Vastlapäeva rituaalide viimane päev. Muistsed kombed ja rituaalid: Maslenitsa

Pannkooginädal seostub maitsvate isetehtud pannkookide, talvenägemise ja lõbusate rahvapidudega. Maslenitsa pühal on pikk ajalugu ja traditsioonid. Vastlapäev pärineb paganlikest aegadest, mil slaavlased kummardasid päikesejumalat - Yarilat. Talve lõpus hakkas päike maad tugevamini soojendama ja tänuks selle eest küpsetasid inimesed oma jumalale hapnemata kooke. Nad sümboliseerisid ka päikest. Kuid õigeusu kiriku mõju aja jooksul muutis puhkuse olemust mõnevõrra. Tänaseks on Maslenitsa nädal suure paastu ettevalmistav nädal, mis lõpeb alles algusega.

Maslenitsa traditsioonid ja rituaalid

Loomulikult on vastlanädala põhitraditsioon. Usuti, et iga sel ajal söödud pannkoogiga saab inimene päikese käest tükikese soojust ja valgust. Seetõttu pidi legendi järgi olema kõige õnnelikum inimene, kes sõi kõige rohkem pannkooke.

Lisaks ei möödu ükski vastlapäev ilma rahvapidudeta ning rahvatraditsioonid omistasid igale seitsmele tähistamispäevale kindla nime ja käitumisreeglid:

Tänapäeval taanduvad vastlapäeva tähistamise traditsioonid terve nädala jooksul pannkookide söömisele, rahvapidudele ja andestuspühapäeval surnuaia külastamisele. Pühapäeval palutakse enamikul inimestel andestust ka sugulastelt ja sõpradelt ning õhtul põletatakse nagu vanasti platsil talvekuju, mis tähendab peatset kevade saabumist.

Paastueelsel nädalal tähistatakse slaavi traditsioonilist püha Maslenitsa. Sel ajal läbiviidavad riitused ja rituaalid aitavad teil rikkaks saada, vabaneda haigustest ja leida isiklikku õnne.

Vastlapäev on pika ajalooga rahvapüha. Algselt oli tähistamine paganlik, kuid aja jooksul lülitas õigeusu kirik selle kirikupühade kalendrisse.

Maslenitsa pidu algab alati esmaspäeval ja kestab terve ülejäänud nädala. Pühapäeva õhtul, pühade eel, läks nooruk tänavale teda rõõmsalt tervitama. Pannkoogid on Maslenitsa põhiroog. Neid küpsetatakse suurtes kogustes, ravides neid sugulastele, sõpradele ja tuttavatele. Pidulikul nädalal on kombeks külastada külalisi ja süüa pakutud toekaid maiustusi.

Vastlanädala rituaalid

Maslenitsa nädalal viisid meie esivanemad läbi palju rituaale. Sel ajal jäeti talvega hüvasti ja võeti rõõmsalt vastu saabuv kevad, korraldati rusikavõitlusi, põletati Maslenitsa kuju ja puistati selle tuhk üle põldude, et see tooks head saaki.

Iga nädalapäeva tähistati erilisel viisil ja see sai oma nime:

esmaspäev - "koosolek";
teisipäev - "nipid";
kolmapäev - "gurmee";
neljapäev - "lai neljapäev";
reede - "ämma õhtu";
laupäev - "saalikogunemised";
Nädala viimane päev on andestuse pühapäev.

Meie esivanemate läbi viidud rituaalide hulgas on kõige populaarsemad:

põllumajandus;
abielu ja perekond;
matused.

Maslenitsa abiellumine ja perekondlikud tseremooniad

Kõige olulisemad vastlapäeva riitused hõlmavad abielu ja perekonna tavasid.

Sest noorpaar korraldatud "pruut". Nad pandi terve tänava ette ja sunniti mitu korda suudlema. Natuke üle aasta abielus olnud taluperenaised pandi kelgu külge ja nad pidid selle ajal sõbrannadega mööda küla ringi sõitma, lauldes lõbusaid laule ja rääkides nalja.

Reedel käisid noored väimehed ämma juures "pannkooke söömas". Ämm kohtles oma väimeest ja tegi talle nii-öelda komplimente, “jutsutas”, et ta oma naist hästi kohtleks.

Teine Vastlapäeva riitus praktiseerisid meie esivanemad – üksikute meeste karistamine. Vallalised noormehed riputati kaela klotsidega, mille külge seoti palk. Palk sümboliseeris kaelal istuvat "hingesugulast". Palgiga pidi tüüp terve päeva külas ringi käima, kuulates külakaaslaste mõnitamist.

Andestuse pühapäeval lõppes Maslenitsa tähistamine. Selle päeva eesmärk oli tülitsevate sugulaste lepitamine ja heade suhete kindlustamine. Andestuse pühapäeval püüdsid nad kõik pühaks valmistatud toidud valmis teha või vaestele laiali jagada. Sel päeval läksid nad surnuaiale ja kummardasid sugulaste tuhka, jättes haudadele pannkoogid.

Maslenitsa matusetseremooniad

Vastlapäeva matuserituaalid on seotud pannkookide küpsetamise, Maslenitsa kuju põletamise ja matusetoidu valmistamisega. Traditsiooniliselt valmistati roogasid kalast, mis oma rahvakultuuri tummise kaudu kehastas surnute hingi.

Lund kasutati ennustamiseks, pidades seda surnute hingede kehastuseks. Tatrajahust pannkookide valmistamisel lisati tainale sulanud lumevett.

Vastlanädalal oli kudumine ja ketramine keelatud. Neid keelde järgiti kartuses kahjustada läheduses viibivate surnud sugulaste hinge. Pannkooginädala õhtutunnid peeti pühaks.

Meie esivanemate sõnul võis nende keeldude eiramine kaasa tuua palju õnnetusi ja õnnetusi.

Ka Maslenitsa jaanituli kuulub matuserituaali juurde. See oli omamoodi kutse surnud esivanemate paastu eelõhtul rikkalikule õhtusöögile.

Vana-Vene Maslenitsa eesmärk oli vaime rahustada kõigil järgnevatel aastapäevadel.

Maslenitsa põlluharimisrituaalid

Muistsed slaavlased viisid alati esimese küpsetatud pannkoogi õues Yarilale ja Springile kingituseks. See pandi maapinnale, et Päike soojendaks põllud ja kevadpunane tuleks kiiremini.

Vastlapäeval oli liumägidelt uisutamine väga populaarne. Vanasti uskusid nad, et mida kaugemale mäest alla libised, seda suurem on linasaak.

Maslenitsa on omamoodi ahnuse tähistamine. Usuti, et mida rahuldustpakkuvam on puhkus, seda rikkalikum on aasta.

Tänapäeval ootavad paljud inimesed Maslenitsat mitte ainult maitsva toidu ja mõnusa lõbutsemise eesmärgil, vaid ka erinevate rituaalide jaoks. Üks populaarsemaid on rikkuse rituaal.

Kui Maslenitsa nädalal õnnestub olla linnast väljas, siis saate Maslenitsas raha meelitamiseks läbi viia vana riituse. Peate süütama lõke ja põletama selles oma vanad mittevajalikud asjad. Vanast lahti lastes avate oma elus ukse uuele.

Kuni asjad põlevad, lugege seda süžeed:

"Ma põletan vanu ja mittevajalikke asju,

Ma avan ukse millelegi uuele oma elus.

Lase kõigel ebavajalikul ära minna

Ja Maslenitsa toob mulle õnne ja kasumit.

On veel üks tõhus vastlapäeva riitus, mis aitab teil rikkaks saada. See on vajalik Maslenitsa nädala lõpus, s.o. esmaspäeval külastage avalike pidustuste kohta. Kõndige seal, kuni leiate mündi. Vasaku käega münti tõstes lugege süžeed:

"Mina, Jumala sulane (nimi), kõndisin, leidsin oma teelt mündi. Kuna ma selle raha juurde jõudsin, las see raha tuleb ise minu kätte. Las kui palju inimesi oli pühade jaoks, mul on nii palju raha. Aamen!".

Tooge münt koju ja hoidke seda järgmise aastani. Aasta hiljem, kui peetakse kohalikke pidustusi, tuleb münt võtta ja visata kohta, kust selle leidsite.

Abiellumise vastlapäeva rituaal

Kui olete vallaline ja unistate oma hingesugulasega kohtumisest, viige Maslenitsa ajal läbi lihtne tseremoonia, mis aitab teil peagi isikliku õnne leida.

Abiellumisrituaal Maslenitsas toimub pühapäeval. Tulge rahvarohkesse kohta, kus puhkust tähistatakse, ja kõndivate inimeste seas olles lugege enda jaoks vandenõu:

“Väljapüha on kätte jõudnud, tõi kõigile rõõmu. Tooge mu ellu Maslenitsa õnn, saatke mulle mu saatus. Kohtugu mu teel vääriline inimene, kellega koos leian õnne igavesti. Olgu see nii. Aamen".

Pärast seda peate kolm korda risti tegema.

Armastusloits Maslenitsas

Et mees, kes sulle meeldib, vastaks, loo Maslenitsale pannkookidele armastusloits.

Selleks peate pannkookide taigna välja vahetama ja lisama sellele veidi püha vett. Sõtkumisel lugege armastussõnu:

"Ma küpsetan pannkooke, ma tahan, et see teile meeldiks. Kui kevad tuleb meile Maslenitsaga, päike soojendab ja lumi sulab, sulab Jumala teenija (nimi) süda Jumala teenijale (nimi). Ta mõtleb minu peale ja igatseb mind, igatseb mind ja kurvastab. Nagu ma ütlen, nii olgu. Aamen".

Pärast seda küpseta pannkooke ja kostita oma kallimat.

Rituaalid vastlapäeval tervise heaks

Puhkuse ajal saate läbi viia terviserituaali. Sõtku pannkookide tainas ja pannil praadides öelge järgmist:

“Praen pannkooke, lisan endale tervist. Kuna need pannkoogid lähevad roosiliseks, lähen ka mina tervislikumaks. Tulgu tervis minu juurde ja kõik vaevused kaovad. Minu sõna on tugev, kuid mu tegu on kujundatud. Aamen".

Sööge ise küpsetatud pannkooke ja kostitage neid oma lähedastele.

Video: vastlapäeva riitused

Maslenitsa nädal suutis ühendada kaks täiesti erinevat religiooni ja traditsiooni, mis on omased ainult vene inimestele. Ta suutis ühendada kristluse ja paganluse traditsioonid. Selle traditsiooni juured ulatuvad sügavale paganlikesse uskumustesse. Varem tähistati talve lõppu ja kevade saabumist, jäeti hüvasti näljase hooajaga ja kohtuti viljaka kevade kannatusega. Talve rahustati maitsvate pakkumiste ja helge pühaga ning seejärel põletati kuju, mis sümboliseeris seda aastaaega.

Pärast puhkust tuli kevad täielikult omaette. Põhiroaks olid pannkoogid., mis sümboliseeris päikest ja slaavi uskumuste kohaselt võis see äratada kevade ja suure Yarila. Ta sündis igal aastal uuesti noore nägusa noormehe näol, kes annab inimestele oma valgust ja soojust. Yarila jõudu ja eestkostet oli võimalik saada alles pärast pannkoogi maitsmist.

Inimesed hüppasid rõõmsalt üle lõkke, milles Talv just maha põles, saades seeläbi jõudu ja noorust. Varem tähistati Maslenitsat pööripäeva päeval, mil päev muutus ööst pikemaks.

Täna puhkus

Pärast seda, kui kristlus jõudis kindlalt oma kohale, muutus Maslenitsa tähistamine peaaegu täielikult. Isegi puhkuse nimi on muutunud. See sai tuntuks kui lihanädal, juustunädal ja Myasopust. Isegi tähistamise aeg on muutunud. Nüüd oli eelmisel nädalal enne paastu.

Selleks nädalaks tühistati ja lubati kõik piirangud. Paljud toidud on paastuajal keelatud, nii et oleks pidanud ette sööma. Veel hiljuti päikese sümboliks olnud pannkoogid ja ümmargused koogid on nüüdseks saanud Maslenitsa peamiseks sümboliks. Nad olid ju piima ja või peal. Nüüd söödi erinevate täidistega pannkooke ning terve nädala oli laud maiustest ja roogadest pungil.

Talve äranägemise ja kuju põletamisega rahvapidusid kirik ei kiitnud heaks, kuid ei keelanud ka seda, avaldades omamoodi austust traditsioonidele. Kirikutraditsioonide kohaselt pidid sel nädalal kõik tülli sattunud rahu sõlmima ja süüa maitsta. pidulik laud. Pidu lõpeb andestuse pühapäevaga. Sel päeval peaksid inimesed paluma andestust kõige eest ja andestama kõigile ise.

Traditsioonid ja kombed

2018. aastal algab see puhkus 12. veebruaril ja kestab kuni 18. kuupäevani. Kõik ootavad Maslenitsat, sest see on suurepärane puhkus ja ka väga meeleolukas. Nad tervitavad teda suurejoonelisuse, stroofide ja lauludega.

Kõige populaarsemad meelelahutused olid ja jäävad:

Varem olid karuvõitlused populaarsed, kuid see austusavaldus traditsioonidele pole tänapäeva maailmas juurdunud.

Peamine maiuspala siis ja praegu on pannkoogid, mida küpsetatakse iga päev erinevate täidistega. Esivanemad uskusid, et need, kes sel päeval lõbutsevad, elavad aasta rõõmus ja mugavuses.

Põhireeglid

Traditsioone on palju, mida tuleks järgida vastlapäeval, kuid on ka asju, mida ei tohiks teha. Niisiis, põhireeglid on järgmised:

Sel nädalal ei saa te liha süüa, kuid kala võite süüa igas koguses. Lisaks peaksid kõik päevad laual olema pannkoogid.
Maslenitsas peaks olema palju ja sageli. Tavapärane on külla tulla ja külalisi enda juurde kutsuda – mida külalislahkem maja, seda parem.

Vastlanädalal ei saa kurb olla ja üksi koju jääda. Alati tuleks olla lähedaste ja tuttavate inimestega.

tähistamine

Nagu Vana-Venemaal, nii ka tänapäeval on teatud üleminekuriitus. Niisiis valmistusid esimesed kolm päeva pidustuseks aktiivselt:

toodi küttepuid;
ehitati mägesid;
majad kaunistati.

Kogu pidu toimus neljapäevast pühapäevani. Sel ajal pidi iga inimene minema sugulastele külla ja kostitama end pannkookidega tee ja võiga. Nii-öelda õlita suhet.

Nüüd teate, mis on Maslenitsa, kokkuvõte mis ei suuda edasi anda kogu ilu ja pidulikkust. Külades oli kombeks minna noorte majja laulude, laulude ja tamburiinidega. Ja lastel oli lõbus liumägi ja kelgutamine.

Mitte vähem lõbus rituaal oli jääkindluse hõivamine. Poisid ehitasid lumest väravaga linnuse ja istutasid sinna valvurid. Pärast pidid nad selle kindluse vallutama. Valvurid pidid end kaitsma nii nagu oskasid – lumepallide, tõugete ja luudadega. Sageli oli mäng selles, et poisid mängisid tüdrukute vastu.

Fisticuffs nautis slaavlaste seas erilist au. Poisid erinevatest küladest valmistusid nendeks väga tõsiselt. Nad sõid hästi, võtsid leili ja käisid isegi nõidade juures nõu ja vandenõu küsimas.

Põletava kuju funktsioon

Lai Maslenitsa kestab terve nädala ja viimasel päeval põletatakse pidulikult Talve kuju. Enne selle põletamist tantsiti, tantsiti ja lauldi.

Hernehirmutis tehti õlgedest. See oli suur nukk, naljakas ja hirmus ühtaegu. Seda tehti selleks, et anda mõista, et kohutav talv on möödas ning saabunud on rõõmsameelne ja rõõmus kevad. Nukule pandi selga pidulikud naisteriided ja jäeti kogu tähistamise ajaks kõige laiema tänava keskele. Pühapäeval viidi ta külast välja ja põletati pidulikult, uputati jääauku või rebiti tükkideks. Samal ajal puistati põhujäänused üle põldude, et saada rikkalikku saaki.

Iga päeva kirjeldus

Maslenitsa tähendus on Venemaa elanike jaoks väga suur, sest see on üks niidid, mis ühendavad õigeusu ja paganlikku maailma. Puhkust tuleks tähistada rangelt vastavalt teatud põhimõttele. Igal päeval on oma eriline nimi ja tähendus:

Kõiki neid päevi täna ei peeta. Jääb vaid traditsioon küpsetada palju pannkooke ja kutsuda külalisi.

Kaasaegne Maslenitsa

Maslenitsa kuupäev muutub igal aastal. Kui 2013. aastal tähistati seda 10. märtsist, siis 2018. aastal 12. veebruarist. Infot pannkooginädala tähistamise kohta leiab 5. klassi ajalooraamatutest. Samuti räägib see lühidalt selle puhkuse peamistest sakramentidest.

Tänapäeval on tähistamine säilinud suurtes linnades. Nad korraldavad pidustusi, riietavad puhvreid, sõidavad hobustega. Nad korraldavad suure pidusöögi paljude roogade ja kohustusliku pannkookide küpsetamisega.

Võipidu austab eriti lapsi ja teismelisi. Koolidesse ja lasteaedadesse on paigaldatud värviline kard. Koolid kirjutavad erinevaid Maslenitsa teemalisi sõnumeid ja aruandeid, mis osalevad konkurssidel ja mille eest saavad lapsed erinevaid kingitusi.

Naised viivad läbi arvukalt pannkookide küpsetamise ja igasuguste roogade valmistamise meistriklasse. Nii on lapsed rahvatraditsioonidega harjunud ja omandavad vajalikud kogemused.

Puhkus teistes riikides

Pannkoogi nädal - see pole mitte ainult slaavlaste pühadetraditsioon. Seda tähistatakse ka teistes riikides. Euroopas on vastlanädalal tavaks korraldada lopsakaid ja värvikaid karnevale. Tülid ja tülid tähistamise ajaks lõpetatakse täielikult ja sõlmitakse vaherahu.

Teades, mis on Maslenitsa puhkus, mille kirjeldus on paljudes allikates säilinud, küpsetavad eurooplased ümmargusi kooke nädal aega, need on vene pannkookide analoogid. Neid süüakse marmelaadi, moosi ja hoidistega.

Seda püha tähistatakse Inglismaal laialdaselt.. Kirjeldus sisse ajaloolised allikad võimaldab teil täpselt määrata, kui kaua nende tähistamine kestab. Siin on huvitav ja naljakas "pannkookidega jooksmise" traditsioon. Selles osalevad ainult naised. Kella märguandel hakkavad nad jooksma kuumade pannidega, millel lebavad pannkoogid. Kõik naised peavad kandma põlle ja pearätti. Kõige keerulisem sellel võistlusel on pannkooki kolm korda püsti visata. Kes esimesena finišisse jõuab, saab auauhinna – kellamängija suudluse.

Venemaal olid Maslenitsa auväärseimad külalised noorpaar. Usuti, et kui abiellute just sel nädalal, elab pere kaua ja õnnelik elu ilma murede ja muredeta. Poolas otsisid tüdrukud just neil päevil kaaslast. Nad kutsusid vallalisi poisse külla ja kostitasid neid pannkookidega. Kuid tänulikkus oli omapärane - see pole sõna "aitäh", tüdruk võis kuttil lihtsalt juustest tõmmata.

Mis kuupäeval algab Maslenitsa Tšehhi Vabariigis? Seal algab see puhkus 6. jaanuaril. Ja see kestab kuni suure paastuni. Külades määrisid noored oma nägu tahmaga ja kõndisid lauldes mööda tänavaid. Nad võtsid kaasa värvilise kangi, mille panid kõigile kohatud tüdrukutele kaela või käe külge. Ahistamise tasumiseks pidi daam noortele tasuma musi või maiusega.

Prantsusmaal seostatakse Maslenitsaga kaunist legendi sellest, kuidas kutt Gabriel päästis kauni neiu Rose kuradi käest. Nende auks tähistatakse teist Maslenitsa päeva, mida nimetatakse mardipäevaks. Pidu kestab südaööni, mil karneval lõpeb.

Küllap igaüks meist ihaga ootab ilusat riigipüha nimega Maslenitsa. Iga endast lugupidav perenaine püüab küpsetada võimalikult palju pannkooke, täita neid juustu, mett, kodujuustu, hapukoort, kapsast, seeni jne. Siin on fantaasialend piiramatu. Lisaks askeldavad naised pliidi ääres, et valmistada palju hämmastavaid roogasid ja kaunistada lauda hautatud köögiviljade, kala, maiustuste, pirukate, piruka, küpsetatud haugi, kaaviari, hapukurgiga. Pealegi koos algusega viimased päevad Talvel tõuseb enamuse tuju, tekib soov lõbutseda, külma "kammikust" välja tulla ja jalutada, sõpradega näost näkku lobiseda.

Kaasaegsed inimesed jätkavad suure heameelega Maslenitsa rituaalide ja traditsioonide järgimist, sooritavad uskumatuid tegusid - ronivad puupostile, hüppavad üle tule, korraldavad valjuid pidustusi. Miks see juhtub, millele on pühendatud rõõmsad päevad ja sebimine köögis. Uurime kõike järjekorras ja lisaks salvestame veel paar võrratut pannkoogiretsepti, mis meie esivanematelt on säilinud.

Maslenitsa ajalugu

Suured kunstnikud ja kirjanikud pühendasid sellele pühale oma loomingu, parimad režissöörid tegid sellest filme. Meenutagem vähemalt hämmastavat pilti Kustodievi “Pannkooginädalast”. Kui ilus ta on. Tahad lihtsalt olla selles maailmas, mida kunstnik on peegeldanud, ja nautida tõelist vene talve, uskumatuid roogasid, mis on valmistatud täpselt vene traditsioonide järgi. Kuid enne oma fantaasiatesse süvenemist uurime mitmekülgse ja meie, ainult vene Maslenitsa püha, ajalugu.

Tuleb kohe märkida, et meie kirjeldatud pidustustel pole õigeusuga mingit pistmist. Selle püha kinkisid meie esivanemad, kes kummardasid paganlikke jumalaid. Võib-olla on see üks väheseid paganluse ilminguid, mis säilis õigeusule üleminekuga. Erimeelsuste vältimiseks võttis meie kirik selle püha oma nimekirja, kuid nimetas pidustusperioodiks juustunädalat (lihanädalat). See ajavahemik möödub vahetult enne järgmise suure paastu algust.

Millal Maslenitsa tekkis?

Eriliste pidustuste toimumise kohta on mitu versiooni. Ühe tõlgenduse järgi otsustades ei saanud sel nädalal enam lihatoite süüa, küll aga oli lubatud tarbida piimatooteid. Rahva seas nimetati seitse päeva kestnud pidustusi erinevalt: Kasatotška, Tselovalnitsa, Obedukha, Merry, Perebukha, Aus Maslenitsa, Suhkruhuuled jne.

Pidustuste ajal viidi läbi uskumatuid traditsioone - ratsutati hobustega, mida üritati kaunistada kõige kallimate ja ilusamate rakmetega. Tänavatel kihutasid kelgud ja nende ees oli seesama “Troikalind”, mille suured kunstnikud asusid kohe oma lõuendil kehastama. Noored mõnulesid, laulsid laule, lasti käima lustakad. Väljakutel toimusid sortimendirikkuse poolest hämmastavad laadad, kust oli võimalik soetada kaupa soodsalt. Veel lund ja jääd hoidvatel liumägedel laskuti suurte kaunistustega kaunistatud kelkudel. Korraldati "lume" lahinguid, ehitati lumest ja jääst linnuseid ja linnu.

Kuidas Maslenitsal läks

17.-19. sajandil kogunes väljaku keskele rahvamass mitte ainult täiskasvanutest, vaid ka lastest. Need seitse päeva pidid olema aasta kõige heldemad. Lastele jagati maiustusi, pirukaid, mänguasju. Ja väljakute keskele püstitati lavad, millel etendused toimusid. Peategelasteks olid mummerid - Maslenitsa ja tema kaaslane Voevoda. Muidugi oli komöödia süžee Maslenitsa päevad, selle maiuspalad. Ta jättis hüvasti ja lubas tagasi pöörduda järgmine aasta. Laval võiks toimuda ka teisi etteasteid, mis kajastasid suurte tegijate loomingut, tõsielulistel sündmustel põhinevaid lugusid.

Vaatamata möödunud sajanditele ei peatunud Maslenitsa nädala pidustused. Ja põhisõnum jäigi – soov Talv minema ajada. Et soojad päevad kiiremini tuleks, laulsid nad suurejoonelisi laule, pöördusid jumal Yarila poole ja palusid tal end ilmutada päikeseketta ja selle kiirtena. Pidulike pidustuste sümboliks oli suur õlekuju, millele pandi selga naise päikesekleit. Pidustuste viimasel päeval põletati ta ära või “maeti” maha, pannes talle pihku suure pannkoogi.

Miks kurat

Paljud on huvitatud küsimusest - miks just pannkook on Maslenitsa sümbol. Neid küpsetavad ju selle nädala jooksul kõik perenaised ja seda uskumatutes kogustes. Täidistest oleme juba maininud, sest ka neid on tohutult palju. Õnneks on Vene maa kingituste poolest rikas ning inimesed on alati silma paistnud suure töökusega ning omanud oma talus kõike suurepäraseks toitumiseks vajalikku. Aga tagasi pannkookide ja nende tõusu ajaloo juurde.

Nende küpsetamise traditsioon on tekkinud iidsetest aegadest, nimelt paganluse ajastust. Neid jumalaid kummardades pöördusid inimesed panteoni peamise - Yarila poole. Ja ta polnud midagi muud kui Päike, mis soojendab maad oma kiirtega ja annab elu kõigele elavale. Heleda saabumisega andis talv teed kevadele ja algas põllumaa, külvati leiba, võtsid seljast rasked lambanahksed kasukad ja rõõmustati sooja õhu üle. Ja mis on kuju poolest meie sooja päikesega nii sarnane? Ja mida saate selle maitset nautides maitsta? Kurat muidugi. Õhukest leiba, milles pole peale jahu, muna ja piima, valmistati nii rikastes majades kui ka vaestes onnides. Nii püüdsid perenaised Yarili kuvandit oma kätega kehastada ja kohtlesid oma loomingut lastele, sõpradele, sugulastele. Lisaks nisule kasutati tootmiseks tatart, maisi ja kaerahelbeid.

Vaeste klassi esindajad, kellel puudusid liha- ja piimavarud ning sellest saadud tooted, investeerisid täidisena manna, kõrvitsa, herneputru jms.

Maslenitsa kombed

Pikka aega kehtisid kombed, mis olid kohustuslikud igas kodus. Näiteks tuli esimene tehtud päts anda vaesele, et ta siit majast lahkunut mälestaks. Kui läheduses polnud kerjust, kes palus almust, visati toode läbi akna. Ja kuni Maslenitsa nädal kestis, söödi päeva ja nädala jooksul pehmet leiba, täidiseid ja kastet vahetades. Iga uus päev pidulikul nädalal oli teatud tähendus ja viidi läbi rituaale, mis olid spetsiaalselt selleks päevaks mõeldud.

Enne pühapäevast Maslenitsa algust oli vaja minna külla sugulaste, kallite sõprade ja lähinaabrite juurde. Samuti oli vaja külalisi enda juurde kutsuda ja rikkalik laud katta. See oli viimane “vaba” päev enne kõige rangemat paastu, mil söödi looduslikku liha. Seda kutsuti "lihapühapäevaks". Oli isegi naljakas uskumus - äi läheb väimehe juurde liha valmis tegema.

Esmaspäev – Koosolek

Puhkuse koosoleku päeva nimetatakse "Koosolekuks". Päevasel ajal kogunesid kõik inimesed pidustustele. Ehitati suuri lumemägesid, linnuseid, jää- ja lumelinnu. Inimesed sõitsid karussellidel, turuplatsidele kanti hiigelsuured lauad, keedeti samovare, valati taimeteesid, valati mett, koort jne. Lapsed tegid koos õlgnuku ja panid selga sundressi, kokoshniku. Juba hommikust saati käisid lapsed hoovides ringi ja laulsid ning neid omakorda kostitati pannkookide ja maiustustega. See kestis kuni keskpäevani, siis jooksid kõik lumiste küngaste juurde ja sõitsid ajutiste kelkudega. Täiskasvanud olid erand, neil oli õigus sellistele naudingutele alles vastlanädala keskpaigast.

Teisipäev – Mäng

See päev oli paarile. Just teisipäeval peeti külades pulmi ja pärast rikkalikku pidusööki läksid kõik abiellunud ja äsja liitunud mägedest sõitma. Loomulikult jätkati leiva küpsetamist ja rahvast maiustamist. Ka mängupäeval vaatasid noored vastaspoolt ja otsisid endale paarilise.

Kolmapäev - Lakomka

Seda päeva võib tõesti pidada “Suure” vaherahu hetkeks, ämm kutsus spetsiaalselt oma väimehe pannkoogisöögile. Pole ime, et on olemas ütlus "Ämmale pannkookide eest". Noored peavad riietuma riietesse, mida nad oma pulmapäeval kandsid, ja vallalised tüdrukud sõitsid mäest alla. Ja vallaliste poiste üle, kes eelmisel aastal paari ei leidnud, tegid kõik nalja ja nalja. Nad mõtlesid välja igasuguseid karistusi ja poisid pidid maksma.

Neljapäev - Jalutage ringi

Seda nimetati ka Fracture, Rampant, Chetvertok, Wide. See on keskne sündmus. Kõik ausad inimesed kogunesid väljakutele, lavastasid etendusi, rusikavõitlusi, kõik kiiged ja ringteed keerlesid, lumised kindlused ja linnad võeti piiramisrõngasse. Pidage meeles Surikovi kunstiteost "Lumise mäe jäädvustamine". Riietusest panid nad selga kõik, mis pähe tuli. Ja õlgedest kard - Maslenitsa tõsteti kõrgeimale künkale.

Reede - ämm Vecherki

Sellel päeval juhtub vastupidi. On väimehe kord oma armastatud ämma pannkookidega kostitada. Ta kutsub sugulase majja ja katab samal ajal rikkaliku laua. Aga ämm andis süüa ja varustust pannkookide tegemiseks: pann, vann, jahu - terve kott, või. Seega austas abikaasa sugulasi. Ja pidustused jätkuvad, inimesed triumfeerivad turgudel, joovad teed ja sõidavad karussellidel.

Laupäev – ärasõit (Zolovkini kogunemised)

See on üks ilusamaid traditsioone – tema juurde kutsus noor tütremees uus maja sugulased ja ravisid mitte ainult pannkooke, vaid ka muid roogasid. Ja inimesed võtsid üles õlgedest valmistatud Hernehirmutise - vastlapäeva, kandsid seda mööda küla tänavaid ja "matsid selle maha: kogusid palju palke, panid õlehirmutise ülakorrusele ja süütasid selle põlema. Suure lõkke ümber korraldati ringtantse, lauldi. Hoolimata etenduse mängulisusest, nutsid paljud - oli ju järjekordne aasta käes, pühad lõppemas ja oli vaja hakata muretsema.

Pühapäev – andestus

Paastu eelõhtul tahtsid kõik saada pattudest puhtaks. Inimesed palusid üksteiselt andestust ja ütlesid järgmised sõnad: "Anna mulle andeks, kui ma olen milleski enne teid süüdi." Vastuseks kõlas meile kõigile tavaline "Jumal annab andeks". Rituaalil polnud formaalset tähendust, tõepoolest andestati üksteisele solvangud, solvangud, unustati mured ja suruti kätt. Ka sel päeval oli vaja külastada surnuaeda ja surnuid pannkookidega “ravida”, jättes need haudadele.

Ennustamine oli tänapäeval väga populaarne. Ja reeglina on õiglane pool sellest tegevusest rohkem huvitatud. Niisiis viisid tüdrukud läbi järgmised rituaalid:

Võttes esimese pannkoogi, läks tüdruk tänavale ja ravis esimest meest, kes tema teel kohtus. Tema nimi tähendas, et see oleks tema kihlatu nimi.
Enne magamaminekut pidi tüdruk rätiku akna taha riputama ja sosistama sõnad: "Kihlatud, tule, pühkige ennast rätikuga!" Järgmisel hommikul kontrollis - kui rätik osutus märjaks -, siis sel aastal on abielu tulemas. Kuiv - vastupidi, te ei tohiks oodata kihlatut.
Kolmanda riituse jaoks peate koguma oksi okaspuud(mänd, seeder, kuusk, nulg). Parem on koguda metsa ja laotada kodus põrandale. Kutsu sõber, siduge sallid üksteise silmadele ja valige juhuslikult oksad:

kui tüdruk korjab üles jämeda oksa tiheda lehestikuga (okkad), ootab teda abielu tugeva ja auväärse mehega.
tasane ja sile pind tähistab atraktiivset abikaasat.
kui oksal on paks ja tugev koor, on abikaasa jõukas inimene.
kui kogu koor maha koorida, saab lihtsast mehest abikaasa, võib-olla väike töötaja, lukksepp, puusepp.

Kas ennustamist tasub uskuda - otsustage ise. Kuid on ebatõenäoline, et rätik või kuuseoks võib teie tulevikku ennustada. Igal juhul on rituaalid inimeste poolt välja mõeldud ja neid on vaja ainult meelelahutuseks. Ja peate uskuma ainult positiivsesse, ükski ennustus ei tohiks jätta hinge ebakindluse jääke.

Andestuse pühapäeval oli viimast korda enne paastu võimalik alkohoolseid jooke juua.

Parimad pannkoogiretseptid

Niisiis, enne kui hakkame pannkooke küpsetama, uurime veel ühe loo Maslenitsa kohta. Legend pärineb Venemaa põhjapiirkondadest, kus talved on alati olnud lume- ja lumetormirohked. Niisiis ilmus selle loo järgi Tema Majesteet Maslenitsa põhjaossa, kus valitses jõuluvana. Üks talupoeg otsis nõelu ja nägi puude taga väikest tüdrukut vastlapäeva ning palus inimestele sooja päeva ja rõõmu tagasi tuua. Ja ta nõustus ja ilmus inimeste ette mitte väikese tüdruku, vaid tugeva, ilusa ja punaka kaunitari kujul. Nakatava naeruga tõmbas ta rahva pidustustele, korraldas ringtantse ja laulis laule.

Selleks, et teil oleks meeldiv neid paastueelseid päevi veeta, pakume mitmeid parimad retseptid pannkoogid. Uskuge mind, kui järgite retsepti, siis ei osutu ükski pannkook tükkideks.

Piima peal

See on kõige populaarsem pannkoogitüüp, mis ei võta perenaiselt palju aega. Toiduvalmistamiseks vajame:

pool liitrit piima;
2 munandit;
200 grammi jahu;
2 laud. supilusikatäit taimeõli;
1 laud. lusikatäis granuleeritud suhkrut;
näputäis soola

Koostisained tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta, et need jõuaksid toatemperatuurini. Klopi kausis lahti munad, lisa suhkur, sool, vala piim ja sega korralikult läbi.

Sega jahu väikese portsjoni piimaga hapukoore olekuni, sega, kuni tükid kaovad.

Vala põhikoostisse ja klopi korraks läbi. Valage taimeõli, segage ja asetage pooleks tunniks toatemperatuurile.

Keefiri peal

Valik on innukatele koduperenaistele ökonoomne. Võid kasutada ka kalgendatud piima. Toiduvalmistamiseks vajame:

pool liitrit hapupiima või keefirit;
2 munandit;
200 grammi jahu (nisu);
joogisoodat (pool teelusikatäit), sama kogus soola ja suhkrut;
4 supilusikatäit (supilusikatäit) taimeõli.

Klopi lahti munad, vala keefir ja sega korralikult läbi. Segu tuleb kuumutada 60 kraadini, nii et pärast lisamist sool ja suhkur oleksid täielikult lahustunud. Voldi sõelutud jahu õrnalt kompositsiooni sisse ja sega nii, et tükke ei jääks. Lahustage sooda supilusikatäies keevas vees ja valage taignakaussi, seejärel valage õli, segage ja asetage üheks tunniks kõrvale.

Vee peal

See on võib-olla kõige populaarsem pannkoogiretsept. See ei sisalda piima, mis füüsiliste näitajate poolest ei sobi kõigile, keefiri, mis võib põhjustada puhitus. Sellises testis on vähem kaloreid, mis tähendab, et Maslenitsa perioodil on võimalus figuuri hoida. Niisiis, me vajame:

pool liitrit vett;
320 grammi jahu (nisu);
2 munandit;
2 laud. supilusikatäit taimeõli;
supilusikatäis granuleeritud suhkrut;
näputäis soola.

Klopi kausis lahti munad, sool ja suhkur, vala vesi (soe) ja lisa järk-järgult sõelutud jahu. Vahusta ühtlaseks.

Tegelaskuju tunneme ära täidiste järgi

Muidugi on ka ainult pannkookide söömine nauding. Aga kui palju toitvamad ja rahuldavamad on pannkoogid seene-, kodujuustu-, kapsa-, hapukoore täidisega. Rahva seas on usk – täidis peaks vastama meessoost iseloomule. Uurime välja, kui tõsi see on.

Lihtsalt võiga määritud pannkoogid. Sellist toodet eelistavad vaoshoitud ja rahulikud inimesed. Nad püüavad olla ja suhelda ainult korralike inimestega. Sellise maitsega mehed reeglina head isad ja armastavad abikaasad, kaitstes perekonna mainet ja heaolu.
Kaaviari eelistavad loomingulised, targad inimesed. Nad on pragmaatilised, hoolivad, perekonna asjad ja selle heaolu on esikohal. Romantilisteks tegudeks pole nad võimelised, kui nad otsustavad midagi meeldivat ette võtta, astuvad pigem asjalikke samme.
Hapukoorega troonivad õrnad ja tundlikud tüübid. Sellised mehed on väga haavatavad, tundlikud. Isegi hooletult visatud sõna võib põhjustada hüsteeriat ja tujukahjustusi. Nii et ole ettevaatlik ja otsusta, kas tasub oma saatust temaga siduda.
Emotsionaalsed ja romantilised mehed armastavad meega. See tüüp suudab puhkuse luua isegi banaalsest kohtumisest ja rõõmustab oma hingesugulast meeldivate üllatustega põhjuseta või ilma. Need mehed on monogaamsed ja võivad anda oma viimase kopika kimbu eest, kui ainult nende armastatu on õnnelik.
Lõhega eelistavad inimesed äärmusliku orientatsiooniga pannkooke. Need on reisijad, langevarjuhüppe entusiastid jne. Nii et elu sellise sõbraga on kirglik, aeg-ajalt esitab ta järjekordse üllatuse kõrgeimal mäel matkamise ehk deltaplaaniga lennutamise näol.
Kodujuustu täidist armastavad mehed, kes jäävad lasteks oma päevade lõpuni. Nad armastavad kõike magusat ja naisest saab emme. Olge valmis – otsuste tegemine, arvete tasumine, suhete korrastamine langeb teie hapratele õlgadele.

Kuidas pannkooke küpsetada

Ja nüüd liigume edasi protsessi juurde, mille pärast mõned koduperenaised on mures. Just küpsetamishetke tõttu on naised valmis keelduma sellise maitsva ja kerge roa nagu pannkoogid valmistamisest. Ja see kõik koosneb ainult ühest - need kleepuvad panni külge, muutuvad tükiks. Sellest kõigest mööda saamiseks soovitame tegutseda tõestatud plaani järgi.

Pann tuleb tulele panna ja hästi kuumutada.
Määrige taimeõliga (piisab õhukese kihi, 1-2 tilka ja pintsliga).
Vähendage tulekahju intensiivsust poole võrra.
Sega settinud tainas, sest põhja tekib alati sete.
Võtke vahukulbiga väike osa (pannkookide jaoks on parem kasutada spetsiaalset).
Valage tainas praepannile, mida tuleb hoida kaldus asendis, ja keerake nii, et see kataks täielikult pinna.
Küpseta maksimaalselt 2-3 minutit, keera spaatliga ümber. Paari minuti pärast pange valmistoitudele.
Määri pannkook võiga või kata suure kaanega, et ääred muutuksid pehmeks ega puruneks.

Maslenitsa püha, mis on oma olemuselt ilus, ei ole ainult pidustused ja pidustused. Inimesed soovisid seega universumi saladustele lähemale jõuda, avada surma eesriided. Teise versiooni kohaselt ei peegelda pannkoogi kuju mitte Päikest, vaid elu, see tähendab olemasolu ilma alguse ja lõputa. Nendel päevadel mõistsid inimesed, et maa peaks oma rikkust suurendama ja laulsid oma lauludes lume sulamist, mis toidab mulda viljakusega.

Teine püha alus on surnute mälestamine. Matusepidu sisaldas kolme komponenti – itku lahkunu eest, ohvri toomist ja rikkalikku pidusööki. Usuti, et surnud tulid kõikidele inimeste pidustustele ja võtsid neist nähtamatult osa.

Olgu kuidas on, Maslenitsa on armastatud ja erinevalt slaavlaste maailmapühast. Olgu selleks siis õigeusu järgi paganlike aegade jäänused või juustunädal. Peaasi, et see on maitsev, lõbus ja väga kasulik, muidugi, kui tead mõõtu!

Maslenitsa ajalugu on juurdunud kaugele minevikku ja puhkus ise sümboliseerib talve hüvastijätmist (matust) ja kevade saabumise ootust.

Iidset slaavi püha nimetatakse ka Kolodiyks, juustunädalaks, pannkoogiks. Igal aastal tuleb see erineval ajal, olenevalt sellest, mis kuupäevale lihavõtted langevad. Samal aastal kestab Maslenitsa 7 päeva (12.-18. veebruar). Kust see puhkus alguse saab? Millised on Maslenitsa kombed ja traditsioonid? Uurime välja.

Puhkuse tekkelugu ulatub tagasi nendesse kaugetesse aegadesse, mil slaavlased olid veel paganad.

Siis oli Maslenitsa mõte mälestada neid, keda enam meie hulgas pole. Ja vastlapäeva põletamine on tema matused. Pühade krooniroog – pannkoogid – on mälestusmaius.

Kuid aja jooksul kadusid puhkuse kurvad noodid, sest vene inimesed on kuulsad oma laia hinge ja armastuse poolest lõbutsemise ja lõõgastumise vastu, nii et Maslenitsa ajalugu Venemaal on hämmastav, sest puhkus muutub rõõmsaks ja rõõmsaks.

Kuid säilinud on erinevate täidistega lopsakate pannkookide küpsetamise traditsioon, see on pühade põhiroog, mis oma ümara kujuga sümboliseerib päikest. On üllatav, et pühadenädalal küpsetatavad pannkoogid on uskumatult maitsvad.

Venemaal ilmus see paljude poolt armastatud delikatess rohkem kui tuhat aastat tagasi. Igal perenaisel on oma pannkookide valmistamise retsept. Kasutatakse pannkookide valmistamiseks erinevat tüüpi jahu (mais, nisu, tatar, kaerahelbed) ning täidised võiksid olla väga mitmekesised: kaaviar, juurviljad, hapukoor, kala, või, mesi, moos.

Esimene küpsetatud pannkook Venemaal Maslenitsa kombe kohaselt asetati aknalauale puhkama või kingiti kerjusele, mälestades nii kõiki surnuid.

Lisaks pannkookidele, mille retseptid on aastatega oluliselt muutunud, on sellesse kombesse lisandunud ka rusikad, saani- ja hobukelgusõidud ning muud meelelahutusüritused.

Vastlapäeva riituste ja traditsioonide eripära on see, et need täidavad talvepühade aja ja avavad kevadpühad.

Maslenitsa kestab terve nädala ja see lõpeb suure paastu algusega, mis kestab lihavõttepühadeni. Samuti on üllatav, et selle nädala iga päev on pühendatud teatud rituaalidele. Terve nädala möödus "Kolodka" elu sünnist kuni surmajärgse leinani. Tõelise püha Maslenitsa kulminatsiooniks oli pühapäev. Sellel päeval on pikka aega olnud kombeks paluda kõigilt süütegude eest andestust, aga ka seda helget ja rõõmsat puhkust ära näha.

Maslenitsa traditsioonid ja kombed

Ajal, mil Venemaal kristlust polnud, kõndis rahvas tervelt kaks nädalat rõõmsalt. Nüüd on tähistamine vähendatud ühele.

Ettevalmistused pidustusteks algasid juba ette, eelmise nädala laupäevast. Ja pühapäeval enne Maslenitsa nädalat Venemaal külastasid nad traditsiooni kohaselt sugulasi või kutsusid nad külla.

Vanasti pandi lauale peale pannkookide ka pirukaid ja pannkooke, mille täidiseid valmistati mitmekülgselt.

Maslenitsa traditsioonid Venemaal kogusid pidustustele palju rahvast. Päris lõbus oli laulude, tantsude ja hobuste saaniga sõitmine. Pidustused toimusid mummide osavõtul.

Vastlapäeva rituaalid on säilinud tänapäevani. Nagu varemgi, oli peamine kujundi põletamine. Nii lõppes talv ja tuli kevad.

Kui kristlus Venemaal vastu võeti, ei keelanud kirik puhkust ega selle tähistamise traditsioone.

Mis on puhkuse iga päeva tähendus?

Nagu juba öeldud, kestab Maslenitsa terve nädala ja igal päeval on oma tähendus. Muidugi ei peeta täna kõiki pühade riitusi, kuid nädalapäevade kaupa on huvitav Maslenitsa traditsioone õppida.

Esmaspäeval algavad pidustused ning nende põhisümboliks on klots (puitpalk) ja loomulikult pannkoogid.

Igal nädalapäeval on konkreetne traditsioon:

Esmaspäev (koosolek) . Sellel päeval on tavaks minna külla, korraldada pidustusi. Sel päeval hakkavad nad küpsetama maitsvaid ja lõhnavaid pannkooke. Esimene pannkook tuli anda kerjusele, et ta mäletaks surnud sugulaste hinge.
teisipäeval . Maslenitsa tähistamise traditsioonid sellel päeval on lõbus lõputu lõbu. Teisipäeval ootasid noormehed pruute ja tüdrukud oma kihlatu. Mõmmikud käisid hoovides ringi, lubades luuda külge paela siduda ja selle eest võtsid nad tasu pannkookide näol. Paela sidudes “kinkivad” inimesed ära haigused ja ebaõnnestumised.
kolmapäeval . Pärimuse järgi läksid väimehed sel päeval ämmadele külla, kuhu kogunesid kõik sugulased ja sõbrad, kaeti pannkookidega laud.
neljapäeval. Pered kogunesid võistlustele. Ka sel päeval ei saa kedrata ja õmmelda.
reedel . See päev on "vastus" keskkonnale. Nüüd oli väimeestel aeg ämmasid ravida, misjärel tuli nad mööda tänavaid sõidutada. Siin sai väimees näidata oma suhtumist ämma. Kui ta on lahke, sõitis ta mööda tasast ja sirget teed, pahur ja vihane – mööda käänulist, aukudega teed.
laupäeval . Selle päeva tähendus on see, et väimees kutsus oma mehe õed külla. “Sõe” koosviibimised on pannkoogid, meelelahutus ja õemehe lõpus said nad kingituse.
pühapäev . Seda päeva on alati kõige eredamalt tähistatud. Erinevad lõbustused, mängud, massipidustused. Nii jätsid nad vastlapäevaga hüvasti ja palusid ka lähedastelt solvangute eest andestust.

Külaliste külastamine on Maslenitsa kohustuslik traditsioon. See on nädal, mida ei saa veeta kodus, eirates pidustusi ja melu. Maslenitsa traditsioonid, nagu iga teinegi püha, keelavad vihastamist ja vandumist, suureks paastuks valmistutakse.