Crema de gris pentru prajitura. Reteta de prajitura cu miere cu crema de gris

Adorm la 2 sunt obosit, dar fericit cu gândul că am făcut ASTA... Pentru prima dată am stăpânit această tehnologie uimitoare și atractivă pentru stomac

4 ore de efort nu este păcat pentru un rezultat atât de grozav. Rețeta s-a dovedit a fi unică pentru că, după ce am studiat mai multe metode, am aplicat cele mai bune aspecte ale gătitului. Am ales crema de gris si nu m-am inselat. Aluatul nu a funcționat imediat, abia după a 3-a încercare a devenit ascultător. ÎNCEPE…

Ingrediente pentru 10 prajituri

Pentru aluatul cu miere:

Miere - 2 linguri.
sifon - 2 linguri.
unt moale - 100 g
Zahăr granulat - 2 căni
Ouă – 4 buc.
Făină - 5,6 căni

Pentru crema de gris:

lapte - 1 litru
Griș - 4 linguri. nici un tobogan
unt moale - 600 g
Zahăr granulat - 2 căni

Daca vrei sa faci un tort mai mic cu 10 straturi, ia de 2 ori mai putine ingrediente si vei obtine un tort cu 5 straturi.

Pregătirea aluatului cu miere. Se încălzește mierea într-o baie de apă pentru aproximativ 5 minute.Adăugați sifon. Să intervenim. Masa se va ridica și va spuma. Adăugați unt înmuiat. Bateți ouăle cu zahărul cu un mixer și adăugați la amestecul nostru într-o baie de apă. Se încălzește la foc mic și se bat cu mixerul până când zahărul se dizolvă și masa crește în volum. Nu este nevoie să-l lași să se îngroașe. Se lasa sa se raceasca 7 minute.

Acum adăugați făină în porții și frământați aluatul astfel încât să se lipească ușor de mâini. Dacă folosim prea multă făină, prăjiturile vor deveni tari.

Se separă o porție mică de aluat și se întinde un strat subțire de aproximativ 3 mm grosime pe o placă tapetă cu făină sau pe hârtie de calc. Aluatul se poate imparti imediat in 10 parti.Am presarat faina si un sucitor cand s-a lipit. Așezați o farfurie mare și tăiați un cerc cu un cuțit. Puteți trimite imediat stratul în cuptor fără a aplica un șablon și, după coacere, dați-i o formă rotundă. Cu ajutorul unui sucitor se transfera pe o tava de copt fierbinte presarata cu faina sau unsa cu ulei vegetal.

Am copt pe două foi de copt deodată. Coacem prăjiturile noastre crumpet la o temperatură de 210 de grade. 5 minute până devine roșiatic. Vei vedea imediat când excesul de făină se desparte de prăjituri. Puneți prăjiturile finite nerăcite pe masă și folosiți un șablon pentru farfurie pentru a tăia marginile. Colectăm resturile pentru a orna tortul cu miere.

Și plecăm... primele 3 ture nu au avut chef. Aluatul s-a lipit de placa si am adaugat faina. Întinderea în straturi subțiri, coacerea în cuptor, tăierea marginilor - scoatem alternativ foile de copt din cuptor și din nou... așa că avem 10 crumpete cu miere parfumată. Scuturați făina cu un prosop curat sau un burete.

Coaceți tunsoarele încă 5 minute pe o foaie de copt la 180 de grade până se rumenesc. Apoi, puneți-le într-o pungă de plastic și întindeți-le cu un sucitor. Se presara printr-o sita pe o farfurie sau direct pe prajitura finita dupa ce se unge cu crema.

Pentru prăjitura Medovik se prepară diverse creme - cremă, smântână, gris, smântână din lapte condensat fiert. Am preparat crema de gris. Înmoaie perfect gogoșile și păstrează forma prăjiturii.

Crema de gris pentru prajitura cu miere

Odată ce fierbe laptele sărat, adăugați gris. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. Deasupra presara putin zahar pentru a preveni formarea spumei. Lasă-l să se răcească. În acest moment, bateți untul înmuiat cu zahărul. Adăugați 1 lingură. terci de gris răcit, fără a opri amestecarea. Fă-ți timp pentru a adăuga terci, bate bine amestecul și crema va deveni pufoasă și albă ca zăpada. Când bateți, puteți adăuga coaja de lămâie sau vanilină pentru aromă. Tocmai m-am îndrăgostit de crema de gris - ușoară, aerisită, albă ca zăpada...și delicioasă, doar linge-ți degetele!

O altă modalitate de a pregăti crema de gris: se fierbe 1 litru de lapte și se adaugă 0,5 căni de gris, se adaugă sare și se fierbe timp de 10 minute. Păstrați laptele condensat la congelator cu 6-7 ore înainte. Odată ce terciul de gris s-a răcit, se adaugă 300 g de unt înmuiat și 1 cutie de lapte condensat, un pachet de vanilină și se bat amestecul cu un mixer.

Crema pentru tort cu miere

Fierbeți 2 căni de lapte și răciți. Bateți 2 căni de zahăr și 2 ouă și adăugați laptele răcit. Se fierbe si se tine timp de 1-2 minute. Bateți 300 de grame de unt înmuiat și turnați treptat masa răcită, batând cu un mixer.

Există o altă modalitate de a pregăti crema: bate 1 cană de zahăr cu 1 ou. Adăugați 0,5 căni de lapte și o pungă de vanilină. Gatiti amestecul la foc mic pana da in clocot, amestecand continuu. Lasă-l să se răcească. Separat, se bat 200 de grame de unt până se alb. Fără a înceta să bată, turnați treptat amestecul răcit.

Acum vine acordul final. Asamblați tortul, ungând gogoșile răcite, părțile laterale și blatul tortului cu smântână, apăsând ușor următorul strat de tort cu palmele pentru a-i da o formă mai rezistentă. Crema de gris înmoaie perfect crumpetele. Puteti presara nuci tocate peste prajituri. Presărați resturile zdrobite deasupra prăjiturii cu miere și ungeți ușor părțile laterale cu mâinile. Resturile se lipesc instantaneu de cremă. Pentru impregnare, se păstrează la frigider sau la loc răcoros timp de 12 ore.

Pentru ca tortul să arate mai îngrijit, după ce ai presărat suprafața laterală și blatul, trebuie să presați firimiturile cu o placă de tăiat și tortul va arăta mult mai frumos. Puteți decora astfel de prăjituri cu zahăr pudră folosind șabloane. E toamnă, frunzele de arțar arată bine. Desenați frunzele pe hârtie groasă și tăiați-le. Se aseaza pe suprafata prajiturii, se presara zahar pudra printr-o sita, cu grija, cu ajutorul unui cutit, se scot frunzele si frumusetea va ramane pe tort. Serghei mi-a dat acest sfat. Mulțumesc pentru ideea bună!

Prăjitură cu miere a iesit moale si pufoasa cu un strat de crema delicata de gris, cu aroma de miere... nu o prajitura, ci un adevarat basm. Un tort cu zece straturi va arata superb cu orice ocazie.

Poftă bună! Pentru a nu rata rețete noi, nu uita să te abonezi la newsletter introducând adresa ta de e-mail în formularul de jos.

Scrieți despre impresiile și rezultatele dvs. de a face tortul cu miere. Împărtășește-ți rețetele. Cu siguranță ai propriile tale secrete culinare.

Pentru a pregăti acasă o prăjitură delicioasă, nu este suficient să cunoașteți rețeta și să faceți corect aluatul. Baza unei astfel de coacere este crema. Această componentă a dulciurilor joacă un rol important în felul în care exact va gusta prăjitura, rulada sau prajitura. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să aibă în arsenalul ei rețete pentru creme bune. Despre unul dintre ele vom vorbi în acest articol. După ce ați studiat informațiile prezentate mai jos, veți învăța cum să pregătiți o delicatesă făcută după următoarele descrieri, care se dovedește a fi gustoasă, aromată și hrănitoare. Poate fi folosit nu numai pentru a umple produse de patiserie, ci și ca desert independent.

Crema de gris pentru prajitura (reteta clasica)

Pentru a pregăti acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele produse:

300 de grame de lapte;
3 linguri mari de gris;
100 de grame de unt;
4 linguri mari de zahar granulat.

Metoda de gatit

Turnați grisul și zahărul în laptele rece și amestecați. Punem acest preparat pe foc. Gatiti amestecul pana devine gros. Scoatem cratita cu crema de pe foc si lasam la racit. Când amestecul ajunge la temperatura camerei, adăugați treptat untul înmuiat și bateți. Acest lucru se poate face cu un mixer sau blender. Crema de gris si unt este gata. Poate fi aplicat imediat pe produse de patiserie. Un fapt interesant: această delicatesă conține aceleași produse care se folosesc la prepararea terciului, dar crema nu are deloc gust, adică grisul nu se simte aici.

Crema de gris cu lamaie si nuci

Se prepara acest blank, realizat dupa urmatoarea reteta.Consistenta cremei dupa intarire este elastica si densa. Pentru lucru, pregătiți ingredientele indicate în listă:

două pahare și jumătate de lapte;
3 linguri mari de gris;
300 de grame de unt;
1 cană (200 g) zahăr;
o jumătate de lămâie;
6 bucăți de nuci (mai multe după gust).

Cum se prepară crema de gris pentru o prăjitură, citiți în descriere. Gătim terci din lapte și cereale. Se amestecă foarte bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească. Se bate untul, incalzit la temperatura camerei, cu zaharul granulat. Treceți lămâia prin răzătoare sau măcinați-o într-un blender. Tocați mărunt nucile. Adăugați toate aceste produse în terci și amestecați bine. Dacă doriți, puteți adăuga câteva picături în cremă.Aplicați delicatesa pe produsele de copt. Puteți răci această masă dulce în frigider și apoi o mâncați ca desert.

cu gris (reteta)

Această versiune a masei dulci pentru decorarea produselor de copt are un gust și o aromă excelente. Este o umplutură excelentă pentru tuburi, foietaj și rulouri. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următorul set de alimente:

90 g faina de grau premium;
750 g lapte;
390-400 g zahăr;
5 bucăți de ouă de găină;
1 pachet de zahar vanilat;
25 g unt.

Instrucțiuni pentru prepararea cremei

Într-o cratiță, aduceți laptele la fiert. Separam galbenusurile si le macinam cu zahar. Adaugam aici faina si o incalzim intr-o tigaie pana incepe sa miroasa.Combinam si acest amestec cu galbenusurile. Se amestecă ingredientele, adăugând lapte în porții mici. Se fierbe crema la foc mic timp de 10 minute. Pentru a preveni arderea piesei de prelucrat, o batem tot timpul. Scoateți masa dulce de pe foc și adăugați untul. Răciți crema finită cu gris într-un loc răcoros.

Această delicatesă nu poate fi păstrată mult timp, deoarece produsele incluse în compoziția sa se deteriorează rapid sub influența căldurii. Prin urmare, păstrăm crema în sine și produsele de copt decorate cu ea la frigider până la utilizare.

Această masă dulce de cremă poate fi preparată și la cuptorul cu microunde. Când toate produsele sunt amestecate, puneți cratița în unitate timp de 5 minute. In acelasi timp, la fiecare 60 de secunde scoatem recipientul si amestecam crema.

Griș plus lapte condensat - îți vei linge degetele!

O delicatesa foarte gustoasa se obtine folosind urmatoarea reteta. Aceasta crema este ideala pentru biscuiti si prajituri cu miere. Să învățăm cum să-l gătim din următoarele produse:

400 de grame de lapte integral;
3 linguri mari (grămădite) de gris;
200 de grame de unt;
1 borcan de lapte condensat;
2 linguri mici de fructe sau lichior de ciocolată;
nuci dupa gust.

Pregatim aceasta crema de gris pentru prajitura conform descrierii ulterioare. Gătiți terci gros de gris în lapte. Se răcește puțin și se adaugă unt. Apoi turnați laptele condensat. Amestecați bine amestecul. Tăiați nucile în bucăți mici și turnați-le în masa dulce și turnați lichiorul. Bateți smântâna și folosiți-o pentru Dacă va fi folosit ca desert independent, apoi turnați delicatesa în căni de cremă, decorați cu o frunză de mentă și o boabă (zmeură, căpșuni, mure). Lăsați vasul la frigider să se întărească timp de o oră.

Sufleu cu cremă de gris

Acest desert poate fi un mic dejun bun. Conține alimente care sunt hrănitoare și benefice pentru organism. Cum se prepară un sufle, vom învăța din rețetă.

Din 50 g de gris și 205 g de lapte, gătiți terci și răciți-l ușor. Se rade coaja de lamaie si se stoarce sucul. Adăugăm aceste produse în gris. Înmuiați 2 foi de gelatină în apă. După umflare, combinați-l cu terci. Bateți 2 gălbenușuri de ou de pui cu 40 de grame de zahăr. Introducem acest amestec in preparatul de gris. Se amestecă bine masa dulce. Se toarnă 200 de grame de smântână într-un castron separat și se bate cu un tel. Combinați acest amestec cu grisul și amestecați până ajunge la o consistență uniformă. Puneți sufleul pe boluri cu înghețată. Topiți un baton de ciocolată (100 de grame) într-o baie de apă și turnați-l peste desert. Transferați recipientele într-o cameră rece și lăsați să se răcească timp de 2 ore.

La prepararea acestui fel de mâncare, gălbenușurile pot fi înlocuite cu lichior de ou. Pentru aceasta reteta vor fi suficiente 50 de grame. Dacă doriți să folosiți această cremă pentru a decora produse de copt, atunci acoperiți-o imediat ce o pregătiți, fără a lăsa să se întărească.

Acum știi cum să-ți faci propria cremă de gris pentru prăjituri și alte tipuri de produse de patiserie dulci. Sperăm că aceste rețete vor deveni „de serviciu” în caietul dvs. și le veți folosi adesea pentru a crea delicii de cofetărie.

Pentru a prepara prajitura cu miere cu crema de gris aveti nevoie de...

Faceți aluatul. Pentru a face acest lucru, luați 50 g de unt moale, 1 pahar de zahăr, 1 lingură. o lingură de miere, un ou, sifon stins, 2 linguri. l. lapte. Se amestecă totul într-o cratiță. Puneti cratita intr-o baie de apa, amestecand ca sa nu fiarba. Se amestecă un borcan de jumătate de litru de făină cu această masă și se frământă într-un aluat moale. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini. Împărțiți aluatul în 7 părți și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească până la 180C.

Hai sa facem crema. Se macină 200 g de unt moale cu o jumătate de pahar de zahăr. Gatiti terci de gris din 2 linguri. l. cereale și 2 pahare de lapte (gătiți 5 minute). Se răcește terciul și se amestecă cu un mixer cu amestecul de unt.

Întindeți tortul și puneți-l pe o tavă de copt. Așezați foaia de copt pe raftul din mijloc. Coaceți până se rumenesc. Se taie crusta cat este fierbinte, eu folosesc un capac de tigaie. Coaceți toate prăjiturile așa.

Cand prajiturile s-au racit, unge-le cu crema. Zdrobiți resturile de tort cu un balansoar pe o masă de tăiat și presărați stratul superior cu firimituri. Puteți decora cu merișoare.

Aluat:

Rupeți ouăle de pui într-un castron adânc.

Acum trebuie să le măcinați cu zahăr până când se albesc cu un mixer sau un tel de mână.

Se toarnă mierea în amestecul pufos de ouă și se amestecă cu o spatulă. Dacă mierea ta s-a întărit (s-a îngroșat), pur și simplu topește-o într-o baie de apă. De asemenea, puteți adăuga miere groasă în bol, rezultatul va rămâne neschimbat.

Adăugați bicarbonat de sodiu; trebuie stins cu oțet.

Adăugați un praf mic de sare și amestecați bine. Masa va începe să facă puțin spumă și să crească în volum.

Cerneți făina de grâu și adăugați-o în aluat.

Rezultatul este un aluat gros (dar nu dur).

Din această cantitate va trebui să coaceți 2-4 prăjituri. Pur și simplu tapetați o tavă de prăjitură mică cu pergament sau folie. Împărțiți aluatul în mai multe părți aproximativ egale. Puteți coace două prăjituri și apoi le puteți tăia în alte două, făcând patru în total. Se toarnă aluatul în formă și se netezește cu mâna umedă.

Aceste prăjituri se coace foarte repede, aproximativ 7-10 minute. Dar pentru acuratețe, verificați întotdeauna cu o frigărui de lemn, străpungând tortul finit.

Am copt 2 prajituri, dupa ce s-au racit le-am taiat in jumatate. Dacă faceți 4 straturi, nu va trebui să tăiați.

Se prepară crema de gris pentru tort

În timp ce prăjiturile se răcesc, puteți pregăti crema. Absolut oricine va face, dar asigurați-vă că încercați să faceți smântână din gris și smântână.

Se toarnă laptele într-un polonic și se adaugă gris.

Se fierbe grisul la foc mic, amestecând continuu.

Adăugați zahăr, puteți adăuga puțin zahăr vanilat pentru aromă.

Pentru a vă asigura că nu mai există cocoloașe de gris în cremă, îl puteți bate suplimentar cu un mixer. Apoi adăugați o bucată de unt și amestecați bine amestecul. Se toarnă crema pe jumătate terminată într-un bol curat și se pune la frigider.

După ce s-a răcit crema, adăugați smântână la ea.

Folositi o spatula pentru a acoperi toate prajiturile cu crema. Pune tortul la frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia.

Decoreaza prajitura cu miere dupa bunul plac, iti sugerez doar sa stropesti tortul cu ciocolata. Gustul prajiturii nu este foarte zaharat, moale si fraged.

Salvați în „Carte de bucate”

Scoateți untul din frigider și lăsați-l cald timp de 15 minute (sau se topește până se înmoaie într-o baie de apă). Adăugați lapte, miere, zahăr și ou în unt. Bateți totul bine cu un mixer sau bateți până la omogenizare.
Se pune tigaia pe foc, se adauga sifon (se stinge cu otet) si se amesteca. Amestecând, aduceți amestecul la fierbere și luați imediat de pe foc. Lasă masa lichidă să se răcească câteva minute și cerne treptat făina. Frământați aluatul moale și puneți-l pe o suprafață tapetă cu făină.
Frământați-l cu mâinile și împărțiți-l în 7-8 părți de aceeași dimensiune. Rulați-le în bile, apoi rulați fiecare într-un strat rotund. Tăiați cercuri de-a lungul marginilor vasului de copt (sau farfurii). Puneți resturile de pe marginile aluatului într-o farfurie separată.
Preîncălziți cuptorul la 180/200C, ungeți o tavă de copt cu puțin ulei vegetal. Asezati 1-2 cercuri de aluat pe o tava de copt, strapungeti-le in mai multe locuri cu o furculita si introduceti in cuptorul preincalzit.
Coaceți straturile de tort cu miere aproximativ 5-7 minute fiecare, până se rumenesc. Scoateți foaia de copt, transferați prăjiturile pe o farfurie și lăsați să se răcească. Între timp, coaceți restul straturilor de prăjitură cu gris și stivuiți-le.
La final, asezam resturile de aluat pe o tava de copt si le dam la cuptorul preincalzit pentru 5 minute. Scoateți foaia de copt, lăsați preparatele de copt să se răcească câteva minute și măcinați în firimituri folosind un sucitor, blender sau robot de bucătărie.
Pregătiți crema de gris pentru tort. Se cerne grisul printr-o sită într-o cratiță, se toarnă jumătate din lapte și se amestecă bine până se omogenizează. Apoi se toarnă restul de lapte și se pune pe foc.
Amestecând, aduceți amestecul la fierbere și reduceți căldura. Se fierbe terciul de gris la foc mic timp de 5 minute și se scoate tigaia de pe aragaz. În timp ce terciul se răcește, scoateți uleiul din frigider și lăsați timp de 15 minute într-un loc cald (sau pur și simplu păstrați-l într-o baie de apă pentru un timp).
Turnați apă fierbinte peste prune uscate timp de 15 minute. Adăugați zahăr în untul moale și bateți totul cu un mixer până când se formează o masă cremoasă pufoasă (2-3 minute). Apoi, adăugați treptat terciul de gris răcit, lingură cu lingură, și continuați să bateți crema până la omogenizare.
Scurgeți apa de prune uscate, uscați-le cu un șervețel și tăiați-le în bucăți mici. Puneți tortul cu miere pe o farfurie sau pe fundul unei tavi arcuite. Se unge cu un strat uniform de crema de gris, se presara prune uscate si se acopera cu al doilea strat de prajitura.
Se unge din nou cu crema de gris si se impaturi in acest fel intreaga prajitura. Se acopera deasupra cu crema ramasa si se pune la frigider (impreuna cu crema ramasa). Prajitura cu crema de gris trebuie lasata la loc racoros minim 2 ore.
Apoi scoateți-l din frigider, îndepărtați inelul despicat și ungeți părțile laterale cu crema rămasă. Se presara prajitura cu firimituri din resturile de tort si se taie in bucati. Bucură-te de ceaiul tău!