Gătitul crapului. Crap copt la cuptor

În articolul nostru vrem să vorbim despre un pește atât de gustos precum crapul. Rețetele pentru prepararea mâncărurilor din acesta sunt foarte diverse. Crapul este ușor de preparat, iar rezultatul depășește toate așteptările. Puteți servi pește cu o varietate de garnituri și sosuri. Din el puteți pregăti acasă mâncăruri foarte gustoase.

Ce se prepară din crap?

Crapul este un pește de apă dulce destul de mare, care arată foarte asemănător cu crapul. Carnea sa este suculenta, densa, iar in pulpa nu sunt multe oase, astfel incat pestele poate fi supus oricarei prelucrari culinare. Orice gospodină trebuie să aibă mai multe rețete pentru prepararea mâncărurilor din pește în arsenalul său. Cât de gustos poți găti un pește precum crapul? Rețetele de gătit nu se limitează doar la prăjit. O poți coace cu vin, să faci chifteluțe și cotlet, să gătești supă de pește etc. Deoarece crapul este un crap domesticit, aceleași rețete sunt potrivite pentru el ca și pentru crap.

Să ne uităm la cele mai bune rețete de pește.

Crap la cuptor cu legume: ingrediente

Se poate coace pește precum crapul? Rețetele de gătit la cuptor vă permit să obțineți un fel de mâncare uimitor de gustos.

Este foarte simplu sa prepari pestele cu legume, si in acelasi timp obtinem atat crap cat si o garnitura pentru el. Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

1. Un kilogram de cartofi.
2. Două kilograme de pește.
3. O grămadă de verdeață (fenicul, tarhon, pătrunjel).
4. Sare.
5. Sos de soia.
6. Două linguri de sos de soia.
7. Piper alb.
8. O lingura de zahar.
9. O lingura de pasta de rosii.
10. O grămadă de ceapă verde.
11. Două linguri de ulei vegetal.

Gătirea peștelui în cuptor

Curățăm peștele proaspăt și scoatem interiorul. Trebuie să faceți câteva tăieturi oblice pe lateral, apoi piperați și săriți carcasele și adăugați ierburi în interior.

Acum puteți începe să pregătiți cartofii. Trebuie decojit, spalat si taiat felii, apoi adaugati sare si ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pentru coacere avem nevoie de preparate rezistente la căldură. Trebuie uns cu ulei si pus in cartofi si peste. Apoi, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, pasta de roșii și sosul de soia. Ungeți suprafața crapului cu amestecul rezultat și puneți vasul la cuptor. Procesul de coacere va dura 20-25 de minute. În acest timp, trebuie să periați peștele cu glazură de mai multe ori. Puteți chiar să turnați sosul peste cartofi o dată.

Peștele trebuie servit fierbinte, adăugând ierburi tocate și roșii proaspete. După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă.

Crap: rețete pentru gătit la cuptor

Puteți găti pestele în cuptor în diferite moduri. Rețetele de gătit crap în folie sunt incredibil de populare printre gospodine. Acest lucru se explică prin faptul că folia reține cantitatea maximă de nutrienți și vitamine din pește. Și procesul de gătit în sine este semnificativ mai rapid și nu este nevoie să spălați cuptorul după aceea. Folia alimentară este o invenție incredibil de utilă și convenabilă pentru gătit.

Crapul este un produs cu putine calorii cu carne usor dulceata. Adăugând condimentele tale preferate, poți pregăti un fel de mâncare uimitor de gustos pe care nu îți va fi rușine să-l pui pe masa de sărbători. Pentru a pregăti crapul în folie vom avea nevoie de:

1. Două kilograme de pește.
2. Sare.
3. Unt - 55 g.
4. Rădăcină de ghimbir (proaspătă).
5. Ienibahar.
6. O grămadă de verdeață.

Pestele trebuie curatat, eviscerat, indepartand capul si aripioarele, dupa care se poate adauga piper si sare. Asezam carcasa pregatita in folie, adaugand in interior bucati de ghimbir tocat, unt si crengute de ierburi.

Peștele se coace în cuptorul preîncălzit pentru cel mult 25 de minute. Apoi puteți deschide puțin folia (trebuie să faceți acest lucru cu mare atenție pentru ca bulionul să nu se reverse) și să gătiți în această formă încă cinci minute.

Deci crapul nostru este gata. Rețetele pentru gătitul peștelui în folie sunt ușor de urmat; cel mai laborios este procesul de curățare a carcasei. Dar rezultatul este un pește incredibil de suculent și gustos.

Crap prajit

Este gustos crapul prajit? Rețetele de gătit într-o tigaie sunt, de asemenea, destul de variate, fiecare dintre ele făcând posibilă prepararea unui fel de mâncare uimitor de gustos, cu o crustă crocantă sau în sos. Este pur și simplu imposibil să enumeram toate opțiunile; ne vom concentra doar pe câteva dintre ele.

Crapul în susan iese delicios. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:

1. Un crap.
2. ouă.
3. Sare.
4. Făină.
5. Piper.
6. Două sau trei linguri de suc de lămâie.
7. susan - 110 g.
8. Ulei pentru prajit (vegetal).

Pentru a obține un fel de mâncare delicios, trebuie să cumpărați doar peștele cel mai proaspăt. Îl curățăm, îl spălăm și îl tăiem în porții de cel mult trei centimetri grosime pentru a putea fi prăjit bine. Acoperiți peștele cu suc de lămâie, sare și piper. Fiecare bucata poate fi frecata cu condimentele tale preferate, dar numai cu cele potrivite pentru peste. În această formă, se lasă crapul la marinat timp de o oră.

După ce a trecut timpul, începem procesul de preparare a peștelui. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Rulați fiecare bucată de crap în făină, apoi înmuiați în ouă bătute, apoi rulați în semințe de susan. Puneți peștele pregătit într-o tigaie fierbinte.

Fiecare bucată trebuie prăjită pe ambele părți până se rumenește. Trebuie să rețineți că în timpul gătitului nu trebuie să atingeți peștele inutil, ci să îl întoarceți când sunteți sigur că bucata s-a rumenit deja. Dacă răsturnați în mod repetat crapul, există o mare probabilitate ca piesele să se destrame și să-și piardă aspectul.

Mici trucuri de gătit

Merită să ne amintim că crapul este încă un pește de râu, așa că poate mirosi a noroi. Există mai multe modalități de a evita această problemă:

1. Suc de lămâie. Puteti adauga putin suc de lamaie intr-o tigaie incalzita cu ulei sau il puteti stropi pe pestele in sine. Trebuie spus că sucul de lămâie este, în general, foarte des adăugat în preparatele din pește.
2. Înainte de gătire, carcasa poate fi scufundată într-o soluție de apă cu adaos de piper, dafin și oțet timp de câteva ore. Mirosul dispare complet. Pentru a prepara soluția, este suficientă o lingură de oțet.
3. Laptele ajută, de asemenea, să facă față mirosurilor neplăcute. Înainte de prăjire, puteți înmuia peștele în lapte cu condimente. Laptele poate fi adăugat și în bulionul de pește, mirosul neplăcut va dispărea, iar crapul va căpăta un gust mai delicat și o aromă delicată.
4. O carcasă înmuiată în lapte nu se va destrăma când este prăjită.

Crap în Astrakhan

Fileul de crap este folosit pentru a face mâncăruri delicioase. Rețetele de pește sunt atât de simple încât până și gospodinele fără experiență se pot descurca cu ele.

Ingrediente:

1. 0,5 kilograme de file.
2. O lingurita de turmeric.
3. Condimente pentru pește - 2 lingurițe.
4. Făină - 6 linguri.

Se spala fileul de crap, se taie bucati si se adauga sare. Adăugați condimente și turmeric în făină. Rulați fiecare bucată în amestecul rezultat. În continuare, încălziți tigaia la foc mare și adăugați ulei. Prăjiți peștele pe toate părțile până devine auriu la foc moderat. Deci crapul nostru este gata. Rețetele pentru gătit într-o tigaie se implementează rapid și dau întotdeauna rezultate bune în mod constant.

Crap delicios în vin alb

Legumele coapte la cuptor cu peste (s-ar putea foarte bine sa fie crap) sunt foarte gustoase. Rețetele de gătit în general sunt foarte asemănătoare între ele, doar unele componente care sunt adăugate sau îndepărtate dintr-un anumit fel de mâncare diferă.

Una dintre cele mai simple și în același timp originale preparate este crapul înăbușit în vin. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:

1. File de peste.
2. Sos de soia.
3. Ulei de masline.
4. Sucul de la o lămâie.
5. Vin alb sec.
6. Sare grunjoasă.
7. Condimente: cimbru, cimbru, rozmarin, tarhon si altele.

Sa incepem sa pregatim vasul taind fileul in bucati separate si asezand pestele intr-un castron. Apoi, pregătiți marinada combinând sosul de soia cu vinul și uleiul de măsline. Se toarnă amestecul rezultat peste pește, adăugând sare și condimente. Este necesar să marinați crapul cel puțin o jumătate de oră. În același timp, nu uitați să întoarceți periodic piesele.

Apoi, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți peștele aproximativ patruzeci de minute. În timpul gătitului, puteți turna sos peste crapul nostru. Odată fiert, peștele poate fi servit cu orice garnitură, adăugând o felie de lămâie. Cele mai bune preparate din crap pot deveni chiar și un decor pentru masa de sărbători.

Crap cu ceapa

Când luăm în considerare cele mai bune rețete pentru gătit crap, merită să ne amintim cea mai simplă opțiune, dar în același timp foarte gustoasă. Acesta este pește cu ceapă. Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

1. Crap - 3-4 kilograme.
2. Ulei vegetal (pentru marinată) - o lingură.
3. Suc de lămâie - o linguriță și jumătate.
4. Faina pentru pane.
5. Ceapa cu bulbi.
6. Sare.

Crapul se curata, se taie bucati si se mureaza. Ca marinadă se folosește un amestec de ulei vegetal cu suc de lămâie și sare (este suficient să țineți peștele timp de cincisprezece minute). În continuare, crapul se pane și se prăjește în ulei vegetal, adăugând ceapa deasupra.

Supă de pește de crap

Din pește puteți pregăti un fel de mâncare minunat precum supa de pește. Pentru aceasta sunt potrivite o varietate de tipuri, inclusiv peștele crap. Rețetele pentru prepararea supei de pește se bazează în general pe posibilitatea de a folosi cozi și capete de pește pentru gătit. Și fileul în sine este lăsat de obicei pentru pregătirea mâncărurilor fierbinți. Nu este nimic complicat în pregătirea unui astfel de fel de mâncare.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Patru cartofi.
2. Frunza de dafin.
3. O ceapă.
4. Cap și coadă dintr-o carcasă.
5. O sută de grame de orez.
6. Un morcov.
7. Câțiva căței de usturoi.
8. Condimente.
9. Mărar.
10. Sare.
11. Două linguri de ulei vegetal.
12. 2,4 litri de apă.

Mai întâi trebuie să gătiți bulionul. Coada și capul peștelui se umplu cu apă și se pun la fiert, se îndepărtează spuma. În continuare, puteți adăuga foi de dafin, sare și gătiți bulionul la foc mic timp de aproximativ o oră (până este gata).

Între timp, puteți trece la prepararea legumelor. Curăță ceapa și morcovii și se toacă mărunt. Legumele se prăjesc în ulei vegetal. De asemenea, curatam si tocam cartofii.

Bulionul pe care l-am pregătit trebuie filtrat și să rămână doar lichid limpede. Adăugați cartofi și orez la el. După zece minute de gătit, adăugați mărar și prăjiți în supă, gătiți încă șapte minute. La final, adaugă condimente și usturoi. Supa este gata!

Crap la gratar

Dorim să vă oferim o altă rețetă uimitor de delicioasă pentru a face crap. Pentru ao implementa vom avea nevoie de:

1. Vin sec (de preferință alb) - ½ cană.
2. O portocală.
3. Două kilograme de crap.
4. Ulei de măsline - 2 linguri. l.
5. Sare.
6. Ardei roșu (măcinat) - 1,5 lingurițe.
7. Lămâie piper - linguriță.
8. Usturoi.
9. Șofran - ½ linguriță.

Mai întâi, să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați următoarele ingrediente: vin, sare, suc de portocale, șofran, piper, usturoi tocat și ulei. Curățați peștele, spălați-l, tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii și umpleți-l cu marinată. Pune vasul cu pește la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră. Dupa ce crapul s-a marinat putin se poate gati pe gratar sau pe gratar.

Crap pe cărbuni

Peștele gătit în folie se dovedește mai gustos și mai suculent decât peștele aburit. Se poate servi cu orice garnitură. Crapul gătit pe cărbuni nu este doar foarte gustos, dar are și o aromă caracteristică minunată.

Pentru a pregăti felul de mâncare vom avea nevoie de:

1. O ceapă.
2. O rosie.
3. Un kilogram de crap.
4. O sută de grame de smântână.
5. Sare.
6. Usturoi.
7. Piper măcinat.

Peștele trebuie curățat, tăiat coada și capul, clătit și uscat cu un prosop de hârtie. Apoi, trebuie să pregătiți sosul; pentru a face acest lucru, amestecați sucul de la o jumătate de lămâie cu smântână într-un castron, adăugați usturoi tocat, piper și sare. Se amestecă toate ingredientele.

Pentru pregătirea ulterioară a felului de mâncare vom avea nevoie de folie. Desfacem foaia, asezati crapul pe ea si ungeti cu sos pe toate partile. În această formă, lăsați peștele la marinat timp de o jumătate de oră.

Între timp, puteți începe să pregătiți legumele. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele și roșiile în rondele. După o jumătate de oră, puneți legumele în folie și rulați-o, acoperiți-le strâns cu o altă foaie și prindeți-le între ele.

Crapul se gătește pe grătar timp de 40-50 de minute, după care nu trebuie să deschideți imediat folia, ci să lăsați peștele să fiarbă puțin mai mult (aproximativ o jumătate de oră). După care crapul poate fi servit.

În loc de o postfață

Crapul este un bun peste de apa dulce, din care poti pregati multe preparate sanatoase si gustoase. În articolul nostru am prezentat doar câteva dintre varietatea disponibilă de rețete. Crapul gătit corespunzător se dovedește suculent și fraged, așa că poate deveni un decor pentru masa de sărbători.

Multe gospodine sunt interesate de cum să gătească crapul, diversificând astfel meniul într-un mod gustos și sănătos. Orice rețetă, chiar și cele mai elaborate, pot fi adaptate pentru gătit acasă, urmând recomandările la prelucrarea peștelui: având în vedere aroma specifică, nu vă zgâriește cu condimente și marinate.

Cum să gătești crapul delicios?

Crapul - rețetele pentru care sunt variate, sunt utilizate pe scară largă în gătit. Carnea de pește are un gust dulceag și nu conține oase mici, ceea ce face posibilă utilizarea diferitelor rețete. Se toaca, se prajeste si se coace intreaga, se umplu cu legume sau ciuperci, se fierbe supa de peste, se fac chiftele, cotlet sau umplutura pentru placinte.

1. Mâncărurile făcute din crap au fost întotdeauna o sursă de mândrie pentru proprietari. Onorăm în special crapul umplut. Peștele se condimentează cu sare și piper, și se umple cu ceapă, nuci și semințe de rodie, se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.


2. Crapul fiert în miere și bere este foarte gustos. Pentru a face acest lucru, peștele este filet, tăiat, turnat cu bere și o marinată din 40 g miere și 800 ml apă. Adăugați morcovi și ierburi proaspete și fierbeți timp de 50 de minute.

Crapul copt la cuptor este una dintre cele mai sănătoase și corecte moduri de a găti peștele. Pentru a face felul de mâncare fraged și suculent, trebuie să folosiți folie, iar condimentele, ierburile și ceapa vor ajuta la eliminarea mirosului de noroi și vor impregna vasul cu arome. După coacere, condimentele trebuie îndepărtate și peștele servit fierbinte - nu este la fel de gustos când este răcit.

Ingrediente:

• crap - 2,8 kg;


• ceapa - 2 buc.;


• boia de ardei -5 g;


• unt - 80 g;


• piper negru măcinat - 5 g;


• grămadă de mărar - 1 buc.;


• piper - 1 buc.

1. Înainte de a găti delicios crapul în cuptor, eviscerează carcasa de pește.


2. Frecati cu boia de ardei si piper negru.


3. Umpleți cu unt, ceapă și ierburi.


4. Pune peștele pe folie și ornează cu piper.


5. Acoperiți cu o a doua foaie și coaceți la 200 de grade timp de 40 de minute.

Crapul prajit este un fel de mancare incredibil de gustos si hranitor. Textura suculenta si densa a carnii este potrivita pentru prajit in tigaie. Cea mai acceptabilă modalitate este de a găti crapul în aluat. Acesta va proteja peștele de uscare și îl va face roz și crocant. Pentru a elimina mirosul specific, ar trebui să marinați bucățile de pește în suc de lămâie.

Ingrediente:

• crap - 1,5 kg;


• ou - 2 buc.;


• lapte - 125 ml;


• smântână - 60 g;


• lămâie - 1 buc.;


• ulei - 80 ml;


• făină - 200 g.

1. Curățați crapul și tăiați-l în porții.


2. Înainte de a pregăti crapul prăjit, marinați bucățile de pește în zeamă de lămâie.


3. Bate ouale cu faina, laptele si smantana.


4. Înmuiați peștele în aluat și prăjiți în ulei timp de 5 minute pe fiecare parte.

Crapul în folie la cuptor poate transmite gustul unui fel de mâncare autentic kazah - koktal, dacă este pregătit corect. Peștele necurățat este tăiat de-a lungul crestei, îndepărtându-l și interiorul. Carcasa este deschisă astfel încât să devină complet plată, condimentată și, după ce au așezat legumele în straturi, coaptă într-un castron de cocktail, al cărui rol îl poate descurca un cuptor acasă.

Ingrediente:

• crap - 1,5 kg;


• ceapa - 1 buc.;


• vinete - 1 buc.;


• piper - 1 buc.;


• roșii - 3 buc.;


• cățel de usturoi - 3 buc.;


• brânză - 70 g;


• maioneză - 60 g.

1. Înainte de a găti crapul, îndepărtați coloana vertebrală de pește, scoateți interiorul și clătiți.


2. Desfaceți peștele într-o formă plată.


3. Frecați cu usturoi.


4. Pe peste se pune un strat de ceapa si se unge cu maioneza.


5. Apoi, vinete și ardei.


6. Se presară brânză, se unge stratul de roșii cu maioneză.


7. Coaceți în folie timp de 90 de minute la 170 de grade.

Balyk de crap nu este doar o gustare gustoasă, ci și o gustare sănătoasă. Cu această metodă de gătit, carnea rămâne suculentă, fragedă și păstrează toți nutrienții. Pentru balyk, ar trebui să alegeți o carcasă de cel puțin 5 kg, deoarece conține multă carne care nu are miros de noroi. Succesul vasului constă în tăierea corectă - piesele nu trebuie să fie mai mari de 3 cm.

Ingrediente:

• crap - 5 kg;


• sare - 300 g;


• zahăr - 80 g.

1. Îndepărtați coloana vertebrală, membranele și măruntaiele din pește.


2. Tăiați fileul în bucăți de 3 cm.


3. Tăiați burta de-a lungul coastelor și rulați.


4. Înainte de a pregăti crapul uscat, așezați peștele în straturi, stropiți fiecare strat cu zahăr și sare. Se pune la rece sub presiune timp de 3 zile.


5. Clătiți cu apă.


6. Așezați piesele pe un fir de nailon și uscați la aer timp de 2 zile.

Heh de la crap, în ciuda originii sale asiatice, a câștigat de mult favoarea gospodinelor slave. Un fel de mâncare picant de pește marinat se prepară simplu: peștele crud este tăiat subțire și marinat în oțet și condimente timp de 6 ore. Deoarece rețeta folosește pește de râu, acesta poate fi fiert în prealabil într-un boiler și apoi marinat.

Ingrediente:

• file de crap - 550 g;


• oțet - 60 ml;


• ceapa - 2 buc.;


• morcovi - 1 buc.;


• piper negru măcinat - 5 g;


• ulei - 120 ml;


• zahăr - 20 g.

1. Înainte de a găti crapul, tăiați fileul în fâșii și, turnați oțet, dați la frigider pentru 2 ore.


2. Se adauga ceapa, se amesteca si se mai lasa deoparte inca 2 ore.


3. Prăjiți morcovii și ceapa rămasă.


4. Adăugați legume, piper, unt și zahăr la pește.


5. Lăsați încă 2 ore.

Cotletele de crap se remarcă prin moliciune și suculenta lor extraordinară. Carnea densă, neosoasă a crapului este ideală pentru a face cotlet. Rețeta este obișnuită: fileul de pește, ceapa și cartofii se zdrobesc într-o masă omogenă, se formează cotlet și se prăjesc pe ambele părți la foc mare până se rumenesc.

Ingrediente:

• crap - 3 kg;


• ceapa - 2 buc.;


• cartofi - 2 buc.;


• pene de ceapă verde - 5 buc.;


• frunză de dafin - 1 buc.;


• ulei - 60 ml;


• făină - 80 g.

1. Tăiați crapul în fileuri.


2. Măcinați fileul, ceapa și cartofii într-o mașină de tocat carne


3. Adăugați ceapa verde și dafinul tocat.


4. Formați cotlet, rulați-le în făină și prăjiți în ulei.

Supa de pește de crap este o modalitate excelentă de a folosi capul, coada și aripioarele - aceste părți sunt folosite de pescarii experimentați pentru a crea o supă de pește bogată și satisfăcătoare. Nu uitați de condimente și legume. Țelina și frunzele de dafin vor ajuta să scapi de mirosul de noroi și să adauge arome. Dacă copiii nu vor mânca supa de pește, puteți adăuga un pahar de vodcă la sfârșit.

Ingrediente:

• cap, coadă și aripioare - 550 g;


• o grămadă de verdeață de țelină - 1 buc.;


• morcovi - 1 buc.;


• frunză de dafin - 2 buc.;


• cartofi - 3 buc.;


• roșii - 2 buc.;


• vodcă - 50 ml.

• Fierbeți capul, coada, aripioarele și cartofii timp de 15 minute.


• Adăugați dafin, legume și verdeață de țelină.


• Se fierbe timp de 15 minute.


• La final, turnați vodca.

Kebabul de crap are un gust special „carn” și, prin urmare, este deosebit de popular. Cheia unui fel de mâncare de succes este marinada. Cel mai bun mod este să marinați carcasa în suc de lămâie. Sucul de citrice este mai moale decât oțetul; nu va depăși gustul specific crapului, ci doar va adăuga o aromă de prospețime. Pentru a preveni uscarea peștelui în timpul prăjirii, acesta trebuie răsturnat frecvent.

Ingrediente:

• fripturi de crap - 1,5 kg;


• ulei - 50 ml;


• suc de lamaie - 40 ml;


• piper negru măcinat - 5 g.

1. Marinați fripturile de crap în ulei și suc de lămâie timp de 30 de minute.


2. Se condimentează și se pune pe grătar.


3. Se prăjește timp de 7 minute pe fiecare parte.

Cotletele de caviar de crap pot adăuga varietate meniului zilnic. Caviarul are un gust neutru și necesită condimente. Boia de ardei este un adaos excelent: nu numai că elimină aroma de pește, dar adaugă și picant. Obținerea aperitivului este simplă: trebuie să amestecați caviarul cu ingredientele din aluat și să-l prăjiți până devine auriu într-o tigaie.

Ingrediente:

• caviar de crap - 450 g;


• ou - 1 buc.;


• gris - 40 g;


• făină - 40 g;


• ulei - 70 ml;


• boia de ardei - 5 g.

1. Clătiți caviarul, îndepărtați peliculele.


2. Bateți oul, grisul, cerealele și boia.


3. Adăugați caviar.


4. Turnați amestecul în tigaie și prăjiți.

Cumpărați la reduceri bune pentru uz personal și cadou pentru prieteni și cunoștințe.

Cumpărați produse de calitate la prețuri accesibile la. Oferă-ți cadouri ție și celor dragi!

Abonați-vă la noi pe Facebook, Youtube, Vkontakte și Instagram. Rămâneți la curent cu cele mai recente știri ale site-ului.

File de crap la cuptor

Rudă apropiată a crapului, crapul este considerat unul dintre cei mai delicioși pești de apă dulce. Nu numai că nu are multe oase, spre deosebire de alți reprezentanți ai râurilor și lacurilor, dar există și destul de multă carne pe malurile sale și nu miroase prea mult a noroi. Pentru o astfel de „carnitate”, crapul este adesea numit „porc de râu”. Și a face crapul uimitor de gustos este destul de simplu: coaceți fileul acestui pește la cuptor!

Crap consistent cu cartofi pentru fiecare zi

Gătitul crapului este o sarcină destul de simplă. În funcție de setul de ingrediente, acest pește poate fi folosit cu ușurință atât pentru a face mâncăruri festive, cât și pentru mâncare copioasă și gustoasă pentru fiecare zi. Pentru a te mulțumi cu o cină caldă fără prea mult efort, hai să pregătim file de crap cu regina câmpurilor - cartofi! Luăm:

• Crap - 2 kilograme,
• cartofi - 5-6 tuberculi mari,
• ceapa - 1 ceapa mare,
• ardei dulce - 1-2 bucăți,
• maioneză sau smântână - 100 de grame,
• ulei vegetal pentru acoperirea matriței,
• sare, piper negru, condimente - după gustul tău.

Crap, înainte de a începe să pregătiți vasul, trebuie să îl fileți: tăiați aripioarele ascuțite, îndepărtați capul cu branhii, coada - acestea pot fi apoi folosite în ureche. Scoateți cu grijă măruntaiele și spălați peștele din interior. Folosind un cuțit ascuțit, împărțim crapul în două părți de-a lungul crestei și scoatem creasta în sine și oasele coastei. Tăiați fileul rezultat în cruce în porțiuni. Dacă credeți că peștele miroase a noroi, înainte de gătit, puteți înmuia fileul de crap în lapte timp de o jumătate de oră - acest lucru va elimina mirosul neplăcut.

Sarați fiecare bucată de pește, stropiți cu piper și condimente și lăsați să se odihnească o jumătate de oră. În acest timp, puteți curăța cartofii, îi puteți tăia în felii, puteți spăla și tăia ardeiul gras în rondele, iar ceapa se toacă în jumătate de rondele. Dar dacă aveți ajutoare în bucătărie, încredințați-le pregătirea legumelor și aruncați o privire la fiecare bucată de pește, stropiți cu piper și condimente și lăsați să se odihnească o jumătate de oră. În acest timp, puteți curăța cartofii, îi puteți tăia în felii, puteți spăla și tăia ardeiul gras în rondele, iar ceapa se toacă în jumătate de rondele. Dar dacă aveți ajutoare în bucătărie, încredințați-le pregătirea legumelor și aruncați o privire singur - veți găsi întotdeauna o mulțime de informații utile acolo!

Așadar, toate ingredientele sunt gata, nu mai rămâne decât să asamblați puzzle-ul numit „file de crap la cuptor”! Luați un vas ignifug din ceramică sau metal (o tigaie sau o foaie de copt va fi potrivită), ungeți-l cu ulei vegetal, puneți cartofii pe fund, stropiți cu sare, piper și condimente. Pe ea este un strat de ceapă și ardei gras. Se presara din nou cu sare, se aseaza pestele deasupra si se acopera cu maioneza sau smantana. Se acopera cu folie si se da la cuptor, incalzit la 190 de grade. Crapul se coace până când cartofii sunt gata, iar înainte de a-l scoate din cuptor, ai grijă să scoți folia și să lași crusta să se rumenească. După cum puteți vedea, gătitul crapului este o chestiune simplă, dar rezultatul este o cină minunată.

Crap copt în ierburi și vin

Dacă urmează o sărbătoare festivă, surprindeți-vă oaspeții cu un preparat delicios: gătiți file de crap la cuptor cu ierburi și vin. Lua:

• file de crap - 1 kilogram,
• sos de soia - 3 linguri,
• vin alb sec - 200 mililitri,
• ulei de măsline - 3 linguri,
• cimbru - 3-4 crenguțe proaspete sau uscate - după gust,
• sare, piper negru proaspat macinat.

Fileul de crap trebuie tăiat în porții de aproximativ 3 centimetri lățime. Asezam fasiile de peste intr-un vas de ceramica in care vom coace crapul. Dacă nu aveți una ceramică, luați o tigaie metalică. Într-un recipient separat, amestecați marinada: sosul de soia, uleiul de măsline și vinul. Se bate bine cu un tel. Se presară peștele cu sare și piper, se toarnă marinata și se pune la frigider pentru o jumătate de oră. In acest timp, intoarceti bucatile de crap macar o data, si nu uitati sa mai adaugati putina sare si piper pestelui.

Încinge cuptorul la 180 de grade. Scoatem crapul marinat din frigider, il lasam sa se incalzeasca putin, deasupra pestelui asezam crengute de cimbru proaspat sau stropim cu cimbru uscat si il trimitem la cuptor. Așezați vase ceramice pe fundul cuptorului, vase metalice la nivelul mijlociu. Coaceți crapul timp de 30-40 de minute, turnând periodic peste el sos. Acest fel de mâncare trebuie servit cu felii de lămâie sau praz, iar piureul fraged de cartofi este perfect ca garnitură.

Și pentru ca oaspeții de la masă să aprecieze nu numai acest fel de mâncare, ci și talentul tău culinar în general, aruncă o privire la secțiunea culinară: acolo vei învăța nu numai cum să gătești crapul, ci și să citești rețete simple.

Plănuiești să pui pe masă pește copt și nu știi pe care să alegi? Cumpărați crap, care poate fi preparat în mai multe moduri. Veți vedea cum oaspeților le va plăcea acest pește nu prea festiv - adică, în legătură cu somonul sau păstrăvul.

1. Frecați carcasa de pește cu sare (1 lingură) și piper (1 linguriță).
2. Curățați și tăiați două cepe mari în jumătate de rondele.
3. Spălați și uscați o grămadă mare de mărar - nu este nevoie să-l tăiați.
4. Întindeți o foaie mare de folie cu unt topit (1 lingură).
5. Se aseaza crapul pe folie, se aseaza ceapa in burta amestecata cu bucatele de unt congelat (100 grame in total). La sfârșit, adăugați mărarul într-o grămadă.
6. Înveliți crapul în folie și dați la cuptor (200 de grade) pentru o oră.
7. Scoateți ceapa și ierburile de pe crapul finit și serviți-l cu legume proaspete.

1. Tăiați doi cartofi în felii groase.
2. Tăiați două cepe mari în rondele.
3. Tăiați doi morcovi în inele pe diagonală.
4. Tăiați doi ardei gras dulci (unul galben, celălalt roșu) în felii largi.
5. Sărați legumele pregătite și puneți-le într-o cratiță largă și lungă sau o tavă de copt, acoperită în prealabil cu ulei de măsline.
6. Peste legume se pune o carcasa intreaga de crap, sarata si presarata cu condimente de peste.
7. Ungeți peștele cu ulei și acoperiți cu folie.
8. Coaceți în cuptorul bine încălzit timp de 40 de minute.
9. Scoateți folia și lăsați la cuptor încă 10 minute - crusta se va prăji pe crap.
10. Serviți peștele cu legume coapte și ornat cu ierburi proaspete.

1. Tăiați un crap mare sau doi de mărime medie în porții largi.
2. Se sare și se piperează carnea, se rulează în făină și se prăjește până devine crustă într-o tigaie. Pus deoparte.
3. Se fierb două ouă tari, se curăță și se taie felii.
4. Gătiți terci de hrișcă sfărâmicios din 3/4 de cană de cereale. Adăugați 2 linguri de unt în terci.
5. Puneți o grămadă de terci în centrul unui vas rotund de copt. Puneți bucăți de pește în jurul lui.
6. Ungeți peștele cu un sos din jumătate de pahar de smântână, o lingură de muștar, o jumătate de linguriță de zahăr și aceeași cantitate de sare.
7. Pune feliile de ou pe terci si peste.
8. Presărați vasul cu orice brânză tare, rasă pe răzătoarea grosieră.
9. Coaceți până se rumenesc.
10. Serviți în același recipient în care l-ați copt.

Acest fel de mâncare poate fi preparat în porții în oale sau forme mici de ceramică.

Peștele de crap, ca toate fructele de mare, este o delicatesă gustoasă și sănătoasă. Gătitul cărnii suculente și fragede nu este deosebit de dificil. Doar alegeți o rețetă și nu ezitați să începeți să o pregătiți.

Crapul este un peste de apa dulce care se alatura familiei crapilor. Acest pește este adaptat la diferite condiții de viață, așa că poate fi găsit nu numai în bazinele Mării Negre, Caspice și Azov, ci și în rezervoarele din Asia, Siberia și chiar Kamchatka. În același timp, crapul este un locuitor de râu destul de puternic și frumos, cu solzi aurii, o carcasă alungită și plăci de mestecat pronunțate. Spre deosebire de alte tipuri de pești, crapul crește foarte repede și până la sfârșitul primului an de viață lungimea sa ajunge la 10 cm și cântărește 30 g. Un adult poate cântări până la 20 kg și are până la un metru lungime.

În multe țări, experții culinari îi apreciază gustul ridicat. Carnea de crap are un gust bogat dulceag. Și cu cât crapul este mai mare, cu atât va avea mai puține oase, ceea ce este și un plus cert. Dar gustul cărnii depinde în mare măsură de ceea ce a mâncat crapul.

Este destul de simplu de preparat; poate fi prăjit, fiert, copt la cuptor sau folosit la prepararea altor feluri de mâncare. Indiferent de metoda de prelucrare, carnea este întotdeauna suculentă. Principalul lucru este să cumpărați pește proaspăt pentru gătit, nu congelat, deoarece atunci când este congelată, carnea își pierde gustul.

De asemenea, merită subliniat faptul că crapul nu este un mâncător pretențios; poate mânca orice fără discriminare, de la viermi la moluște și larve. Un astfel de apetit are un efect bun asupra creșterii sale, ceea ce nu se poate spune despre calitatea cărnii, unde se pot acumula compuși nocivi.

Compoziție și proprietăți benefice

Crapul este un pește cu conținut scăzut de calorii, așa că poate fi inclus în siguranță în lista produselor dietetice. Consumul de carne are un efect pozitiv asupra funcționării organismului, deoarece conține proteine, acizi grași, vitamine B, precum și micro și macroelemente. O compoziție atât de bogată va ajuta la întărirea sistemului imunitar, la îmbunătățirea stării de bine, a vederii și a stării pielii, precum și la normalizarea funcționării inimii și ficatului. Carnea de crap este recomandată în special pentru a fi inclusă în alimentația copiilor și a persoanelor în vârstă, care au nevoie în special de o cantitate crescută de proteine.

Crap umplut cu ciuperci la cuptor

Crapul gustos și cu carne este o adevărată descoperire pentru bucătar. Gustul său delicat se potrivește bine cu diverse ingrediente. Va oferim o reteta de peste suculent cu ciuperci la cuptor.

Ingrediente:

• crap;
• 200 g ciuperci proaspete (uscate);
• doua oua;
• ½ cană de orez;
• două cepe;
• două linguri de unt;
• ierburi, condimente;
• 100 ml smantana.

Metoda de gatire:

1. Frecați carcasa pregătită cu sare și piper și puneți-o la frigider timp de 30 de minute.
2. Tăiați ceapa și ciupercile și le prăjiți în unt.
3. Fierbeți orezul și ouăle.
4. Adăugați orezul, ouăle fierte tocate, sare la ciuperci și ceapă și amestecați totul.
5. Acoperiți foaia de copt cu folie, întindeți peștele, puneți umplutura în burtă, acoperiți cu smântână și dați la cuptor pentru o oră la 180°C.

Cum se coace în folie

Crapul copt în folie este un preparat excelent pentru o masă de sărbători sau o cină de zi cu zi. Peștele finit se dovedește a fi foarte gustos și fraged, principalul lucru este să folosiți o carcasă proaspătă pentru gătit, deoarece peștele congelat își va pierde gustul și structura în timpul procesului de coacere. Este mai bine să coaceți un exemplar mare în folie, deoarece carnea sa este mai suculentă și mai densă. Citiți mai departe pentru a afla cum să gătiți peștele de crap în folie.

Ingrediente:

• carcasă carcasă;
• 100 g unt;
• trei cepe;
• sare, amestec de piper, mărar.

Metoda de gatire:

1. Asezonați bine carcasa cu condimente și sare.
2. Amesteca ceapa tocata cu mararul tocat. Umpleți peștele cu o bucată de unt.
3. Se aseaza crapul pe folie, se presara deasupra ceapa si ierburi, se invelesc si se da la cuptor pentru 45 de minute la 190°C.

Gătit în sos de smântână

Crapul este ideal pentru prepararea mâncărurilor fragede și aromate din pește. Ca toți locuitorii de apă dulce, are miros de noroi. Pentru a scăpa de el, folosește lămâie, usturoi sau ierburi. Astfel mirosul neplăcut va dispărea și vei putea pregăti un preparat aromat.

Ingrediente:

• carcasă mare de crap;
• două cepe;
• 300 ml smantana;
• lămâie;
• sare, condimente.

Metoda de gatire:

1. Se piperează carcasa de pește, se sare și se stropește cu suc de lămâie, se lasă 30 de minute într-un loc răcoros.
2. Tăiați ceapa în rondele.
3. Pe o tava de copt facem o baza de ceapa, asezam pestele deasupra, il presaram cu rondele de ceapa si ungem gros cu smantana.
4. Acoperiți cu folie și coaceți timp de 30 de minute.
5. Scoateți folia și gătiți încă 15 minute.

Crap prăjit într-o tigaie

Nu tuturor gurmanților le place peștele copt la cuptor. Dar crapul prăjit cu garnitura preferată va atrage pe mulți. Partea bună este că conține multă grăsime, ceea ce înseamnă că ai nevoie doar de o cantitate mică de ulei pentru gătit.

Metoda de gatire:

1. Tăiem carcasa în fripturi, stropim cu suc de lămâie pentru a scăpa de mirosul de noroi.
2. Tratăm fripturile cu condimente; puteți folosi sare obișnuită și piper măcinat sau puteți cumpăra un set gata făcut pentru pește.
3. Înmuiați bucățile în făină și prăjiți într-o tigaie cu puțin ulei până se rumenesc.

Reteta de peste heh

Bucătăria coreeană a devenit faimoasă în întreaga lume pentru aperitivele și salatele sale picante. Unul dintre ei este heh. Se prepară din carne, legume și pește. Vă oferim o rețetă de heh din crap.

Din crap pot fi preparate peste o duzină de feluri de mâncare, așa că fiecare va găsi o rețetă pe gustul său. Dar, pe lângă peștele în sine, mai există un lucru uimitor - caviarul de crap. Puteți face din el un pate delicios, îl puteți măcina sau pur și simplu îl puteți prăji într-o tigaie.