Ce mănâncă astronauții la micul dejun? Ce mănâncă astronauții? (13 fotografii)

Produsele spațiale sunt foarte diferite de alimentele cu care suntem obișnuiți, în primul rând prin compoziția, fabricarea și ambalarea lor. În această recenzie, veți citi cum cei mai buni bucătari și oameni de știință au dezvoltat mâncarea spațială, veți vedea produse spațiale tari diferiteși află câte calorii compun dieta zilnică a unui cosmonaut rus modern.

Prima persoană care a încercat mâncarea spațială direct pe orbită, desigur, a fost Yuri Gagarin. În ciuda faptului că zborul său a durat doar 108 minute și astronautul nu a avut timp să-i fie foame, planul de lansare a inclus și o masă.

La urma urmei, acesta a fost primul zbor al unui om pe orbita Pământului, iar oamenii de știință nu știau deloc dacă astronautul va fi capabil să mănânce în mod normal în gravitate zero, dacă corpul va lua hrană. Ca ambalaj pentru alimente, s-au folosit tuburi, care anterior fuseseră testate cu succes în aviație. Înăuntru erau carne și ciocolată.

Yuri Gagarin înainte de start

Și deja germanul Titov a luat o masă completă de trei ori în timpul zborului de 25 de ore. Dieta lui a constat în trei feluri - supă, pate și compot. Dar la întoarcerea pe Pământ, el încă s-a plâns de amețeli de foame. Așa că în viitor, specialiștii în nutriție spațială au început să dezvolte produse speciale care să fie cât mai hrănitoare, eficiente și bine absorbite de organism.

Tuburi cu prima hrană spațială sovietică

În 1963, un laborator separat a apărut la Institutul de Probleme Biomedicale al Academiei Ruse de Științe, care se ocupă pe deplin de problema nutriției spațiale. Încă există.

Participanții la zborul sovietic Soyuz-Apollo iau mâncare

Americanii în timpul primelor zboruri au mers pe sens invers. Prima hrană spațială pentru astronauții americani a fost hrana uscată care trebuia diluată cu apă. Calitatea acestei alimente nu era importantă, așa că exploratorii spațiali experimentați au încercat să transporte în secret produse normale cu ei în rachetă.

Există un caz când astronautul John Young a luat un sandviș cu el. Dar să-l mănânci în condiții fără greutate s-a dovedit a fi incredibil de dificil. Și firimiturile, împrăștiate prin nava spațială, au transformat viața membrilor echipajului într-un coșmar pentru o lungă perioadă de timp.

În anii 1980, mâncarea spațială sovietică și americană a devenit destul de gustoasă și variată. În URSS, au fost produse aproximativ trei sute de produse care erau disponibile pentru astronauți în timpul zborului. Acum acest număr s-a redus la jumătate.

Primul set de mâncare spațială americană

Tehnologie

În zilele noastre, celebrele tuburi de mâncare spațială practic nu sunt folosite. Acum produsele sunt depozitate în ambalaje în vid, fiind supuse unei proceduri de liofilizare înainte de aceasta.

Acest proces intensiv de muncă implică îndepărtarea umidității din produsele congelate folosind o tehnologie specială, care le permite să rețină aproape complet (95 la sută) nutrienții, oligoelemente, vitamine, mirosul natural, gustul și chiar forma lor originală. În același timp, astfel de alimente pot fi păstrate fără nicio deteriorare a calității timp de până la cinci (!) ani, indiferent de temperatură și alte condiții de depozitare.

Oamenii de știință au învățat cum să usuce aproape orice produs în acest fel, chiar și brânza de vaci. Acesta din urmă, apropo, este unul dintre cele mai populare produse de pe Stația Spațială Internațională. Cosmonauții străini aproape că se aliniază pentru ocazia de a gusta acest fel de mâncare, care face parte din dieta colegilor ruși.

Mâncare spațială rusă modernă

Mâncare spațială rusească

Dieta zilnică a unui cosmonaut rus este de 3.200 de calorii împărțite în patru mese. În același timp, hrana zilnică a unei persoane pe orbită costă departamentul nostru spațial 18-20 mii de ruble. Și nu este atât costul produselor în sine și fabricarea lor, cât prețul ridicat pentru livrarea mărfurilor în spațiu (5-7 mii de dolari pe kilogram de greutate).

După cum am menționat mai sus, în anii optzeci ai secolului XX existau aproximativ trei sute de nume de produse spațiale sovietice. Acum această listă a fost redusă la o sută șaizeci. În același timp, mâncăruri noi apar în mod constant, iar cele vechi intră în istorie. De exemplu, în anul trecut Dieta astronauților a inclus amestec amestecat, supă de ciuperci, legume înăbușite cu orez, salată de fasole verde, salată grecească, conserva de carne de pasăre, omletă cu ficat de pui, carne de pui cu nucşoară si alte produse.

Iar printre mâncărurile cosmice longevive care au existat până în vremea noastră din anii şaizeci, putem aminti borşul ucrainean, fileul de pui, entrecotul, limba de vită şi pâinea specială care nu se sfărâmă.

În același timp, un dezavantaj semnificativ este absența unui frigider și a unui cuptor cu microunde în partea rusă a Stației Spațiale Internaționale. Așadar, cosmonauții noștri, spre deosebire de colegii lor străini, nu au acces la produse semifabricate și la alimente congelate rapid, inclusiv legume și fructe proaspete.

Mâncare spațială americană

Există însă un frigider în segmentul american al ISS, ceea ce le face dieta mai bogată și mai variată. Cu toate acestea, recent și americanii au început să se îndepărteze de la produsele semifabricate la produsele sublimate. Și dacă mai devreme raportul lor era de 70 la 30, acum este deja de 50 la 50.

Set de mâncare spațială pentru echipajele navetei spațiale

Americanii mănâncă hamburgeri pe orbită

În afară de capacitatea de a folosi semifabricate prin încălzirea lor în cuptorul cu microunde, mâncarea spațială americană nu diferă cu mult de cea rusească. Singura diferență este în aspectul felurilor de mâncare, iar produsele principale sunt aceleași. Dar există și o anumită specificitate. De exemplu, americanii preferă citricele, în timp ce rușilor le plac merele și strugurii.

Dragostea astronautilor americani pentru citrice

Alte țări

Dar pentru astronauții din alte țări, nutriționiștii lor spațiali creează uneori produse care sunt complet neobișnuite pentru noi, sau chiar produse exotice. De exemplu, exploratorii spațiali japonezi, chiar și pe orbită, nu se pot descurca fără sushi, supă cu tăiței, sos de soia și multe tipuri de ceai verde.

Taikunauții chinezi, totuși, mănâncă mâncare destul de tradițională - carne de porc, orez și pui. Și francezii sunt considerați cei mai mari animatori în ceea ce privește dieta spațială. Ei iau cu ei să orbiteze nu numai alimentele de zi cu zi, ci și delicatese, de exemplu, ciuperci cu trufe. Este cunoscut un caz când specialiștii de la Roskosmos au refuzat să permită unui astronaut francez să transporte brânză mucegăită la Mir, temându-se că ar putea perturba situația biologică de la stația orbitală.

Trebuie remarcat separat faptul că toate mesele spațiale au un nivel crescut de calciu artificial. Viața în imponderabilitate îi afectează negativ cantitatea în corpul uman, care promite probleme semnificative cu oasele și sistemul musculo-scheletic în ansamblu. Așa că nutriționiștii încearcă să se ocupe cel puțin parțial de această problemă la nivelul unei diete speciale.

Femeie astronaută coreeană luând prânzul pe orbită

hrana spațială a viitorului

În viitorul previzibil, nu sunt planificate schimbări semnificative în tehnologiile spațiale de preparare a alimentelor. Cu excepția cazului în care dieta se va schimba puțin - vor apărea mâncăruri noi, iar unele vechi vor dispărea. Meniul de cosmonauți și astronauți va fi format în funcție de nevoile și gusturile unei anumite persoane. Și NASA a declarat deja că are în vedere crearea unui meniu vegetarian separat pentru participanții misiunii pe Marte, a cărei lansare oficială ar putea începe în următoarele două decenii.

Această misiune, de altfel, implică utilizarea nu numai a hranei spațiale preparate pe Pământ, ci și cultivarea alimentelor direct la bordul navei. Oamenii de știință visează la acest lucru de multe decenii. Și în viitorul apropiat, așteptările lor se pot împlini. La urma urmei, siguranța produselor lactate și preparate din carne nu suficient pentru o misiune de câţiva ani. Prin urmare, cea mai logică cale de ieșire din situație este apariția unei grădini pentru cultivarea legumelor și fructelor proaspete.

Ferma experimentală de cartofi NASA

Zborul spațial uman este o activitate complexă. Mai ales avand in vedere ca este o fiinta vie care are nevoi naturale: manca, dormi, etc. Astăzi am dori să vă spunem despre alimentația astronauților, despre modul în care cele mai bune minți ale științei, ingineriei și gătitului din diferite țări au creat hrană pentru cuceritorii vastelor întinderi ale Universului. Vom vorbi despre ce au mâncat astronauții în trecut, ce mănâncă acum și ce vor mânca în viitor.

Prima persoană care a încercat mâncarea spațială pe orbită a fost, desigur, Yuri Gagarin al nostru. Deși zborul său a durat doar 108 minute, iar astronautul nu a avut timp să-i fie foame în acest timp, unul dintre punctele planului de lansare a fost să mănânce. A fost primul zbor pe orbita Pământului, iar oamenii de știință nu aveau idee dacă corpul uman va fi capabil să ia hrană în gravitate zero și dacă astronautul va fi capabil să mănânce normal. Apoi s-au folosit tuburi, care anterior fuseseră testate cu succes în aviație. Aveau carne și ciocolată.

Yuri Alekseevich Gagarin înainte de start.

German Titov a reușit să mănânce trei mese în timpul zborului său de 25 de ore. Dieta astronautului a constat din 3 feluri: supa, pateu si compot. Cu toate acestea, la întoarcerea pe Pământ, s-a plâns de amețeli din cauza foametei, așa că dezvoltările ulterioare ale specialiștilor s-au concentrat pe crearea de produse speciale - cele mai hrănitoare, eficiente și bine absorbite de organism.

Prima hrană spațială sovietică în tuburi.

Din 1963, Institutul de Probleme Biomedicale al Academiei Ruse de Științe are un laborator separat care se ocupă exclusiv de nutriția spațială.

Cosmonauții zborului sovietic Soyuz-Apollo în timpul unei mese.

Hrana spațială a astronauților americani în timpul primelor zboruri a constat din fructe uscate, care erau suficiente pentru a fi diluate cu apă. Calitatea acestei alimente a lăsat mult de dorit, așa că astronauții experimentați au încercat să transporte cu ei produse obișnuite în rachetă - în mod natural, în secret.

Așa arată primul set de mâncare pentru astronauții americani.

Astronautul John Young a reușit odată să pună un sandviș într-o rachetă. Cu toate acestea, s-a dovedit a fi foarte dificil să-l mănânci cu gravitate zero: firimiturile de pâine din sul s-au împrăștiat apoi pe toată nava, transformând viața membrilor echipajului într-un adevărat coșmar pe tot parcursul zborului.

Mai aproape de anii 80 ai secolului trecut, mâncarea spațială a URSS și a SUA a devenit nu numai destul de gustoasă, ci și diversă. În Uniunea Sovietică, au fost produse aproximativ 300 de produse pentru astronauți. În prezent, numărul lor a scăzut de aproape 2 ori.

În zilele noastre, legendarele tuburi de mâncare spațială nu sunt aproape niciodată folosite. Produsele actuale pentru astronauți sunt supuse unei proceduri de liofilizare și sunt depozitate în ambalaje în vid. Acest proces necesită timp: umezeala este îndepărtată din produsele congelate folosind o tehnologie specială, datorită căreia aproape tot conținutul (95%) de nutrienți, microelemente, vitamine, precum și gustul, mirosul și forma originală sunt păstrate în ele. În plus, astfel de alimente pot fi păstrate fără a compromite calitatea până la 5 ani la orice temperatură și în orice condiții de depozitare.

În acest fel, oamenii de știință au învățat să usuce aproape orice produs - chiar și brânza de vaci, care este unul dintre cele mai populare produse de pe ISS. Cosmonauții din alte țări aproape se aliniază pentru a putea încerca acest fel de mâncare (este inclus în dieta cosmonauților ruși).

Dieta zilnică a astronauților noștri este de 3200 de calorii; se împart în 4 mese. Costul alimentelor zilnice pentru o persoană pe orbită este de 18-20.000 de ruble. Acest lucru se datorează în principal costului ridicat de livrare a mărfurilor către ISS (5-7.000 USD per 1 kg).

Mâncare modernă pentru cosmonauții ruși.

După cum am spus mai sus, comparativ cu anii 1980, lista actuală de produse spațiale a fost redusă de aproape 2 ori - la 160. În același timp, se creează în mod constant mâncăruri și produse noi, iar cele vechi devin un lucru din trecut. De exemplu, în ultimii ani, în dieta astronauților au fost incluse supa de ciuperci, amestecul amestecat, salata de fasole verde, legumele înăbușite, salata grecească, omletă cu ficat de pui, carnea de pui cu nucșoară, conserva de carne de pasăre și alte produse.

Mâncărurile de lungă durată care există până în zilele noastre încă din anii 1960 sunt: fileul de pui, borșul ucrainean, limba de vită, entrecotul și pâinea specială care nu se sfărâmă.

Mâncare modernă pentru cosmonauții ruși.

Unul dintre neajunsuri semnificative- absența unui cuptor cu microunde și a unui frigider în segmentul rusesc al ISS. Prin urmare, cosmonauții noștri, spre deosebire de omologii lor străini, nu își pot permite alimente congelate rapid și semifabricate, inclusiv fructe și legume proaspete.

Există un frigider în partea americană a ISS. Ca urmare, dieta lor este mai bogată și mai variată. Cu toate acestea, americanii au început recent să mănânce în mod activ alimente sublimate (dacă mai devreme doar 30% dintre astronauți le mâncau, acum este deja jumătate).

Hrană spațială pentru echipajele navetei spațiale.

Astronauții americani aflați pe orbită mănâncă hamburgeri.

Dacă nu ținem cont de posibilitatea de a folosi semifabricate care pot fi încălzite în cuptorul cu microunde, atunci mâncarea pentru astronauții americani practic nu diferă de a noastră: produsele principale sunt aceleași, diferența este doar în aspect. a bucatelor. Adevărat, există o anumită specificitate: dacă americanii preferă citricele din fructe, atunci ai noștri preferă strugurii și merele.

Citrice pentru astronauții americani.

Astronauții din alte țări au produse care sunt complet neobișnuite pentru noi. De exemplu, astronauții japonezi aflați pe orbită nu își schimbă gusturile - mănâncă sushi, supă cu tăiței, sos de soia și, bineînțeles, ceai verde. Cu toate acestea, astronauții din China mănâncă carnea noastră obișnuită de porc, orez și pui. Francezii, iubitori de delicatese, pe lângă mâncarea de zi cu zi, iau cu ei pe orbită chiar și ciuperci cu trufe. A existat un caz în care specialiștii de la Roskosmos au fost nevoiți să interzică unui astronaut francez să aducă brânză mucegăită la Mir, întrucât se temeau că produsul ar putea provoca o încălcare a situației biologice la stația orbitală.

Femeie astronaută coreeană în timpul prânzului pe orbită.

Pentru viitorul previzibil, nu sunt planificate schimbări semnificative în tehnologia de preparare a alimentelor pentru astronauți. Cel mai probabil, dieta se va schimba puțin: unele feluri de mâncare vor intra în istorie, vor apărea altele noi. Meniul exploratorilor spatiali va fi format in functie de gustul si nevoile fiecarui individ. Și NASA se gândește deja să elaboreze un meniu vegetarian pentru astronauții care vor lua parte la misiunea pe Marte, care ar putea începe în următoarele două decenii.

Această misiune presupune nu numai utilizarea hranei spațiale preparate pe Pământ, ci și cultivarea directă a hranei la bordul navei spațiale. Oamenii de știință visează la acest lucru de mai bine de un deceniu, deoarece cu greu este posibil să se asigure siguranța preparatelor din carne și lactate pentru o misiune care durează câțiva ani. Prin urmare, una dintre cele mai logice căi de ieșire din situație este crearea unei grădini în care puteți cultiva legume și fructe.

Grădina experimentală de cartofi a NASA.

Mulți oameni încă mai cred că astronauții noștri, în timp ce se află pe orbită, continuă să mănânce o substanță din tuburi, spălând totul cu picături de apă care atârnă în aer. Cu toate acestea, în realitate, cercetătorii ruși au luat cu ei de multă vreme mâncare aproape de casă, fructe proaspete și sucuri în călătoriile în spațiu. Corespondentul ediției online a site-ului, fără a părăsi planeta natală, a încercat ce mănâncă astronauții și a aflat cum se mănâncă caviarul negru în spațiu, ce gust are brânza de vaci „uscata”, de ce, împreună cu Valentina Tereshkova, au vrut pentru a trimite o capră adevărată pe orbită, iar când în spațiu se va vinde mâncarea în supermarketuri.

Spațiul ca o premoniție

Nu numai Yuri Alekseevich Gagarin și alți cosmonauți se pregăteau pentru primul zbor cu echipaj în spațiu, ci și muncitorii din industria alimentară. Deși la acel moment nu se știa încă dacă o persoană, aflată mult timp în gravitate zero, putea înghiți deloc mâncare. Cu toate acestea, pentru primul zbor, nouă tipuri de produse au fost pregătite în tuburi: supe piure, feluri principale, suc, conserve într-un borcan de 100 de grame și chiar sandvișuri naturale. Tehnologia de preparare a pâinii de atunci - acum aproape 60 de ani - și acum nu este foarte diferită: se face, după cum se spune, dintr-o singură mușcătură, pentru ca firimiturile să nu se împrăștie pe toată nava spațială. După ce a făcut zborul, Yuri Gagarin a confirmat că este posibil să mănânci în spațiu. De asemenea, a apreciat foarte mult mâncarea pregătită pentru el „pe drum” din punct de vedere al gustului.

În timp ce astronauții au petrecut o mică perioadă de timp în zbor - de la câteva ore la câteva zile, ei puteau bine să mănânce alimente din tuburi, mai ales că legumele și fructele naturale, plăcintele cu diverse umpluturi și chiar sandvișurile cu caviar negru și chiftelele au intrat pe orbită. cu ei.ceea ce a făcut ca dieta să fie mai variată. Cu toate acestea, la acel moment, navele spațiale nu erau încă echipate cu dispozitive speciale pentru hidratare, pentru diluarea alimentelor și pentru încălzirea alimentelor, așa că nu era posibil să te simți pe deplin ca acasă la bordul unei nave spațiale.

Pe măsură ce durata zborurilor a crescut, sarcina de a oferi astronauților hrană cât mai aproape de pământ a devenit din ce în ce mai urgentă. Mai mult decât atât, mâncarea din tuburi a devenit rapid plictisitoare și luni lungi astronauții nu l-au putut mânca.

Gătiți acasă

Mâncarea liofilizată, cu care astronauții noștri sunt acum trimiși într-un zbor, a devenit un adevărat salvator pentru ei. O astfel de mâncare arată puțin ciudat, reprezentând bare dure foarte comprimate în ambalaje în vid.

Sublimarea este un proces lung și costisitor. În primul rând, mâncarea este pregătită în mod obișnuit, la fel ca acasă. Apoi mâncarea este turnată în „tăvi” speciale și plasată într-un sublimator - o mașină în care este uscată. Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu. Înainte de uscare, produsul este congelat la o temperatură de minus 30-50 de grade, în timp ce alimentele sunt în vid. Apoi, încălzirea lentă începe la o temperatură de plus 50-70 de grade, la care se îndepărtează apa, care este acolo sub formă de cristale de gheață.

Dacă în condiții normale apare umezeală în timpul dezghețării, atunci nu există nimic asemănător în sublimator din cauza vidului și a încălzirii lente. Gheața se transformă în abur, astfel încât celula produsului să nu se prăbușească și nutrienții din acesta să nu se evapore. Masa și volumul alimentelor sublimate sunt reduse semnificativ, dar caracteristici benefice se păstrează aproape în totalitate - până la 97 la sută. Apoi produsul finit este pus într-o altă pungă specială. Apropo, servește atât ca pachet, cât și ca un fel de „farfurie”.

Galerie foto

Armata indiană a distrus un satelit spațial pe orbita joasă a Pământului în timpul unui test de rachetă, a anunțat premierul Narendra Modi într-o adresă adresată națiunii.1 din 5

Datorită aspectului lor neobișnuit, unele feluri de mâncare liofilizate pot fi identificate doar după numele de pe etichetă. Dar aici este o mare varietate de tot felul de produse: aici și piure de porc, și borș cu carne și murături, și salată de sfeclă roșie și fasole bulgărească și brânză de vaci cu mai multe tipuri de topping.

Victor Dobrovolsky
Foto: site / Lidia Shironina

Apropo, Victor Dobrovolsky, designer-șef de nutriție spațială la Institutul de Cercetare pentru Industria de Concentrare a Alimentelor și Tehnologia Alimentară Specială, o ramură a Instituției Federale a Bugetului de Stat „Centrul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Biotehnologie”, spune că brânza de vaci cu umplutură de nuci este deosebit de popular printre cosmonauții noștri și este o parte integrantă a dietei lor. După cum a fost convins corespondentul site-ului, acest produs este preferat dintr-un motiv - această brânză de vaci este cu adevărat foarte gustoasă.

În același timp, dulciurile care pleacă în spațiu arată exact ca cele pământești. De exemplu, acadele, caramel sau felii de marmeladă diferă doar prin aceea că sunt plasate într-un ambalaj vid. De asemenea, astronauții iau cafea, ceai, sucuri liofilizate până la o stare de pulbere și tot felul de conserve în borcane mici de 100 de grame cu ele în zbor. În plus, fructele și legumele proaspete sunt trimise în spațiu - procesate din microbi și ambalate în ambalaje speciale.

Sublimele sunt viitorul

După cum vă puteți imagina, nu există farfurii sau pahare pe ISS. Și procesul de gătit în sine este cât se poate de simplu - astronauții iau o pungă de mâncare, o deschid și o „gătesc” conform instrucțiunilor - se adaugă apă (rece sau încălzită la o anumită temperatură). Apoi așteaptă câteva minute, frământă componenta umflată și... mănâncă practic mâncare de casă, deoarece „pulberea” sub influența apei ia forma unui fel de mâncare gătită inițial, de parcă ciorba sau al doilea tocmai ar fi fost scoase. de la aragaz. Este puțin probabil ca astfel de alimente liofilizate să se plictisească - există prea multă varietate. Iar meniul este în mod constant rafinat: lucrătorii din alimentație testează în mod constant tot mai multe produse noi care pot fi trimise în spațiu.

Dar testarea hranei spațiale are loc pe Pământ - în centrul de pregătire a cosmonauților din Star City. Acolo, ei nu doar evaluează gustul alimentelor, ci se antrenează și să le mănânce corect în condiții de lipsă de greutate.

Pentru fiecare cosmonaut, pe lângă conținutul caloric obligatoriu al dietei zilnice, se pregătește un set individual special, în care, de exemplu, un fel de mâncare poate fi sărat mai mult sau mai puțin sau se poate adăuga zahăr.

Galerie foto

Armata indiană a distrus un satelit spațial pe orbita joasă a Pământului în timpul unui test de rachetă, a anunțat prim-ministrul Narendra Modi într-o adresă adresată națiunii.1 din 9

Experții spun că, în viitor, atunci când oamenii vor începe să zboare regulat pe Lună și Marte, hrana sublimată va sta la baza dietei. Este puțin probabil ca tabletele să înlocuiască hrana „pământească”, cel puțin până când omenirea uită cum să mestece și nevoia de dinți dispare ca rudiment. Acum, pe ISS, astronauții cresc niște verdețuri (mărar, pătrunjel, ceapă, salată verde), este posibil ca în viitor să crească culturi mai „serioase” în sera spațială, de exemplu, castraveți și cartofi. Mai mult, va fi suficient timp pentru recoltare - pentru a zbura pe Marte un an întreg.

Viktor Dobrovolsky spune că cosmonauții noștri nu au dorințe exotice în ceea ce privește deliciile gastronomice. Uneori cer să le trimită mandarine, produse de cofetărie, cârnați – adică produse industriale. Cumpărarea unor astfel de lucruri într-un magazin și trimiterea unui „pachet” în spațiu nu va funcționa - toate produsele sunt achiziționate și controlate în avans. Atentie speciala plătit pentru siguranța microbiologică - trebuie să existe o garanție de 100% că nici un microb nu va intra pe orbită, deoarece nu se știe cum se va comporta cutare sau cutare microorganism în gravitate zero.

În timpul preparării hranei spațiale în scopuri „terestre”, nu se adaugă nici conservanți, iar timpul de păstrare se realizează exclusiv prin tehnologie - absolut la fel ca și pentru prepararea hranei pentru zborul spațial.

Produsele spațiale sunt foarte diferite de alimentele cu care suntem obișnuiți, în primul rând prin compoziția, fabricarea și ambalarea lor. În această recenzie, veți citi cum cei mai buni bucătari și oameni de știință au dezvoltat mâncarea spațială, veți vedea produse spațiale din diferite țări și veți afla câte calorii sunt în dieta zilnică a unui cosmonaut rus modern.

Yuri Gagarin înainte de start

Tuburi cu prima hrană spațială sovietică

În 1963, un laborator separat a apărut la Institutul de Probleme Biomedicale al Academiei Ruse de Științe, care se ocupă pe deplin de problema nutriției spațiale. Încă există.

Participanții la zborul sovietic Soyuz-Apollo iau mâncare

Primul set de mâncare spațială americană

Tehnologie

Mâncare spațială rusă modernă

Mâncare spațială rusească

După cum am menționat mai sus, în anii optzeci ai secolului XX existau aproximativ trei sute de produse spațiale sovietice. Acum această listă a fost redusă la o sută șaizeci. În același timp, mâncăruri noi apar în mod constant, iar cele vechi intră în istorie. De exemplu, în ultimii ani, în alimentația astronauților au fost incluse amestecul, supa de ciuperci, legumele înăbușite cu orez, salata de fasole verde, salata grecească, conserva de carne de pasăre, omleta de ficat de pui, carnea de pui cu nucșoară și alte produse.

Mâncare spațială americană

Set de mâncare spațială pentru echipajele navetei spațiale

Americanii mănâncă hamburgeri pe orbită

Dragostea astronautilor americani pentru citrice

Alte țări

Trebuie remarcat separat faptul că toate mesele spațiale au un nivel crescut de calciu artificial. Viața în imponderabilitate afectează negativ cantitatea acesteia în corpul uman, ceea ce promite probleme semnificative cu oasele și sistemul musculo-scheletic în ansamblu. Așa că nutriționiștii încearcă să se ocupe cel puțin parțial de această problemă la nivelul unei diete speciale.

Femeie astronaută coreeană luând prânzul pe orbită

hrana spațială a viitorului

Această misiune, de altfel, implică utilizarea nu numai a hranei spațiale preparate pe Pământ, ci și cultivarea alimentelor direct la bordul navei. Oamenii de știință visează la acest lucru de multe decenii. Și în viitorul apropiat, așteptările lor se pot împlini. La urma urmei, siguranța preparatelor din lactate și carne nu este suficientă pentru o misiune de câțiva ani. Prin urmare, cea mai logică cale de ieșire din situație este apariția unei grădini pentru cultivarea legumelor și fructelor proaspete.

Ferma experimentală de cartofi NASA

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru că
pentru descoperirea acestei frumuseți. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă la Facebookși In contact cu

Știți cum sunt hrăniți astronauții pe orbită? De ce se pregătește o bere spațială specială și pentru ce fel de delicatesă rusească se aliniază oamenii pe ISS? Noi suntem in site-ul web a aflat ce este mâncarea spațială și cum sunt surprinși astronauții de cei mai buni bucătari din lume.

Rusia

Biryulevsky Experimental Plant este singurul producător oficial rus de alimente pentru astronauți. Yuri Gagarin a fost primul care a încercat mâncarea în spațiu. La micul dejun a avut trei tuburi de 160 g: două cu carne și una cu ciocolată.

Astăzi cosmonauți ruși mănâncă terci și brânză de vaci la micul dejun. Cozile se aliniază pe ISS pentru brânză de vaci - astronauții din alte țări adoră această delicatesă. Modulul rusesc de pe ISS nu are frigider sau cuptor cu microunde, ceea ce complică prepararea alimentelor și elaborarea meniului.

Branza de vaci, bors, piure de carne si carne in sos. Există cerințe speciale pentru mâncarea spațială: trebuie să fie ușoară, ușor de preparat pe orbită și să nu lase deșeuri. De exemplu, oamenii de știință ruși au dezvoltat pâine cosmică care nu se sfărâmă.

Guma de mestecat este cel mai bun prieten al astronautului în gravitate zero, unde tartrul este mai activ din cauza salivației insuficiente.

Toate produsele pe care le primesc cosmonauții ruși trebuie să fie supuse unei certificări obligatorii. Ei nu pot doar să comande murături de la magazin. Dar oamenii obișnuiți pot cumpăra truse cu hrană spațială în planetarii din toată Rusia.

Cosmonauții ruși pot lăsa aplicații pentru ceea ce ar dori să încerce în spațiu. Rația zilnică este concepută pentru patru mese pe zi și se bazează pe consumul astronautului de 3200 de calorii. Laptele condensat este unul dintre alimentele cele mai bogate în calorii.

În ciuda inscripțiilor, tuburile conțin nu vodcă rusească, ci borș. Cosmonauții sovietici au fost surprinși de astfel de cadouri de la colegii lor americani după andocarea de succes Soyuz-Apollo.

Cosmonauții ruși primesc fructe și legume de pe Pământ. Pe ISS au o selecție decentă - aproximativ 300 de feluri de mâncare și produse. Astronauții din diferite țări merg la modulele celuilalt pentru cină și prânz, degustând mâncare din diferite țări și în fiecare duminică au un prânz comun.

STATELE UNITE ALE AMERICII

Paste cu carne in sos. Pentru a face felul de mâncare apetisant și comestibil, trebuie doar să adăugați apă. Majoritatea alimentelor americane sunt ambalate în vid. Sunt mai ieftin de transportat, mai ușor de încălzit la cuptorul cu microunde și se păstrează bine la frigider.

Salată cocktail de creveți. Datorită ambalării în vid, hrana spațială păstrează toate proprietățile benefice și vitaminele. Astronauții aflați pe orbită trebuie să consume alimente bogate în calciu. Americanii mănâncă iaurt cu fructe de pădure și piersici, în timp ce rușii primesc brânză cu ierburi și usturoi.

Guacamole. Astronauților NASA li se poate cere să adauge în meniu unele dintre alimentele și băuturile lor preferate vândute într-un magazin obișnuit. Principalul lucru este că mâncarea nu se sfărâmă, să fie ușoară și transportabilă.

Bucățile de slănină sunt un răsfăț favorit pe orbită. Toate produsele pot fi împărțite în proaspete cu o durată de valabilitate de 48 de ore, carne cu un termen de valabilitate prelungit, produse cu umiditate medie cu o durată de valabilitate extinsă, produse naturale (nuci, biscuiți etc.) și gătite cu căldură care ucide toate bacteriile și germeni .

M&M asortate, brânză, spanac și pudră de sifon de portocale. Când bei sifon cu gravitate zero, gazul și lichidul din stomac se separă unul de celălalt și o persoană are un burp. Din acest motiv, berea și Cola sunt special create pentru spațiu.

Un analog al unui burger cu tortilla făcut de un astronaut în onoarea Zilei Burgerului pe ISS. Pâinea obișnuită se sfărâmă, așa că astronauții americani mănâncă tortilla.

Cină de Thanksgiving: piure de cartofi, curcan afumat, umplutură de porumb, sos de afine. În cinstea ocaziilor speciale, cei mai buni bucătari din lume gătesc pentru astronauți, iar delicatese din diferite țări, precum trufele franceze, ajung la ISS.

Italia

Atunci când trimit astronauți la ISS, Agenția Spațială Europeană le creează un meniu special, constând din preparate din bucătăria națională.

Mulți ani astronauții au implorat să-l înlocuiască cafea instant ceva delicios. Situația a fost schimbată de astronauții italieni, care au adus pe orbită o cafetieră excelentă concepută special pentru condiții de greutate de către companiile italiene de cafea Lavazza și Agrotec.

Agrotec a creat și lasagna spațială, un produs 100% organic, fără sare, cu o perioadă de valabilitate de 36 de luni.

Ziua Italiei pe ISS. În cinstea finalizării cu succes a misiunii, astronauții au primit delicii italiene - măsline, roșii uscate, paste fettuccine cu sos și risotto.

Coreea

Kimchi este felul de mâncare emblematic al Coreei. Aceasta este varză murată asezonată cu ardei roșu, ceapă, usturoi și ghimbir. Astăzi, conservele de kimchi sunt produse pentru astronauți, inclusiv pentru cei ruși.

Una dintre diferențele dintre mâncarea spațială coreeană este consistența. În loc de alimente uscate și congelate, coreenii fac mâncăruri care arată ca o încrucișare între o supă groasă piure și un sos. Este important ca astronauții să simtă gustul maxim, deoarece în gravitate zero o persoană își pierde simțul gustului și al mirosului, ceea ce afectează percepția alimentelor în spațiu.