Magusa kõrvitsapüree retsept talveks. Kõrvitsapüree talveks

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

2. märts 2017. aasta

Sisu

Kui palju roogi saab valmistada heledast oranžist kõrvitsast! Lihtsaim variant on keeta putru või teha kartuliputru, mis tuleks talveks purkidesse veeretada, et ka külmas saaks aedvilja maitset nautida. Kuidas säilitada kõik sügiskuninganna hüved ja valmistada sellest maiuspala kogu perele?

Kõrvitsapüree kasulikkus ja kahju

Alustuseks tasub mõista, mis on kõrvitsapüree kasulikkus ja kahju. Roa aluseks on karoteeni ja A-vitamiini rikas köögivili, mis mõjuvad positiivselt nägemisele ja parandavad naha seisundit. B-rühma vitamiinid aitavad jõudlust toetada närvisüsteem, võidelda unetusega, leevendada väsimust. Lisaks sisaldab kõrvits palju askorbiinhapet, mis kaitseb organismi infektsioonide eest. Magneesium ja kaalium on olulised südamele ja veresoontele ning raud vereloome protsessile.

Kõrvitsa viljaliha on rikas kiudainete ja kiudainete poolest, mis on vajalikud soolte puhastamiseks ja seedetrakti normaliseerimiseks. Köögivilja vähene kalorsus meelitab dieedipidajaid ning foolhape on eriti kasulik rasedatele. Kõrvitsas sisalduvad antioksüdandid ja puuviljahapped aitavad normaliseerida neerude tööd, viia kehast välja toksiine.

Lisaks eelistele on kõrvitsal ka teatud kahju ja vastunäidustusi. Nende hulka kuuluvad individuaalne talumatus, allergiad. Ärge laske end kiusata taimsete haavandite ja gastriidiga patsientidega, sest see võib haigust süvendada. Ka diabeetikud peaksid kõrvitsa viljaliha söömisel olema ettevaatlikud, sest see sisaldab palju suhkrut ja võib põhjustada glükoositaseme tõusu.

Kuidas teha kõrvitsapüreed

Kõrvitsapüree valmistamiseks peate võtma tiheda koorega küpsed puuviljad, millel pole vigu ja rikutud kohti (püree jaoks on kõige parem valida omatehtud sordid - Butternut või Kroshka). Köögivili kooritakse, seemned, lahtised alad ja viljaliha lõigatakse kuubikuteks või viiludeks. Seejärel tuleb neid tavalisel viisil aeglase pliidiga küpsetada või ahjus küpsetada.

Kõrvitsapüreed võid valmistada kahvliga, purustades tükid ühtlaseks või jahvatada läbi sõela, kuid mugavam on kasutada blenderit, mikserit või köögikombaini. Pehmete tükkide kreemjaks massiks muutmiseks kulub vaid paar minutit. Valmistoodet saab lahjendada puljongiga ja valmistada kooresuppi, lisades pasta või mis tahes keedetud teravilja (riis, hirss). Talveks valmistumiseks tuleks kuum kartulipuder panna purkidesse, korgistada ja jahedasse kohta puhastada.

Kui palju küpsetada kõrvitsat beebipüree jaoks? Protsess kestab pool tundi kuni tund, olenevalt valitud pruulimismeetodist. Aeglases pliidis kestab küpsetamine 40-50 minutit, kastrulis - kuni tund, kiirkeedupiidis - 20-30 minutit, ahjus kestab küpsetamine umbes tund. Maitsesta maitsvat tervislik roog lapse jaoks on vaja köögivilja või võid. Kodujuustu, koort, hapukoort pannakse sageli beebipüree sisse.

Kõrvitsapüree aeglases pliidis

Toitumise mitmekesistamiseks proovige teha kõrvitsapüree aeglases pliidis. Puuviljadest saadakse lõhnav magustoit või maitsev esimene lisatoit imikutele. Kooritud viljaliha lõigatakse tükkideks, aurutatakse multikookeri kausis. See peaks kuivama 15 minutit, kuni see muutub pehmeks. Seejärel tuleb tükid veidi jahutada ja purustada püreeks. Kui plaanite valmistada soolast rooga või lisandit, võite lisada juustu, vürtse, soola, musta pipart.

kõrvitsapüree retsept

Enne kõrvitsapüree samm-sammult valmistamist peaksite hoolitsema õige retsepti valimise eest. Maitsvate maiuste jaoks on palju võimalusi: imikutoitudeks ja tulevikuks koristamiseks, soolased ja magusad maiused, magustoidud, küpsetised ja suppide alus. Võrgust leiate palju fotosid ja kõrvitsapüree retsepte - iga koduperenaine saab ise valida parim variant.

Kõrvitsapüree talveks

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid: 10 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 48 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: Euroopa köök.

Talviseks kõrvitsapüreed saab valmistada kahel viisil - keedetud või ahjus küpsetatud viljalihast. Vajad sidrunhapet või hapu mahl(granaatõun, jõhvikas, apelsin) konserveerimiseks. Pikantne puuviljane hapukus toob edukalt esile köögivilja magususe, annab delikatessile meeldiva, kordumatu järelmaitse. Alltoodud kogustest saab umbes neli liitrit püreed.

Koostis:

kõrvits - 3 kg;
suhkur - 1 kg;
granaatõuna mahl - klaas.

Küpsetusmeetod:

Koorige köögiviljad, lõigake kuubikuteks, pange küpsetusplaadile, saatke küpsetama 40 minutit 180 kraadi juures.
Jahvata blenderiga, aseta suuremasse anumasse, vala mahl, puista üle suhkruga.
Keeda madalal kuumusel 10 minutit.
Tõsta kuum püree steriliseeritud purkidesse.
Sulgege, jahutage. Alles pärast seda saab purke hoida külmkapis või saata need kodukeldrisse.

beebikõrvitsapüree retsept

Küpsetusaeg: pool tundi.
Portsjonid: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 10 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: Euroopa köök.

Beebidele mõeldud kõrvitsapüree retsept tuleb kasuks noortele emadele, kes plaanivad beebi toidulauale uue roa sisse viia. Karoteeni ja A-vitamiini paremaks omastamiseks lisatakse beebidele mõeldud valmis kõrvitsapüreele tilk taimeõli. Eeltingimuseks on toote põhjalik jahvatamine, millesse võivad keetmisel tekkida tükid.

Koostis:

kõrvits - 100 g;
vesi - pool klaasi;
taimeõli - tilk.

Küpsetusmeetod:

Koori köögivili. Lõika väikesteks viiludeks, märgi vahukulbi või kastrulisse, täida veega.
Pange tulele, sulgege kaas, hautage 20 minutit, kuni see on keedetud.
Nõruta vedelik, pühi läbi sõela.
Sega õliga. Valmistoodet ei saa pikka aega säilitada, peate kohe sööma.

Kõrvitsa- ja õunapüree talveks

Küpsetusaeg: 2,5 tundi.
Portsjonid: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 50 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: Euroopa köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Talveks mõeldud kõrvitsa- ja õunapüree on meeldiva magushapu maitsega. See on väga kasulik talvel ja kevadel, kui meil nii palju vitamiine napib. Koduseks talveks kõrvitsapüree valmistamiseks peate valmistama köögivilja, keetma selle õunte lisamisega, jahvatama pulbriks. Seejärel valatakse kuum mass purkidesse ja suletakse hoolikalt.

Koostis:

kõrvits - 1 kg;
õunad - pool kilo;
suhkur - 80 g;
sidrunhape - 10 g.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage viljadelt koor, kraapige viljaliha välja.
Pese õunad, eemalda südamik, lõika mõlemad komponendid tükkideks.
Laske läbi hakklihamasina või jahvatage segistiga, valage saadud õunapuder suhkruga.
Keeda kaks tundi potis madalal kuumusel, lisa sidrunhape.
Asetage püree steriliseeritud purkidesse, korgige, pange ladustamiseks ära.

kõrvitsa- ja kartulipüree retsept

Küpsetusaeg: pool tundi.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 16 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: Euroopa köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kõrvitsa- ja kartulipüree samm-sammult retsept aitab koduperenaistel valmistada maitsvat dieettoitu, mis organismis hästi imendub. See maius sobib ka lastele, tänu suur hulk vitamiinid ja mikroelemendid. Kartuli lisamine muudab roogi rahuldavamaks, küllastunud. Valmis maiuspalale erilise maitse andmiseks võite lisada veidi rafineerimata aromaatset võid või koort.

Koostis:

kartul - 7 tk .;
kõrvits - pool kilo;
küüslauk - 3 nelki;
sool - näputäis;
oliiviõli - 50 ml;
petersell - 25 g.

Küpsetusmeetod:

Koorige köögiviljad, lõigake väikesteks tükkideks, katke veega.
Keeda 25 minutit, soola. Nõruta vedelik, lisa hakitud küüslauk, õli.
Oliiviõli asemel võite panna võid või koort rasvasisaldusega 10%.
Järgmine samm on püree valmistamine.
Serveeri hakitud peterselliga.

Kõrvitsapüree koorega

Küpsetusaeg: pool tundi.
Portsjonid: 3 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 41 kcal.
Sihtkoht: lõunale.
Köök: Euroopa köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kõrvitsapüree koorega on pigem selline supp, mis mõnusalt soojendab ja küllastab. Roog on tänu lisandile vürtsika maitsega lõhnavad vürtsid- küüslauk, muskaatpähkel. Eriti elegantne näeb delikatess välja kõrvitsa- või seesamiseemnetega puistatuna või krutoonide ja riivjuustuga serveerimisel. Supi paksust saab reguleerida puljongi lisamisega.

Koostis:

kõrvits - 0,4 kg;
sibul - 1 tk;
kana puljong - 400 ml;
koor - pool klaasi;
küüslauk - nelk;
muskaatpähkel - 2 g;
oliiviõli - 40 ml;
seesam - 20 g.

Küpsetusmeetod:

Lõika sibul rõngasteks, purusta küüslauk noaga. Prae õlis läbipaistvaks, eemalda küüslauk.
Koorige kõrvits, lõigake väikesteks tükkideks, saatke sibulale.
Vala puljong, keeda kaane all 20 minutit.
Jahvata mass segistiga ja maitsesta seejärel vürtsidega, vala hulka koor.
Keeda, eemalda tulelt.
Puista peale seesamiseemneid ja serveeri krutoonidega.

Kõrvitsa- ja porgandipüree

Küpsetusaeg: pool tundi.
Portsjonid: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 9 kcal.
Eesmärk: magustoiduks.
Köök: Euroopa köök.
Valmistamise raskusaste: lihtne.

Kõrvitsa-porgandipüree on väga magus ja särav, ilusa oranži värviga. Roog on rikas A-vitamiini ja karoteeni poolest, sobib suurepäraselt beebitoit. Delikatessi on kõige parem serveerida koore või tükikese võiga, mis on maitsestatud rosinate, kuivatatud puuviljade või pähklitega. Magusaks võid lisada lusikatäie mett või vahtrasiirupit, puista peale tuhksuhkrut.

Koostis:

kõrvits - 150 g;
porgandid - 1 tk;
vesi - 600 ml;
oliiviõli - 10 ml.

Küpsetusmeetod:

Pese porgandid, koori. Eemalda kõrvitsalt koor, lõika viljaliha teemantideks ja porgand ringideks.
Vala köögiviljad klaasi veega, keeda kuus minutit (peavad jääma veidi tahked).
Lisa ülejäänud vesi, õli, kuumuta veel 10-12 minutit, klopi blenderiga ühtlaseks.
Serveeri oma lemmikainetega.

Kõrvitsapüree Julia Võssotskajalt

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 62 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: autori köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Julia Võssotskaja kõrvitsapüree meeldib kõigile pereliikmetele. Roa rikkalik, paks konsistents aitab kiiresti piisavalt saada ja külmal aastaajal soojas hoida. Supile lisavad vürtsikust küüslauk ja terav terav paprika, vürtsika magususe annab apelsinimahl. Serveerige lauale peeneks hakitud roheliste, küüslauguviilude (maitse järgi) ja kreekeritega.

Koostis:

kõrvits - pool kilo;
kartul - 2 tk .;
porgandid - 1 tk;
õun - 1 tk;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
kuum kuum pipar - 1/3 kauna;
või - 20 g;
oliiviõli - 20 ml;
vesi - 60 ml;
koor - pool klaasi;
apelsinimahl - 40 ml;
muskaatpähkel - 5 g;
jahvatatud ingver - 10 g.

Küpsetusmeetod:

Lõika kõrvitsa viljaliha suurteks kuubikuteks, kartul porgandiga väikesteks viiludeks.
Sibul, küüslauk, paprika tuleb kõigepealt koorida, seejärel tükeldada.
Sulata või, sega oliiviõliga ning prae selles segus sibul ja küüslauk läbipaistvaks.
Puista peale vürtse, prae kaks minutit, lisa porgandid. Keeda minut kõrgel kuumusel, vala vesi, keeda. Alanda kuumust, kata kaanega, hauta 10 minutit.
Pange kõrvits, kartul, paprika, prae kolm minutit.
Sisestage õunaviilud, keetke kaks minutit, valage keeva veega köögiviljade tasemele. Hauta pool tundi.
Vahusta blenderiga püreeks, lisa koor, mahl, maitseained. Kuumuta keemiseni, aga ära üle küpseta.
Puista peale riivjuust, seemned, küüslaugukrutoonid.

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Tükk kuldset päikest koduõuest - armas kõrvits! Nii et soovite seda pärast koristamist säilitada, et talvel saaksite nautida ainulaadset kõrvitsa maitset ning mikroelementide ja vitamiinide hajumist. Koristamiseks on palju retsepte ja meetodeid: mahl või maitsev kompott, marinaad või püree, moos või moos (näiteks kuivatatud aprikoosidega) – kõike seda ja palju muud saab teha lihtsas koduköögis.

Kuidas teha kõrvitsa mahla talveks

Iga kõrvitsa säilitamise meetodi peamine ülesanne on selle säilitamine. kasulikud vitamiinid C, B6, B2, E ja haruldane T, samuti raud ja tsink. Neid kõiki päästab purkidesse keeratud kõrvitsamahl. Selle viljalihast saamine on lihtne, kui teil on mahlapress või mahlapress. Retseptil on kaks versiooni: pastöriseerimisega ja ilma selleta. See protsess mõjutab negatiivselt maitse täidlust, kuid see desinfitseerib mahla ja võimaldab seda kauem säilitada.

Kõrvitsamahla valmistamiseks ilma pastöriseerimata:

Aja puhas ja tükeldatud kõrvits läbi mahlapressi.
Lisa suhkur, kiirusega 5 spl. l. 1 liitri kohta
Pange tulele ja soojendage temperatuurini 90 ° C. Küpseta sellel temperatuuril 5 minutit, seejärel vala ja rulli steriilsetesse purkidesse.

Pastöriseerimisega mahla valmistamise tehnoloogia erineb mahla tulele panemise hetkest. See tuleb keema ajada ja kohe steriilsetesse purkidesse valada (mugav on kasutada 0,5 l anumat). Seejärel pastöriseeritakse mahl steriilsetes purkides: hoitakse 10 minutit 90°C veevannis. Alles pärast seda saab konteinerid kokku rullida.

kõrvitsa mahl

Kui teil pole midagi mahla pigistada, kasutage mõnda muud retsepti:

Koori ja lõika kõrvits 2-4 cm tükkideks.
Pange kastrulisse ja täitke veega köögiviljade tasemeni.
Vabastage pärast puhastamist allesjäänud südamik seemnetest ja pange ka viljaliha pannile: see lisab tihedust.
Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit.
Eemaldage tükid ja ajage need läbi sõela või jahvatage segistis.
Pange tagasi kastrulisse. Iga 6 liitri mahla kohta lisage 200-300 g suhkrut ja 15 g sidrunhapet.
Pigista pannile 2-3 apelsini.
Lase uuesti keema ja vala kohe purkidesse ja rulli kokku.

Nõuanne. Segistis jahvatamise etapis saate saadud massi tihedust iseseisvalt reguleerida, lisades vett. Selle asemel võite kasutada ka apelsini sidrunimahl või isegi selle puuvilja tükke. Siis pole vaja sidrunhapet lisada. Suurepärane koos kõrvitsa õunamahla, jõhvikate, murakate, tomatitega.

Kõrvitsamoos kuivatatud aprikoosidega

Ka kõrvitsast moosi valmistamine on suurepärane viis selle kasulikkuse säilitamiseks. 20 pooleliitrise moosipurgi jaoks valmistage ette:

2 kg kõrvitsat;
0,8 kg kuivatatud aprikoose;
1 kg granuleeritud suhkrut;
1 sidrun.

Koori köögivili ja lõika viiludeks. Valage kõrvitsale 2 tundi suhkrut, nii et see käivitab mahla. Hoolitse kuivatatud aprikooside eest: pese, kuivata ja tükelda. Järgmisena keeda kõrvitsat 20 minutit, seejärel lisa kuivatatud aprikoosid ja küpseta veel sama palju. Mõni minut enne pliidi välja lülitamist lisa sidrunimahl, pane kuum moos purkidesse ja keera kokku.

Kõrvitsamoos kuivatatud aprikoosidega

Kõrvitsamoosi saab teha ilma kuivatatud aprikoosideta, aga tsitrusviljadega. See on nn. külm retsept. Laske apelsini ja sidruni kooritud viljaliha läbi hakklihamasina. 1 kg kõrvitsaviilude kohta - 1 puuvili. Sega saadud mass kokku 0,9 kg suhkruga ja jäta paariks tunniks toatemperatuurile seisma. Tõsta külm moos purkidesse, sule tihedalt kaanega ja aseta jahedasse kohta.

Kõrvitsapüree

Lihtsaim variant on ette valmistatud järgmiselt:

Koori kõrvits ja aja läbi hakklihamasina (blender, sõel). Võite lisada kooritud õunaviile vahekorras 1:2 kõrvitsat või ploome vahekorras 1:1.
Puista üle suhkruga: 4 spl. l. 1,5 kg püree kohta.
Keeda segu 2 tundi madalal kuumusel.
5 min. lisa 1 tl lõpuni. sidrunhape.
Jaga kuum püree purkidesse ja rulli kokku.

Nõuanne. Ploomidega kõrvitsapüree retseptis peate koostisosad enne jahvatamist pehmeks keema.

Kõrvitsa imeline “talvine” versioon on kartulipuder jõhvikatega. Marja lisab magusale maitsele vürtsi, rääkimata vitamiini kasulikkusest. Selles retseptis on 1,5-1,7 kg kõrvitsa kohta 300 g jõhvikaid ja suhkrut. Lisaks valmistada 3-5 tk. nelgid. Lõika kõrvitsa viljaliha väikesteks tükkideks (1-2,5 cm). Tee suhkrusiirup, pane see tulele ja pärast keetmist lisa köögiviljatükid.

Kõrvitsapüree

Pigista nende küpsemise ajal jõhvikatest mahl välja ja lisa potti. Jätkake keetmist madalal kuumusel umbes pool tundi. Kohe pärast ahjust võtmist tõsta kuum kõrvits sõelale, et see klaasjaks muutuks. Teine võimalus on jahvatada blenderiga. Pane steriilsetesse purkidesse ja keera kokku, kuni kõrvitsapüree on jahtunud.

Moos ja kõrvitsamoos

Moosi jaoks võta 1-1,2 kg hapukaid õunu 800 g kõrvitsa kohta. Puhastage need ja lõigake tükkideks. Pehmuse viilud tuleks pannil kergelt hautada. Pühkige neid soojas olekus mis tahes viisil, segage 1 kg suhkruga, lisage soovi korral tsitruseliste koor ja pange madalale kuumusele. Moos on valmis, kui kõrvitsatükid muutuvad läbipaistvaks ja paks mass jääb anuma põhja taha. Pärast seda võta moos kohe välja, tõsta steriilsetesse purkidesse ja sulge plastkaantega.

Tähelepanu! Sellist moosi pole vaja rullida.

Moos valmistatakse sarnaselt, ainult ilma õunteta. Suhkrut 1 kg kõrvitsa viljaliha kohta läheb vaja 800 g, ikka on vaja kaneelipulka. Keeda kõrvitsatükke kaneeliga segamata 30 minutit. Pärast seda eemaldage kaneel ja jahvatage viljaliha. Lisa saadud massile suhkur ja pigista sidrunimahl välja, keeda veel umbes 20 minutit. Valige soovitud tihedusaste, asetage kuum moos purkidesse ja keerake kokku.

Kõrvitsakompott

Kõrvitsate puhastamisele kompoti jaoks tuleks läheneda hoolikamalt kui muude roogade puhul. Väikesed lõigatud tükid ei tohiks olla kestadest, seemnetest ja kiududest. 1 kg kooritud kõrvitsaviilude kohta võta 450 g suhkrut. Täida see kõik veega nii, et selle tase kataks köögiviljaviilud veerisega.

Kõrvitsakompott

Pane põlema.
Kuumuta pann umbes 50 °C-ni ja vala sinna 1 tl. tugev äädikas. See aitab viiludel terveks jääda.
Aja kompott keema ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit.
Lülitage pliit välja ja keerake kompott purkidesse.

Nõuanne. Esmalt keeda maitsmiseks kompott. Proovi jooki jahutatult. Kui teile meeldis maitse ja koostisosade suhe sobib, siis võtke konserveerimine.

Esmapilgul tundub kõrvitsakompott olevat midagi ebatavalist. Kuid see pole nii: jook meeldib kõigile selle köögivilja austajatele. Ja talvel annab energiat ja vitamiine juurde kompott või mõni muu kõrvitsaroog.

Kõrvits on üks tervislikumaid ja odavamaid köögivilju. Vaatamata sellele, et ta valetab hästi, hoiab välimus ja organoleptilised omadused 1,5–2 kuu jooksul, usinad perenaised valmistavad selle talveks erinevate konservide kujul. Üks populaarsemaid preparaate on kõrvitsapüree. Seda saab kasutada pirukate täidisena, muude magustoitude valmistamisel, tarbida iseseisva delikatessina. Kui konserv on suletud ilma suhkruta või vähese kogusega, võib kõrvitsapüreed kasutada suppide ja lisandite keetmiseks. Mõned kasutavad seda isegi väikeste laste toitmiseks.

Toiduvalmistamise omadused

Kõrvitsapüree valmistamise tehnoloogia on lihtne: kõrvits puhastatakse seemnetest ja koorest, kuumtöödeldakse pehmendamiseks, purustatakse soovitud konsistentsini, keedetakse, pannakse steriliseeritud purkidesse ja rullitakse kokku. Kõrvitsapüree talveks säilitamise protsessi üksikud nüansid võivad sõltuda konkreetsest retseptist, kuid üldiselt on põhimõtted üldised.

Pudereerimiseks valige eelistatavalt küpsed, kuid mitte üleküpsenud köögiviljad muskaatpähkel sordid. Nende viljaliha on õrnem, maitsvam ja lõhnavam. Püreestamiseks võib kasutada ka suuri ja ülekasvanud kõrvitsaid, kuid see jääb vähem sile ja seda ei soovitata imetamiseks.
Suhkru, mahla ja muude puuviljade viljaliha, sidrunhappe või hapu puuvilja, marjamahla, likööri lisamine võimaldab muuta kõrvitsapüree maitsvamaks ja aromaatsemaks, kuid kitsendab selle ulatust. võimalik rakendus. Magusat püreed ei saa supi sisse panna, väikesele lapsele anda.
Suhkru ja sidrunhappe lisamine kõrvitsapüreele mitte ainult ei paranda selle maitset, vaid muudab selle ka vastupidavamaks ebasoodsate säilitustingimuste suhtes. Selliseid toorikuid saab ohutult hoida jahedas ruumis ja isegi toatemperatuuril. Ilma suhkru ja soolata valmistatud püreed säilivad ainult külmkapis või sügavkülmas. Seda võib lapsele anda ainult kahel esimesel päeval pärast valmistamist, kui see on külmkapis. Püree säilib sügavkülmas kuni 6 kuud, lapsed saavad sellest keeta kreemsuppe, lisada toodet teraviljadele.
Kõrvitsapüree purgid tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida, siis ei rikne see pikka aega. Kaaned steriliseeritakse ka keetmisega. Sulgege konservid ainult metallkaantega, mis tagavad tiheduse.
Pärast pankade kokkurullimist keeratakse need ümber ja mähitakse. Auruvannis mahajahtumisel konserveeritakse toorikuid täiendavalt, mis muudab need paremaks.

Suhkruvaba kõrvitsapüree valmistamise retsept on lihtne: see kooritakse, asetatakse küpsetusnõusse, saadetakse 30–40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, seejärel purustatakse segistiga ja hõõrutakse läbi sõela. Viimane manipuleerimine on vajalik, kui toodet kavatsetakse kasutada laste toitmiseks. Pärast seda jääb püree konteineritesse lagundada ja külmutada. Seda on mugav külmutada väikestes anumates. Teised talveks kõrvitsapüree valmistamise võimalused on veidi keerulisemad, oodatud tulemuse saamiseks tuleks järgida konkreetse retseptiga kaasasolevaid soovitusi.

Kõrvitsapüree suhkruga

Koostis (1,5 l kohta):

kõrvits (kooritud) - 1,5 kg;
sidrunhape - 3-4 g;
suhkur - 0,6-0,7 kg.

Küpsetusmeetod:

Pese kõrvits, tükelda, eemalda viljaliha koos seemnetega. Lõika ülejäänud kõrvits umbes 1 cm paksusteks viiludeks.Laota tükid ahjuplaadile, kata fooliumiga.
Pane küpsetusplaat 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta kõrvitsat 30-40 minutit, kuni see muutub täiesti pehmeks.
Lase kõrvitsal veidi jahtuda. Kaabi lusikaga viljaliha koorelt, pane blenderi kaussi ja klopi pudruks.
Sega kõrvitsapüree suhkru ja sidrunhappega. Aseta ahjuvormi ja pane veel 15-20 minutiks ahju.
Peske ja steriliseerige purgid, keetke neile sobivad kaaned.
Vala püree ettevalmistatud purkidesse ja sule tihedalt.
Pöörake purgid ümber, katke tekiga ja laske jahtuda.

Selle retsepti järgi valmistatud kõrvitsapüree meenutab tekstuurilt ja maitselt õhukest moosi, serveeritakse magustoiduna või lisandina. Neid konserve saab säilitada toatemperatuuril.

Kõrvitsapüree mahlaga, ilma sidrunhappeta

Koostis (1,25–1,75 l kohta):

kõrvits (kooritud) - 2 kg;
suhkur - 0,2 kg;
granaatõunamahl (või muu hapu) - 0,25 l.

Küpsetusmeetod:

Koori kõrvits seemnetest ja koori. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Vala juurde mahl ja hauta tasasel tulel pehmeks.
Jahvata kõrvits blenderiga, sega suhkruga.
Asetage toorik pliidile ja keetke tasasel tulel soovitud konsistentsini. Küpsetamise ajal tuleks kõrvitsapüreed segada, et see kõrbema ei läheks.
Tõsta püree eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keera kokku.
Jäta tagurpidi teki alla jahtuma.

Selle retsepti järgi valmistatud püreel on harmooniline maitse, seda on meeldiv süüa isegi lusikatega. Soovitav on toodet hoida jahedas ruumis, kuigi see maksab hästi toatemperatuuril.

Kõrvitsapüree ploomidega

Koostis (2 l kohta):

kooritud kõrvits - 1,8 kg;
kooritud ploomid - 0,6 kg;
vesi - 0,3 l;
suhkur - 0,25-0,3 kg.

Küpsetusmeetod:

Kõrvits, kooritud seemnetest ja koorest, lõigatud väikesteks kuubikuteks.
Asetage köögivili kastrulisse.
Pese ploomid, kuivata, koori, pane kanalisatsiooni.
Lisa vesi.
Pane kastrul aeglasele tulele. Hauta ploome koos kõrvitsaga, kuni need on üsna pehmed.
Jahvata toit blenderiga.
Sega kartulipuder suhkruga, keeda segades 15 minutit.
Vala püree ettevalmistatud purkidesse. Sulgege need, keerake ümber, katke tekiga. Jäta niimoodi jahtuma.

Toorik seisab hästi toatemperatuuril. Kõrvitsa maitset aitab tasakaalustada ploomi hapukas maitse, tänu millele on ülaltoodud retsepti järgi valmistatud püreel meeldivad organoleptilised omadused.

Kõrvitsapüree õuntega

Koostis (1,25–1,75 l kohta):

kõrvits (kooritud) - 1 kg;
õunad (kooritud) - 0,5 kg;
suhkur - 0,5 kg;
kaneel (valikuline) - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Koori kõrvits ja õunad. Eemaldage kõik seemnetega alad.
Lõika toit väikesteks tükkideks ja purusta hakklihamasinaga püreeks.
Lisa suhkur, sega.
Pane püree pliidile. Lase madalal kuumusel keema. Küpseta segades ja vahu eemaldades soovitud paksuseni. Oluline on, et toodete kuumtöötlemise aeg oleks vähemalt 15 minutit. Lisa kaneel 5 minutit enne keetmise lõppu.
Valage püree ettevalmistatud purkidesse, sulgege need tihedalt.

Pärast konservide jahtumist võib neid hoida sahvris või mujal, kus olete harjunud selliseid toorikuid hoidma.

Talveks mõeldud kõrvitsapüreed saab valmistada ilma lisanditeta, kuid kui sellele lisada suhkrut, puuvilja või sidrunhapet, muutub see maitsvamaks ja säilib toatemperatuuril.

Lapse toitmine isetehtud köögiviljapüreedega ei ole suvel keeruline. Aga mida teha, kui väljas on talv? Muidugi saab talveks köögivilju sügavkülma kasutades varuda või teha veidi teisiti – keeta talveks kõrvitsapüreed.

Talveks kodus kõrvitsapüree

Koostis:

kõrvits - 1 tk.

Kokkamine

Lõika kõrvits pooleks, eemalda seemned. Tõsta kõrvitsapoolikud lõigatud pool allpool ahjuplaadile ja torgi kahvliga läbi. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta kõrvitsat umbes 1 tund. Pärast seda eemaldage see ettevaatlikult, jahutage, eemaldage lusikaga kogu viljaliha ja klopige segistis püreeks. Järgmisena laotame selle plastmahutitesse, suleme tihedalt kaanedega ja paneme sügavkülma hoidma. Seda püreed kasutame suppide või teraviljade valmistamiseks.

Talikõrvitsapüree retsept lastele

Koostis:

kõrvits - 1 tk;
suhkur - 1 spl.;
filtreeritud vesi - 1 l;
jõhvikad 200 g;
nelk - näputäis.

Kokkamine

Puhastame kõrvitsa seemnetest ja lõikame väikesteks viiludeks. Emaileeritud kausis segage vesi granuleeritud suhkruga ja laotage kõrvitsatükid. Pane pliidile ja lase keema. Pigista jõhvikatest mahl välja ja vala see kõrvitsale. Küpseta veel 20 minutit ja 5 minutit enne valmimist viskame sisse paar nelki. Seejärel tühjendage vesi ettevaatlikult ja jahvatage sisu segistis. Hüvasti köögiviljapüree jahutab, valmista purgid, kaaned ja kuivata kuumas ahjus. Pärast seda laotame kartulipüree purkidesse ja korki.

Talveks õuna- ja kõrvitsapüree

Koostis:

õunad - 1 kg;
kooritud kõrvits - 1 kg;
suhkur - 300 g.

Kokkamine

Niisiis, töötleme kõrvitsat ja lõikame kiulise osa ettevaatlikult ära. Lõika viiludeks, lõika koor ära ja tükelda viljaliha väikesteks tükkideks. Koori õunad, eemalda südamik ja lõika kuubikuteks. Asetame kõik kastrulisse ja suhkruga magama jäädes jätame mõneks ajaks seisma, aeg-ajalt segades. Kui toodetest eraldub rohkelt mahla, keeda õuna-kõrvitsa segu tasasel tulel pehmeks ning klopi siis saumikseriga ühtlaseks. Aja mass uuesti keema ja vala kõrvitsapüree steriliseeritud väikestesse purkidesse. Katame need kaanedega, asetame ümber suurde kuuma veepotti, mille põhja on laotatud rätik, ja steriliseerime 10-15 minutit. Seejärel keerake kaaned tihedalt kinni ja pange keldrisse.

Kuidas valmistada talveks kõrvitsapüreed jõhvikatega?

Koostis:

kõrvits - 1 tk;
pruun suhkur - 300 g;
filtreeritud vesi - 1 l;
jõhvikad - 300 g.

Kokkamine

Võtame väikese kõrvitsa, lõikame selle pooleks ja eemaldame ettevaatlikult kõik seemned. Seejärel lõikame tükkideks, paneme veega kastrulisse, lisame suhkrut ja keedame tasasel tulel pehmeks. Pigista jõhvikatest kogu mahl välja ja vala see koos kõrvitsaga pannile. Seejärel tõsta nõud pliidilt ja klopi sisu blenderiga püreeks. Laotame selle puhta sisse ja rullime kaanedega kokku.

Talveks kõrvitsapüree kondenspiimaga

Koostis:

Kokkamine

Niisiis, töötleme kõrvitsa, lõikame kuubikuteks, paneme kastrulisse, valame veidi vett ja hautame madalal kuumusel. Seejärel lisa suhkur, sega ja kuumuta keemiseni. Lisa kondenspiim, maitse ja keeda massi veel 5 minutit ning seejärel klopi sisu blenderiga ühtlaseks. Pärast seda, kui paneme püree purkidesse ja sulgeme kaaned.