Rețete culinare și rețete foto. Cheesecakes cu carne cu branza Cheesecake cu carne

Cu siguranță mulți dintre noi își amintesc de gustul cheesecake-urilor din copilărie. Au fost cu branza de vaci, foarte gustoase si aromate. Cheesecake-urile sunt pâine rotunde cu umplutură deschisă în interior. Practic, cheesecake-urile sunt făcute din aluat de drojdie. În zilele noastre, astfel de produse de patiserie pot fi preparate cu orice umplutură. Acesta este un plus consistent atât pentru o cină gătită acasă, cât și pentru o masă de sărbători.

Pentru a prepara cheesecake-uri cu carne, luați următoarele produse.

Îmi place să fac aluat într-o mașină de pâine. Face o treabă foarte bună de frământat aluatul. Sunteți ghidat de echipamentul dvs., deoarece aspectul produsului poate varia. Am mai întâi produse lichide, apoi uscate. Așadar, turnați lapte cald, ulei de floarea soarelui, adăugați sare, zahăr, făină de grâu cernută și drojdie uscată. Lansăm programul „aluat”. Durata mea este de 1 oră și 15 minute.

Intre timp sa pregatim umplutura. Tăiați ceapa în cuburi. Adaugati in tigaie ulei de floarea soarelui, ceapa tocata si carnea tocata. Utilizați orice carne tocată la discreția dvs. Se prăjește la foc moderat, amestecând din când în când, până când este fiert. La final, asezonați cu sare și piper măcinat. Răciți umplutura.

Aluatul este gata.

Se aseaza pe o tabla si se framanta. Dacă este necesar, pudrați cu făină. Se formează un cârnați și se taie în 8 bucăți. Zdrobim fiecare bucata si formam o bila. Se intinde cu sucitorul sau se intinde cu mainile, cu un diametru de 8-9 mm.

Puneți prăjiturile pe o foaie de copt cu pergament, acoperiți cu un prosop și lăsați 20-30 de minute la loc cald.

Folosește un pahar pentru a face o gaură în centru pentru umplutură.

Adăugați umplutura și apăsați cu o lingură. Se unge cu galbenusul batut si se da la cuptor la 180 de grade. Coaceți timp de 30-40 de minute până se rumenesc.

Cheesecake-urile cu carne sunt gata.

Poftă bună!

Reţetă cheesecakes din carne cu brânză de vaci:

În primul rând, trebuie să pregătiți o bază de carne tocată în care va fi pusă umplutura de caș. Pentru a face acest lucru, bateți un ou în carnea tocată de porc și vită, adăugați condimente și ierburi după gust.

Amesteca totul, amesteca bine cu mainile si adauga branza tare rasa (rezerva branza topita pentru umplutura de cheag).

Mai întâi rulați carnea tocată în bile (cu o greutate de aproximativ 70-80 g de carne tocată), iar apoi din bile se formează baza pentru prăjiturile cu brânză în sine cu o adâncitură în mijloc și marginile de aproximativ un centimetru lățime. Din 0,5 kg de carne tocată obținem 6-8 astfel de baze pentru cheesecakes-urile noastre cu carne.

Pentru umplutura de caș, măcinați brânza de vaci cu brânză rasă.

Rulați amestecul de caș și brânză în bile în funcție de numărul de baze de carne și puneți-le în locașul fiecărui cheesecake. Încercați să faceți baza de carne puțin mai mare, deoarece în timpul coacerii carnea se va prăji și se va micșora puțin, ceea ce înseamnă că, dacă este prea multă umplutură de caș, aceasta poate ajunge pe tava de copt.

Coaceți cheesecake-urile la 180 de grade. Timp de coacere – 20-25 de minute până când brânza de vaci se rumenește.

Imediat ce cheesecake-urile cu carne sunt copte, serviți imediat! Sunt foarte gustoase cand sunt fierbinti, dar vor fi foarte bune si a doua zi, dupa ce le incalzesc in cuptorul cu microunde sau intr-o tigaie. Nu uitați să le serviți cu legume proaspete, orice sos sau salată de legume.

Cheesecake-urile nu sunt întotdeauna dulci și făcute din aluat de drojdie, iar această rețetă a mea este o dovadă. Cheesecake-urile din carne cu ciuperci și brânză coaptă la cuptor sunt foarte suculente și gustoase. Puteți folosi orice ciuperci doriți. Poti servi cheesecakes cu carne ca aperitiv fierbinte, cu cartofi fierti sau legume. O rețetă ușoară cu fotografii și o descriere pas cu pas vă va ajuta să pregătiți rapid acest fel de mâncare.

Ingrediente:

500 de grame de umăr de porc;
300 de grame de vițel;
1 ceapă;
amestec de condimente: piper, coriandru, chimen, sare, nucsoara;
1 ou de marime medie.

Umplutură și sos pentru cheesecake:

10+6 bucăți de șampioane proaspete;
1 ceapă mare;
150 ml apă;
1 lingura de faina;
2 linguri smantana 20%;
sare si piper dupa gust;
90 de grame de parmezan;
100 ml de apă pentru a turna în formă.

Cum să gătești cheesecake cu carne cu ciuperci la cuptor

În primul rând, vom găti. Spalam carnea de porc si vitel, le taiem si le trecem printr-o masina de tocat carne. La carnea tocata se adauga cubulete mici de ceapa, toate condimentele indicate in lista de ingrediente, se bat oul si se framanta carnea tocata pana are o textura omogena.

Ungeți o tavă termorezistentă cu ulei. Împărțiți carnea tocată în 6 părți egale, rulați fiecare parte din carnea tocată într-o bilă și puneți-o în formă. Apoi, luați un pahar/cană, umeziți fundul (partea exterioară) cu apă și apăsați chiftea tocată. Fotografia arată că astfel obținem o depresiune fină și frumoasă pentru umplutură.

Cum se face umplutura de ciuperci cu sos

Într-o tigaie cu ulei vegetal, căliți ceapa tocată. Cand culoarea cepei incepe sa isi schimbe culoarea in aurie, in acest moment adaugam ciuperci tocate (10 buc.) nu prea grosier.

Într-o ceașcă separată, amestecați făina și smântâna, apoi turnați apă + condimente în ele. Se amestecă și se toarnă sosul rezultat în tigaia cu ciupercile prăjite. Se amestecă din când în când, se aduce conținutul tigaii până se îngroașă și se scoate de pe aragaz. Umplutura și sosul sunt gata.

Preîncălziți cuptorul la 160°C. Puneți umplutura în porții egale în adânciturile cheesecake-urilor. Pune deasupra ciuperci întregi. Câte unul în fiecare cheesecake și scufundați-l puțin în umplutură.

Presărați toate cheesecake-urile cu parmezan ras pe răzătoarea ca în fotografie.

Turnați apă în forma cu cheesecake și coaceți la cuptor pentru 40 de minute.

Scoateți din cuptor cele pregătite cu ciuperci și brânză și serviți imediat înainte să se răcească.

Mănâncă o mâncare neobișnuită și gustoasă din carne cu umplutură de ciuperci pentru sănătatea ta!

Astăzi vom vorbi cu tine despre cum să gătești prajituri delicioase din carne, iar Svetlana Shnip ne va ajuta cu asta.
Puteți vedea deja o mulțime de rețete delicioase și frumoase pe site, al căror autor este Batayska.

Ingrediente:
1 - carne tocată.
2 - sare.
3 - piper.
4 - ou.
5 - brânză de vaci.
6 - verdeturi.
7 - usturoi.
8 - brânză.

Prepararea cheesecakes cu carne:
Numele acestui fel de mâncare depinde de cantitatea de umplutură. Dacă puneți puțin, vor fi cheesecake, iar dacă mai puneți, vor fi stive sau un cuib, puteți numi acest fel de mâncare după bunul plac.
Acum să ne întoarcem la gătit: luați carnea tocată, adăugați puțină sare, piper după gust și un ou, amestecați până se omogenizează. Puteți folosi orice carne tocată, porc și vită sau numai vită, după cum preferați. Puteți adăuga și ceapă la carnea tocată, dacă doriți.
Acum să pregătim umplutura pentru a noastră cheesecakes cu carne. Luați brânză de vaci și adăugați puțină sare, condimente, ierburi, usturoi și ou, amestecați totul bine. Umplutura este gata.
Acum sa incepem sa facem: luam carnea tocata si facem din ea cheesecake (pucuri), acum la mijloc (in centru) o presam cu mainile sa se formeze mici crestati. În această depresiune vom așeza umplutura de brânză de vaci terminată și vom presăra deasupra brânză rasă. De asemenea, puteți lua orice brânză care vă place, orice vă place mai mult.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru a se coace. timp de aproximativ 30-35 de minute.
Toate cheesecakes cu carne Cand sunt gata, asezati-le pe un vas frumos si presarati ierburi deasupra. Cheesecake-urile ies foarte gustoase și suculente, cu siguranță ar trebui să le aveți pentru cei dragi.

Este mai bine să luați carne tocată de vită sau mușchiu, astfel încât să conțină mai puțină grăsime. Este și mai bine să răsuciți o bucată de carne, atunci veți ști exact compoziția cărnii tocate. Și răsuciți ceapa împreună cu ea. Ei bine, sau se da pe răzătoare grosieră dacă carnea tocată este gata. Adăugați și câțiva căței de usturoi tocați, sare, piper și frământați bine carnea tocată.

Iar pentru umplutură, amestecați brânza, rasă pe răzătoarea grosieră (în original - cheddar, dar este potrivită și olandeză) cu smântână, ceapă verde tocată mărunt, mărar și usturoi ras. Sa adaugam putina sare si piper.

Se împarte carnea tocată în 8 părți, se formează prăjituri dense, plate, aruncând cu forță porțiile din mână în mână, se aplatizează ușor și se pun într-o formă unsă cu ulei de floarea soarelui. Il poti aseza si pe o tava de copt (eu l-am tapetat cu pergament uns cu ulei). Dar este mai bine să folosiți o matriță cu părți laterale, deoarece grăsimea este redată din carnea tocată în timpul procesului de coacere. De aceea este mai bine să luați cât mai puțină grăsime.

În fiecare turtă facem o depresiune în centru, apăsând-o cu fundul din pahar și apoi folosind degetele pentru a forma o latură uniformă.

Se adauga umplutura de branza si se da la cuptorul preincalzit la 180C.

Dacă există un mod grătar, este recomandat. Coaceți timp de 30-35 de minute. Când am scos foaia de copt, am văzut că o parte din umplutura de brânză a scăpat din cheesecakes și acum fierbea pe tava în companie cu grăsimea care fusese făcută din carnea tocată. Felul de mâncare nu părea deloc prezentabil. Oh, cum voi arăta asta cititorilor? - Am crezut. Și nu am făcut o fotografie a acestui moment :)