Murat roșii și castraveți pentru iarnă. Murat castraveți și roșii

Bună prieteni!

„Prietenia este puternică, nu se va rupe, nu se va destrăma de ploi și viscol...” De ce aș spune asta? Aceste cuvinte frumoase din cântec amintesc tuturor de grădina din septembrie la o vizită la bunica, când roșiile sunt pline și castraveții încă nu au plecat. Deci vreau ceva original. Pentru ca borcanul să conțină soarele, o frunză verde, o bucată portocalie și o petală albă. Da, acestea sunt roșii, verdețuri, morcovi, varză și ardei.

Am scos borcanul la masă și conținea toate culorile curcubeului - amintiri minunate de vară, ploaie caldă, alergare desculță pe iarbă și... Ei bine, deci mi-au dezvăluit secretul? Să vorbim despre un preparat interesant pentru iarnă - un sortiment de castraveți și roșii.

Acesta este un murat foarte frumos, care într-o vacanță încântă nu numai ochiul, ci și gustul. Dar numai cele mai bune și delicioase rețete, care vă vor aștepta în articolul de astăzi, ne vor permite să o preparăm exact așa.

Cred că acum este momentul pentru murături și... Deci, cred că este mai rapid să citești aceste rețete și să alergi în bucătărie și să creezi.

Cred că voi începe această postare cu probabil cea mai simplă și cea mai comună opțiune de gătit. Totuși, este mai bine ca gospodinele începătoare să înceapă cu aceste descrieri simple. Principalul lucru este să găsești un borcan mai mare și să așezi toate legumele în ordine aleatorie, dar astfel încât să rămână puține spații goale.

Cel mai convenabil este să lucrați cu un borcan de 3 litri, deoarece această dimensiune vă permite să vă hrăniți ulterior nu numai familia, ci și să serviți o astfel de gustare la un festin, când oaspeții sunt la ușă.

După cum probabil ați ghicit, principalii vinovați sunt roșiile și castraveții. Mai mult, cel mai bine este să le luați la dimensiuni mici. Și dacă acestea sunt verdețuri, atunci acestea nu ar trebui să fie mai lungi de 10-15 cm și este, de asemenea, de preferat să luați roșii mai mici. De acord, va deveni atât de frumos.

Nu există prea multe lucrări preliminare aici, principalul lucru este să spălați totul foarte bine. Și nu uitați că, pe lângă legume, se toarnă apă clocotită peste frunze și condimente; nu neglijați acești pași importanți, altfel consecințele pot fi rele, borcanele vor zbura în sus sau vor deveni tulburi.

Cred că acest set de produse va fi acceptabil pentru toată lumea. Uitați-vă la compoziție. Am văzut oțet, iar la conservare se recomandă să-l folosiți, dar dacă nu îl doriți, atunci într-una dintre descrierile de mai jos veți găsi analogul său, adică îl puteți înlocui cu acid citric.

În această rețetă, marinada se dovedește delicioasă, o poți bea și ai mahmureala), glumesc, desigur. Este dulce și aromat, iar oțetul nu face decât să sublinieze acest lucru.

Noi vom avea nevoie:

pentru un borcan de 3 litri:

• roșii și castraveți - luați câte încap în recipient
• sare grunjoasă de masă - 3 linguri pline
• apă - 1,5 l
• zahăr granulat - 9 linguri pline
• esență de oțet 70% - 1 lingură (sau 6 linguri dacă este 9%)
• mărar sau umbrelă - 1 buc.
• pătrunjel - câteva frunze
• usturoi - 1 cap
• mazăre neagră și ienibahar - 10 buc.
• frunze de hrean - 1-2 buc. poate rădăcina

Etape:

1. Pentru ca castraveții să se marineze mai bine și mai repede, tăiați cozile înainte de a le pune în borcan. Acest lucru trebuie făcut după ce toate legumele au fost spălate în apă curentă.

Se toarnă apă clocotită peste verdeață și se agită într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de umiditate.

2. Urmează din nou lucrările pregătitoare. Trebuie să luați borcanul și să îl sterilizați. Ce metodă vei folosi? Eu prefer metoda cu abur, în timp ce alții preferă să încălzească recipientele de sticlă la cuptor sau la microunde. Nu există nicio diferență fundamentală aici, principalul lucru este că vasele sunt curate și sterile. Se fierb capacele timp de 10-15 minute în apă.

3. Și acum treceți la activitatea principală. Luați un borcan și puneți-l pe fund în ordine: o umbrelă de mărar, apoi frunze întregi de hrean. Caței de usturoi curățați și boabe de piper pentru un plus de aromă.

Frunzele de hrean vor da acestei gustări de neuitat crocant; castraveții și roșiile vor fi în orice caz moi și suculente.

În timp ce faceți acest lucru, luați cornibii și lipiți-i în jurul borcanului. Acestea ar trebui să fie poziționate vertical. Apoi, începeți să așezați roșiile astfel încât acestea să rămână în siguranță și sănătoase; se recomandă să le străpungeți în locul în care era tulpina cu o scobitoare.

Acum fierbeți apa pe aragaz și apoi turnați apă clocotită peste piesa de prelucrat. Lăsați pe masă 15 minute, doar puneți capacul metalic. Apoi, scoateți și puneți un alt capac cu găuri, turnați saramura în tigaie. Se adauga sare si zahar in proportiile specificate in compozitie. Nu uitați să vă uitați la câtă marinadă obțineți în litri. Este mai bine să luați oale cu astfel de semne speciale.

În general, puteți înșela de la început: pregătiți 1,5 litri de apă și chiar dacă toată apa nu se potrivește în borcan, atunci nu va fi nimic îngrozitor, este mai bine să aveți niște rămase decât să nu fie suficient.

Ei bine, fierbeți apa scursă, sarea și zahărul ar trebui să se dizolve. Turnați oțet în borcanul cu legume și umpleți-l imediat cu marinată dulce clocotită până la refuz. Luați mașina de cusut și capacul și împachetați-le.

Asigurați-vă că întoarceți borcanul și verificați dacă există scurgeri, nimic nu ar trebui să curgă. Înfășurați cu susul în jos sub o pătură și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Coborâți-l în pivniță și mâncați pentru sănătatea voastră iarna!

Și, de asemenea, știți, printre altele, niște gânduri de neimaginat m-au cuprins astăzi, ca să spun așa. Poti merge cu usurinta cu legumele noastre rosii si verzi, ma refer la castraveti si rosii). Pune, de exemplu, dovlecei sau morcovi cu ardei gras, și le poți pune în orice proporție.

Dar o poți face cool. Da, puteți tăia verdeața în loc să le puneți în borcan întreg. Am găsit câteva idei online care ar putea fi utile cuiva. Deodată, te duci la piață și vinzi murăturile astea, ah-ha.

În general, fii creativ pentru sănătatea ta. Wow, am semnat ceva). Gândurile mă bântuie, trebuie să le opresc.

Așa că ia un cuțit creț și continuă și fă capodopere. Acestea ar putea fi flori.

Sau poate fețe amuzante amuzante.

La fel și petale decorative.

Sau altceva, lăsați-vă imaginația să zboare aici.

Castraveți și roșii asortate pentru un borcan de 2 litri - rețeta este de moarte

Dacă vrei să faci un preparat doi în unu, atunci mă grăbesc să-ți fac pe plac. Este atât de convenabil, încât am deschis imediat borcanul și au fost ambele. Îmi amintesc când eram copil la bunica, eu și fratele meu ne așezam la masă, mânca corniși, din anumite motive nu îmi plăceau atunci, dar devoram roșii pe ambii obraji. În general, totul a fost corect, iar banca a fost golită imediat.

Aș dori să vă dau imediat un mic indiciu asupra tuturor măsurătorilor. Uită-te la ingrediente, am prescris cantitățile pentru diferite proporții. Astfel încât să puteți alege și găsi opțiunea cu ușurință și fără calcule inutile. Deoarece, desigur, pentru un borcan de 2 litri, veți avea nevoie de aproximativ 1 litru de marinată. Dar unul de trei litri va dura în jur de 1,5 litri.

Noi vom avea nevoie:

Daca ai de trei litri borcan, apoi luați pentru marinată:

• apă - 1,5 l
• sare și zahăr - 3 linguri fiecare
• frunză de dafin - 4 buc.
• oțet 9% - 100 ml

Etape:

1. Spălați toate legumele în apă curentă. Tăiați morcovii proaspeți decojiți în discuri, așa cum se arată mai jos aici.

2. Tăiați „buțurile” din verdeață. Nu vor mai fi necesare. Deoarece conțin toată amărăciunea și, dacă sunt și achiziționate, atunci nitrați.

3. Acum luați un borcan de doi litri și clătiți-l în prealabil cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-l într-un mod convenabil. Dar puteți pur și simplu să turnați apă clocotită peste capac și să o lăsați să plutească timp de 5 minute.

Puneți frunze de hrean (spălate) pe fundul unui recipient de sticlă. 4 frunze de coacaze, 2-3 crengute de tarhon, wow, asta va face gustul mai concentrat. Dacă nu îl găsiți, nu îl adăugați. Apoi 4 frunze de cireș și o umbrelă de mărar pentru aromă.

4. Acum aranjați castraveții, în timp ce așezați, tăiați cățeii de usturoi în jumătate. Și apoi morcovi.

Apropo, umpleți borcanele cu legume fără efort.

5. Apoi, asigurați-vă că străpungeți fiecare roșie în mai multe locuri, unde se află tulpina, cu un băț ascuțit. Doar nu o faceți prea adânc pentru ca sucul să nu se scurgă. Și începe să coafezi. Luați-le mici sau medii pentru a se potrivi mai mult.

Acesta este un pas important pentru ca rosiile sa fie perfect sarate si sa nu sparga.

6. Așezați deasupra o umbrelă de mărar, umpleți spațiul rămas cu castraveți, usturoi și morcovi. Puneți 5 mazăre ienibahar și 5 boabe de piper negru.

7. Umpleți borcanele umplute cu apă clocotită. Odată umplut, puneți imediat capacele. Așteptați 15 minute.

8. Apoi turnați lichidul în tigaie și nu vom avea nevoie de această apă. Se toarnă o nouă porție de apă clocotită. Se lasa din nou sa stea 15-20 de minute cu capacul inchis. După această perioadă de timp, scurgeți apa și măsurați valoarea acesteia; dacă este necesar, adăugați mai multă apă clocotită pentru a face 1 litru.

Adăugați sare și zahăr, plus frunza de dafin și fierbeți acest decoct. De îndată ce apar bule și ingredientele vrac se dizolvă, opriți aragazul și turnați oțet. Se toarnă marinada fierbinte în borcanele pregătite cu preparatele.

9. Rulați rapid borcanele sau folosiți capace răsucite. Întoarce-l pe cealaltă parte și îmbracă-l într-o haină sau o haină de blană. Lăsați-l peste noapte, iar dimineața sau 24 de ore mai târziu, puneți-l într-un loc răcoros. De exemplu, într-un dulap sau pivniță.

10. Chic și clasic, fiecare ingredient se completează unul pe celălalt. Noroc!

Castraveti murati cu rosii - reteta pentru 1 litru de apa

Acum să trecem la o altă rețetă veche. De asemenea, se dovedește fantastic de delicios, deoarece nu se adaugă aditivi de lux. Se folosesc doar cuișoare, iar pentru picantă, scorțișoară și un alt depozit de vitamine. În orice caz, această gustare dulce și sărată amintește tuturor de gustul copilăriei și este, de asemenea, săracă în calorii.

Noi vom avea nevoie:

• roșii - 1 kg
• castraveți - 1 kg
• apă - 1 l
• zahăr - 2 linguri
• sare - 2 linguri
• cuișoare - 2 buc.
• scorțișoară - un praf
• frunză de dafin - 2 buc.
• ienibahar - 3-4 buc.
• mărar cu umbrelă - 3 buc.
• oțet 9% - 1 lingură
• usturoi -3-4 catei

Etape:

1. Clătiți legumele în apă curentă. Dacă castraveții au fost culesi cu mult timp în urmă, înmuiați-i într-un vas cu apă rece timp de o oră. Apoi străpungeți fiecare roșie la bază cu o scobitoare în două sau trei locuri.

Tăiați cozile cornișilor sau, dacă sunt drepte, le puteți lăsa așa. Dacă riști tăierea, atunci și sărarea se va întâmpla mai repede. Și dacă deschideți borcanul primăvara, nu trebuie să-l tăiați. Este recomandabil să alegeți soiuri cu coșuri; în niciun caz nu luați soiuri comestibile.

Clătiți borcanele și apoi sterilizați-le împreună cu capacele. Și începeți să împachetați, puneți literalmente cantități egale de castraveți și roșii în fiecare recipient, puteți lua mai mult sau mai puțin din ceva, ghidați-vă după gustul dvs.

2. Așadar, împingeți legumele în borcan și aruncați la întâmplare cățeii de usturoi decojiți, căței, foi de dafin, umbrele de mărar și boabe de piper.

Dacă aveți frunze de hrean și coacăz sau cireș, adăugați și 2-3 dintre ele.

3. Și acum, un truc magic, prepararea non-standard de saramură sau marinată. Pune imediat în borcan cantitatea dată de zahăr și sare. Și pe deasupra, turnați puțin oțet.

Fierbeți apa și umpleți borcanele cu apă clocotită, puneți rapid capacele și înșurubați cheia. Da, sarea și zahărul nu se vor dizolva imediat; pentru a face acest lucru, după închiderea borcanului, gâlgâiește dintr-o parte în alta. Apoi pune-l cu capacul în jos și pune-l într-o haină de blană. Lăsați să stea peste noapte până se răcește complet. Voila, mănâncă în aproximativ 3-4 luni. Depozitați într-un loc întunecat din apartament sau direct în pivniță. Bucurați-vă!

Roșii și castraveți cu acid citric (cel mai delicios preparat)

Și așa am ajuns la un alt preparat minunat, o rețetă aș spune de secole. Care ar trebui să fie în depozitul fiecărui bucătar sau gospodină aspirantă. Dedicat tuturor iubitorilor de mâncare sănătoasă. În acest caz, conservarea nu se va face cu esență de oțet, ci mai degrabă cu suc de lămâie. Este mult mai sănătos și mai gustos.

Noi vom avea nevoie:

Pentru un borcan de 3 litri:

• castraveți și roșii
• cap de usturoi
• ardei gras - 1 buc.
• frunze de hrean și cireș - câte câteva bucăți fiecare
• zahăr - 3 linguri
• sare - 2 linguri
• acid citric - 1 linguriță

Etape:

1. Pune toate verdeturile pe fundul unui borcan sterilizat. Clătiți-l bine în apă și turnați peste el apă clocotită. Va fi hrean, bucăți de ardei gras și frunze de cireș. Și, de asemenea, căței de usturoi. Apoi sunt castraveți și roșii deasupra.

2. Acum, într-un borcan de 3 litri, puneți 2 linguri de sare și 3 linguri de zahăr granulat, precum și 1 linguriță rasă de acid. Se toarnă apă clocotită peste el. Este convenabil să faceți acest lucru folosind o pâlnie. Acoperiți sortimentul cu un capac timp de 10 minute. Apoi turnați saramura în tigaie și aduceți-o la fiert.

3. Acum puneți marinata înapoi în recipient și rulați borcanul sub capacul metalic. Înfășurați-vă mâinile și un prosop în jurul piesei de prelucrat și întoarceți-o de sus în jos. Puneți haine calde și răcoriți.

Vor trece doar 2 zile și îl poți pune în siguranță în pivniță pentru depozitare pe termen lung. Mananca pentru sanatatea ta!

În general, știți că există o altă variantă cu lămâia. Da, ai auzit bine despre acest fruct citrice. Cool, într-adevăr. Încearcă și tu. Urmărește acest videoclip și învață.

Legume murate asortate - o reteta simpla fara sterilizare

O altă opțiune similară, dar este ușor diferită de cea anterioară. Dar ce, uită-te la aceste instrucțiuni și ține minte. În general, o rețetă bună. Ia-ti notite.

Noi vom avea nevoie:

pentru un borcan de 3 litri:

• Castraveți și roșii câte 1 kg
• Hrean - câteva foi
• Mărar – 3 umbrele
• Usturoi decojit - 5 catei
  Pentru saramură:
• Sare - 1 lingură grămadă
• zahăr - 3 linguri
• Acid citric - 1 linguriță
• Piper negru ienibahar - 2-5 buc.

Etape:

1. Pune toate ingredientele de mai sus într-un borcan curat, cu excepția celor pentru saramură. Desigur, mai întâi spălați bine totul.

2. De îndată ce borcanul este umplut cu castraveți, dar fără roșii, umpleți-l cu apă clocotită, astfel încât lichidul să acopere toți cornii. Puneți capacul și lăsați-l să stea câteva minute, aproximativ 10. Apoi scurgeți apa în chiuvetă.

Acum adăugați roșiile și turnați peste ele și apă clocotită. Se toarnă în centrul piesei de prelucrat, astfel încât recipientul să nu se spargă. Acoperiți cu un capac și așteptați 15 minute.

3. Apoi, turnați apa în tigaie și puneți-o pe foc. Pune 3 linguri de zahăr granulat, 1 lingură grămadă de sare și 1 linguriță de acid citric, mazăre dulce și mazăre neagră. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute. Și apoi umpleți borcanul cu această saramură și rulați-l sub capacul de fier.

4. Ca întotdeauna, lăsați să se răcească complet sub orice obiecte care nu sunt necesare. Și voilà, depozitați-l într-un loc răcoros, ca să nu îl fure nimeni și să îl mănânce înaintea tuturor. Descoperiri fericite!

Cum se prepară o marinadă pentru roșii și castraveți asortate pentru iarnă? Reteta pentru un borcan de 3 litri

Cred că la această întrebare s-a răspuns deja de mai multe ori, dar este foarte populară. Îți voi oferi o altă opțiune simplă sub forma unei imagini pe care o poți face cu ușurință pentru tine și o poți copia pe rețelele sociale. De asemenea, puteți adăuga această pagină la marcajele browserului dvs. pentru a nu o pierde.

Se dovedește uimitor de delicios, deja îmi curge gura când văd această poză. Uneori vrei neapărat să-ți lingi degetele, de parcă ai deschide rapid preparatul și ai mânca imediat totul cu cartofi și o ceapă tânără. Dar nu, trebuie să stea în picioare și proba poate fi luată doar în câteva luni.

Vă sugerez să urmăriți procesul de gătit în sine în acest scurt videoclip. Gătiți fără bătăi de cap și agitație inutilă, iar Irina vă va ajuta doar cu asta.

Acestea sunt delicatesele de iarnă pe care le puteți termina astăzi, dragi abonați și prieteni. Veți fi de acord că un astfel de sortiment va fi întotdeauna o gustare excelentă pe masa de sărbători, sau doar așa cu sau ca adaos la.

La revedere tuturor și ne vedem foarte curând. Aștept cu nerăbdare vizita dumneavoastră. Pa!

Asortat „Smarald” fără sterilizare

Să începem cu cea mai simplă rețetă - fără sterilizare. Componentele sunt concepute pentru un borcan de 3 litri, dar le puteți număra în funcție de cantitatea de legume disponibilă.

Este mai bine să luați castraveți și roșii de dimensiuni medii, elastice, cu pielea tare.

Ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 1 kg de roșii (pot fi verzi);
• 3 umbrele de marar;
• 3 buc. frunze mari de hrean;
• 10 catei de usturoi;
• 8 buc. frunze de coacăze negre;
• 10 boabe de piper negru;
• 1 crenguță de tarhon (opțional)

• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. zahăr (cu tobogan);
• 100 ml oțet (9%).

Preparare:

1. Pentru a face castraveții crocanți, puneți-i la înmuiat în apă rece timp de câteva ore.
2. Spălați bine borcanele și capacele cu sifon. Apoi opăriți capacele cu apă clocotită și sterilizați borcanele puțin peste abur sau prin orice altă metodă care vă este mai convenabilă.
3. Spălați toate verdețurile și puneți-le pe un prosop de hârtie. Curățați usturoiul, spălați-l și împărțiți-l în căței. Sărați apa de la castraveți, spălați-i bine și tăiați capetele. Fructele mici pot fi lăsate întregi. De asemenea, spălăm bine roșiile și le străpungem 1 cm în zona tulpinii cu o frigărui sau un cuțit ascuțit.
4. In fiecare borcan curat punem: frunze de hrean si coacaze, doua umbrele de marar, o ramura de tarhon. Apoi întindeți un strat de castraveți. Adăugați jumătate de căței de usturoi.
5. Următorul strat este roșiile. Adăugați usturoiul rămas și boabele de piper. Acoperiți cu o umbrelă de mărar.
6. Acum trebuie să umpleți borcanele cu apă clocotită de două ori și a treia oară cu marinată. Este convenabil să turnați apă clocotită în borcane dintr-un ibric. În aceste scopuri, folosesc un fierbător „tehnic” special - pentru conservare. Umpleți o dată, acoperiți cu capace, lăsați timp de 15 minute.
7. Apoi turnăm apa, închizând borcanele cu capace speciale cu orificii, înapoi în ibric. Se fierbe, se toarnă din nou timp de 15 minute. După acest timp, turnați din nou apă în ibric. Adăugați sare și zahăr și aduceți la fiert. Adăugați oțet.
8. Turnați saramura în borcane și rulați-le. Să-l întoarcem și să-l înfășurăm.

După răcire, asorții de castraveți și roșii sunt gata de iarnă!

Castraveți și roșii asortate „Gourmet” pentru iarnă: cea mai delicioasă rețetă

Ingrediente pentru un borcan de 2 litri:

• 700 g roșii;
• 600-700 g castraveți;
• 1 BUC. ardei gras;
• 80 g struguri;
• 6 catei de usturoi;
• 0,5 buc. morcovi;
• 1 ceapă;
• 1/3 pastaie ardei iute;
• 2 frunze de hrean;
• 2 buc. frunza de dafin;
• 7 buc. boabe de piper negru;
• Frunze de cireș și coacăz - după gust;
• Mărar, pătrunjel - după gust;
• Ramura de Tarhon - optional.

Marinada per litru de apa:

• 50 ml oțet (9%);
• 1 lingura. l. sare;
• 1,5 linguri. l. Sahara.

Preparare:

1. Borcanele trebuie spălate și sterilizate. Tăiați marginile castraveților spălați și înmuiați-i în apă rece timp de o oră. Apoi adăugați apă. Hai sa spalam rosiile.
2. Acum punem ierburile și condimentele în borcane. Cu cât mai multe condimente și ierburi, cu atât legumele vor fi mai gustoase. Pe fundul fiecărui borcan punem frunze de hrean tocate, pătrunjel, mărar, frunze de cireș, coacăze și boabe de piper.
3. Luați ardei iute și tăiați câte o bucată mică în fiecare borcan. Adăugați frunze de dafin (1-2 per borcan). Tăiați morcovii și ceapa în felii în fiecare borcan. Există, de asemenea, bucăți de ardei gras și căței de usturoi decojiți.
4. Luați un borcan și puneți castraveți în primul strat (vertical). Acum umplem golurile cu struguri. Apoi puteți strânge roșiile bine.
5. Se toarnă apă clocotită în mijloc, nu brusc, din ibric. Este mai bine să-l turnați deasupra roșiilor. Apoi borcanul va rămâne intact și nu se va crăpa.
6. Se toarnă apă până deasupra, se acoperă cu capace sterile. Lăsați aproximativ 15 minute. Scurgeți apa înapoi în ibric prin capacul cu orificii. Trebuie să fierbem din nou această apă și să turnăm în borcane timp de 15 minute.
7. Acum trebuie să pregătim marinada dulce. Măsurați oțetul într-un pahar de măsurat, adăugați sare și zahăr, amestecați bine. Se toarnă într-un ceainic. Scurgeți apa din borcane într-un ibric cu oțet. Când fierbeți marinada, nu acoperiți fierbătorul cu un capac.
8. Se toarnă marinada clocotită peste legume și se rulează. Întoarceți, înfășurați într-o pătură caldă și lăsați până se răcește complet.

Iata cea mai delicioasa reteta de castraveti si rosii asortati pentru iarna.

Asortate „Magic” pentru borcan de 1 litru

Sunt adesea intrebat cum sa pregatesc castraveti murati cu rosii - asortati pentru iarna, reteta pentru 1 litru de apa. Borcanele mici sunt foarte potrivite pentru o familie mică. Un litru de marinată este suficient pentru borcane de 2 litri sau 4 jumătate de litru.

• 400 g castraveți;
• 300 g roșii;
• 1 BUC. frunza de dafin;
• 3 buc. frunze de cireș;
• 3-4 buc. boabe de piper;
• Verdeturi de mărar - după gust.

Marinada pentru borcan de 1 litru:

• 0,5 l apă;
• 3 linguri. l. oțet (9%);
• 1 lingura. l. sare;
• 2,5 linguri. l. Sahara.

Preparare:

1. Spălați borcanele de litri cu bicarbonat de sodiu, clătiți și sterilizați la abur timp de 5 minute. Spălați roșiile și castraveții.
2. Să punem borcanele și condimentele și să le umplem cu castraveți și roșii.
3. Se toarnă apă clocotită peste legume, se lasă 10 minute, acoperind cu capace. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se fierbe, se toarnă din nou legumele, se lasă 5 minute.
4. Sărați din nou apa, fierbeți-o, adăugați oțet. Se toarnă marinada în borcane și se rulează. Să-l întoarcem și să-l înfășurăm. Aceasta este și o rețetă delicioasă, la fel ca în magazin.

Asortate „De încredere” pentru depozitare într-un apartament cald

Pentru o mai mare fiabilitate, puteți pregăti castraveți murați și roșii cu sterilizare. Pentru comoditate și siguranță, fac aceste preparate în borcane mici.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• 350 g castraveți;
• 350 g roșii;
• 0,5 buc. ardei gras;
• 1 umbrela de marar;
• Rădăcină de hrean – bucată de 2 cm;
• 1 frunză de coacăz;
• 1 catel de usturoi;
• 1 mugure de cuișoare;
• 3 boabe de piper negru;
• 1 lingura. l. sare;
• 1,5 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. oțet 9% (sau 1,5 linguri oțet de mere 6%).

Preparare:

1. Înmuiați castraveții timp de câteva ore. Sterilizam borcanele si capacele. Spălați verdețurile și legumele și uscați-le ușor.
2. În fiecare borcan punem mărar, rădăcină de hrean, frunză de coacăz și un cățel de usturoi tăiat. Adăugați cuișoarele și boabele de piper.
3. Apoi întindem castraveții pe verticală și roșiile pe ei. Umpleți golurile cu fâșii de ardei gras. Adăugați sare și zahăr conform rețetei. Se toarnă apă clocotită (aproximativ 0,5 litri), se adaugă oțet. Acoperiți cu un capac.
4. Preparatul se poate face si la rece: se toarna marinata peste legume, racite la temperatura camerei, iar apoi se sterilizeaza salata in borcane.
5. Sterilizați într-un recipient larg cu fundul căptușit timp de 5 minute la fierbere scăzută.
6. Scoate-l cu grijă și rulează-l. Întoarceți-l și înfășurați-l. După răcire, puneți-l deoparte pentru depozitare.

Pe o notă

Mulți oameni sunt interesați de câtă sare și zahăr trebuie adăugate la marinată. Depinde de preferințele tale de gust. Dacă vă plac legumele ușor dulci, adăugați jumătate de zahăr decât sare. Dacă nu, ar trebui să existe cantități aproximativ egale de zahăr și sare.

Utilizatorilor de internet le place să ne împărtășească rețete interesante. Vă sugerez să vizionați un videoclip detaliat despre cum să faceți feluri de mâncare asortate.

Castraveți și roșii cu dovlecel

Dacă, ca și mine, adori dovleceii murați, îi poți adăuga în siguranță la sortiment.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• 250 g roșii;
• 250 g castraveți;
• 200 g dovlecel;
• 1-2 umbrele de marar;
• 1 cățel mare de usturoi;
• Ardei iute – bucata de 1 cm;
• 1 frunză de coacăz;
• 0,5 frunze de hrean;
• 6 boabe de piper negru.

Marinada pentru borcane de trei litri:

• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. l. sare;
• 9 linguri. l. Sahara;
• 12 linguri. l. otet 9%.

Preparare:

1. Spălați toate componentele și uscați. Pune în borcane sterilizate umbrele de mărar, frunze de coacăze, boabe de piper, o frunză de hrean, un cățel de usturoi tăiat în jumătate și o bucată de ardei iute.
2. Umpleți borcanele cu castraveți, alternându-i cu roșii și dovlecel tocat.
3. Turnați apă clocotită peste el: prima dată timp de 10 minute, a doua oară timp de 15. A treia oară, adăugați sare, zahăr, oțet în saramură, amestecați. Se aduce la fierbere, se toarnă legumele.
4. Înșurubați capacele. Să-l întoarcem și să-l înfășurăm.

Puteți decupa figuri - frunze, flori - din bucăți de dovlecel. Arată foarte bine!

Conopidă asortată „Visul grădinarului”

Murătura foarte gustoasă, o varietate de legume vă vor mulțumi plăcut la frig.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• 3 buc. castraveți;
• 5 bucăți. roșii;
• 3 buc. morcovi;
• 180 g conopidă;
• 3 buc. becuri mici;
• 1 BUC. ardei gras;
• 3 catei de usturoi;
• 3 buc. foi de dafin;
• 1 mugur de cuișoare.

Pentru marinată (pentru borcane de 2 litri):

• 1 litru de apă;
• 3 linguri. l. oțet 9%;
• 2 lingurite sare;
• 1 lingura Sahara.

Preparare:

1. Spalam, taiem si curatam legumele. Tăiați morcovii și ceapa în cercuri, ardeii gras în fâșii lungi. Să separăm conopida în inflorescențe.
2. Pune ceapa, cateii de usturoi, foile de dafin si cateii in borcane sterilizate.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare și se fierbe. Înmuiați castraveții, roșiile, varza în marinadă și fierbeți timp de trei minute. Opriți focul, adăugați oțet și amestecați.
4. Scoateți legumele din tigaie cu o lingură cu fantă și puneți-le în borcane. Umpleți cu marinată și acoperiți cu capace. Sterilizați borcanele cu conservare timp de aproximativ 10 minute, apoi rulați-le. Asta e tot!

„Placere” asortat cu acid citric

Familia noastră adoră și acest sortiment: roșii și castraveți pentru iarnă - rețetă cu acid citric. Se dovedește surprinzător de gustos, chiar mai bun decât marinarea tradițională cu oțet.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• 800 g castraveți;
• 800 g roșii;
• 200 g morcovi;
• 1 BUC. ardei gras;
• 6-7 catei de usturoi;
• 3 umbrele de marar;
• 2-3 rondele de ardei iute;
• 5-6 frunze de coacăz;
• 4-5 frunze de cireș;
• 1,5 litri de apă;
• 8 linguriță. Sahara;
• 4 lingurite sare;
• 1 lingura acid citric.

Preparare:

1. Spalam toate legumele. Tăiați capetele castraveților. Sterilizați borcanele și capacele.
2. Punem umbrele de marar, frunze de cirese si coacaze, catei de usturoi, bucatele de ardei iute, felii de morcov si fasii de ardei gras in borcane. Se toarnă apă clocotită peste, se acoperă cu capace timp de 15 minute.
3. Se scurge apa, se fierbe din nou si se toarna timp de 20 de minute. Scurgeți din nou apa, faceți o saramură: adăugați sare, zahăr, amestecați.
4. Se toarnă în borcane, se adaugă acid citric și se rulează. Rotiți-l puțin în jurul mesei, astfel încât totul să se dizolve, întoarceți-l și înfășurați-l.

După răcire, legumele murate cu acid citric sunt gata.

„Narodnoe” asortat cu aspirină

Am observat de mult că oamenilor le place să adauge acid acetilsalicilic în alimentele conservate, astfel încât borcanele să nu explodeze mai târziu. La început m-a speriat această metodă, dar când am încercat-o, am fost convins că nu este nimic în neregulă cu ea. La urma urmei, concentrația medicamentului este foarte mică. Legumele se dovedesc gustoase, crocante, fara postgust medicinal. Încercați să gătiți castraveți și roșii cu aspirină.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• 850 g roșii;
• 850 g castraveți;
• 6 catei de usturoi;
• 2-3 umbrele de marar;
• 1 frunză de hrean;
• 10 boabe de piper negru;
• 2-3 buc. frunza de dafin;
• 0,5 buc. ardei iute;
• 3 tablete de aspirină.

Pentru marinata:

• 2 litri de apă;
• 10 linguri. l. Sahara;
• 6 linguri. l. sare;
• 50 ml oțet (9%).

Preparare:

1. Spălați toate legumele și frunzele, sterilizați borcanele cu capace. Vom face intepaturi in rosii in zona tulpinii. Tăiați marginile castraveților.
2. Pune toate frunzele, mararul, condimentele, usturoiul tocat și ardeiul iute pe fundul borcanelor. Zdrobiți tabletele de aspirină într-o farfurie cu un mojar și adăugați-le în borcan. Apoi umpleți recipientul cu castraveți și roșii.
3. Cum se prepară marinada: se fierbe apă într-o cratiță, se dizolvă sare, zahăr, oțet în ea. Se toarnă imediat legumele și se rulează capacele. Agitați ușor recipientele pentru ca aspirina să se dizolve și rulați-le în jurul mesei.
4. Apoi întoarceți-l, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească timp de o zi. Apoi îl punem deoparte pentru depozitare. Îl puteți servi nu mai devreme decât după 40 de zile.

Acum știi cele mai delicioase rețete de castraveți și roșii asortate pentru iarnă și le poți aduce cu ușurință la viață. Poftă bună!

Roșiile și castraveții într-un singur borcan pentru iarnă sunt o temă comună în timpul sezonului de recoltare. Iarna, deschizi borcanul și mănânci castraveții și te bucuri de el. Accesibil și gustos într-un singur recipient.

Vara, legumele sunt mult mai ieftine în lanțul de vânzare cu amănuntul, iar în grădinile noastre le transportăm în bucătărie în găleți și pungi. Prin urmare, păstrarea fructelor pentru iarnă ca sursă de substanțe biologic active este sarcina noastră.

Astăzi ne vom uita la câteva rețete care ne vor ajuta să ne punem legumele suculente și cărnoase în borcane. Există multe metode de gătit și cele mai simple dintre ele sunt în acest articol.

O rețetă simplă unică - roșii cu castraveți într-o marinadă dulce

Vezi cum ne poți pregăti legumele pentru iarnă simplu și fără a steriliza borcanele. Această rețetă presupune umplerea borcanului de 3 ori.

Necesar:

• Sare - 3 linguri. linguri fără tobogan
• zahăr - 6 linguri. linguri fără tobogan
• Oțet de mere - 6 linguri. linguri
• Amestecul de 5 ardei - 0,5 linguriță
• Condimente: ceapă, țelină, umbrele de mărar, usturoi, rădăcină de hrean, ardei capia - toate după gust

Metoda de gatire:

1. Legumele trebuie spălate și puteți tăia capetele castraveților pe ambele părți.

2. Pe fundul borcanului punem: ceapa taiata rondele groase, crengute de telina, umbrele de marar, bucati de radacina de hrean tocate, catei de usturoi, jumatate de pastaie de ardei rosu iute.

3. Puneți castraveții pregătiți în borcan. Puneți mai multe crenguțe de țelină în centru.

4. Pentru roșii, folosiți o scobitoare pentru a face o înțepătură în locul tulpinii.

5. Asezati strans rosiile in spatiul ramas al borcanului. Adăugați mai multe crenguțe de țelină și adăugați o jumătate de păstaie de ardei verde iute. Atât, roșiile, castraveții și ierburile sunt deja în borcan.

6. Turnați apă clocotită în borcan și acoperiți cu un capac steril.

7. Lasă-l să stea timp de 30 de minute.

8. Acum facem saramura: turnam apa (1,5-2,0 litri) intr-o cratita, adaugam zaharul, sarea si aducem totul la fiert.

9. Turnați apa din borcan în chiuvetă și umpleți-o cu saramură clocotită. Se acopera cu un capac steril si se lasa 15 minute.

10. Apoi turnați saramura din borcan în tigaie. Adăugați un pahar cu apă și boabe de piper în saramură și puneți tigaia pe foc.

11. Chiar înainte de fierbere, turnați oțet de mere în saramură.

12. Folosind o oală, umpleți borcanul cu legume până la vârf cu marinată clocotită.

13. Închide borcanul cu un capac de fier și rulează-l. Întoarceți borcanul cu susul în jos până se răcește complet; nu trebuie să-l înfășurați.

Pregătiri fericite!

Roșii și castraveți „asortate” pentru iarnă în borcane de 1 litru

Metoda de marinare are loc prin umplerea borcanelor de 2 ori.

Preparare:

1. Pune pe fundul unui borcan sterilizat urmatoarele condimente: boabe de piper negru, foi de dafin, frunze de hrean, crengute de tarhon, umbrele de marar, frunze de cirese sau coacaze, catei de usturoi.

2. Așezați strâns castraveții în borcan.

3. Facem mai multe intepaturi pe rosiile langa tulpina si le punem intr-un borcan cu castravetii. Este suficient sa faci 4-5 intepaturi pentru ca pielea sa nu crape.

4. Puneți mai multe umbrele de mărar și o frunză de hrean deasupra borcanului. În acest fel, trebuie să umpleți toate borcanele de 1 litru.

5. Acum umpleți toate borcanele pregătite cu legume și condimente cu apă clocotită până la refuz. Acoperiți borcanele cu capace sterilizate timp de 30 de minute.

6. Punem un dispozitiv special pe borcan pentru a scurge apa in tigaie.

7. În acest fel, scurgeți apa din toate borcanele în tigaie.

8. Se pune intr-o cratita cu apa, pe baza de borcan de 1 litru: 1 lingura. o lingură rasă de sare și 2 linguri. linguri de nisip. Pune tigaia cu marinada la foc mediu si lasa sa fiarba 2 minute.

9. Turnați marinada clocotită în borcane. Adăugați 2 linguri în fiecare borcan. linguri de otet 9%. Înșurubați imediat capacele.

10. Întoarceți toate borcanele cu susul în jos și lăsați-le așa până se răcesc complet.

Această rețetă a fost dovedită de-a lungul anilor cu legume foarte aromate.

Videoclip despre cum se prepară castraveți și roșii pentru iarnă cu alte legume într-un borcan de 3 litri

Verificați o altă modalitate de a mura legumele pentru iarnă. Diferă de altele în secvența de preparare a siropului.

Este clar că vara nu durează o veșnicie, așa că trebuie să avem grijă acum de cum să decoram masa de sufragerie cu toate legumele iarna.

Roșii delicioase cu castraveți și ardei gras la borcane pentru iarnă

Necesar:

• rosii
• castraveți
• Ardei dulce - 3 buc.
• Usturoi - 1 cap
• Condimente: pătrunjel, mărar, frunză de hrean, 10 boabe de piper negru, 1 linguriță de muștar, 6 frunze de coacăz
• Pentru marinată la borcan de 3 litri: 1,5 litri de apă, 3 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri de sare, 1 lingurita esenta de otet

Preparare:

1. Borcanele și capacele trebuie sterilizate.
2. Verdeturile trebuie spălate, uscate și tăiate.
3. Se spală bine roșiile și castraveții și se înțeapă cu o furculiță. Se curata ardeiul dulce si se taie felii.
4. Mai întâi puneți verdeață pe fundul borcanului, apoi ardei dulci, castraveți, roșii.
5. Turnați apă clocotită peste borcanele cu legume timp de 15 minute.
6. Faceți marinada: aduceți apă la fiert, adăugați zahăr și sare. Umpleți borcanele cu legume cu marinată fierbinte.
7. Adăugați 1 linguriță de esență de oțet și muștar din boabe la fiecare borcan de 3 litri.
8. Rulam borcanele, le intoarcem si le invelim la cald pana se racesc complet.

Plăcut de mâncat în orice perioadă a anului.

Video despre cum să pregătiți un „Asortiment” delicios pentru iarnă din legume fără sterilizare

Urmărește videoclipul despre cum să prepari un preparat pentru iarnă din diverse legume tocate: castraveți, roșii, dovlecei, ardei dulci, ceapă.

Pregătirile pentru iarnă au fost făcute și depozitate pentru depozitare pe termen lung.

Articole similare

Reguli de bază pentru murarea roșiilor

nu cred! gustul va fi diferit!​

Duritatea lor în formă conservată depinde doar de soi. Există cele cu pielea subțire și cărnoase, așa-numitele salate, și există

Rețetă de bază de murături

Castraveții trebuie să fie înmuiați înainte de conservare pentru a le oferi duritate suplimentară și, prin urmare, un gust crocant. Dar pentru roșii acest lucru este complet inutil. Roșiile tot nu vor fi crocante și, în plus, mulți oameni, scotând din borcan roșii murate, se grăbesc să le scape de coajă, pe care nu o mai mănâncă. adică pentru o roșie, pulpa și gustul ei sunt mai importante. Cu toate acestea, nu voi nega complet beneficiile înmuiării roșiilor. Deci, dacă încercați să murați roșii verzi, atunci pentru a obține roșii mai gustoase trebuie să le înmuiați câteva ore, schimbând apa de câteva ori. Dar, spre deosebire de castraveți, roșiile verzi sunt înmuiate în apă ușor sărată, nu curate.

Roșii cu usturoi

Turnați apă clocotită într-un borcan curat și uscat, umplut până la umăr cu roșii. În acest moment, pregătiți saramura: 1 masă pentru 1,5 litri de apă. lingura de sare, 100 gr. zahăr, aduceți la fierbere; Turnați apă din borcan și umpleți-l cu saramură, turnați 2 linguri în el. linguri de usturoi ras grosier și 1 linguriță de oțet 70%, rulați. Saramura este concepută pentru 1 de trei litri

Roșii picante

2 morcovi mari

Notă marginală

​Pentru 1 litru de umplutură: sare 30 g, zahăr 40 g, dafin 1 buc, piper negru boabe 2 - 3 buc.​

Sare uscată

Condimente: mărar 1 umbrelă, frunză de hrean 3 g, frunză de coacăz 2 buc, frunză de cireș 2 buc.

După 10 minute se scurge și se toarnă saramură. Pentru asta, pentru 1 litru de apă trebuie să luați 2 linguri de sare și zahăr și puteți adăuga și o linguriță de oțet după gust;

fb.ru

Cum să murați castraveții (pentru iarnă, într-un borcan, cu roșii)

​După aceasta, ardeiul mare trebuie tăiat pe lungime, decojit și tăiat transversal în fâșii subțiri;

Pentru a răspunde la întrebarea cum să murați castraveții pentru iarnă rapid și eficient, în mod corect, ar trebui să vă amintiți că nu toți castraveții sunt potriviți pentru asta:

Cum să murați castraveții pentru iarnă

Sărarea și muratul sunt cele mai timpurii metode de conservare a legumelor care au ajuns până la noi. Și, poate, cel mai util! Enzimele formate in timpul fermentatiei si dospirii au un efect extrem de pozitiv asupra organismului nostru, a intregului tract gastrointestinal si a altor organe. Și aceste legume ies delicioase, foarte gustoase! Nu degeaba castraveții, roșiile, ciupercile și varza sunt incluse în bucătăria națională a multor popoare ale lumii.

• Cu siguranta. Și roșiile sărate vor da un gust complet diferit. Sunt mai buni în hodgepodge.
• tare, dens, nu foarte mare

În general, nimeni nu înmuiează roșiile, dar dacă le înmuiați o oră sau două, atunci nu se va întâmpla nimic rău, ci dimpotrivă. Selectăm roșii de dimensiuni medii (de preferință „cremă”), clătim sub jet de apă, le selectăm pe cele stricate sau defecte, le punem în borcane (într-un recipient) și începem să murăm.

borcan sau borcane de 3 litri

Cum să murați castraveții în borcane

2 ardei iute (optional).

• Pentru conserve, selectați fructe nu foarte mari, chiar și. Scoateți tulpinile de pe roșii, spălați bine roșiile și puneți-le în borcane spălate și sterilizate în care condimentele sunt deja depozitate.
• Castraveții trebuie pregătiți pentru conservare. Selectați la fel
• ​După aceasta, borcanele sunt rulate, iar după un timp tu și familia ta te vei putea bucura de gustul plăcut și delicat al acestor legume.
• ​Atunci mararul in cantitate de 2/3 din volumul total, usturoiul, taiat in prealabil in petale mici, se aseaza pe fundul borcanului sau tigaii;

Castraveți ușor sărați

Pentru astfel de preparate, ar trebui să luați numai castraveți proaspeți de dimensiuni relativ mici;

• Cum să murați roșiile într-un butoi, astfel încât să vă puteți bucura apoi să mănânci cu ele cartofi fierți, carne prăjită și alte alimente? Și pentru ca legumele să nu se strice sau să dobândească un miros și un gust neplăcut? Să aflăm câteva principii de bază pentru prepararea materiilor prime, recipientelor și rețetelor pentru prepararea saramurului. În primul rând, înainte de a mura roșiile într-un butoi, acestea trebuie sortate după dimensiune și grad de coacere. Roșu, roz, maro și verde sunt potrivite pentru conservare în acest fel. Principalul lucru este că fructele sunt sănătoase, fără deteriorare sau semne de putrezire. Se preferă roșiile mici sau mijlocii, cu coajă groasă și cărnoase.
• probabil posibil, dar nu gustos
• De exemplu, soiuri precum Rocket, Pink sau Red Cream. Acestea sunt exact ceea ce sunt folosite pentru a rula în borcane. Nu își vor pierde forma chiar dacă le sterilizați timp de 10-15 minute într-o baie de apă. Dar pentru a fi siguri că nu crapă, adică nu se sparg, fac o înțepătură lângă fund cu o furculiță.
• ​Și totuși, în epoca smogului și a murdăriei, în epoca îngrășămintelor chimice... nu strica să înmuiați roșiile în apă rece.​
• Încearcă, nu vei regreta!
• 2 ardei de salata
• Sterilizam borcanele la cuptor. După mulți ani de experimentare, am decis că această metodă de sterilizare este cea mai convenabilă pentru mine. Pentru a steriliza borcanele, le clătesc bine și le așez cu susul în jos pentru a se scurge. Apoi am pus-o pe o tava de copt si la cuptorul rece. Pornesc cuptorul când borcanele sunt deja acolo. Îl încălzesc la temperatura dorită, îl țin 5-7 minute și îl opresc până se răcește.​
• ​după mărime, castraveți tineri, înmuiați-i în apă timp de 4 - 5 ore.​

După cum puteți judeca singur, procesul de murare a castraveților este destul de simplu, deși necesită o anumită perioadă de timp, care se va justifica pe deplin într-o zi când, în iarna rece, tu, ca o minunată gospodină, vei aduce o farfurie. de castraveți suculenți și crocanți la masa ta.​

Cum să murați castraveții și roșiile

​După aceasta, întindeți castraveții, presărați cu felii de piper și bucăți de usturoi;

​Nu trebuie să conțină semințe complet coapte sau goluri.​

1. Cum să murați roșiile într-un butoi? Dacă roșiile sunt roșii sau roz, dimensiunea optimă a recipientului pentru ele este de la 25 la 50 de litri. Iar cele maro și verzi „se simt” bine în butoaie de 100 de litri sau mai mult. Cum să murați roșiile într-un butoi, astfel încât umplutura să fie la concentrația corectă? Pentru roșiile mici, maro, roz și verzi, este necesară o saramură de 8%, iar pentru roșiile roșii și maro mari, este necesară o saramură de 9%. Dacă cantitatea de sare este de 4-6 procente, astfel de fructe trebuie păstrate într-o cameră rece
2. poate fi inlocuit! Le rad doar pe răzătoare sau printr-o mașină de tocat carne)​
3. Roșiile nu trebuie să fie înmuiate, spre deosebire de castraveți. După părerea mea, roșiile sunt mai ușor de conservat decât castraveții. Numai că este mai bine să luați o varietate care nu este mare. E mai bine să le mănânci așa. Borcanele de castraveți devin uneori tulburi și se umflă. Acest lucru nu s-a întâmplat niciodată cu roșiile...
4. Dar înainte de murătură, este foarte recomandat să înmuiați castraveții timp de cel puțin trei ore. Mai bine, înmuiați-l peste noapte și începeți să lucrați dimineața.​

Totul se face rapid si foarte gustos!! !​

Comentarii

allmake.ru

O reteta delicioasa de murat castraveti si rosii.

Dasha

De asemenea, este important să alegeți recipientul potrivit pentru murarea castraveților: poate fi un butoi sau o cuvă din fag, tei, stejar, o găleată emailată sau chiar un recipient de sticlă.

Dragoste

Cum să murați roșiile într-un butoi pentru a menține raportul corect de produse? Luați în considerare aceste numere. Pentru fiecare 100-105 kg de roșii este necesar aproximativ 1,5 kg de mărar, păstăi de ardei iute - 100 g, 400 g. crenguțe și frunze de pătrunjel și țelină, până la 1 kg de frunze de coacăz, aproximativ 7-5 kg ​​de sare (pentru 8-9% saramură). În plus, ce alte ingrediente poți folosi pentru a mura roșiile într-un butoi, astfel încât acestea să aibă o aromă apetisantă condimentată și un gust strălucitor, bogat? Desigur, la umplutură se adaugă frunza de dafin, hrean, maghiran, busuioc, coriandru măcinat și mazăre de ienibahar. Și nu uitați de usturoi - ce ar fi conservarea fără el! Citiți mai jos despre această rețetă.​

Fără castraveți nu mai este murătură. Gustul nu este același cu roșiile.​

Conserv roșiile prin umplutură dublă, cu adaos de frunze de hrean, coacăze negre, o crenguță de mărar, usturoi și diverse boabe de piper. O altă opțiune este roșiile în suc propriu, cel mai simplu mod. Sucul îl puteți face singur sau îl puteți face din pastă de roșii, aduceți la fierbere, adăugând sare și zahăr.
​Nu recomand sărarea roșiilor moi.​

O fac cu acid citric - toată lumea îl poate folosi (așa mi-a spus doctorul). Eu pun castraveții la înmuiat în apă timp de 3-4 ore (dacă nu ai timp, nu trebuie să-i înmuiezi). Sterilizez borcanele intr-un ibric (le pun pe aragaz, astup duza si pun borcanul in loc de capac timp de 5 minute) si fierb capacele 20 de minute. Eu tund capetele castraveților. Pe fundul unui borcan de 3 litri am pus 1 umbrela de marar, 2 foi de dafin, 3 boabe de piper negru, 1 catel de usturoi tocat si 6 bucati (3-5 cm lungime) de petiole de hrean (nu radacina, ci locul de la rădăcină până la limbul frunzei, foaia tulpină). Umplu un borcan cu castraveți. Am pus același lucru deasupra. Turnam apa clocotita peste el. Lasă-l să stea timp de 5 minute. Îl toarn într-o cratiță (puteți turna toate borcanele într-o cratiță). In aceasta cratita am pus (calculat pentru 1 borcan de 3 litri) 3 linguri de sare, 1 lingura de desert (sau o jumatate de lingura) de zahar, astept pana da in clocot, si pun acid citric (1 lingurita). Umplu borcanul cu saramură clocotită și îl sigilez imediat. Apoi invelesc borcanele pentru 3-4 ore (sau peste noapte). Castraveții sunt ușor sărați, foarte crocanți și parfumați. Poate fi folosit pentru hrana bebelusului...
​Pentru 1 borcan de trei litri sunt 3 aspirine - rămân sub un capac de nailon până vara viitoare, foarte, foarte gustoase.​

Asez conservele de rosii pe masa pe farfurii sau o tava si turnam peste ele apa clocotita de doua ori. Stau 5-7 minute. În timp ce roșiile se încălzesc, pregătesc umplutura. Am pus sare, zahăr, dafin, boabe de piper negru în apă clocotită. Scurg apa din borcane.​

Asezati farfurii goale pe masa in functie de numarul de conserve. Pe fiecare farfurie așezați un borcan de castraveți pregătiți pentru conservare

Apoi castraveții sunt stropiți cu sare, recipientul este agitat și umplut cu apă clocotită;

Înainte de a mura castraveții, ar trebui să tratați toate vasele cu apă clocotită, iar dacă încă nu sunteți sigur de sterilitatea lor, clătiți-le cu o soluție de ienupăr, care are efect bactericid. Pentru a da castraveților un gust și o aromă deosebită, puteți freca interiorul butoiului cu usturoi sau îl puteți clăti cu un decoct de cimbru. Castraveții se spală cu apă rece și se pun într-un recipient de murat și apoi se umplu cu saramură, care se prepară în proporție de 600 sau 800 g de sare la 10 litri de apă, în funcție de mărimea castraveților. După ce saramura a fiert, se răcește și se filtrează printr-un strat gros de tifon. Dacă doriți să învățați să murați castraveții pentru ca aceștia să nu fie doar sănătoși, ci și să aibă un gust și o aromă deosebit de plăcută, vă recomandăm să acordați atenție condimentelor precum busuioc, mărar, coriandru, pătrunjel, tarhon, țelină, hrean. În diverse combinații, vor face gustul conservelor tale de neuitat.​

Pentru început, vă sugerăm să pregătiți roșiile într-un butoi conform acestei rețete. „Zestul” lor principal este saramura bogată de usturoi, care conferă legumelor un gust și o aromă unică. Raportul de produse este următorul: roșii - 53 kg, ardei iute în păstăi - 50-55 g, rădăcini și frunze de hrean - 250 g, usturoi - 165 g, frunze și crenguțe de țelină - aproximativ 1 kg, sare de masă - 2,5 - 3 kg. Așezați strâns roșiile pregătite în butoaie, acoperind cu ierburi și condimente. Umpleți cu saramură răcită preparată cu apă fiartă, aplicați presiune și lăsați într-o cameră caldă timp de o zi sau trei. Transferați apoi butoiul într-un loc răcoros, unde va avea loc fermentația principală. Produsul finit va avea un gust și un miros foarte plăcut de usturoi-țelină.​

​Numai castraveții murați sunt așezați în vasul pentru murături, dar pot fi folosiți și castraveți murați.

Nu este nevoie să înmuiați roșiile pentru conservare precum castraveții pentru a le face mai tari. Dar dacă înmuiați roșiile cumpărate de la piață în apă rece timp de câteva ore, nu va fi niciun rău, în primul rând, roșiile se vor spăla mai bine, iar în al doilea rând, așa-numiții nitrați vor ieși din ele.

Spre deosebire de castraveți, roșiile nu trebuie să fie înmuiate. Doar selectați roșii mici, ferme și fără pete pentru murat.

Cuvântul „sărare” m-a făcut să mă îndoiesc dacă rețeta mea ar fi utilă. Întotdeauna sare castraveții și roșiile separat. Dar cele murate, vă rog: Pregătiți 4 borcane de trei litri. Pe fundul fiecărui borcan se pune 1 frunză de hrean tocată, 2-3 umbrele de mărar, 3-4 cepe mici, 2-3 căței de usturoi, 2-3 foi de dafin, 5-7 boabe de piper. Dacă doriți, puteți adăuga în fiecare borcan 1 ardei gras tăiat în 4 bucăți, o jumătate de păstăi de ardei iute și câteva felii de morcovi. Se toarnă apă clocotită în fiecare borcan și se lasă la fiert timp de 10-15 minute. Pregătiți o tigaie emailată de 7 litri (lichidul din cilindri va fi de 6 litri). Se toarnă într-o cratiță un borcan de 0,5 litri de zahăr, 1 pahar plin de sare și se toarnă în ea apa infuzată din borcane, pusă la fiert. În timp ce apa fierbe, adăugați 100 de grame de oțet de masă 6% în fiecare borcan. Apoi turnați marinada clocotită în borcane, rulați-le, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le până se răcesc complet.

​Deoarece mi-a fost dată această rețetă, nicio altă roșie nu o mai recunoaște pe a mea.​

După ce apa s-a scurs, adăugați în borcan usturoi, acid acetic (dacă aveți acid citric, puneți-l direct în umplutură) și turnați umplutura. Sigilați borcanele ermetic și întoarceți-le cu susul în jos timp de 24 de ore

Fierbeți în prealabil apa și turnați apă clocotită în fiecare borcan, acoperiți deasupra cu capace. După 10 minute, scurgeți apa, turnați din nou apă clocotită în borcane și lăsați încă 5 minute.
proaspăt mai întâi

​După câteva minute, apa se scurge, se aduce la fierbere, după care soluția rezultată se toarnă în castraveți;

Cum să murați roșiile și castraveții mai gustoase pentru iarnă?

sensei

​Într-un apartament din oraș, desigur, nimeni nu va păstra o cadă mare sau un butoi, așa că gospodinele, gândindu-se cum să mureze delicios castraveții în cel mai convenabil mod, fără ezitare, aleg borcane de sticlă. Iată una dintre cele mai comune rețete:
​Dacă vă plac roșiile fierbinți, piperate la butoi, rețeta acestei rețete de murături vă va mulțumi cu siguranță. Garantam calitatea, trebuie doar sa respectati proportiile specificate ale produselor. Roșiile proaspete necesită 53-55 kg, ardei iute - 150-170 g, mărar proaspăt sau uscat - aproximativ 750-800 g, pătrunjel și rădăcini de hrean - 300 g fiecare și frunze de cireș și coacăze negre (împreună sau un singur tip) - 500 gr. Veți avea nevoie de cel puțin 3 kg de sare pentru conservare. Începeți să murați roșiile într-un butoi căptușind fundul recipientului cu coacăze și frunze de cireș. Tăiați păstăile și rădăcinile de ardei în bucăți mici. Dizolvați sarea în cantitatea necesară de apă. Puneți roșiile într-un butoi, acoperindu-le cu rădăcini, frunze și bucăți de piper, apoi umpleți cu saramură. Se acoperă cu o cârpă curată și se lasă la acris timp de 2 zile. Apoi duceți butoiul la subsol, acoperiți cu un capac și lăsați până la fermentație completă
si acolo nu conteaza...
Roșiile pentru conservare trebuie selectate care sunt ferme și nu prea coapte; roșiile spălate pot fi străpunse cu o scobitoare la baza tulpinii, pentru a nu sparge.
Dacă ai înmuiat roșiile în apă rece, atunci este în regulă. Dimpotrivă, se recomandă păstrarea legumelor cumpărate în apă rece, astfel ele eliberează nitrați, care sunt dăunători sănătății.
​Castraveți murați și roșii
Se face asortat.
​Toarnă roșiile pregătite cu această marinadă.​
In acest timp se pregateste saramura in proportie de: pentru 1 litru de apa - 40 g sare, 1 dafin, 2 - 3 boabe de piper negru. Turnați apa din borcane, puneți usturoi în fiecare borcan și umpleți cu saramură
​▲​
Recipientul cu castraveți se închide cu un capac, pe care se pune o greutate mică și se lasă la temperatura camerei câteva zile.
Se iau aproximativ 2,5 kg de castraveți proaspeți mici pe borcan de trei litri;

La Nochka

Dacă murați roșii verzi sau maro, atunci pentru a le da o nuanță roz frumoasă, luați câteva capete de sfeclă roșie obișnuită. Se curata, se spala, se taie felii mari si se transfera rosiile. Sfecla va colora saramura si va adauga o aroma usoara, foarte placuta. Și feliile în sine pot fi folosite în borș sau mâncate ca gustare de iarnă. De asemenea, pentru a îmbunătăți gustul roșiilor verzi și maro, muștarul pudră este adesea folosit ca condiment. Gurmanzii sfătuiesc să-l folosească tuturor gospodinelor care pot păstra legumele pentru utilizare ulterioară! În plus, muștarul ucide multe bacterii putrefactive care duc la alterarea alimentelor conservate. La urma urmei, este, printre altele, un antiseptic natural!​

Vladimir Ptohov

Dacă o bunica ar avea mustață, nu ar fi o bunica, ci un bunic.

Înainte de murare, castraveții trebuie să fie înmuiați, de preferință peste noapte. Și pentru a le face deosebit de puternice și crocante, puteți adăuga frunze de stejar.​

Înainte de a mura castraveții, aceștia trebuie să fie înmuiați în apă; amărăciunea de la castraveți, dacă există, va dispărea, iar astfel de castraveți vor fi tari și crocanți când sunt murați. De asemenea, trebuie să adăugați rădăcină și frunze de hrean, acest lucru dă și castraveților fermitate.

Larisa Khadzhikova

Spălați bine castraveții și roșiile proaspete și puneți-le în borcane pregătite. Tăiați mararul în bucăți lungi de 10-15 centimetri și puneți-le împreună cu tarhonul pe fundul borcanelor și apoi deasupra. Umpleți borcanele cu castraveți și roșii cu marinată în clocot și pasteurizați la 90*C: borcane de litri - 25 de minute, borcane de trei litri - 35 de minute.

OLGA Titova

Castraveți murați în stil rustic
Pentru 5 litri de apă:
​Când turnați saramură, turnați 10 g de acid acetic în fiecare borcan (evitați să obțineți acid nediluat pe castraveți).​
​Afișează încă 50 de comentarii Conectați-vă pe site sau conectați-vă printr-o rețea socială Trimite Pentru a trimite o reclamație, conectați-vă la site sau conectați-vă printr-o rețea socială Comentați o reclamație despre un comentariuTrimiteți o reclamație​

​Dacă nu știi să murezi castraveții fără prea mult efort, dar pentru ca aceștia să fie crocanti, gustoși și sănătoși, încearcă această metodă.

Străin

​Trebuie să fie spălate bine și capetele tăiate;​

spune-mi o reteta simpla de murat castraveti si rosii

Lyudmila Aksarina

Metoda originală de murătură a legumelor se numește „uscat”. Se efectuează fără adăugarea obișnuită de saramură sau marinată. Roșiile preparate simplu sunt așezate pe rânduri în butoaie. Fiecare rând este presărat generos cu sare. Este nevoie de mult - aproximativ 100 kg de roșii consumă de la 11 la 12 kg de sare de masă. Este mai bine să nu luați „în plus”, ci măcinare grosieră. Acoperiți butoiul cu un cerc, cu presiune deasupra și trimiteți-l într-un loc răcoros. Datorită sării, roșiile vor elibera suc, vor fermenta și după un anumit timp (cel puțin 2 săptămâni, trebuie să încercați) vor fi gata de consum. Același muștar pudră despre care am scris deja nu va fi de prisos aici. Iar pentru o aromă care sporește pofta de mâncare, adăugați cel puțin 10-12 grame de conserve. mazăre ienibahar, aproximativ 5 gr. foi de dafin si 15 gr. coriandru

Tamara Kurașvili

Desigur că poți, este și foarte gustos!! ! Încearcă singur =)))​

Dar niciodată nu înmuiăm roșiile înainte de a le săra. Alegem doar soiul potrivit pentru conserve. Preferăm roșiile care nu sunt prea coapte, dar de preferință cele brune, tari și nu apoase, apoi aproape că nu se sparg.
​Dar roșiile, pentru ca ele să fie tari și să nu se spargă, trebuie să alegeți tipul potrivit de roșii pentru murat, dar nu le înmuiați mult timp, o puteți lăsa în apă câteva ore, aceasta nu vor strica, vor fi bine curățate de murdărie, veți putea vedea mai bine defectele inutile. Practic, acesta este un soi de cremă, există și roșii mici care se numesc chumak, acestea sunt roșiile care sunt strânse, nu se sparg la sare și nu se copt prea mult, nu devin moi, ca roșiile obișnuite care se pretează pentru salată sau doar mananca...
5 kg de castraveți, 5 kg de roșii, 250 de grame de mărar, 15 grame de tarhon, 15 grame de rădăcină de hrean, 1-2 capete de usturoi, 20 de grame de semințe de muștar, 3-5 grame de boabe de piper negru.

regina britanică

Diluați sarea în apă rece. Pune jumătate din condimente într-un borcan de trei litri, apoi castraveții și restul condimentelor deasupra. Se toarnă în saramură. Păstrați trei în cameră timp de o zi pentru a fermenta. Apoi scurgeți saramura, fierbeți-o, lăsați-o să stea și să se răcească, turnați-o înapoi în borcane și puneți-o la rece.

Ushakova Tatyana

zahăr 400 gr

Trebuie să înmuiați roșiile înainte de murat, cum ar fi castraveții?

Ce trebuie să știi pentru a face roșiile ferme?

doamnă v

Umpleți borcanele cu castraveți cu saramură, astfel încât saramura să reverse peste margine. Sigilați imediat cu capace de tablă și răsturnați. După o zi, puneți-l în poziția normală.​

Bardana

Sărarea roșiilor pentru iarnă...

pentru 3 litri: 2 linguri. - sare, 5 linguri. -zahăr, 1 lingură. l. -otet, hrean, marar.​

​Castraveții și roșiile conservate într-un singur borcan au un gust deosebit pe care oaspeții tăi îl vor îndrăgi în timpul sărbătorii de sărbători. Cu toate acestea, trebuie să decideți cum să murați castraveții și roșiile împreună, astfel încât să nu se strice.

​După care se pun castraveții în borcane curate, în care se pun și o grămadă de mărar, câțiva căței de usturoi, hrean, pătrunjel, țelină, câteva frunze de coacăze negre și câteva păstăi de ardei iute;

​Pregătește legume și mănâncă pentru sănătatea ta!​

vasilina30

​Roșii, roșii, roșii legume.....

Nimeni nu înmoaie niciodată roșiile. Și pentru ca acestea să nu spargă în timpul murării și să rămână intacte, trebuie să luați o anumită varietate precum Crema (de obicei sunt cărnoase și tari) și înainte de a le pune în sticlă, străpungeți-le cu atenție cu o furculiță sau cu un ac țigănesc în mai multe locuri.​

Snezha09

A trebuit să mă gândesc și să-mi amintesc...

Pentru marinată: pentru 8 litri de apă - 1,4 litri de oțet de masă, 250-400 de grame de sare, 300-500 de grame de zahăr.

Mila Juju

3 kg de castraveți, 280 g de sare, 30 g de zahăr, 30 g de mărar, 50 g de frunză de coacăz, 30 g de frunze de hrean, 10 frunze de cireș, un cap de usturoi

sare 200 gr Conserve fierbinți de roșii

Conserve fierbinți de castraveți Una dintre retete este: Toate acestea se umplu cu saramură și se lasă timp de 2 zile, după care borcanele se păstrează la loc rece.

Tnusha

Deoarece toate felurile de mâncare trebuie preparate din produse proaspete care nu și-au pierdut proprietățile vitaminice, se pune întrebarea firească de unde să le achiziționăm. Mulți oameni preferă să le cultive în propriile grădini. Unul dintre cele mai comune tipuri de legume din paturile noastre de grădină sunt castraveții. Pot fi consumate proaspete ca parte a diverselor salate sau murate pentru iarnă. Castraveții ușor sărați își păstrează bine proprietățile benefice, astfel încât pot fi folosiți ca sursă de vitamine în sezonul rece.

​Adaug roșii verzi sărate și saramură la orice supă

Irochka Sergheeva

Chiar dacă nu mă pregătesc și nu mă pregătesc pentru iarnă, obișnuiam să o ajut pe mama. Și nu-mi amintesc că a înmuiat roșiile înainte de a le săra. Castraveți - da, roșii - nu. Nu este necesar. Am selectat pur și simplu roșii netede, fără pete negre și le-am spălat bine sub jet de apă.​