Cum se fierbe ouăle fără să se spargă. Cum să fierb ouăle ca să nu se spargă și să nu se curețe bine

Fierbe oul tare ca sa nu crape

Fierberea ouălor nu este de obicei considerată dificilă, dar există de fapt câteva lucruri importante de reținut despre acest proces simplu. Cea mai frecventă problemă este spargerea ouălor. Și un număr tot mai mare de gospodine sunt interesate de cum să facă față acestui lucru și cum să o prevină.

Mici secrete culinare - cum se fierbe perfect un ou

Un ou fiert tare bine fiert este ușor de curățat

Când fierbeți ouăle conform rețetei clasice, în coajă, ar trebui să vă amintiți următoarele nuanțe:

• Lăsați oul luat de la frigider să stea la temperatura camerei. Dacă încălziți rapid un ou răcit, coaja se va crăpa din cauza schimbării bruște de temperatură. 15-20 min. suficient pentru a se încălzi.
• Apa trebuie sărată înainte de a fierbe ouăle.
• Pentru a evita crăparea, ouăle fierte trebuie fierte într-o tigaie de mărime potrivită. Într-un recipient prea mare, se vor ciocni unul de celălalt; într-un recipient prea mic, nu se vor găti corect.
• Este recomandabil să setați un cronometru - un ou prea fiert se va sparge. Pentru starea „fierte tari”, cronometrul trebuie setat pentru 8 minute, pentru ouăle mari 10 minute.
• Căldura de sub tigaie nu trebuie să fie prea mare; este mai bine să gătiți la foc mediu sau mic.

Aceste sfaturi simple vă vor ajuta să fierbeți ouăle tari fără să le spargeți cojile. Dar chiar dacă coaja se rupe, apa sărată va împiedica răspândirea proteinei.

Ce altceva ar trebui să știi

Craparea nu este singura problemă cu fierberea ouălor, așa că iată ce trebuie să știți:

• Cojile se curăță mai bine dacă ouăle sunt puse în apă rece imediat după gătire.
• Este mai bine să luați ouă nu „doar de la o găină”, ci cele care au stat o săptămână. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică celor cumpărate din magazin - acestea stau deja pe rafturi de mult timp.

Unele gospodine aruncă ouăle nu în rece, ci în apă clocotită. Toate acestea pentru confortul curățării ouălor după gătit.

Dacă respectați aceste reguli, nu va fi dificil să fierbeți ouăle perfect - frumoase, nu crăpate, cu o coajă ușor de curățat.

Suntem oameni vii. Uneori putem face o greșeală de tipar, dar vrem să ne îmbunătățim site-ul. Dacă găsiți o eroare, selectați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter. Vă vom fi foarte recunoscători!

Ce trebuie să faceți pentru a preveni spargerea ouălor în timpul gătirii!

Ouăle de pui explodează în timpul gătirii din diverse motive. De exemplu, din cauza schimbărilor de temperatură, sau din cauza căldurii mari la care sunt gătite. Pe lângă cele de mai sus, puterea ouălor de găină este influențată semnificativ de dimensiunea și culoarea lor. Cu cât ouăle de găină sunt mai mari, cu atât cojile lor sunt mai subțiri și mai slabe. Un alt dezavantaj al rezistenței ouălor de găină este faptul că găinile care le-au depus nu erau suficient de asigurate cu calciu în alimentația lor, ceea ce contribuie la rezistența cojii. Din cauza lipsei de calciu din corpul găinilor, ouăle ajung cu coji subțiri și fragile, în care apar microfisuri în timpul transportului sau în timpul vânzării. Acestea sunt ouăle care se sparg când sunt fierte tari.
Pentru a evita acest lucru, atunci când alegeți ouă într-un magazin, trebuie să vă concentrați asupra celor care nu au crăpături cel puțin vizibile, precum și pe cele care sunt de dimensiuni medii, dar nu mari.
Pentru fierbere tare, este mai bine să preferați ouăle de pui maro; acestea sunt mult mai puternice decât cele cu coaja albă. Ouăle brune au coji ceva mai groase, așa că nu numai că rezistă mai bine la fierbere tare, dar au și un termen de valabilitate ceva mai lung. Sunt mai ușor de transportat și mai puțin susceptibile la deteriorare, ceea ce are ca rezultat microfisuri în ouăle de găină.
Pentru a evita crăparea cojilor de ou în timpul gătitului, mulți oameni adaugă oțet și sare în apă. Sarea are doar un efect de reținere și este folosită pentru a preveni răspândirea ouălor dacă explodează brusc. Dar oțetul, dimpotrivă, conferă proprietăți de „elasticitate” cojilor de ouă, datorită cărora multe ouă tolerează bine fierberea tare. Două comoditati într-o sticlă)) Deci, atunci când fierbeți ouă fierte tari, este suficient să adăugați un oțet. Mai există o rețetă bazată pe principiul „nu poți strica terciul cu ulei: pentru a evita schimbările de temperatură, ouăle se țin până la temperatura camerei, apoi se pun în apă rece, procesul de gătire în sine are loc la foc mic. Apa este sărată. la rata de 1 lingura cu un munte de sare la 1 litru de apa, si 1 lingura de otet 9% diluat in 3 litri de apa.
Am auzit de această metodă, dar nu știu cât de eficientă este: în apa în care se vor fierbe ouăle de pui se adaugă o bucată de unt și o lingură de sare.
Dar astfel de metode sunt doar parțial justificate. După părerea mea, una dintre cele mai bune modalități este să așezi o farfurie sau o farfurie inversată pe fundul tigaii, ouă pe ea și apă deasupra. Este recomandabil să alegeți o farfurie care să se potrivească cu diametrul tigaii. Cu această metodă de gătit, ouăle tale vor rămâne intacte fără adăugarea suplimentară de sare și oțet.

Astfel puteți evita aceste probleme.

Uneori poate apărea o situație în care ați cumpărat ouă crăpate dintr-un magazin sau le-ați deteriorat în timpul transportului și trebuie să le gătiți acasă, ce să faceți în acest caz? Să ne gândim dacă este posibil să fierbi astfel de ouă și ce metode de fierbere a ouălor sparte există.

Este posibil să fierb ouăle sparte?

O coajă deteriorată pe un ou protejează slab albușul și gălbenușul din interior de germeni și diverse microorganisme, așa că recomand adesea să prăjiți ouăle sparte și crăpate (bine făcute) și să le folosiți pentru coacere, dar pot fi și fierte, principalul lucru este să știi să o faci corect pentru ca oul (albușul și gălbenușul) să nu se scurgă din coajă în timpul gătitului.

Important: se recomandă fierberea ouălor proaspete sparte cu cojile deteriorate doar fierte tari, pentru ca după un tratament termic mai îndelungat să nu rămână microbi care ar putea pătrunde în ele.

Cum să fierb ouăle sparte?

Fierberea ouălor crăpate nu este dificilă, iar procesul de gătire nu este mult diferit de fierberea ouălor fierte tari în condiții normale. Să luăm în considerare mai jos cele mai populare 2 moduri de a fierbe un ou spart, astfel încât să nu se scurgă.

Prima metodă de a fierbe ouăle sparte

Prima metodă de fierbere este să folosiți mai multă sare în apă la fierbere, ceea ce face ca oul să se încurce mai repede și să nu se scurgă din crăpăturile din coajă. Secvența de gătit este următoarea:

• Turnați apă în tigaie și adăugați 1-1,5 linguri de sare.
• Asezati cratita pe aragaz si puneti cu grija inauntru ouale sparte.
• Aduceți apa cu ouăle la fiert, reduceți focul și gătiți timp de 10 minute până când ouăle sunt fierte tari.
• La sfârșitul gătitului, ouăle fierte trebuie imediat transferate într-un recipient cu apă rece, pentru a putea fi curățate bine ulterior.

A doua metodă de fierbere a ouălor sparte

A doua modalitate de a fierbe ouăle de pui sparte este să folosiți folie alimentară sau pungi de plastic atunci când gătiți. Secvența de gătire a ouălor sparte este următoarea:

• Învelim ouăle sparte strâns cu folie alimentară sau le învelim pe fiecare într-o pungă de plastic separată (este important să nu rămână aer în interiorul pungii).
• Puneți ouăle ambalate într-o cratiță, adăugați apă rece, astfel încât să acopere complet ouăle și aduceți-o la fiert pe aragaz.
• De îndată ce apa fierbe, setați imediat cronometrul și gătiți ouăle timp de 10 minute, apoi opriți aragazul și transferați imediat ouăle în apă rece, după ce ați îndepărtat mai întâi folia (pungile de plastic) din ele.

Citim și articole interesante

Mi-am pus această întrebare pentru că tocmai începusem călătoria mea culinară))), și asta am găsit pe internet.

Cum se fierbe ouăle moi

Ouă într-o pungă

Cum se fierbe ouăle fierte tari

Cum să fierbi corect ouăle pentru a nu sparge sau crăpa

Foarte des pielea de pe călcâie sparge din cauza faptului că nu este îngrijită suficient de bine. Călcâiele devin acoperite cu o crustă keratinizată, care poate începe să spargă în timp. Dar acest motiv pentru care tocurile se sparg nu este singurul. Motivul poate fi lipsa de vitamine din organism sau prezența unei anumite boli: diabet zaharat sau ciuperca piciorului. În acest ultim caz, nu puteți face fără o călătorie la medic. Dacă ți se sparg călcâiele, trebuie făcut ceva, pentru că pielea spartă de pe călcâie nu arată estetic și, în plus, doare să mergi. Este chiar periculos pentru sănătatea ta să ieși afară, mai ales vara, deoarece integritatea pielii de pe picioare este compromisă. Deci, ce să faci dacă ți se sparg călcâiele?

Dacă ți-au spart călcâiele prea mult: remedii farmaceutice

Puteți cumpăra emulsie de Syntomycin de la farmacie. Sintomicina este un medicament antimicrobian cu spectru larg. Poate fi clasificat ca un antibiotic și este folosit pentru vindecarea rănilor. Emulsia de sintomicină conține ulei de ricin, care va ajuta și la rezolvarea problemei spargerii călcâielor. Aplicați emulsia pe călcâie noaptea, înfășurați rănile cu folie de celofan și puneți-vă șosete. După câteva zile, plasturii ar trebui să se vindece.

Puteți utiliza unguent Solcoseryl. Solcoseryl este disponibil și sub formă de gel. Proprietatea principală a acestui medicament este stimularea regenerării pielii în acele zone în care rănile nu se vindecă bine. Solcoseryl se aplică pe pielea curățată de 1 sau 2 ori pe zi. Când tratați călcâiele cu unguent Solcoseryl, nu ieșiți afară cu pantofi deschiși, ci purtați șosete acasă.

Un alt remediu eficient este unguentul pe bază de brad sau balsamul medicinal de brad. Aceste produse pot fi achiziționate și de la farmacie și aplicate pe călcâi dacă se sparg, ca agent de catifelare și hrănire noaptea.

Unguentul Radevit va ajuta, de asemenea, cu această problemă dacă rănile de pe călcâie sunt superficiale. Acest produs are efect antiinflamator și catifelant, combate zonele keratinizate ale pielii. Unguentul Radevit conține un complex de vitamine, inclusiv vitamina A.

Dacă ți se sparg călcâiele: remedii populare

• Puteți să vă aburiți picioarele într-un decoct de frunze de urzică și apoi să aplicați un produs hrănitor pe pielea uscată.

• Un alt remediu al „bunicii” pe care ar trebui să-l încerci dacă îți explodează călcâiele: aplică noaptea o compresă pe pielea curățată a călcâielor, ungând rănile cu miere ușor încălzită și înfășurându-ți picioarele într-o frunză de varză. Asigurați compresa cu folie de celofan și puneți-vă șosete.

• Urmatorul remediu popular dovedit: fierbe merele tocate marunt intr-o cantitate mica de lapte. Înșurubați această pastă pe rănile călcâielor sparte.

• Puteți face pâine plate amestecând sucul proaspăt de frunze de brusture și făina. Aplicați această prăjitură pe pielea curată a călcâielor pe timp de noapte și puneți șosete pe picioare.

• Pregătiți un remediu din pulpă de dovleac copt zdrobită și ulei de porumb. Ingredientele se amestecă în părți egale. Aplicați acest produs pe rănile călcâielor timp de 30 de minute, apoi clătiți cu apă caldă.

• Și acest remediu poate fi folosit dacă călcâiele sau pielea mâinilor explodează: amoniacul, soluția de glicerină și apa sunt amestecate în părți egale. Soluția rezultată poate fi păstrată într-o sticlă timp de câteva zile. Înainte de culcare, frecați cu atenție soluția în rănile de pe piele. Poate fi folosit și pentru prevenire.

• Puteți încerca următorul remediu popular: amestecați cartofii fierți cu ulei și esență de oțet. Aplicați tortul rezultat pe picioare peste noapte, înfășurați-l în folie de celofan și lăsați-l peste noapte. Dimineața, îndepărtați pielea moartă de pe călcâie cu piatră ponce și ungeți-vă picioarele cu cremă hrănitoare.

Pentru a preveni spargerea călcâielor: prevenire

Pentru a preveni ca stratul keratinizat al călcâielor să creeze probleme cu aspectul și sănătatea noastră, cel mai bine este să scăpăm de el. Acest lucru va dura mult timp și poate mai mult de o procedură. Dar dacă ați început deja să îndepărtați stratul cornos de pe călcâie, atunci terminați treaba.

Pentru a evita formarea în continuare a unui strat keratinizat pe călcâie, cel puțin o dată pe săptămână pe timp de noapte, ungeți pielea călcâielor cu un produs preparat dintr-o soluție de esență de glicerină și oțet, care se amestecă în cantități egale și se aplică. pe pielea picioarelor, frecate bine și șosete deasupra.

Dacă măcar unul dintre remediile de mai sus te-a ajutat, spune-le celor dragi, pentru că nu toată lumea știe ce să facă dacă le rup călcâiele.