Mis on kapparid? Kappariga originaalroogade retseptid. Kappariga salatid: parimad retseptid koos fotodega Kappari retseptid

Toidud, mida me iga päev sööme, võivad kiiresti igavaks muutuda, nii et mõnikord tahaks tõesti end millegi uue ja maitsvaga lubada. Üks neist venelastele mõeldud uudistoodetest oli kapparid. Need on teatud tüüpi põõsa pungad, mis on söödavad.

Kauplustes müüakse kapparid marineeritud klaas- või plekkpurkidesse. Nende maitse on hapukas, kuid meeldiv, eriti hästi sobivad need salatitesse või lisandiks.

Kapparid: foto

Kapparid: huvitavad retseptid

Kapparid liigitatakse dieet- ja madala kalorsusega toodeteks, sest 100 g värsket toodet sisaldab vaid 14 kcal. Nende abil saate kastmetele vürtsikust lisada, samuti saab neid serveerida liha, kalaga ning kasutada neile salatite või kastmete valmistamisel.

Pasta kaste

Ühend:

Magus punane pipar - 1 tk.
Oliiviõli - 1 spl.
Küüslauk - 2 nelki
Kapparid - 1 spl.
Basiilik - 1 spl.

Ettevalmistus:

Lõika pipar ribadeks ja prae oliiviõlis koos eelnevalt purustatud küüslauguga.
Tõsta kaussi, sega kapparite ja hakitud basiilikuga.
Seda kastet serveeritakse pasta või kalaroogade kõrvale.

Tomati kaste

Ühend:

Tomatid - 4-5 tk.
Küüslauk - 2-3 nelki
Kapparid - 1 spl.
Oliiviõli, koriander - maitse järgi

Ettevalmistus:

Koori tomatid ja tükelda need.
Koori küüslauk, purusta, sega tomatite ja peeneks hakitud kapparitega.
Puista peale koriandrit ja nirista peale oliiviõli.

Seened juustuga

Ühend:

Marineeritud seened - 150 g
Juust (kõva) - 150 g
Kapparid - 2 spl.
Sibul - 1 tk.
Majonees - 50 ml
Petersell (rohelised) - maitse järgi

Ettevalmistus:

Lõika juust väikesteks kuubikuteks.
Kurna ja tükelda seened.
Lõika kapparid 2-3 osaks.
Haki sibul.
Sega seened, juust, kapparid ja sibul. Aseta nõusse, sega majoneesiga, puista peale peterselli.

Kappariga salatid: valmistamine

Kapparitest valmistatakse väga sageli erinevaid salateid.

Salat krutoonide ja tuunikalaga

Ühend:

Kana munad - 2 tk.
Paprika - 2 tk.
Tomatid - 4 tk.
Konserveeritud tuunikala - 200 g
Veiniäädikas (valge) - 3 spl.
Oliiviõli - 150 g
Oliivid - 200 g
Kapparid - 2 spl.
Tomatipasta - 4 spl.
Küüslauk - 3 nelki
Baguette - ½ tükki.
Petersell (rohelised) - maitse järgi

Ettevalmistus:

Keeda munad ja lõika neljaks.
Koori pipar ja lõika õhukesteks ribadeks.
Koori tomatid ja lõika viljaliha ribadeks.
Püreesta tuunikala kahvliga (enne kurna vedelik purgist välja).
Kastme jaoks sega oliiviõli, jahvatatud must pipar ja sool.
Kurna vedelik oliividest ja sega tuunikala, paprika ja munadega koos kapparitega. Seejärel vala kastmele ja sega korralikult läbi.
Sega tomatipasta 2 spl. vesi, lisa purustatud küüslauk, maitse järgi soola ja pipart.
Lõika baguette kuubikuteks ja prae ning määri veel kuumad tükid tomatipastaga.
Tõsta saadud krutoonid taldrikule koos salatiga ning kaunista kõike pealt peterselliga.

Salat seente ja kapparitega

Ühend:

Heeringas (filee) - 4 tk.
Konserveeritud šampinjonid - 200 g
Kurgid (väikesed) - 5 tk.
Kartul - 4 tk.
Granaatõunaseemned - maitse järgi
Sinine sibul salati jaoks - ½ tk.
Konserveeritud punane paprika - 1 tk.
Kapparid (lauaäädikas) - 2 spl.
Prantsuse sinep - 1 spl.
Majonees - 30 g
Piim - heeringa leotamiseks
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

Leota heeringas piimas ja lõika väikesteks tükkideks.
Lõika kurgid pikuti 4 osaks.
Haki paprika õhukesteks ribadeks.
Lõika sibul rõngasteks.
Keeda kartulid koorega, koori ja lõika kuubikuteks.
Sega kõik koostisosad, lisa seened, sool ja pipar.
Sega sinep majoneesiga, maitsesta selle seguga salat ja kaunista kõik pealt granaatõunaseemnetega.

Millega saab kapparid asendada?

Kapparid on paljudes välismaiste roogade retseptides, mida armastatakse ka Venemaal. Kuid mõnikord võite selle asemel, et poodides nende puuviljade purki otsides ringi käia, proovida neile asendust leida. Näiteks tuttav Olivier salat sisaldas oma retseptis algul kappareid, kuid need asendati suure eduga hapukurgiga.

Kapparid serveeritakse sageli ka värske kala või tailihaga, rohelised oliivid võivad need kergesti asendada. Lisaks on nende maitsed väga sarnased.

Kapparid on maitsev kulinaarne koostisosa, mis võib igale roale maitset ja isikupära lisada. Neid saab kasutada salatite, kastmete või kuumade roogade lisandina. Hoolimata sellest, et kappareid vene köögis traditsiooniliselt ei kasutata, osutuvad katsed nende kasutamisega traditsioonilistes roogades enamasti edukaks.

Koostis:

Konserveeritud tuunikala - 1-2 purki.
Munad - 2-3 tk.
Tomatid - 4 tk.
Magus pipar - 2 tk.
Kapparid - 2 spl. l.
Keetmata oliivid - 1 purk.
Tomatipasta - 3-4 spl. l.
Küüslauk - 2 nelki.
Oliiviõli - 5 spl. l.
Valge veini äädikas - 3 spl. l.
Baguette - 1/2 tk.
Petersell - 1 kamp.
Sool pipar.

Kapparid on Vahemere köögis populaarne koostisosa.

Kappari salat on roog, mida igaüks peaks vähemalt korra küpsetama. Mõned inimesed on juba ammu avastanud väikeste oliivivärvi pallidega purgid, lisades neid julgelt erinevatele roogadele, teised aga väldivad neid usinalt, eelistades tavalisi marineeritud kurke ja oliive.

Ja asjata, sest kapparid on ainulaadne toode, mille abil saate roa maitset tundmatuseni muuta, rõhutades iga koostisosa omadusi.

Pole põhjust, et Vahemere köögis kasutatakse kappareid aktiivselt kastmete, salatite, suppide, pastade valmistamiseks ja ka lihtsalt valmis roa kaunistamiseks.

Põhimõtteliselt on kapparid maitseaine, mida saadakse Vahemere piirkonnast pärit kapparitaime marineeritud pungadest. Nende pikantse hapukuse ja sinepi aroomiga maitse meenutab samal ajal paljusid maitseaineid.

Värskeid kappareid ei sööda nende kibeduse tõttu, samuti ei saa neid keeta ega praadida, muidu kaob kogu rikkalik maitse. Seetõttu on kapparid soolatud või marineeritud ning just sellisel kujul leidub neid supermarketite riiulitel üle maailma.

Kappariga salatiretsepte leidub kõige sagedamini Itaalia, Kreeka ja Prantsuse köökides, nende hulgast leiab nii kergeid suupisteid kui ka rammusaid, tasakaalustatud roogasid.

Vaatamata sellele, et marineerimisel läheb osa toitaineid kaotsi, on kapparid jätkuvalt väga tervislikud. Need sisaldavad palju eeterlikke õlisid, joodi ja erinevaid vitamiine. Kapparid peaksid oma dieeti lisama kõik, kes soovivad tugevdada südant ja normaliseerida kilpnäärme tegevust.

Kappariga maitsvate salatite retsepte on palju. Marineeritud kapparipungad sobivad hästi erinevate toiduainetega: keedetud ja värsked köögiviljad, liha ja linnuliha, kala ja mereannid, lehtköögiviljad ja seened, marineeritud juustud ja munad.

Kapparid on midagi, mis võib ja isegi peaks asendama hapukurki Olivieri salatis, kuna algne retsept sisaldas ainult seda Vahemere toodet. Muide, kapparitega valmib kuulus tartarkaste, aga ka Caesari salati klassikaline kaste.

Marineeritud kapparitega salateid tuleks valmistada rangelt retsepti järgides. Näiteks ei tohiks lisada rohkem kui 1 tl kappareid, muidu jääb valmis roa maitse liiga vürtsikas.

Fotodega retseptid aitavad teil kappariga salateid õigesti valmistada ning kõik leibkonnaliikmed hindavad valmis roa hämmastavat ja rikkalikku maitset.

Ettevalmistus

Väga maitsev, mitmekülgne ja kerge salat tuunikala ja kapparitega võidab iga gurmaani südame. Selle retsepti järgi saab valmistada ühe maitsvaima kapparisalati, kuid oluline on kasutada ainult kvaliteetseid koostisosi.

Keeda munad kõvaks, koori ja lõika igaüks neljaks osaks.
Eemaldage paprikalt seemned ja tükeldage viljaliha õhukesteks ribadeks. Kõige parem on võtta erinevat värvi paprikat, et valmis salat erksam välja näeks.
Selleks peaksite tomatitelt koore eemaldama, tehke igaühele ristikujuline lõige ja asetage see mõneks sekundiks keevasse vette. Lõika kooritud tomatid kuubikuteks. Selle kappariga salati jaoks on parem võtta lihava viljaliha ja minimaalse mahlaga tomateid.
Tõsta kala purgist välja ja püreesta kahvliga.
Eraldi valmista kaste, kombineerides oliiviõli ja äädikat, vahustades ühtlaseks massiks, lisades soola ja pipart.
Lõika oliivid pooleks.
Sega kõik koostisosad salatikausis, lisa kapparid ja kaste, sega korralikult läbi.
Lahjenda tomatipasta veega (2 spl), lisa purustatud küüslauk ning veidi soola ja pipart, sega.
Lõika baguette õhukesteks viiludeks, pruunista grillil või pannil ilma õlita, seejärel määri igale krutoonile tomatipasta ja küüslauk.

Asetage salat kapparitega, nagu fotol, taldrikutele, kaunistades iga portsjoni krutoonide ja peterselli okstega.

Valikud

Kõige maitsvama kappariga salati retsepti on raske välja tuua, sest see koostisosa muudab iga roa kulinaarseks meistriteoseks. Kui aga olete sellega alles tutvuma hakanud, saate valmistada lihtsa, kuid maitsva salati krevettide ja kapparitega.

Selleks keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees, seejärel lõika kuubikuteks.
Keeda munad kõvaks, lõika viiludeks. Hauta kooritud krevette äädikas, millele on lisatud soola, umbes 15 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud.
Sega kõik salatikaussi, lisa supilusikatäis kappareid, maitsesta majoneesiga, sega korralikult läbi.
Valmis kartulisalat koos kapparitega vala majoneesiga, puista peale hakitud petersell ja jahuta.

Väga maitsva salati saab krabipulkadest ja kapparitest.

Selleks peate krabipulgad tükeldama;
Lisa tükeldatud munad, riivitud magus õun, värske kurk ja hakitud koriander;
Sega kõik läbi, lisa teepaat kappareid, rohelisi herneseid.
Maitsesta majoneesiga, maitse järgi soola.

Kapparisalatit saab teha selleri ja kana, kartuli ja heeringaga. Salat kapparite ja seentega, näiteks šampinjonidega, rõõmustab teid ebatavalise maitsega.

Caesari salatikaste kapparitega

Samuti peaksime teile rääkima, kuidas valmistada Caesari salatikastet kapparitega.

Just sellel kastmel on iseloomulik, unustamatu maitse, mis muudab suupiste äratuntavaks ja populaarseks.
Peate vahustama 3 munakollast, 1-2 spl. l. sidrunimahla ja sama palju magusat sinepit.
Kui segu pakseneb, vala vahustamist lõpetamata 0,5 tassi oliiviõli ja sega umbes 5 minutit.
Haki küüslauk (4-5 küünt) ja kapparid (1 spl) ning lisa kastmele.
Kuumuta pannil anšoovised õlis (50 g), seejärel peenesta ja lisa ülejäänud koostisosadele.
Segage kõik hoolikalt, lisades teelusikatäis Worcestershire'i kastet.

Caesari salatikaste anšooviste ja kapparitega on valmis!

Muide, kui te ei tea, kuidas salatis kappareid asendada, võite julgelt võtta oliive või kornišonid, lisades neile vürtsika kastme. Maitse ei jää muidugi nii rikkalik, kuid jääb sellele üsna lähedale.

Toiduvalmistamisel leiate palju retsepte koos kappariga salatite fotodega. Need aitavad mitmekesistada absoluutselt kõiki roogasid, andes sellele uue, väga originaalse, kuid väga meeldiva maitse. Enamik kapparisalati retsepte on kergesti valmistatavad ega nõua palju aega ega vaeva. Vaatame selle koostisosaga kõige populaarsemaid ja huvitavamaid suupisteid.

Mis on kapparid

Paljud inimesed on sellest tootest ilmselt kuulnud. Kuid mitte kõigil pole täielikku arusaama sellest, mis on kapparid, kuidas ja millega neid süüakse.

Kapparid on paljude jaoks eksootilise lille kapparitaime avanemata pungade nimi. Ta kasvab peamiselt Vahemeres. Pungad kogutakse ja marineeritakse äädikas või lihtsalt marineeritakse. Lõunamaades võib kappareid leida oliiviõlis. Venemaa kaupluste riiulitel on meie suureks pettumuseks see toode ainult äädikaga marineeritud. Kuid hoolimata sellest saate hõlpsasti valida kõige maitsvama kapparisalati retsepti.

Köögiviljasalat

Üks parimaid kapparisalati retsepte on köögiviljasalat. Seda on väga lihtne valmistada, kerge ja ideaalne neile, kes peavad dieeti. Tuttav köögiviljasalat saab hõlpsasti muuta maitsvaks itaaliapäraseks roaks, lisades lihtsalt väikese koguse neid marineeritud pungi. Niisiis, selle roa versiooni valmistamiseks vajame järgmisi köögivilju ja muid tooteid:

kolm mitte liiga suurt tomatit;
kaks värsket kurki;
oliivid või kivideta oliivid, umbes viiskümmend grammi;
sibul (parem on võtta punane salatisibul, neil pole nii mõru maitset);
kuhjaga supilusikatäis kappareid;
oliivi- või päevalilleõli salatikastmeks;
vürtsikad itaalia õigused (neid võib võtta nii kuivatatult kui värskelt).

Retsept

Peske tomatid ja kurgid hästi, kuivatage rätikuga ja lõigake juhuslikus järjekorras. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Oliivid või oliivid 2-3 osaks.

Kapparid tuleks ka hakkida. Asetage kõik koostisosad sügavasse kaussi, puistake üle Itaalia ürtide seguga ja soolaga. Maitsesta mis tahes taimeõliga. Lisaks päevalillele ja oliivile võite võtta linaseemneid, seesami või sinepit. Õli valik sõltub täielikult teie maitse-eelistustest. Maitsesta sellega salat (piisab kahest supilusikatäit) ja sega korralikult läbi. Salat on täiesti söömiseks valmis.

kana ja kapparitega

Teine parim kappariga salati retsept on see eelroog. Esmapilgul võib see tunduda liiga lihtne. Kuid just kapparid muudavad salati ebatavaliseks ja maitselt huvitavaks. Selle ettevalmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

pool kanarinda, loomulikult võid võtta mis tahes muu osa kanast (näiteks ühe jala);
kanamunad, kolm või neli tükki;
üks sibulapea;
üks supilusikatäis majoneesi ja hapukoort;
soola ja pipart võetakse maitse järgi.

Kui sulle hapukoor ei maitse või seda käepärast pole, siis saad hakkama ka lihtsalt majoneesiga.

Valmis roa kaunistame suvalises järjekorras. Kõige sagedamini kasutatakse selleks tilli või peterselli oksi.

Kuidas süüa teha

Selles valmistamises oleva kappariga maitsva salati retsept on samuti väga lihtne. Iga kokk saab sellega hakkama, isegi need, kes alles õpivad seda tegema.

Salati õrnemaks muutmiseks tuleb kõigepealt eemaldada sibulatest kibedus. Seda saate teha kahel viisil.

Kuumuta keeva veega. Selle tegemine maksab kaks korda.
Marineeri õuna- või tavalises (9%) äädikas.

Keeda kanamunad ja jahuta. Seejärel puhastame nende pinna kestast ja lõikame väikesteks tükkideks või kuubikuteks. Keeda kana soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud maitseaineid või vürtse. Pärast liha jahtumist lõigake see vastavalt oma eelistustele õhukesteks ribadeks või kuubikuteks. Eraldi kausis sega majonees ja hapukoor. Maitsesta salat saadud kastmega. Vajadusel lisa veidi soola ja pipart. Sega kõik hoolikalt läbi. Seejärel tuleks salat umbes üheks tunniks külma kohta panna.

kappari ja lihaga

Veel ühte parimat kappariga salatit tuleks paljude perenaiste arvates nimetada lihaks. Nagu eelmistegi toiduvalmistamisvõimaluste puhul, ei vaja see keerulisi ega ebatavalisi tooteid. Kõik, mida selle eelroa jaoks vajame:

või vasikaliha), umbes 200–250 grammi kaaluv tükk;
kaks värsket kurki;
kaks keskmise suurusega kartulit;
kaks kuni kolm supilusikatäit kappareid;
majonees ja sool, kogus oma maitse järgi.

Valmis salati kaunistamiseks võite kasutada peeneks hakitud tilli ja peterselli.

Salati valmistamise meetod

Enne selle salati versiooni valmistamist peaksite liha eelnevalt keema. Selleks loputage väike tükk veise- või vasikaliha hästi külma veega. Vajadusel eemaldage kõik kiled ja kõõlused. Ideaalis võtke sisefilee. Liha tuleks küpsetada umbes tund, et see osutuks pehmemaks ja õrnemaks. Tõsta valmis veiseliha koos puljongiga pannilt välja ja lase jahtuda. Seejärel lõigake liha õhukesteks ribadeks.

Kartulimugulaid tuleb ka koorega keeta, kuni need on täielikult keedetud. Seejärel eemaldage see veest ja laske täielikult jahtuda. Pärast seda koorige kartulid ja lõigake need väikesteks tükkideks. Peseme kurgid ja lõikame nagu veiseliha õhukesteks ribadeks.

Kappari pungad tuleks jagada pooleks. Kui need on liiga suured, lõigake kolmeks või neljaks osaks. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad sügavas plast- või keraamilises kausis. Soovi korral võid lisada veidi soola, kuid ole ettevaatlik, sest kapparid ise on juba üsna soolased. Maitsesta majoneesiga ja sega läbi.

Tõsta valmis roog kaunisse salatikaussi ning puista peale peeneks hakitud tilli ja peterselli. Lisaks saab valmis eelroa asetada lamedale alusele, peale salati peale panemist või soovikohaselt suvalises järjekorras kaunistada.

Selleks, et salat imbus ja oma maitse täielikult paljastaks, tuleb see enne serveerimist kaheks-kolmeks tunniks külma kohta panna.

Milline on parim kapparisalati retsept?

Selle valiku tegemine on üsna keeruline. Lõppude lõpuks sõltub see täielikult teie isiklikest maitse-eelistustest. Proovi erinevaid võimalusi või lisa kappareid juba tuttavatele salatitele, näiteks Olivieri salatile. Sel juhul leiad kindlasti retsepti maitsva kappariga salati valmistamiseks.

Tuunikalakonserv - 1-2 purki.
Munad - 2-3 tk.
Tomatid - 4 tk.
Magus pipar - 2 tk.
Kapparid - 2 spl. l.
Oliivid - 1 purk.
Tomatipasta - 3-4 spl. l.
Küüslauk - 2 nelki.
Oliiviõli - 5 spl. l.
Valge veini äädikas - 3 spl. l.
Baguette - 1/2 tk.
Petersell - 1 hunnik.
Sool pipar.

Kapparid on Vahemere köögis populaarne koostisosa.

Ja asjata, sest kapparid on ainulaadne toode, mille abil saate roa maitset tundmatuseni muuta, rõhutades iga koostisosa omadusi.

Pole põhjust, et Vahemere köögis kasutatakse kappareid aktiivselt kastmete, salatite, suppide, pastade valmistamiseks ja ka lihtsalt valmis roa kaunistamiseks.

Kappariga salatiretsepte leidub kõige sagedamini Itaalia, Kreeka ja Prantsuse köökides, nende hulgast leiab nii kergeid suupisteid kui ka rammusaid, tasakaalustatud roogasid.

Marineeritud kapparitega salateid tuleks valmistada rangelt retsepti järgides. Näiteks ei tohiks lisada rohkem kui 1 tl kappareid, muidu jääb valmis roa maitse liiga vürtsikas.

Fotodega retseptid aitavad teil kappariga salateid õigesti valmistada ning kõik leibkonnaliikmed hindavad valmis roa hämmastavat ja rikkalikku maitset.

Ettevalmistus

Keeda munad kõvaks, koori ja lõika igaüks neljaks osaks.
Eemaldage paprikalt seemned ja tükeldage viljaliha õhukesteks ribadeks. Kõige parem on võtta erinevat värvi paprikat, et valmis salat erksam välja näeks.
Selleks peaksite tomatitelt koore eemaldama, tehke igaühele ristikujuline lõige ja asetage see mõneks sekundiks keevasse vette. Lõika kooritud tomatid kuubikuteks. Selle kappariga salati jaoks on parem võtta lihava viljaliha ja minimaalse mahlaga tomateid.
Tõsta kala purgist välja ja püreesta kahvliga.
Eraldi valmista kaste, kombineerides oliiviõli ja äädikat, vahustades ühtlaseks massiks, lisades soola ja pipart.
Lõika oliivid pooleks.
Sega kõik koostisosad salatikausis, lisa kapparid ja kaste, sega korralikult läbi.
Lahjenda tomatipasta veega (2 spl), lisa purustatud küüslauk ning veidi soola ja pipart, sega.
Lõika baguette õhukesteks viiludeks, pruunista grillil või pannil ilma õlita, seejärel määri igale krutoonile tomatipasta ja küüslauk.

Asetage salat kapparitega, nagu fotol, taldrikutele, kaunistades iga portsjoni krutoonide ja peterselli okstega.

Selleks keeda kooritud kartulid soolaga maitsestatud vees, seejärel lõika kuubikuteks.
Keeda munad kõvaks, lõika viiludeks. Hauta kooritud krevette äädikas, millele on lisatud soola, umbes 15 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud.
Sega kõik salatikaussi, lisa supilusikatäis kappareid, maitsesta majoneesiga, sega korralikult läbi.
Valmis kartulisalat koos kapparitega vala majoneesiga, puista peale hakitud petersell ja jahuta.

Väga maitsva salati saab krabipulkadest ja kapparitest.

Selleks peate krabipulgad tükeldama;
Lisa tükeldatud munad, riivitud magus õun, värske kurk ja hakitud koriander;
Sega kõik läbi, lisa teepaat kappareid, rohelisi herneseid.
Maitsesta majoneesiga, maitse järgi soola.

Kapparisalatit saab teha selleri ja kana, kartuli ja heeringaga. Salat kapparite ja seentega, näiteks šampinjonidega, rõõmustab teid ebatavalise maitsega.

Caesari salatikaste kapparitega

Samuti peaksime teile rääkima, kuidas valmistada Caesari salatikastet kapparitega.

Just sellel kastmel on iseloomulik, unustamatu maitse, mis muudab suupiste äratuntavaks ja populaarseks.
Peate vahustama 3 munakollast, 1-2 spl. l. sidrunimahla ja sama palju magusat sinepit.
Kui segu pakseneb, vala vahustamist lõpetamata 0,5 tassi oliiviõli ja sega umbes 5 minutit.
Haki küüslauk (4-5 küünt) ja kapparid (1 spl) ning lisa kastmele.
Kuumuta pannil anšoovised õlis (50 g), seejärel peenesta ja lisa ülejäänud koostisosadele.
Segage kõik hoolikalt, lisades teelusikatäis Worcestershire'i kastet.

Caesari salatikaste anšooviste ja kapparitega on valmis!

moysup.ru

Salatid kapparitega

Kui olete tavalistest suupistetest tüdinenud, saate oma külalisi üllatada millegi rafineerituma, vürtsikama ja ebatavalisemaga. Valmistame näiteks kapparitega salati, mille jaoks on piisavalt erinevaid retsepte, et valida just see, mis sulle meeldib. Meie artiklist saate teada, kuidas valmistada Olivier't või valmistada kanasalatit, lisades põhikompositsioonile kappareid ja luues uusi kombinatsioone.

Kapparid on metsikult kasvava kipitava kappari avanemata pungad. Kuumtöötlemisel lagunevad kõik neis olevad kasulikud ained, mistõttu pungad marineeritakse või soolatakse. Just sellisel kujul me neid kasutame.

Kapparite vürtsikas, kergelt sinepine maitse lisab igale salatile mahlasust ja sära. Proovime valmistada ühte retseptidest!

Salat kanafilee ja kapparitega

Koostisained

Kanafilee - 300 g;
Kapparid - 2 spl;
Kana muna - 2 tk;
Kreeka pähklid - 2 spl;
paks jogurt või hapukoor - 1-2 spl;
lauaäädikas - 1 tl;
Must pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keeda filee soolaga maitsestatud vees koos loorberilehe ja pimenthernestega pehmeks. Eemaldage puljongist ja laske jahtuda.
Keeda kõvaks keedetud munad.
Pähkleid on kõige parem lõigata noaga. Võid jahvatada ka blenderis, peaasi, et liiga palju ei oleks, et tükke tunneksid. Soovi korral võid need täiesti pooleks jagada.
Lõika kana kuubikuteks, tükelda munad noaga või tükelda kahvliga, laota kapparid ilma vedelikuta välja, puista kõike pähklitega.
Sega topsis jogurt ja äädikas, lisa sool ja pipar. Vala kaste salatile ja sega läbi. Valmis!

Selles retseptis oleva jogurti saate asendada traditsioonilise majoneesiga, ostes seda poest või tehes seda ise.

Kana ja selleri salat

See salat tuleb veelgi mahlasem, kui asendame munad sellerivartega.

Küpseta kanafilee

Kana võib keeta nii nagu eelmises retseptis või küpsetada ahjus – see annab rikkalikuma maitse.

Marineeri 200 g värsket kanafileed 20-25 minutit oliiviõli ja balsamico äädika segus, maitsesta kuivatatud basiiliku ja rosmariiniga.
Seejärel paneme selle esmalt pannile mõlemalt poolt koorikuks praadima ja seejärel 10 minutiks kuuma (200°C) ahju, et liha oleks läbi küpsenud.

Tõsta valmis segu taldrikule ja lase jahtuda.

Pese paar suurt sellerivart ja haki peeneks. Haki pähklid (kreeka pähklid võid asendada india pähklite või mandlitega) noaga. Asetage kapparid (2 spl) niimoodi.
Tükelda kana, kombineeri ülejäänud ainetega ning maitsesta hapukoore või oliiviõli ja sidrunimahlaga. Puista kõike musta pipraga.

Salatit võid serveerida nagu tavaliselt, taldrikul või jaotada kreeka vormileibadesse, maitsestades tomativiilude ja rukola- või spinatilehtedega. Selle täidisega pita on täielik õhtusöök kogu perele!

Kappari salat tuunikalaga

Koostisained

Tuunikala (konserv) - 250 g + -
Kirsstomatid - 200 g + -
Vutimunad - 5 tk. + –
Salat - 150 g + -
Kõva parmesani juust (muu kõva juust) - 2 spl. l. + –
Oliiviõli - 2 spl. l. + –
Sool - näputäis + -
Must pipar - noa otsas + -
Laim - 1/2 tk. + –
Kapparid - 2 spl. l. + –

Ettevalmistus

Peseme salatilehed ja rätikul kuivamise ajal paneme munad keema. Valmisid kurnata, jahutada ja puhastada.
Rebime salati kätega ja asetame nõude põhjale. Aseta peale pooleks lõigatud kirsstomatid. Samamoodi tükelda munad, pane peale konservist võetud tuunikala ja seejärel kapparid. Viimane kiht on riivjuust.
Kastme jaoks pigista laimist 1,5 spl mahla, sega oliiviõli, pipra ja soolaga.
Ilma koostisosi segamata valage neile kaste ja laske neil 10–15 minutit seista, et need oleksid läbi imbunud, ja serveerige.

Tuunikala asemel võite võtta mis tahes muud kalakonservi omas mahlas.

Olivier kapparitega

Klassikaline salat muutub palju huvitavamaks, kui maitsestate seda sellise ebatavalise tootega.

Keeda 3 keskmist kartulit, 1 porgand ja 2 muna nagu tavaliselt.
Koori ja haki peeneks 1 väike sibul. Kibeduse eemaldamiseks valage keeva veega ja laske 5–7 minutit seista. Seejärel pange see sõela või kurni ja laske nõrguda.
Jahtunud köögiviljad puhastame ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Haki munad noa või kahvliga.
Hakime peeneks ka 1 marineeritud kurgi, lisame 100 g kapparit, hakitud sibulat ja 100 g rohelisi herneid ilma vedelikuta, kombineerime kõik köögiviljade ja munaga, soola, pipraga, maitsestame majoneesiga ja segame. Olivier on valmis!

Nagu näete, ei ole selles liha ja "tõsise" toidu austajatele võib see salat olla ebapiisav.

Liha koostisosaks võib olla sink või keedetud või küpsetatud kana. Piisab 150–200 g. Lisaks võid Olivier’t klassikalise skeemi järgi maitsestada 1 rohelise õunaga.

Salat peekoniga

Lõika 250 g peekonit või rinnatükki õhukesteks viiludeks ja maitsesta pipraga, prae oliiviõlis krõbedaks. Selle käigus lisage sellele 1 hakitud küüslauguküüs. Seejärel tõstame peekoni salvrätikuga vooderdatud taldrikule üleliigse rasva imamiseks ja praeme samal pannil 10 - 15 tükki kreeka pähkli poolikuid.
Peske 100 g rohelist salatit või rooma lehti ja kuivatamise ajal lõigake 100 g kõva juustu kuubikuteks.
Rebime kätega salatilehed ja laome neile juustukuubikud ja peekon. Lisa röstitud pähklid, 1 spl kapparid ja tõsta kastme valmistamiseks kõrvale.
Sega 1 tl. äädikat ja 1 spl. oliiviõli. Lisage neile 1 tl. sinep ja palsamiäädikas. Soola, pipar ja sega kõik hästi.

Maitsestage saadud salat, segage uuesti ja laske veidi seista. Valmis!

Salat küpsetatud paprikaga

See retsept meeldib taimetoitlastele, sest see sisaldab valgurikkaid kikerherneid ja ei sisalda loomseid saadusi.

Aseta paar tervet paprikat ahjuplaadile ja küpseta 200°C juures, kuni nahk hakkab lõhkema. Umbes 10-15 minutiks.

Võtame välja ja katame kuumalt taldrikuga või paneme kotti. See on vajalik, et nahk maha tuleks.

Lõika jahtunud, kooritud paprika ribadeks, lisa neile konserveeritud kikerherned (200 g), lisa 3 spl. kapparid ja tõsta kõrvale. On aeg alustada tankimist!

Sega 1 spl tassi. sidrunimahl, 2 spl. oliiviõli ja paar küüslauguküünt pressist. Soovi korral lisa paar riivitud värsket piparmündilehte.
Soola kõik, sega läbi ja vala salatisse.

Sega roog läbi ja serveeri piparmündilehtedega kaunistatult.

Salat küpsetatud tomatitega

Vürtsikas ja kerge salat on suurepärane lisand igale kuumale õhtusöögile.

Tomatite küpsetamine

Lõika 5 keskmist tomatit neljandikku, eemalda seemned ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile. Piserda üle oliiviõliga, puista peale basiilikut ja rosmariini ning küpseta 200°C juures 10 - 15 minutit.

Kui teil pole ahju, võite tomateid lihtsalt lahtisel tulel praadida. Peaasi, et neid mitte liiga tihti ümber pöörata, et need laiali ei läheks.

Kastme ettevalmistamine

Laske tomatitel jahtuda ja jätkake kastme valmistamisega: segage kaanega kausis - väike purk 2 tl sobib. palsamiäädikas, 3 tl. oliiviõli, 1 pressi küüslauguküüs ja teelusika otsas vedel mesi.

Sulgege kaas ja loksutage kõike korralikult.

Aseta jahtunud tomatid salatikaussi ja tõsta peale 3 spl. kapparid ja vala kõige peale küüslaugukaste. Puista peale peeneks hakitud värskeid basiilikulehti.

Kappariga salat lisab igale lauale pikantsust. Proovige, küpsetage ja kirjutage kommentaaridesse, sõbrad!

Portaaliga liitumine "Sinu kokk"

Uute materjalide (postitused, artiklid, tasuta infotooted) saamiseks palun märkige oma Nimi Ja meili

tvoi-povarenok.ru

Salatid kapparitega

Kapparid on kapparitaime avanemata pungad, tuttava kapsa kauge sugulane. See hämmastav taim kasvab Põhja-Aafrikas ja Lõuna-Euroopas. Kapparite söömise kultuur on väga vana: on teada, et vanad kreeklased kauplesid aktiivselt marineeritud kappariga kogu Vahemere piirkonnas.

Kuigi Venemaa sai kapparitest õieti teada alles perestroikast peale. Just siis hakkasid poelettidele ilmuma kapparipurgid. Kuid vähesed koduperenaised teadsid, mida nendega peale hakata.

Alles nüüd on selge, et kapparid on suurepärane vürts, mis haiseb sinepi järele, terve kimp pikantse hapukusega vürtse. Kapparite üks omadus on see, et neid ei saa kuumtöödelda, muidu läheb kogu maitsevalik kaotsi. Seetõttu tootjad hapukurk või hapukurk kapparid.

Samal ajal on avamata kapparika pungad äärmiselt kasulikud. Need on rikkad eeterlike õlide, vitamiinide ja joodi poolest. Tänu sagedasele kapparite tarbimisele saate tugevdada südame-veresoonkonna süsteemi ja taastada kilpnäärme funktsiooni. Küpressiõlil on ka ainulaadsed omadused, mis võivad ravida päikesepõletust ja soodustada juuste kasvu.

Vahemere köök on eriti täis erinevate kappariroogade retsepte. Reeglina kasutatakse neid pearoogade, liha-, kala- ja köögiviljasalatite kaunistustena. Kapparid sobivad hästi oliivide, tomatite, erinevat tüüpi kalafileede, mozzarella juustu ja munadega.

Siiski on oluline teada, millal peatuda. Parem on võtta mitte rohkem kui üks teelusikatäis kappareid ühe portsjoni kohta, vastasel juhul lööb toidu maitse kappari vürtsika maitse tõttu täielikult üle.

Järgmises numbris räägime teile Kreeka, Prantsuse, Hispaania ja Itaalia salatitest kapparitega. Niisiis, põhiretseptid.

Tuunikalasalat krutoonidega

Tuunikalasalati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

kanamunad - 2 tk.
paprika - 2 tk.
tomatid - 4 tk.
konserveeritud tuunikala - 200 g
sool - maitse järgi
jahvatatud must pipar - maitse järgi
veiniäädikas (valge) - 3 supilusikatäit
oliiviõli - 150 g
oliivid - 200 g
kapparid - 2 supilusikatäit
tomatipasta - 4 supilusikatäit
küüslauk - 1 nelk
baguette - 0,5 tk.
petersell

Kõigepealt peate kanamunad kõvaks keetma, seejärel koorima ja lõikama neljandikku. Peate võtma kahes värvitoonis (punane ja kollane) paprika, koorima, eemaldama seemned ja lõikama õhukesteks ribadeks.

Tomatid peavad olema lihavad, et ei oleks liigset vedelikku. Kõigepealt lõigake need, keetke need keeva veega ja eemaldage koor. Seejärel lõigake viljaliha ribadeks.

Ava tuunikalakonserv, kurna liigne vedelik läbi kurna ja puder kahvliga ühtlaseks massiks.

Selle salati kastme valmistamiseks peate segama soola, jahvatatud musta pipart, äädikat ja oliiviõli.

Oliivid tuleb vedelikust välja kurnata ja kombineerida kapparitega ülejäänud valmistatud koostisosadega. Seejärel vala valmis kaste kõigele peale ja sega korralikult läbi.

Pärast seda peate segama tomatipasta ja 2 supilusikatäit vett. Lisa pastale läbi küüslaugupressi purustatud küüslauk, maitse järgi soola ja pipart.

Baguette tuleks lõigata tükkideks ja grillida, seejärel välja võtta ja veel kuumalt tomatikastmega määrida. Valmis krutoonid tuleb panna taldrikutele koos salatiga. Salatit võid kaunistada peterselli okstega.

Salat krevettidega

Krevetisalati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

krevetid - 1 kg.
kartul - 0,5 kg
kapparid - 70 g
majonees - 200 g
kanamunad - 5 tk.
petersell
lauaäädikas - maitse järgi
sool - maitse järgi

Krevetid tuleks kõigepealt pesta ja keeta äädikas ja soolas, ilma vett lisamata. Need on valmis 15 minutiga.

Enne kartulite keetmist peate need koorima. Kui see on valmis, lõika see kuubikuteks.

Kanamunad tuleb kõvaks keeta, koorida ja väikesteks tükkideks või viiludeks lõigata.

Kõik valmistatud koostisosad tuleb omavahel kokku segada, lisada kapparid ja maitsestada 2 spl majoneesiga. Sega kõik korralikult läbi ja pane salatikaussi. Vala peale ülejäänud majonees ja kaunista peeneks hakitud peterselliga.

Ebatavaline salat heeringaga

Vajalikud koostisosad ebatavalise salati valmistamiseks:

kergelt soolatud heeringas - 1 tk.
kanamunad - 8 tk.
kapparid - 50 g
punane kaaviar - 20 g
rohelise sibula suled - 100 g
kartulipüree - 50 g
majonees - 75 g
sidrun - 0,5 tk.

Kõigepealt tuleb heeringat puhastada, fileerida ja väikesteks tükkideks lõigata. Kanamunad tuleks kõvaks keeta, koorida ja viiludeks lõigata.

See salat tuleks panna kihiti, vaheldumisi heeringat ja mune. Iga kiht tuleb puistata peeneks hakitud rohelise sibula ja kapparitega.

Kastme valmistamiseks sega kartulipuder, majonees ja sidrunimahl. Klopi kõik korralikult läbi ja vala peale valmis salat, kuid seda alles vahetult enne serveerimist.

Odav salat kapparite ja vermikelliga

Odava salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

vermicelli (pasta) - 500 g
kanamunad - 4 tk.
kastmiseks mõeldud majonees - 100 g
kapparid - 1 tl
konserveeritud rohelised herned - 3 tl
paprika - 0,5 tk.
seened - 4 tk.
sinep - 1 supilusikatäis
sool - maitse järgi

Pasta tuleks visata keevasse vette, soolata ja pehmeks keeta, seejärel kurnata läbi kurn ja maitsestada majoneesiga.

Kanamunad tuleb kõvaks keeta, koorida ja viiludeks lõigata. Paprika tuleb koorida, eemaldada seemned ja lõigata ribadeks. Seened tuleks keeta soolaga maitsestatud vees ja lõigata kuubikuteks.

Ava roheliste herneste purk, nõruta vedelik ja võta vajalik kogus herneid.

Kõik koostisained tuleb kombineerida nuudlitega, lisada tuleb kapparid, konserveeritud rohelised herned ja magus sinep. Sega kõik korralikult läbi ja võib serveerida.

Seenesalat kapparitega

Salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

heeringafilee – 4 tk.
konserveeritud šampinjonid - 200 g
väikesed kurgid - 5 tk.
kartul - 4 tk.
granaatõuna seemned
sinine salati sibul - 0,5 tk.
konserveeritud punane paprika - 1 tk.
kapparid lauaäädikas - 2 supilusikatäit
Prantsuse sinep - 1 supilusikatäis
majonees - 30 g
piim
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Esmalt leota heeringas piimas ja lõika väikesteks tükkideks. Väikesed kurgid tuleks lõigata pikuti neljaks osaks. Paprikakonserv tuleb purgist välja võtta, liigne soolvesi ära kurnata ja õhukesteks ribadeks lõigata. Sibul tuleks koorida ja lõigata rõngasteks.

Peate avama seenepurgi, tühjendama vedelik ja panema šampinjonid kaussi. Kartulid tuleks keeta koorega, seejärel koorida ja kuubikuteks lõigata.

Kõik valmistatud salati koostisosad tuleb omavahel kombineerida, maitse järgi soola ja pipart ning kastmega maitsestada. Kastme valmistamiseks peate segama prantsuse sinepi majoneesiga. Valmis roog tuleb põhjalikult segada ning kaunistada granaatõunaseemnete ja kapparitega. Seda salatit saab kohe serveerida.

salativse.ru

Kappari retseptid

Vahemerest pärit kappari (Capparis spinosa) avamata õienupud, mis on marineeritud (või marineeritud). Soolakapparite maitse on hapukas ja hapukas, mis kandub üle valmis roale. Kapparid on eriti head kalakastmetes. Pealegi lisatakse kapparid toiduvalmistamise lõpus ja proovige mitte kuumtöödelda, et need ei kaotaks oma maitset. Kapparid jahvatatakse sageli soola või õliga või hakitakse peeneks ürtidega, et nende hapukas maitse jaotuks ühtlaselt kogu roale. Palju harvemini lisatakse pungad täielikult.

Kappari ja paprika kastmega küpsetatud forell

Enne ahju panemist marineeritakse see soolakapparite ja röstitud paprika segus. See annab küpsetatud kalale uue maitse. Ärge hoidke forelli liiga kaua ahjus - see muutub kuivaks ja ei maitse.

peatükk: Küpsetatud kala

Paprika salat oliivide ja kapparitega

Paprikat saab ahjus eelküpsetada. Pärast puhastamist lõika ribadeks ja sega kastmega. Kastmeks on parem kasutada pigem palsamiäädikat kui tavalist punase veini äädikat. Kappareid võib võtta veidi rohkem või veidi vähem, olenevalt maitsest.

peatükk: Köögiviljasalatid

Inglise võikaste

Inglise stiilis võikaste sobib keedetud või aurutatud kala juurde. Kastmeks läheb vaja head võid, mille rasvasisaldus on vähemalt 82%, veidi jahu, keedetud vett ja sidrunimahla. Soovi korral võid lisada peeneks hakitud

Seafilee tonnato

Vitello tonnato on klassikaline Itaalia vasikaliha eelroog tuunikala, anšoovise ja kappari kastmega. Selles kohandatud retseptis kasutame seafileed. Sealiha, tuunikala ja anšoovise kooslus ei ehmatanud ega tekitanud negatiivset maitset

peatükk: Itaalia köök

Lõhe võikastmes kapparitega

Lõhe on hea igal kujul, kuid kui otsustate seda küpsetada või praadida, on oluline seda mitte kuivatada. Lõunaks praadisin fileetükke (ilma nahata) ja tegin võikastme. Või maitse sobib hästi sidruni ja soolaste kapparitega.

peatükk: Praetud kala

Pasta suvikõrvitsa ja suitsulõhe kastmega

Roas kasutame suvikõrvitsat nii pasta valmistamisel kui ka kastme valmistamisel. Minu meelest annab suitsulõhe ja kappari kooslus lihtsalt fenomenaalseid tulemusi. Selle tulemusena sisaldab roog peaaegu värsket krõbedat suvikõrvitsat pastas ja praetuna

peatükk: Itaalia köök

Rootsi kalapajaroog (Fiskgratäng)

Kalapajaroog on Rootsi köögi klassika. Lisandid kastmele võivad olla väga erinevad - krevetid, tomatid, mädarõigas, kapparid, lisada võib juustu, koore asemel võib kasutada hapukoort, toorjuustu või puhast puljongit. Olenevalt lisanditest tuleb uus roog.

peatükk: Kala vormiroad

Kala solyanka (karpkala)

Tegin lihavast karpkalast kala solyanka. Puljong keedeti peale filee lõikamist allesjäänud lülisambale ja pea peale, olles eelnevalt eemaldanud sellelt lõpused ja silmad, et puljong kibedaks ei läheks. Solyanka osutus rikkalikuks ja rahuldavaks. Ärge unustage seda soolata

peatükk: Kalasupid

Suupistemuffinid oliivide ja juustuga

Need muffinid on suurepärane lisand boršile, supile või köögiviljasalatile. Neid saab serveerida koos tassi kuuma tee või kohviga. Muffinite jaoks sobib igasugune juust, peaasi, et sellel oleks selgelt väljendunud maitse. Oliivide asemel võid muretaignasse lisada kapparit

Röstitud lillkapsas paprika ja kappariga

Küpsetatud lillkapsas paprikate ja kapparitega valmib loetud minutitega ning teie laual on kerge taimne õhtusöök või lisand liha ja kala kõrvale. Selles retseptis on parem mitte ignoreerida kappareid; need lisavad köögiviljadele lisamaitset.

peatükk: Toidud muudest köögiviljadest

Pasta avokaadokastmega

Avokaadokastmega pasta valmistamiseks vajate ligikaudu 250 g kuivpastat ja 1 küpset avokaadot. Valmis roale võid lisaks lisada kapareid või oliive ja lõhekonservi tükke. Mulle väga meeldis, teen seda nüüd