Reteta de merluciu cu cartofi la cuptor. Merluciu copt la cuptor cu cartofi - te vei linge degetele! Merluciu copt la cuptor în folie pe o pernă de legume

Merluciu cu cartofi și brânză în smântână este la fel de potrivit pentru o cină copioasă în familie și pentru primirea oaspeților. Simplitatea rețetei, împreună cu disponibilitatea și ieftinitatea ingredientelor, au făcut din aceasta un fel de mâncare preferat al multor gospodine. Gătitul la cuptor durează aproximativ 60 de minute.

Ingrediente:

file de merluciu - 0,5 kg;
cartofi (medii) - 4 bucăți;
ceapă- 1 bucata;
brânză tare - 50 de grame;
smântână - 100 de grame;
sare, piper, ulei vegetal - după gust.

reteta de merluciu cu cartofi

1. Spălați și curățați peștele, apoi separați fileurile.

2. Se presară fileul cu sare și piper, se lasă la macerat 10 minute. Tăiați peștele în porții.

3. Se spală cartofii și ceapa, apoi se toacă grosier, forma bucăților nu contează.

4. Ungeți fundul vasului de copt (sticlă sau ceramică) cu ulei vegetal, puneți jumătate din cartofi în stratul de jos.

5. Pune peste cartofi fileul de merluciu, apoi ceapa si cealalta jumatate de cartofi. Ia un fel de „sandwich”.

6. Preîncălziți cuptorul la 190-200°C. Coaceți merluciu cu cartofi timp de 25 de minute. În acest moment, se rade brânza pe răzătoarea fină.

7. Scoateți vasul din cuptor, stropiți uniform cu brânză și turnați peste smântână.

8. Acoperiți cu un capac, apoi dați înapoi la cuptor și coaceți până se înmoaie (20-25 de minute).

9. Serviți fierbinte.

Merluciu este un pește oceanic și, prin urmare, în proaspăt poate fi cumpărat doar locuind lângă ocean. Prin urmare, vine vorba de rafturile magazinelor congelate - sub formă de file sau carcasă întreagă.

Dintre toată varietatea de pește, merluciu este renumit pentru carnea fragedă și un număr mic de oase.

Dacă comparăm merlucul cu codul, cu care sunt înrudiți, se poate observa că merluciul are mai multă carne grasă și mai puțin ficat gras.

După tratamentul termic, carnea de merluciu este ușor separată de coamă, ceea ce face ca acest pește să fie potrivit pentru coacere.

Subtilitățile gătitului de merluciu copt în cuptor

Merluciula se coace dupa acelasi principiu ca codul. Se poate coace cu legume, in smantana, cu orice alt sos, cu branza.

Merluciumul la copt se dovedește suculent, dar totuși nu trebuie ținut mult timp la cuptor. Este nevoie de 25 de minute pentru a obține un fel de mâncare complet pregătit. Având în vedere viteza de gătire a acestui pește, nu adăugați alimente care durează mult timp să se gătească.

Dacă coaceți merluciu cu cartofi, alegeți cartofi care fierb bine. Tăiați-l în felii subțiri și întindeți primul strat (sub pește). Apoi cartofii vor fi saturati cu suc de pește, iar merlucul în sine va fi acoperit cu o crustă delicioasă în timpul coacerii.

Merluciu poate fi copt întreg (dacă dimensiunea cuptorului permite), tăiat în fripturi sau file.

Pentru a face peștele suculent, folosiți folie. Datorită ei, sucul de pește nu se va scurge nicăieri, iar peștele va fi foarte gustos.

Merluciu in smantana, copt la cuptor

Ingrediente:

merluciu - 600 g;
smântână - 210 g;
ceapa - 180 g;
făină - 60 g;
margarină - 45 g;
sare;
piper negru.

Metoda de gatit

Tăiați merlucul pregătit în porții. Se presară cu sare și piper, se lasă 15 minute pe o masă de marinare.
Rulați fiecare bucată în făină, prăjiți în margarină pe ambele părți până se rumenește.
Se transfera intr-o forma unsa cu margarina.
Pe grasimea ramasa se caleste ceapa tocata marunt. Pune-l pe pestele prajit.
Acoperiți cu smântână ușor sărată.
Se da la cuptor. Se coace 17-20 minute la 200°. Se serveste cu legume proaspete, salata sau cartofi prajiti.

Merluciu copt cu sos de smântână

Ingrediente:

merluciu - 4 fripturi porționate, câte 200 g fiecare;
ciupițe - 50 g;
frunză de dafin - 1 buc.;
amidon - 40 g;
biscuiti macinati;
unt - 60 g;
ceapa - 120 g;
lapte - 400 ml;
sare si piper.

Metoda de gatit

Tăiați merlucul pregătit în felii largi. Se presară cu sare și piper. Lăsați timp de 10 minute. Se pune intr-o forma unsa cu ulei.
Tăiați ceapa în cuburi mici, tăiați ciupercile în felii subțiri. Se pune intr-o tigaie cu ulei si se fierbe 5 minute. Se toarnă în matriță de pește. Adăugați frunza de dafin.
Pentru sos, amidonul se diluează cu puțin lapte. Se încălzește restul de lapte la fierbere. Turnați amidonul diluat în el într-un flux subțire. Se fierbe la foc mic timp de 1 minut. Sarat la gust.
Se toarnă sosul de smântână peste pește. Acoperiți forma cu folie. Se da la cuptor si se coace 10 minute la 200°.
Se scoate folia, se presara pestele cu pesmet macinat, se mai coace inca 15 minute.

Merluciu cu stafide si nuci coapte la cuptor

Ingrediente:

merluciu - 800 g;
stafide - 50 g;
sare;
ulei vegetal - 70 g;
nuci și migdale - 100 g;
roșii - 500 g;
piper;
verdeaţă.

Metoda de gatit

Merluciu se curăță de coajă, se taie în bucăți de mărime medie. Stropiți cu condimente.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește rapid peștele pe ambele părți până se maronie deschis.
Se transfera intr-o forma unsa cu ulei. Trimiteți la cuptor, coaceți timp de 15-20 de minute la 200 °.
Se toarnă apă clocotită peste roșii, se înmoaie timp de 2 minute. Clătiți apă rece, îndepărtați pielea. Tăiați în cuburi mici. Se pune într-o tigaie separată, se fierbe până se face piure. Se pune sare si piper.
Prăjiți ușor migdalele și stafidele, tocați nucile.
Puneți peștele pe o farfurie, turnați peste sos de roșii, stropiți cu nuci și stafide. Decorați cu verdeață.

Merluciu copt cu cartofi la cuptor

Ingrediente:

merluciu - 700 g;
cartofi - 450 g;
smântână - 220 g;
condimente pentru pește - 6 g;
sare si piper;
ulei vegetal - 35 g;
ceapa - 120 g;
muștar - 3 g.

Metoda de gatit

Tăiați merluciul pregătit în porții. Stropiți cu condimente de pește. Lăsați timp de 10 minute.
Tăiați cartofii în felii subțiri. Ceapa tăiată fâșii.
Într-un castron, amestecați smântâna, muștarul, sare și piper. Se diluează ușor cu apă.
Unge o tavă de copt cu ulei. Așezați cartofii într-un singur strat. Pune un pește pe el. Acoperiți-l cu ceapă.
Umpleți cu smântână.
Se da la cuptor si se coace la 200° pana cartofii sunt gata.

Merluciu copt la cuptor în folie pe o pernă de legume

Ingrediente:

merluciu - 800 g;
ceapa - 180 g;
roșii - 150 g;
maioneză - 90 g;
sare piper;
ulei vegetal - 25 g;
brânză - 180 g;
morcovi - 120 g.

Metoda de gatit

Tăiați merluciul pregătit în porții. Se unge pe toate părțile cu maioneză.
Tăiați roșiile în cercuri, ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovii fâșii.
Pune ceapa pe folie. Pune morcovi pe el. Puneți o porție de pește pe morcovi. Acoperiți peștele cu felii de roșii. Ușoară sare, piper. Pulverizati cu ulei. Înfășurați folia sub formă de plic.
Așezați pe o foaie de copt. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace 25 de minute.
Deschideți folia. Așezați feliile de brânză pe pește. Se lasa sa se topeasca in cuptor.

Merluciu copt cu mere la cuptor

Ingrediente:

merluciu - 800 g;
mere dulci și acrișoare - 2 buc.;
lămâie - 1 buc.;
patrunjel - 2-3 ramuri;
cimbru, mărar;
sare piper;
ulei de măsline - 60 g;
suc de portocale - 100 ml;
sos de soia - 1 linguriță

Metoda de gatit

Mai întâi pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați într-un bol sucul de portocale, sare, piper, sos de soia, ulei de măsline.
Ungeți peștele preparat pe toate părțile cu marinată. Pune la frigider timp de o oră.
Tăiați merele în sferturi, îndepărtați miezul. Stropiți feliile cu suc de lămâie.
Scoateți peștele din frigider. Inauntru pune cateva felii de lamaie, marar, cimbru si patrunjel.
Puneți peștele pe o tavă de copt unsă cu ulei. Se coace 15 minute la 200°.
Pune merele lângă pește, le toarnă cu marinada rămasă. Dați tava la cuptor pentru încă 20 de minute.

Merluciu copt cu lamaie la cuptor

Ingrediente:

merluciu - 2 buc.;
lămâie - 1 buc.;
sare;
piper alb;
hamei-suneli - 3 g;
ulei vegetal - 25 g.

Metoda de gatit

Curățați carcasa de merluciu, spălați-o. Tăiați aripioarele și coada. Pe ambele părți ale carcasei, faceți mai multe tăieturi transversale superficiale.
Se amestecă sare, hamei suneli și piper. Frecați carcasa cu amestecul.
Așezați peștele pe o bucată de folie. Stropiți generos cu suc de lămâie. Puneți una sau două felii de lămâie înăuntru. Se toarnă ulei. Înfășurați strâns merlucul în folie.
Puneți pe o foaie de copt. Trimiteți la cuptor, preîncălzit la 200 °. Coaceți timp de 15 minute.
Deschideți folia, făcând părțile laterale astfel încât sucul să nu se scurgă. Coaceți peștele încă 15 minute până se rumenește.
Stropiți cu ierburi.

Sfat. Imediat ce deschideți folia, stropiți peștele cu brânză rasă. Introduceți foaia de copt în cuptor și coaceți timp de 15 minute până când brânza este complet topită și o culoare gălbuie frumoasă.

Notă pentru proprietar

Cunoscând principiul coacerii peștelui, puteți schimba raportul dintre ingrediente, puteți înlocui un produs cu altul. De exemplu, dacă vă plac mâncărurile picante, puneți ardei roșu în loc de piper negru și înlocuiți smântâna cu pastă de roșii. Dar în acest caz, adăugați puțin zahăr și coriandru în sos. Peștele va dobândi un gust picant și o aromă picant.

Dacă prăjiți pește într-o tigaie înainte de coacere, asigurați-vă că îl marinați într-un amestec de sare și piper. Un astfel de pește nu se va destrăma în timpul prăjirii și nu se va lipi de vase.

Acest fel de mâncare poate fi atribuit în siguranță dietei atât din punct de vedere al conținutului de calorii, cât și din punct de vedere al nutriției, economisind sistem digestiv. Merluciu se referă la soiuri cu conținut scăzut de grăsimi carne și, deși cartofii conțin o mulțime de carbohidrați sub formă de amidon, acest lucru nu crește în mod critic conținutul de calorii, în plus, are și proprietăți utile legume înăbușite.

Tot ceea ce este necesar pentru rețeta noastră este o carcasă de merluciu, câțiva tuberculi de cartofi, o bucată de unt și niște condimente potrivite pentru pește.

Convenabil de preparat, hrănitor, dar în același timp un preparat destul de ușor poate fi completat cu o salată de legume proaspete.

Ingrediente:

cartofi - 3 bucăți;
carcasă de merluciu - 1 bucată;
unt - 50 g;
sare - 5 g.

Timp de preparare: 1 oră, porții: 2.

Merluciu copt cu cartofi: reteta de gatit

1. Clătiți cartofii sub jet de apă, îndepărtați toate defectele și curățați de coajă. Din carcasa de merluciu, dacă există, se scoate capul și măruntaiele, se clătește bine peștele pe dinăuntru și pe dinafară, se lasă să se usuce puțin. Scoateți untul din frigider pentru a se dezgheța puțin.

2. Tăiați peștele în bucăți mici, porționate.

3. Intindeti folie, puneti merluciu tocat in centrul foliei.

4. Tăiați cartofii în cuburi mici sau cubulețe, și adăugați-i acolo, pe folie, întinzându-i în jurul peștelui. Sare usor.

5. Tăiați untul în mai multe bucăți și puneți deasupra cartofii din diferite părți.

6. Înfășurați totul cu grijă pe toate părțile în folie, cu grijă pentru a nu se rupe, puneți pe o foaie de copt și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40 de minute.

7. După ce a trecut timpul necesar, desfaceți folia. Asigurați-vă că vasul este gata și lăsați peștele și cartofii să se răcească puțin.

Mulți vor fi de acord că peștele este un produs excelent care servește drept sursă de proteine pentru organismul nostru. Peștele ar trebui să fie în dieta fiecărei familii și nu numai în sărbători, ci și în zilele obișnuite. Dacă pentru vacanță se folosesc tipuri scumpe de pește: somon, păstrăv sau dorado, atunci pentru o cină de familie puteți cumpăra pollock, merluciu sau macrou. Să aruncăm o privire mai atentă la rețetele de merluciu și la ce poți găti pentru a-l face rapid, gustos și ușor. În general, merluciul are o serie de avantaje: carne albă fragedă și o cantitate mică de oase, iar cele prezente sunt în principal o coloană vertebrală care se desparte ușor de file. Prețul de merluciu proaspăt congelat de pe piață este destul de mic, așa că bugetul familiei nu va avea de suferit chiar dacă cumpărați un kilogram sau două deodată. Deoarece merlucul este importat sub formă congelată, acesta se vinde pe rafturi. Îngheța - Cel mai bun mod depozitarea peștelui, astfel încât să îl puteți cumpăra pentru utilizare ulterioară și să-l puneți în congelator acasă și, dacă este necesar, să dezghețați și să gătiți o cină delicioasă pentru întreaga familie.

Astăzi vă aducem în atenție o rețetă de coacere a merluciu copt cu cartofi la cuptor. Cum vă poate fi utilă această rețetă: este convenabil să gătiți cina în cuptor, deoarece, ca urmare, veți obține atât pește, cât și o garnitură pentru el. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ce altceva să aduceți la masă. Aici vă puteți bucura de gustul de merluciu fraged și de cartofi moi parfumați.

Informații despre gust Mâncăruri principale din cartofi / Mâncăruri principale din pește / Cartofi copți la cuptor / Pește copt la cuptor

Ingrediente

Merluciu proaspăt congelat - 400 g;
Cartofi - 400 g;
Ulei vegetal - 1-2 mese. l.;
maioneză - 50 g;
Orice verdeață pentru servire;
Sarat la gust;
Piper negru măcinat - după gust.

Cum să gătești merluciu copt cu cartofi la cuptor

Tăiați cartofii curățați în cercuri, dar nu foarte groși, ca să aibă timp să se gătească în timp ce peștele este copt. De asemenea, nu este recomandat să tăiați foarte subțire, deoarece cartofii se pot usca și deveni prea tari, ca un biscuit.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți acolo un strat de cartofi. Sarați și piperați feliile de cartofi, adăugați condimente după gust. Dacă doriți ca cartofii să fiarbă mai mult decât prăjiți, turnați câteva linguri de apă pe fund.

De asemenea, puteți amesteca cartofii cu condimente, o lingură de smântână și apoi îi puneți într-o formă.

Dezghețați merluciu, lăsându-l pe o farfurie în cameră, apoi curățați-l, îndepărtați toate interiorul de pe abdomen. Asigurați-vă că ștergeți pereții interiori ai abdomenului cu un șervețel pentru a îndepărta pelicula neagră care conferă peștelui amărăciune. Se sare și se piperează peștele, tăiat în bucăți mari. Dacă merluciul este lăptos, mic, atunci poate fi tăiat în jumătate, este suficient. Puneți bucățile de pește pregătite deasupra cartofilor într-o formă.

Sfat. Puteți găti nu numai din carcasa de pește, ci și din file. Dacă doriți, puteți înlocui acest pește cu pollock sau cod.

Se toarna usor cu smantana sau maioneza, se face o plasa subtire si se da la cuptor la copt. Porniți cuptorul la 180° și gătiți timp de 35 de minute.

Scoateți vasul finit din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor, literalmente 3-5 minute. Peștele și chipsurile vor fi prea fierbinți când le scoateți din cuptor, așa că așteptați câteva minute pentru a nu vă arde.

Servim masa, punem merluciu cu cartofi pe farfurii de la cuptor si decoram cu orice ierburi: puteti folosi atat marar, cat si patrunjel. După cum puteți vedea, s-a dovedit a fi un al doilea fel de mâncare cu drepturi depline, care arată apetisant și este ușor de preparat. O cină copioasă și hrănitoare este garantată. Bucura-te de masa ta!

Te-ai săturat de pui și carne? Atunci de ce să nu treci la pește pentru un timp? La urma urmei, nu este doar mai ieftin, ci și ușor de preparat, îmbogățit cu vitamine și pur și simplu are un gust bun. Vă aducem în atenție mai multe rețete de gătit merluciu la cuptor cu cartofi.

Ce este acest pește?

Nu este la fel de popular în Rusia ca același pollock. În același timp, după gust, așa cum mulți asigură, merluciu (merluciu) este cu un ordin de mărime mai mare decât semenii lui. Aparține familiei de cod și este disponibil gratuit, în timp ce costă aproximativ 200 de ruble pe kilogram. Apropo, din cauza înspăimântătoarei aspect din fălcile sale, merluciul se vinde de obicei fără cap.

Are puține oase în comparație cu pește de râu, deci să gătești este o plăcere. În plus, chiar și fileul acestui pește este destul de ieftin.

Prăjiți sau coaceți?

Bucătarii cu experiență sfătuiesc să coaceți merluciu, deoarece este rapid și convenabil. În plus, se păstrează în acest fel diverși nutrienți conținuti în carcasele sale, care se pot pierde în timpul prăjirii. Cea mai populară metodă de gătit este merluciumul la cuptor cu cartofi. Această opțiune poate fi stăpânită chiar și de cea mai nesigură gazdă sau de un burlac obișnuit cu găluște.

Noi vom avea nevoie

Pentru a găti un merluciu la cuptor cu cartofi, veți avea nevoie de un set complet necomplicat de produse. Acestea sunt 5-6 carcase de merluciu de mărime medie, condimente, o grămadă de verdeață, 3-4 cartofi mari și unt (150 de grame).

Peștele trebuie să fie complet dezghețat și spălat bine. Puneți niște folie pe o foaie de copt, astfel încât să puteți acoperi complet vasul copt. În partea de jos a foii de copt, întindeți cartofii, tăiați felii, sare și piper, apoi așezați peștele. Carcasele trebuie asezonate corespunzător. Se presara apoi totul cu ierburi tocate marunt, iar deasupra se rade untul astfel incat sa acopere complet recipientul. Acoperim totul cu folie si dam la o suta de grade la cuptor pentru aproximativ treizeci de minute.

Atât - merluciu la cuptor cu cartofi este gata! Un fel de mâncare cu adevărat simplu și delicios. Principalul lucru este să nu deteriorați folia în timp ce așezați ingredientele, astfel încât sucul și uleiul să nu se scurgă pe tava de copt. Ai grijă când scoți vasul - te poți arde.

Alte retete de merluciu la cuptor cu cartofi

Există o altă versiune populară a acestui fel de mâncare. Setul de produse rămâne aproape identic, dar nu este nevoie să se coace în folie.

Carcasele de pește sunt tăiate în bucăți mici și așezate alternativ într-un vas de copt: o bucată de cartof, o bucată de pește și așa mai departe. Când foaia de copt este complet umplută, toate acestea se ung cu smântână sau se toarnă cu sos de smântână, care devine lichid, cu un adaos mare de ierburi.

Dacă sunteți un fan al fileului, atunci vă vom spune o altă modalitate de a găti merluciu. De data aceasta pe o pernă de legume. Pentru a face acest lucru, tăiați în avans bucăți mari ardei gras, rondele de ceapa rosie, felii de morcov, cuburi de dovlecel. Toate acestea ar trebui să fie prăjite. Ei bine, dacă aveți un grătar - atunci se va dovedi gustos și frumos. Principalul lucru este că legumele sunt înroșite și nu sunt transformate în terci.

Apoi întindem masa parfumată rezultată pe o foaie de copt, iar deasupra punem fileul de merluciu, uns în prealabil cu condimente, sau chiar marinat timp de o jumătate de oră în sos de soia cu adaos de suc de lămâie. Completam compozitia cu cercuri de rosii. Se coace aproximativ 25 de minute la 120°C. Această opțiune nu este doar foarte gustoasă și frumoasă, ci și dietetică.