Reteta de cotlet de pui cu telina. Calorii, compoziție chimică și valoare nutritivă

cotlet de pui cu adaos de țelină tulpină, la abur, bună atât pentru copii cât și vârstă fragedă, și pentru părinții lor care aderă la principiile unei alimentații sănătoase.

Telina, impreuna cu ceapa, oferă cotlet de pui suculent și le îmbogățește cu fibre grosiere, ceea ce are un efect benefic asupra sistem digestiv. Cartofii adăugați la puiul tocat îi afectează friabilitatea. Datorită tuturor acestor aditivi, aburul nu va fi uscat și dur.

Ingrediente:
piept de pui (file) - 450 gr.
cartofi - 1 buc. (mărime medie)
ceapa - 1 buc. (mărime medie)
țelină tulpină - 1 buc.
Sarat la gust
ulei vegetal - 1 linguriță (pentru ungerea aburului)

Cotlet la abur de pui cu telina, reteta:

Pregătiți toate ingredientele pentru carnea tocată. piept de pui(450 gr.) Clătiți, îndepărtați bucățile de grăsime, tăiate în bucăți mari. Cartofi (1 buc.) Curățați și tăiați grosier. Scoateți pielea subțire de pe tulpina de țelină (este convenabil să faceți acest lucru cu un curățător de legume), curățați ceapa și tăiați-o în 4 părți.
Tocați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne, veți obține o carne tocată destul de moale, aproape lichidă.

Pregătiți un cazan dublu, ungeți foile de copt cu ulei vegetal. Dacă nu aveți un aparat cu aburi în arsenal, folosiți o cratiță și o strecurătoare.
Folosind o lingură, formați chiftele și puneți-le pe o tigaie cu aburi sau într-o strecurătoare.

Fierbe apa intr-o cratita si abia apoi instaleaza o strecuratoare (sau tava de copt). Cotlet de pui la abur cu țelină timp de 15 minute. Cotletele cu abur sunt cel mai bine servite imediat, înainte de a-și pierde suculenta. Legumele braconate sau fierte la abur, precum și orezul, sunt potrivite pentru o garnitură.

Cotletele de pui cu țelină, gătite după această rețetă rară și neobișnuită, sunt delicioase, fragede și pur și simplu incomparabile!

Există o varietate incredibilă de moduri de a găti cotlet de pui. Aici . Cel mai adesea, cotleturile de pui sunt făcute din piept de pasăre. Iată o altă rețetă pentru tine. Această mușchie fragedă conține o cantitate neglijabilă de grăsime și este considerată dietetică. Cu toate acestea, carnea de piept valoroasă și sănătoasă în sine este oarecum uscată. Pentru a face cotleturile de pui să nu fie atât de fade și mai suculente, bucătarii experimentați au venit cu un mic truc: dacă adăugați puțin legume tocate în carnea tocată, puteți obține o perfecțiune aproape absolută a gustului.

Țelina și ceapa adaugă suculent și picant cotletelor de pui, în timp ce cartofii dau o textură moale și lejeră. Carne tocată pe cheltuială un numar mare legumele sunt aproape lichide, dar nu ar trebui să vă faceți griji pentru acest lucru. După prăjire, cotletele își păstrează forma, nu se destramă.

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: Fierbinte.

Timp total de gătire: 25 min.

Porții: 10 .

Ingrediente:

file de pui (piept) - 3 buc. (970 g)
țelină - 2 tulpini
cartofi - 1 buc. (mărime medie)
ceapa - 1 buc. (in medie)
ulei vegetal - 60 ml.

Reţetă

Notă pentru proprietar:

Pentru a vedea dacă cotleturile sunt gata, străpungeți-le. Dacă suc roz și tulbure curge din cotlet, înseamnă că acestea nu au ajuns încă pregătite. Dacă curge suc limpede, cotleturile sunt deja complet prăjite.
Puteți aduce cotleturile la pregătire acoperind tigaia cu un capac și ținând cotleturile sub ea încă 5 minute. sau setându-le timp de 5 minute. la cuptor la 200 de grade.
Pentru iubitorii de mâncăruri picante, recomandăm adăugarea în carnea tocată a 0,5 linguriță de piper negru măcinat.
Cotleturile suculente de pui se pot prepara in alt mod: se adauga la 1 kg pui tocat 200 g sos dovlecel ras, 1 ou, condimente.

cotlet de pui cu telina bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B5 - 12,6%, vitamina B6 - 18,6%, vitamina B12 - 13,1%, vitamina H - 14%, vitamina K - 44,1%, vitamina PP - 36,7%, potasiu - 12,1% , magneziu - 16,2%, fosfor - 15,4%, cobalt - 81,3%, crom - 12,3%, zinc - 11,9%

Beneficiile cotletelor de pui cu telina

Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobină, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, la procesele de inhibiție și excitație în centrală sistem nervos, în transformarea aminoacizilor, metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a globulelor roșii, menținând nivel normal homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a apetitului, o încălcare a stării. piele, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformările aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interdependente implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea parțială sau insuficienta secundara folat, precum și anemie, leucopenie, trombocitopenie.
Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, continut redus protrombina în sânge.
Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul inadecvat de vitamine este însoțit de o încălcare a stării normale a pielii, gastrointestinale tract intestinal si sistemul nervos.
Potasiu este principalul ion intracelular implicat în reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, este implicat în procesele impulsurilor nervoase, reglarea presiunii.
Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa magneziului duce la hipomagnezemie, risc crescut de hipertensiune arterială, boli de inimă.
Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolice acizi grașiși metabolismul acidului folic.
Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind acțiunea insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
Zinc face parte din peste 300 de enzime, este implicată în sinteza și descompunerea carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și în reglarea expresiei unui număr de gene. Aportul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Cercetare anii recenti a fost dezvăluită capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

ascunde mai mult

Un ghid complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație