Cotlete de pui marinate în maioneză. Cotlete de pui la tigaie, secretele cărnii suculente

De îndată ce puiul nu este gătit! Chiar și cei cărora nu le place cu adevărat carnea sa periodic nu disprețuiesc același grătar. Dar mulți oameni ignoră cotletele de pui. Se spune că sunt puțin uscate, nu suculente și puțin proaspete... Totuși, aceasta este fie o amăgire, fie o incapacitate! Există multe moduri de a găti cotlete de pui, astfel încât să se topească pur și simplu în gură și să mângâie literalmente papilele gustative. În acest articol vom vorbi despre cele mai interesante dintre ele.

Pâine neobișnuită

De obicei, pesmetul simplu este folosit pentru acoperire. Cu toate acestea, dacă sunteți interesat ca cotletele dvs. de pui să aibă un gust pronunțat, dar discret, merită să schimbați tradiția consacrată. Adică începerea pregătirii este standard: fileul se spală - se usucă - se taie - se bate. Trebuie să sare pe o parte și piper pe cealaltă. Dar pentru pane, miezul de nuca se zdrobeste fin (dar nu in praf) si se amesteca in cantitati egale cu pesmet si faina. Acțiunile ulterioare sunt standard. Fiecare bucată se scufundă într-un ou bătut, apoi într-o pane pregătită tentantă și se prăjește. Singura notă: pentru a obține o cotlet de pui parfumată și moale în aluat, este mai bine să o prăjiți în unt topit.

Cotlete picante cu sos de menta

Un alt mod interesant de a face cotletele de pui suculente și fragede este să marinați fileurile. Există un număr mare de rețete de marinată, dar pentru pui, în opinia noastră, următoarele sunt cele mai potrivite. Luați o jumătate de pahar de iaurt natural, adăugați suc și coaja de lămâie rasă, o linguriță de coriandru, două lingurițe de sare, fiecare jumătate de muștar uscat și chili măcinat și un sfert de cardamom. Da, plus trei căței de usturoi zdrobiți și o bucată de ghimbir de doi centimetri. Toate aceste componente se bat cu un blender într-o pastă lichidă, în care bucăți de file bătut sunt scufundate timp de opt ore (cel puțin șase). Înainte de a începe să prăjiți cotletele de pui, trebuie să le scoateți din frigider, astfel încât să se încălzească natural. În acest moment, se pregătește sosul. Pentru aceasta, într-un blender se pun frunze de mentă și coriandru, o ceapă tăiată mică, lime prelucrat similar cu marinada și nu mai mult de un centimetru din același ghimbir. Când totul se transformă într-un amestec omogen, turnați o jumătate de pahar de iaurt și amestecați din nou. Masa este turnată într-un sos și pe masă. In continuare se pregateste carnea de pui in sine, o cotleta, in aluat: fiecare bucata, uscata din marinada, se scufunda intr-un ou, apoi in faina, apoi in pesmet. Trebuie prăjit în ulei vegetal și mâncat cu sos aromat.

Cotlete picante

Pentru această rețetă, fileul nu trebuie tăiat în bucăți separate; trebuie bătut întreg până la o grosime de 1 centimetru. Ceapa se taie in rondele subtiri. Pentru 200 g de pui vei avea nevoie de jumătate din greutate. Tapetați o foaie de copt cu pergament sau folie și întindeți ceapa. Așezați fileul deasupra, presărat cu condimentele preferate. Pe ea se pun ananas conservat, strecurat din suc si amestecat in maioneza (veti avea nevoie de aceeasi cantitate de fructe ca si ceapa). Aceste cotlete de pui se vor coace o jumătate de oră la 180 de grade. Pentru frumusețe, pot fi decorate cu rondele de măsline și pătrunjel înainte de servire. Gustul este neașteptat, dar foarte plăcut.

Castraveți murați pentru cotlete

Fileurile tocate și mărunțite se condimentează după gust și se prăjesc rapid până se rumenesc ușor - nu complet, deoarece aceste cotlete de pui sunt și ele gătite la cuptor. Foaia este fie mânjită, fie căptușită - după cum preferi. Pe ea se așează inele de ceapă, deasupra se pun cotlete și pe ele se pun castraveți murați sau murați. Atingerea finală va fi întinsă uniform cu smântână cu brânză rasă. Foaia de copt se da la cuptor pana se rumeneste produsul. Este de remarcat faptul că, datorită patului de ceapă și păturii de castraveți, cotletele de pui sunt foarte suculente și moi. Și din cauza prăjirii sunt și frumoase.

Cotlete de pui în aluat

Pregătirea cărnii pentru ei este tradițională. Aluat, însă, de asemenea. Majoritatea gospodinelor preferă să folosească ouăle și pâinea (în special făina) separat. Totuși, rețineți: carnea de pui (cotlet) în aluat iese mai bine dacă ingredientele sunt amestecate. Pentru un kilogram și jumătate de file, luați 3 ouă, o jumătate de litru de lapte și un sfert de kilogram de făină. Toate acestea se amestecă până la omogenizare. Este mai convenabil să utilizați un mixer: va dura mai puțin timp și nu vor mai rămâne cocoloașe. Aluatul este sărat și condimentat - în acest fel condimentele vor fi distribuite mai uniform pe tot cotletele. Este curios că se recomandă prăjirea unei cotlete de pui în aluat de două ori: mai întâi - foarte scurt - doar carnea, iar apoi fileul este scufundat în aluat și adus la perfecțiune. Se crede că în acest caz fileul se descompune mai puțin în fibre.

Reteta personalizata cu branza

Există multe rețete pentru a găti cotlete de pui cu brânză. Cu toate acestea, majoritatea recomandă pur și simplu să împrăștiați produsul ras peste file și să coaceți. Nu este foarte interesant. Incearca asta: amesteca intr-un bol o treime dintr-un pahar de iaurt (ca intotdeauna, fara adaosuri inutile, natural), trei oua, condimente si ierburi proaspete tocate. Această cantitate de mâncare ar trebui să fie suficientă pentru o jumătate de kilogram de pui. Turnați masa rezultată pe fiecare cotlet; Această parte a sânilor se pune pe o tigaie încălzită. Presărați brânză rasă pe partea de sus cu o lingură. Te poți opri acolo, dar apoi brânza s-ar putea arde când o răsturnești. Așa că este mai bine să-l turnați și cu sos de ouă și iaurt. Veți obține un fel de cotlet de pui în aluat, foarte suculent și cu un strat de brânză.

Roșii, brânză, smântână

Roșiile sunt un ingredient foarte popular atunci când gătiți pui. Totuși, în anumite privințe, scepticii au dreptate: carnea este destul de lipsită de gust, iar în combinație cu „mere de aur” se joacă cu diferite nuanțe de aromă. Cotletele de pui nu fac excepție - sunt adesea preparate cu roșii și în moduri diferite. Iată una dintre cele mai reușite rețete.

Sânii (puțin mai mult de 0,5 kg) sunt tăiați, bătuți, sărați și condimentați cu condimente. Două roșii sunt tăiate felii - nu prea groase, dar nici prea subțiri. 200 de grame de brânză tare sunt ras grosier - vom avea cotlete de pui cu brânză, și nu doar cu roșii. Vasul în care va fi coaptă capodopera culinară este uns, în el se pune file, iar pe el se pun roșii. Se pot asezona cu sare si piper. „Plăcinta” rezultată este întinsă cu smântână bogată, este acoperită cu brânză - iar foaia de copt este trimisă la cuptor până când pe brânză apare un „bronzant” maroniu-auriu. Vă rugăm să rețineți că acest fel de mâncare are cel mai bun gust când este consumat fierbinte.

Cotlete de pui ca umplutură

Se crede în mod obișnuit că un astfel de fel de mâncare necesită o garnitură. Cu toate acestea, va fi mult mai interesant să coaceți „plăcinte” neobișnuite. În primul rând, se pregătesc cotlete de pui (dar nu se prăjesc!) - rețeta sugerează un raport de 4 file pe kilogram de foietaj cu drojdie. Aluatul în sine se întinde și se taie în 4 părți egale. Puțin mai puțin de jumătate de kilogram de șampioane se taie și se prăjește până când lichidul se evaporă. Cand s-au racit putin, amestecam ciupercile cu 100 g branza rasa si doua linguri de smantana groasa. Pentru fiecare bucată de aluat se pune câte un piept (bătut, piperat și sărat) și pe el ciuperci. Aluatul este pliat ca un plic, iar cusăturile sunt sigilate cu grijă. Blatul „plăcintelor” se unge cu lapte sau gălbenuș și se introduce la cuptor. Când apare un fard strălucitor, îl poți scoate și începe să gusti.

1. Cotlete de pui în marinată de muștar
la 100 g - 117,49 kcal UTILIZAT - 19,84/2,07/3,78
Produse:
120 g file de pui
25 g muștar
sare, piper dupa gust
Preparare:
1. Tăiați fileul de pui în 3 părți. Bate-l învelind-o în plastic.
2. Sarați, ungeți cu muștar și marinați la frigider peste noapte.
3. Prăjiți într-o tigaie antiaderentă fără ulei (cel mai bine este să folosiți o tigaie grill cu dungi).
2. Cotlete de pui cu ananas
la 100 g - 137,42 kcal UTILIZAT - 19,78/5,1/1,54
Produse:
1 kg file de pui
1 conserve inele de ananas
200 g branza tare
2 oua
piper negru măcinat, sare după gust
Preparare:
1. Se spala fileul, se taie felii subtiri, se bate usor, sare si se presara cu piper negru macinat.
2. Bate puțin ouăle.
3. Înmuiați cotletele în ou și prăjiți într-o tigaie antiaderentă pe ambele părți până sunt fierte. După ce se întoarce pe a doua parte, se acoperă cu un capac.
4. Puneți un inel de ananas sau jumătate pe cotlete, în funcție de mărimea cotletului.
5. Presărați brânză rasă deasupra.
6. Se da la cuptorul bine incalzit pana se topeste branza.
3. Cotlete de pui delicioase.
O alta reteta hipocalorica cu piept de pui
la 100 g - 103,5 kcal UTILIZAT - 17,25/1,34/4,82
Produse:
500-600 g file de pui
150 g iaurt natural
70 g pasta de tomate
2 lingurite Miere
2 catei de usturoi
piper, sare dupa gust
o bucată de ghimbir de mărimea unui degetar
Preparare:
Treceți usturoiul și ghimbirul printr-o presă. Se amestecă bine marinada într-un recipient de plastic, se gustă și se ajustează după gust.
Tăiați fileul în bucăți și bateți. Înțepăți cotletele cu un cuțit, puneți-le în marinată, amestecați până când carnea este acoperită complet cu marinada.
Se da la frigider la marinat minim 4 ore (am lasat o zi). Marinada se absoarbe complet în carne.
Păineți cotletele în fulgi de ovăz fin și prăjiți la foc mic până se rumenesc.
4. Cotlete de pui cu branza
la 100 g - 171,06 kcal UTILIZAT - 20,21/7,01/6,7
Produse:
Piept de pui 500 gr
Branza 150 gr
Ouă - 2 buc.
Smântână - 3 linguri. l.
Făină - 3 linguri. l.
Mărar, sare, piper, ulei de măsline pentru prăjit.
Preparare:
1. Tăiați pieptul de pui în porții. Bateți, sare și piper. Se lasă la fiert pentru o vreme.
2. Separat, amestecați ouăle, smântâna, făina și ierburile într-o farfurie. Adăugați puțină sare și piper. Răziți brânza.
3. Puneți amestecul nostru de ouă pe fiecare bucată de carne tocată folosind o lingură. Puneți sosul de ouă cu partea în jos pe o tigaie fierbinte.
4. Pune branza deasupra. Apoi toarnă cu grijă sosul peste cotlet cu o lingură.
5. Se prăjește pe ambele părți până se fierbe. Serviți cu garnitura preferată.
5. File de pui sub un strat de ciuperci
la 100 g - 114,98 kcal UTILIZAT - 22,49/2,57/0,53
Produse:
4 cotlete de piept de pui (nu mari)
100 gr. champignon (fierbe pana se inmoaie)
100 gr. brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi
sare, piper dupa gust
niste ceapa verde
suc de lămâie
Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade.
Bateți ușor carnea preparată pe ambele părți cu partea netedă a unui ciocan.
Se freacă cotletele cu sare și piper, se stropesc cu zeamă de lămâie, se așează pe o tavă de copt, se aranjează deasupra ciupercile, se acoperă cu felii de brânză. Se da la cuptor pentru 15 minute. Se serveste imediat, presarat cu ceapa verde tocata.

Poftă bună!

Cotletele obișnuite gătite astfel devin surprinzător de moi, fragede și rămân suculente. Și nu este vorba despre sucul de portocale, sau mai degrabă, nu numai despre el. Acest înveliș de ou-citrice ajută la reținerea tuturor sucurilor de carne în interior, ceea ce face carnea frageda și moale. Trebuie să-l gătiți chiar înainte de servire, se prăjesc foarte repede!
Servit cu salată de mango și roșii, perfect pentru vremea rece și mohorâtă. Îmi amintește de vară și de țările fierbinți.

Produse:

File de piept de pui 700-800 g
ou 1 buc.
muștar dulce 1 linguriță.
coriandru
amestec de ardei
vin uscat sau suc de portocale 2 linguri. l.
sare
pesmet 2 linguri. l.
făină 2 linguri. l.
ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

Bateți cu grijă fileurile de piept de pui până se omogenizează (nu prea mult), tăiați orice exces, adăugați puțină sare.

Într-un castron adânc, amestecați oul, vinul (sucul), muștarul, condimentele și sarea. Bateți amestecul cu o furculiță.
Scufundați cotletele de pui în marinada rezultată, amestecați bine și dați la frigider pentru 2 ore sau mai mult. În acest timp, toată marinada va fi absorbită.
Se amestecă pesmetul cu făina. Rulați cotletele în acest amestec și prăjiți la foc iute, descoperite, până se rumenesc. Literal ca clătitele.

Serviți imediat.

Nu este un secret pentru nimeni că pieptul de pui se gătește foarte repede, dar puteți găti cotlete din el și mai repede.

Suculent, fraged, cu o crustă crocantă sau într-un aluat delicat.

Procesul de preparare nu durează mult timp, iar rezultatul este întotdeauna uimitor.

Cotlete din piept de pui - principii generale de gatit

Deoarece sânul în sine este destul de uscat, acesta nu este indicat sa se ingheteși trebuie să gătești cotlete din carne răcită. Bucățile se taie peste bob, de 1,5-2 cm grosime și se bat cu un ciocan. Deoarece carnea este destul de fragedă, trebuie să faceți acest lucru cu atenție, altfel se pot forma găuri. Din același motiv, nu este nevoie să tăiați felii mai subțire de un centimetru. Diametrul cotletului crește foarte mult.

Sânii pregătiți pot fi marinați în diverse produse, condimente sau prăjiți imediat. Pentru a menține sucul, folosiți aluat sau doar un ou. Deasupra se poate face o pane din pesmet, faina, gris si alte produse. De asemenea, va preveni scăparea umidității și va promova formarea crustei.

Puteți găti cotlete de piept de pui pe aragaz sau la cuptor. Pentru prăjit într-o tigaie, folosiți ulei vegetal sau un amestec de grăsimi. După ce bucata s-a rumenit pe o parte, o întoarcem și acoperim vasul cu un capac și o lași să fiarbă. La cuptor, cotletele din piept de pui se prepară cel mai adesea cu diverse umpluturi: legume, ciuperci, fructe uscate, brânză. Pregătirea este verificată prin înțepare; cuțitul trebuie să intre ușor.

Reteta 1: Cotlete de piept de pui in aluat fara faina

Cotlete suculente din piept de pui care necesită un set minim de ingrediente și nu conțin făină. Se formează foarte repede o crustă, așa că trebuie să prăjiți bucățile de carne la foc mediu pentru ca pieptul să aibă timp să se gătească înăuntru.

Ingrediente

Piept de pui;

2 linguri de maioneza;

Piper negru, sare si ulei.

Pregătirea

1. Tăiați pieptul în porții, de aproximativ 2 cm grosime.

2. Bate cu un ciocan.

3. Sarați, piperăm, stivuiți unul peste altul și lăsați o oră, mai mult dacă se poate.

4. Bate ouale, adauga maioneza si condimentele. Se amestecă până se dizolvă complet.

5. Pune tigaia pe aragaz si toarna uleiul.

6. Luați cotletul cu o furculiță, înmuiați-l în ouă bătute și prăjiți în ulei încins până se fierbe. Verificam prin perforarea cu aceeasi furculita, ar trebui sa intre usor.

Reteta 2: Cotlete de piept de pui cu busuioc, rosii si branza

O rețetă de cotlete interesante din piept de pui cu umplutură suculentă. Felul de mâncare este simplu, dar foarte frumos și gustos. În loc de cercuri obișnuite cu roșii, puteți folosi roșii cherry tăind fructele în jumătate. Oricine nu-i place busuiocul îl poate omite sau îl poate înlocui cu alte ierburi, inclusiv uscate sau congelate.

Ingrediente

0,6 kg san;

2 roșii;

0,1 kg brânză;

3 crengute de busuioc;

3 linguri de lapte;

Firimituri de pâine;

Condimente, grăsime pentru prăjit.

Pregătirea

1. Tăiați pieptul în porții, bateți fiecare bucată, stropiți cu condimente și lăsați deoparte.

2. Ouăle trebuie bătute cu lapte și condimente.

3. Tăiați roșia în cercuri, rade brânza și pur și simplu tocați busuiocul.

4. Înmuiați cotletul în ou, apoi rulați în pesmet și prăjiți într-o tigaie în ulei. Când devine maro pe o parte, întoarce-l.

5. Puneți căni de roșii pe partea roz, stropiți cu busuioc și brânză deasupra. Gatiti acoperit cateva minute pana cand branza se topeste si fundul se rumeneste.

Rețeta 3: Cotlete de piept de pui „ciuperci”

Aceste cotlete din piept de pui sunt preparate cu umplutură de ciuperci și sunt destul de mari și suculente. Se folosesc șampioane obișnuite. Mâncarea se prepară la cuptor pe o foaie de copt pentru aproximativ 40 de minute, la o temperatură medie de aproximativ 190 de grade.

Ingrediente

Un sân mare (0,7-0,8 kg);

0,25 kg champignon;

o ceapă;

0,15 kg brânză tare;

Ulei, condimente.

Pregătirea

1. Tăiați pieptul în bucăți destul de mari. Bateți ușor, stropiți cu condimente și îndepărtați.

2. Ciupercile trebuie spălate, defectele îndepărtate și tăiate în felii mici. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi. Prăjiți totul împreună într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei. Puteți fierbe pur și simplu la foc mic, adăugați sare și piper la sfârșit.

3. Sărați ouăle și bateți-le cu o furculiță sau un tel.

4. Luați o bucată de carne tocată, scufundați-o într-un ou, apoi rulați-o în făină și puneți-o pe o tavă de copt.

5. Se pune o lingură de umplutură și se stropește cu un strat subțire de brânză rasă. Acest lucru trebuie făcut pentru a asigura ciupercile cu carnea și între ele.

6. Mai luați o cotlet, scufundați-l din nou în ou și rulați în făină. O punem pe ciuperci.

7. Presărați ușor brânză, apăsați așchii pe cotlet cu mâinile, ungeți blatul cu maioneză și coaceți până când este gata.

Reteta 4: Cotlete de piept de pui in sos de lapte bechamel

O rețetă excelentă de cotlete din piept de pui pentru cei care plănuiesc să servească carnea cu o garnitură. Pentru sos puteți folosi atât lapte, cât și smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsimi. Și pentru a-l face frumos și strălucitor, trebuie să îl gătiți în unt și să adăugați turmeric pentru culoare.

Ingrediente

0,6 kg san;

30 gr. unt;

0,4 litri de lapte (sau smântână);

Ulei, turmeric.

Pregătirea

1. Tăiați bucăți de carne, bateți-le, adăugați sare.

2. Turnați ulei în tigaie și puneți-l pe foc.

3. Înmuiați pieptul în făină și prăjiți ușor în ulei încins până devine crus. Puneți bucățile fierte într-o cratiță mică.

4. Într-o altă tigaie se topește untul și se prăjește o lingură rasă de făină de grâu.

5. Turnați laptele, amestecați continuu. Gatiti 2-3 minute pana cand sosul incepe sa se ingroase. Sarați și adăugați orice condimente.

6. Se toarnă sosul de lapte peste cotletele prăjite și se fierbe timp de 10 minute la foc mic. La final, adauga un praf de turmeric pentru a da sosului o culoare frumoasa.

Reteta 5: Cotlete de piept de pui in vin First Love

Există mai multe variante pentru prepararea cotletelor din piept de pui folosind această rețetă. Se pot face cu vin alb sau rosu. În primul caz, gustul este delicat, în al doilea este mai bogat și mai strălucitor. Pentru comparație, puteți încerca ambele opțiuni și o puteți alege pe cea care vă place.

Ingrediente

0,5 kg san;

120 ml vin;

Ceapa mare sau 2 mici;

2 catei de usturoi;

2 roșii;

Mărar, proaspăt sau uscat.

Pregătirea

1. Pregătiți carnea ca în rețetele anterioare, tăiați-o, bateți-o și sărați-o.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, pur și simplu tăiați cățeii de usturoi în mai multe părți.

3. Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa. De îndată ce începe să devină auriu, se aruncă bucățile de usturoi. Gatiti inca cateva minute.

4. Întindeți masa de ceapă cu o lingură și întindeți cotletele.

5. Se toarnă vinul, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 10 minute.

6. În acest moment, îndepărtați coaja de pe roșii, turnați apă clocotită peste fructe și tăiați-le în felii arbitrare, dar nu mărunt.

7. Trimiteți roșiile la pui, acoperiți cu un capac și fierbeți încă 15 minute.

8. La final, stropiți cu ierburi.

Reteta 6: Cotlete de piept de pui cu ananas

Puiul și ananasul sunt aproape un duet clasic în care produsele se combină perfect. Cotletele din piept de pui se prepară mai întâi într-o tigaie, apoi la cuptor, în medie 40 de minute sunt suficiente. Particularitatea este că carnea este prăjită pe aragaz doar pe o parte.

Ingrediente

Piept dintr-o carcasă;

3 inele de ananas;

0,15 kg brânză;

Puțin ulei.

Pregătirea

1. Tăiați pieptul în cotlete și pregătiți ca de obicei.

2. Scufundați bucățile pe o parte în făină și prăjiți-o, nu atingeți partea de sus. Cuptorul se va ocupa de această parte și nu vom pierde timpul.

3. Așezați bucățile pe o foaie unsă, cu partea crudă în jos.

4. Puneți pe fiecare câte un ananas tăiat cubulețe. Fanii unui oaspete exotic pot pune un inel întreg pe fiecare cotlet.

5. Se presară cu brânză și se da la cuptor până când este gata. Sucul de ananas va înmuia fileul, acesta va deveni moale și fraged.

Reteta 7: Cotlete de piept de pui in marinata de chefir

Ceea ce face aceste cotlete din piept de pui speciale este marinada. Este mai bine să utilizați chefir cu grăsime pentru el; îl puteți înlocui cu smântână lichidă. Este mai bine să folosiți produse la temperatura camerei, astfel încât procesul va merge mai repede. Carnea trebuie marinata cel putin 2 ore.

Ingrediente

0,2 l chefir;

Sare, piper negru;

1 lingurita condiment pentru pui;

2 catei de usturoi.

Pregătirea

1. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, trecem cateii de usturoi printr-o presa, ii punem in chefir, adaugam sare si piper si adaugam condimente pentru pui.

2. Tăiați pieptul în porții, bateți-l și scufundați-l în sos de chefir. Să stăm în picioare.

3. Scoateți bucățile din marinadă și prăjiți în ulei încins pe ambele părți până se rumenesc. Nu este nevoie de pâine suplimentară.

Reteta 8: Cotlete orientale de piept de pui cu sos de soia

Dacă totul este făcut corect, puiul devine foarte moale și se topește în gură. Această rețetă poate fi folosită pentru a pregăti cotlete din piept de pui, porc, vită și curcan. Se dovedește delicios cu orice carne.

Ingrediente

0,7 kg san;

0,09 kg făină;

0,1 kg sos de soia;

lingură de khmeli-suneli;

lingura de zahar.

Pregătirea

1. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia cu zahăr, khmeli-suneli și câteva linguri de ulei vegetal.

2. Tăiați pieptul în straturi subțiri, bateți-l ușor, scufundați-l în sos și puneți-l unul peste altul. Pur și simplu turnați marinata rămasă deasupra. Lasă o oră.

3. Bateți oul, adăugați câteva linguri de marinată de pui și amestecați.

4. Înmuiați bucățile de tocat în amestecul de ouă, apoi paineți bucățile în făină de grâu și prăjiți în ulei până sunt complet fierte.

Reteta 9: Cotlete de piept de pui in sos Teriyaki

Sosul Teriyaki este faimos în întreaga lume, iar patria sa este Japonia. Se prepară pe bază de sos de soia și are mai multe variante. Merge de minune cu carnea, dar cotletele din piept de pui sunt deosebit de delicioase cu ea. Reteta foloseste amidon, puteti folosi amidon de cartofi sau de porumb.

Ingrediente

100 ml sos de soia;

Câte o lingură de miere, oțet balsamic și amidon;

½ linguriță de ghimbir;

10 gr. susan;

Ulei pentru marinada si prajit.

Pregătirea

1. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați miere, sos de soia, ghimbir, oțet și adăugați 2 linguri de ulei.

2. Pregătiți fileul pentru cotlete, ungeți cu sos. Se lasa la marinat.

3. Apoi scoateți carnea și prăjiți în ulei pe ambele părți până devine crustă.

4. Turnați sosul rămas în aceeași tigaie, adăugați amidon și amestecând continuu, aduceți la fierbere.

5. Turnați o jumătate de pahar cu apă clocotită.

6. Adăugați cotletele prăjite și fierbeți sub capac timp de 10 minute. Vor absorbi complet tot sosul. Presărați vasul finit cu semințe de susan.

Nu trebuie să folosiți plăci de tăiat din lemn pentru a tăia pieptul de pui, deoarece acestea vor absorbi sucul și vor deveni un rezervor pentru microbi. Este mai bine să acordați preferință plasticului și sticlei. Sunt mult mai igienice și nu necesită tratamente speciale; doar se spală cu detergent și se usucă.

Pentru a paine sânii, puteți folosi gris în loc de făină și pesmet. De asemenea, este foarte gustoasă cu biscuiți zdrobiți, dar fursecurile trebuie să fie sărate.

Pentru o suculenta suplimentara, inainte de prajire, bucatile de carne alba pot fi umplute cu unt sau bacon si abia apoi pane.

Pentru a preveni ca sucul de carne să părăsească bucățile de carne și să se stropească în toate direcțiile, trebuie să bateți pieptul cu un ciocan printr-o pungă de plastic. Puteți acoperi pur și simplu partea de sus sau puteți pune o bucată înăuntru.

Indiferent de modul în care gătiți cotletele, este important să nu gătiți carnea albă prea mult timp. În caz contrar, va deveni uscat, tare, iar piesa se va micșora. Într-o tigaie, este suficient să prăjiți o cotlet medie timp de 5 minute pe fiecare parte. La cuptor, timpul depinde de prezența sau absența umpluturii, dar în medie nu mai mult de 30 de minute.