Care sunt beneficiile pepenilor uscati pentru corpul uman și cum îl puteți pregăti cu ușurință acasă? Pepene uscat.

Un fruct suculent, cu o aromă dulce și un gust strălucitor - așa este un pepene galben, care se numește mai corect boabe din familia dovleacului. Chiar și o singură felie îți va îmbunătăți starea de spirit, îți va îmbunătăți starea de bine și îți va oferi un plus de energie datorită proprietăților sale benefice. Cu toate acestea, trebuie să fii atent cu darul naturii. Dacă vă place pepenele, ar trebui să cunoașteți beneficiile și daunele produsului.

Beneficiile pentru sănătate ale pepenilor galbeni

Pepenele parfumat nu este doar o delicatesă, ci un depozit de substanțe medicinale necesare sănătății umane, un set mare de vitamine și microelemente:

Produsul conține acid folic - foarte util pentru femei și acid ascorbic.
Fosforul, cobaltul, fluorul, sulful, sodiul întăresc organismul, reînnoiesc celulele și îmbunătățesc metabolismul.
Fierul, clorul, iodul activează activitatea creierului și ajută glanda tiroidă să funcționeze.
Calciul protejează oasele de fracturi, potasiul și magneziul sunt salvatori ai sistemului cardiovascular, zincul este un imunostimulant natural.

Beneficiile pepenilor galbeni pentru organism sunt mari. Vitaminele B susțin sistemul nervos, îmbunătățesc memoria și refac țesutul deteriorat. Vitamina A reglează funcția de reproducere a organismului, are un efect benefic asupra sistemului musculo-scheletic și îmbunătățește vederea. Boabele sporesc efectul terapeutic al antibioticelor reducând în același timp toxicitatea. Trebuie remarcat faptul că acest produs gustos poate acționa și ca un laxativ blând. Într-un cuvânt, trebuie să mănânci delicatese de pepene galben, dar există contraindicații pentru utilizarea acestuia.

Pepenele galben este bun pentru sarcină?

Femeile însărcinate adoră fructele suculente; pulpa lor ajută la producerea „hormonului bucuriei”. Pepenele galben este bun pentru sarcină? Da, pentru că nu este caloric, crește hemoglobina din sânge, ameliorează eficient edemele, îmbunătățește motilitatea intestinală, reglează scaunul și ameliorează problema hemoroizilor. Cu toate acestea, pulpa sa este foarte dulce, zahărul din compoziția sa este ușor de digerat, dăunător dacă este depășit. Pepenele galben - beneficiile și daunele sale - este strict luat în considerare în timpul alăptării, deoarece chiar și o felie suculentă mâncată de mamă poate provoca tulburări de stomac la copil.

Pepenele galben este dăunător pentru pancreatită?

Proprietățile pepenilor galbeni sunt de așa natură încât interzicerea acestuia este impusă în faza acută a bolii, iar în perioada de remisie îl puteți mânca, dar nu pe stomacul gol și nu după o masă copioasă. Pentru bolile pancreasului, această boabă nu trebuie consumată în cantități nelimitate. Un procent mare de fibre și zahăr poate provoca flatulență și agrava boala. Trebuie să alegeți fructe coapte, dulci, pentru a vă proteja de acidul clorhidric, care este produs sub influența sucului de pepene galben.

Pepenele galben este dăunător pentru diabet?

Tentația dulce ispitește chiar și pacienții cu diabet și este destul de acceptabilă pentru această boală - cu condiția ca persoana să mănânce puțin, să monitorizeze nivelul glicemiei și să ia medicamentele prescrise. Merită să ascultați sfatul:

Este necesar să alegeți un fruct care nu este foarte copt, care conține mai puțină fructoză.
Este mai bine să consumați produsul separat, nu mai devreme de o oră după o altă masă. Atunci când este combinat cu alte alimente, provoacă o fermentație puternică în intestine.
Pepenele galben pentru diabet în timpul sezonului se consumă astfel: pacientul trebuie să renunțe la alte alimente cu o cantitate mare de carbohidrați.

Pepene uscat - beneficii și rău

Un produs delicat și foarte gustos este fructele uscate. Care sunt beneficiile pepenilor uscati? La fel ca cultura proaspata. Proprietățile benefice ale fructului se păstrează perfect în timpul tratamentului termic, de aceea este recomandat persoanelor cu boli cardiovasculare și nervoase, boli genito-urinale și icter. Femeile cu siguranță ar trebui să se răsfețe cu acest minunat fruct uscat: conține mult acid folic, care are un efect de vindecare:

responsabil pentru sfera hormonală;
combate depresia;
îmbunătățește imunitatea;
intinereste organismul.

Daunele pepenelui uscat, sau, mai corect, efectele sale secundare, se manifestă prin faptul că nu este combinat cu anumite alimente, iar acest lucru poate duce la tulburări digestive. Alcoolul, laptele și produsele lactate, precum și mierea nu ar trebui să fie prezente în stomac. Pacienții cu diabet zaharat și cei care suferă de obezitate ar trebui să-l evite: pepenele uscat are un conținut ridicat de calorii și, de asemenea, conține mult zahăr natural. Merită să luați în considerare faptul că produsul uscat achiziționat dintr-un magazin sau de la piață poate fi tratat cu substanțe chimice; trebuie spălat înainte de utilizare.

Conținutul caloric și compoziția chimică a pepenelor galben uscate. Proprietăți benefice și nocive ale produsului, contraindicații de utilizare. Cum să prepari, să păstrezi și să mănânci fructele uscate. Rețete pentru delicatese sănătoase și fapte interesante despre ele.

Conținutul articolului:

Pepenele galben este un tip popular de fructe uscate preparate din fructul plantei cu același nume (Cucumis melo) prin uscare. Recolta anuală de pepene galben aparține familiei Dovleac. Asia se numește patria sa. Acolo se cultivă cele mai multe soiuri. Este o plantă iubitoare de lumină și de căldură, rezistentă la secetă, nu-i place umiditatea ridicată a aerului. Un lăstar sănătos, cultivat corespunzător, poate produce de la unul la 10 fructe, cântărind de la 1,5 kg la 10 kg fiecare. Cel mai adesea sunt ovale, mai rar rotunde, verzi, galbene, maro sau albe. Se coace de la 2 la 6 luni. Folosit în gătit și cosmetologie. Există mai mult de o sută de soiuri; cele mai potrivite pentru uscare sunt Kolkhoznitsa, Torpeda, Ananasnaya și Gulyabi.

Compoziția și conținutul caloric al pepenelor galben uscate

Conținutul caloric al pepenelor galben este de 341 kcal la 100 g de produs, din care:

Proteine - 0,7 g;
Grăsimi - 0,1 g;
Carbohidrați - 82,2 g;
apă - 9 g.

Compoziția vitaminelor la 100 g de produs:

Vitamina A - 67 mcg;
Beta-caroten - 0,4 mg;
Vitamina B2 - 0,04 mg;
Vitamina B5 - 0,2 mg;
Vitamina B6 - 0,06 mg;
Vitamina B9 - 6 mcg;
Vitamina C - 20 mg;
Vitamina E - 0,1 mg;
Vitamina PP - 0,5 mg.

Deținătorul recordului pentru conținutul din produs este vitamina C. Aceasta este o vitamină vitală necesară pentru creșterea și regenerarea celulelor, gingiilor, vaselor de sânge, țesutului dentar și osos. Ajută la absorbția fierului, accelerează recuperarea. Joacă un rol esențial în protejarea împotriva infecțiilor prin declanșarea proceselor din sistemul imunitar. De asemenea, sintetizează hormoni, participă la hematopoieza, declanșează metabolismul și ajută la normalizarea funcției exocrine a tiroidei și pancreasului. Este un antioxidant foarte puternic.

Dintre zaharuri, pepenele uscat conține mono- și dizaharide - 7,3 g.

Minerale la 100 g de produs:

cobalt - 2 mcg;
fluor - 20 mcg;
Mangan - 0,035 mg;
Cupru - 47 mcg;
Iod - 2 mcg;
Zinc - 0,09 mg;
Fier - 1 mg;
sulf - 10 mg;
Fosfor - 12 mg;
potasiu - 118 mg;
Sodiu - 32 mg;
magneziu - 13 mg;
Calciu - 16 mg.

Toate beneficiile pepenelor uscate sunt concentrate în micro și macroelemente. Conținutul crescut de potasiu ajută la normalizarea echilibrului hidric al organismului și la îmbunătățirea funcției inimii, la vindecarea nervilor și la întărirea mușchilor. Jumătate din toate sărurile din organism sunt săruri de potasiu. Îndepărtează excesul de apă, reduc umflarea și redau puterea după suprasolicitare și activitate fizică serioasă.

Datorită sodiului, are loc trecerea impulsurilor nervoase. Elementul face parte din fluidul intercelular și din sânge. Ajută la reglarea echilibrului apei, prevenind deshidratarea. Deficiența acestuia duce la convulsii, nevralgii, vărsături, deteriorarea tractului gastrointestinal, digestibilitatea slabă a monozaharidelor și aminoacizilor.

Cu siguranță toată lumea știe că calciul, care este prezent în pepene galben, este baza pentru starea normală a oaselor și a dinților. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că practic nu se absoarbe fără vitamina D. Prin urmare, are sens să consumi produse de calciu cu medicamente care conțin colicalciferol.

Magneziul este baza pentru sănătatea mintală umană completă. Multe medicamente antistres se bazează pe acesta. În plus, această componentă susține funcționarea completă a țesutului conjunctiv. O deficiență a elementului duce la vene varicoase, miopie, hernii, curbură a coloanei vertebrale, flexibilitate slabă a articulațiilor și luxații constante.

Fosforul este bun nu numai pentru oase și dinți, ci și pentru vedere. Deficiența acestuia duce la oboseală și slăbiciune, pierderea poftei de mâncare, scăderea concentrării, răceli frecvente și sentimente de anxietate și frică.

Proprietățile benefice ale pepenelor galben uscate

Este bine atunci când un produs nu numai că ne satisface nevoile gastronomice, ci are și un efect pozitiv asupra organismului. În ciuda faptului că conținutul de calorii al pepenilor galbeni uscat este destul de mare, acesta a reușit să rețină aproape toate componentele benefice conținute în produsul proaspăt.

Consumul regulat al acestor fructe uscate va ajuta la obținerea următoarelor efecte pozitive:

Funcția cardiacă îmbunătățită. Alimentarea mușchiului inimii este deosebit de importantă după 40 de ani. Dar chiar și înainte de această vârstă, nu trebuie să uitați de motorul principal al corpului. Din păcate, multe diagnostice cardiovasculare au devenit semnificativ mai tinere în ultimii ani. Ritmul rapid al vieții moderne duce la uzura mușchiului inimii, probleme cu tensiunea arterială și îngustarea lumenului vaselor de sânge din cauza nutriției proaste. Prin urmare, trebuie să profitați de orice oportunitate pentru a vă susține inima. Mai mult, dacă este o modalitate atât de plăcută de a mânca un produs delicios.
Curățarea ficatului de toxine. Chiar și cei care își urmăresc dieta, încercând să mănânce doar ingrediente sănătoase, nu sunt imuni de utilizarea apei de calitate scăzută și de ecologie slabă. Toxinele se instalează în ficat și au un efect dăunător asupra întregului organism. Substanțele conținute de pepenele uscat vor ajuta la îndepărtarea delicată a toxinelor și, prin urmare, la îmbunătățirea sănătății întregului organism.
Îndepărtarea pietrelor din rinichi și vezică urinară. Toate produsele care au efect diuretic ajută la obținerea acestui efect pozitiv. Îndepărtează nisipul și pietrele mici din rinichi și vezică urinară fără a provoca colici sau alte sindroame dureroase.
Normalizarea vezicii biliare. Un ușor efect coleretic va ajuta la rezolvarea problemei stagnării bilei, eliminând excesul acesteia din vezică și canale. Acest lucru va servi ca o prevenire excelentă a bolii litiaza biliară. Și pentru cei care au deja pietre mici, produsul va încerca să le îndepărteze. În medicina modernă, colecistectomia - intervenția chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare - este una dintre cele mai frecvente proceduri pe tractul gastrointestinal, iar fructele uscate vă vor ajuta să nu intrați în această statistică neplăcută.
Combaterea stresului și a insomniei. Micro- și macroelementele conținute în produs vă vor ajuta să nu reacționați brusc la stimulii externi, să nu luați totul la inimă și să faceți față situațiilor neplăcute mai calm. Normalizarea funcționării sistemului nervos va ajuta la rezolvarea problemelor legate de anxietate, la depășirea insomniei și a anxietății și va scăpa de lacrimi și depresie.
Restabilirea forței după oboseală și boală. Valoarea ridicată a energiei va fi utilă după boli (în special gripă și infecții virale respiratorii acute), efort fizic intens și epuizare nervoasă.
Prevenirea deficitului de vitamine. Componentele produsului vor ajuta la reținerea substanțelor benefice în țesuturi, împiedicând astfel organismul să simtă efectele nocive ale deficienței de vitamine. Totul ține de efectul diuretic: pepenele galben acționează foarte ușor, îndepărtând doar excesul de lichid, dar fără a lăsa sărurile să iasă odată cu el.
Întărirea oaselor. Articulațiile devin mai mobile, luxațiile, entorsele și fracturile sunt prevenite.
Ameliorarea constipației. Un ușor efect laxativ va ajuta la defecare, va preveni stagnarea fecalelor, prevenind astfel otrăvirea organismului. Acest lucru va servi și ca prevenire a hemoroizilor și a neoplasmelor. Acest lucru nu va perturba microflora intestinală.
Reducerea simptomelor menopauzei. Schimbările care apar odată cu vârsta în corpul femeilor afectează atât bunăstarea, cât și aspectul sexului frumos. Acidul folic conținut în pepenele uscat și normalizarea nivelurilor hormonale care apare atunci când îl consumi te vor ajuta să rămâi mereu frumoasă.
Crește puterea masculină. Se pare că acest produs este util nu numai pentru femei, ci și pentru bărbați. Vă va ajuta să rămâneți puternic nu numai ziua, ci și noaptea.
Suport pentru sarcina. Un număr mare de alimente super sănătoase sunt interzise femeilor însărcinate din cauza riscului de alergii. Pepenele uscat, dimpotrivă, este recomandat chiar și celor care sunt însărcinate. Efectul său de vindecare are cel mai benefic efect asupra stării femeii și dezvoltării fătului.
Întinerirea corpului. Întărirea vaselor de sânge și a capilarelor, a oaselor și a țesutului muscular, a sistemelor și a organelor duce la întinerirea generală a corpului. Odată cu aceasta, sistemul imunitar este întărit, rezistența la infecțiile virale și bacteriene este sporită, vitalitatea crește, starea de spirit se îmbunătățește și apare o senzație de vigoare.
Îmbunătățirea stării pielii, părului, unghiilor. Substanțele benefice conținute în tratament vor ajuta la rezolvarea problemelor pielii - faceți-o mai curată, scăpați de acnee, neteziți ridurile fine. De asemenea, părul tău va deveni mai gros și mai strălucitor, iar unghiile tale vor deveni mai puternice.
Păstrează-ți bronzul. Da, acesta este un efect interesant. Pepenele galben este unul dintre produsele care te ajută să obții un bronz mai intens, iar apoi să-l păstrezi mai mult timp. Și asta indiferent dacă ai făcut plajă în soare deschis sau într-un solar. Acest lucru se realizează prin influențarea pigmentului responsabil de culoarea pielii.

Contraindicații și dăunări ale pepenelor galben uscate

Contraindicațiile pentru fructele uscate se referă la două caracteristici importante - dificultatea digestiei și conținutul ridicat de zahăr, așa că se poate susține că există o linie fină între beneficiile și daunele pepenelor galben.

Deoarece este un produs destul de greu, nu este recomandat persoanelor cu boli gastro-intestinale. În stare de remisie, puteți încerca o cantitate mică și puteți vedea reacția. Dacă nu există senzații neplăcute, consumă acest tip de fructe uscate. Dacă simțiți disconfort după ce ați mâncat ceva, este mai bine să nu riscați.

Dar cei care nu pot mânca pepene uscat sunt diabetici. Conținutul ridicat de zahăr poate duce la consecințe periculoase. Chiar dacă pentru uscare s-au folosit soiuri non-dulci, acesta nu trebuie consumat din cauza conținutului ascuns de zahăr.

Cum să mănânci pepene uscat

Pepenele proaspăt nu este recomandat a fi consumat cu alcool, miere și produse lactate. In aceasta combinatie actioneaza ca un laxativ foarte puternic. Diareea lungă și prelungită duce la deshidratare și disbacterioză. Pepenele galben a transmis această caracteristică fructelor uscate. Din acest motiv, sunt extrem de rar adăugate în preparate, astfel încât să nu existe „surprize” după deliciile gastronomice.

Sunt disponibile următoarele opțiuni de servire:

Se presară fâșia de pepene galben cu nuci zdrobite sau răzuite fin, se rulează într-un rulou și se taie în bucăți. Veți obține bucle foarte gustoase și originale.
Pepenele galben se toacă mărunt, se rulează în bile, se rulează în semințe de mac. Copiilor le va plăcea în special această opțiune.
Se stropesc bucatile cu apa, se usuca pe un prosop si se presara cu seminte de susan. Semințele sporesc aroma pepenului și îl fac picant și unt.

Acest produs poate fi păstrat destul de mult timp - până la un an. Cel mai probabil, puteți face acest lucru mai mult, dar acest lucru nu este necesar - după un an se coace o nouă recoltă și gospodinele se aprovizionează cu fructe proaspete uscate.

Dacă vorbim despre cum să păstrăm pepenele uscat, există mai multe opțiuni. Cel mai simplu este să-l puneți într-un borcan de sticlă, cutie sau plastic, acoperiți cu un capac și puneți-l într-un loc uscat, întunecat. Un capac este cu siguranță necesar, pentru că nu numai băieților și fetelor, precum și părinților lor, ci și multor gândaci și păianjeni adoră să mănânce pepene galben. Pentru a evita împărțirea fructelor uscate și, cel mai important, pentru a evita infectarea cu produsele lor reziduale, depozitați tratarea într-un recipient închis ermetic.

Va funcționa și o geantă de material strâns legată. Este mai bine să alegeți o țesătură naturală, deoarece sinteticele pot elibera componente dăunătoare. Această metodă este bună dacă gătiți singur pepenele. Când vă uscați, puteți sări peste zonele puțin uscate, deoarece este dificil să tăiați perfect uniform - există plăci mai subțiri și mai groase. Accesul de aer pe care îl va oferi materialul va ajuta un astfel de produs să nu fermenteze sau să devină mucegai, ci să se usuce complet.

Cum se usucă pepenele galben

Fructele uscate nu aparțin categoriei produselor alimentare incredibil de scumpe, dar dacă le mănânci în mod regulat și pe asta insistă medicii, atunci o astfel de terapie poate costa un bănuț destul de. Realizarea propriului pește uscat vă va ajuta să reduceți costul produsului și să garantați un tratament fără conservanți.

Cum să gătești pepene uscat într-un uscător electric

Acest tip de aparat electrocasnic este un dispozitiv universal pentru prepararea oricăror fructe și legume. Nu sunt necesare opțiuni sau programe speciale; orice model, chiar și cel mai primitiv, va fi potrivit.

Merită să alegeți fructe coapte, de mărime medie. Pentru a face pepenele uscat să fie gustos, asigurați-vă că acordați preferință soiurilor dulci. Clătiți fructele și uscați-le cu un prosop. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele, curățați. Este mai bine să tăiați partea neîndulcită, deoarece va fi complet lipsită de gust.

Puneți uscătorul la preîncălzire timp de cel puțin 5 minute. Pentru a face acest lucru, scoateți paleții și acoperiți unitatea cu un capac. Între timp, echipamentul se încălzește, creând un mediu favorabil pentru plantarea pepenilor, este necesar să-l tăiați cât mai subțire - maximum jumătate de centimetru. Lungimea pieselor nu trebuie, de asemenea, să fie mare, astfel încât produsul să încapă în tava uscătorului.

Cand s-a incalzit asezam pepenele galben sa nu se atinga bucatile. Este foarte important ca nu numai să fie suflat cu aer cald de sus și de jos, dar să existe și o bună aerare din lateral. Regimul de temperatură este setat la 70°C. Timpul de uscare este de 10-12 ore, in functie de varietatea si suculenta produsului din care decizi sa prepari fructele uscate.

Schimbați periodic pozițiile paleților și, de asemenea, acordați o pauză echipamentului, opriți-l timp de 5-10 minute la fiecare două ore.

Cum să gătești pepenele uscat la cuptor

Dacă ești adeptul metodelor clasice de prelucrare a alimentelor, atunci folosește metoda în care bunicile noastre au uscat pepenele galben. Pepenele galben uscat la cuptor nu este în niciun caz inferior surorilor sale preparate într-un uscător electric.

Pregătirea pentru proces este aceeași ca pentru un uscător electric - selectați un fruct copt, clătiți, uscați, curățați și sâmburi, tăiați în bucăți. Apoi, pepenele galben trebuie așezat pe o foaie de copt, acoperită în prealabil cu pergament și introdus în cuptorul preîncălzit la 70°C.

Fructele vor degaja mult lichid, așa că există două puncte importante aici. Mai întâi, asigurați-vă că lăsați ușa cuptorului întredeschisă (dacă există un mod de ventilator, porniți-l fără ezitare), astfel încât umiditatea să se evapore. În al doilea rând - în primele 3-5 ore, schimbați constant pergamentul, deoarece pepenele nu trebuie să fie în apă, apoi se va coace și nu se va usca. Pergamentul poate fi uscat imediat pe un gratar și refolosit.

Acest proces vă va dura cel puțin 10 ore. Totul va depinde de suculenta pepenelui galben. Unele fructe pot „ajunge” pentru aproximativ o zi. Desigur, nimeni nu vă cere să priviți soba noaptea. Puteți să-l opriți și să continuați procesul dimineața. Dar ceea ce cu siguranță nu ar trebui să faceți este să lăsați cuptorul nesupravegheat. Nu riscați viețile celor dragi pentru a accelera procesul.

Cum să faci pepene uscat la vânt și la soare

Cu toate acestea, atât prima, cât și a doua opțiune sunt considerate aproape blasfemii de cei mai mari cunoscători ai acestui produs, kazahii. Chiar și un copil știe cât de pepene uscat se face în această țară fierbinte. Unii oameni îl taie în bucăți mici, îl întinde pe placaj și îl răstoarnă periodic până se usucă, dar majoritatea folosesc următoarea metodă.

Pepenele galben tăiat în mucuri se taie pe lungime în felii subțiri, dar fără să ajungă la capăt câțiva centimetri. Îl întind pe cât posibil, ca un evantai, încercând să nu lase piesele să se desprindă, și îl usucă pe un grătar pentru o zi sau două în interior, răsturnându-l constant. Apoi este atârnat pe frânghii întinse între plăci și lăsat în soare deschis. Este bine dacă vremea bate vântul, apoi pepenele se usucă mai repede, dar când nu este, întregul proces durează până la două săptămâni.

Aceasta reteta de pepene uscat este interesanta deoarece dupa uscare fasiile sunt impletite. Acesta este foarte frumos și face mai ușor să păstrați delicatesa. Apropo, acest tip de ambalaj costă mai mult decât bucățile de pepene galben și indică statutul companiei care vinde produsul.

Primele mențiuni despre pepene galben se găsesc în Sfânta Scriptură - în Biblie.

Informațiile despre cultivarea fructelor aromate în Rusia datează din secolul al XVI-lea. Sub țarul Alexei Mihailovici, pepenii și pepenii erau atât de apreciați încât erau cultivați în sere speciale pe locul actualului district Izmailovo din Moscova. Mai târziu, cultivarea lor în teren închis practic nu a fost folosită. Dar au folosit pepene galben sub formă uscată.

Pepenele galben este atât de iubit în Asia încât în Turkmenistan există chiar și o zi specială în cinstea sa, se numește Ziua pepeneului turkmen. Cade în a doua duminică a lunii august - data la care se coace fructele dulci și aromate. Apoi încep să-l usuce pentru a pregăti doar cele mai delicioase și dulci fructe uscate pentru an. În toată țara se organizează festivaluri populare, expoziții, târguri și concursuri pentru a determina a cui frumusețe parfumată este mai mare și mai dulce. O atenție deosebită este acordată conferințelor oamenilor de știință implicați în dezvoltarea de noi soiuri care sunt rezistente la boli și dăunători. Bisericile țin chiar și slujbe de rugăciune - clerul consacră noua recoltă.

Cum se usucă pepenele galben - urmăriți videoclipul:

Mulți oameni așteaptă cu nerăbdare sfârșitul sezonului estival, când pe piețe și pe rafturile supermarketurilor vor apărea pepeni suculenți și dulci. Aroma și gustul său pot lăsa puțini oameni indiferenți. Dar pepenele galben are un dezavantaj semnificativ - perioada de valabilitate proaspătă este prea scurtă. Oamenii au învățat să-l usuce. După cum arată studiile, fructele uscate și pepenii confiați nu sunt inferioare ca caracteristici față de fructele proaspete.

Alegerea unui soi de pepene galben pentru uscare

Pentru ca pepenele uscat să fie păstrat o perioadă lungă de timp, în etapa de pregătire trebuie să alegeți soiul potrivit al acestei fructe de pădure. Pepenele galben trebuie să aibă pulpă zaharoasă, destul de tare. Ar trebui să existe cât mai puțină apă. Următoarele soiuri sunt potrivite pentru aceasta:

Agricultor colectiv.
Gulyabi.
Ananas.
Torpilă.
Ditma.
Persană.

Fructele uscate și confiate trebuie făcute exclusiv din fructe coapte, fără deteriorare. La urma urmei, numai atunci fructele uscate vor fi egale cu pepenele proaspăt în ceea ce privește vitaminele și microelementele.

Se usucă pepene galben acasă

Nu toată lumea are posibilitatea să cumpere pepene uscat la piață sau într-un magazin. Este mult mai economic să usuci fructele vara și să te bucuri de ele toamna și iarna. Pentru a face acest lucru, există mai multe modalități de a pregăti delicii. Dar, indiferent de metoda de conservare aleasă, este important să pregătiți corect fructele. Pentru a face acest lucru, sunt spălate, tăiate în jumătate, semințele sunt îndepărtate, pielea este îndepărtată și tăiată în felii subțiri. Cu cât bucățile de fructe sunt mai groase, cu atât vor dura mai mult să se usuce.

Pepenele galben poate fi uscat în mod natural la soare, dar apoi procesul va dura aproximativ 2 săptămâni. Prin urmare, pentru a economisi timp și efort, puteți folosi aparate moderne de bucătărie:

Cuptor pe gaz sau electric. Procesul are loc în două etape. Tava de copt este acoperită cu hârtie de copt, feliile sunt tăiate la o grosime de cel mult 0,7 mm și așezate pe foaia pregătită. Mențineți produsul la o temperatură de cel mult 75 de grade cu ventilatorul pornit. Dacă nu există, deschideți ușor cuptorul pentru a elimina excesul de umiditate. Apoi cuptorul este oprit și feliile sunt lăsate să stea câteva ore, astfel încât nivelul de umiditate să fie egalizat. După aceasta, pepenele este uscat la 60 de grade timp de aproximativ cincisprezece ore.

Uscător electric. Pentru a pregăti uscarea într-un aparat electric, feliile de boabe sunt așezate în tăvi ale aparatului și uscate timp de opt ore la o temperatură de 55 de grade. Aerul cald se ridică de jos și este dispersat de un ventilator în toate tăvile. Prin urmare, ar trebui folosiți maximum trei paleți. Apoi feliile se vor usca uniform.

Pentru a obține pepene uscat, pepenele este tăiat în felii mai groase și uscat pentru puțin mai puțin timp.

Prepararea fructelor confiate

Poți pregăti pepeni pentru iarnă făcând fructe confiate din el. Pentru a face acest lucru, folosiți o boabă ușor necoaptă, spălați-o și curățați-o de semințe și curățați-o, tăiați-o în cuburi mici, pregătiți un sirop din zahăr și apă și fierbeți bucățile de pepene galben până se înmoaie, apoi lăsați viitoarele fructe confiate într-un loc rece. puneți timp de 12 ore și repetați procesul de gătit-răcire de mai multe 2-3 ori.

Cand bucatile sunt fierte pentru ultima oara se adauga acid citric, apoi se scurg fructele confiate intr-o strecuratoare si se usuca la aer liber sub tifon sau la cuptor.

Dulciul se pastreaza intr-un borcan de sticla tapetat cu hartie, presarat deasupra cu zahar sau zahar pudra.

Depozitarea fructelor uscate și utilizarea lor în gătit

După procesul de uscare, panglicile de pepene galben sunt răsucite în frânghii și apoi în împletituri. Cel mai bine este să depozitați împletiturile într-un borcan de sticlă tapetat cu pergament pentru a preveni apariția mucegaiului pe produs. Sunt potrivite și pungi de in sau de hârtie.

Pepenele galben uscat sau pepenele galben este o delicatesă foarte populară printre cofetari. Se combină cu caise uscate, prune uscate, stafide, caju și migdale în multe deserturi și produse de patiserie. Și dacă îl stropiți cu susan, mac sau nuci măcinate, va fi un înlocuitor excelent pentru ciocolată și alte dulciuri cumpărate din magazin.

Proprietăți utile ale pepenelor galben uscate

Datorită uscării la temperaturi scăzute, feliile uscate rețin toate vitaminele și mineralele colectate doar din câmpul de pepeni. Compoziția bogată de vitamine și microelemente din produs menține tonusul general al organismului, ajută la combaterea factorilor negativi externi și are un efect benefic asupra sistemului nervos.

Se recomanda consumul acestei delicatese persoanelor cu afectiuni ale tractului gastrointestinal, ale sistemului urinar, boli nervoase si psihologice. Femeilor în timpul sarcinii și menopauzei li se recomandă, de asemenea, să consume pepene uscat. Acidul folic este necesar pentru a menține nivelurile hormonale în perioade atât de dificile pentru corpul feminin. Fibrele alimentare din pepene galben ajută la normalizarea metabolismului, elimină constipația și promovează pierderea în greutate.

Daunele tratatelor

Pepenii uscati nu sunt recomandati pentru consumul cu produse lactate, miere si alcool. Această combinație poate provoca tulburări grave de stomac. Persoanele cu diabet ar trebui să evite și dulciurile din cauza indicelui glicemic ridicat. De asemenea, este mai bine ca femeile în timpul alăptării să se abțină de la a mânca dulce. Produsul este destul de alergen, ceea ce poate provoca nu numai erupții cutanate pe pielea copilului, ci și edem Quincke. Și zahărul provoacă fermentație în tractul digestiv fragil al bebelușului.

Numai consumând produsul cu moderație poți simți efectele sale benefice asupra organismului. Abuzul unui astfel de produs bogat în calorii amenință schimbări negative în organism chiar și pentru o persoană sănătoasă.

Este important ca oamenii moderni să fie atenți la ceea ce mănâncă. are calități excelente: se caracterizează prin carne, aromă și un gust dulce extraordinar. Când este consumat cu moderație, este benefic. Dar nu toată lumea cunoaște beneficiile pepenilor uscati. Și aduce nu mai puține beneficii corpului uman decât proaspăt și este la fel de dulce, aromat și gustos.

Beneficiile și daunele tratatelor

Din familia dovleacului, este o boabă falsă de formă rotundă, cu o nuanță gălbuie, albicioasă, maronie, verzuie și dungi longitudinale. Perioada de maturare este de până la două luni. Poate crește aproape oriunde.

O problemă importantă pentru iubitorii acestui fruct este absența lui iarna. Dar există o cale de ieșire - . Gustul lor este semnificativ diferit de gustul fructelor de pădure proaspete. Pepenele uscat este extrem de util. Este neobișnuit de bogat în substanțe utile: vitaminele A, C, D, PP, riboflavină, piridoxină, acid folic, beta-caroten, fier, amidon, zahăr, săruri minerale, proteine și fibre.

Pulpa fructului ajută la întărirea capilarelor, părului și oaselor și îmbunătățește funcționarea sistemului circulator. este benefic pentru cei care au probleme cu organele cardiovasculare, suferă de icter, hidropizie, urolitiază și suferă de tulburări în funcționarea sistemului nervos și mental. Acidul folic din produs poate oferi un serviciu de neprețuit femeilor în timpul sarcinii și menopauzei.

Fructele uscate au un efect benefic asupra restabilirii echilibrului hormonal, îmbunătățește imunitatea organismului, memoria și, de asemenea, ajută la evitarea depresiei. Datorită prezenței unor enzime speciale în compoziția sa, boabele ajută la depășirea insomniei, la dobândirea forței, la echilibrarea stării psihologice în timpul iritabilității, împiedicând în același timp distrugerea celulelor nervoase, menținând viabilitatea acestora.

Important! Având în vedere câte calorii sunt în pepenele uscat (341 Kcal la 100 g), spre deosebire de fructele de pădure proaspete, care au puțin mai mult de 30 Kcal la 100 g,daca vrei sa slabesti cu aceste fructe uscatetrebuie să fii atent și să nu abuzezi de el.

Beta-carotenul, găsit în fructe, hrănește pielea, dă strălucire părului, face unghiile mai puternice și ajută la menținerea bronzului vara. Fructele de pădure ajută într-o oarecare măsură să scapi de pistrui, pete de vârstă și acnee.

În ceea ce privește posibilul rău, boabele în sine nu pot dăuna, dar în combinație cu produse de origine alcoolică și lactate, sunt posibile tulburări digestive. De asemenea, diabeticii sunt sfătuiți să evite consumul de pepene uscat datorită nivelului ridicat de zahăr pe care îl conține.

Abuzul de acest fruct (ca orice alt produs) poate descuraja dorința de a-l consuma din nou pentru o lungă perioadă de timp. Nu se recomanda administrarea de pepene galben copiilor sub un an, deoarece este un produs destul de greu.

La ce poți folosi pepenele uscat?

Pepenele uscat este o delicatesă unică, cu un gust rafinat. Este folosit ca desert, aperitiv, ingredient pentru salată, adaos gustos la înghețată, produse de copt, sandvișuri sărate și multe alte feluri de mâncare „pe măsură”.
Stocurile de fructe uscate din acest fruct vor fi utile în fiecare casă, deoarece pepenele galben poate adăuga un gust deosebit mâncărurilor familiare și este, de asemenea, un ingredient pentru prepararea de noi mâncăruri exotice. Este folosit la prepararea ceaiului și este folosit și în scopuri cosmetice.

Ce pepene galben este cel mai bine să luați pentru uscare?

Doar fructele selectate de înaltă calitate trebuie să fie uscate. Cele de zahăr cu pulpă destul de elastică sunt cele mai potrivite în acest scop. Acestea includ „Fermier colectiv”, precum și „Gulyabi”, „Ditma”, „Persan”. Fructele trebuie să fie puternice și ușor necoapte.

Metode populare

Există mai multe moduri de a usca fructele de pepene galben. Ar trebui să fie lipsite de umiditate, spre deosebire de fructele uscate, în care o cantitate mică de umiditate este acceptabilă. Înainte de a începe procesul de uscare, boabele trebuie spălate bine, tăiate în bucăți și îndepărtate semințele. Apoi trebuie să îndepărtați stratul dur superior și să tăiați pulpa în fâșii mici - până la doi centimetri. După aceasta, piesele sunt distribuite uniform în funcție de metoda aleasă.

Știați? Cel mai greu pepene galben a fost cultivat de stirianul austriac Christopher Schieder în 2009, greutatea sa este de 500 kg.

Uscarea fructelor de pădure la aer proaspăt și în lumina soarelui deschis este necesară vara; spațiile de mansardă cu o bună ventilație sunt, de asemenea, potrivite pentru uscare naturală. Trebuie să-l uscați pe un material curat ușor absorbant și, în același timp, cu uscare rapidă sau să-l legați pe o ață sau sârmă.

Uscarea are loc până când umiditatea din fructe s-a evaporat complet; aproximativ acest proces durează de la 8 la 12 zile. Asigurați-vă că întoarceți bucățile de pepene galben în fiecare zi pentru a vă asigura că se usucă uniform.

Cu toate acestea, această metodă de uscare are un dezavantaj - cei care nu sunt indiferenți la gustul dulce al fructelor de pădure pot dăuna preparatelor, așa că trebuie acoperite cu tifon.

Într-un uscător electric

Pepenele galben, uscat în interior, este, de asemenea, folosit într-o varietate de rețete. Cu această metodă, proprietățile benefice ale produsului nu se pierd deloc. Într-un uscător electric, temperatura optimă pentru uscarea acestei boabe este de 60 ° C, iar piesele de prelucrat se vor usca timp de aproximativ 8 ore. Blankurile trebuie așezate pe tăvi într-un singur strat, la mică distanță unul de celălalt.

Cea mai bună opțiune pentru uscarea pepenilor este cuptorul. Procesul are loc în mai multe etape. Se incinge cuptorul la 220 °C, feliile se aseaza pe o tava sa nu se atinga, se introduc in cuptor si se lasa un sfert de ora.

Apoi temperatura este redusă la 85 ° C, ușa cuptorului trebuie deschisă ușor și lăsată în această poziție timp de aproximativ 6 ore. Bucățile se răstoarnă la fiecare 30 de minute. După aceasta, bucățile uscate rămân în cameră până când sunt complet uscate.

Pepenele galben uscat este preparat dintr-un fruct dulce, de înaltă calitate. Produsul finit este o adevărată delicatesă care este îndrăgită atât de adulți, cât și de copii. În condiții industriale, pentru uscare se folosesc camere speciale.

Caracteristici benefice

Beneficiile pepenilor uscati sunt identice cu versiunea proaspătă, deoarece toate mineralele și vitaminele sunt păstrate în el. Fructul este un produs ideal pentru întinerirea organismului. Fructele uscate au un efect benefic asupra stării oaselor și părului. Dacă mănânci în mod regulat pepene uscat, sistemul tău cardiovascular se va îmbunătăți. Este recomandat să includeți produsul în dieta dumneavoastră pentru hidropizie, icter și urolitiază. Pepenele galben are un efect pozitiv asupra sistemului nervos.

Este util pentru femeile însărcinate să consume pepene uscat, deoarece conține acid folic. De asemenea, conține o enzimă care ajută să facă față insomniei, stresului și pierderii de energie. Pepenele galben conține beta-caroten, care este necesar pentru hrănirea pielii și, de asemenea, îmbunătățește starea părului și a unghiilor.

Pepenele galben conține fibre alimentare, care curăță intestinele de deșeuri, ceea ce la rândul său îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. Produsul conține vitamina C, care întărește sistemul imunitar, îmbunătățește activitatea creierului și este implicată într-un număr mare de procese din organism.

Pepenele galben uscat conține clor și sodiu - minerale care sunt responsabile de echilibrul apei. Fructele uscate conțin cantități mari de potasiu, care are un efect pozitiv asupra stării inimii și a vaselor de sânge.

Utilizați în gătit

Pepenele galben este folosit ca gustare independentă, care este servită la desert. De asemenea, este folosit ca umplutură pentru produse de copt sau ca adaos la diferite deserturi. Dacă se dorește, pepenele uscat poate fi folosit pentru a prepara diverse băuturi.

Vara, puteți pregăti singur pepene uscat acasă. Fructele trebuie spălate, tăiate și îndepărtate semințele. Apoi pepenele galben este tăiat în felii, a căror grosime nu trebuie să depășească 2 cm. Îndepărtați coaja și partea tare de lângă ea. Luați o foaie de copt și așezați feliile astfel încât să nu se atingă.

Cuptorul trebuie preîncălzit la 220 de grade și abia apoi puneți tava de copt cu fructe în ea. Timpul de uscare la această temperatură este de 15 minute. După aceasta, reduceți temperatura cu 85 de grade și deschideți ușor ușa. Timp de gătire 6 ore La fiecare 30 de minute. Piesele trebuie răsturnate. După aceasta, așezați pepenele galben într-o încăpere care poate fi ventilată până când este complet uscat.

Trebuie să păstrați pepenele galben într-un borcan de sticlă sau o pungă.

Daune pepene uscat și contraindicații

Pepenele galben poate fi dăunător atunci când este combinat cu alimente greșite, deoarece acest lucru poate provoca tulburări de alimentație. În primul rând, nu se recomandă combinarea produsului cu miere, produse lactate fermentate și alcool. Nu se recomanda consumul de pepene uscat pentru persoanele cu diabet. Conținutul de calorii al produsului este mare, așa că nu este recomandat să abuzați de desertul dulce. Nu trebuie să mâncați pepene galben dacă aveți probleme cu ficatul sau stomacul.

xcook.info

Pepene galben - beneficii și daune ale pepenelor galben copt, uscat sau uscat pentru sănătatea umană, pentru femei în timpul sarcinii

Beneficiile pentru sănătate ale pepenilor galbeni

Pepenele parfumat nu este doar o delicatesă, ci un depozit de substanțe medicinale necesare sănătății umane, un set mare de vitamine și microelemente:

Produsul conține acid folic - foarte util pentru femei și acid ascorbic.
Fosforul, cobaltul, fluorul, sulful, sodiul întăresc organismul, reînnoiesc celulele și îmbunătățesc metabolismul.
Fierul, clorul, iodul activează activitatea creierului și ajută glanda tiroidă să funcționeze.
Calciul protejează oasele de fracturi, potasiul și magneziul sunt salvatori ai sistemului cardiovascular, zincul este un imunostimulant natural.

Pepenele galben este dăunător pentru pancreatită?

Pepenele galben este dăunător pentru diabet?

Este necesar să alegeți un fruct care nu este foarte copt, care conține mai puțină fructoză.
Este mai bine să consumați produsul separat, nu mai devreme de o oră după o altă masă. Atunci când este combinat cu alte alimente, provoacă o fermentație puternică în intestine.
Pepenele galben pentru diabet în timpul sezonului se consumă astfel: pacientul trebuie să renunțe la alte alimente cu o cantitate mare de carbohidrați.

Pepene uscat - beneficii și rău

responsabil pentru sfera hormonală;
combate depresia;
îmbunătățește imunitatea;
intinereste organismul.

Semințele - beneficii și rău

Semințele de pepene galben sunt bune, ale căror beneficii și daune sunt evidente. Uleiul din acestea normalizează funcționarea intestinelor și ficatului, are efect diuretic și coleretic, ameliorează tusea și ajută la reducerea nivelului de zahăr. Semințele de pepene galben sunt recomandate bărbaților cu probleme cu prostată, impotență, prostatita. În plus, conținutul de zinc din semințe le face un afrodisiac puternic. Produsul neobișnuit nu are proprietăți dăunătoare, dar conținutul său de grăsimi este ridicat. Nu trebuie să te lași dus de mâncare de semințe, pentru a nu supraîncărca splina.

Video

sovets24.ru

Pepene uscat: conținut de calorii, beneficii și daune, cele mai bune rețete pentru preparare

Este important ca oamenii moderni să fie atenți la ceea ce mănâncă. Pepenele galben are calități excelente: se caracterizează prin carne, aromă și un gust dulce extraordinar. Când este consumat cu moderație, este benefic. Dar nu toată lumea cunoaște beneficiile pepenilor uscati. Și aduce nu mai puține beneficii corpului uman decât proaspăt și este la fel de dulce, aromat și gustos.

Beneficiile și daunele tratatelor

Pepenele galben este o cultură de pepene galben din familia dovleacului, care este o boabă falsă de formă rotundă, cu o nuanță gălbuie, albicioasă, maronie, verzuie și dungi longitudinale. Perioada de coacere este de până la două luni. Poate crește aproape oriunde.

O problemă importantă pentru iubitorii acestui fruct este absența lui iarna. Dar există o cale de ieșire - fructele uscate. Gustul lor este semnificativ diferit de gustul fructelor de pădure proaspete. Pepenele uscat este extrem de util. Este neobișnuit de bogat în substanțe utile: vitaminele A, C, D, PP, riboflavină, piridoxină, acid folic, beta-caroten, fier, amidon, zahăr, săruri minerale, proteine și fibre.

Important! Lista proprietăților benefice ale pepenelor galben nu este în niciun fel inferioară celei proaspete, deoarece vitaminele și alte substanțe benefice nu se pierd în timpul uscării.

Pulpa fructului ajută la întărirea capilarelor, părului și oaselor și îmbunătățește funcționarea sistemului circulator. Boabele sunt benefice pentru cei care au probleme cu organele cardiovasculare, suferă de icter, hidropizie, urolitiază și suferă de tulburări în funcționarea sistemului nervos și mental. Acidul folic din produs poate oferi un serviciu de neprețuit femeilor în timpul sarcinii și menopauzei.

Important! Având în vedere câte calorii sunt în pepenele uscat (341 Kcal la 100 g), spre deosebire de fructele de pădure proaspete, care conțin puțin mai mult de 30 Kcal la 100 g, dacă vrei să slăbești cu aceste fructe uscate, trebuie să fii atenți și să nu le folosiți excesiv.

În ceea ce privește posibilul rău, boabele în sine nu pot dăuna, dar în combinație cu miere, produse de origine alcoolică și lactate, sunt posibile tulburări digestive. De asemenea, diabeticii sunt sfătuiți să evite consumul de pepene uscat datorită nivelului ridicat de zahăr pe care îl conține.

La ce poți folosi pepenele uscat?

Ce pepene galben este cel mai bine să luați pentru uscare?

Doar fructele selectate de înaltă calitate trebuie să fie uscate. Soiurile de zahăr cu pulpă destul de elastică sunt cele mai potrivite pentru uscare. Acestea includ „Fermier colectiv”, precum și „Gulyabi”, „Ditma”, „Persan”. Fructele trebuie să fie puternice și ușor necoapte.

Metode populare

În aer liber

Cu toate acestea, această metodă de uscare are un dezavantaj - insectele care nu sunt indiferente la gustul dulce al boabelor pot dăuna preparatelor, așa că trebuie acoperite cu tifon.
Ar fi interesant de știut cum puteți usca strugurii, cireșele, prunele, merele, bananele, sfecla, busuioc, vinetele, dovleceii, usturoiul și ciupercile.

Într-un uscător electric

Pepenele galben uscat într-un uscător electric este, de asemenea, folosit într-o varietate de rețete. Cu această metodă, proprietățile benefice ale produsului nu se pierd deloc. Într-un uscător electric pentru legume și fructe, temperatura optimă pentru uscarea acestei boabe este de 60 ° C, iar piesele de prelucrat se vor usca timp de aproximativ 8 ore. Blankurile trebuie așezate pe tăvi într-un singur strat, la mică distanță unul de celălalt.

In cuptor

Cum să verificați pregătirea

Pregătirea fructelor de pădure uscate se determină destul de ușor: ar trebui să fie moale, ușor lipicioasă și destul de elastică. Bucățile uscate corespunzător au o nuanță maro deschis.

Cum să păstrați pepenele uscat acasă

Cele mai bune modalități de a păstra fructele uscate sunt borcanele de sticlă sau pungile din material textil. De asemenea, le puteți împleti, le puteți pune în folie alimentară și le puteți păstra la frigider. Deoarece pepenii nu sunt copți complet pentru uscare, versiunea uscată poate părea insuficient de dulce pentru iubitorii de dulciuri, astfel încât pepenele uscat finit poate fi stropit cu zahăr pudră înainte de utilizare.

Pepenele galben este, fără îndoială, un produs foarte sănătos, gustos și ușor de utilizat, care practic nu este inferior celui proaspăt și, în unele privințe, chiar îl depășește. Iar faptul că poți simți puțin vara în mijlocul iernii îl face deosebit de atractiv.

A fost de ajutor articolul?

agronomu.com

Pepene galben uscat, beneficiile sale și modalitățile de a obține tratarea acasă

Sunt puțini oameni în lume care sunt indiferenți la aroma și gustul pepenilor copt. Dar, la fel ca toate celelalte soiuri de pepeni, această „boabă falsă” are un dezavantaj semnificativ - perioada de valabilitate proaspătă este prea scurtă. Într-un efort de a câștiga ocazia de a savura pe tot parcursul anului darul parfumat al naturii, despre care a fost scris chiar în Biblie, oamenii au învățat să usuce pepenii. Și s-a dovedit că pepenele uscat nu este cu nimic inferior prototipului său proaspăt, nici ca gust, nici din punct de vedere al sănătății. Deci pentru ce este util pepenele uscat, ce vitamine conține?

Când este uscat, toate avantajele pepenilor galbeni se păstrează

Toate proprietățile benefice ale pepenilor uscate se bazează pe faptul că, în stare proaspătă, acești pepeni reprezintă un depozit de microelemente, vitamine și aminoacizi necesari organismului uman. Uscarea, efectuată corect, vă permite să păstrați vitaminele A, B, C, PP, E, acizii folic și pantotenic, piridoxină, riboflavină, tiamină, piridoxină, beta-caroten, calciu, mangan, magneziu, fier, potasiu, sodiu, iod din produs, zinc, amidon, fluor, zahăr, fibre, proteine și săruri minerale. Drept urmare, această delicatesă poate elimina multe boli și poate îmbunătăți funcționarea organismului, în special a sistemului digestiv.

Un răsfăț care vindecă: beneficiile pepenilor uscati

Microelementele și vitaminele prezente în pepene galben, conservate sub formă de fructe uscate, au un efect pozitiv asupra regenerării și întineririi organismului, a părului sănătos, a pielii, a vaselor capilare și a oaselor. În ciuda conținutului caloric destul de semnificativ, pepenele uscat ajută la pierderea kilogramelor datorită efectului său benefic asupra sistemului digestiv: constipația este eliminată, tot „gunoiul” este îndepărtat din intestine și chiar și pietrele la rinichi sunt îndepărtate.

Un deliciu gustos iti ridica moralul si iti armonizeaza sistemul nervos si nivelurile hormonale. Este util să consumați fructe uscate din pulpa de pepene galben pentru cei care au probleme cu sistemul genito-urinar, circulator și cardiovascular, afecțiuni depresive și nervoase, urolitiază, hidropizie, icter, deficiență de vitamine, scăderea imunității și potenței, prostatita, oboseală cronică și insomnie. Uită-te la articolul: Pepene galben: beneficii pentru sănătate și rău.

Conținutul caloric al pepenilor galbeni uscat

Pepenele proaspăt este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii: doar 35 kcal la 100 g. Dar conținutul de calorii al pepenelor galben este cu un ordin de mărime mai mare: 100 g conțin 341 - 385 kcal, în funcție de tipul de „bace false”. Cu toate acestea, pepenele galben confiat nu devine un produs dăunător pentru cei care urmăresc propria greutate. Pepenele galben poate fi folosit în loc de dulciuri și prăjituri.

Daune pepene uscat

Ca și în forma sa proaspătă, pepenele uscat nu este categoric acceptabil pentru consumul simultan cu lapte acru, miere și alcool.

În astfel de combinații, un produs util pentru sistemul digestiv se transformă într-un provocator al dezvoltării tulburărilor. Copiilor sub un an nu li se administrează astfel de fructe uscate din cauza dezvoltării insuficiente a sistemului lor digestiv.

Nu trebuie să mâncați pepene uscat dacă aveți următoarele boli:

Diabet;
obezitatea;
boli hepatice;
boli gastrointestinale.

Având în vedere cele de mai sus, trebuie remarcat faptul că beneficiile și daunele pepenilor uscati pentru organism sunt complet incomensurabile. Pacienții cronici cu bolile de mai sus, desigur, ar trebui să se ferească de acest produs, iar pentru persoanele sănătoase această delicatesă poate fi dăunătoare doar în cazul supraalimentării excesive.

Pepene uscat în timpul sarcinii și alăptării

Pepenele galben este adesea numit un produs feminin. În timpul sarcinii, un astfel de pepene galben poate elimina riscul de a dezvolta deficit de vitamine și, cu ajutorul enzimelor și microelementelor pe care le conține, va ajuta la „construirea” pielii, unghiilor și părului bebelușului și la păstrarea aspectului viitoarei mame care a suferit. într-o poziție interesantă. Puteți mânca pepene galben confiat în orice trimestru de sarcină, fără a uita că cantitatea de calorii din pepenele uscat este semnificativă.

Dar întrebarea dacă pepenele galben poate fi consumat în timpul alăptării nu oferă medicilor un răspuns clar. Boabele false, atât coapte, cât și uscate, pot provoca dezvoltarea reacțiilor alergice la sugari. În plus, elementele din pepene galben care intră în lapte pot „reveni să bântuie” bebelușul cu tulburări digestive sub formă de gaze sau colici stomacale.

Este necesar să decideți dacă o mamă care alăptează poate avea pepene galben sub formă de dulceață uscată în felul următor: trebuie să monitorizați dacă copilul are alergii și gaze după ce a introdus legume și fructe care sunt mai familiare cu locul de reședință în cura de slabire. Dacă nu, atunci mama poate mânca puțin pepene și poate vedea cum reacționează corpul copilului la acesta. Dacă reacția este pozitivă, se poate mânca pepene galben confiat. La urma urmei, provoacă o creștere a producției de lapte de către corpul feminin.

Utilizarea de pepene uscat în gătit

Pe rafturile de astăzi există pepene uscat sub formă de fructe mici confiate, un pepene uscat mai mare Pigtail - standardul sub forma unui produs împletit din fâșii și alte delicatese în formă din această cultură de pepene galben. Acest produs poate fi folosit ca desert independent sau ca componentă în prepararea de deserturi complexe, produse de patiserie și băuturi. Cel mai popular este pepenele uscat thailandez.

Se usucă pepene galben acasă

Dacă vorbim despre producția industrială de pepene confiat, atunci se folosesc camere speciale de uscare.

Dar dacă dorești, poți să-ți faci singur delicatesa acasă.

Puteți usca pepenele:

in soare;
in cuptor;
în camera de uscare.

Algoritm pentru prepararea sushi cu pepene galben acasă:

Produsul finit este depozitat într-un recipient de sticlă sau într-o pungă din material natural. Există, de asemenea, o mulțime de informații utile în articol: Cele mai cunoscute tipuri de pepeni sunt trăsăturile distinctive ale soiurilor unice.