Salată georgiană de castraveți pentru iarnă. Salată de castraveți pentru iarnă în stil georgian

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Te invităm să adaugi pe raftul tău pentru iarnă o altă salată delicioasă de castraveți în stil georgian, incredibil de aromată. Legumele de sezon nu trebuie ignorate niciodată; la sfârșitul verii puteți pregăti o mulțime de preparate diferite, acest lucru va permite ca dieta dumneavoastră de iarnă să nu fie plictisitoare și vă va permite să vă răsfățați cu bunătăți în timpul Postului Mare. Castraveții de astăzi se dovedesc crocanți, picante, cu un sos surprinzător de gustos. Le puteti servi cu carne - foarte armonios, sau cu piure de cartofi pufos. Imi place si asta.

- castraveți – 2,3-2,5 kg.,
- roșii – 900-950 gr.,
- ulei vegetal - 0,5 cani,
- oțet - 0,5 căni,
- zahăr - 0,5 căni,
- usturoi - 160 gr.,
- sare - 1,5 linguri. l.,
- coriandru – 5-7 g.,
- hamei-suneli – 10-15 g.,
- ardei iute - dupa gust.

Notă: folosim un pahar cu un volum de 250 ml.

Reteta cu poze pas cu pas:

Procesul de gatire

În primul rând, să pregătim sosul. Spălăm roșiile și ardeii iute, tăiem locul unde crește tulpina din roșii, tăiem roșia în bucăți arbitrare. Adăugăm ardei iute numai după gust; poți să faci fără el dacă nu ești un fan al tot ceea ce este picant.

Trecem roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne cu cea mai fină grătar, sau măcinam totul într-un bol de blender. Turnați piureul de roșii într-o tigaie cu fund gros, adăugați imediat o porție de sare, zahăr și ulei vegetal. Acoperiți tigaia cu un capac, puneți la foc moderat și gătiți timp de cincisprezece minute.

Spălați castraveții în apă rece și uscați. Tăiem capetele pe ambele părți, tăiem castraveții în cercuri, aproximativ o jumătate de centimetru. În principiu, puteți alege orice metodă de tăiere.

Scoateți piureul de roșii fierbinte de pe aragaz, adăugați condimente și nu vă zgâriți cu ele. În această etapă introducem și o cantitate măsurată de oțet.

Adăugați imediat inele de castraveți. Pregătește-l pe acesta, care probabil este deja celebru în lume.

Curățați o cantitate bună de usturoi, clătiți și uscați, tăiați cățeii în cuburi mici. Aruncă-l în tigaie. Se amestecă totul și se pune pe aragaz.

Gatiti castravetii cu condimente exact zece minute dupa fierbere. În această etapă, puteți deja să gustați puțin din sos și, dacă este necesar, să ajustați gustul final după cum vă convine. După zece minute, împachetați foarte repede castraveții în borcane uscate și sterile.

Imediat, literalmente instantaneu, strângem borcanele cu capace fierte și verificăm etanșarea. Răciți salata de castraveți în stil georgian pentru iarnă sub un prosop sau o pătură, răsturnând borcanul cu susul în jos. Depozitați într-un loc întunecat. Și bunica mea a gătit mereu asta. Când îl văd, îmi amintesc imediat de ea.

Pofta buna si preparate delicioase!

Mușchiul de vită este gustos și bun de la sine, așa că dacă decideți să gătiți acest fel de mâncare special din bucătăria georgiană, ați făcut ceea ce trebuie. Nu necesită mult efort, trebuie doar să prăjiți și să-l asezonați corect. Ingredientele pentru acest fel de mancare sunt cele mai accesibile si lucrul bun la aceasta reteta este ca este usor si simplu de preparat, fiecare pas iti ia putin din timp. Convinge-te singur.

gruzinskieblyuda.ru

Am trecut în revistă toate rețetele similare aici. Cu siguranță nu este cazul. Aceasta este probabil o rețetă din acea serie în care secretele reale sunt transmise doar celor dragi. În urmă cu mai bine de 25 de ani, soacra mea, care a trăit toată viața în Georgia, m-a învățat cum să gătesc varza astfel. Declar cu deplină responsabilitate: murăturile pur și simplu nu devin mai gustoase decât această varză! Și cel mai important, totul este foarte simplu și nu este nimic de prisos în ingrediente: fără ulei, oțet etc. Se pregătește rapid și mănâncă și mai repede. Adevărat, am gătit „cu ochi” toată viața.

De la: Varza alba Sfecla Ardei rosu iute Usturoi Frunza telina Apa sarata

Aș dori să vă ofer o opțiune de ambalare a vinetelor pentru iarnă. Rezultatul este o salată gustoasă, aromată și bogat picant. Dar totul se face fără bătăi de cap și nu este deloc dificil. Nu vom prăji, nu vom răsuci și nu vom face piure nimic. Un minim de ulei vegetal și oțet. Rezultatul este o salată strălucitoare, condimentată și deloc grasă. Va invit la o degustare!

Ce provine de la: Vinate Ardei gras Ceapa Usturoi Apa Pasta de rosii Sare Zahar Otet Ulei vegetal Adjika

Am găsit într-o carte despre bucătăria georgiană de casă o rețetă absolut incredibilă de murat roșii verzi – fără saramură, în suc propriu. Curiozitatea a luat stăpânire, iar rezultatul a depășit toate așteptările! Asa de.

Ce de la: Roșii Ardei Ardei Usturoi Mărar Pătrunjel Țelină Coriandru Sare

Preparare de ardei roșii dulci pentru iarnă. Simplu, rapid, gustos. Mulțumesc pentru rețetă lui Lenochka Kalinina.

Ce provine de la: Ardei roșu dulce Usturoi Pătrunjel Ulei vegetal Zahăr Sare Oțet Piper negru

Din nou vin la tine cu condimente și din nou cu usturoi))) Dar ce condiment minunat s-a dovedit a fi! Locuitorii din Georgia vor recunoaște cu siguranță faimoasa sare svanetiană. Nu pretind autenticitatea rețetei, mai ales că ei susțin că este ținută strict secretă, iar nici în Georgia nu este ușor să cumperi sare de Svan adevărată. Am găsit baza rețetei pe internet și am adăugat un pic de-al meu.

Din ce: Usturoi Sare Coriandru Seminte de marar Utskho-suneli Sofran Ardei iute rosu Chimen Marar Sumac

Soțul meu a adus această rețetă acasă de la serviciu de la un coleg; i-au plăcut foarte mult aceste roșii. Apoi l-am apreciat, poate o să-ți placă și ție)

Ce provine de la: Roșie Ardei dulce Oțet Sare Zahăr Ierburi Ulei de floarea soarelui Usturoi Ardei roșu iute

Această gustare gustoasă și condimentată vă va încălzi într-o seară de iarnă. Poate fi servit cu preparate din carne, sau pur și simplu mâncat cu pâine.

Ce provine de la: Vinate Ardei gras Ardei iute Usturoi Zahăr Sare Oțet Ulei vegetal

Îmi țin promisiunea. Rețeta a fost făcută pentru utilizare ulterioară. Parfumat, cu gust acru-picant.

De la: Prune Apă Usturoi Ardei iute roșu Sare Mentă

Ce de la: Varză albă Sfeclă roșie Usturoi Țelină Ardei roșu iute Sare

Vinetele picante cu umplutură aromată vor satisface cel mai sofisticat gust al iubitorilor de bucătărie georgiană!

Ce provin de la: Vinete Nuci Usturoi Menta Apa Sare Zahar Otet Unt Piper negru

Au fost găsite în total 21 de rețete.

myvkusno.ru

Salată georgiană pentru iarnă

Iarna, cei mai mulți dintre noi își doresc mai ales să încerce ceva de vară, însorit și cald.

Din păcate, doar legume „de plastic” pot fi găsite pe rafturile magazinelor în această perioadă și, prin urmare, diverse răsturnări, de exemplu, salata georgiană pentru iarnă, vor ajuta la satisfacerea nevoii de alimente de sezon. Desigur, va trebui să vă ocupați de pregătirea acestui fel de mâncare din timp, dar toate eforturile și eforturile se vor răscumpăra cu dobândă, deja în faza de deschidere a borcanului parfumat.

Cum să sterilizezi corect borcanele pentru salata georgiană

Cel mai important punct la pregătirea oricărei conservări este etapa de sterilizare a borcanelor. Nu numai siguranța conținutului, ci și gustul întregii răsuciri în ansamblu depinde de calitatea acestei proceduri.

Desigur, există multe modalități de sterilizare - o puteți face prin abur, folosind un cuptor și chiar în cuptorul cu microunde. Cu toate acestea, îl vom considera pe cel mai convenabil și practic - într-o cratiță.

Mai întâi trebuie să alegem tigaia potrivită. Este potrivit un vas adânc, în care borcanele vor fi așezate vertical în întregime sau aproape complet.
Borcanele în sine trebuie spălate bine și la fel trebuie făcut și cu capacele cu care vom acoperi salatele noastre conservate.
Turnăm apă în borcane până la gât, le punem în interiorul cratiței, turnăm și apă în ea astfel încât să acopere „umerii” borcanelor. Puneți capacele în apropiere; vor trebui și fierte.
Puneti cratita pe foc si aduceti apa la fiert. După aceasta, reduceți puțin căldura și sterilizați borcanele noastre timp de 10 până la 20 de minute.

Timpul necesar pentru sterilizare depinde în întregime de dimensiunea borcanelor dumneavoastră. Deci, pentru un recipient de jumătate de litru, 10 minute de fierbere vor fi suficiente, borcanele de litri vor fi sterilizate în 15 minute, iar pentru recipientele de trei litri va trebui să așteptați 20 de minute.

Înapoi la cuprins

O rețetă simplă pentru o salată de iarnă georgiană făcută din castraveți și roșii verzi

Dacă ai încercat măcar o dată mâncăruri tradiționale georgiene, atunci probabil știi că astfel de mâncăruri se disting întotdeauna printr-o ușoară picantenie și o aromă pur și simplu incredibilă. Nu face excepție această salată, care captivează prin miros chiar și în stadiul de preparare.

Ingrediente

roșii verzi – 2 kg;
castraveți proaspeți – 2 kg;
ardei gras dulce – 2 kg;
Usturoi – 2-3 capete;
ulei de floarea soarelui – 200 ml;
Oțet 9% - 1 linguriță. borcan pe litru;
zahăr alb granulat – 100-150 g;
Sarat la gust;
Condimente - după gust.

Cum să faci corect salata georgiană conservată cu propriile mâini

În primul rând, trebuie să scăpăm de roșiile noastre verzi de gustul lor neplăcut caracteristic. Pentru a face acest lucru, puneți-le la înmuiat în apă rece timp de o oră, după ce le clătiți bine.
În timp ce roșiile noastre se așează, lucrăm la alte legume. Spălați ardeii și tăiați capacele. Apoi, folosind mâinile sau un cuțit ascuțit, îndepărtați partea centrală cu semințele, clătiți din nou legumele și tăiați-le în cuburi mici.
Spălăm bine castraveții de murdărie și îi tăiem în semicercuri. Este mai bine să le faceți să nu fie foarte subțiri pentru ca bucățile să nu se răspândească în timpul gătitului.
Separăm capetele de usturoi în felii, apoi scoatem pielea de pe ele. Trebuie să tocăm usturoiul foarte fin.
Scurgeți apa din recipientul cu roșiile, tăiați fiecare roșie în jumătate, tăiați centrul tare și apoi tăiați legumele de mărime medie în felii.
Puneți roșiile și ardeii tăiați într-un ceaun adânc (sau o cratiță), turnați ulei, adăugați condimente (de exemplu, hamei suneli), usturoi, sare și zahăr. Setați focul la puțin mai puțin decât mediu, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.
In acest timp, amestecam masa noastra de legume de cateva ori, dupa care adaugam feliile de castravete. Închideți din nou capacul, măriți focul la maxim (conținutul ar trebui să fiarbă), reduceți-l înapoi și fierbeți încă 5 minute.
În același timp, sterilizăm borcanele și capacele. Apoi punem salata rezultată în fiecare dintre ele, turnăm oțet.
Rulați capacele, întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le în ceva cald. Așteptăm până se răcește complet și îl transferăm într-un loc răcoros pentru depozitare.

Mulți bucătari sunt foarte atenți să folosească castraveți atunci când fac răsuciri - borcanele care îi conțin explodează destul de des. Dacă nu vrei să-ți asumi riscuri, poți omite această legumă din rețetă. În acest caz, veți ajunge la conserva lecho georgiană, care este și foarte gustoasă.

Ingrediente

vinete – 5 kg;
Oțet 9% - 1 linguriță. borcan pe litru;
Coriandru proaspăt - o grămadă;
Usturoi – 2 capete;
sare - 1 lingura;
zahăr alb granulat – ½ cană;
ceapa galbena – 0,5 kg;
Morcovi – 300 g;
ulei de floarea soarelui – 250 ml;
Mărar și pătrunjel - câte o grămadă;
Ardei roșu măcinat - 1 linguriță.

Cum să faci rapid și ușor salata georgiană pentru iarnă pas cu pas

Spălăm bine vinetele, tăind „fundurile” și zonele deteriorate. Apoi tăiați fiecare legumă în cuburi mari.
Ne trimitem vinetele la fiert in apa clocotita cu sare pentru aproximativ 5 minute, dupa care le scoatem si le punem intr-o strecuratoare.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Bucătarul nostru vă va spune și vă va arăta cum să faceți acest lucru rapid și frumos.

De asemenea, scoatem coaja morcovilor și o dam pe răzătoare grosieră.
Spalam bine toate verdeturile pe care le avem si le tocam cat mai marunt.
Separam capetele de usturoi in catei, le curatam si le trecem printr-o presa.
Turnați ulei într-un ceaun, încălziți-l, apoi adăugați ceapa, morcovii și vinetele. Se fierbe la foc mic aproximativ 15 minute, apoi se adaugă verdeața, usturoiul, zahărul, sare și piper roșu. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 5 minute.
Ne punem masa vegetală în borcane sterilizate, adăugăm o linguriță de oțet în fiecare borcan și apoi rulăm recipientele.
Întoarcem borcanele, le lăsăm să se răcească sub o pătură și le punem la depozitare.

Este mai bine să mănânci această salată georgiană nu imediat, ci să o lași să stea cel puțin două săptămâni. În acest timp, toate aromele vor fi complet amestecate și vei ajunge la un preparat de legume incredibil de aromat și gustos, care va arăta bine atât pe o masă de zi cu zi, cât și pe cea de sărbătoare.

Înapoi la cuprins

Aperitiv salata de iarna in stil georgian din varza, rosii si castraveti

Ingrediente

ceapa galbena – 0,5 kg;
castraveți proaspeți – 0,5 kg;
roșii proaspete – 0,5 kg;
Usturoi – 2 capete;
Morcovi – 0,5 kg;
varză – 1 kg;
Coriandru - o grămadă;
Piper negru - după gust;
Sarat la gust;
Oțet 6% - 1 lingură. borcan pe litru;
Ulei vegetal - 2 linguri. borcan pe litru;
Frunză de dafin - 1 frunză la borcan de litru.

Cum să prepari delicios salata georgiană pentru iarnă acasă

Curățați ceapa și tăiați rondele.
Tăiem „fundurile” castraveților și îi tăiem în bucăți rotunde.
Spălați bine roșiile, îndepărtați centrul unde este atașată tulpina și tăiați felii.
Împărțim capetele de usturoi în căței, apoi curățăm fiecare cățel și îl tocăm mărunt.
Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare medie.
Spălați bine varza, îndepărtați frunzele deteriorate de deasupra și apoi tăiați-o în fâșii subțiri.
Spălați bine coriandru și tocați-l cât mai fin.
Într-un recipient mare, combinați toate ingredientele zdrobite, adăugați sare și piper și amestecați totul bine. Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute.
Deocamdată sterilizăm borcanele și capacele, apoi le scoatem din apă. Punem amestecul nostru de legume în borcane, înainte de asta punem frunze de dafin pe fund, turnăm ulei și oțet.
Acoperim fiecare borcan cu un capac si il asezam inapoi in tava unde am sterilizat recipientul. Aprinde focul din nou.
Ne fierbem twist-urile timp de o jumătate de oră, apoi le rulăm, le întoarcem și așteptăm să se răcească.
Puneți într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Această salată georgiană pentru iarnă se dovedește a fi foarte neobișnuită și extrem de gustoasă. Dacă vă place picant, puteți adăuga și ardei iute roșu (măcinat sau proaspăt) în amestecul de legume, sau pur și simplu puteți crește cantitatea de usturoi din rețetă.

tvoi-povarenok.ru

Lista de rețete foto din bucătăria georgiană

Tabaka de pui este un fel de mâncare renumit în toată lumea din bucătăria georgiană. Acest fel de mâncare și-a primit numele ciudat de la numele unei tigăi speciale numită „tapa”, așa că felul de mâncare a fost inițial numit Chicken Tapaka, adică prăjit într-o tigaie. De-a lungul timpului, numele s-a schimbat, adaptat pentru a-l face mai ușor de înțeles pentru urechea rusă, iar acum avem ce avem - în toate restaurantele și cafenelele acest pui se numește Pui Tabaka. Timpurile recente au dat naștere chiar și unei legende că un pui turtit seamănă foarte mult cu o frunză mare de tutun - de unde și numele. Tapaka este un vas adânc, cu pereți groși (tigaie) conceput pentru a găti pui întreg. De obicei, este atașată o presă grea pentru capac. Presa presează strâns puiul de fundul cratiței și favorizează formarea rapidă a unei cruste maro aurii uniform - mmm... delicios! Cu toate acestea, dacă nu aveți ustensile speciale, nu trebuie să refuzați să pregătiți acest preparat delicios. Îl vom găti într-o tigaie obișnuită și vom construi o presă din ceea ce se găsește în orice bucătărie de acasă. Citiți rețeta →

Adjapsandali (აჯაფსანდალი) este un preparat georgian făcut din legume preprăjite și apoi înăbușite: vinete, ardei dulci și iute, roșii, multe ierburi, usturoi. Aproape toate bucătăriile din lume au un fel de mâncare similar sub denumiri diferite. În tradiția europeană este ratatouille, sote și tocană de legume. Versiunea caucaziană sub numele sonor ajapsandali este un fel de mâncare foarte gustos, suculent și aromat. Poate fi consumat fie fierbinte, direct de la aragaz, fie rece. Cel mai important lucru din rețeta ajapsandali este legumele tinere proaspete, de înaltă calitate. Prezența ierburilor aromatice caucaziene și a condimentelor conferă preparatului o aromă aparte, dar dacă nu sunt acolo, înlocuiți ingredientele lipsă cu o mică porție de bună dispoziție. Citiți rețeta →

Chakhokhbili - tocană de pasăre, un fel de mâncare din bucătăria georgiană. Inițial a fost preparat din fazan (khokhobi - fazan în georgiană), acum cel mai adesea este preparat din pui, care este prăjit și fiert în sos de roșii cu adaos de mirodenii și ierburi tradiționale caucaziene. Cu siguranță, un preparat de casă este foarte gustos și satisfăcător, iar pregătirea chakhokhbili nu este deloc dificilă. Cum să gătești chakhokhbili - citește rețeta! Citiți rețeta →

Tkemali (ტყემლის საწებელა) - Sos georgian din prune acre cu adaos de ierburi, condimente și usturoi - foarte gustos și foarte sănătos, mai ales bun cu carne și pește. Gustul său este pur și simplu uimitor, la fel ca Georgia însăși. Din fericire, a trebuit să vizitez Tbilisi, unde am fost fascinat nu doar de frumusețea munților Caucaz și de arhitectura originală unică, ci și de oameni drăguți, mai amabili și mai primitori decât pe care nu i-am întâlnit în viața mea: biserici georgiene, polifonice. cânt, piață georgiană și bucătărie georgiană, kebab, vin și, bineînțeles, sos Tkemali, fără de care este pur și simplu imposibil să supraviețuiești unei sărbători georgiane. Citiți rețeta →

Mi-am dat seama că îmbătrânesc - achma mea a început să iasă din ce în ce mai bine.

Achma este o prăjitură stratificată cu pulpă dantelă delicată și o crustă crocantă, în interiorul căreia se află brânză topită. Văd că deja ți-ai lins buzele. Da, această plăcintă adjariană, pregătită în bucătăria de acasă, este o adevărată delicatesă. Dar nu o voi ascunde; pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios, aveți nevoie de experiență: rețeta pentru prepararea achma nu este atât de simplă. Pentru cei care încă decid să întreprindă această ispravă, recomand să învețe mai întâi cum să gătească tăiței de casă. Și, bineînțeles, urmați recomandările mele. Vă voi spune în detaliu cum se face acest lucru. Citiți rețeta →

Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

În ciuda combinației destul de clasice de produse, gustul acestei răsuciri este foarte original. Felii crocante de castravete sarat, pulpa de rosii suculenta, fasii de ardei gras dulce - toate marinate in otet si condimente. Iar usturoiul adaugă un condiment atât de apetisant. O salată delicioasă de castraveți pentru iarnă va fi la îndemână ca gustare. Se potrivește bine cu preparate din carne și legume. Se serveste cu terci, cartofi prajiti si carne la cuptor. Salata de legume dulci-acrișoare picante pentru iarnă este foarte simplu de făcut. Și vei petrece foarte puțin timp pregătindu-l.

Pentru 7 borcane de jumătate de litru veți avea nevoie de:

- 2 kg de castraveți,
- 1 kg ardei gras,
- 3 capete de usturoi,
- 1 kg de roșii,
- 2 linguri. esență de oțet,
- 150 ml ulei de floarea soarelui,
- 5 linguri. Sahara,
- 2,5 linguri. sare.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

Luăm soiuri cărnoase de roșii pentru ca pulpa lor să nu devină prea moale în timpul procesului de gătire. La urma urmei, nu le vom marina întregi, ci bucăți. Spălăm aceste legume și împărțim fiecare în două jumătăți. Tăiem colțurile verzi - au rămas în locul unde a fost atașată tulpina. Și acum îl tăiem în felii îngrijite.

Spălați ardeii sub robinet. Separați cozile și tăiați pe lungime. Curățăm păstaia de semințe. Tăiați restul în fâșii subțiri.

Punem ambele produse impreuna intr-o tava. Se fierbe la foc mic pentru ca legumele să nu se lipească de fund. După fierbere, se fierbe timp de un sfert de oră.

În acest moment, separă capetele de usturoi în căței. Și decojim fiecare felie. Tăiați-le în bucăți medii. Taiem castravetii tari spalati mai intai pe lungime in doua jumatati, apoi fiecare in cruce. Rezultatul sunt jumătăți de inele netede. Dacă castraveții nu sunt mari, atunci tăiați-i în inele.

Sare, adauga zahar. Adăugați ulei și oțet. Dacă doriți, puteți adăuga câteva vârfuri de piper negru măcinat.

Amesteca salata aproape terminata, avand grija sa nu piurezi rosiile. De îndată ce „gâlgâie” din nou, cronometrul timp de cinci minute. Și apoi scoateți de pe aragaz.

Umplem borcanele sterilizate cu aperitiv georgian si le rulam. Le întoarcem astfel încât să stea pe capace. Înfășurați până se răcește complet. De asemenea, vă recomandăm să-l pregătiți pentru iarnă, este, de asemenea, ușor și gustos.

Sfaturi: Salata poate fi făcută mai picant dacă adăugați o păstăi de chili, tăiată în cercuri mici, la sfârșit.
Este mai bine să luați ardei gras de diferite culori. Astfel salata devine elegantă și atractivă.
Poftă bună.
Starinskaya Lesya

Reţetă castraveți pentru iarnă în georgiană:

Spălați toate legumele care vor fi folosite în salată. Tăiați partea necoaptă a roșiilor de pe tulpină, măcinați bucățile rămase folosind orice ustensile de bucătărie - în vasul unui robot de bucătărie, blender sau mașină de tocat carne.

Tăiați cozile de la ambele capete ale fiecărui castravete, apoi tăiați în cercuri de 3-5 mm lățime. Pentru acest preparat, alegeți castraveți tari, care să nu fie îngroșați, cu un centru dens al semințelor, astfel încât cercurile să-și mențină forma și să nu se deformeze în timpul procesului de gătire.

Se amestecă masa de roșii într-un vas emailat sau din oțel inoxidabil; se adaugă imediat sare, zahăr și unt. Așezați vasul pe aragaz și gătiți amestecul de roșii timp de 15 minute.

Transferați feliile de castraveți în amestecul fierbinte de roșii și turnați oțetul. Aduceți castraveții în roșii la fiert.

Este timpul să asezonăm castraveții cu adjika uscată. Acest preparat picant este vândut în orice mare magazin sau supermarket și este deja echilibrat în compoziția condimentelor. În funcție de cantitatea unui anumit condiment, acesta poate fi roșu, portocaliu sau muștar, are un postgust subtil dulce-amar și o aromă divină. Deoarece amestecul este destinat preparării unui sos destul de picant pentru preparate din carne sau legume, este foarte important să se calculeze cantitatea acestuia pe porție de castraveți, în funcție de pragul individual de sensibilitate la picant. Dacă nu vă plac mâncărurile prea picante, luați 1-1,5 linguri pentru 1 kg de castraveți. adjika uscată, dar dacă vă plac castraveții „cu o scânteie” - luați-i pe toți 3!

Se toarnă cantitatea selectată de adjika uscată pe castraveți.

Treceți usturoiul printr-o presă de fier la castraveți și uscați adjika.

Acum puteți amesteca, distribuind cu atenție adjika peste masa de roșii și felii de castraveți.

Continuați să gătiți salata de castraveți georgian la foc mic pentru încă 10 minute. Imediat ce castraveții își schimbă culoarea de la verde aprins la o mlaștină mai puțin intensă, stingeți focul, altfel castraveții își vor pierde proprietățile crocante!

Pregătiți borcanele în avans; acestea trebuie să fie uscate și sterilizate (de exemplu, la cuptor) și fierbeți capacele în apă clocotită timp de câteva minute. Aranjați salata fierbinte de castraveți, umplând borcanele până la vârf, lăsând cât mai puțin spațiu înainte de capac.

Sigilați fiecare borcan cu un șurub sau un capac obișnuit de fier cu o garnitură de cauciuc, întoarceți-l, înfășurați-l într-o cârpă groasă de in și așteptați până se răcește complet.

Castraveții georgieni sunt gata de iarnă!

Cantitatea de ingrediente din rețetă este calculată pentru 3 borcane a câte 0,5 litri fiecare.

Apetisant și incredibil de strălucitor, fierbinte, picant, cu o notă subtilă de dulceață - bucătar Salată georgiană de castraveți pentru iarnă. Acest tip de pregătire este foarte, foarte reușit, vă recomandăm insistent să vă alăturați. Salatele pregătite pentru utilizare ulterioară vă vor diversifica dieta de iarnă și o vor face foarte interesantă și gustoasă.

Și, în plus, este puțin probabil ca castraveții georgieni să rămână pe rafturile tale mult timp. Dacă castraveții proaspeți sunt încă disponibili gratuit, aprovizionați-vă cu ei și începeți. Vom avea nevoie și de o serie de condimente, pe care le vom adăuga după gustul nostru.

Ingrediente:

castraveți – 2,5 kg

ardei dulce - 300 g

roșii – 1100 g

ulei vegetal - ? parte dintr-un pahar

zahăr -? parte dintr-un pahar

sare - 35 g

oțet – 125 ml

usturoi - 150 g

ardei iute - dupa gust

coriandru, boia macinata, piper negru macinat, khmeli-suneli - dupa gust.

Notă: din cantitatea specificată de produse ies trei litri și un borcan de jumătate de litru de castraveți georgian.

Salată de castraveți pentru iarnă în georgiană: proces de preparare

În primul rând, pregătim un dressing pentru castraveți în stil georgian. Alegem roșii dulci-acrișoare, în varianta noastră este soiul de roșii Black Prince. Spălăm o cantitate măsurată de roșii în apă rece, le uscăm și le tăiem în 2 sau 4 părți. Curățăm ardeiul dulce din cutia cu semințe, tăiem pereții moi interioare, clătim ardeiul în apă rece și tăiem bucăți mici. Curatam tot usturoiul.

Acum transferați legumele pregătite într-un bol de blender și amestecați timp de câteva minute până se omogenizează. Adăugați orice cantitate de ardei iute dacă doriți.

Transferați amestecul de roșii într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros, turnați o porție de ulei vegetal. Puneti cratita pe aragaz, gatiti baza de rosii 15 minute, focul sa fie mediu, rosia sa nu fiarba prea mult.

Între timp, pregătim castraveții, ne asigurăm mai întâi că nu sunt amari, apoi, dacă timpul ne permite, punem la înmuiat în apă rece timp de o jumătate de oră. Dacă doriți, facem acest proces în avans. Tăiem capetele castraveților pe ambele părți, tăiem fiecare castravete în inele, de aproximativ trei centimetri fiecare.

Pune inelele de castraveți în roșii fierbinți.

Adăugați condimente și condimente după gustul dvs., asigurați-vă că adăugați un praf de coriandru măcinat sau zdrobit, hamei suneli, boia dulce, sare și zahăr și, de asemenea, un praf de piper negru măcinat.

Se amestecă toate ingredientele, se pun pe aragaz, se fierb castraveții sub capac timp de 7 minute, cu un ușor barbotare. La sfârșitul gătitului, adăugați o porție de oțet.

Asigurați-vă că pregătiți borcanele, le spălați cu sifon și le sterilizați la abur.