¿Qué pasa con los alimentos grasos? Grasas y alimentos grasos

¿Para qué sirven las grasas?

Las grasas como fuente de energía

Las grasas son un componente importante de las células.

Las grasas intervienen en el metabolismo.

Las grasas intervienen en la construcción de algunos tejidos.

La ingesta diaria de grasas para un adulto es de 30 a 40 g por día, pero en cualquier caso no menos de 15 g, de lo contrario comenzarán a sintetizarse a partir de carbohidratos. Por lo tanto, cuantos menos alimentos grasos comas, más te sentirás atraído por los dulces.

Lista de alimentos grasos

Nuestro principal error radica en el uso predominante alimentos grasos con ácidos grasos de la familia Omega-6, que se encuentran en los aceites de soja, maíz y girasol, e ingesta insuficiente de grasas de la familia Omega-3, que se encuentran en los aceites de pescado de mar, colza y linaza. El hecho es que las grasas Omega-6 se oxidan muy rápidamente, lo que resulta en la formación de placas en las paredes de los vasos sanguíneos, y esto conduce a la aterosclerosis. Exactamente el mismo efecto se obtiene con el uso de grasas animales.

Además, utilizamos mayoritariamente aceite vegetal refinado, privándonos de fosfolípidos esenciales, que solo se pueden obtener de los alimentos, no se sintetizan en el organismo. Es gracias a los fosfolípidos que se produce la digestión, la absorción y el metabolismo normales de las grasas, y están implicados en la construcción de las células.

La tasa de consumo de fosfolípidos por día es de 5 gramos. Es especialmente importante observar esta norma en la aterosclerosis. Una cierta cantidad de fosfolípidos que el cuerpo recibe del pescado, la carne y los huevos. Pero durante la producción de aceites refinados y margarinas, los fosfolípidos desaparecen. El más beneficioso para la salud es el aceite prensado en frío sin refinar. También es útil comer semillas, almendras y aceitunas.
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productos bajos en grasa

Cómo usar las grasas correctamente

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Si está buscando una figura o perder peso, entonces probablemente se adhiera a Subsidio diario consumo de calorias y ya sabes el valor de la energía algunos platos. ¿Y qué alimentos son los más ricos en calorías? ¡Vamos a averiguar!

Entonces, la lista de los 10 alimentos más grasos y calóricos del mundo:

1. Salo. De hecho, se trata de grasa animal pura, cuyo contenido calórico alcanza las 800 kilocalorías por cien gramos, y esto es mucho. El contenido de grasa es de 89-90 gramos y no es útil, a diferencia, por ejemplo, del pescado. Aunque es bastante posible permitirse algunas piezas una vez a la semana, definitivamente no vale la pena abusar. En primer lugar, es extremadamente dañino para la figura y completamente inadecuado a la hora de perder peso. En segundo lugar, el producto ayuda a aumentar el nivel de colesterol "malo", que forma placas y provoca el desarrollo de colesterol. En tercer lugar, debido al alto contenido de sal, la manteca de cerdo puede causar hinchazón y afectar la función renal.
2. Los frutos secos también son muy altos en calorías, aunque son útiles, ya que contienen las necesarias cuerpo humano grasas (su proporción alcanza el 50-60%) y carbohidratos lentos que no provocan un aumento brusco de los niveles de glucosa en sangre y se utilizan para la producción de energía. Los nutricionistas recomiendan comer frutos secos, pero poco a poco y con poca frecuencia. El poseedor del récord es la macadamia, la más rara, cuyo valor energético es de hasta 720 kilocalorías. A modo de comparación: los cacahuetes tienen alrededor de 550 kcal y las nueces tienen alrededor de 650.
3. Chocolate. Este no es un producto separado, sino un postre, pero dado que es muy popular y, a menudo, se incluye en diferentes platos, también se puede incluir en la lista. El valor energético de una golosina es de 550 kilocalorías, es decir, una teja es la mitad de la ingesta diaria. Cien gramos de grasa contienen alrededor de 35 gramos. Por supuesto, si comes algunas rebanadas, no pasará nada malo: al contrario, mejorarán tu estado de ánimo y mejorarán tu estado de ánimo. actividad cerebral. Y lo mejor es elegir, y el blanco se considera el más dañino.
4. Semillas. Sí, a pesar de que muchas personas los aman y los muerden con placer, pueden dañar la figura. Estos pequeños granos contienen unas 585 kilocalorías y unos 50 g de grasa. Y también pueden dañar los dientes si se consumen en grandes cantidades, partiendo las membranas. Pero no todo es tan malo: las semillas contienen muchas sustancias valiosas y, por lo tanto, son útiles. Por ejemplo, ayudan a mantener la juventud, reducen el riesgo de desarrollar cáncer y normalizan el funcionamiento de sistema nervioso aumentar la actividad cerebral.
5. Aceite vegetal. Es incluso más calórico que la materia prima utilizada para obtenerlo. Soy y pueden ser considerados poseedores de récords. El valor energético de las semillas de olivo y de girasol más familiares y de uso común es ligeramente menor: alrededor de 870 kilocalorías. Pero la diferencia es insignificante, por lo que no afectará su peso. No obstante, es necesario incluir aceite en la dieta, ya que contiene vitamina E, poliinsaturada ácido graso y muchas otras sustancias útiles.
6. La mantequilla también es muy alta en calorías: 650-700 kcal, dependiendo del porcentaje de grasa, que puede ser del 70-80%. A veces es bastante posible comer de 10 a 15 gramos de dicho producto, pero definitivamente no debe abusar de él. En primer lugar, el aceite es malo para la figura. Además, su uso contribuye a un aumento en el nivel de colesterol "malo" en la sangre, que eventualmente forma placas y se deposita en los vasos, estrechando su luz. Pero para el sistema óseo, el aceite es útil, ya que contiene calcio y vitamina D que ayuda al cuerpo a absorberlo.
7. Queso. Aunque es muy saludable por su alto contenido en calcio y la presencia de bacterias del ácido láctico en su composición, el aporte calórico de algunas variedades duras, como el parmesano, alcanza las 400 kilocalorías. El porcentaje de contenido de grasa puede ser de 35 a 50-60%. Los quesos procesados ​​son muy altos en calorías, ya que se les agrega mantequilla. Si no quiere dañarse a sí mismo ni a su figura, use quesos en escabeche bajos en grasa (feta, queso), ricotta, mozzarella.
8. Crema. Si el porcentaje de contenido de grasa es del 40-45% (esto es posible si el producto es natural y rústico), entonces el valor energético también será alto, alrededor de 350 kcal. Esto no es tanto como en la misma mantequilla, pero si está cuidando su figura, es mejor elegir crema baja en grasa o reemplazarla con leche.
9. Las salchichas están incluidas en la lista de los platos más grasos y dañinos. Hay varias razones. El primero es el alto contenido calórico, que puede alcanzar las 500-550 kilocalorías (tal es el valor energético del embutido ahumado crudo). El segundo es un contenido significativo de sal, que provoca el desarrollo de edema. El tercero son los numerosos aditivos artificiales que muchos fabricantes sin escrúpulos añaden para mejorar el olor y el sabor. Como resultado, el breve placer de comer se convertirá en puro daño y kilos de más en diferentes partes del cuerpo.
10. Mayonesa: se utiliza para preparar ensaladas y otros platos. Su contenido calórico puede alcanzar las 630 kilocalorías, ya que el componente principal es el aceite vegetal. Pero si usa mayonesa con moderación y con poca frecuencia, su salud no sufrirá mucho. En general, necesitas saber la medida en todo. Además, al comprar una salsa, debe estudiar cuidadosamente su composición: si contiene muchos aditivos, definitivamente no traerá beneficios. Es mejor elegir mayonesa que contenga solo ingredientes naturales.

Estos fueron los alimentos más ricos en calorías y grasas. Algunos de ellos son dañinos, pero hay otros que pueden y deben incluirse en la dieta. Simplemente es importante conocer la medida y no abusar de ella, entonces la figura y la salud estarán en orden.

"Las grasas no son el enemigo si sabes todo sobre ellas"

Si una persona se enfrenta a la elección de qué producto comer, graso o bajo en grasa, casi todos darán preferencia al segundo. La gente siempre está buscando perder peso. Y para hacer esto, necesitas usar alimentos dieteticos. La grasa, por otro lado, se ha promocionado constantemente como el enemigo de la dieta que solo puede hacer daño, por lo que no sorprende que las personas se desconcierten cuando los médicos y nutricionistas hablan maravillas de la grasa. De hecho, hay grasas saludables para bajar de peso. Probablemente sepas que los aguacates son uno de los que se popularizaron en la dieta y arrasaron en Instagram hace unos años, y solo recientemente se ha establecido la calma. Así que puedes tener en cuenta aceite de oliva, la perla del sistema alimentario mediterráneo. Además de los mencionados, hay bastantes alimentos saludables ricos en grasas que definitivamente vale la pena incorporar a tu dieta de manera regular. Esto es lo que necesita saber.

¿Qué grasas son buenas para el cuerpo? Estos generalmente se consideran ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Ayudan a reducir los niveles de colesterol que obstruyen las arterias, además de otros beneficios para la salud del corazón. La investigación también muestra que estas grasas ayudan a regular los niveles de insulina y azúcar en la sangre, lo que reduce el riesgo de diabetes tipo 2.

"Las grasas monoinsaturadas se encuentran entre las más saludables de todas las grasas", dice Dana Hanns, Ph.D., MHP, investigadora y desarrolladora, nutricionista principal. centro Médico UCLA y profesor asociado visitante en Fielding Public Health. “Resisten procesos inflamatorios, reducen el riesgo enfermedades cardiovasculares y están llenos de buenos nutrientes y también son beneficiosos para perder peso”.

Las grasas poliinsaturadas también pueden ser beneficiosas. Los dos tipos principales son los ácidos grasos omega-3 y omega-6, que nuestro cuerpo necesita para la función cerebral y el crecimiento celular. Los omega-3 son buenos para la salud del corazón y se encuentran principalmente en pescados y algas, nueces y granos. “Otras grasas poliinsaturadas omega-6 se pueden encontrar en algunos aceites vegetales”, agrega Hanns. "No son particularmente malos, pero tampoco siempre son saludables, a diferencia de los omega-3 y las grasas monoinsaturadas". Los omega-6 trabajan junto con los omega-3 para reducir el colesterol, pero los estudios muestran que comer más omega-6 que omega-3 puede promover la inflamación y el aumento de peso, por lo que la conclusión es que debe asegurarse de consumir más omega-3 que los omega-6.

que son las grasas malas

Una regla simple: siempre se deben evitar las grasas trans; se enumeran como "aceites parcialmente hidrogenados" en la etiqueta. Realmente no llevan nada más que daño. La mayoría de ellos son artificiales y aumentan el nivel. colesterol malo y reducir el nivel de bien, lo que ayuda a limpiar los vasos. Las grasas trans aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular y están asociadas con un mayor riesgo de diabetes tipo 2, según la Asociación Estadounidense de Salud del Corazón.

Las grasas saturadas son un poco más difíciles de manejar. Los estudios nutricionales más antiguos decían que las grasas saturadas eran realmente malas para los niveles de colesterol, pero la información más reciente dice que tiene un efecto neutral. El tema es muy delicado y las recomendaciones del USDA y la American Heart Association continúan limitando la ingesta de grasas saturadas y favoreciendo las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Muchos de los alimentos saludables que se enumeran a continuación contienen grasas saturadas, pero no constituyen una gran proporción de todas las grasas y, por lo tanto, no compensan los beneficios de las grasas saludables.

Lista de alimentos que contienen grasas saludables

Aquí están las mejores fuentes de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados. Hemos preparado un material sobre grasas saludables, una lista de productos, ¡especialmente para usted!

1. Aguacate

Un aguacate mediano contiene alrededor de 23 gramos de grasa, pero en su mayoría es grasa monoinsaturada. Además, un aguacate mediano contiene el 40% del requerimiento diario de fibra sin sodio ni colesterol, y es una buena fuente de luteína, un antioxidante que ayuda a proteger la vista. Intente usarlo en lugar de alimentos con alto contenido de grasas malas: use 1/5 de un aguacate mediano en lugar de mayonesa en un sándwich, mantequilla en una tostada o crema agria en una papa al horno. Recuerda que los aguacates son bastante altos en calorías, por lo que no debes comer más de 1/4 de aguacate a la vez.

2. Nueces

Las nueces son una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3, específicamente ácido alfa-linoleico, que se encuentran en las plantas. Un estudio reciente encontró que un puñado de nueces al día redujo los niveles generales de colesterol malo y también mejoró el funcionamiento de los vasos sanguíneos. Los estudios también han encontrado que comer nueces reduce el riesgo de coágulos de sangre que pueden causar ataques cardíacos y también mejora la salud de las arterias.

3. Otros frutos secos como almendras y pistachos

Las nueces como las nueces, los pistachos, los anacardos y las almendras también tienen un alto contenido de grasas saludables. Las almendras son las más ricas en vitamina E, mientras que los pistachos son los más ricos en luteína y zeaxantina, mientras que los carotenoides son importantes para la salud ocular. Todo lo que se requiere es comer alrededor de 30 gramos de nueces al día para ver un efecto positivo. Algunas variedades son más gordas que otras, como los anacardos y las nueces de macadamia, por lo que debe prestar más atención al tamaño de la porción (las nueces tienen un promedio de 45 gramos de grasa por cada 100 gramos). A los nutricionistas les encantan los pistachos porque el hecho de que tengas que pelarlos te ayuda a comerlos más lentamente, lo que facilita el control de las porciones. Los cacahuetes (legumbres) contienen grasas monoinsaturadas y grasas omega-6 poliinsaturadas, lo que indica que son buenos para el cuerpo.

4. Nueces y aceites de semillas

Los aceites de nueces y los aceites de varias semillas son donde se encuentran las grasas saludables. Pruebe los aceites de almendras, anacardos y girasol para obtener la dosis adecuada de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas de origen vegetal. Todo lo que necesita son 2 cucharadas, que se pueden untar en una tostada o comer con rodajas de manzana fresca. Elija mantequillas de nueces naturales con ingredientes mínimos.

La grasa en una taza de aceitunas negras es de 15 gramos, pero de nuevo, en su mayoría es monoinsaturada. Además, no importa qué tipo de aceitunas le gusten, todas contienen muchos otros nutrientes beneficiosos, como el hidroxitirosol, que se conoce desde hace mucho tiempo como preventivo del cáncer. Una nueva investigación muestra que también juega un papel en la reducción de la pérdida ósea. Si tienes alergias u otras procesos inflamatorios Las aceitunas pueden ser el tentempié perfecto para ti, ya que los estudios demuestran que los extractos de aceituna actúan como antihistamínicos a nivel celular. Sin embargo, con todos estos beneficios, es importante recordar que el tamaño de la porción depende de la cantidad de aceite de oliva. Cíñete a 5 aceitunas grandes o 10 pequeñas como norma ideal.

La razón por la que el aceite de oliva está apareciendo cada vez más en las cocinas es su riqueza en grasas monoinsaturadas. Pero no lo vierta en grandes cantidades. Una cucharada contiene hasta 14 gramos de grasa.

Una taza de semillas de lino molidas contiene la friolera de 48 gramos de grasa, pero todas son grasas insaturadas saludables. Solo necesitas 1-2 cucharadas. La linaza es una gran fuente de ácidos grasos omega-3, por lo que para los vegetarianos (o aquellos que no comen pescado), se convierte en la clave para satisfacer su necesidad de grasas saludables. Además, la linaza contiene hasta 800 veces más lignanos que otros alimentos vegetales. Estos nutrientes contienen estrógeno vegetal y antioxidantes, y los estudios muestran que pueden ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer. Por último, pero no menos importante, la linaza contiene fibra tanto insoluble como soluble, por lo que puede ayudarlo a sentirse lleno por más tiempo, así como a reducir el colesterol y promover la salud del corazón. Espolvorea semillas de lino sobre yogur o avena, agrega una cucharada a los batidos. O intente agregarlo a una masa de pastel al hornear.

8. Salmón

Los pescados grasos como el salmón (así como las sardinas, la caballa y la trucha) están llenos de ácidos grasos omega-3 y se sabe que ayudan a mejorar la salud del corazón. este es uno de mejores formas obtener la cantidad necesaria de grasa. La American Heart Health Association recomienda comer al menos dos porciones de pescado por semana para obtener el mayor beneficio.

El atún también contiene un gran número de grasas saludables y omega-3. Estamos hablando de comida enlatada conveniente y atún en tu sushi favorito. Bistecs, hamburguesas, ensaladas de atún: las opciones son infinitas, por lo que elegir algo para ti es fácil. Al igual que el salmón, limite su atún a 340 gramos (dos veces por semana en total) para evitar la exposición excesiva, por ejemplo, al mercurio, que se puede encontrar en pequeñas cantidades en los mariscos.

Sí, eso es correcto. Solo 30 gramos de chocolate amargo (una porción) contienen alrededor de 9 gramos de grasa. Aproximadamente la mitad de eso es grasa saturada, mientras que la otra mitad es rica en grasas saludables y una gran cantidad de otros nutrientes esenciales: vitaminas A, B y E, calcio, hierro, potasio, magnesio y flavonoides (antioxidantes de origen vegetal). ¿Y sabías que una porción de chocolate amargo también contiene 3 gramos de fibra? Se puede decir que el chocolate es prácticamente un vegetal. Para obtener los niveles más altos de flavonoides del chocolate, compre barras con al menos un 70 % de granos de cacao.

Este producto no contiene mucha grasa. Los alimentos por encima o por debajo pueden presumir de más, pero el tofu sigue siendo una buena fuente de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Una porción pequeña de 80 gramos de tofu firme contiene de 5 a 6 gramos grasa saludable y aproximadamente 1 gramo de grasa saturada, pero es natural, de soja. El tofu se considera un alimento saludable por una razón: es una proteína vegetal sólida baja en sodio que proporciona casi una cuarta parte de su requerimiento diario de calcio.

12. Soja tierna

Rica en grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, la soya también es una excelente fuente de proteína y fibra de origen vegetal. Disfrútalos hervidos o salados, como un delicioso snack o puré de hummus.

Agréguelos a una ensalada o simplemente coma un puñado pequeño para obtener una gran dosis de grasas saludables, proteínas y fibra.

Estas semillas pequeñas pero poderosas están cargadas de omega-3, fibra, proteínas, minerales esenciales y antioxidantes. Su popularidad como superalimento es bien merecida: puede agregar una cucharada a los batidos para aumentar rápidamente la grasa, la fibra y las proteínas, o dejarlos en remojo durante la noche para obtener un impulso. desayuno rápido. Incluso puedes usarlos en postres.

15. Huevos

Los huevos son una fuente económica y fácil de proteínas. La gente suele pensar que comer claras de huevo es una opción más saludable que los huevos enteros porque contienen menos grasa, pero si bien es cierto que la yema de huevo contiene algo de grasa, también es rica en nutrientes importantes. Un huevo entero contiene 5 gramos de grasa, pero solo 1,5 gramos de grasas saturadas. Los huevos también son una buena fuente de colina (una yema de huevo contiene alrededor de 300 microgramos), una vitamina B que ayuda al cerebro, al sistema nervioso y del sistema cardiovascular. Cuando se trata de colesterol, estudios nutricionales recientes han encontrado que comer huevos no aumenta los niveles de colesterol en la sangre. De hecho, la investigación ha relacionado el consumo moderado de huevos con una mejor salud del corazón.

Los siguientes alimentos son más altos en grasas saturadas y se deben comer con más cuidado. Pero también pueden ser parte de un saludable nutrición apropiada.

16. Carne de res y cerdo

Se cree que los alimentos ricos en grasas, como el bistec, no son saludables. Pero en realidad tiene menos grasa de lo que piensas, especialmente si eliges carnes magras que tienen 5 gramos de grasa y menos de 2 gramos de grasa saturada por cada 100 gramos (en promedio). Además, la carne de res magra es una gran fuente de proteínas, hierro y zinc, todos nutrientes importantes para las mujeres activas. Una porción de 100 gramos de carne de res magra contiene la friolera de 25 g de proteína para el desarrollo muscular y tres veces más hierro (importante para transportar el oxígeno de la sangre al cerebro y los músculos) que 1 taza de espinacas, mientras obtiene un tercio de su ingesta diaria de zinc apoya sistema inmunitario. La carne de cerdo magra puede ser una buena fuente de grasa cuando se consume con moderación. La carne de cerdo procesada, como el tocino, a menudo contiene sodio y otros conservantes como nitratos (que aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer), por lo que se deben usar otras carnes blancas en su lugar.

17. Leche entera

Como hemos dicho, comer lácteos enteros versus lácteos bajos en grasa o bajos en grasa tiene beneficios para el control de peso. Incluso ayudan a reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Una taza (220 gramos) de leche entera contiene 8 gramos de grasa, con 5 gramos de grasa saturada frente a la leche descremada, que no tiene ninguna de ellas. Otros defensores del contenido de grasa de los productos lácteos señalan que la grasa es necesaria para la absorción de las vitaminas A y D de la leche, ya que son vitaminas liposolubles.

18. Yogur integral

Cuando compre yogur, elija uno que contenga cultivos activos para aprovechar los beneficios para la salud intestinal. Tome la versión clásica sin relleno: los sabores afrutados pecan con una cantidad sorprendentemente grande de azúcar adicional. Añadir al yogur nueces saludables y fruta fresca.

19. queso parmesano

El queso completa el repaso de las grasas saludables y la lista de productos. A menudo se lo critica injustamente por su alto contenido de grasa, especialmente en variedades duras y grasas como el parmesano. Si bien es cierto que los quesos tienen más grasas saturadas que los alimentos de origen vegetal, ellos (especialmente el queso parmesano, que contiene solo 27 gramos de grasa y 18 gramos por cada 100 gramos de grasa saturada) brindan una gran cantidad de otros nutrientes. Desde el punto de vista del aporte de calcio al organismo, en particular al tejido óseo, los quesos aportan casi un tercio del requerimiento diario. Y sí, no en queso. menos proteína que en cualquier otro alimento, ¡incluso en comparación con la carne y los huevos!

(20 calificaciones, promedio: 4.70 de 5)

Hay un error: si comes grasa, engordas. La lógica es sencilla: son más calóricos que las proteínas y los hidratos de carbono, y por tanto hacen más mal que bien. Pero eso no significa que tenga que renunciar por completo a las grasas saludables. Challenger ha seleccionado alimentos grasos saludables que incluso pueden ayudarlo a perder peso.

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2. Aceite de oliva

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Agregar aceite de oliva a tu dieta diaria es una de las muchas cosas que puedes hacer si estás pensando en cambiar tus hábitos alimenticios en general. El aceite de oliva pertenece a un grupo de ácidos grasos monoinsaturados que se consideran una fuente de grasa saludable para el organismo.

Usar aceite de oliva ayudará a:

1. niveles más bajos de colesterol total y de baja densidad,
2. reducir los niveles de lipoproteínas de baja densidad,
3. reducir la coagulación de la sangre
4. apoyo mejor nivel insulina y controlar los niveles de azúcar en sangre (ideal para la salud si padeces diabetes tipo 2).

A pesar de estos sorprendentes beneficios para la salud, tenga en cuenta que el aceite de oliva todavía está lleno de ácidos grasos y una grasa bastante alta en calorías (9 calorías por gramo). Así que trata de consumirlo con moderación. Elegir el aceite de oliva en lugar de la mantequilla común te ayudará a mantenerte saludable y bella durante todo el año.

Precaución: No use aceite de oliva para cocinar ya que tiene nivel bajo ahumado Esto significa que cuando se calienta, el aceite de oliva se vuelve rancio con bastante rapidez y las grasas saludables se convierten en grasas no saludables, lo que puede provocar inflamación en el cuerpo.

3. Aguacate

El aguacate es uno de los ingredientes más conocidos para hacer guacamole y también se usa con bastante frecuencia en ensaladas, batidos e incluso pasteles por su sabor único. ¿Qué hace que esta fruta en forma de pera sea tan útil y querida?

El aguacate contiene más de 20 vitaminas y minerales como el potasio ( presión arterial), ácido fólico (reparación celular), luteína (salud ocular) y vitaminas B que ayudan a combatir infecciones y enfermedades. Dado el contenido de vitaminas C y E, también son una excelente herramienta para combatir cáncer y su prevención.

Además, son bajos en azúcar y contienen fibra (lo que da sensación de saciedad y, por lo tanto, ayuda con cualquier dieta). Pero el hecho más importante de todo es que los aguacates tienen un alto contenido de grasas monoinsaturadas "saludables" que reducen el colesterol malo. Lo principal es usarlos con precaución y moderación, porque los aguacates son bastante altos en calorías.

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Ha escuchado muchas veces que comer ácidos grasos omega-3 (a través de fuentes alimenticias, no de píldoras y suplementos) es algo que debe hacer absolutamente si desea mantenerse saludable. Según la American Heart Association, una persona debe comer pescado (en su mayoría grasos) al menos dos veces por semana. ¿Por qué pescado azul? Porque tiene el nivel más alto de ácidos grasos omega-3. Intente elegir caballa, salmón, trucha de lago, atún, sardinas o arenque.

El pescado también es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y, a diferencia de las grasas productos de carne- Bajo en grasas saturadas. Dadas las altas dosis de ácidos omega-3, es muy beneficioso para mejorar la salud general del corazón y prevenir diversas enfermedades del corazón.

Numerosos estudios han confirmado los siguientes beneficios para la salud de los ácidos grasos omega-3:

1. reduce el riesgo de violación ritmo cardiaco(arritmia), que a menudo causa muerte súbita en personas
2. reduce la presión arterial,
3. previene y reduce la aterosclerosis (engrosamiento de las paredes de las arterias).

Precaución: evite comer caballa australiana, blanquillo, tiburón o pez espada, ya que contienen exceso de mercurio. Y si está tomando suplementos de omega-3, debe tomar más de 300 mg solo bajo la supervisión de un médico.

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Las nueces son un almacén de grasas saludables. Nueces, piñones, almendras y otros frutos secos, si se consumen como parte de una dieta sana y equilibrada, pueden contribuir en gran medida a Estado general salud y niveles de colesterol. Lo mejor de las nueces es que son relativamente económicas y fáciles de llevar como refrigerio. Además, están llenos de nutrientes saludables para el corazón, sin importar qué tipo de nueces te gusten.

Estos son solo algunos de los beneficios de las nueces para el sistema cardiovascular:

1. reducir el nivel de colesterol "malo" en la sangre (la principal causa de enfermedades del corazón en todo el mundo),
2. reducir el riesgo de coagulación de la sangre,
3. mejorar el estado de las paredes de las arterias.

Las nueces también son una gran fuente de grasas no saturadas, ácidos grasos omega-3, fibra (que es lo que nos hace comer menos), vitaminas y otros nutrientes vitales para la salud y la longevidad.

Precaución: las nueces también son muy altas en calorías. Las grasas consumidas en la dieta en exceso de lo que el cuerpo puede usar inmediatamente como fuente de energía se convertirán en centímetros adicionales en la cintura y las caderas. Así que asegúrese de no comer más de un puñado de sus nueces favoritas al día.

6. Grasas animales

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Cuando se trata de grasas animales (lo que comúnmente se conoce como "manteca de cerdo"), las personas tienden a rechazarlas porque creen que son dañinas y prefieren mantenerse alejadas de ellas. La razón por la cual la hamburguesa no encaja en ninguna dieta para bajar de peso es porque es grasosa. La razón por la que esto es malo es porque las hamburguesas suelen contener una mezcla grande y compleja de aceites vegetales tóxicos, así como ingredientes altamente procesados ​​y modificados genéticamente. Además, la carne de los animales de fábrica enfermos suele salir a la venta y esto, a su vez, depende de cómo se los trate.

¿Qué nos pasó?

Cada cultura indígena consumía una variedad de grasas animales en cantidades variables, dependiendo de la región donde vivían. Incluso si estas culturas consumían muchas grasas animales, no había señales de las enfermedades degenerativas que sufre la humanidad hoy en día.

En su libro Nutrición y Degeneración Física, el Dr. Weston Price, autor y reconocido científico, afirma que estas personas eran longevas en gran parte debido al consumo de carne, frutas y verduras, crudas y sin procesar.

Los beneficios para la salud de las grasas animales son los siguientes:

1. contienen vitaminas A y D (necesarias para la absorción de proteínas),
2. las grasas dietéticas son esenciales para la conversión de caroteno en vitamina A y la absorción de minerales,
3. son fuentes concentradas de energía,
4. son los componentes básicos de las membranas celulares
5. las grasas saturadas (con moderación) apoyan las paredes celulares,
6. los ácidos grasos necesarios para el metabolismo fortalecen el sistema inmunológico, los huesos y protegen el hígado,
7. el colesterol dietético fortalece las paredes intestinales y ayuda a los niños a desarrollar un sistema nervioso saludable.

Una palabra de precaución: usar grasas animales (manteca de cerdo) para cocinar es una excelente opción, pero asegúrese de que estas grasas provengan de animales orgánicos alimentados con pasto. Si puedes acceder a fuentes de grasas de alta calidad como la mantequilla, el ghee, la manteca de cerdo o la manteca de cerdo, esta es la mejor alternativa, la más sabrosa y la más saludable para tu dieta. Trate de elegir bajo en grasa o variedades magras para maximizar los siguientes beneficios para la salud del producto:

1. el queso está lleno de calcio, proteínas, zinc, vitaminas A, B 12 y fósforo,
2. el queso mantiene los huesos y los dientes fuertes,
3. comer queso con moderación puede ayudarte a perder peso
4. protege contra la osteoporosis y los síntomas del síndrome premenstrual en las mujeres
5. el zinc y la biotina que contiene el queso favorecen la reparación de tejidos, previenen y tratan la degeneración macular, mantienen las uñas sanas y la piel tersa.

Si le preocupa la alta concentración de grasas saturadas en su dieta, no se preocupe: estudios recientes han demostrado que prácticamente no existe una relación entre la ingesta de grasas saturadas y las enfermedades cardíacas. Esto no significa que pueda comer grasas sin pensar: todo necesita control y moderación en las porciones.

Una advertencia: si es intolerante a la lactosa, entonces el queso cheddar, suizo u otro queso curado sería una opción ideal porque casi no contiene lactosa. En 2010, las Pautas dietéticas para estadounidenses recomendaron tres porciones de leche, queso o yogur para personas mayores de 9 años. Una porción equivale a unos 30 gramos de queso duro, 60 gramos de queso procesado o 1/3 de taza de queso rallado. Artículo anterior 6 estadios de atletismo en Moscú

Más recientemente, los nutricionistas fueron bastante categóricos en sus juicios: ¡nada de grasa! Pero el progreso no se detiene, y los estudios han demostrado que existen varias variedades de esta sustancia.

Grasas trans

O los aceites refinados, un tipo de grasa saturada que eleva el colesterol en sangre y aumenta el riesgo de enfermedades. órganos internos. Como habrás adivinado, están contenidos en los "más deliciosos": comida rápida, patatas fritas y carne, margarina, bollería, mayonesa y patatas fritas. En su forma más pura, este aceite vegetal, margarina, mayonesa y galletas secas. Toda la esencia de estas grasas, la nocividad y el proceso de su formación están bien cubiertos en el siguiente video:

Vídeo "Alimentos asesinos"

Neutral

También se les llama "saturados". Los puedes encontrar en lácteos, yemas, mantequilla natural y carnes grasas. Como han demostrado estudios recientes, el aspecto saturado no es tan peligroso, por lo que no debe excluirlo del menú.

Útil

Los ácidos insaturados tienen el efecto contrario: nutren la piel, reducen los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades del corazón. Toda esta belleza está contenida en aguacates, frutos secos, pescado y algunos aceites vegetales (oliva, maíz, soja).

¿Por qué la comida grasosa es tan mala?

Todos estamos acostumbrados al hecho de que los nutricionistas y los médicos culpan a los alimentos grasos de todos los problemas, sin especificar por qué es tan terrible. Entonces, si a menudo busca quioscos con shawarma y empanadas, encontrará tales anti-bonificaciones:

• Somnolencia y pérdida de fuerza, que de ninguna manera se combina con un estilo de vida activo;
• Acné y aumento de la producción de sebo: si la celulitis se puede ocultar, entonces no se puede hacer nada con la piel facial poco atractiva;
• Náuseas: sí, después de haber tenido un buen almuerzo, no debe sentarse en los asientos traseros del autobús;
• Aumento del peso corporal;
• Enfermedades del sistema cardiovascular - fieles compañeros alimentos ricos en calorías;
• destrucción del hígado;
• Desarrollo tumores malignos- en casos avanzados, el número de radicales libres excede la norma, lo que conduce a enfermedades graves y como resultado, causa dolor severo.

Pero el mayor peligro es la adicción. Habiendo probado la comida rápida una vez, te sientas en una aguja cancerígena.

Cómo determinar el "contenido de grasa" de los alimentos

Para empezar, conviene aclarar: las grasas están presentes en casi todas partes. Ya sea salchicha, galletas o requesón. ¡Están incluso en pepinos! Sí, en una cantidad insignificante, pero el hecho mismo confirma que no hay forma de escapar de ellos. Está en nuestra mano distribuir adecuadamente y controlar su cantidad en los alimentos.

La obesidad es la plaga del siglo XX, la gente come todo lo nuevo casi indiscriminadamente. Por lo tanto, en primer lugar, deben excluirse aquellos productos que la civilización moderna nos ha dado. eso productos semielaborados, platos fritos, pasteles de crema y otras delicias culinarias.

Haz que tu dieta sea lo más natural posible, debe primar Platos sencillos y "campesinos": ensaladas, carne hervida, sopas, frutas y verduras.

¿Es todo tan malo?

De las perspectivas descritas anteriormente, querrá huir del cheburechnaya o McDuck más cercano. Pero cualquiera que esté al menos un poco familiarizado con los principios de una nutrición adecuada le dirá que necesita consumir un 20% de grasa de la cantidad total que come diariamente. Entonces, ¿todavía los necesitamos?

El consumo diario de grasas saludables cumplirá las siguientes funciones:

• Reposición de energía. La cantidad de calorías en grasa es prohibitivamente grande: 9 kcal por 1 gramo. Este es un tipo de combustible que lo pondrá instantáneamente en un estado activo. Solo que ahora necesita quemar todas estas calorías al instante, de lo contrario no puede evitar colgarse de los lados;
• Aumentar la elasticidad y firmeza de la piel;
• Fortalecimiento de la inmunidad;
• Aumentar las capacidades mentales y mejorar la visión;
• Prevención de la caída del cabello y problemas articulares.

Cómo reducir el daño de los alimentos grasos

Si tienes un carácter débil y te persigue el sabor inolvidable de los fritos en aceite, intenta al menos neutralizar el daño de las papas fritas y las albóndigas. Le sugerimos que "descomponga" las grasas. No, no en el verdadero sentido de la palabra, sino con la ayuda de complejos procesos bioquímicos, cuyos detalles no te aburriremos. Lo principal es recordar estas reglas:

1. Sazone su comida generosamente con especias y especias.

¡No no no! ¡No se trata en absoluto de los condimentos "Mivina" y "Galina Blanca"! Puede ser jengibre, pimienta, ajo, canela, cilantro y pimentón. No solo eliminan toxinas y toxinas del cuerpo, sino que también inician procesos metabólicos, evitando la formación de placas de colesterol en los vasos;

1. Beber abundante agua

El líquido desempeña el papel de disolvente de los alimentos consumidos. Para "ahogar" toda la nocividad en ti mismo, bebe unos dos litros de agua limpia al día;

1. té verde y café

Excelentes antioxidantes, de los cuales la "manteca de cerdo" literalmente se derrite. ¡Naturalmente, debes beber sin azúcar y sin crema, y ​​no con un pastel!;

1. Granos germinados y cacao

Contienen polifenoles, que como un mago impide que las grasas “penetran” en nuestras células;

1. Vino tinto

El alcohol en pequeñas dosis también será útil, no en vano a los franceses les encanta beber foie gras y carne frita en manteca de cerdo. Simplemente no se deje llevar: unas pocas cucharadas después de un festín abundante es suficiente.

La impactante verdad sobre los alimentos que queman grasa

STOP FAT - TODA LA VERDAD SOBRE LOS PRODUCTOS QUEMAGRASAS

Una guía paso a paso para cambiar su dieta a una dieta para quemar grasa

Curación y desintoxicación del cuerpo.

lanzar proceso natural descomposición de las grasas en el cuerpo en las primeras 24 horas

¡Una forma ideal de aprender a distinguir los alimentos realmente saludables y deshacerse por completo del exceso de grasa subcutánea!

¡Rápido, Asequible, Eficiente!

Como puede ver, incluso la grasa se puede utilizar en beneficio de su figura. Lo principal es abordar correctamente la elección de la dieta y mantener un equilibrio de BJU. Quédese con nosotros y definitivamente lo complaceremos con los próximos artículos útiles;)