Cartofi înăbușiți cu ciuperci prăjite. Reteta de cartofi inabusiti cu ciuperci

Cartofi înăbușiți cu ciuperci poate acționa nu numai ca garnitură, ci și ca fel al doilea complet. Este deosebit de gustoasă cu ciuperci sălbatice, dar pe lângă ele mai poți folosi și ciuperci de ciuperci sau stridii. Sunt potrivite ambele proaspete, uscate sau congelate. Îl poți găti fie cu apă (versiunea de post), fie cu bulion de carne sau cu carne. Desigur, cartofii slabi nu sunt la fel de satiosi precum cei cu carne, dar sunt perfecti ca supliment la dieta ta in perioada Postului Mare.

Anterior, cartofii înăbușiți erau gătiți strict la cuptor. Astăzi o poți găti pe aragaz, la cuptor, la cuptorul cu microunde sau într-un aragaz lentă. Aș dori să vă ofer atenției reteta de cartofi inabusiti cu ciuperciîn bulion de pui. Cartofii pregătiți după această rețetă nu sunt uscați, ci în sos. Dacă vă place acest tip de cartofi, atunci cred că ar trebui să vă placă rețeta.

Ingrediente:

Cartofi - 600 gr.,
Morcovi – 1 buc.,
Pulpă de pui - 1 buc.,
Ceapa - jumatate de ceapa,
Ciuperci de pădure – 200 gr.,
Piper negru,
Sare,
Ulei vegetal.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci - rețetă

Mai întâi trebuie să pregătiți bulionul. În aceste scopuri, puteți folosi orice parte a puiului, fie că este vorba de pulpe, gălbui, tobe sau aripi. Pune puiul în apă clocotită. Adăugați condimente, sare și adăugați 1-2 foi de dafin pentru aromă. Gatiti bulionul timp de 20 de minute. În timp ce se gătește, puteți începe să pregătiți legumele. Spălați cartofii. Scoateți pielea. Tăiați în felii de mărime medie.

Tăiați morcovii spălați și curățați în felii.

Scoateți șunca din bulion.

După aceasta, transferați legumele pregătite în tigaie. Se amestecă.

În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți ciupercile. Orice ciuperci folosiți, trebuie să le prăjiți înainte de a le adăuga la cartofi. Ciupercile proaspete de pădure se folosesc întotdeauna fierte. sunt prăjite proaspete, dar ciupercile sălbatice uscate trebuie mai întâi înmuiate în apă fierbinte. Curățați ceapa. Tăiați jumătate de ceapă în cuburi mici.

Se prăjește, amestecând în ulei vegetal timp de 1-2 minute.

După aceasta, puneți ciupercile în tigaie. Se amestecă imediat.

Prăjiți-le timp de 7-10 minute până când excesul de lichid se evaporă. Separați carnea de oasele pulpei de pui fierte. Tăiați carnea în bucăți mici.

Adăugați carnea și ciupercile la cartofi.

Amestecați și gustați pentru a vedea dacă este suficientă sare. Dacă este necesar, adăugați sare și apă. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă 5 minute.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci și pui servite calde cu salate. Bucura-te de masa ta. Nu se dovedește mai puțin gustos.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci. Fotografie

Este rar ca o familie să refuze o varietate de feluri de mâncare din cartofi. Printre acestea se numără piure de cartofi și caserole, clătite crocante și tuberculi copți în folie. Dar unul dintre cele mai preferate feluri de mâncare este, fără îndoială, cartofii înăbușiți cu ciuperci.

În ciuda interdicțiilor nutriționiștilor, rușii combină cu ușurință cartofii prăjiți cu carne, pește și ciuperci, neglijând regulile unei alimentații sănătoase. Desigur, acesta este un aliment destul de greu, bogat în calorii. Cu toate acestea, puteți reduce puțin valoarea nutritivă a preparatului dacă pregătiți nu o variantă prăjită, ci cartofi înăbușiți cu ciuperci.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente: cartofi, de preferință tineri (750 grame), ciuperci sălbatice proaspete sau șampioane (500 grame), ceapă mare (1 - 2 bucăți), smântână (100 ml), ulei vegetal (3 linguri) .

În primul rând, trebuie să pregătiți ciupercile. Ciupercile unt, ciupercile hribi, ciupercile porcini, ciupercile hribii, ciupercile cu miere sau ciupercile trebuie mai întâi spălate bine. Pălăria fluturelui este decojită, iar picioarele altor frumuseți de pădure sunt curățate. După opărirea ciupercilor cu apă clocotită, începeți să le feliați. Îl poți tăia în felii subțiri sau bucăți, totul depinde de preferințele bucătarului și nu va avea niciun efect asupra gustului preparatului.

Este mai bine să tăiați ceapa în cuburi mici. Încinge o tigaie la foc mediu și toarnă ulei vegetal în ea. Pe aceasta se prăjesc bucățile de ceapă până se rumenesc. Abia după aceasta ciupercile preparate sunt transferate în tigaie. Puteți crește puțin căldura, deoarece ciupercile trebuie să fie prăjite și nu doar fierte.

De aici, ciupercile înăbușite cu cartofi vor beneficia doar la gust. În primul rând, umiditatea ar trebui să se evapore din ciuperci, abia după aceea vor începe să se prăjească. În acest moment, puteți adăuga puțin ulei vegetal pentru ca ciupercile să nu se lipească de fundul cratiței. Gătitul va dura aproximativ 20 - 30 de minute.

În timp ce ciupercile se fierb delicios în tigaie, puteți începe să curățați cartofii noi. După spălarea tuberculilor în apă curentă, aceștia pot fi curățați cu un cuțit special, tăind pielea foarte subțire. Deși, vechea metodă nu este rea - nu o tăiați, ci răzuiți-o cu un cuțit de-a lungul suprafeței tuberculului. Coaja cartofilor tineri se desprinde ușor. Cum să pregătiți cartofi înăbușiți cu ciuperci, tăiați tuberculii în felii mari sau bucăți mici, fiecare bucătar decide independent.

Este important ca piesele să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Acest lucru va da felului de mâncare un aspect plăcut și va permite cartofilor să se gătească uniform. Unele gospodine preferă să prăjească bucăți de cartofi în ulei vegetal înainte de tocănire, altele evită acest lucru, crezând că vasul va adăuga calorii în plus. Ambele opțiuni au dreptul de a exista.

Cartofii, precum și ciupercile prăjite cu ceapă, se transferă într-o cratiță, se umplu cu apă și se trimit la foc. Apa trebuie să acopere complet toate ingredientele. Se recomandă sărați vasul cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului. De asemenea, cu 2 minute înainte de acest moment, adăugați în tigaie 1 - 2 frunze de dafin, câteva boabe de piper negru și ierburi tocate. Cel mai simplu mod este să folosești mărar aromat sau crenguțe de pătrunjel proaspăt.

Timpul de preparare este de 25-30 de minute. Înainte de servire, scoateți frunzele de dafin din farfurie și asezonați cu smântână. Puteți decora cartofii cu ierburi proaspete chiar înainte de servire. Mâncarea se dovedește a fi o sărbătoare pentru ochi!

Dacă vrei să te răsfeți, de exemplu, iarna? Această dorință este foarte posibilă dacă știi să gătești cartofi înăbușiți cu ciuperci uscate. Pur și simplu, ar trebui să înmuiați ciupercile uscate în apă în avans și să le lăsați să se umfle câteva ore.

Apoi, ciupercile nu se prăjesc într-o tigaie, ci se fierb până se înmoaie. Se recomandă utilizarea bulionului pentru gătirea ulterioară. Puteți fierbe sau prăji ciupercile congelate, care se vând astăzi în orice supermarket. S-a observat că cel mai aromat fel de mâncare se obține atunci când cartofii sunt gătiți cu ciuperci porcini.

Adesea, gospodinele încearcă să diversifice un fel de mâncare adăugându-i și alte ingrediente. Creativitatea este întotdeauna încurajată, mai ales dacă produce rezultate pozitive. Puteți face vasul mai elegant dacă adăugați morcovi rasi pe răzătoarea grosieră și prăjiți până se rumenesc.

Dar, cartofii înăbușiți cu ciuperci cu adaos de roșii sunt inferioare versiunii clasice, deoarece roșiile întrerup gustul ciupercilor. De asemenea, ar trebui să aveți grijă când utilizați condimente și ierburi. Nu toate sunt potrivite pentru preparate cu ciuperci. Dacă gospodina nu are prea multă experiență practică în gătit, este mai bine să se limiteze la utilizarea piperului negru comun.

Așa că cartofii înăbușiți cu ciuperci sunt gata. Rețeta s-a dovedit a fi simplă și nu a necesitat costuri financiare semnificative. Acest fel de mâncare va deveni, fără îndoială, un invitat binevenit la masă în orice zi.

Cursuri secunde pentru fiecare zi

Nu ratați ocazia de a învăța cum să gătiți cartofi înăbușiți cu ciuperci în diferite moduri folosind o rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri. Poftă bună!

40 min

76,4 kcal

5/5 (3)

Cartofii sunt o legumă pe care toată lumea o iubește fără excepție. Și totul pentru că are multe opțiuni de gătit, iar fiecare își poate alege preferatul: cartofi piure, prăjiți, fierți și înăbușiți - mâncăruri preferate cu diferite gusturi.

Cartofii și ciupercile sunt doar ingredientele principale, așa că voi împărtăși mai multe rețete care includ smântână și carne. Rezultatul este un gust foarte bogat, dar în același timp preparatul nu este prea gras și chiar sănătos.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci și smântână

Aparate de bucatarie: cuțit, lingură, farfurie, tigaie cu fund gros.

Ingrediente

Procesul de gatire

Reteta video pentru prepararea cartofilor cu ciuperci si smantana

Să urmărim un videoclip care arată în detaliu cum să gătești acești cartofi. Acest lucru vă va ajuta să faceți totul corect și să pregătiți preparatul perfect.

Cartofi înăbușiți cu șampioane într-un aragaz lent

ÎN timp de gătit: 40 de minute.
Numar de portii: 4-5 portii.
Aparate de bucatarie: cuțit, lingură, slow cooker, farfurie.

Ingrediente

Cartofi - 250 g.
Champignon - 200 g.
Smântână - 30 g.
O ceapă.

Un catel de usturoi.
Ulei vegetal.
Verdeaţă.
Sare, condimente pentru cartofi.

Procesul de gatire

Rețetă video pentru a găti cartofi cu șampioane într-un aragaz lent

Acum, urmăriți un videoclip foarte scurt în care tipul arată în detaliu cum să gătiți cartofi într-un aragaz lent. Rapid, de înțeles și, cel mai important, delicios.

Cartofi înăbușiți cu carne și ciuperci

Pentru a pregăti un preparat sănătos, fără exces de grăsime, vom pregăti cartofi înăbușiți cu pui și ciuperci, dar puteți folosi și altă carne.

Timp de gătit: 1 oră 10 minute.
Numar de portii: 7-8 portii.
Aparate de bucatarie: două tigăi, un cuțit, o lingură.

Ingrediente

1,5-2 kg de cartofi.
1 kg de ciuperci.
O jumătate de kilogram de file de pui.
2 morcovi.

2 cepe mari.
Câțiva căței de usturoi.
Ulei vegetal.
Condimente.

Procesul de gatire

Reteta video pentru prepararea cartofilor cu ciuperci si carne

Pentru a vă asigura că faceți totul corect, urmăriți videoclipul. Tipul își comentează fiecare acțiune și o face rapid și clar. Video simplu si frumos.

Ce să servești cu cartofi înăbușiți

Cartofii înăbușiți sunt un fel de mâncare complet. Deși poate fi și o garnitură pentru preparatele din carne, precum cotlet sau tocană. Acești cartofi pot fi completați cu legume proaspete sau murături, sau cu o salată de vară. Servește-ți cartofii cu pâine proaspătă sau tortilla pentru a-i sătura până și pe cei mai înfometați membri ai familiei.

Cartofii înăbușiți cu ciuperci pot fi serviți ca un fel de mâncare independent cu drepturi depline sau ca garnitură pentru carne. Puteți folosi orice ciuperci - proaspete, uscate, congelate sau chiar murate. Să nu pierdem timpul și să pregătim cartofi înăbușiți cu ciuperci.

Reteta de cartofi inabusiti cu ciuperci

Ingrediente:

cartofi - 2 kg;
ciuperci porcini – 350 g;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 1 buc.;
usturoi – 2 catei;
ulei vegetal - pentru prăjit;
boabe de piper, foi de dafin, condimente - după gust.

Pregătirea

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii mici. Apoi il punem intr-o cratita sau fonta, il umplem cu apa rece si il punem pe foc. Între timp, luați ciupercile, spălați-le bine, uscați-le bine și tăiați-le în bucăți mici. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa curățată în cuburi

Acum ia o tigaie, se toarnă puțin ulei vegetal și se încălzește. Mai întâi prăjiți ceapa până când se înmoaie, apoi adăugați morcovii, amestecați și continuați să căleți la foc mediu. La final, se adauga ciupercile si se prajesc pana se evapora tot lichidul. După aceasta, adăugați sare și piper după gust și amestecați.

Când cartofii fierb, adăugați o frunză de dafin și câteva mazăre de ienibahar. Dacă doriți, puteți arunca în tigaie usturoiul curățat și spălat, stors printr-o presă.

De îndată ce cartofii încep să devină moi, adăugați ciuperci prăjite cu ceapă și morcovi, amestecați, stropiți cu sare și condimente după gust. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic până când este complet fiert, amestecând din când în când. Atât, cartofii înăbușiți cu ciuperci porcini sunt gata!

Cartofi înăbușiți cu ciuperci murate într-un aragaz lent

Ingrediente:

ciuperci murate – 400 g;
cartofi – 1,5 kg;
ceapa - 300 g;
smântână – 200 ml;
hamei-suneli – 1 lingurita;
ulei vegetal - 7 linguri. linguriţă;
condimente - după gust.

Pregătirea

Tăiați în mai multe părți. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Spalam cartofii, ii curatam de coaja si ii taiem cubulete sau cuburi mari. Apoi, turnați puțin ulei vegetal în vasul multicooker, porniți aparatul, setați programul „Prăjire” și, de îndată ce uleiul se încălzește, adăugați ceapa tocată și, amestecând, prăjiți-o timp de 10 minute. Apoi adăugați șampioanele, amestecați și gătiți împreună cu ceapa timp de 2 minute.

După aceasta, adăugați cartofii și lăsați să se prăjească în același mod încă 5 minute, amintindu-vă să amestecați. Apoi, opriți multicookerul, asezonați vasul cu condimente după gustul dvs., adăugați sare, turnați smântâna și amestecați bine conținutul vasului, închideți aparatul cu un capac și setați modul „Tocană” timp de 40 de minute. De îndată ce se aude semnalul de gata, serviți imediat cartofii aromați cu ciuperci în sos cremos, ornând vasul cu ierburi proaspete.

Cartofi înăbușiți cu ciuperci uscate

Ingrediente:

Pregătirea

Se toarnă apă clocotită peste ciupercile uscate în prealabil și se lasă câteva ore. Apoi le tocam impreuna cu ceapa si le calim in untura. Tăiați cartofii curățați în felii mari, prăjiți-i ușor și puneți-i împreună cu ciupercile într-o oală de rață, umplându-i până deasupra cu apă. Se adauga sare, dafin, piper, patrunjel si, acoperind cu un capac, se fierbe la foc mic. După aproximativ 35 de minute, cartofii înăbușiți cu ciuperci uscate sunt gata!

Cartofi înăbușiți cu ciuperci

Cartofii înăbușiți cu ciuperci este un fel de mâncare gustos și satisfăcător care poate fi servit singur sau ca garnitură pentru carne.

Compus

pentru 5 portii

Cartofi – 1 kg (10 tuberculi);
Ciuperci proaspete sau congelate (ciuperci unt, ciuperci albe, chanterelle, ciuperci, ciuperci stridii, ciuperci sălbatice) – 400 g;
Morcovi – 1 mic;
ceapa – 1 cap;
Usturoi – 2-3 catei;
Mărar – 5-6 crenguțe;
unt – 50-60 g;
Ulei vegetal - 3-4 linguri;
Busuioc uscat sau piper negru – un praf (opțional);
apă fierbinte – 0,5 căni;

O cratiță cu fundul gros și pereți sau un ceaun (wok).

Cartofi, ciuperci, morcovi, ceapă, ierburi, ulei și sare - ceea ce este necesar pentru tocănirea cartofilor cu ciuperci

Cum să gătească

Ciuperci clătiți în apă rece, curățați (dacă este înghețat, decojit, atunci nu trebuie să faceți nimic). Tăiate în bucăți mici.
Felie: morcovi în cercuri sau semicercuri, ceapa - în cuburi, mărar și usturoi - fin. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi (sau cuburi, mai mari decât ceapa).
Prăjiți legume cu ciuperci: Încălziți ulei vegetal într-o cratiță, puneți ceapa în el. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Adăugați puțină sare. Adaugam morcovii, iar dupa 5 minute – ciupercile. Se fierbe cu ciuperci încă 5 minute, amestecând. Adăugați puțină sare.
Tocană cu cartofi: adaugati cartofii in tigaie, adaugati apa fierbinte (0,5 cana), amestecati si fierbeti sub un capac inchis inca 15 minute (pana se inmoaie cartofii). Adăugați mărar cu usturoi, unt și condimente la cartofii finiți. Adăugați sare după gust și fierbeți încă 5 minute.

Lăsați cartofii gata să stea timp de 10-15 minute. În acest timp, sosul în care au fost înăbușiți cartofii se va îngroșa pe măsură ce se răcește, iar preparatul va deveni și mai gustos!

Cartofi înăbușiți foarte gustoși cu ciuperci. Dacă îl gătiți doar cu ulei vegetal, veți obține o mâncare slabă excelentă și consistentă!

Ingrediente
Tăiați morcovii, cercuri mari - în jumătate
Ciuperci

Cartofi în cuburi
Tocați fin ierburile și usturoiul
Se prăjește și se fierbe ceapa

Adăugați ciuperci la morcovi și ceapă și prăjiți-le împreună
Adăugați cartofii la legume și ciuperci
Adăugați unt

Cartofi înăbușiți cu ciuperci. Și, de asemenea, cotlet și roșii cherry!

Datorită regimului de temperatură blând (gătit la foc mic), cartofii, legumele și ciupercile nu se gătesc prea mult și își păstrează forma. Dacă apa s-a evaporat și cartofii încă nu s-au înmuiat, adăugați mai multă apă (nu mai mult de 0,5 căni).