Cum să gătești terci de linte verde. Ce este terciul util din linte și cum să îl gătești? Terci de linte cu tocană și sos verde

Cultura aparține plantelor leguminoase erbacee comune în Asia Centrală și Mică. În același timp, nu este un produs străin pentru bucătăria noastră. Crupele au apărut în Rusia încă din secolul al X-lea, iar în secolul al XV-lea au stat deja la baza mesei oamenilor obișnuiți și bogaților. Primele prăjituri coapte din ea, tocană gătită. In cel de-al doilea meniu a fost asezonata generos cu unt, cu legume si carne.

Lintea a rămas un ingredient important în bucătăria rusească până la Revoluția bolșevică. Apoi producția sa a fost redusă, în secolul al XX-lea a ajuns la nimic. Locul ei a fost luat de un cartof simplu, bogat în calorii și grosier, caracteristici benefice care este mult inferior efectului asupra organismului leguminoase.

Beneficiile și daunele produsului

Lintea este bogată în proteine ​​vegetale (până la 60% din greutatea cerealelor), care este bine absorbită de organism. Nu întâmplător este chemată cea mai buna alegere sportivi, deoarece este capabil să restabilească rapid tonusul și forța musculară. Ca parte a produsului și a altor componente utile.

• Grăsimi vegetale. Conține nesaturate valoroase acid gras pe care corpul uman le poate obţine numai din alimente. Omega-3 și 6 sunt responsabili pentru sănătatea vaselor de sânge, îmbunătățesc starea pielii.
• Vitamine. Lintea este deosebit de bogată în beta-caroten și vitamine B. Acestea din urmă formează sănătatea sistem nervos. Proprietatea cerealelor de a calma nervii este cunoscută încă din antichitate. De exemplu, în Grecia antică medicii l-au recomandat pentru a reda liniștea sufletească.
• Microelemente. Cantitatea de acid folic din acesta este de 90%. indemnizație zilnică. Beneficiile lintei constă și într-o cantitate mare de potasiu, care este responsabil pentru activitatea inimii, zinc și iod. Este numit și deținătorul recordului pentru conținutul său de fier. Prin urmare, utilizarea este recomandată pentru anemie.

Conținutul caloric al leguminoaselor este mare, ajungând la 295 kcal. Cu toate acestea, este bine absorbit de organism, iar fibrele alimentare insolubile asigură o curățare blândă a intestinelor. Rețeta de terci de linte vă permite întotdeauna să obțineți un fel de mâncare foarte satisfăcător, care nu poate fi mâncat mult. Prin urmare, puteți utiliza produsul în alimentația alimentară.

Un alt avantaj important al lintei este siguranța pentru mediu. Planta poate crește chiar și în zone poluate, dar nu acumulează substanțe nocive. Prin urmare, este recomandat pentru toată lumea să-l folosească. Contraindicațiile sunt doar intoleranța individuală, care se poate manifesta prin balonare. Cu toate acestea, un astfel de efect al lintei asupra organismului este mai mult un mit comun decât un fapt confirmat.

Alegerea și subtilitățile pregătirii

Pe rafturile magazinelor, cerealele sunt reprezentate de tipuri de culori strălucitoare. Acestea nu sunt soiurile sale diferite, ci aceeași cultură alimentară, doar de o coacere diferită.

• Verde - boabe necoapte, trebuie fierte până la 30 de minute. Potrivit pentru cereale și salate, deoarece își păstrează forma, dar devin foarte moi la interior.
• Maro - au o aromă pronunțată de nucă. Se adaugă în supe, salate. Timp de fierbere - 40 de minute.
• Roșu - gătește mai repede decât alte tipuri de cultură. Durează 15 minute până se sfărâmă într-un piure.

Atunci când alegeți, ar trebui să acordați atenție mărimii granulelor, prezenței impurităților. Linte de calitate superioara cu diametrul de 5-6 mm, fara resturi, nuanta uniforma. Ambalajul trebuie să fie etanș, deoarece absoarbe umezeala. Depozitarea boabelor este optimă într-un borcan de sticlă bine închis, într-un loc întunecat.

Întrebări populare

• Cum să gătești terci din linte? Sortați și clătiți boabele, turnați în apă clocotită, fierbeți la foc mic până se înmoaie.
• Câtă apă este necesară? Proporția pentru terci cu cereale integrale este de 2 părți apă la 1 parte cereale.
• Trebuie să fie înmuiat? Majoritatea soiurilor nu necesită înmuiere. Singura excepție este lintea neagră, care trebuie ținută în apă timp de 30 de minute, apoi fiartă. Dar este extrem de rar de vânzare.
• Când să sare? La sfârșitul gătirii, altfel timpul de gătire va crește.
• Cu ce ​​să combinați produsul? Combinații optime ale acestuia cu legume, ierburi. Vasul finit este asezonat cu ulei, sos.
• Ce condimente sa folosesti?În întrebarea cum să gătești terci de linte, cuișoare, foi de dafin, rozmarin, salvie, mentă te vor ajuta.

Rețete delicioase

Vă oferim mai multe soluții pentru prepararea acestei cereale sănătoase cu ingrediente vegetale. Utilizați soiuri populare de culturi roșii și verzi.

Cu suc de rosii si legume

Acest fel de mâncare combină toate ingredientele care completează perfect gustul bogat al lintei necoapte. O rețetă minunată pentru meniul de vară și un punct culminant al mesei de dietă.

Vei avea nevoie:

• linte verde - 1,5 cani;
• suc de roșii- 1 pahar;
• apă - 2 pahare;
• ceapă și morcovi - câte 1 rădăcină;
• usturoi - 2 catei;
• țelină (tulpini) - 2 buc.;
• coriandru - ½ linguriță;
• sare;
• verdeaţă.

Gătitul

1. Curățați și tocați mărunt legumele, usturoiul și țelina.
2. Se prăjește în ulei vegetal, se condimentează cu coriandru.
3. Se toarnă lintea pregătită, se toarnă apă.
4. Așteptați până dă în clocot, fierbeți 15 minute la foc mic.
5. Se toarnă sucul de roșii.
6. Se fierbe 15 minute.

Pentru un meniu slab sau dietetic, preparatul poate fi folosit ca unul independent. Pe masa de zi cu zi, se potrivește bine cu pește și produse din carne.

Cu usturoi și coriandru

Această rețetă de terci de linte roșie ne trimite la bucătăria orientală. Dar bine pentru masa noastră.

Vei avea nevoie:

• linte roșie - 1 cană;
• ceapa - 2 capete mari;
• coriandru - o grămadă;
• usturoi - 3 catei;
• ulei vegetal;
• sare.

Gătitul

1. Curățați ceapa, usturoiul, tăiați.
2. Prăjiți ceapa, după 3 minute adăugați usturoiul.
3. Clătiți lintea, puneți într-o tigaie, fierbeți timp de 1 minut.
4. Se toarnă 2 căni de apă clocotită, se adaugă piper, sare.
5. Tăiați coriandru, asezonați vasul, fierbeți lintea până se înmoaie.

Dacă supraexpuneți acest fel de mâncare la foc, se va transforma în piure de cartofi. Pentru a menține forma boabelor, sunt suficiente 15 minute de fierbere.

Sperăm că aceste rețete despre cum să gătești terci de linte te vor ajuta să cunoști mai bine leguminoasele valoroase și gustoase. Și ea - să ocupe locul de mândrie în meniul tău zilnic.

Se fierbe terci de linte timp de o jumătate de oră.

Cum să gătești terci de linte

Cum să gătești terci de linte
1. Curățați și tăiați mărunt 1 ceapă și 2 căței de usturoi.
2. Clătiți bine 1 cană de linte într-o strecurătoare sub jet de apă.
3. Turnați linte într-o cratiță, turnați 2 căni de apă și puneți la foc mediu.
4. Aduceți conținutul oalei la fierbere, reduceți focul (faceți cel mai mic) și gătiți timp de 30 de minute.
5. Turnați 2 linguri de ulei vegetal într-o cratiță, încălzite la foc mediu timp de 1 minut.
6. Adăugați ceapa și usturoiul în cratiță, amestecând, prăjiți timp de 3 minute.
7. Adăugați 1 lingură de pastă de tomate, amestecați conținutul cratiței, prăjiți încă 2 minute.
8. Se pune terci de linte fiert intr-o cratita, se adauga 1 lingurita de sare, se amesteca totul si se incinge 5 minute.
Serviți terci de linte presărat cu pătrunjel și ardei roșu măcinat.

Terci dulce de linte cu lapte

Cum să gătești terci de linte cu lapte
1. Seara se spala lintea intr-o strecuratoare sub robinet, se toarna intr-un vas adanc, se toarna 2 cani de apa si se lasa pana dimineata. De obicei, lintea nu este înmuiată, dar când terciul de linte este pregătit pentru micul dejun, înmuierea va reduce semnificativ timpul de gătire.
2. Se spală și se taie în bucăți mici 6 bucăți de caise uscate.
3. Scoateți coaja celor 2 mere, îndepărtați miezul, tăiați în bucăți.
4. Măcinați merele și nucile cu un blender.
5. Turnați 2 căni de lapte într-o cratiță cu fundul gros, adăugați 1 cană de linte, 1 lingură de semințe de in zdrobite și puneți la foc mediu.
6. După ce conținutul oalei fierbe, reduceți focul și gătiți timp de 5 minute.
7. Adăugați caise uscate și miere în terciul de linte finit, amestecați.
Serviți terci de linte cu sos de mere.

Se fierbe terci de linte timp de o jumătate de oră.

Cum să gătești terci de linte

Cum să gătești terci de linte
1. Curățați și tăiați mărunt 1 ceapă și 2 căței de usturoi.
2. Clătiți bine 1 cană de linte într-o strecurătoare sub jet de apă.
3. Turnați linte într-o cratiță, turnați 2 căni de apă și puneți la foc mediu.
4. Aduceți conținutul oalei la fierbere, reduceți focul (faceți cel mai mic) și gătiți timp de 30 de minute.
5. Turnați 2 linguri de ulei vegetal într-o cratiță, încălzite la foc mediu timp de 1 minut.
6. Adăugați ceapa și usturoiul în cratiță, amestecând, prăjiți timp de 3 minute.
7. Adăugați 1 lingură de pastă de tomate, amestecați conținutul cratiței, prăjiți încă 2 minute.
8. Se pune terci de linte fiert intr-o cratita, se adauga 1 lingurita de sare, se amesteca totul si se incinge 5 minute.
Serviți terci de linte presărat cu pătrunjel și ardei roșu măcinat.

Terci dulce de linte cu lapte

Cum să gătești terci de linte cu lapte
1. Seara se spala lintea intr-o strecuratoare sub robinet, se toarna intr-un vas adanc, se toarna 2 cani de apa si se lasa pana dimineata. De obicei, lintea nu este înmuiată, dar când terciul de linte este pregătit pentru micul dejun, înmuierea va reduce semnificativ timpul de gătire.
2. Se spală și se taie în bucăți mici 6 bucăți de caise uscate.
3. Scoateți coaja celor 2 mere, îndepărtați miezul, tăiați în bucăți.
4. Măcinați merele și nucile cu un blender.
5. Turnați 2 căni de lapte într-o cratiță cu fundul gros, adăugați 1 cană de linte, 1 lingură de semințe de in zdrobite și puneți la foc mediu.
6. După ce conținutul oalei fierbe, reduceți focul și gătiți timp de 5 minute.
7. Adăugați caise uscate și miere în terciul de linte finit, amestecați.
Serviți terci de linte cu sos de mere.

Lintea este o plantă din familia leguminoaselor și vine în soiuri verzi, maro și roșii. Are un gust destul de specific și, prin urmare, nu apare atât de des pe masa noastră. Cu toate acestea, lintea este un produs foarte valoros, conținând multe substanțe utileși, cu un consum constant, poate ameliora bolile tractului gastro-intestinal și ale ficatului și are, de asemenea, un efect sedativ, făcând o persoană mai calmă și mai echilibrată. În Roma antică și în Grecia, mâncărurile de linte erau foarte des pregătite și erau considerate demne de gurmanzi, astăzi au devenit mai diverse. Ce rețete de cereale pe baza acestuia sunt cele mai populare - veți învăța din acest articol.

Reteta clasica de terci de linte

• apă - 2 pahare;
• linte - 1 cană;
• unt - 50 de grame;
• Sarat la gust.

Pregătiți după cum urmează:

Clătiți lintea, acoperiți cu apă și aduceți la fiert. Sarați și gătiți aproximativ 40 - 45 de minute sub capac la foc mic, amestecând continuu. Înainte de servire, adăugați unt în terci.

Reteta de terci de linte picant cu legume

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• apă - 3 pahare;
• linte - 1 cană;
• cartofi - 2 bucăți;
• ceapa - 1 bucata;
• morcov - 1 bucată;
• usturoi - 1 sau 2 catei;
• țelină - 2 - 3 ramuri;
• curry - 1 ½ linguriță;
• coriandru măcinat - ½ linguriță;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• ardei roșu - ½ linguriță;
• Sarat la gust.

Pregătiți după cum urmează:

Clătiți lintea cu calitate superioară, acoperiți cu apă și lăsați peste noapte în apă rece la macerat. Dimineața, clătiți din nou, adăugați apă și fierbeți. Când apa clocotește, focul trebuie redus la minimum și legumele trebuie adăugate la linte - morcovi răzuiți pe răzătoarea grosieră sau tăiați fâșii subțiri, ceapa tocată mărunt, cartofi tăiați felii, usturoi trecut prin presă. Închideți tigaia cu un capac și gătiți la foc mic, amestecând continuu pentru a nu se arde, până când apa s-a evaporat și terciul este gata. Cu 5 - 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați condimente și sare. Înainte de servire, se ornează cu ierburi.

Reteta de terci de linte cu rosii si ciuperci

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• apă - 2 pahare;
• linte - 1 cană;
• suc de roșii - 1 pahar;
• roșie - 1 bucată;
• ciuperci - 200 de grame;
• morcov - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• cardamom măcinat - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• verdeaţă.

Pregătiți după cum urmează:

Clătiți lintea, dacă doriți - puteți lăsa la macerat peste noapte. Se toarnă apă, se adaugă ciupercile tocate mărunt și se fierbe aproximativ 10 minute după fierbere la foc mic, amestecând din când în când. Se adauga legumele tocate si sucul de rosii. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați cardamom și sare, amestecați terciul. Înainte de servire, adăugați în terci verdeață tocată mărunt.

Reteta de terci de linte cu carne

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• apă - 2 pahare;
• linte - 1 cană;
• carne (de preferință grasă) - 300 de grame;
• ceapă - 2 - 3 bucăți;
• piper, sare - după gust;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Pregătiți după cum urmează:

se inmoaie lintea peste noapte in apa rece, se clateste si se fierbe pana la fiert, framantand periodic terciul pentru a nu se arde. Carne (cel mai bine este muschiul de porc) tăiat cubulețe și prăjiți într-o tigaie, sare, piper și adăugați în terci aproape gata. Curățați ceapa și prăjiți separat într-o tigaie cu adaos de ulei de floarea soarelui, adăugați și în terci. Se amestecă bine și se servește. Puteți să-l lăsați la cuptor timp de 15 minute - așa că va deveni și mai gustos.

Reteta de terci de linte dulce cu banane

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• apă - 2 pahare;
• linte - 1 cană;
• banane - 2 bucăți;
• caise uscate - 5 - 8 bucăți;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• stafide - 1 lingura.

Pregătiți după cum urmează:

Înmuiați lintea timp de câteva ore în apă rece. Apoi clătiți și fierbeți până aproape fiert, fără a uita să amestecați, adăugați scorțișoară. Se macină bananele până la o stare moale și se pun în terci, se înmoaie caisele uscate în apă clocotită timp de 5-10 minute, apoi se toacă mărunt și se adaugă la linte. Se amesteca bine si se serveste, ornata cu stafide si presarata cu scortisoara.

• Înainte de a găti terci, cel mai bine este să înmuiați în prealabil lintea în apă rece timp de cel puțin 8 ore;
• este foarte gustos să adaugi legume prăjite în ulei într-un astfel de terci - ceapă, morcovi, ardei;
• condimentele care sunt combinate în mod ideal cu terci de linte sunt turmeric, piper roșu și negru, curry, coriandru.

Terciul de linte este foarte util pentru organism - contine un numar mare de vitamine și minerale și, prin urmare, ar trebui să fie consumat atât de adulți, cât și de copii. Gătiți terci de linte cu adaos de diverse ingrediente și bucurați-vă de gustul acestuia.

Lintea este un produs unic bogat în proteine, vitamine și aminoacizi la un conținut scăzut de calorii.

Contine si triptofan, care confera vivacitate si buna dispozitie. Rămâne doar să gătești linte delicioasă.

Terci de linte - principii generale de preparare

Trebuie să știți că patru tipuri de linte pot fi găsite la vânzare. Ele diferă nu numai în aspect, dar și în tehnologia gustului și a gătitului.

lentile roșii- acestea sunt boabe decojite (adică eliberate de coajă tare); este perfect pentru a face supă sau terci. Se gătește foarte repede, 10-15 minute, și fierbe destul de tare. Spălați-l bine înainte de a găti.

linte verde este o fasole necoaptă. Este suficient și să-l clătiți, dar se va găti cel puțin o jumătate de oră.

linte neagră, a avea un miros plăcut este o opțiune excelentă pentru terci, nu trebuie să fie înmuiat și va fi gata în 20-25 de minute.

maro necesită înmuiere, ca și fasolea, timp de cel puțin 12 ore în apă rece. După aceea, se va fierbe aproximativ 30-40 de minute. Scopul principal sunt supele.

În principiu, există și o franceză excepțional de frumoasă lentil de puy. Este foarte gustoasa si nu dureaza mult sa gateasca, este potrivita pentru orice fel de mancare, nu necesita inmuiere. Principalul dezavantaj este prețul ridicat.

În general, orice fel este potrivit pentru a face terci de linte, dar de obicei se folosesc roșu, verde sau negru.

Oricare dintre ele trebuie spălat bine în două ape, frecând ușor cu degetele. Ar trebui să fie turnat în apă clocotită; în timpul procesului de gătire, de obicei, este necesar să îndepărtați spuma de câteva ori.

Puteți adăuga diverse alimente în terci de linte, acest cereal este destul de prietenos și merge bine cu aproape orice. Dar totuși, nu vă lăsați duși de cap: are propriul gust plăcut.

Terciul de linte gata preparat poate fi aromat cu unt, legume sau smântână, cu excepția cazului în care, desigur, sunteți un fel de mâncare de plăcere, și nu pentru pierderea în greutate: terciul de linte este considerat excelent produs dietetic.

Reteta 1. Terci de linte cu legume

Probabil cea mai populară rețetă.

Ingrediente

Linte - un pahar

Morcov - 1 legumă rădăcină

Țelină, rădăcină - 100 g

Nap - 1 legumă rădăcină de mărime medie (poate fi fără ea)

Bec - 1 bucată

Usturoi - 3-5 catei

Roșii - câteva bucăți de dimensiuni medii

Ulei de porumb sau de floarea soarelui

Metoda de gatit

Scoateți coaja roșiilor, tocați mărunt. Se rade țelina și morcovii, se toacă ceapa. Tăiați napul în cuburi mici sau, de asemenea, dați pe răzătoare. Se pune totul intr-o cratita cu ulei si putina apa si se fierbe.

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați linte roșie, dar puteți folosi oricare alta. Clătiți și fierbeți până se înmoaie.

Se pune lintea in legume si se caleste 2-3 minute.

La servire, stropiți terciul cu pătrunjel tocat mărunt.

Reteta 2. Terci de linte cu ciuperci stridii

În acest terci de linte, pe lângă ciupercile de stridii, puteți pune, desigur, șampioane și ciuperci sălbatice, fierte în prealabil.

Ingrediente

Linte - 1 cană

Ciuperci stridii - 300 g

Usturoi - 4 catei

Orice ulei

Metoda de gatit

Pentru acest terci de linte, încercați negru sau verde. Are un gust mai bun dacă boabele nu sunt foarte fierte.

Gatiti linte, doar apoi sare.

Spălați ciupercile stridii, lăsați-le întregi pe cele mici, tăiați-le pe cele mai mari. Dacă ați luat șampioane, atunci este mai bine să le tăiați în farfurii. Prăjiți ciupercile într-o tigaie cu unt.

Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit, se pune peste ciuperci și se prăjește totul împreună amestecând aproximativ un minut.

Aranjați terci de linte pe farfurii și puneți în centru ciupercile cu usturoi.

Reteta 3. Terci de linte slaba

Acest terci de linte se prepară fără ulei, poate fi adăugat la un fel de mâncare gata preparat, dacă se dorește.

Ingrediente

Orice linte - 1 cană

Usturoi - 4 catei

Pastă de tomate - 1 lingură

Verdeturi (mărar, pătrunjel, țelină, mentă, ceapă verde - după gustul tău) - o grămadă mare

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați linte roșie, dar puteți folosi oricare alta.

Metoda de gatit

Fierbeți lintea, adăugați sare, roșia și usturoiul trecut prin presă cu un minut înainte de a fi gata.

Stropiți generos terciul de linte finit cu ierburi tocate.

Dacă se dorește, la acest fel de mâncare se poate adăuga chimen, semințe de susan, nuci mărunțite.

Reteta 4. Terci de linte rusesc vechi

Ingrediente

Linte - 1 cană

Ciuperci porcini uscate - o mână

jumătate de bec

Orice ulei vegetal

Metoda de gatit

Clătiți bine ciupercile uscate și lăsați la înmuiat peste noapte. Clătiți din nou cu apă rece și puneți la fiert într-o cantitate suficientă de apă. În timpul procesului de gătire, asigurați-vă că ciupercile nu sunt digerate și fierte.

Când sunt gata, pescuiți-le cu o lingură cu fantă și puneți-le într-un castron. În bulion, diluând-o cu apă dacă este necesar, puneți lintea spălată și fierbeți-o în bulion de ciuperci până se înmoaie.

Tăiați mărunt ceapa. Dacă vă place ceapa, atunci nu o puteți tăia, ci o puteți tăia în jumătate de inele și dezasamblați-o în fâșii.

Taiati ciupercile fierte suficient de marunt, puse impreuna cu ceapa intr-o tigaie cu ulei incins. Adăugați câteva linguri de bulion de ciuperci și fierbeți timp de 2-3 minute.

Când lintea este fiartă, se amestecă rapid ciupercile și ceapa, se acoperă cu un capac și se înfășoară tigaia într-un prosop, astfel încât terciul de linte să transpire.

Rețetă 5. Terci de linte "Sytnaya"

Ingrediente

Linte - 1 cană

Piept de pui - 1 intreg fara piele

Usturoi - 5-6 catei

Pastă de tomate - 3 linguri

Morcov - unul

Metoda de gatit

Pentru terci de linte cu pui, orice fel este bine, dar de obicei se alege negru, deoarece este mai puțin fiert.

DIN piept de puiîndepărtați pielea și tăiați fileul. Puneti oasele si fileurile intr-o cratita cu apa si gatiti pana se inmoaie. Se strecoară bulionul într-o cratiță curată, se aduce la fierbere, se adaugă lintea și se fierbe până se înmoaie.

Rade morcovi și tocană cu pasta de tomate. Tăiați fileul fiert în bucăți de dimensiuni arbitrare. Se amesteca totul, se adauga usturoiul trecut prin presa si se mai tine terciul de linte pe foc inca un minut.

Reteta 6. Terci de linte cu carne

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți linte verde, sau chiar maro.

Ingrediente

Carne (porc, sau puteți lua chiar și o inimă de vițel) - 0,5 kg

Linte - 1 cană

Usturoi - 5-6 catei

Verdeturi - după gust

Sos de roșii ca „Krasnodar” - opțional și după gust.

Metoda de gatit

Clătiți carnea, îndepărtați peliculele, tăiați ca gulaș sau mai mic și fierbeți în cantitate mică de apă.

Se strecoară bulionul și se fierbe lintea pe ea. Cu 3 minute înainte de pregătire, puneți carnea și usturoiul tăiate în felii subțiri în terci.

Când serviți, adăugați ulei și stropiți cu ierburi.

Rețetă 7. Terci de linte „Cu trei zile înainte de ziua de plată”

Ingrediente

Linte - 1/3 cană

Orez - 1/3 cană

Cereale mici (orz, grâu, Artek) - 1/3 cană

Ceapă - jumătate de ceapă

Morcovi - câteva bucăți

Usturoi - 3-4 catei

Orice ulei

Metoda de gatit

Clătiți lintea, scuturați nisipul mic.

Se pun cerealele la fiert și se țin pe foc până se fierb complet, apoi se stoarce usturoiul în ele printr-o presă, se acoperă cu un capac și se înfășoară într-o pătură.

Se rad morcovii, se toaca marunt ceapa, se fierbe totul cu unt. Împărțiți terciul de linte în boluri și asezonați cu legume.

Reteta 8. Terci de linte cu caise uscate si stafide

Pentru terci de linte cu caise uscate și stafide, este potrivită doar lintea roșie: este cea mai fragedă.

Ingrediente

Linte - 1 cană

Stafide - o jumătate de cană

Caise uscate - o jumătate de cană deja tocate

Orice nuci - o mână bună

Metoda de gatit

Clătiți bine fructele uscate, dacă este necesar, înmuiați în apă rece.

Tăiați caisele uscate în bucăți mici.

Uscați nucile în cuptor, cuptorul cu microunde sau într-o tigaie uscată și îndepărtați pelicula. A toca.

Puneți fructele uscate apă rece, se aduce la fierbere, se adauga lintea si se caleste pana se inmoaie.

Daca nu vrei sa vezi in farfurie boabe de linte pe jumatate fierte, mai intai se fierb fructele uscate, apoi se calesc lintea pe bulionul strecurat si se face piure cu un blender. Adăugați fructele uscate în piure.

Dacă preferați un terci mai dulce, adăugați o lingură de zahăr în timp ce gătiți.

La servire se adauga untul si se orneaza terciul de linte cu nuci, presarandu-le deasupra.

Reteta 9. Terci de linte cu nuci

Combinația de linte cu nucă este considerată clasică. Deși multora le place lintea cu caju sau alune.

Ingrediente

Linte, de preferință roșie - 1 cană

Nuci - cel puțin o jumătate de pahar

Unt

Metoda de gatit

Nu există nimic mai simplu decât un astfel de terci de linte. Se fierbe lintea.

Curățați nucile, uscați-le și îndepărtați coaja subțire de pe ele.

Asezonați terciul de linte cu ulei și stropiți cu nuci.

Reteta 10. Terci de linte georgian

Ingrediente

Linte verde - 1 cană

Usturoi - 4-6 catei

Nuci - mână mare

Suneli hamei - o lingură sau două

coriandru - buchet

Bec - optional

Metoda de gatit

Pentru a găti terci de linte în stil georgian, este indicat să luați exact linte verde și nucă, altfel aroma națională a preparatului va dispărea.

Gatiti lintea fara sare.

Daca alegeti sa gatiti cu ceapa, tocati-le marunt si caliti-le in tigaie pana devin translucide, dar nu se rumenesc.

Cand lintea este gata pentru aproximativ trei minute, adaugam in terci ceapa, hameiul suneli, sare, usturoiul tocat si fierbem.

Curățați nucile de coajă și tăiați-le. Asezonați-le cu terci. Se presară generos cu coriandru tocat.

Reteta 11. Terci de linte cu hrisca

Dacă doriți, puteți găti terci cu linte și orez sau bulgur. Orezul sau bulgurul sunt combinate cu orice varietate și este mai bine să amestecați hrișca neagră sau verde cu hrișca.

Ingrediente

Linte - 0,5 căni

Hrișcă - 0,5 căni

Usturoi - 3-4 catei

Ierburi picante după gust: salvie, rozmarin; unora le place să adauge puțin chimen la acest terci.

Dacă doriți, puteți pune câteva șampile tocate mărunt în farfurie.

Metoda de gatit

linte și hrişcă Clătiți.

Se toarnă cerealele într-o oală cu apă clocotită și se fierbe la foc mic sub un capac. De câteva ori, probabil va trebui să îndepărtați spuma. Cu un minut înainte de pregătire, adăugați usturoiul stors printr-o presă și ierburile, dacă sunt proaspete, în farfurie. Uscatul trebuie adăugat mai devreme: cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului.

Dacă decideți să puneți șampioane, atunci acestea pot fi gătite imediat cu cereale. Și puteți prăji ușor în unt și abia apoi puneți terciul finit.

Reteta 12. Terci de linte cu crasoare

Un astfel de terci poate fi preparat din orice fel de linte, acest lucru este lipsit de principii.

Ingrediente

Linte - un pahar

Untură– aproximativ 200 g

Usturoi - 3-4 catei

Becul optional

Metoda de gatit

Se pune lintea la fiert, dupa ce a spalat-o bine.

Între timp, pregătiți ciupercile. Pentru a face acest lucru, tăiați grăsimea în felii subțiri și începeți să se topească într-o tigaie. Aveți grijă să nu ardeți trosniturile. La început, par să nu se pregătească de mult, iar la un moment dat încep să se prăjească foarte repede. Prindeți imediat cirioșii finiți cu o lingură cu fantă. Luarea cratiței de pe foc nu este suficientă: uleiul se răcește încet, iar temperatura lui este ridicată, astfel încât cirioșii să aibă timp să ardă.

Scurgeți cea mai mare parte din grăsimea topită, aceasta poate fi apoi folosită la prepararea altor feluri de mâncare.

Prăjiți usturoiul tocat în grăsimea rămasă.

Se toarnă grăsimea cu usturoi în terciul de linte fiert și se așează câțișoarele.

• Verdele și negrul păstrează bine forma boabelor, în timp ce roșul fierbe moale. Dacă boabele dărăpănate te enervează, piureați vasul cu un blender și veți avea un terci dezordonat.
• Spre deosebire de mazărea, care iubește ceapa, lintea preferă usturoiul și trebuie adăugată în preparatele cu linte. Dacă nu vă place usturoiul, încercați să-l înlocuiți cu aceeași ceapă și curry, gustul va fi diferit, dar și plăcut.
• Când gătiți până la sfârșit, nu sărați vasul. Puteți chiar, ca în fasole, să adăugați o linguriță de zahăr.
• Pentru a toca rapid usturoiul sau o nucă, trebuie mai întâi să o zdrobiți apăsând-o cu un cuțit.