Подагра: дієта 6 класична, семиденне меню

Харчування – найважливіший елемент життя. Від правильного раціону залежить як фізичне здоров'я, а й настрій, здатність чинити опір стресам, працездатність. Голодного або страждає від неякісної їжі людини можна розпізнати навіть на вигляд.

Але іноді харчування – це ще й терапія різноманітних хвороб. Недарма у медицині існує поняття дієт чи лікувальних столів.

Дієти

Зазвичай лікарі виділяють 15 дієтичних столів. Знайомі з ними не лише гастроентерологи, а й терапевти, ендокринологи, кардіологи та навіть лікарі-фтизіатри. Завдяки такому поділу дієт легко організувати харчування у лікарнях, пологових будинках, санаторіях.

Чому дієтам приділяється така пильна увага? Від виду продуктів та якості їх обробки безпосередньо залежить швидкість одужання пацієнта. Наприклад, при гастритах чи виразковій хворобі важлива термічна обробка їжі, її подрібнення. Захворювання нирок мають на увазі суворе обмеження певних продуктів у раціоні, які можуть серйозно посилити патологічний процес.

Особлива увага приділяється дисметаболічним хворобам – порушення обміну речовин. До таких належить подагра.

Подагра

Подагра - це системна хвороба, що стосується практично всіх органів. Невірним є уявлення про подагру як про поразку лише колін та стоп. Цей патологічний процес руйнує суглоби, серце, нирки, судини.

Що є основою захворювання? Головний механізм - це порушення обміну сечової кислоти, її скупчення в організмі та відкладення у вигляді особливих кристалів. Таке явище називається гіперурикемією. Втім, у деяких випадках рівень сечової кислоти в організмі залишається в межах норми, але яскрава характерна клінічна картина свідчить про подагру. Таке буває при порушенні роботи нирок, вони стають нездатними вивести навіть нормальну кількість сечової кислоти.

До підозрілих щодо подагри симптомів відносять:

• Артрит плюснефалангового суглоба першого пальця стопи.
• Поразка колін.
• Освіта у всьому тілі ущільнень, шишок – тофусов.
• Хвилястий перебіг хвороби з періодичними чи частими загостреннями.
• Погіршення самопочуття після прийому певних продуктів харчування.

Оскільки сечова кислота утворюється в людини з певних речовин, дієтичне харчування буде найважливішим елементом лікування. При подагрі незалежно від стадії всім пацієнтам призначається стіл № 6.

Шостий стіл

Дієтотерапія до появи ефективних медикаментозних засобів була основним методом боротьби з цим тяжким захворюванням. І навіть у сучасній медицині вона періодично виступає на перший план – за малоефективної дії ліків, їх побічних дій чи алергічних реакцій.

Класична дієта номер 6 при подагрі передбачає меню із суворим зменшенням у раціоні продуктів харчування, багатих на особливі речовини – пурини. Саме вони призводять до надмірної продукції сечової кислоти в організмі. Лікувальне харчування при подагрі ґрунтується на таких принципах:

• Значне зниження надходження пуринів із їжею.
• Насичення раціону продуктами із зменшеною концентрацією попередників сечової кислоти, до яких належать насамперед крупи та молоко.
• Адекватний водяний режим. Об'єм споживаної рідини бажано збільшити за відсутності протипоказань.
• Зниження ваги.

Харчові продукти при подагрі поділяються на заборонені, дозволені обмежено та рекомендовані.

Заборонені продукти

При подагрі дуже важливо знати страви, які можуть спровокувати загострення. Їх бажано повністю виключити з раціону чи вживати у малих кількостях.

На яку їжу накладається повна заборона? Якщо 100 г продукту міститься близько 150 мг або більше пуринових основ, від нього потрібно відмовитися. В основному настільки багаті пуринами такі продукти:

• Нутрощі – яловичі чи баранячі, до яких відносять як печінка чи нирки, а й мізки, і навіть залози.
• Густі, наваристі бульйони – через велику кількість екстрактивних речовин.
• Морепродукти – зокрема, анчоуси та креветки, скумбрію, сардинели та сардини. Заборона поширюється на рибні консерви.
• Бобові в смаженому вигляді та сушеному – лімська квасоля.
• Копченості та різні консерви, у тому числі й овочі.
• Морозиво м'ясо та овочі.
• Алкоголь у всіх видах. Переважно подагричні напади викликають темне пиво і червоне вино, але вживання інших спиртних напоїв також вкрай небажане.
• Усі сушені злаки, виключаючи очищену пшеницю та рис.
• Усі сухофрукти. Винятком є ​​лише чорнослив.
• Цвітна капуста, малина та інжир.
• Щавель та шпинат.
• Гірчиця та кетчуп.
• Оливки та різноманітні соління.
• Гострі соуси.
• Кава, міцний чай, какао та шоколад.

Дозволені обмежені продукти

Якщо ж пурини містяться в їжі в помірній кількості, її можна вживати, але зрідка і в невеликій кількості. Ці обмеження поширюються на продукти із вмістом пуринових основ від 50 до 150 мг на 100 г. Слід скоротити споживання:

• Яловичини та баранини – один-два рази на тиждень.
• М'яса птиці – до двох разів на тиждень.
• Риби.
• Раків та ракоподібних.
• Бобових (чечевиця, горох та квасоля).

Також не варто забувати, що набагато більше пуринів міститься у м'ясі молодих тварин. І якщо яловичину та баранину періодично можна собі дозволити, але телятині та м'ясу ягняти в раціоні пацієнта з подагрою не місце.

Слід обмежити і продукти харчування, багаті на насичені, або тваринні жири - масло, яйця, сало.

Який раціон кращий для хворих на подагру?

Так як подагра - це обмінне захворювання, її прогноз можна покращити, обмеживши надходження пуринів до організму з їжею. Таким пацієнтам лікарі рекомендують гіпопуринову дієту або стіл 6. Які продукти бідні на ці речовини? До них відносять:

• Пшеничний та житній хліб, несвіжий – вчорашня випічка.
• Фруктові та овочеві, а також молочні супи.
• Відварене м'ясо нежирних сортів не більше двох разів на тиждень.
• Будь-які овочі як гарнір або закуски.
• Салати зі свіжих овочів, кабачкова та баклажанна ікра, вінегрет.
• Страви з круп. Кількість їх у раціоні має бути помірною, але рецепти можна використовувати будь-які.
• Солодощі – кисіль, мармелад, пастила.
• Молоко та кисломолочні продукти, сир.
• Морси, соки, лужна вода, неміцний чай.
• Яйце – не більше одного на день, бажано у відвареному вигляді чи омлет.

Меню при дієті 6 має бути різноманітним. Бажано застосовувати різні рецепти – з використанням не лише варіння на парі, але й гасіння чи запікання. Такий дієтичний стіл не пригнічуватиме пацієнтів чи викликатиме бажання спробувати заборонені продукти.

У період загострення меню обмежене. На продукти з помірним вмістом пуринів накладається повна заборона.

Тижневе меню

Щоб харчування було приємним та різноманітним, можна заздалегідь складати меню на тиждень.

Подагра вимагає значної зміни звичного способу життя та харчування. Але правильно підібраний раціон – запорука здоров'я у майбутньому та профілактика ускладнень.