Prajituri delicioase cu amidon. Reteta de paine scurte

Pregătiți ingredientele necesare Într-un castron adânc, combinați untul topit, zahărul pudră și uleiul de floarea soarelui. Este mai bine să folosiți ulei rafinat, inodor, astfel încât gustul și aroma acestuia să nu afecteze gustul și aroma fursecurilor finite.

La viteza mare de mixer, bate untul si zaharul pudra timp de 2-3 minute. Masa ar trebui să devină omogenă.

Adăugați 1/3 din făină.

Amestecați cu grijă făina în aluat cu o lingură.

Și amestecați bine. Aluatul de paine scurte va fi flexibil si nu se va lipi de maini.

Rulați aluatul într-o rolă (pentru a fi mai ușor de lucrat, împărțiți aluatul în 2-3 părți), înveliți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

După ce a trecut timpul, tăiați rulada de aluat în bucăți groase de 1 cm.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt și întindeți aluatul de biscuiți.

Coacem in cuptorul preincalzit 20-25 de minute la 160 de grade.

Lăsați produsele de copt finite să se răcească. Fursecurile fragede, gustoase, preparate cu adaos de amidon, pot fi stropite cu zahar pudra inainte de servire.

Poftă bună! Gătește cu dragoste!

Și tot felul de hibrizi plăcinte Cu pizza. O rețetă simplă de patiserie scurtă este extrem de necesar să știi, să poți găti și să poți aplica peste tot, așa că te rog să iubești și să favorizezi

O rețetă simplă de patiserie scurtă

Aluatul scurt cu amidon este ideal ca „bază” pentru orice plăcintă. Și indiferent de umplutură. Amidonul va face aluatul de shortbread puțin „mai tare”, dar nu mai dur (nu îl confundați). Acest aluat va rezista perfect coacerii in cuptor si nu se va deforma nici macar un milimetru. Friabilitatea acestui tip de aluat de gălbenuș va fi asigurată de gălbenuș, așa că, dacă doriți, folosiți acest aluat nu numai în plăcinte.

INGREDIENTE

• (clasa cea mai înaltă) - 300 gr.
• - 200 gr. (sau margarina 1:1)
• - 2 buc.
• - 2 linguri.
• - 20-70 gr. (cantitatea de dulce este direct proporțională cu dulceața umpluturii dvs. Puțin este mai bine aicisub zahărdecât a face aluat dulce și a înveli o bucată de carne în el. Abordați deci conținutul de zahăr cu precauție extremă și pentru carne și umpluturi neutre folosiți 20-30 de grame. A 30-70 gr. pentru neutru-dulce și, respectiv, dulce.)
• - 1 lingurita (folositi numai pentru umplutura dulce si aromata. In toate celelalte cazuri, inlocuiti cuputina sare)

INSTRUCȚIUNI

1. După refrigerare, untul (margarina) trebuie păstrat un timp la temperatura camerei până când începe să se înmoaie. Este cea mai ideală pentru a continua procesul de a face atât de multă prăjitură minunată.

2. Pune într-un mixer untul, zahărul vanilat (sare) și gălbenușurile de ou. Facem cele mai mici revoluții și amestecăm bine ingredientele până la omogenizare completă.

3. Adăugați treptat zahărul și amestecați totul într-un mixer până se dizolvă complet.

4. Este timpul să adăugăm amestecurile noastre vrac. Amestecă amidonul și făina deodată. Turnați treptat amestecul uscat în mixer, puteți crește viteza, dar nu o faceți la maximum.

5. Se framanta intr-un aluat destul de elastic.

6. La sfârșitul procesului, ne înfășurăm aluatul în folie alimentară și îl trimitem la congelat la frigider timp de 3 ore. Odată răcit, aluatul este imediat gata pentru a fi transformat în produsul final.

7. Este necesar să coaceți un produs dintr-un astfel de aluat scurt la 200°C. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare (pătrundeți mijlocul plăcintei și așteptați până când aluatul nu se mai lipește).

Ca aceasta rețetă simplă de patiserie scurtă, adăugați umplutura și obțineți ceva. Apropo, puteți face una minunată cu amidon.

Poftă bună!

Biscuiții cu amidon se prepară rapid și ușor. Acest produs de patiserie aromat va fi un plus excelent la o ceașcă de cafea sau ceai. Articolul prezintă trei rețete cu ingrediente suplimentare diferite.

Lista de cumparaturi:

• 0,2 kg fiecare făină (orice tip) și margarină;
• gălbenușuri de ou - nu mai mult de trei;
• lapte condensat fiert (necesar pentru decor);
• 1 lingurita fiecare coaja de lamaie (rasa) si extract de vanilie;
• zahăr alb - 150 g este suficient;
• nuci tocate sau fulgi de cocos - dupa gust;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• 0,3 kg amidon de porumb;
• praf de copt - 2 lingurițe.

Procesul de gatire

1. Într-un castron, combinați făina cernută cu amidonul. Adăugați bicarbonat de sodiu și praf de copt. Deocamdată, lăsați masa rezultată deoparte.
2. Într-un alt bol, bate zahărul alb și untul. Adăugați gălbenușurile pe rând. Amesteca bine.
3. Adăugați coaja rasă și extractul de vanilie la amestecul de unt dulce. Framantam aluatul pana se omogenizeaza. Nu este nevoie să-l puneți la frigider. Întindeți imediat aluatul într-un strat a cărui grosime nu trebuie să depășească 5 mm. Tăiați fursecurile rotunde folosind forme (diametru - 4 cm).
4. Pre-încălzește cuptorul. Pune fursecurile cu amidon pe o tava de copt. Pune-l la cuptor. Coaceți până când fundul fursecurilor se rumenește. Acest proces durează de obicei 8-10 minute.
5. Ne scoatem produsele de copt din cuptor. În continuare, facem asta: ungem o prăjitură cu lapte condensat și punem deasupra un al doilea cerc de aluat sfărâmicios. Rulați marginile desertului în nuci tocate sau fulgi de nucă de cocos. Vă dorim un ceai plăcut!

Opțiune pentru prăjituri scurte făcute cu amidon și cacao

Ingredientele necesare:

• luați 300 g de făină (grâu) și unt;
• doua oua;
• 50 g fiecare de amidon și cacao sub formă de pudră;
• 0,2 kg zahăr pudră.

instrucțiuni detaliate

Pasul Nr. 1. Așezați pe suprafața de lucru tot din care vom pregăti fursecuri cu amidon.

Pasul nr. 2. Într-un castron adânc, bateți cantitatea necesară de unt. 1 lingura. l. se adauga pulberea fara a opri procesul de batere pentru o secunda. În același castron, spargeți mai întâi un ou, apoi al doilea. Sare.

Pasul nr. 3. Într-o altă cană, combinați făina cu pudra de cacao și amidonul cernut. Adăugați amestecul rezultat în amestecul de unt-ou pe părți. Bateți toate aceste ingrediente. Aluatul nu trebuie să fie prea gros.

Pasul nr. 4. Acoperiți foaia de copt cu un strat de pergament. Folosind o pungă de patiserie, începem să „stoarcem” fursecurile. Distanța minimă dintre ele este de 3-4 cm.

Pasul nr. 5. Puneți foaia de copt cu conținutul într-un cuptor încins. La 200°C, fursecurile cu amidon vor fi gata in 8-10 minute. Dacă copiilor și soțului dvs. le place să strângă, atunci puteți servi produsele de copt fierbinte. Iar iubitorilor de fursecuri moi, le sugerăm să le răcești și apoi să le pui o vreme într-o pungă. Alegerea este a ta.

Biscuiti cu amidon (reteta fara oua)

Set de produse:

• zahăr fin (sau mai bine, zahăr pudră) - 0,5 căni;
• 220 de grame de unt;
• 1/3 cană amidon;
• 1 lingura vanilină (opțional);
• câteva pahare de făină.

Partea practică

1. Bateți bucățile de unt cu zahărul, punând mixerul la viteză mare.
2. De îndată ce masa devine pufoasă, adăugați în ea tot amidonul și ½ cană de făină. Porniți din nou mixerul la putere maximă.
3. Mai adăugați puțină făină la amestec. Adunați aluatul într-o bilă. Dacă este necesar, adăugați făină. Datorita faptului ca contine mult ulei, nu se lipeste de degete. Nu este nevoie să puneți aluatul la frigider. Scoateți imediat bile mici din el.
4. Acoperiți foaia de copt cu folie. Acum așezăm viitoarele fursecuri, lăsând puțin spațiu liber între ele.
5. Mai rămâne doar să puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit (180 °C). Așteptarea noastră plăcută va dura 20-25 de minute. Fursecurile devin rumene și parfumate (prin adăugarea de vanilină în aluat). Pur și simplu delicios!

In cele din urma

Am împărtășit cu voi trei rețete minunate de prăjituri pe bază de amidon. Sperăm ca astfel de produse de patiserie, preparate acasă, să fie un succes cu gospodăria și oaspeții dumneavoastră. Vă dorim tuturor succes culinar!

• unt – 180 gr.
• făină din soiuri superioare de grâu – 200 gr.
• amidon de cartofi/porumb - ½ linguriță.
• zahăr pudră - 4 linguri.
• sare fină de masă - 0,25 linguriță.

Cum să faci prăjituri topite în gură

Mai întâi de toate, cerne făina de grâu în porții mici printr-o sită fină, amestecă cu amidonul de cartofi/porumb cernut fin și adaugă sare.

Sa incepem sa pregatim zaharul pudra: intr-o cana se toarna zaharul granulat si se bate cu blenderul la viteza maxima. Se toarnă zahărul pudră rezultat în făină și amidon. Aroma coacerii se va intensifica dacă adăugați scorțișoară sau zahăr vanilat.

Scoateți untul din frigider în avans și lăsați-l să se topească la temperatura camerei. A doua metodă: puneți untul într-o cratiță și fierbeți la abur într-o baie de apă. După aceasta, adăugați unt înmuiat la ingredientele rămase. În loc de unt, poți topi margarina.

Bateți bine toate ingredientele și începeți să frământați un aluat moale, elastic, fără cocoloașe. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, vă recomandăm să adăugați făină de grâu. Se pune aluatul framantat intr-o punga de plastic presarata cu faina si se da la frigider pentru 1 ora. Împărțiți aluatul răcit finit în 32 de bucăți egale. Rulați fiecare bucată într-o bilă, apăsați-o puțin și așezați-o pe o tavă de copt cu ulei vegetal, astfel încât să existe goluri între bucăți.

Introduceți foaia de copt la cuptor pentru 15 minute la o temperatură de 200 de grade. Regula principală este să nu uscați produsele de copt de casă. Pregătirea coacerii este indicată de un ușor fard de obraz.

Cercurile parfumate de grâu sunt gata de mâncare. Serviți prăjiturile de casă proaspăt coapte fierbinți.

Instrucțiuni de gătit

1 oră Imprimare

1. Pune untul la temperatura camerei într-un bol.

2. Adăugați zahăr pudră.

3. Bateți la viteză mare până devine pufoasă. Instrument mixer Este convenabil să bateți albușurile, precum și să frământați alte substanțe precum carnea tocată sau aluatul, nu manual (pentru că acest lucru necesită efort și timp), ci folosind un mixer precum KitchenAid. De exemplu, modelul Artisan are zece moduri de viteză și trei atașamente diferite pentru a lucra cu orice consistență și este, de asemenea, un robot de bucătărie universal.

5. Apoi adăugați amidon și jumătate de pahar de făină.

6. Amestecați cu un mixer.

7. Apoi turnați paharul de făină rămas și amestecați cu o lingură și apoi cu mâna până se omogenizează. Așa iese aluatul. Moale, de fapt...
Instrument Porțiune lingură O lingură de servire are multe funcții diferite. Cu ajutorul acestuia, puteți îndepărta cu ușurință interiorul cu semințe din fructe și puteți tăia bucăți de forma corectă - rotunde, ovale și pătrate. De asemenea, este utilă atunci când se servesc preparate gata preparate, sos sau sos. Porțiunea de linguri variază în funcție de tipul de material din care sunt fabricate. Lingurile din oțel inoxidabil sunt optime pentru lucrul cu legume și fructe, iar cele din plastic rezistent la căldură nu deteriorează suprafețele tigăilor și vă permit să serviți mâncăruri fierbinți în siguranță și ușor.

8. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt. Umpleți cu aluat o pungă prevăzută cu un vârf stea. Asezati rozete de aluat pe o tava de copt, lasand o distanta de minim 2 cm intre ele.
Instrument Hârtie de copt Pentru o coacere uniformă, este mai bine să puneți plăcintele deschise și quiches-urile în cuptor pe un grătar și pentru a preveni ca sosul care fierbe de la căldură să picure între tije, hârtia de copt vă va ajuta. De exemplu, finlandezii produc unul bun - este destul de dens și este deja împărțit în foi care sunt ușor de scos din cutie. Și nu se mai cere nimic din hârtie.