Rețete cu săgeți cu usturoi. A GĂTIT - rețete pentru fiecare zi! Cum se prepară salată de lăstari de usturoi

TO COOK este un asistent excelent pentru cei care nu vor să mănânce alimente regulate, să trăiască normal și să petreacă zilele gri. Alături de noi vei învăța cum să gătești cele mai interesante mâncăruri care îți vor diversifica viața, vor crea o dispoziție bună și vor aduce frumusețe relațiilor tale. Fii surprins de diversitate și simplitate și împărtășește cu alte persoane ceea ce știi deja. Dezvăluie-ți secretele nu numai în prepararea mâncării, ci și în servirea acesteia și, poate, în ce situații o anumită rețetă a avut un efect pozitiv.

Aici nu numai că poți găsi o rețetă, dar și să o postezi pe a ta și să discuti cu oameni care au aceleași idei. Oameni care trăiesc vieți vibrante și sunt fericiți să-și împărtășească descoperirile. Dacă nu știi încă să gătești, dar doar înveți, atunci cu noi vei stăpâni toate secretele mâncării ideale și vei putea da viață cu ușurință oricărui fel de mâncare. Scopul nostru este ca toată lumea să poată obține „Cele mai bune rețete pentru fiecare zi”. Chiar și anticii spuneau că suntem ceea ce mâncăm. Prin urmare, ideea noastră este să oferim posibilitatea de a face schimb de cele mai bune descoperiri ale oamenilor pentru care mâncarea este o parte importanta a vietii..

Lăstarii de usturoi sunt deținători de recorduri pentru conținutul de vitamine și microelemente benefice și, în plus, pot fi transformați cu ușurință într-o gustare savuroasă delicioasă. Acestea sunt săgeți murate aromate care se potrivesc bine cu carne, pește și legume. Rețeta pentru lăstarii de usturoi coreeni s-a dovedit a fi cât se poate de simplă și de înțeles.

Gustarea în cauză poate fi făcută rapid și ușor. Mai ales dacă cunoașteți principiile de bază ale preparării sale și câteva trucuri:

Cel mai bine este să asezonați vasul cu sos de soia sau sare grunjoasă chiar la sfârșitul gătitului. Pentru picant, se adaugă adesea zahăr și miere naturală de albine.
Săgețile cu usturoi sunt întotdeauna marinate în timpul procesului de gătire. De exemplu, în orice oțet sau suc de lămâie proaspăt stors.
Pentru a vă fi mai ușor să selectați condimentele potrivite pentru aperitiv, este mai bine să cumpărați un amestec gata preparat pentru „morcovi coreeni”.
Puteți pregăti un fel de mâncare nu numai din lăstari tineri proaspeți de usturoi, ci și din cei congelați.
Asigurați-vă că tăiați mugurii și partea inferioară de la săgeți, clătiți-le cu apă curentă și uscați-le cu un șervețel.
Dacă tulpinile sunt deja mature, este mai bine să le albiți mai întâi pentru a le înmuia.
Lungimea lăstarilor murați nu trebuie să depășească 3-10 cm.Dacă lăstarii sunt mai mari, atunci trebuie tăiați în bucăți potrivite.
Pentru a elimina amărăciunea de pe lăstari, îi puteți înmuia în apă fierbinte pentru câteva minute și apoi îi puteți răci imediat în gheață.
Nu lăsați săgețile înghețate să se dezghețe, ci puneți-le imediat într-o tigaie pentru prăjit.

Săgețile cu usturoi pot fi preparate nu numai singure, ci și combinate cu alte produse: carne, legume, ierburi.

Rețete de gătit

Sunt multe rețete interesante pentru prepararea gustării sărate în discuție. Pe lângă clasicul, acestea sunt și opțiuni cu adaos de legume proaspete, carne, semințe de susan și alte ingrediente.

Rețetă clasică de săgeți cu usturoi în coreeană

Această opțiune va necesita cele mai simple și mai accesibile produse. Aceasta este: 270 g săgeți de usturoi, 1 lingură. zahăr, câteva foi de dafin, 2-3 căței de usturoi, 3 linguri. oțet de masă și sos de soia, câte 1 lingură. condimente pentru morcovi coreeni și sare grunjoasă, 1,5 linguri. orice ulei vegetal.

Zahărul, sarea și condimentele se amestecă într-un bol de salată.
La ingredientele enumerate adăugați frunze de dafin rupte în bucăți mici.
Mai rămâne doar să turnați sosul de soia în amestec.
Lăstarii de usturoi (aproximativ 5 cm lungime) se prăjesc în ulei până când sunt moale și maronii.
Dressingul aromat se toarnă direct în tigaie când shooters-urile sunt gata, iar împreună ingredientele se fierb la foc mic pentru câteva minute.
Când masa s-a răcit ușor, trebuie transferată într-un recipient de plastic și umplută cu oțet amestecat cu usturoi tocat.

Gustarea rezultată poate fi consumată imediat, dar după 4-5 ore de refrigerare devine și mai gustoasă.

Cu carne de porc

La carne, gustarea se dovedește a fi mai satisfăcătoare. Dacă îl completați cu o garnitură potrivită, veți obține un prânz oriental complet. Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să utilizați: 550 g de săgeți de usturoi, 450 g de pulpă de porc, 2 cepe albe, 2-3 vârfuri de condimente speciale, 0,5 lingurițe. ulei de susan, 3 linguri. sos de soia fara aditivi, ulei pentru prajit.

Ceapa se taie în jumătăți subțiri, iar lăstarii în bețe de cel mult 5 cm. Carnea se toacă fâșii peste fibre.
Feliile de porc se prajesc pana devin aurii in orice ulei vegetal.
Când carnea este gata, se adaugă ceapă și ulei de susan, iar ingredientele se gătesc împreună până când legumele sunt transparente.
Mai rămâne doar să adăugați săgețile tăiate în tigaie, să turnați un amestec de sos de soia și condimente și să fierbeți vasul la foc mic timp de 10-12 minute.

Orezul fiert de orice fel este ideal ca garnitură pentru acest răsfăț.

Cu castraveți

Castravetele va adăuga lejeritate și suculenta aperitivului.În plus față de această legumă (1 buc.), trebuie să luați: 450 g de săgeți de usturoi proaspăt, câțiva căței de usturoi, jumătate de ceapă albă și aceeași cantitate de ardei dulce roșu, 1 linguriță. oțet de masă, 0,5 linguriță. zahăr, un praf de coriandru și ardei roșu măcinat, o grămadă de coriandru proaspăt, ulei.

Lăstarii de usturoi trebuie tăiați în bețișoare de aproximativ 10 cm lungime.
Ceapa și ardeiul gras se toacă în cubulețe miniaturale și se prăjesc în ulei încins timp de 1 minut.
La produse se adaugă lăstari de usturoi, iar împreună ingredientele sunt prăjite încă câteva minute până când bețișoarele sunt moi și își schimbă culoarea.
Legumele sunt transferate într-o farfurie adâncă și se adaugă zahăr, oțet de masă, usturoi tocat și condimente.
Aperitivul se infuzează la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Inainte de servire, deliciul se presara cu coriandru tocat marunt. Dacă este necesar, puteți adăuga sare.

Cu miere

Mierea este un plus excelent pentru orice gustare savuroasă. Principalul lucru este să luați un produs natural de albine de înaltă calitate (2 lingurițe), precum și: 450 g de săgeți de usturoi, 7 capete de ceapă tânără, 4-5 căței de usturoi, 1 lingură. oțet (cel mai bine este balsamul), 50 ml sos de soia, o păstaie mică de ardei iute, coriandru măcinat, ierburi uscate, ulei.

Usturoiul se taie in batoane scurte, iar capetele de ceapa se taie in jumatate. Împreună se prăjesc în ulei până se înmoaie.
Sos de soia și miere sunt adăugate în legume. Ingredientele se fierb la foc mic timp de 3-4 minute.
După ce scoateți tigaia de pe aragaz, trebuie să adăugați usturoiul tocat și toate condimentele la legume.
După o amestecare minuțioasă, aperitivul trebuie să stea cel puțin 1 oră.

Aperitivul se poate servi fierbinte.

Cu sos de soia

Pentru această rețetă, trebuie să luați sos de soia ușor sărat, fără aditivi inutile (100 ml). În plus, veți avea nevoie de: 550 g de săgeți cu usturoi, 1 morcov, câteva foi de dafin, 1 linguriță. oțet de masă, 1 lingură. condimente speciale „coreene”, ulei de măsline.

Lăstarii de usturoi sunt tăiați în bețișoare de 6-7 cm lungime, morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea grosieră.
Legumele se prăjesc în ulei de măsline bine încălzit.
Când ingredientele devin moi, puteți adăuga frunze de dafin tocate, condimente și oțet. Dacă doriți, puteți adăuga puțin zahăr.
Mai rămâne doar să amestecăm bine produsele și să turnăm peste ele sos de soia.

Salata de usturoi săgeată în stil coreean gata preparată se păstrează exclusiv la frigider sub capacul închis.

Rețetă rapidă

Aperitivul preparat dupa aceasta reteta poate fi gustat si servit imediat dupa amestecarea ingredientelor. Pentru aceasta, trebuie să utilizați următoarele produse: 350 g de lăstari tineri de usturoi, 70 g de ceapă verde, 2 linguri. oțet balsamic, 1 lingură. seminte de susan, 1 lingurita. zahăr, un praf de ardei iute, coriandru și orice alte condimente preferate, 40 ml ulei de măsline.

Săgețile se taie în bețe lungi de 3-5 cm, ceapa verde se toacă în mod obișnuit.
Intr-o tigaie adanca amestecam uleiul cu toate condimentele. Masa se încălzește bine și se adaugă legume. Gatiti ingredientele impreuna la foc mic timp de 8 minute.
Apoi se stropesc cu zahar si sos de soia.
După alte 10-12 minute, lăstarii de usturoi ar trebui să absoarbă aproape complet lichidul din tigaie și să devină moi.
Mai rămâne doar să turnăm oțet peste masa puțin răcită și să stropești cu semințe de susan, prăjite în prealabil într-o tigaie uscată până devin aurii.

Busuioc uscat sau rozmarin ar merge bine cu acest aperitiv.

Salată coreeană cu săgeată de usturoi cu legume

Dacă adăugați legume la lăstarii de usturoi, obțineți o salată condimentată condimentată. Pentru a-l pregăti trebuie să luați: 450 g de săgeți, 2 buc. morcovi, ceapă și ardei dulci roșii, 3-4 căței de usturoi, suc de o jumătate de lămâie, 50 ml ulei de porumb (poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal), un praf de dressing pentru salată sau morcovi coreeni.

Batoane de usturoi de 5 centimetri se calesc timp de 2 minute, dupa care se amesteca cu restul de legume tocate marunt.
Ingredientele se toarnă cu ulei și zeamă de lămâie și, de asemenea, se stropesc cu toate condimentele pregătite și usturoiul tocat.
Salata se amestecă bine, se transferă într-un recipient de sticlă cu capac și se trimite într-un loc răcoros.

Aperitivul se va infuza cel puțin 24 de ore până este gata. Trebuie amestecat periodic.

Săgeți de usturoi în stil coreean pentru iarnă cu semințe de susan

Susanul poate adăuga o aromă orientală originală oricărui fel de mâncare.Înainte de a se amesteca cu alte ingrediente, se prăjește întotdeauna într-o tigaie uscată până se rumenește (2 lingurițe). Mai trebuie să luați: 550 g de tulpini de usturoi, 50 ml de sos de soia, 70 ml de ulei rafinat, 1 lingură de oțet de orez, 8 buc. cuișoare și aceeași cantitate de boabe de piper, un praf de coriandru și piper roșu măcinat. Următoarea descrie cum se prepară săgeți de usturoi în stil coreean cu semințe de susan.

Toate condimentele sunt măcinate cu un pistil și turnate în ulei fierbinte într-un vas cu pereți groși.
Lăstarii de usturoi, tăiați în bețișoare scurte, se adaugă imediat la amestecul fierbinte.
Când ingredientele devin moi, se adaugă sos de soia în recipient și lăstarii sunt fierți până devin de măsline.
În continuare, se toarnă oțet, se toarnă semințele de susan și vasele se scot de pe foc.
Aperitivul se infuzează cel puțin 12 ore pe raftul de jos al frigiderului.

Puteți păstra produsul finit într-un recipient de sticlă sub capac timp de 2 săptămâni.

Rețetele de conservare menționează de obicei capete sau căței de usturoi, dar puțini oameni pregătesc săgețile acestei plante pentru utilizare ulterioară. Dar degeaba, pentru că conțin substanțe nu mai puțin utile. Pregătește lăstarii de usturoi pentru iarnă și vor deveni un adaos savuros la carne, un ingredient picant într-o salată sau un aperitiv savuros.

Selectare săgeată

Pentru a vă asigura că piesa de prelucrat nu este dură, este necesar să colectați săgețile cât timp sunt foarte tinere. Capul de usturoi nu ar trebui să se formeze încă, după care lăstarii sunt deja tari și fără gust.

Pentru conservare și sărare, alegeți partea de mijloc a mugurii verzi. Marginea superioară, unde se formează mugurele alb, trebuie tăiată. Partea cea mai de jos nu este potrivită deoarece este foarte fibroasă.

Dacă săgețile sunt puțin „supracoapte” și puțin aspre ca structură, sunt supuse unei albiri preliminare: scufundate în apă clocotită timp de câteva minute și apoi spălate în apă foarte rece. Această diferență de temperatură vă permite să mențineți frumoasa culoare verde a produsului.

Congelarea sulițelor de usturoi

Cea mai simplă și rapidă metodă de recoltare a lăstarilor de usturoi pentru iarnă.

Tot ce ai nevoie este:

Clătiți lăstarii tineri sub jet de apă și puneți pe o sită sau un prosop. Apa trebuie să se scurgă bine, altfel va fi multă gheață la îngheț.
Treceți printre săgeți, tăind vârfurile și părțile îngălbenite.
Tăiați-le în bucăți mici de 2-3 cm lungime.
Puneți în pungi de plastic, de preferință cu fermoar. Puteți folosi recipiente din plastic.

Usturoiul congelat poate fi păstrat mai multe luni fără a-și pierde proprietățile. După decongelare, astfel de săgeți sunt adăugate în timpul pregătirii oricăror feluri de mâncare.

Lăstarii de usturoi pentru iarnă: preparate picante

Dacă rulați lăstari de usturoi pentru iarnă, aceștia vor servi ca o sursă excelentă de vitamine și minerale în perioada rece. În plus, este o gustare foarte gustoasă.

Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

trăgători tineri de 1 kg;
0,5 l apă;
2 linguri. l. sare gema;
2 linguri. l. Sahara;
2 linguri. l. 9% oțet de masă;
boabe de piper și foi de dafin.

Metoda de conservare:

Înainte de a mura usturoiul verde, lăstarii trebuie spălați, sortați și tăiați în bucăți de 3-3,5 cm.
Asigurați-vă că o fierbeți. Puneți legumele într-o cratiță și adăugați apă clocotită pentru a acoperi. După fierbere, se fierbe 3-5 minute.
Între timp, pregătiți borcanele - sterilizați-le și capacele pentru etanșare la abur. Puneți 1-2 foi de dafin și 3-5 boabe de piper negru în fiecare. Puteți adăuga 1 mugur de cuișoare.
Scurgeți apa de pe săgeți și distribuiți-le imediat fierbinți în borcane.
Gatiti marinada din 2 pahare de apa, sare si zahar. După ce fierbe, se adaugă oțet și se aduce din nou la fiert.
Se toarnă marinada peste săgeți, se acoperă cu capace și se sterilizează în borcane timp de 5-7 minute (într-o cratiță cu apă clocotită).

După aceasta, puteți rula, întoarce și înfășura.

Condimente Green Arrow

Acesta este un preparat destul de sărat care poate fi adăugat în cantități mici în locul usturoiului în timpul preparării primului și al celui de-al doilea fel. Pregătirea acestuia din lăstari de usturoi pentru iarnă este destul de simplă.

Lista componentelor necesare:

0,5 kg muguri tineri de usturoi;
2 linguri. l. fără un deal de sare;
5 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
1/3 lingurita. piper negru.

Pentru a pregăti pastele aveți nevoie de:

Sortați lăstarii plantei picante, spălați-i, îndepărtați vârfurile.
Tăiați în bucăți mici, apoi măcinați sau folosind o mașină de tocat carne.
Dacă măcinați într-un blender, puteți adăuga imediat ulei și sare și piper. Dacă usturoiul este măcinat într-o mașină de tocat carne, piureul său este apoi amestecat cu sare, piper și ulei de floarea soarelui.

Această pastă trebuie păstrată la frigider în borcane cu capac (nailon sau tfist-off).

Lăstarii de usturoi sărați pentru iarnă

O altă rețetă simplă de gustare picant. Acest fel de mâncare cu usturoi verde păstrează toate vitaminele și alte microelemente găsite în produsul proaspăt.

Va necesita:

1 kg de săgeți curățate;
1 litru de apă;
50 g sare gema;
25 ml otet.

Metoda de gatire:

În primul rând, trebuie să gătiți o saramură din apă și sare. După fierbere, se oprește, se adaugă oțet și se răcește complet.
Pentru murat, tăiați lăstarii de usturoi în bucăți de aproximativ 10 cm.
Aveți grijă să le albiți timp de 2-3 minute în apă clocotită și să le clătiți imediat în apă rece.
Puneți săgețile albite într-o tigaie emailată și turnați marinata rece. Lichidul ar trebui să acopere complet lăstarii. Pune presiune deasupra.
Pentru fermentare, păstrați lăstarii într-o cameră caldă timp de 7-8 zile.

După aceasta, tigaia trebuie pusă într-un loc rece (pivniță, frigider).

Mulți locuitori de vară aruncă lăstarii de usturoi, dar în zadar. Puteți face o mulțime de lucruri din usturoi verde. Săgețile sărate, murate vor fi o gustare excelentă și un adaos minunat la diverse feluri de mâncare.

Pastă de usturoi pentru iarnă - video

Usturoiul care crește în grădină produce săgeți - viitori muguri și flori. De obicei, acestea sunt tăiate astfel încât planta să nu piardă energie la înflorire, ci să dea totul capului de usturoi din pământ. Adesea, săgețile tăiate sunt pur și simplu aruncate. Dar se pot gati - au un gust usor, mult mai delicat decat chiar si usturoiul tanar. Seamănă puțin cu usturoiul sălbatic.

Pe lângă gustul lor picant excelent, săgețile cu usturoi sunt și sănătoase. Conțin multă vitamina C, vitamine B, potasiu, calciu, sodiu. Săgețile îmbunătățesc digestia și opresc procesele de fermentație.

Pentru gătit, trebuie să luați tulpini cu un diametru de aproximativ 5 ml, nu ar trebui să fie mai groase, lăstarii prea copți sunt tari. La săgeată trebuie să tăiați mugurul și partea inferioară a tulpinii; este folosit doar mijlocul.

Săgeți cu usturoi prăjit

Fotografie: Shutterstock.com

Săgeți cu usturoi
Ulei vegetal
Susan

Pasul 1. Tăiați săgețile și prăjiți în ulei vegetal. Se prăjește timp de 5 minute.
Pasul 2. Adăugați sare, stropiți cu semințe de susan și prăjiți câteva minute.
Pasul 3. Luați de pe foc și serviți.

Pastă de caș cu săgeți de usturoi

Fotografie: Shutterstock.com

1 pachet de brânză de vaci
Săgeți cu usturoi

Pasul 2. Amestecați săgețile cu brânză de vaci, adăugați sare.

Omletă cu săgeți cu usturoi

Fotografie: Shutterstock.com

Săgeți cu usturoi
3 oua
2 linguri. smântână
Ulei vegetal pentru prajit

Pasul 1. Tăiați săgețile în bucăți mici.
Pasul 2. Prăjiți săgețile în ulei vegetal.
Pasul 3. Bate ouale cu smantana, adauga sare.
Pasul 4. Umpleți săgețile cu amestecul de omletă.
Pasul 5. Aduceți omleta la dispoziție sub capac.

Săgeți de usturoi cu sare pentru iarnă

Fotografie: Shutterstock.com

2 părți săgeți de usturoi
1 parte sare

Pasul 1. Tăiați săgețile și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 2. Adăugați sare la săgeți.
Pasul 3. Puneți în borcane curate și păstrați la frigider.

Ulei de usturoi

Fotografie: Shutterstock.com

1 baton de unt
70 g săgeți de usturoi

Pasul 1. Tăiați săgețile de usturoi și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 2. Amestecați untul moale cu săgeți.
Pasul 3. Formați cârnați, înfășurați-i în folie alimentară, păstrați la congelator.

Săgeți cu usturoi murat

Fotografie: Shutterstock.com

Săgeți cu usturoi

Pentru marinata:

50 g zahăr
1 litru de apă
50 g sare
½ cană oțet

Pasul 1. Tăiați săgețile în bucăți mici.
Pasul 2. Albește săgețile în apă clocotită timp de 1 minut. Scurgeți apa clocotită și răciți săgețile în apă rece.
Pasul 3. Puneți tulpinile răcite în borcane curate.
Pasul 4. Se dizolvă zahărul și sarea în apă și se aduce la fierbere. Opriți și adăugați oțet.
Pasul 5. Turnați marinata peste săgeți, acoperiți cu capace și lăsați să se răcească.
Pasul 6: Sigilați borcanele și păstrați-le la frigider.

Pe ecran complet

Se toarnă sosul și se da focul până când sosul ajunge la fiert. Imediat ce fierbe, reduceți focul și lăsați-l să fiarbă aproximativ 5 minute. Din nou, în funcție de capacitățile aragazului și ale tigaii. Chinezii gătesc pe foc și nu le ia mai mult de 5 minute să facă totul. Ar trebui să obținem lăstari fragezi cu bucăți de carne, îmbrăcați într-un sos picant-dulce-sarat-amidon!

Pe ecran complet

Încinge uleiul de soia într-un wok mare. Chiar dacă nu vă place să prăjiți în ulei de soia, în acest caz vă va veni la îndemână și nu va face decât să îmbunătățească gustul preparatului! Prăjiți carnea în ulei încins timp de trei până la cinci minute. Apoi adăugați lăstarii și gătiți aproximativ 2-3 minute. Usturoiul ar trebui să se întărească și să înceapă să elibereze o aromă proaspătă.

Pe ecran complet

Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați apa, sosul de soia, sare, zahăr și adăugați amidon. Aici puteți adăuga imediat mirodenii - ghimbir, un amestec de ardei și orice altceva atinge mâna ta. Zira este foarte bună pentru bucătăria orientală. Nici un praf de busuioc n-ar strica. După amestecare, puneți sosul deoparte.

Pe ecran complet

Pregătirea cărnii. Chinezii folosesc cel mai adesea carne de porc pentru acest fel de mâncare, dar usturoiul completează bine gustul oricărei cărni, așa că merită să încercați diferite opțiuni. Te poți descurca deloc fără carne :) În acest caz, am folosit carne de vită. Carnea este tăiată în fâșii subțiri peste bob, de aproximativ 3 cm lungime și 0,5 cm grosime. Astfel se va găti rapid și nu va copleși gustul lăstarilor.

Pe ecran complet