Дієтичний стіл номер 6 - докладний опис гіпопуринової дієти з приблизним меню та рецептами страв

Гіпопуринова дієта є меню, яке рекомендовано при подагрі, сечокам'яної хвороби, сечокислому діатезі, цистинурії, оксалурії. Дієта 6 містить певний набір інгредієнтів, також існує список рецептів на тиждень, який полегшить процес переходу на спеціальний раціон. Дієта була розроблена радянським медиком М. Певзнером у 20-х роках минулого століття.

Дієта стіл 6 - докладний опис

Стіл 6 при подагрі - це відмова від вживання в їжу будь-яких страв, які можуть провокувати захворювання нирок - продуктів, що містять пурини та щавлеву кислоту. Знижується вживання солі, білків, тугоплавких вуглеводів та жирів. Вітаються продукти, що сприяють зниженню лугу. Внаслідок цього вміст пуринів в організмі приходить у норму, а ймовірність утворення сечової кислоти значно зменшується. У щоденному меню приблизно 2300 ккал.

Особлива увага приділяється приготуванню продуктів та частоті харчування. М'ясо, птах і риба чергуються і вживаються в їжу не частіше трьох разів на день і лише у відвареному вигляді. Рекомендується приготування запіканок. Велика увага приділяється рідині – рекомендується багато пити натще і між їдою. Раз на тиждень влаштовується день розвантаження або одноденне голодування.

Продукти харчування

Список дозволеної їжі при дієті є різноманітним набором продуктів та інгредієнтів, з яких цілком можна скласти смачні страви:

• будь-які сорти хліба;
• овочі;
• супи на овочевих відварах;
• нежирна риба, птах, яловичина відварена;
• молочні продукти;
• будь-які овочі, чорнослив, крім бобових;
• крупи;
• 1 яйце на день;
• соуси на овочевих відварах;
• киселі молочні та фруктові;
• ягоди;
• мед, мармелад, пастила;
• кефір, соки, неміцні чай та кава, трав'яні настої

Існує ряд заборонених до вживання під час дієти інгредієнтів, які призводять до утворення сечової кислоти та збільшення вмісту пуринів:

• Бульйони;
• Копчені продукти, будь-яка консервація;
• Кулінарні та тугоплавкі жири;
• Заморожені продукти;
• Супи з додаванням щавлю або бобових;
• субпродукти;
• Копчений та солоний сир;
• Гриби, квасоля стручкова та спаржа, шпинат, ревінь, горошок, капуста цвітна;
• Солена риба;
• З ягід малина, журавлина;
• Випічка;
• Алкоголь;
• Злаки сушені;
• Шоколад, міцний чай, кава.

Дієта 6 при подагрі - меню на тиждень

Нижче пропонується приклад класичного повного семиденного меню при подагрі (перший та другий сніданок, обід, полуденок, вечеря). Страви можна чергувати, головне, не забувати робити розвантажувальні дні.Стіл номер 6 дозволяє з'їсти за добу не більше 20 гр. олії вершкового, 30 грам цукру, 3 шматки чорного хліба та 2 пшеничного. На ніч – склянка кефіру, яблука.

Понеділок:

1. Вівсянка на молоці, трав'яний відвар, свіжі огірки.
2. Сир, фруктовий кисіль.
3. Овочевий суп, кабачки з рисом та морквою.
4. Сирники, сік, котлети із капусти.

1. Рисова каша, морквяний салат, яйце, чай.
2. Картопля, свіжий огірок, сік.
3. Суп овочевий, молочний кисіль.
4. Запечені яблука, сік.

1. Макаронно-сирова запіканка, салат, відвар шипшини.
2. Картопляні оладки, сік.
3. Борщ вегетаріанський, відварене м'ясо, пюре, лимонне желе.
4. Запечені сирники, овочеве рагу, кисіль.

1. Молочна каша з гречки, салат яблука та капуста, чай, яйце.
2. Порція трав'яного чаю. Запіканка морквяно-яблучна.
3. Розсольник зі сметаною, млинці, ягідний кисіль.
4. Гарбуз у сметані, яблука з сиром, сік.

1. Салат із помідорів, сир, фруктовий кисіль.
2. Котлети з капусти, чай
3. Молочний суп, вегетаріанські голубці, фрукти.
4. Сирний пудинг, морквяні котлети, компот.

1. Овочевий салат, пшоняна каша, омлет, чай.
2. Морквяна запіканка з родзинками та сиром, трав'яний чай.
3. Щи вегетаріанські свіжі, запіканка з сиру із родзинками, кисіль.
4. Запечений білковий омлет, тушковані кабачки, сік.

Неділя:

1. Овочевий салат (помідори, яблука, огірки), сир, компот.
2. Суфле з капусти в борошні, кисіль.
3. Окрошка на кислому молока або кефірі, відварена риба з рисом, печені яблука.
4. Котлети із перловки з сиром, чай.

Відео: дієта стіл 6