Cum se face rulada de pui cu prune uscate. Rulourile de pui cu prune uscate sunt o delicatesă! Rețete simple de rulouri de pui înăbușite și coapte cu prune uscate

Perfect pentru micul dejun, un minunat aperitiv rece pe masa de sărbători sau un preparat delicios din carne pentru prânz sau cină. Fileul de pui umplut vine într-o varietate de opțiuni, cum ar fi pere, nuci și brânză. Carnea de pui merge bine cu fructe. Dar clasicul genului este carnea cu prune uscate - vita sau pui. Rulada de pui cu prune uscate este un preparat absolut dietetic, nimic in plus. Dacă luați brânză cu conținut scăzut de grăsimi, veți obține și un preparat cu conținut scăzut de calorii, care este un factor important atunci când alegeți o dietă, mai ales pentru cei care își urmăresc silueta sau care au nevoie să slăbească în exces. În acest caz, procesul de gătire este de asemenea important; rulada este coaptă în cuptor și nu se folosește ulei. Prin urmare, recomand tuturor să adauge în meniu rulada de pui cu prune uscate.

Produse necesare:

file de pui - 4 bucăți
o mână mare de prune uscate
brânză - aproximativ 100 g
sare piper
condimente

Spălam fileul de pui, îl uscăm cu un prosop de hârtie și îl tăiem de-a lungul bucatei, dar nu până la capăt, fără a tăia aproximativ 1 cm.Acest lucru trebuie făcut pentru ca fileul tăiat să poată fi desfășurat ca la carte.

Acum trebuie să bateți carnea cu un ciocan sau doar cu un cuțit în direcții diferite.

Acum să pregătim folia. Întindeți foaia de folie de dimensiunea dorită, stropiți cu sare și condimente. Am folosit piper macinat grosier, nucsoara, boia de ardei, boabe de mustar si adjika picant cu usturoi si ardei rosu. Puteți lua mirodeniile preferate. Puneți fileul pe folie cu condimente.

Brânza trebuie să fie rasă, grosieră sau fină, după bunul plac. Întindeți brânza pe file.

Deasupra sunt prune uscate preaburite in apa clocotita. Puteți așeza prune întregi, jumătate sau tăiate în fâșii.

Acum rulați fileul de pui într-un rulou.

Puteți asigura marginile cu scobitori. Rulați strâns rulada în folie și fixați marginile.

Rulada cu piept de pui este un aperitiv grozav care va ajuta la diversificarea dietei familiei tale. Rezultatul vă va surprinde cu o combinație grozavă de gust și aromă unică, fără ore de gătit în bucătărie.

Produse:

pui - 1-1,5 kg;
prune uscate – 100 g;
morcovi - 150-200 g;
nuci – 50 g;
gelatină – 1 plic (10 g).

Pregătirea ruloului de pui nu necesită mult timp, dar rezultatul, datorită prunelor și nucilor, va fi un gust unic.

Ordin de executare:

Puiul este tăiat pe lungime, după care toate oasele și coloana vertebrală sunt îndepărtate - ar trebui să rămână doar o carcasă îngrijită.
Puneți prunele uscate, nucile (poate fi tocate, sau puse jumătăți mari) și morcovii în fâșii pe interior.
Umplutura trebuie sărată și orice condimente adăugate după gust. Datorită gustului pe care prunele și nucile îl adaugă preparatului, trebuie doar să adăugați piper negru proaspăt măcinat.
Umplutura se presara uniform deasupra cu pulbere de gelatina uscata.
Carcasa de pui este rulată cu grijă într-o rolă, asigurată cu scobitori și trimisă în tigaie.
Ruloul se prăjește pe fiecare parte 5-7 minute: mai întâi la foc mare, apoi la mediu. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul la foc mic pentru încă 7-10 minute.

Produsul finit este tăiat în inele și servit ca aperitiv fierbinte, ornat cu ierburi.

Cu nuci

Produse:

piept de pui - 900 g;
ciuperci stridii – 350 g;
verdeata – patrunjel, marar;
nucă - 100 g;
ceapa – 1 cap;
unt - 50 g;
ulei slab rafinat.

Ordin de executare:

Pieptul de pui trebuie tăiat în 2 farfurii subțiri și bătut până la o grosime de 0,5 - 1 cm.
Pentru umplutură: ciupercile și ceapa se prăjesc în ulei vegetal, în acest moment nucile trebuie zdrobite până la firimituri (puteți folosi o mașină de tocat carne sau blender). Se amestecă umplutura, se adaugă condimentele tale preferate și untul.
Umplutura rezultată este așezată pe pieptul de pui într-un strat uniform și, folosind un covoraș sau folie alimentară, se rulează într-o rolă strânsă, care trebuie introdusă imediat la congelator timp de 1 oră.
Ruloul se introduce in cuptorul preincalzit la 200 de grade fara folie alimentara. Este necesar să se coace în folie.
Timp de coacere 45-60 minute.

Orezul, hrișca sau cartofii sunt potrivite ca garnitură pentru acest fel de mâncare.

Gătit cu caise uscate

Dacă se dorește, rulada de pui poate fi pregătită cu orice umplutură - va fi totuși delicioasă, dar Combinația de brânză, prune uscate, caise uscate, ciuperci și nuci este considerată cea mai reușită.

Produse:

piept de pui - 650 g;
prune uscate – 70 g;
caise uscate - 50 g;
brânză tare – 40 g;
usturoi – 1-2 catei;
maioneză - 3 linguri. linguri;
ulei slab rafinat - 1 lingura. linguriţă;
sare, condimente.

Ordin de executare:

Prunele și caisele uscate se toarnă cu apă clocotită timp de 30 de minute.
Pieptul de pui se bate pana ce stratul de carne are 1 centimetru grosime.
Sânii pregătiți se stropesc cu sare și alte condimente, apoi se lasă 25-30 de minute să se satureze.
După aceea, ungeți cu o cantitate mică de maioneză pentru a evita uscarea.
Fructele uscate, uscate în prealabil după apă, sunt tăiate în bucăți mici. La ele se adaugă usturoi tocat.
Umplutura rezultată se pune cu grijă pe pieptul de pui pregătit, după care rulourile se rulează. Este convenabil să le fixați cu ață sau cu o scobitoare.
Tava de copt se unge cu ulei vegetal, acolo se pune semifabricatul acoperit cu ulei deasupra.
Temperatura de coacere este setată de la 180 la 200 de grade timp de 30 de minute.
În continuare, scoateți rulourile, îndepărtați firul sau scobitorii și stropiți cu brânză rasă.
Reveniți la cuptor pentru 7-10 minute.

Produsele finite preparate cu caise uscate și prune uscate se stropesc cu ierburi și se servesc.

Rulada din piept de pui cu prune uscate la cuptor

Produse:

piept de pui - 500 g;
prune uscate – 110 g;
ouă – 1 buc.;
nucsoara (optional) – 1 g;
sare, condimente.

Ordin de executare:

Prunele fără sâmburi sunt înmuiate în apă clocotită.
Pieptul de pui este tăiat pe lungime, astfel încât să poată fi deschis ca o carte; nu este nevoie să îl tăiați până la capăt! Pieptul se bate pe ambele părți. Pentru comoditate, puteți pune piesele într-o pungă de plastic.
După ce carnea este bătută, este necesar să o sărați și să o asezonați cu condimente.
Prunele uscate întregi sunt așezate în centrul semifabricatului.
Fiecare sân este înfășurat într-o rolă și asigurat cu scobitori.
Bateți oul cu ierburile și ungeți amestecul rezultat pe fiecare rulou.

Într-un cuptor preîncălzit la 170-180 de grade, rulourile de pui se coc timp de 35-45 de minute.

Cu adaos de brânză

Produse:

brânză procesată – 250 g sau 2 ½ cuburi de brânză obișnuită;
usturoi – 2-3 catei;
ciuperci (este indicat sa luam ciuperci, dar o sa faca si ciupercile stridii) – 220 g;
ardei gras – 1 buc.;
piept de pui – 5 buc.;
unt - 30 g;
ceapa rosie – 1 cap;
brânză tare – 150 g;
chefir – 250 ml;
pesmet – 200 g.

Ordin de executare:

Ciupercile împreună cu ceapa trebuie prăjite într-o tigaie cu unt adăugat. Când ceapa a devenit aurie și moale, adăugați ardeiul gras tăiat cubulețe și fierbeți câteva minute la foc mediu.
Pieptul de pui trebuie batut bine pentru a forma un strat de 0,5 cm grosime.Adăugați sare și condimentele preferate pe fiecare parte a cotletului rezultat și lăsați-l să se odihnească 20-30 de minute.
Umplutura, pregătită într-o tigaie, se aplică pe toată suprafața cotletului deja fiartă, deasupra se pune brânză tare și topită, după care este necesar să rulați cu grijă rulada și să o fixați cu o scobitoare.
Rulourile rezultate sunt scufundate în chefir și pesmet, apoi se pun într-o tavă de copt.
Gătitul durează 45-55 de minute la o temperatură de 180-200 de grade.

Aperitiv delicios cu ciuperci

Produse:

piept de pui – 700-800 g;
prune uscate - 50 g;
brânză - 120 g;
maioneză - 40 g;
ciuperci - 300 g;
sare, condimente - după gust;
ulei slab rafinat - 2-3 linguri. linguri.

Ordin de executare:

Pieptul de pui este tăiat în felii egale, fiecare dintre ele bătută ușor pe ambele părți.
Se sareaza feliile de carne, se condimenteaza cu condimente, se imbraca cu un strat de maioneza si se lasa la frigider 2 ore.
Prunele se taie în bucăți mici, se adaugă brânză rasă și ciuperci prăjite.
Amestecul se pune pe farfurii de pui, după care rulourile se rulează și se asigură cu scobitori.
Fiecare rulou se prăjește într-o tigaie la foc mare timp de 3-4 minute pe fiecare parte, apoi se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic încă 3-5 minute pe fiecare parte.

Un aperitiv cu ciuperci, brânză și prune uscate poate fi servit cu o garnitură de legume proaspete sau orice cereale, mai întâi ornat cu ierburi.

Rulada de pui cu prune uscate este o astfel de rețetă care necesită foarte puțin timp pentru preparare, dar rezultatul depășește toate așteptările. Fileul de pui a câștigat de multă vreme recunoașterea multor gospodine în gătit, deoarece se gătește destul de repede, nu trebuie să fie preparat special, iar fileul de pui este și foarte economic din punct de vedere financiar.

De exemplu, pot fi umplute cu: ardei, morcovi, ciuperci, prune, pere, struguri, brânză. Fiecare gospodină poate învăța cum să le gătească, deoarece rețeta de rulada de pui cu prune uscate este foarte simplă. Chiar și un bucătar începător îl poate pregăti. Mâncarea poate fi servită în porții, ca aperitiv fierbinte și un fel de garnitură, sau tăiată în felii de cârnați reci.

Rulouri de pui cu prune uscate

Astăzi am un fel de mâncare cu file de pui pe agendă. Acest produs este potrivit pentru atât de multe rețete, atât de vacanță, cât și de zi cu zi. Puteți pregăti o varietate de supe, salate, chifle și multe altele. Iar combinația de pui cu prune uscate, nuci și alte fructe este pur și simplu divină. Vreau să vă ofer rulouri de pui cu prune uscate. Această rețetă nu necesită abilități culinare speciale sau mult timp, iar gustul rezultat vă va surprinde plăcut.

Ingrediente:

file de pui – 500-600 g
prune uscate – 15 bucăți
nuci - 50 g
smântână - 50 g
boabe de muștar - 1-2 lingurițe.
unt - 50 g
sos de soia - 2 linguri.
ulei vegetal - pentru prăjit
sare, piper - după gust

Metoda de gatire:

Spălați fileul de pui și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați bucăți astfel încât să le puteți bate.
Nu este nevoie să faceți cotletele prea mici, pentru că... Va fi problematic să înfășurați umplutura mai târziu. Acoperiți bucățile cu folie alimentară și bateți-le până la o grosime de 2-3 mm.
Se fierb prunele la abur în apă clocotită până devin moi. Dacă există semințe, îndepărtați-le. Tăiați în fâșii mici.
Taiem nucile bucati de marimea unui bob de mazare sau le zdrobim putin intr-un mojar.
Amestecați smântâna cu muștar, acoperiți cotletele de pui cu amestecul rezultat de smântână și muștar, adăugați sare și piper.
Puneți niște prune uscate pe marginea cotletului.
Puneți un strat de nuci deasupra prunelor uscate. Straturile ar trebui să fie astfel încât să fie convenabil să înfășurați rulada și să nu se destrame în tigaie.
Înfășurați cu grijă toate rulourile și trimiteți-le într-o tigaie pentru a se prăji în ulei vegetal până se rumenesc.
Asigurați cu grijă toate rulourile cu scobitori sau ață. Nu am prins unele rulouri pentru că... Mi s-a părut că erau pliate bine. Dar în timpul procesului de prăjire au început să se desfășoare. Așa că păstrați toate rulourile împreună.
După prăjire, puneți rulourile într-o tavă de copt, adăugați puțină apă, unt și sos de soia.
Acoperiți cu un capac sau folie și coaceți 20 de minute la cuptor la 180 de grade.
Serviți rulourile cu salată de legume proaspete și ierburi. Am facut-o ieri cu terci de hrisca, mi-a placut combinatia.

Ingrediente:

file de pui – 500-600 g
prune uscate
piper negru, sare - după gust

Metoda de gatire:

Puteți pregăti o mare varietate de feluri de mâncare din file de pui: sos, gulaș, cotlet, șnițel. Puteți coace file de pui în cuptor, îl puteți prăji sau îl puteți tocăni. Mușchiul s-a dovedit bine în rulada și ca aperitiv rece.
Acest fel de mâncare poate înlocui cu ușurință cârnații obișnuiți. Rula de file de pui poate fi preparată cu o mare varietate de umpluturi - ciuperci, brânză, carne tocată, caise uscate. Astăzi vă propun o rețetă de rulada de file de pui cu prune uscate. Acest fel de mâncare va avea un gust oarecum savuros, datorită combinației dintre carne și ingrediente dulci.
Pentru o rolă avem nevoie de un file de pui de mărime medie sau mare. Fileurile mici pot fi folosite pentru a face rulouri porționate mici. Tăiați carnea prespălată în grosime, dar nu complet, și desfaceți-o ca la carte.
Vom așeza un strat de file între două straturi ale unui manșon de copt: astfel ne va fi mai convenabil să lucrăm cu el. Dar nu vom lăsa mâneca intactă, ci o vom tăia. Toarnă fileul pe ambele părți direct prin folie. În timpul procesului de batere, încercăm să dăm stratului o formă cât mai dreptunghiulară posibilă, să întindem fileul astfel încât să fie subțire, dar să nu fie „rupt”.
Acum ridicați folia pe o parte, sare și piperați fileul și stropiți cu condimente pentru carne. Acoperiți-l din nou cu folie, întoarceți-l, deschideți cealaltă parte și procedați la fel. Dacă nu ar fi film, atunci nu am putea ridica fileul subțire cu mâinile și să-l întoarcem, dar astfel putem face față cu ușurință acestei sarcini.
Lăsăm stratul de file timp de 20 de minute să se înmoaie în condimente, iar în acest timp vom pregăti umplutura. Răziți brânza.
Cantitatea de brânză poate fi mărită; ne va ajuta să lipim rulada împreună. Dacă iei mai multă brânză, vei obține un strat frumos de culoare galbenă, dacă ca în această rețetă, atunci gustul ei nu va domina. Pe scurt, orice opțiune este acceptabilă, inclusiv cea cu care ai venit singur.
Puneți brânza rasă pe stratul de carne. Puneți prunele uscate pe marginea ruloului. Să răsucim rola, apăsând turele cât mai strâns posibil.
Stropiți cârnații de file finit cu ulei vegetal, înveliți-l strâns în manșonul de copt pe care l-am folosit și coaceți la cuptor pentru aproximativ 40 de minute.
Derulați rulada numai când s-a răcit. Tăiați cu un cuțit ascuțit și serviți ca aperitiv rece, inclusiv pe sandvișuri.

Rulouri cu prune și nuci

Rulourile de pui cu umplutură picant de prune cu nucă, ierburi și usturoi, coapte la cuptor, se dovedesc suculente, cu un gust bogat și o aromă excelentă.

Ingrediente:

Piept de pui – 1 bucată;
Prune uscate – aproximativ 15 buc;
Nuci – 6-8 buc;
Usturoi – 3-4 catei;
Maioneză - 4 linguri. linguri;
Smântână - 2-3 linguri. linguri;
Condimente pentru pui (amestec de condimente);
Busuioc uscat;
Piper negru;
Sare;
Pătrunjel - un buchet mic;
Ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt.

Metoda de gatire:

Pregătiți produsele necesare.
Se spală pieptul de pui și se taie în felii subțiri, ca niște cotlete.
Sarați fileul de pui, piper, stropiți cu condimente și lăsați la frigider 30 de minute.
Spălați prunele și turnați peste ele apă clocotită. Se lasă 15-20 de minute la abur.
Curățați nucile. Toca patrunjelul. Curățați usturoiul. Pune totul într-un blender și macină.
Tăiați prunele uscate la abur în bucăți mici.
Se amestecă prunele cu nuci tocate, pătrunjel și usturoi.
Adăugați 2 linguri de maioneză și amestecați totul bine.
Amesteca smantana cu maioneza.
Puneți umplutura pe fileul de pui.
Rulați fileul într-o rolă.
Ungeți rulada cu smântână și maioneză și puneți cusătura în jos pe o tavă de copt unsă. Pentru a fi în siguranță, puteți fixa rola cu o scobitoare, dar dacă așezați rulada cu cusătura în jos, puteți face fără ea.
Coaceți rulourile de pui într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.
Se serveste fierbinte.

Rulada de pui la abur cu prune uscate

Farmecul principal al acestui rulou este că umplutura din ea poate fi orice: legume, ciuperci sau, ca și aici, fructe. Carnea de pui se potrivește, în general, cu fructele dulci - de exemplu, perele sau caisele, care se consumă cel mai bine uscate decât proaspete pentru a spori gustul. Și pentru a echilibra dulceața, puteți adăuga mai multe dintre mirodeniile preferate.

Ingrediente:

File de pui 4 bucati
Mandarine 3 buc
Nuci zdrobite 100 g
Prune fără sâmburi 7 bucăți
Sarat la gust
Condimente după gust
Piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Scoateți semințele de pe prune uscate, turnați peste ele apă clocotită și lăsați o oră și jumătate să fie bine înmuiate. Curățați și îndepărtați bine mandarinele și împărțiți-le în felii. preparați citrice
Tăiați fileul de pui pe lungime în două părți. Așezați bucățile rezultate suprapuse pe o placă de tăiat acoperită cu folie alimentară și bateți-le bine, mai ales în locurile unde se întâlnesc bucățile. Sarați și piperați ușor carnea.
Tăiați nucile cu un cuțit ascuțit sau măcinați într-un blender. Presarati jumatate din firimiturile de nuca rezultate in mod uniform peste carnea tocata si condimentata.
Puneți prunele uscate deasupra nucilor (le puteți toca dacă doriți, sau le puteți lăsa așa cum sunt, astfel încât fructele întregi să fie vizibile pe tăietura ruloului), iar deasupra prunelor uscate felii de mandarină. Presărați nucile rămase deasupra.
Rulați ușor fileul de pui umplut într-un rulou strâns și uniform. Strângeți strâns capetele foliei pe părțile laterale, astfel încât să nu se desfacă sub influența aburului.
Transferați rulada într-un cuptor cu aburi sau puneți-o într-o strecurătoare largă pusă peste o tigaie cu apă fierbinte la foc moderat. Acoperiți cu un capac strâns și gătiți timp de treizeci și cinci -
Scoateți ruloul finit din aburi sau strecurătoare și răciți complet. Apoi derulați cu grijă filmul și puneți ruloul pe o placă de tăiat. Tăiați cu un cuțit ascuțit felii de 1-1,5 cm grosime.
Puneți feliile de rulada pe o farfurie, cu partea tăiată în sus. Înainte de servire, le puteți reîncălzi dacă doriți, sau le puteți lăsa la rece - în această stare fructele devin și mai gustoase.

Rulada de pui cu caise uscate și prune uscate

Ingrediente:

sare – după gust prune uscate – 100 g
file de pui – 500 g
maioneză - 100 g
unt – 75 g
usturoi – 2 catei
piper negru proaspăt măcinat - după gust
ou - 2 buc.
caise uscate - 100 g
chefir – 150 ml
nuci (decojite) – 50 g

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pui prespălat pe lungime, dar nu până la capăt. Deschide fileul ca la carte. Înveliți carnea în folie alimentară, acest lucru ne va face mult mai convenabil să o batem cu un ciocan și să nu deterioram integritatea fileului.
Sarați carnea tocată și stropiți cu piper proaspăt măcinat după gust. Se transferă într-un recipient potrivit, se toarnă chefir, se stoarce usturoiul printr-o presă, se amestecă și se pune la marinat.
Timpul de marinare este de cel puțin 20 de minute, dar dacă nu vă grăbiți, este mai bine să o lăsați timp de 6-8 ore. Nu m-am grăbit și am lăsat toată noaptea carnea la frigider. Rulourile au ieșit fragede și suculente.
Se toarnă caisele și prunele uscate într-un castron adânc și se toarnă apă clocotită peste ele, se lasă deoparte să se umfle timp de 15-20 de minute. Scurgeți apa, puneți fructele pe șervețele și uscați puțin.
Tăiați fructele uscate umflate și untul înghețat în cuburi medii, tocați ușor nucile cu un piure.
Prăjiți două omlete subțiri. Pentru o omletă, amestecați un ou cu o lingură de maioneză într-o farfurie adâncă până se omogenizează, adăugați sare și turnați într-o tigaie fierbinte ușor unsă cu ulei.
Urmează cel mai dificil proces: așezați folia alimentară pe masă, așezați deasupra fileurilor marinate suprapuse, apoi întindeți omletele răcite, deasupra este un strat de caise uscate, apoi un strat de prune uscate, un strat de nuci. , iar ultimul este un strat de unt.
Acum, toată această frumusețe trebuie să fie rulată cu grijă și legată în mai multe locuri cu ață alimentară.
Înfășurați rulada în folie și puneți-o într-o tigaie termorezistentă. Se da la cuptorul preincalzit (190-200 de grade) pentru 35-40 de minute.
Cand timpul a trecut, scoatem tava cu rulada din cuptor. Desfaceți cu grijă folia, ungeți rulourile cu maioneza rămasă și puneți-le din nou la cuptor pentru 10 minute.
Se răcește rulada, se taie în porții, se așează pe un vas și se servește.

Rulouri de pui cu prune uscate

Ingrediente:

File de pui - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Prune uscate - 100 g
Busuioc uscat - 1 linguriță.
Sare - 0,5 linguriță. sau după gust
Piper negru măcinat - un praf

Metoda de gatire:

Se spală prunele și se usucă cu un prosop de hârtie. Scoateți groapa, dacă este cazul, și tăiați în bucăți mici.
Se curata usturoiul, se clateste si se taie marunt.
Clătiți fileul de pui și uscați bine cu un prosop de hârtie. Tăiați-o pe lungime, ca cotletele, astfel încât să obțineți felii subțiri de aproximativ 7-10 mm grosime. Bateți fiecare bucată pe ambele părți cu un ciocan de bucătărie, partea cu dinții
Asezonați rulourile de pui cu sare, piper măcinat și stropiți cu frunze uscate de busuioc. Puteți adăuga orice condimente dacă doriți.
Puneți pe carne prunele și usturoiul tocate
Rulați fileurile în rulouri. Pentru a fi în siguranță, le puteți asigura cu un fir, legând carnea în spirală
Asezati rulourile pe o tava de copt, pe care ati uns-o in prealabil cu ulei vegetal si dati la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute. Puiul se gătește foarte repede, așa că nu-l gătiți prea mult în cuptor, altfel se va usca.
Serviți vasul gata copt la masă. După cum am scris mai sus, îl puteți servi fierbinte cu cartofi fierți sau alte garnituri, sau îl puteți răci și faceți felii de cârnați.

Rulada de pui cu prune uscate și nuci

Rulada de pui - o pregătim ca o alternativă la versiunile cumpărate din magazin, dar mai bogată, ca „pentru noi”, și bineînțeles de sărbătoare, pentru a servi într-o tăietură frumoasă și a se bucura de laudele binemeritate.

Rulourile de pui sunt preparate în multe moduri diferite. Se prepară dintr-o carcasă întreagă de pui, eliberată de rama osoasă, dintr-o masă de pulpă, pliată din straturi de file de pui (piept), uneori din carne tocată de pui, turnată în strat pe folie alimentară sau întinsă pielea de pui.

Ingrediente:

pui – 1 carcasă
prune uscate – 10-12 buc.
nuci – 5-6 buc
sare, piper negru măcinat
morcovi, ceapă, rădăcini sau tulpini de pătrunjel - pentru gătit rulada
maioneză sau unt - puțin, pentru acoperirea ruloului

Metoda de gatire:

Împingem fileurile cu mâinile și imediat vedem clar rama osoasă a puiului, pe care o vom îndepărta cu grijă, încercând să nu deterioram pielea. Citeşte mai mult:
Pielea este atașată strâns de oase prin tendoane de pe spate și în zona cozii - aici trebuie să lucrați cu un cuțit ascuțit, îndreptându-l într-un unghi spre os (departe de piele) pentru a nu tăia. pielea.
Dacă se întâmplă una sau două mici tăieturi, nu este mare lucru, mai multe despre asta mai jos. În alte locuri, pielea cu straturi de pulpă atașate de ea poate fi îndepărtată cu ușurință.
Acolo unde funcționează, separați carnea de coamă cu mâinile; unde nu funcționează, tăiați tendoanele cu un cuțit. Nu-ți fie teamă - „dezbrăcarea” unui pui nu este de fapt foarte dificil și nu se va rupe chiar dacă îl întorci pe dos, atâta timp cât îți este convenabil să scoți oasele.
Aripile și picioarele sunt atașate de cadrul de pui la articulații, care, atunci când ajungeți la ele, trebuie să fie de asemenea eliberate de oase.
Tăiem falanga exterioară a aripilor, tăiem pielea din jurul osului de pe picioarele de dedesubt, rupem aripile și picioarele în sine (ca atunci când rupem pulpa unui pui prăjit), le întoarcem în interiorul carcasei, tăiem carnea pe ele până la os pe o parte și eliberează osul.
În zona gâtului, tăiem sau rupem osul timusului și alte oase, pe care le palpăm în pulpă. Salvăm pielea gâtului; vom avea nevoie de ea pentru a împacheta capătul ruloului. Într-un fel sau altul, veți face față acestui lucru, nu vă faceți griji și vom „petice” orice goluri care apar pe parcurs, plasând bucăți de pulpă de file pe ele.
Așezați puiul neîmpachetat și dezosat, cu pielea în jos, pe o tavă sau vas, îndreptați carnea, verificați starea stratului și distribuția uniformă a cărnii pe piele.
Acele locuri în care aproape nu există pulpă, iar tăieturile de piele, dacă apar, sunt acoperite cu bucăți de fibre de carne adiacente sau straturi de file, pe care le tăiem din părțile lor îngroșate. Ca urmare, stratul de pulpă devine aproape uniform în grosime.
Pentru o uniformitate și o coeziune și mai mare a pulpei, bateți-o ușor, mai ales în zonele în care grosimea pulpei este mai mare și unde se adaugă straturi de pulpă care nu sunt atașate de piele, precum și carne mai închisă și mai dura a picioarelor. .
Dacă este posibil, bateți diluantul de pulpă din lateral și de pe marginea stratului care va fi deasupra la rularea ruloului. Pentru a evita stropii, acoperiți stratul nostru deasupra cu o bucată de folie alimentară.
După ce bate, scoateți folia și aruncați-o. Sarați și piperați pulpa după gust.
Atunci este destul de ușor. Spălăm prunele fără sâmburi și le așezăm pe o „cale” de-a lungul părții mai lungi a stratului, mai aproape de marginea de la care intenționați să începeți să rulați rulada - astfel încât umplutura să fie în centru. Dacă doriți, adăugați un alt strat de nuci mărunțite lângă calea de prune.
Rotiți rulada strâns. Întoarcem capetele stratului spre interior, ca atunci când formăm clătite sau sarmale. Cusătura de pe rolă poate fi asigurată în siguranță cu scobitori sau pur și simplu desfășurată cu cusătura în jos.
Asezam rulada intr-o punga sau manson de copt si decidem daca o vom fierbe sau o vom coace. Dacă coaceți, ungeți suprafața ruloului cu maioneză, sau smântână amestecată cu muștar, sau muștar cu miere, sau doar grăsime - astfel încât pe rolă să se formeze o crustă crocantă frumoasă.
Așezați rulada în pungă într-o caserolă (forma ei este mai potrivită :-)) sau alte ustensile de gătit, umpleți cu apă fierbinte astfel încât rulada să fie complet acoperită, acoperiți cu un capac și la foc mediu.
La sfârșitul gătitului, scoțând punga, vedem că în el s-a format un bulion concentrat din sucurile proprii de pui, în care zace rulada, compactată la consistența corectă, și plutesc legume și ierburi fierte, dând aromele lor la rola noastră.
Puteți lăsa rulada să se răcească în pungă sau tăiați cu grijă punga, scurgeți bulionul (o puteți folosi pentru a face supă sau sos), transferați rulada pe o farfurie și lăsați-o să se răcească complet.
Ungeți rulada răcită cu maioneză (puteți folosi unt, miere cu muștar sau altă compoziție potrivită pentru pui, de care se vor lipi nucile) și stropiți cu nuci măcinate prăjite pentru frumusețe.
Ruloul este frumos, gustos, suculent și taie bine. Va fi plăcut să-l vezi și să mănânci la masa festivă.
De fapt, puteți găti rulada în mod tradițional - în apă, având grijă să nu o gătiți prea mult și să nu-și piardă gustul.
Selectăm un recipient, astfel încât să nu fie nevoie să turnați prea multă apă în el pentru a găti rulada. Cu această metodă de gătit trebuie adăugate și legume și ierburi, iar pentru a preveni desfacerea ruloului, se practică legarea lui cu tifon.
Pe lângă prune uscate, ciuperci, brânză, ouă, ardei gras, morcovi, alte legume, măsline, verdeață, spanac, carne afumată etc., combinațiile lor între ele, sau carnea tocată cu ele pot fi folosite ca umplutură pentru pui role după pregătirea corespunzătoare.participarea.
Puteți rula pur și simplu rulada fără a umple ingrediente, stropind-o generos cu condimente strălucitoare.
Puteți acoperi complet stratul bătut de pulpă de pui cu ficat sau altă carne tocată de consistență pate - carnea tocată va fi vizibilă în tăietura ruloului sub formă de spirală. Încercați diferite opțiuni - este interesant și gustos.

Carnea de pui poate fi folosită pentru a face diverse delicii delicioase care vă vor însenina meniul zilnic. Carnea de pasăre poate fi coaptă cu legume, adăugată în salate, diferite supe și alte delicii excelente.

Rulada de carne de pui cu prune uscate este deosebit de gustoasă și aromată. Acest fel de mâncare este preparat pur din pulpă, este generos aromat cu condimente și diverse ierburi.

Pentru a adăuga sucul și moliciune, fileul poate fi pre-marinat. Dacă nu știți încă să faceți rulouri de pui cu prune uscate, atunci cu siguranță ar trebui să luați în considerare câteva rețete pentru a pregăti acest fel de mâncare.

Reteta de rulada de pui cu prune uscate la cuptor

Să începem să gătim:

In primul rand pregatim carnea, o spalam, taiem pielea si indepartam osul. Ar trebui să rămână doar pulpa;
Se spală prunele și se pun la înmuiat în apă fierbinte;
Carnea de pui trebuie bătută pe ambele părți;
Tăiați fileul de pui în două părți și stropiți cu sare;
În plus, puteți stropi carnea cu un amestec de condimente;
Cojim cateii de usturoi si ii stoarcem printr-o presa;
Se aseaza usturoiul pe carne si se freca cu el toata suprafata;
Tăiați prunele înmuiate în bucăți mici și puneți-le pe suprafața cărnii;
Apoi fileul trebuie să fie rulat într-o rolă și fixat cu o scobitoare sau frigarui;
Pregătiți sosul. Se pune smantana intr-o cana, se adauga un ou si se amesteca bine;
Ungeți rulourile de pui pe toate părțile cu sosul preparat;
Încinge cuptorul la 180 de grade și pune acolo o tavă de copt cu rulouri;
Gatiti 30-40 de minute;
Rezultatul sunt rulouri fragede, suculente.

Rulada de pui cu prune si nuca

Ingrediente pentru preparare:

un piept de pui;
15 prune uscate;
6-8 bucăți de nucă;
3-4 catei de usturoi;
100 de grame de maioneză;
80 de grame de smantana;
amestec de condimente pentru pui;
putin piper negru macinat;
câteva vârfuri de sare de masă;
pătrunjel proaspăt – 4-5 crenguțe;
ulei vegetal.

Perioada de gătire: 75 minute.

Conținut caloric - 159 kcal.

Să începem să gătim:

Pieptul de pui trebuie spalat bine, taiat pielea si indepartat osul;
Se taie pulpa pe lungime in mai multe bucati sub forma de farfurii, cam 3-4 bucati;
Fâșiile de pui trebuie sărate și frecate cu condimente. Pune la frigider pentru o jumătate de oră;
Prunele trebuie spălate. Se umple cu apa fierbinte si se lasa la infuzat 15-20 de minute pentru ca sa se abureasca;
Curățați nucile și tăiați-le în bucăți mici;
Se spala patrunjelul, se scutura si se taie in mai multe bucati;
Curățați cățeii de usturoi;
Pune toate ingredientele într-un recipient pentru blender și măcinați;
Tăiați prunele uscate la abur în bucăți mici;
Apoi, puneți amestecul de usturoi, nuci, ierburi în recipient, adăugați prune uscate. Se amestecă toate componentele;
Adăugați două linguri mari de maioneză și amestecați toate ingredientele. Rezultatul ar trebui să fie un amestec omogen;
Puneți maioneza și smântâna într-o ceașcă, amestecați toate ingredientele;
Ungeți fileul cu un amestec de prune uscate, nuci, ierburi și usturoi;
Rulați cu grijă fileul într-un rulou și fixați-l cu o frigărui sau o scobitoare;
Pulverizați suprafața foii de copt cu ulei vegetal;
Ungem rulourile cu un amestec de smantana si maioneza;
Așezați rulourile pe o tavă de copt, cu cusătura în jos;
Se incinge cuptorul la 180 de grade, se pune o tava de copt si se lasa 25 de minute;
Serviți rulourile fierbinți.

Mini rulouri din piept de pui cu umplutură

Ingrediente pentru preparare:

piept - 1 bucată;
½ cană de prune fără sâmburi;
o bucată de brânză la 100 de grame;
maioneză – 4-5 linguri mari;
sare de masă după gust;
piper negru;
ulei vegetal.

Perioada de preparare: 2 ore pentru marinare, 40 minute pentru tratament termic.

Conținut caloric – 157 kcal.

Procesul de gatire:

Prunele trebuie spălate. Apoi, trebuie să-l înmuiați în apă fierbinte timp de 25-30 de minute;
Spălați pieptul de pui, îndepărtați pielea, îndepărtați osul;
Tăiați pulpa în 5-6 felii;
Asezati folie alimentara pe suprafata fiecarei bucati, bateti fiecare bucata pe toate partile;
Fiecare bucată trebuie sărată, piperată și unsă cu maioneză. Se lasă la marinat două ore;
După aceasta, prunele trebuie tăiate în bucăți mici;
O felie de brânză trebuie să fie răzuită în așchii mari;
Pe fiecare farfurie se aseaza prune uscate si branza, se adauga cate doriti;
Răsucim farfuriile cu umplutură în rulouri și le fixăm cu frigărui;
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește;
Se pun rulourile pe uleiul incins si se prajesc pe toate partile 7-10;
Puneți rulourile de pui finite cu umplutură pe o farfurie.

Rulouri de file de pui cu fructe uscate

Ingrediente pentru gatit:

4 piept de pui;
un pahar de smântână;
2 linguri mari de smantana;
100 de grame de nuci;
o felie de brânză tare;
condimente pentru carne de pui pe gustul tău;
sare;
o mână de prune uscate;
caise uscate – ½ cană.

Perioada de gătire: 1 oră 15 minute.

Conținut caloric - 158 kcal.

Opțiune de gătit:

Spălăm pieptul de pui, tăiem pielea, tăiem osul;
Tăiați carnea din fiecare piept în două fileuri - unul să fie mare, celălalt puțin mai mic;
Batem carnea pe toate partile, sa aiba cam 1 deget mic gros;
Se presară cu sare și se condimentează cu condimente pentru carnea de pui;
În continuare, să începem pregătirea umpluturii. Cojiți nucile, prunele uscate și caisele uscate trebuie turnate în apă fierbinte timp de 15-20 de minute;
Frecați brânza în așchii mari;
Puneți nucile într-un recipient de blender și măcinați;
Prunele și caisele uscate trebuie tăiate în bucăți medii;
Pune bucăți de fructe uscate, nuci măcinate și brânză rasă într-o ceașcă. Se amestecă toate componentele;
Pune bucăți mai mici de file pe o bucată mare;
Puneți o cantitate mică de umplutură în centru;
Rulați-l într-o rolă; nu este nevoie să-l fixați;
In acelasi fel formam 4 rulouri;
Asezati folie intr-o tava de copt si asezati 4 rulouri pe suprafata acesteia;
Se toarnă smântână și smântână, se presară brânză rasă;
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți forma în cuptor;
Coaceți rulourile timp de 40 de minute.

Este indicat să premarinezi carnea în condimente și suc de lămâie. Acest lucru îl va face mai moale și mai suculent;
prunele trebuie folosite fără semințe, care sunt pre-înmuiate în apă fierbinte timp de 15-20 de minute;
Înainte de coacere, este mai bine să turnați rulourile cu smântână sau smântână cu un ou, puteți stropi cu brânză rasă.

Rulourile de carne de pui cu prune uscate sunt foarte gustoase și satisfăcătoare. Acest tratament se potrivește bine cu legume și diverse garnituri. Și pregătirea chiflelor de pui este foarte ușoară, chiar și gospodinele începătoare o pot face.

În timp ce participam la diverse sărbători, aproape fiecare dintre noi a încercat chifle cu carne, uimitoare prin frumusețea și gustul lor. Dar din anumite motive nimeni nu crede că un astfel de fel de mâncare poate fi repetat cu ușurință acasă, alegând umplutura. Astăzi vom încerca să gătim friptură cu prune uscate.

O armonie uimitoare

Această combinație este destul de ciudată pentru unii, deoarece carnea capătă un gust ușor dulce. Încetează să mai fie un fel de mâncare obișnuit și devine un fel de mâncare pentru toată lumea. Pentru a pregăti un astfel de rulou, puteți alege orice carne. Dar cel mai important este că trebuie să fie moale ca urmare a gătitului, altfel rulada își va pierde din rafinament și splendoare. Cea mai bună soluție ar fi rulada de pui cu prune uscate. În timpul procesului de gătire, puiul absoarbe sucul și devine moale și fraged la gust, iar de asta avem nevoie. În funcție de eveniment, puteți face fie un rulou mare, fie porții mici pentru toată lumea. Dar nu trebuie să așteptați sărbătorile care vin pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios. La urma urmei, se poate face într-o zi obișnuită, cel mai important lucru este prezența dorinței de a crea.

De ce avem nevoie?

Începem să pregătim rulada de pui cu prune uscate prin enumerarea tuturor ingredientelor de care aveți nevoie. Dacă decideți să pregătiți un rulou de pui, atunci este de preferat să luați file gata făcut (aproximativ 500 g). Veți avea nevoie și de: 200 gr. prune uscate fără sâmburi, brânză tare (aproximativ 200 g), aproximativ două linguri de nucă tocată mărunt, usturoi, sare, condimente care conțin piper și maioneză.

Procesul de creare a unei „capodopera” culinare

Incepem rulada de pui cu prune uscate prin pregatirea fileului. În primul rând, ar trebui să îl clătiți cu apă curentă, să îl uscați și să îl tăiați în farfurii (ca o friptură). Pentru a face carnea și mai moale, o puteți bate. Apoi sare si adauga condimentele preparate. Ungeți blatul cu maioneză și lăsați timp de 10 minute, astfel încât să absoarbă o parte din marinadă. Vă sugerăm să nu faceți o singură rolă mare, ci să abordați preparatul cu un grad mai mare de imaginație pregătind rulouri mici. Când carnea este gata, începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați prunele spălate, nucile, brânza rasă și puțin usturoi într-o farfurie. Asezam umplutura nu tocmai la mijloc, ci mai aproape de o margine, pentru ca ulterior sa ne rulam rulada de pui cu prune uscate. În cele din urmă, înfășurăm rulada și o inspectăm cu atenție. Trebuie să fie complet închis pentru a nu pierde umplutura și zeama. Dacă nu sunteți sigur de fiabilitatea lui, îl puteți lega cu un fir. Se imbraca cu maioneza deasupra, se presara condimentele ramase, sare si se inveleste in folie unsa. Cuptorul trebuie încălzit la aproximativ 200 de grade. Pregătirea ruloului nostru durează aproximativ 40 de minute. Când este aproape gata, scoateți folia și lăsați la cuptor încă câteva minute. Acest timp este suficient pentru ca rulada să se rumenească și să se gătească complet.

Concluzie

După ce o scoateți din cuptor, lăsați-o să se răcească și îndepărtați firele. Tăiați rulada de pui terminată cu prune uscate în cercuri și serviți cu garnitura și ierburile alese.