, patates kızartması, kızarmış et) kadar etkilemez.

Patatesler hangi yaşta çocuk olabilir?

Patates hipoalerjeniktir. 5-6 aylık bir çocuğun diyetine girmesine izin verilir.

Bilmek ilginç! Ortalama olarak, her Rusya sakini ayda 6-10 kg patates yer. Patateslerin çoğu İrlanda'da yenir, kişi başına yılda 145 kg patates, Litvanya, Letonya ve Polonya'da biraz daha az - yılda kişi başına 130 kg. Ancak Almanya'da iki kat daha az - 70 kg. Başına son yıllar AB ülkelerinde işlenmiş patates ürünleri (patates kızartması ve cips) tüketimi azalmıştır.

Patates nasıl kaynatılır

• Taze patateslerde, kabuğu daha ince kesin, ancak kabuklarında pişirmek veya kaynatmak daha iyidir; eski patateslerde, kesilmiş kabuğun tabakası çok daha kalın olmalıdır.
• Patatesleri kabuklarında pişirirken, akan su altında iyice yıkanmalı, bıçakla kazınmalıdır.
• Patatesler, kapağı sıkıca kapatılmış bir tencerede buharda veya az miktarda suda pişirilebilir.
• Patatesler soğuğa değil kaynar suya atılmalıdır.
• Patatesler 15-20 dakika kaynatılmalıdır, ne kadar küçüklerse o kadar hızlıdır, patatesleri 30 dakika veya daha fazla kaynattıysanız, büyük olasılıkla yenmeyen bir patates çeşidi satın aldınız. Yemek pişirmek için aynı büyüklükteki yumruların seçilmesi arzu edilir.
• Patatesleri pişirmeden hemen önce soymakta fayda var, soyulmuş patatesleri suda, ışıkta saklamamalısınız.

En lezzetli patates çeşitleri

Erken çeşitler: "Borodyansky pembesi", "rosalind", "şakrak kuşu", "adretta", "vineta", "timo", "impala", "sprint", "kırmızı kızıl".
Orta çeşitler: "Aurora", "mavi", "Mozart", "senfoni".
Geç çeşitler: "vesnyanka", "basit kırmızı", "tempo".

Patates nişastası uygulaması

Günlük yaşamda patates nişastası daha çok jöle yapmak için kullanılır, onu pirzola, sos, mus, pasta kremalarına koyulaştırıcı olarak ekleyebilirsiniz. Yanıkların üzerine nişasta serpilebilir, alerjik döküntülerde nişasta banyoları yapılabilir (banyo başına 4 yemek kaşığı nişasta demleyin). Nişasta bir macundur ve çevre dostu ve güvenli ürünÇocuk odasında duvarları süslemek için idealdir.

Patatesler esas olarak midede 15 dakika sonra şekere dönüşen karmaşık karbonhidratlar içerir. Et, proteinli bir besindir, ayrıca hayvansal proteindir. Midenin bu proteini sindirmesi en az 3 saat sürer. Bu ürünleri birlikte kullanarak her ikisinin de emilim sürecini bozarsınız, mideye iş yüklersiniz, besinlerin emilimi kötüleşir, fermantasyon süreci aktive olur, tüm bunlar midede ağırlık, dolgunluk hissi ile kendini gösterir. Patates, makarna ve diğer unlu ürünlerin etle birlikte kullanılması yağ dokusunun büyümesine katkıda bulunur.

Bir notta!

Patatesler kapalı bir kapta az miktarda sıcak su veya et suyu dökülerek haşlanmalıdır, eklerseniz daha lezzetli olur. salça, kızarmış soğan ve havuç, maydanoz, defne yaprağı, karabiber.
Tavaya hayvansal yağ veya bitkisel yağ ekleyerek hem çiğ hem de önceden pişirilmiş patatesleri kızartabilirsiniz.
Patatesleri fırında altın kahverengi ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Patatesler önceden kaynatılabilir, kızartılabilir veya haşlanabilir. Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve un veya ekmek kırıntıları serpin.

Bilmek ilginç! Birmingham Üniversitesi'ndeki İngiliz doktorlar, günlük patates tüketiminin ruh halini iyileştirdiğine ve akşam yemeğinde fırında patates ve patates püresi yemenin uykusuzlukla başa çıkmaya yardımcı olacağına inanıyor. Bütün sır, yüksek karbonhidrat, triptofan ve amino asit içeriğindedir.

Patatesli tarifler

Patates mutfakta en çok kullanılan sebzedir. Tüm çorbalara eklenebilir (patatesli süt çorbası bile pişirebilirsiniz), kaynatın, kızartın, güveç, pişirin. Aşağıda en çok lezzetli yemek tarifleriçocuklar için patateslerden.

Patates çorbası

• Patates - 3 adet. orta,
• karnabahar - 200 gr,
• havuç ve soğan - 1 adet,
• Sarımsak - 1 diş,
• Sert peynir - 100 gr,
• Ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben.,
• Su - 5 bardak,
• Tuz, öğütülmüş karabiber tadı.

Yıkanmış ve soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin, lahanayı yıkayın ve çiçek salkımına bölün, havuçları büyük bir sebze rendesi üzerine rendeleyin, soğan ve sarımsakları ince doğrayın. Bir tencereye su dökün, kaynayınca üzerine patates ve lahana ekleyin, tamamen pişene kadar pişirin. Havuç, sarımsak ve soğanları bir tavada kızartın (küçük çocuklar için soğan ve havuçlar, patates, lahana ile birlikte bir tencerede kaynamaya bırakılabilir). Kızarmış sebzeleri tavaya ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Sonra her şeyi bir blender ile çırpın, tuz, karabiber, ekşi krema ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Servis yapmadan önce püre çorbasını rendelenmiş peynir ve doğranmış taze otlar ile serpin. Siyah ekmek veya kruton ile servis yapın.

Patatesli süt çorbası

• Patates - 5 adet,
• Su - 300 ml,
• Süt - 500 ml,
• Tuz, tatmak için tereyağı.

Patatesleri küp küp doğrayın ve kaynayan suya atın. 15 dakika sonra sütü ekleyin ve 5 dakika daha pişirin, sonunda tuz ve tereyağı ekleyin. Patateslerle birlikte, çorbaya havuç eklenebilir (sadece daha uzun kaynatılmalıdır), haşlanmış yumurta.

Patates püresi

• Patates - 250 gr,
• Süt - 50 ml,
• Tereyağı - 10 gr,
• tavuk yumurtası - 1/2 adet. ya da sadece sarısı
• Tatmak için tuz.

Patatesleri pişene kadar bir çift kaynatın, dövün, sıcak süt ekleyin, karıştırın, yanmaması için bir dakikadan az kaynatın. Püre sıcakken tereyağı, yumurta ve tuzu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. İle servis edilebilir domates suyu, haşlanmış sebze, salata.

patates gözlemesi

• Patates - 1 kg,
• Buğday unu - 3-3.5 yemek kaşığı. ben.,
• Yumurta - 2 adet,
• tatmak için tuz
• Tava için bitkisel yağ.

Patatesleri yıkayın, soyun ve ince bir rende üzerine doğrayın. Yavaş yavaş karıştırırken yumurtaları, unu ve tuzu ekleyin. Her iki tarafta bitkisel yağ bulunan bir tavada kızarana kadar kızartın. Draniki'yi ekşi krema, tuzlu ekşi krema ve lor ezmesi ile servis edin.

Kıyılmış etli patates babka

• Patates - 1 kg,
• Kıyma - 300-400 gr,
• havuç - 2 adet. orta,
• soğan - 2 adet,
• Yumurtalar - 2 adet,
• Tuz, öğütülmüş karabiber tadı,
• Sebze ve tereyağı.

Patatesleri soyun ve büyük bir sebze rendesi üzerine rendeleyin. Soğanı ince doğrayın, havuçları aynı sebze rendesinde rendeleyin. Soğanı bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, kızardığında tavaya havuç ekleyin ve hep birlikte 1-2 dakika kızartın. Sonunda bir parça tereyağı ekleyin. Ardından kavrulmuş soğan ve havuçları, yumurtaları, tuzu rendelenmiş patateslerin üzerine ilave edin. Her şeyi iyi karıştırın. Kıymaya biraz çiğ ince doğranmış soğan, tuz, karabiber ekleyin. Pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın, sebze karışımının yarısını eşit bir tabaka halinde yayın, ardından kıyılmış et tabakasını dağıtın ve kalan sebze karışımıyla her şeyi örtün. 180 derecede 50 dakika altın sarısı olana kadar pişirin. Bu yemeği ekşi krema, bir bardak kefir ile servis edebilirsiniz.

köfte

• Çiğ patates - 10 adet. orta boy,
• haşlanmış patates - 2 adet,
• Un - 3-4 yemek kaşığı. ben.,
• Tatmak için tuz.

Patatesler ince bir rende üzerine veya bir mutfak robotu ile ovalanmalıdır, tüm suyu gazlı bezle hamuru kıvamına kadar sıkın. Elde edilen patates suyunu 10 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve nişastayı tekrar patateslere ekleyin. Haşlanmış patatesleri ezin ve hamura ekleyin, tuz. Hamuru iyice karıştırın ve masa tenisi topu büyüklüğünde köfteler yapın. 20-30 dakika pişirin. Köfte dolgu ile yapılabilir kıyma, mantarlar. Geleneksel olarak köfteler süt, ekşi krema, bal veya kızarmış soğan ile servis edilir.

Patates şunlarla iyi gider:

• Az yağlı ekşi krema, krema, peynir, peynir, sebze ve tereyağı;
• Herhangi bir sebze, baklagiller;

Et, kümes hayvanları, tatlılar, şekerlemeler, domatesler, kuru meyveler ve meyveler ile herhangi bir şekilde karıştırılması önerilmez. yağlı gıdalar(yüksek yağ içeriğine sahip süt ürünleri dahil).
Patatesin faydaları ortada. Patates, dengeli ve sağlıklı bir beslenmeyi sürdürürken pahalı ürünlerin yerini alabilir.

Doğru kullanıldığında, sofrada ölçülü ve basiretli davranıldığında, kendinize veya çocuğunuza patates yemekten zarar gelmez.