Tort Napoleon din foietaj congelat. Tort Napoleon din aluat foietaj cu crema

Dacă trebuie să pregătesc rapid ceva pentru ceai, mă gândesc imediat la un pachet de foietaj fără drojdie, pe care îl am mereu la congelator, întrucât acesta este aluatul cu care prefer să mă ocup cel mai mult când vine vorba de coacere. Coacerea din acest aluat se dovedește întotdeauna aerisită, crocantă și roz!

Astăzi vă propun să pregătim un tort Napoleon foarte simplu și rapid din aluat foietaj cu cremă. Și pentru că nu-mi place să mă joc cu aluatul mult timp, voi pregăti crema rapid și simplu, în felul meu.

Vom pregăti toate produsele conform listei. Scoateți în prealabil aluatul foietaj din congelator, astfel încât să se dezghețe.

Tăiați aluatul foietaj în mai multe dreptunghiuri sau pătrate, în funcție de ce formă doriți să aibă tortul finit. Cu ajutorul unei furculițe, faceți înțepături frecvente pe suprafața aluatului, astfel încât în ​​timpul coacerii să crească uniform și să nu formeze goluri de aer.

Asezati straturile de aluat pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru 20 de minute. Concentrați-vă pe cuptorul dvs.; prăjiturile pot fi gata mai devreme.

Scoateți prăjiturile finite din cuptor și lăsați-le să se răcească complet.

Intre timp pregatim crema. Îmi pregătesc crema foarte simplu. Anterior, am adaugat ingredientele treptat in laptele clocotit, si de foarte multe ori ajungeam sa aiba cocoloase in crema. Am rezolvat foarte simplu această problemă. Pune ouăle și zahărul într-un bol.

Bate ouăle cu zahărul până când zahărul se dizolvă - 5-6 minute. Adaug faina cate o lingura si mai bat.

Turnați amestecul finit într-o cratiță sau o cratiță cu lapte. Se amestecă bine toate ingredientele cu o spatulă.

Puneti cratita la foc mediu si gatiti crema, amestecand continuu pana se ingroasa. La final, am bătut cu un tel smântâna fierbinte terminată pentru a deveni pufoasă. Datorită acestei metode, crema se obține cu o structură netedă, uniformă.

Se ia cratita de pe foc si se lasa crema sa se raceasca complet.

Taiati prajiturile racite in jumatate pe lungime. Astfel vom obține un „Napoleon” foarte fraged, suculent, cu mai multe straturi.

IMPORTANT: Puteți lăsa un strat de tort pentru a decora partea superioară și marginile tortului finit. Voi folosi nuci pentru decor, așa că toate straturile au intrat în tort.

Așezați primul strat de tort și întindeți-l cu un strat subțire de cremă răcită. Acoperiți stratul de cremă cu următorul strat de prăjitură.

Repetați acest lucru până când toate prăjiturile sunt întinse și unse cu cremă. Dacă veți decora tortul cu firimituri de crustă, acum este momentul să sfărâmăți crusta de aluat rămasă și să presărați tortul finit cu pesmet pe părțile laterale și deasupra.

Prajitura Napoleon cu aluat foietaj cu crema este gata! Se presara blatul tortului cu nuca tocata.

Puteți servi tortul imediat sau îl puteți lăsa la macerat câteva ore la frigider.

Bucură-te de ceaiul tău!

Vă propun o rețetă de tort Napoleon din foietaj gata preparat și crema mea semnătură pentru el. Tortul se gătește rapid și devine crocant și moale în același timp. Ceea ce îmi place la această rețetă este că tortul se prepară rapid și este destul de potrivit pentru o petrecere rapidă de ceai acasă, sau pentru o masă de sărbători ca desert.

În Europa, acest tort se numește „Millefeuille” datorită numărului mare de straturi. De obicei cremă este folosită pentru un astfel de tort, dar pe Internet veți găsi multe opțiuni pentru creme pentru acest tort.

Cel mai bine este să cumpărați aluat foietaj care a fost deja rulat în straturi. Apoi va dura foarte puțin timp pentru a pregăti prăjiturile. Tin mereu la congelator cateva pachete de foietaj gata facut fara drojdie. Inainte de a incepe prepararea prajiturii, scoatem aluatul din congelator si lasam sa se dezghete putin. Scoatem si untul din frigider in prealabil ca sa se inmoaie la temperatura camerei.

Așadar, pentru a pregăti tortul Napoleon din foietaj gata făcut, vom lua următoarele produse. După cum puteți vedea, sunt foarte puține.

Voi face o prăjitură dreptunghiulară pentru că am straturi de aluat care au această formă. Asezati un strat de aluat pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt. Împărțim stratul în jumătate și facem multe înțepături de-a lungul suprafeței aluatului, acest lucru este necesar pentru ca aluatul să crească uniform în timpul coacerii. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade și coace prăjiturile timp de 10-12 minute.

Va trebui să pregătim 4 prăjituri în acest fel. Adică voi coace două tăvi de prăjituri.

În timp ce prăjiturile se coc, pregătiți crema pentru tort. Crema mea de prăjitură semnătură constă din două creme amestecate.

Crema nr. 1: Se pune smantana si zaharul intr-un bol.

Folosind un mixer, bateți ingredientele într-o masă netedă foarte omogenă.

Crema nr. 2: Intr-un castron amestecati untul inmuiat si laptele condensat.

Folosind un mixer, bateți ingredientele până la omogenizare.

Acum amestecați aceste două creme împreună.

SECRETUL și succesul acestei creme este că smântâna înmoaie prăjiturile, iar crema de unt formează un strat cremos. Împreună ne oferă o prăjitură foarte suculentă și gustoasă.

Puneți crema rezultată la frigider până când prăjiturile coapte s-au răcit complet.

Acestea sunt prăjiturile pe care ar trebui să le obținem în formă finită.

Cât este încă fierbinte, tăiați fiecare prăjitură în jumătate pe lungime cu un cuțit de pâine zimțat.

Vom folosi 7 din cele 8 straturi de tort rezultate pentru tort; un strat de tort îl vom zdrobi în firimituri și îl vom presăra pe tortul finit.

Lasam prajiturile sa se raceasca complet si intindem fiecare strat cu crema.

Asezam prajiturile unul pe unu si le ungem cu crema. Nu vă faceți griji că tortul este neuniform, vom repara totul.

Când toate prăjiturile sunt acoperite cu smântână, lăsați puțină cremă pentru a acoperi partea superioară și laterală a lui Napoleon.

Între timp, puneți o placă de tăiat deasupra prăjiturii și puneți ceva greu pe ea. Acest lucru este necesar pentru ca viitorul „Napoleon” să se stabilească puțin și să devină la nivel orizontal. Lăsați tortul timp de 10 minute cu încărcătură, apoi ungeți blatul și părțile laterale cu cremă și presărați cu pesmet.

Tortul „Napoleon” din foietaj gata preparat este gata.

Tortul poate fi servit imediat. Dacă stă o vreme, va deveni mai moale. Ne place să mâncăm prăjitura Napoleon proaspăt pregătită pentru că va fi crocantă, umedă și aromată.

Vârful „Napoleon” poate fi decorat cu petale de migdale sau nuci - dacă se dorește. Savurați ceaiul dvs.

Aluatul gata preparat din magazin este un adevărat salvator pentru gospodinele moderne. Vă va permite să pregătiți rapid și ușor chiar și cel mai delicios desert de sărbători. Tortul Napoleon din foietaj gata preparat este deosebit de gustos.

În această rețetă, crema se prepară din smântână groasă, lapte condensat și unt. Înmoaie perfect foietajele și face ca deliciul să fie mai fraged. Reteta include urmatoarele produse: 2 pachete de 500 g aluat foietaj gata preparat (fara drojdie in compozitie), un pahar de frisca, un pachet de unt greu, o cutie de lapte condensat.

1. Aluatul se dezgheta, dupa care fiecare foaie se taie in 4 parti. Vor fi 8 spații în total. Luați o farfurie cu diametrul de 24-25 cm Fiecare prăjitură se întinde puțin mai mare decât acești parametri și se taie în cerc.
2. Fiecare „tort” subțire este străpuns în mai multe locuri cu o furculiță.
3. Pe o tavă de copt cu pergament uns cu ulei, cercurile și resturile rămase din ele se coc unul câte unul până sunt gata. 10-12 minute la 210 grade sunt suficiente.
4. Pentru crema la clasicul „Napoleon”, amestecați untul moale și nu laptele condensat rece. Nu este nevoie să-i învingeți.
5. Într-o ceașcă separată, bate frișca până se îngroașă.
6. Ambele mase sunt combinate cu grijă.
7. Prajiturile terminate se imbraca generos cu crema si se aseaza una peste alta, presandu-le usor.
8. Puneți o placă de tăiat cântărită deasupra prăjiturii și puneți la frigider pentru înmuiere.
9. Decorul este măcinat resturi coapte și nuci măcinate. Prajitura se presara deasupra si laterale.

Napoleon leneș cu căpșuni

Boabele proaspete suculente adaugă originalitate rețetei clasice. Capsunile merg bine cu aluatul crocant si crema de unt. Pentru a pregăti tortul luați: o jumătate de kilogram de foietaj gata preparat, 420 g fructe de pădure, 430 ml. smântână groasă (de preferință de casă), 6 linguri mari de zahăr pudră.

Blatul poate fi decorat cu căpșuni întregi

1. Aluatul decongelat anterior este tăiat în 4 părți egale, fiecare dintre ele trebuie să fie ușor întinsă și coaptă pe pergament uns la 190 de grade. Când prăjiturile sunt aurii pe partea de sus, le puteți scoate din cuptor.
2. Bateți smântâna la viteză mare cu un mixer. În timpul procesului, trebuie să le adăugați în mod constant zahăr pudră. Rezultatul este o cremă groasă, dulce.
3. Capsunile se spala si se taie in felii subtiri, egale.
4. Fiecare prăjitură este așezată pe un vas, uns generos cu smântână și stratificat cu felii de fructe de pădure.

Cu cremă de gris

În loc de foietaj congelat pentru gătit, poți folosi prăjituri gata făcute, concepute special pentru Napoleon. Dar crema pentru aceasta se va dovedi a fi neobișnuită, cu adaos de gris. Pe langa gris (4 linguri mari) si un pachet de prajituri achizitionate, vei folosi: 870 ml. lapte, 2 pachete de unt, 2 linguri. zahar granulat.

Ornați cu fructe de pădure proaspete și frunze de mentă

1. Laptele se aduce la fiert cu zahăr. Apoi, grisul este adăugat la masă, iar componentele sunt gătite timp de 7-8 minute cu agitare constantă.
2. Cand crema s-a racit, se adauga unt inmuiat.
3. Bateți amestecul până devine mai aerisit.
4. Prajiturile se imbraca generos cu crema si se presara cu pesmet special.
5. Instalat sub o sarcină în frig până dimineața.

Cu cremă

Să faci singur cremă clasică nu este dificil. Principalul lucru este să urmați cu atenție toate proporțiile specificate în rețetă. Pe langa 1 kg de foietaj se ia: 90 g faina, 3 galbenusuri, 160 g unt gras, 900 ml. lapte, 310 g zahăr granulat, o lingură mică de zahăr vanilat.

1. Aluatul se dezgheta, se imparte in bucati si se intinde usor. Ca rezultat, ar trebui să obțineți 4 spații libere.
2. La 200 de grade, prăjiturile se coc la cuptor până se rumenesc pe pergament uns cu ulei.
3. Bazele rezultate sunt tăiate în 2 părți. Astfel, vei primi 8 prăjituri.
4. Toate firimiturile din ele trebuie lăsate pentru a fi stropite pe deliciul finit.
5. Pentru cremă, puneți într-un bol două tipuri de zahăr și gălbenușuri. Toate produsele sunt măcinate cu un tel.
6. Tot ce rămâne este să turnați făină în amestec și să turnați 1 lingură. nu lapte rece.
7. Produsul lactat este încălzit într-o cratiță cu fund gros pe aragaz și amestecul de gălbenușuri dulci este turnat în el.
8. Masa se gătește timp de 12-15 minute până se îngroașă cu amestecare constantă la foc mic.
9. Cand crema s-a racit se adauga ulei in ea.
10. Prajiturile se toarna cu crema.
11. Blatul tortului se presara cu firimiturile ramase.
12. Decorat cu masă de nuci.

Cu crema de unt

Crema de unt delicată pentru tort include lapte condensat și smântână. Nu va dura mult timp pentru pregătire. Din produse va trebui să pregătiți: 800 g de foietaj gata preparat (fără drojdie în compoziție), 220 g de smântână cu grăsime medie, 160 g de zahăr, o cutie de lapte condensat, 180 g de smântână mare. unt de calitate.

Asigurați-vă că străpungeți baza cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât să se ridice uniform în timpul coacerii.

1. Aluatul se dezgheta, se imparte in 4 straturi, fiecare usor intins.
2. Prajiturile se coace 10-12 minute in cuptorul incins.
3. Amesteca smantana cu zaharul granulat intr-un bol, apoi bate ingredientele pana se omogenizeaza.

Pentru ca tratarea să se aseze ușor și să fie uniformă în jurul marginilor, trebuie lăsată sub sarcină

4. Într-un castron separat, bate untul și laptele condensat.
5. Ambele amestecuri sunt combinate.
6. Fiecare tort este împărțit în două părți. Șapte dintre ele sunt acoperite cu cremă și stivuite una peste alta, iar a opta se transformă în firimituri, care servesc drept decor.
7. Prajitura se serveste cu ceai aromat din plante.

Cu mascarpone si cirese

Acest „Napoleon” nu este inclus în lista de deserturi la buget, dar cu siguranță va deveni un decor demn pentru masa de sărbători. Ingredientele pe care va trebui să le utilizați sunt: ​​500 g aluat foietaj gata preparat, 80 g zahăr granulat, aceeași cantitate de pudră, 230 g cremă de brânză (mascarpone), 180 g fructe de padure decongelate fără semințe, un pahar plin. - smantana grasa.

Tratamentul finit este presărat cu firimituri fine de tort pe toate părțile

1. Aluatul se dezgheta, se taie in 4 parti si se coace pe pergament.
2. Un sfert de oră la 180 de grade este suficient.
3. Fiecare prăjitură este împărțită în 2 părți. Stratul crocant al acestuia din urmă se zdrobește în firimituri.
4. Cu ajutorul unui blender, cireșele și zahărul se transformă într-o masă omogenă.
5. Bateți smântâna cu pudra și zahărul cu un mixer până se îngroașă.
6. Fiecare prăjitură este mai întâi acoperită cu smântână, apoi cu piure de fructe dulci. Din semifabricatele rezultate se formează o prăjitură.

Cu crema de branza

O altă versiune de „Napoleon” cu cremă de brânză se va dovedi chiar ușor exotică. La urma urmei, conține nucă de cocos (65 g așchii) și ciocolată albă (2 batoane) și, în plus: 2 ouă alese, 630 ml. lapte, 1 kg aluat foietaj, un praf de sare, 60 g faina, 230 g mascarpone.

Decorați deliciul cu orice bomboane de nucă de cocos

1. Aluatul este împărțit în 8 părți, fiecare fiind întinsă subțire. Pe semifabricate se aplică o placă de dimensiune adecvată și se decupează cercuri.
2. Viitoarele prăjituri se transferă unul câte unul pe o foaie de copt acoperită cu pergament uns și se coace împreună cu resturile rămase.
3. 1 pahar de lapte se încălzește la foc mic. Cand devine fierbinte, se scoate de pe aragaz, se toarna in recipient ouale batute cu sare si se adauga faina cernuta.
4. Amestecul se amestecă cu laptele rămas și se trimite înapoi la foc. Crema se gătește până la primele semne de fierbere, după care se oprește.
5. În amestecul încă fierbinte se toarnă zahăr și se adaugă felii de ciocolată.
6. Crema de branza se bate in crema racita.
7. Masa rezultată se unge cu prăjiturile. Fiecare secundă dintre ele este stropită cu așchii de nucă de cocos. Partea superioară a deliciului este presărată cu firimituri, în care sunt măcinate resturile de tort.

Cu lapte condensat

Un astfel de „Napoleon” leneș este pregătit aproape instantaneu. Principalul lucru este că totul este la îndemână. Poate fi numit desert pentru oaspeții neaștepți. Pe lângă 900 g de aluat gata achiziționat (aluat foietaj), trebuie să luați: un pahar de lapte condensat și 2/3 dintr-un pachet de unt de înaltă calitate.

Produsele de copt finite vor avea nevoie de 2-3 ore pentru a se înmuia

1. Aluatul se împarte în 4 straturi cu un cuțit ascuțit, se străpunge în mai multe locuri cu o furculiță și se coace pe pergament până devine auriu.
2. Bateți untul cu laptele condensat până se omogenizează.
3. Prajiturile finite se taie in doua parti, se toarna generos cu crema si se stivuiesc una peste alta.
4. Pentru a decora frumos tortul, trebuie să lăsați un strat de tort și să îl transformați în firimituri fine cu un accesoriu special pentru blender.

Cu frisca

Această cremă constă din multe componente, dar în cele din urmă te va surprinde cu gustul ei uimitor de delicat și bogat. Contine: un pahar de frisca, o punga de zahar vanilat, 35 g amidon de cartofi, 210 g zahar granulat, 570 ml. lapte gras, 2 oua alese, 800 g aluat foietaj gata preparat.

Desertul se serveste dupa 4 ore de inmuiat la rece. În caz contrar, prăjiturile vor fi puțin uscate.

1. Laptele (o jumătate de litru) într-un recipient cu pereți groși se aduce la fierbere, dar nu fierbe.
2. Este suficient să așteptați primele bule.
3. Ingredientele vrac, ouăle și laptele rămas sunt amestecate. Apoi, aceste ingrediente sunt adăugate la lichidul fierbinte.
4. Viitoarea crema se gateste la foc mic pe aragaz pana se ingroasa.
5. Mai rămâne doar să batem smântâna până se îngroașă și să o amestecăm cu baza de lapte.
6. Aluatul este tăiat în 4 părți, fiecare fiind coaptă în cuptorul încins.
7. Prajiturile finite se taie in 2 parti si se ung cu crema.
8. Delicatesa este decorata in orice fel pe plac gazdei. De exemplu, ciocolată topită și zahăr pudră.

Fără materiale similare

Se întâmplă să vrei o prăjitură, dar până când o gătești, deja nu-l vrei. Bineînțeles, puteți cumpăra Napoleon gata făcut, deoarece produsul nu este insuficient, dar nu se știe cât de proaspăt este, în ce condiții a fost preparat etc. Vă sugerez să coaceți din foietaj gata preparat și pentru a înmuia prăjiturile, folosiți cremă semifabricată. Se dovedește foarte gustos! Și se face foarte repede!

În acest fel, vă puteți economisi munca suplimentară de frământare a aluatului și de gătit.

Deci, pentru tortul nostru rapid Napoleon aveți nevoie de:

— aluat foietaj congelat fără drojdie 900 g;
— cremă semifinită, cantitatea depinde de instrucțiunile de gătit;
- lapte sau apa pentru crema;
- unt pentru crema (optional).

Reteta de tort Napoleon din foietaj gata facut in fotografii pas cu pas

Ei bine, dacă aveți puțin timp, puteți pregăti singur crema din produse.
Asamblarea tortului. Pentru desert, ai nevoie de o matriță cu margini înalte sau de un bol adânc. Dacă matrița este detașabilă, nu este necesară folie alimentară. Dacă folosim un castron, acoperiți fundul și părțile laterale cu folie, altfel mai târziu nu veți putea îndepărta tortul fără deteriorare.

Rupem toate prăjiturile în bucăți de orice dimensiune.
Tapetăm ​​fundul formei cu bucăți de tort și turnăm smântână deasupra, continuăm asamblarea prăjiturii.
Probabil o să vă rămână niște firimituri care pot fi folosite ca topping. În plus, puteți lăsa 1 sau două prăjituri, le puteți pune într-un bol de blender și le puteți măcina în firimituri.
Acoperiți partea de sus a prăjiturii cu firimituri și puneți-l la frigider pentru a se înmuia câteva ore.
Înainte de a bea ceai, scoateți tava cu arc și scoateți desertul din tigaia solidă trăgând de marginile foliei alimentare.

După cum puteți vedea în fotografie, aspectul unui astfel de Napoleon din foietaj gata preparat și aluat choux semifinit nu este foarte diferit de cel tradițional, a cărui preparare ar dura mult mai mult timp, deoarece trebuie să întindeți prăjiturile, decupați forma, apoi tăiați-le...

Aceasta schema de asamblare poate fi folosita si pentru un tort preparat dupa o reteta clasica. În orice caz, Napoleon tău va fi foarte gustos!