Останній день масляної обряди. Стародавні звичаї та обряди: Масляна

Масляний тиждень у всіх асоціюється зі смачними домашніми млинцями, проводами зими та веселими народними гуляннями. Свято «масляна» має багатовікову історію та традиції. Масляна сягає своїм корінням ще за часів язичництва, коли слов'яни поклонялися богу сонця – Ярилі. Наприкінці зими сонце починало сильніше прогрівати землю і на подяку за це народ пек своєму богові прісні коржики. Саме вони символізували сонце. Але вплив православної церкви згодом дещо змінив сутність свята. На сьогоднішній день масляний тиждень є підготовчим до Великого Посту, який завершується лише з настанням .

Традиції та обряди Масляної

Звичайно ж, основною традицією масляного тижня є . Вважалося, що з кожним з'їденим млинцем, у цей час, людина отримує частинку тепла та світла сонця. Тому найщасливішою, за повір'ям, мала стати саме та людина, яка з'їдала найбільше млинців.

Крім того, жодна масляна не обходиться без народних гулянь, причому народні традиції кожному з семи днів святкування надали певну назву та конкретні правила поведінки:

Сьогодні традиції святкування масниці зводяться до поїдання млинців протягом усього тижня, народних гулянь та відвідування цвинтаря у прощену неділю. У неділю більшість людей також вибачаються у рідних та близьких людей, а ввечері, як і за старих часів, на площі спалюється опудало зими, що означає швидкий прихід весни.

Протягом тижня перед Великим постом відзначається слов'янське традиційне свято – Масляна. Обряди та ритуали, проведені в цей час, допоможуть розбагатіти, позбутися хвороб та знайти особисте щастя.

Масляна – народне свято, яке має багатовікову історію. Спочатку свято було язичницьким, але згодом Православна церква його включила до календаря церковних свят.

Святкування Масляної завжди починається з понеділка, і триває весь тиждень, що залишився. Недільного вечора напередодні свята молодь виходила надвір, щоб весело його зустріти. Найголовнішим стравою Масляної є млинці. Їх печуть у великій кількості, пригощаючи ними рідних, близьких та знайомих. Протягом святкового тижня прийнято ходити по гостям та ситно їсти запропоновані частування.

Обряди на Масляний тиждень

У період Масляного тижня наші пращури проводили безліч обрядів. В цей час прощалися з зимою і радісно зустрічали весну, влаштовували кулачні бої, палили опудало Масляної, а його попіл розвіювали над полями, щоб ті принесли хороший урожай.

Щодня тижня відзначався по-особливому і отримав свою назву:

понеділок – «зустріч»;
вівторок – «заграші»;
середовище – «ласунка»;
четвер - "широкий четвер";
п'ятниця – «тещини вечора»;
субота – «заловчині посиденьки»;
останній день тижня – «прощена неділя».

Серед обрядів, які проводили наші предки, особливу популярність мають:

землеробські;
шлюбно-сімейні;
поминальні.

Шлюбно-сімейні обряди на Масляну

До найважливіших масляних обрядів відносять шлюбно-сімейні звичаї.

Для наречених влаштовували «оглядини». Їх ставили на очах усієї вулиці і змушували цілуватися багато разів. Жінок-селянок, які були одружені трохи більше року, запрягали в сани, і вони мали по селу катати своїх подруг, співаючи під час цього веселі пісні та розповідаючи примовки.

У п'ятницю молоді зяті ходили в гості до тещі на млинці. Теща пригощала зятя, і робила йому компліменти, так би мовити, «умаслювала», щоб він добре ставився до своєї дружини.

Ще один масляний обрядпрактикували наші предки – покарання неодружених хлопців. Молодим чоловікам, які не одружилися, на шию підвішували колодки, на які прив'язували поліно. Поліно символізувало «другу половинку», що сидить на шиї. З поленом хлопцю доводилося ходити цілий день по селу, вислуховуючи глузування односельців.

У прощену неділю завершувалося святкування Масляної. Метою цього дня було помирити родичів, що посварилися, і закріпити добрі взаємини. У Прощену неділю всю приготовлену на свято їжу намагалися доїсти чи роздати жебракам. Цього дня ходили на цвинтар і поклонялися праху родичів, залишаючи на могилах млинці.

Поминальні обряди на Масляну

Пов'язані маслінічні поминальні обряди з випіканням млинців, спалюванням опудала Масляної та з приготуванням поминальної їжі. Традиційно готували страви з риби, яка через свою немотність у народній культурі уособлювала душі померлих.

Для гадань використовували сніг, вважаючи його уособленням душ покійників. Під час приготування млинців із гречаного борошна до тіста додавали талу снігову воду.

На олійному тижні заборонялося ткати та прясти. Ці заборони дотримувалися через побоювання заподіяти зло присутнім поблизу душ померлих родичів. Вечірній годинник у Млинець тиждень вважався святим.

На думку наших предків, недотримання цих заборон могло принести масу напастей та нещасть.

Багаття на Масляну теж відноситься до поминального обряду. Він служив своєрідним запрошенням напередодні посту померлих предків на велику вечерю.

Метою давньоруської Масляної було на всі наступні дні року задобрити духів.

Землеробські обряди на Масляну

Перший випечений млинець стародавні слов'яни обов'язково виносили на вулицю в дар Ярилі та Весні. Його укладали на землю, щоб Сонце прогрівало поля, а Весна-червона швидше настала.

Дуже популярним на масляному тижні було катання з крижаних гірок. У давнину вірили, що чим далі скотишся з гірки, тим більше буде врожай льону.

Масляна – це своєрідне свято обжерливості. Вважалося, що чим ситніше пройде свято, тим багатшим буде рік.

Сьогодні багато хто чекає на Масляну не тільки з метою смачно поїсти і добре повеселитися, але ще й для проведення різних ритуалів. Одним із найпопулярніших вважається обряд на багатство.

Якщо в період Масляного тижня вам вдасться опинитися за містом, то ви можете провести старовинний обряд на Масляну для залучення грошей. Потрібно розпалити багаття та спалити в ньому свої старі непотрібні речі. Позбавляючись старого, ви відкриваєте у своє життя дорогу новому.

Поки речі горітимуть, прочитайте таку змову:

«Старі та непотрібні речі спалюю,

У своє життя двері новому відчиняю.

Нехай все непотрібне піде,

А Масляна мені удачу і прибуток принесе».

Існує ще один ефективний обряд на Масляну, який допоможе вам розбагатіти. Потрібно після закінчення масляного тижня, тобто. у понеділок, відвідати місце громадського гуляння. Ходіть там доти, доки не знайдете монетку. Піднявши монету лівою рукою, прочитайте змову:

«Я, раб Божий (ім'я), йшов, по дорозі своїй монету знайшов. Як я до цих грошей прийшов, так і гроші нехай до мене самі йдуть. Нехай скільки на свята було людей, стільки й грошей у мене буде. Амінь!».

Монетку принесіть у будинок та зберігайте до наступного року. Через рік, коли будуть проводитись місцеві гуляння, монетку потрібно віднести та кинути в тому місці, де ви її знайшли.

Ритуал на Масляну на заміжжя

Якщо ви самотні і мрієте зустріти другу половинку, під час Масляної проведіть нескладний обряд, який допоможе незабаром знайти особисте щастя.

Ритуал на заміжжя на Масляну проводиться у неділю. Прийдіть у людне місце, де відзначають свято, і, опинившись серед людей, що гуляють, прочитайте про себе змову:

«Масляна прийшла, радість усім принесла. Принеси Масляна щастя і в життя моє, пішли мені мою долю. Нехай на моєму шляху зустрінеться гідна людина, з якою я знайду щастя навіки. Нехай буде так. Амінь».

Після цього потрібно тричі перехреститись.

Приворот на Масляну

Щоб хлопець відповів вам взаємністю, проведіть приворот на млинці на Масляну.

Для цього треба замістити тісто для млинців і додати до нього трохи святої води. Коли замішуватимете, прочитайте приворотні слова:

«Млинці печу, тобі сподобатися хочу. Як з Масляною до нас весна приходить, сонечко пригріває, і сніжок тане, так і серце раба Божого (ім'я) до раби Божої (ім'я) розтане. Буде він про мене думати і за мною нудьгувати, без мене тужити і сумувати. Як я скажу так і буде. Амінь».

Після цього спекіть млинці та пригостить коханого.

Ритуали на Масляну на здоров'я

Під час свята можна здійснити ритуал на здоров'я. Замісіть тісто на млинці, а коли смажитимете їх на сковорідці, скажіть наступне:

«Млинці смажу, здоров'я собі додаю. Як ці млинці стають рум'яними, так і я стаю здоровішим. Нехай здоров'я до мене прибуває, а всі недуги зникають. Слово моє міцне, а діло ліпше. Амінь».

Спечені млинці з'їжте самі і почастуйте ними своїх близьких.

Відео: обряди Масляної

Масляний тиждень зміг об'єднати в собі дві зовсім різні релігії та традиції, які властиві лише російським людям. Вона змогла поєднати традиції християнства та язичництва. Коріння цієї традиції сягає глибоко в язичницькі вірування. Раніше люди святкували закінчення зими та зустріч весни, прощалися з голодною порою року та зустрічали родючу весняну страду. Зиму задобрювали смачними підношеннями та яскравим святом, а потім спалювали опудало, яке символізувало цю пору року.

Після свята весна повністю вступала у свої права. Головною стравою були млинці, які символізували сонце, а воно, за слов'янськими повір'ями, могло розбудити весну та великого Ярилу. Він щорічно відроджувався в образі молодого, гарного юнака, який дарує людям своє світло та тепло. Набути силу і заступництво Ярили можна було тільки після того, як покуштував млинець.

Люди з радістю стрибали через багаття, в якому щойно згоріла Зима, отримуючи тим самим силу та молодість. Раніше Масляна святкувалася в день рівнодення, коли день ставав довшим за ніч.

Свято сьогодні

Після того, як християнство надійно вступило у свої права, святкування Масляної змінилося практично повністю. Навіть назва свята змінилася. Він став називатися М'ясопустний тиждень, Сирний тиждень і М'ясопустий. Навіть час святкування змінився. Тепер це була останній тиждень перед Великим постом.

Цього тижня скасовувалися всі обмеження і дозволялося. Багато продуктів опиняються під забороною під час Великого посту, тому слід було наїдатися заздалегідь. Млинці та круглі коржики, які ще недавно були символом сонця, тепер стали основним символом Масляної. Адже вони були на молоці та з олією. Тепер млинці їли з різними начинками і цілий тиждень стіл ломився від частування і блюд.

Народні гуляння з проводами Зими та спалюванням опудала церква не схвалювала, але й не забороняла, віддаючи своєрідну данину традиціям. Згідно з церковними традиціями цього тижня всі ті, хто в сварці, мали помиритися і скуштувати страви за святковим столом. Завершує святкування Прощена неділя. Цього дня люди мають попросити прощення за все та пробачити всіх самі.

Традиції та звичаї

У 2018 році це свято розпочинається 12 лютого і триває до 18-го. Масляну чекають усі, бо це велике свято, до того ж дуже веселе. Зустрічають його з розмахом, станцями та співом.

Найпопулярнішими розвагами були і залишаються:

Раніше були популярні бої з ведмедем, але ця данина традиціям не прижилася у світі.

Головним частуванням і тоді і зараз є млинці, які піклуються з різними начинками і щодня. Предки вважали, що ті, хто веселиться у цей день, проживе рік у радості та безбідно.

Основні правила

Є безліч традицій, яких слід дотримуватись у Масляний тиждень, але є й те, чого робити не слід. Так, основні правила полягають у наступному:

Вживати м'ясо на цьому тижні не можна, а ось рибу можна у будь-якій кількості. Крім того, на столі всі дні мають бути млинці.
Їсти на Масляну слід багато і часто. Прийнято ходити в гості та запрошувати гостей до себе – чим хлібосольніший будинок, тим краще.

Не можна в Масляний тиждень сумувати і залишатися вдома одному. Слід завжди бути з близькими та знайомими людьми.

Святкування

Як у Стародавній Русі, так і сьогодні існує певний обряд святкування. Так, перші три дні активно готувалися до урочистостей:

завозилися дрова;
будувалися гори;
будинки прикрашалися.

Все святкування відбувалося з четверга до неділі. У цей час кожна людина мала ходити в гості до близьких і пригощатися млинцями з чаєм та олією. Так би мовити, оливати стосунки.

Тепер ви знаєте, що таке Масляна, короткий змістякої не може передати всієї краси та урочистості. У селищах було прийнято ходити будинками молоді з колядками, піснями та бубнами. А діти розважалися катанням на гірках та санках.

Не менш веселим обрядом було взяття крижаної фортеці. Хлопці будували фортецю зі снігу з брамою і садили туди варту. Після цього вони повинні були взяти цю фортецю. Варта мала оборонятися як могла - сніжками, поштовхами та мітлами. Часто гра полягала у тому, що хлопці грали проти дівчат.

Особливою шаною у слов'ян користувалися кулачні бої. Хлопці із різних селищ готувалися до них дуже серйозно. Вони ситно їли, парилися в лазні і навіть ходили до чаклунів за порадою та змовою на перемогу.

Особливість спалювання опудала

Широка Маслянатриває цілий тиждень і в останній день урочисто спалюється опудало Зими. Перш ніж спалити її, люди водили хороводи, танцювали та співали.

Опудало виготовлялося із соломи. Воно являло собою велику ляльку, одночасно смішну та страшну. Це робилося для того, щоб було ясно – страшна Зима пройшла, настала весела та радісна Весна. На ляльку одягали святковий жіночий одяг і залишали в центрі найширшої вулиці на весь час святкування. У неділю її несли за межі села і урочисто спалювали, топили в ополонці або розривали на частини. При цьому залишки соломи розкидали по полях, щоби отримати багатий урожай.

Опис кожного дня

Значення Масляної дуже велике для народу Росії, тому що вона є однією з ниточок, що пов'язують православний світ і язичницький. Відзначати свято слід за певним принципом. Щодня має свою особливу назву та значення:

Сьогодні не всі ці дні дотримуються. Залишилася лише традиція пекти багато млинців та запрошувати гостей.

Сучасна Масляна

Дата проведення Масляної щороку змінюється. Якщо у 2013 році вона святкувалася з 10 березня, то у 2018 році з 12 лютого. Інформацію про святкування Масляного тижня можна знайти у підручниках історії за 5 клас. Там же коротко розповідається про основні обряди цього свята.

Сьогодні та у великих містах збереглося святкування. Там влаштовують гуляння, вбираються скоморохи, катаються на конях. Організують велику урочистість з безліччю страв та обов'язковим випіканням млинців.

Масляний бенкет особливо шанує дітей та підлітків. У школах та дитячих садках встановлюють барвисте опудало. У школах пишуть різні повідомлення на тему Масляної та доповіді, які беруть участь у конкурсах і за них діти можуть отримати найрізноманітніші подарунки.

Жінки проводять численні майстер-класи з випікання млинців та приготування різноманітних страв. Так діти привчаються до народних традицій та переймають необхідний досвід.

Свято в інших країнах

Масляна -це святкова традиція як слов'ян. В інших країнах її також наголошують. У Європі прийнято в Масляний тиждень влаштовувати пишні та барвисті карнавали. Сварки та чвари на час урочистості повністю припиняються і полягає перемир'я.

Знаючи що таке свято Масляна, опис якого зберігся в багатьох джерелах, європейці протягом тижня печуть круглі коржі, вони є аналогами російських млинців. Їх їдять із повидлом, джемом та варенням.

В Англії широко відзначають це свято. Опис у історичних джерелдозволяє точно визначити, скільки триває вони торжество. Тут є цікава та смішна традиція «біг із млинцями». У ній беруть участь лише жінки. Вони за сигналом дзвона починають біг із гарячими сковородами, на яких лежать млинці. Усі жінки мають бути одягнені у фартух та косинку. Найскладніше у цьому конкурсі – підкинути тричі млинець догори. Хто приходить до фінішу першої, то дістається почесний приз - поцілунок дзвонаря.

На Русі найпочеснішими гостями на Масляниці були наречені. Вважалося, що якщо одружитися саме цього тижня - сім'я проживе довгий і щасливе життябез бід та прикростей. У Польщі ж саме цими днями дівчата шукали собі пару. Вони запрошували в гості неодружених хлопців і пригощали їх млинцями. Але подяка була своєрідною – це не слово «Дякую», дівчина могла просто відтягати хлопця за волосся.

Якого числа Масляна починається у Чехії?Там це свято розпочинається ще 6 січня. І продовжується аж до Великого посту. У селах молоді люди мазали обличчя сажею та йшли з піснями вулицями. Вони брали із собою строкатий брусок, який одягали всім зустрічним дівчатам на шию чи руку. Щоб відкупитися від приставань, дама мала заплатити молодим людям поцілунком чи частуванням.

У Франції з Масляною пов'язана гарна легенда про те, як хлопець Габріель врятував прекрасну діву Роуз від рук диявола. Саме на їхню честь святкується другий день Масляної, який називають Марді Гра. Триває торжество до глибокої півночі, коли й закінчується карнавал.

Напевно кожен з нас з пожадливістю чекає на прекрасне народного свята, що зветься Масляна. Кожна поважаюча господиня норовить спекти якомога більше млинців, начинити сиром, медом, сиром, сметанкою, капустою, грибами і т.д. Тут політ фантазії необмежений. Крім того, жінки метушаться біля плити, щоб наварити масу приголомшливих страв і прикрасити стіл тушкованими овочами, рибою, солодощами, розстібками, кулеб'яками, печеною щукою, ікрою, різносолами. Більше того, з настанням останніх днівзими у більшості піднімається настрій, виникає бажання веселитися, вийти з «оків» холоду і здійснювати прогулянки, спілкуватися з друзями віч-на-віч.

Сучасні люди з великим задоволенням продовжують дотримуватися ритуалів і традицій Масляної, роблять неймовірні вчинки – лазять по дерев'яному стовпу, стрибають через багаття, влаштовують гучні гуляння. Чому це відбувається, чому присвячені радісні дні та метушня на кухні. З'ясуємо про все по порядку, а також припасемо парочку іншу відмінних рецептів млинців, що збереглися від наших пращурів.

Історія Масляної

Цьому святу присвячували свої твори великі художники та письменники, про нього знімали фільми найкращі режисери. Згадаймо хоча б приголомшливу картину Кустодієва «Масляна». Яка вона прекрасна. Так і хочеться опинитися в тому світі, який відбив художник і отримати задоволення від істинної російської зими, неймовірних страв, виготовлених саме за російськими традиціями. Але перш ніж заглиблюватися у свої фантазії, вивчимо історію багатоликого та нашого, лише російського свята Масляної.

Відразу слід зазначити, що до православної релігії, які ми описуємо урочистості, не мають жодного відношення. Це свято дароване нами нашими пращурами, що поклонялися язичницьким богам. Мабуть, це один із небагатьох проявів язичництва, що збереглося з переходом у православ'я. Щоб не виникало будь-яких розбіжностей, наша Церква включила свято до свого списку, але назвала період урочистостей Сирним Тижнем (М'ясопустний Тиждень). Цей час проходить саме перед початком чергового Великого посту.

Коли виникла Масляна

Існує кілька версій виникнення особливих урочистостей. Судячи з одного з трактувань, цього тижня вже не можна було їсти м'ясні страви, але ще дозволялося вживати молочні продукти. У народі урочистості, які тривали протягом семи днів, називали по-різному: Касаточка, Цілувальниця, Об'їдуха, Весела, Перебуха, Чесна Масляна, Цукрові Уста тощо.

Під час святкувань відбувалися неймовірні традиції – каталися на конях, яких намагалися прикрашати найдорожчою та найкрасивішою збруєю. По вулицях мчали сани, а попереду та сама «Птах-трійка», яку відразу бралися уособлювати на своїх полотнах великі художники. Молодь гуляла, співала пісні, запускалися каруселі. На площах влаштовувалися приголомшливі за багатством асортименти ярмарки, на яких можна було придбати товар за невисокою ціною. На гірках, що ще зберегли сніговий і крижаний покрив, люди спускалися на великих, прикрашених гарними орнаментами санях. Влаштовувалися «снігові» побоїща, будували фортеці та міста зі снігу та льоду.

Як проходила Масляна

У 17-19 століттях у центрі площі збирався натовп не лише дорослих, а й дітей. Ці сім днів мали бути щедрими на рік. Дітлахам роздавали цукерки, пиріжки, іграшки. А в центрі площ встановлювалися сцени, на яких проходили вистави. Головними героями були ряжені – Масляна та її супутник Воєвода. Звичайно, сюжетом для комедії були дні Масляної, її частування. Вона прощалася і обіцяла повернутися до наступному році. Також на сцені могли відбуватися й інші спектаклі, в яких відбивалися твори великих творців, історії, що ґрунтуються на реальних подіях.

Незважаючи на минулі століття, урочистості на Масляний тиждень не припинялися. І залишилося головне посилення – бажання прогнати Зиму. Щоб швидше настали теплі дні, співали Великі пісні, зверталися до бога Ярила і просили його виявити себе сонячним диском та його променями. Символом святкових урочистостей було Солом'яне велике опудало, яке одягали жіночий сарафан. В останній день гулянь його чи спалювали «ховали», вклавши в його руку великий млинець.

Чому саме млинець

Багатьох цікавить питання – чому саме млинець є символом Масляної. Адже їх печуть упродовж цього тижня всі господині, причому у неймовірних кількостях. Ми вже згадували про начинки, адже їх теж величезна кількість. Благо, російська земля багата на дари, а люди завжди відрізнялися високою працьовитістю і мали у своєму обійсті все необхідне для відмінного харчування. Але повернемося до млинців та історії їхнього піднесення.

Традиція їх випікати з'явилася ще з давніх-давен, саме з ери язичництва. Поклоняючись тим богам, люди зверталися до головного пантеону – Ярилі. А він був нічим іншим, як Сонцем, яке обігріває землю своїм промінням і дарує цим життя всьому живому. З його яскравим приходом зима поступалася трону весни і стартувала рілля, сіявся хліб, люди знімали важкі кожухи і раділи теплому повітрі. А що так за формою схоже на наше тепле сонечко? І що можна скуштувати, насолоджуючись його смаком? Звичайно млинець. Тонкий хлібець, у якому, крім борошна, яєць і молока нічого немає, готувався як у багатих будинках, так і в бідних хатах. Таким чином, хазяйки намагалися втілити образ Ярила своїми руками та пригощали своїм творінням дітлахів, друзів, родичів. Крім пшеничного, для виготовлення застосовувалися гречана, кукурудзяна, вівсяна крупа.

Представники бідного стану, не маючи запаси м'яса і молока, і похідних продуктів, вкладали як начинку, манну, гарбузову, горохову кашу і т.д.

Звичаї на Масляну

Здавна існували звичаї, які обов'язково робили у кожному будинку. Наприклад, перший виготовлений хлібець треба було віддати бідній людині, щоб той пом'янув покійного з цього будинку. Якщо поруч не виявлялося жебрака, що просить милостиню – викидали виріб через вікно. І поки тривав масляний тиждень – м'які хлібці їли протягом усього дня та тижня, змінюючи начинки, заправки. Кожен новий деньурочистого тижня мав певне значення, і відбувалися обряди, призначені саме цього дня.

Перед настанням Масляної в неділю потрібно було вирушити з візитом до родичів, дорогих друзів та ближніх сусідів. Також потрібно було запрошувати гостей до себе та накривати багатий стіл. Це був останній перед найсуворішим постом "вільний" день, коли вживалося натуральне м'ясо. Його так і називали «М'ясна Неділя». Навіть існувало смішне повір'я – тесть їде до зятя, щоб доїсти м'ясо.

Понеділок – Зустріч

День зустрічі так і називається «Зустріч». Вдень всі люди збиралися на гуляння. Зводилися великі снігові гірки, фортеці, міста з льоду та снігу. Народ катався на каруселях, на майданах ринків накривалися величезні столи, кип'ятилися самовари, наливались чаї з трав, наливався мед, вершки тощо. Дітлахи спільно майстрували солом'яну ляльку і одягали сарафан, кокошник. Дітлахи з самого ранку ходили по дворах і співали пісні, а їх у свою чергу пригощали млинцями та солодощами. Так тривало до середини дня, потім усі бігли на снігові горбики та каталися на саморобних санях. Винятком були дорослі, вони мали право на такі насолоди лише з середини масляного тижня.

Вівторок – Заграш

Цей день призначався для наречених. Саме у вівторок у селах влаштовувалися весілля, а після багатого застілля всі наречені та ті, хто щойно приєднався, вирушали на катання з гірок. Звичайно, продовжували випікати хлібці та ласувати з народом. Також у день заграшу молодики придивлялися до протилежної половини і підбирали собі пару.

Середа – Ласун

Цей день можна вважати моментом «Великого» перемир'я, на млинцеву трапезу теща спеціально «зазивала» зятя. Не дарма існує приказка «До тещі на млинці». Молодь повинна одягатися вбрання, яке одягали в день власного весілля, а незаміжні дівчата каталися з гірок. А над неодруженими хлопцями, які так і не змогли торік знайти пару, все жартували та кепкували. Їм вигадували будь-які покарання, і хлопцям доводилося відкуплятися.

Четвер – Розгуляй

Його називали також Перелом, Розгул, Четверток, Широкий. Це центральна подія. На площах збирався весь чесний народ, влаштовували вистави, кулачні бої, крутилися всі гойдалки та каруселі, облогою бралися снігові фортеці та міста. Згадайте шедевр мистецтва «Взяття сніжної гори» Сурікова. З одягу одягали те, що спадало на думку. А опудало із соломи – Масляну піднімали на найвищу гірку.

П'ятниця – Тещини Вечірки

Цього дня відбувається зворотна історія. Настає черга зятька пригостити улюблену тещу млинцями. Він закликає родичку до будинку і прикриває при цьому багатий стіл. Але продукти та пристосування для приготування млинців давала теща: сковороду, кадушку, борошно – цілий мішок, вершкове масло. Таким чином, віддавалася належна повага до родичів з боку дружини. А гуляння продовжуються, на ринках тріумфує народ, п'є, чаї та катається на каруселях.

Субота – Проводи.

Це одна з найкрасивіших традицій – молода невістка запрошувала до свого новий будинокродичів і пригощала не лише млинцями, а й іншими стравами. А люди піднімали на руки Чучело із соломи – Масляну і несли вулицями села і «ховали: збирали багато полін, нагору встановлювали Чучело та підпалювали. Навколо великого багаття влаштовували хороводи, співали пісень. Незважаючи на жартівливість вистави, багато людей плакали – адже йшов ще один рік, закінчувалися свята, і треба було турбуватися.

Неділя – Прощена

Напередодні посту всі хотіли очиститись від гріхів. Люди просили один одного прощення і вимовляли такі слова: «Пробач мені, будь ласка, якщо я в чомусь перед тобою винен». У відповідь звучало звичне для нас «Бог простить». Ритуал носив не формальне значення, дійсно люди прощали один одному образи, образи, забували про негаразди та тиснули руки. Також у цей день потрібно було відвідати цвинтар та «пригостити» млинцями померлих, залишаючи їх на могилах.

У ці дні були дуже популярні ворожіння. А, зазвичай, цим заняттям більше захоплюється прекрасна половина. Так от, дівчата влаштовували такі обряди:

Взявши до рук перший млинець, дівчина йшла на вуличку і пригощала першого хлопця, який зустрічався на її шляху. Його ім'я означало, що так зватимуть її судженого.
Перед сном дівчині треба було вивісити за вікно рушник і вимовити пошепки слова: «Наречений з'явись, рушником утрись!» Вранці вона перевіряла - якщо рушник виявлявся вологим - то цього року було заміжжя. Сухе – навпаки, судженого не варто очікувати.
Для третього обряду потрібно зібрати гілки хвойних дерев(Сосни, кедра, ялинки, ялиці). Збирати краще в лісі та розкласти будинки на підлозі. Запросити друга, пов'язати один одному на очі хустки і вибирати навмання гілки:

якщо дівчина візьме до рук товсту гілку з густим листям (голками) – чекає на шлюб із сильним і солідним чоловіком.
рівна і гладка поверхня віщує привабливого чоловіка.
якщо на гілці товста та міцна кора – чоловік буде забезпеченою людиною.
якщо вся кора облупилася, то чоловіком стане простий хлопець, можливо невеликий службовець, слюсар, тесляр.

Чи варто вірити ворожінням – вирішуйте самі. Але навряд чи рушник чи ялина може передбачити ваше майбутнє. У всякому разі, обряди були придумані людьми і потрібні вони лише як розвага. І вірити потрібно лише у позитивне, ніяке передбачення не повинно залишати в душі осаду невпевненості.

Прощеної неділі можна було востаннє перед Великим постом пити спиртні напої.

Найкращі рецепти млинців

Отже, перш ніж приступити до випікання млинців, з'ясуємо ще одну історію про Масляну. Легенда бере початок із північних регіонів Русі, де зими завжди були багаті на сніг та хуртовини. Так ось, з цієї історії її величність Масляна з'явилася на Півночі, де правив дід Мороз. Один селянин шукав хвою і побачив за деревами маленьку дівчинку, Масляну і попросив повернути теплі дні та радість для людей. І вона погодилася і постала перед людьми не у вигляді маленької дівчинки, а міцної, красивої та рум'яної красунею. Своїм заразливим сміхом вона захопила народ у гуляння, влаштовувала хороводи та співала пісні.

Щоб і вам було приємно проводити ці дні перед Постом, пропонуємо кілька найкращих рецептівмлинців. Повірте, якщо слідувати рецептурі, то жоден млинець не виявиться грудкою.

На молоці

Це найпопулярніший вид млинців, які не займуть у господині багато часу витрат. Для приготування нам необхідно:

півлітра молока;
2 яєчка;
200 г борошна;
2 стіл. ложки олії;
1 стіл. ложка цукрового піску;
дрібочка солі.

Інгредієнти потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони набули кімнатної температури. У мисці збити яйця, додати|добавляти| цукор, сіль|соль|, влити молоко і ретельно змішати.

Борошно змішати з|із| маленькою порцією молока до стану сметани, змішати, поки не зникнуть грудки.

Влити до основного складу і недовго збити. Влити олію, змішати і відставити на півгодини убік при кімнатній температурі.

На кефірі

Варіант є економним для дбайливих господинь. Також можна використовувати скисле молоко. Для приготування нам потрібно:

півлітра скислого молока або кефіру;
2 яєчка;
200 г борошна (пшеничного);
сода питна (підлога чайної ложки), стільки ж солі та цукру;
4 ложки (їдальні) олії.

Яйця збити, влити кефір та ретельно змішати. Суміш потрібно підігріти до 60 градусів, щоб після додавання сіль та цукор повністю розчинилися. Просіяне борошно акуратно всипати до складу і змішувати, щоб не було грудок. Соду розчинити в столовій ложці окропу і влити в миску з тістом, потім влити олію, змішати і прибрати на одну годину.

На воді

Це, мабуть, найпопулярніший рецепт млинців. У ньому немає молока, яке не всім підходить за фізичними показниками, кефіру, здатного викликати здуття. У такому тесті менше калорій, а отже є шанси зберегти фігуру в період Масляної. Отже, нам потрібно:

півлітра води;
320 грам борошна (пшеничного);
2 яєчка;
2 стіл. ложки олії;
столова ложка цукрового піску;
дрібка солі.

Збити яйця, сіль і цукор у мисці, влити воду (теплу) і поступово вводити борошно, що просіює. Збити до однорідної консистенції.

Дізнаємося характер з начинок

Звичайно, ласувати просто млинцями - це теж задоволення. Але наскільки поживніші та ситні млинці з грибною, сирною, капустяною, сметанною начинкою. У народі існує повір'я – начинка має відповідати чоловічому характеру. Давайте з'ясуємо, як це правда.

Просто млинці, змащені вершковим олією. Такий продукт воліють стримані та спокійні особи. Вони прагнуть бути і спілкуватися лише з порядними людьми. Чоловіки з таким смаком, як правило, добрі батькиі люблячі чоловіки, які стоять на варті репутації та добробуту сімейства.
З ікрою віддають перевагу творчим, розумним натурам. Вони прагматичні, дбайливі, справи сімейства та його благополуччя на першому місці. Вони не здатні на романтичні вчинки, якщо і вирішать зробити приємне, то зроблять скоріше практичні кроки.
Зі сметанкою ласують ніжні та чутливі типажі. Такі чоловіки дуже вразливі, уразливі. Навіть необережно кинуте слово може призвести до істерики та псування настрою. Тож будьте уважні та вирішуйте, чи варто з ним пов'язувати свою долю.
З медом люблять емоційні та романтичні чоловіки. Такий тип зможе створити свято навіть із банальної зустрічі і радуватиме свою половинку приємними сюрпризами з приводу і без. Ці чоловіки – однолюби і можуть останню копійку віддати за букет, аби кохана була щаслива.
З сьомгою віддають перевагу млинцям з екстремальною спрямованістю. Це мандрівники, любителі стрибати з парашута і т.д. Тож життя з таким товаришем – неспокійне, раз у раз він подасть черговий сюрприз у вигляді походів на найвищу гору, або польоті на дельтаплані.
Начинку з сиру люблять чоловіки, які до кінця днів залишаться дітьми. Вони люблять все солодке, а дружина буде матусею. Готуйтеся – прийняття рішень, оплати рахунків, з'ясування стосунків ляже на ваші тендітні плечі.

Як правильно випікати млинці

А тепер перейдемо до процесу, який у деяких господарок викликає побоювання. Саме через момент випічки жінки готові відмовитися готувати таку смачну та легку страву, як млинці. І все полягає лише в одному – вони прилипають до сковороди, стають грудкою. Щоб усе це оминути, пропонуємо діяти за перевіреним планом.

Сковороду потрібно поставити на вогонь і гарненько розжарити.
Змастити олією (тонкий шар, достатньо 1-2 крапель і пензлика).
Зменшити інтенсивність вогню наполовину.
Тісто, що відстоялося змішати, так як на дні завжди формується осад.
Взяти невелику порцію ополоником (краще користуватися спеціальним для млинців).
У сковороду, яку потрібно тримати у похилому положенні, влити тісто і крутити так, щоб воно повністю покрило поверхню.
Випікати максимум 2-3 хвилини, спеціальною лопаткою перевернути. Через кілька хвилин перекинути в підготовлений посуд.
Змастити млинець вершковим маслом або накрити великою кришкою, щоб краї стали м'якими та не ламалися.

Прекрасне за своєю течією свято Масляна – це не лише гуляння та урочистості. Люди таким чином хотіли наблизитися до секретів світобудови, відкрити завіси смерті. За іншою версією, форма млинця відбиває не Сонце, а життя, тобто існування без початку і кінця. У ці дні люди розуміли, що земля повинна примножувати свої багатства і в своїх піснях оспівували танення снігу, що живить ґрунт родючістю.

Ще одна сакральна основа свята – поминання покійних. До тризни включалися три складові – плач про тих, хто пішов із життя, приношення жертви та багате застілля. Вважалося, що покійники приходили на кожну з урочистостей людей і невидимо брали в них участь.

Як би там не було – але Масляна – це улюблене і ні на що не схоже у світі свято слов'ян. Нехай це пережитки язичницького часу чи Сирний Тиждень із православної релігії. Головне – що це смачно, весело та дуже корисно, звичайно, якщо знати міру!

Історія виникнення Масляної сягає своїм корінням далеко в минуле, а саме свято символізує проводи (похорон) зими і очікування приходу весни.

Давньослов'янське свято називається також Колодій, Сирний тиждень, Млинець. Щороку вона настає у різний час залежно від того, на яку дату припадає Великдень. Цього ж року Масляна триває 7 днів (12 по 18 лютого). Де бере початок це свято? Які звичаї Масляної та традиції? Дізнаємось.

Історія походження свята йде в ті далекі часи, коли слов'яни ще були язичниками.

Тоді сенс Масляної був у тому, щоб згадати тих, кого вже немає з нами. А спалювання масниці – це її похорон. Коронна ж страва свята – млинці – це поминальне частування.

Але згодом сумні нотки свята пішли, адже російський народ славиться своєю широкою душею, і любов'ю до веселощів та відпочинку, тому Історія Масляної на Русі дивовижна, адже свято стає веселим та радісним.

А ось традиція пекти пишні млинці з різною начинкою залишилася, це головна страва свята, а своєю круглою формою символізують сонце. Дивно, що млинці, які дбають у святковий тиждень, виходять неймовірно смачними.

На Русі ці улюблені багатьма ласощі з'явилися більше тисячі років тому. Свій власний рецепт приготування млинців має кожна господиня. Для випікання млинців використовувалися різні видиборошна (кукурудзяна, пшенична, гречана, вівсяна), а начинки могли бути найрізноманітніші: ікра, овочі, сметана, риба, олія, мед, варення.

Перший випечений млинець, згідно з масляними звичаями на Русі, клали на підвіконня за упокій або ж віддавали жебраку, таким чином поминаючи всіх померлих.

Крім млинців, рецепти яких за багато років суттєво змінилися, до цього звичаю додалися кулачні бої, катання на санях та кінних упряжках та інші розважальні заходи.

Незвичайність обрядів та традицій Масляної в тому, що вони завершують час зимових свят і відкривають весняні свята.

Масляна триватиме цілий тиждень, а завершує її початок Великого посту, який триватиме до Великодня. Дивно й те, що щодня цього тижня присвячено певним ритуалам. Протягом усього тижня проходило життя «Колодки», починаючи з народження до оплакування його після смерті. Кульмінацією ж Масляної, справжнім святом, була неділя. Цього дня здавна прийнято вибачатися у всіх за образи, а також проводити це світле та веселе свято.

Традиції святкування Масляної та звичаї

За часів, коли ще не було християнства на Русі, народ весело гуляв аж два тижні. Наразі святкування скоротилося до однієї.

Підготовка до гулянь починалася заздалегідь ще з суботи попереднього тижня. А в неділю перед тижнем Масляної в Росії за традицією відвідували родичів або ж запрошували їх у гості.

За старих часів, крім млинців, на стіл ставили пиріжки та оладки, начинки для яких робили різними.

Традиції Масляної в Росії збирали безліч людей на гуляння. Це були справжні веселощі з піснями, танцями, катанням на конях, запряжених у сани. Гуляння проходили за участю ряжених.

Обряди на Масляну збереглися і сьогодні. Як і раніше, основним з них було спалювання опудала. Так проводилася зима та зустрічалася весна.

Коли ж було прийнято християнство на Русі, церква не заборонила свято та традиції його святкування.

У чому сенс кожного свята?

Як уже було сказано, Масляна триватиме цілий тиждень і кожен день має своє значення. Звичайно, сьогодні дотримуються не всіх обрядів свята, але цікаво дізнатися про традиції Масляної по днях тижня.

Народні гуляння починаються з понеділка, а головний їхній символ – колодка (дерев'яне поліно) і, звичайно ж, млинці.

Кожного дня тижня відповідають певні традиції:

Понеділок (зустріч) . Цього дня прийнято ходити у гості, влаштовувати гуляння. У цей день починають пекти смачні та ароматні млинці. Перший млинець обов'язково треба було віддати жебраку, щоб він згадав душі померлих родичів.
Вівторок . Традиції святкування Масляної в цей день – це веселі нескінченні забави. У вівторок юнаки чекали наречених, а дівчат своїх наречених. Ряжені ходили дворами, дозволяючи прив'язати до віника стрічку, а плату за це приймали у вигляді млинців. Пов'язавши стрічку, люди «віддавали» хвороби та невдачі.
Середа . За традицією цього дня зяті ходили в гості до своїх тещ, де збиралися всі рідні та друзі, накривався стіл із млинцями.
Четвер. Сім'ї збиралися на змагання. Також у цей день не можна прясти та шити.
П'ятниця . Цей день - "відповідь" середу. Тепер настав час зятям пригощати своїх тещ, після чого їх треба було прокотити вулицями. Тут зять міг показати своє ставлення до тещі. Якщо вона добра, віз віз рівною і прямою дорогою, сварлива і зла – звивистою, з ямами.
Субота . Сенс цього дня в тому, що невістки звали у гості сестер чоловіка. «Золовчині» посиденьки – це частування млинцями, розваги, а наприкінці золовки отримували подарунок.
Воскресіння . Цей день завжди відзначався найяскравіше. Різні забави, ігри, масові гуляння. Так прощалися з Масляною, а також просили прощення у близьких за образи.

Походи гостями – обов'язкова традиція Масляної. Це тиждень, який не можна проводити вдома, ігноруючи гуляння та веселощі. Традиції Масляної, як і будь-якого іншого свята, забороняють злитися та лаятися, йде підготовка до Великого посту.