Gota: dieta 6 clásica, menú de siete días

La nutrición es el elemento más importante de la vida humana. No solo la salud física, sino también el estado de ánimo, la capacidad para resistir el estrés y la capacidad de trabajo dependen de una dieta adecuada. Una persona que tiene hambre o sufre de alimentos de baja calidad puede ser reconocida incluso por su apariencia.

Pero a veces la nutrición también es una terapia para diversas enfermedades. No sin razón en medicina existe un concepto de dietas o tablas médicas.

dietas

Tradicionalmente, los médicos distinguen 15 tablas dietéticas. No solo los gastroenterólogos los conocen, sino también terapeutas, endocrinólogos, cardiólogos e incluso médicos especialistas en tuberculosis. Gracias a esta división de dietas, es fácil organizar comidas en hospitales, maternidades y sanatorios.

¿Por qué se le da tanta atención a la dieta? La velocidad de recuperación del paciente depende directamente del tipo de productos y la calidad de su procesamiento. Por ejemplo, con gastritis o úlcera péptica, el tratamiento térmico de los alimentos, su trituración es importante. La enfermedad renal implica una restricción estricta de ciertos alimentos en la dieta, lo que puede agravar seriamente el proceso patológico.

Se presta especial atención a las enfermedades dismetabólicas: trastornos metabólicos. Estos incluyen la gota.

Gota

La gota es una enfermedad sistémica que afecta a casi todos los órganos. Incorrecta es la idea de la gota como una lesión solo de las rodillas y los pies. Este proceso patológico destruye las articulaciones, el corazón, los riñones, los vasos sanguíneos.

¿Qué subyace a la enfermedad? El mecanismo principal es una violación del metabolismo del ácido úrico, su acumulación en el cuerpo y su depósito en forma de cristales especiales. Este fenómeno se llama hiperuricemia. Sin embargo, en algunos casos, el nivel de ácido úrico en el cuerpo permanece dentro del rango normal, pero un cuadro clínico característico brillante aún indica gota. Esto sucede cuando los riñones funcionan mal, se vuelven incapaces de excretar incluso una cantidad normal de ácido úrico.

Los síntomas sospechosos de gota incluyen:

• Artritis de la articulación metatarsofalángica del primer dedo del pie.
• Lesión en la rodilla.
• La formación de sellos en todo el cuerpo, conos - tofos.
• Curso ondulante de la enfermedad con exacerbaciones periódicas o frecuentes.
• Deterioro del bienestar después de tomar ciertos alimentos.

Dado que el ácido úrico se forma en el cuerpo humano a partir de ciertas sustancias, la nutrición dietética será un elemento esencial del tratamiento. Para la gota, independientemente de la etapa, a todos los pacientes se les asigna el número de tabla 6.

sexta mesa

La terapia dietética antes de la llegada de medicamentos efectivos era el método principal para tratar esta grave enfermedad. E incluso en la medicina moderna, se destaca periódicamente, con la acción ineficaz de los medicamentos, sus efectos secundarios o reacciones alérgicas.

La dieta clásica número 6 para la gota implica un menú con una reducción estricta en la dieta de alimentos ricos en sustancias especiales: purinas. Conducen a la producción excesiva de ácido úrico en el cuerpo. La nutrición terapéutica para la gota se basa en los siguientes principios:

• Una disminución significativa en la ingesta de purinas con los alimentos.
• Saturación de la dieta con alimentos con una concentración reducida de precursores del ácido úrico, entre los que destacan principalmente los cereales y la leche.
• Régimen hídrico adecuado. Es deseable aumentar el volumen de líquido consumido en ausencia de contraindicaciones.
• Pérdida de peso.

Los productos alimenticios para la gota se dividen en prohibidos, restringidos y recomendados.

Productos Prohibidos

Con la gota, es muy importante conocer aquellos platos que pueden provocar una exacerbación. Es deseable excluirlos por completo de la dieta o usarlos en pequeñas cantidades.

¿Qué comida está completamente prohibida? Si 100 g del producto contienen alrededor de 150 mg o más de bases de purina, debe desecharse. En general, los siguientes alimentos son tan ricos en purinas:

• Las entrañas son de res o cordero, que incluyen no solo el hígado o los riñones, sino también el cerebro, así como las glándulas.
• Caldos espesos y ricos, debido a la gran cantidad de extractivos.
• Mariscos: en particular, anchoas y camarones, caballa, sardinella y sardinas. La prohibición también se aplica al pescado enlatado.
• Legumbres tostadas y secas - habas.
• Carnes ahumadas y diversos alimentos enlatados, incluidas las verduras.
• Carnes y verduras congeladas.
• Alcohol en todas sus formas. En mayor medida, los ataques de gota son causados ​​por la cerveza oscura y el vino tinto, pero el uso de otras bebidas alcohólicas también es muy indeseable.
• Todos los cereales secos, excepto el trigo y el arroz refinados.
• Todos los frutos secos. La única excepción son las ciruelas pasas.
• Coliflor, frambuesas e higos.
• Acedera y espinacas.
• Mostaza y ketchup.
• Aceitunas y encurtidos varios.
• salsas picantes
• Café, té fuerte, cacao y chocolate.

Productos restringidos

Si las purinas están contenidas en los alimentos con moderación, se pueden consumir, pero ocasionalmente y en pequeñas cantidades. Estas restricciones se aplican a productos con un contenido de base de purina de 50 a 150 mg por 100 g. Debe reducir el consumo de:

• Carne de res y cordero: una o dos veces por semana.
• Carne de ave: hasta dos veces por semana.
• Pez.
• Langostinos y crustáceos.
• Legumbres (lentejas, guisantes y habas).

Además, no olvide que se encuentran muchas más purinas en la carne de animales jóvenes. Y si puede pagar carne de res y cordero de vez en cuando, pero la carne de ternera y cordero no tiene cabida en la dieta de un paciente con gota.

También debe limitar los alimentos ricos en grasas saturadas o animales: mantequilla, huevos, manteca de cerdo.

¿Cuál es la mejor dieta para los pacientes con gota?

Dado que la gota es una enfermedad metabólica, su pronóstico puede mejorarse limitando la ingesta dietética de purinas. Para tales pacientes, los médicos recomiendan una dieta hipopurínica o tabla 6. ¿Qué alimentos son pobres en estas sustancias? Éstos incluyen:

• Pan de trigo y centeno, rancio - horneado de ayer.
• Frutas y verduras, así como sopas de leche.
• Carne hervida de variedades bajas en grasa, no más de dos veces por semana.
• Cualquier verdura como guarnición o snack.
• Ensaladas de verduras frescas, caviar de calabaza y berenjena, vinagreta.
• Platos de cereales. La cantidad de ellos en la dieta debe ser moderada, pero se puede utilizar cualquier receta.
• Dulces - gelatina, mermelada, malvavisco.
• Leche y productos lácteos, queso.
• Bebidas de frutas, jugos, agua alcalina, té suave.
• Huevo: no más de uno por día, preferiblemente hervido o revuelto.

El menú de la dieta 6 debe ser variado. Es recomendable usar varias recetas, no solo al vapor, sino también guisadas u horneadas. Tal tabla dietética no oprimirá a los pacientes ni provocará el deseo de probar alimentos prohibidos.

Durante el período de exacerbación, el menú es más limitado. Se impone una prohibición total de alimentos con un contenido moderado de purinas.

Menú semanal

Para que la comida sea amena y variada, puedes preparar un menú para la semana con antelación.

La gota requiere un cambio significativo en el estilo de vida y la dieta. Pero una dieta bien seleccionada es la clave para la salud futura y la prevención de complicaciones.