Kuru erik ile tavuk rulo nasıl yapılır. Kuru erikli tavuk ruloları bir inceliktir! Kuru erik ile haşlanmış ve fırında tavuk ruloları için basit tarifler

Kahvaltı için mükemmel, tatil masasında harika bir soğuk meze veya öğle veya akşam yemeği için lezzetli bir et yemeği. Doldurulmuş tavuk fileto, armut, ceviz ve peynir gibi çeşitli seçeneklerle gelir. Tavuk eti meyvelerle iyi gider. Ancak türün klasiği kuru erikli ettir - sığır eti veya tavuk. Kuru erikli tavuk rulosu kesinlikle diyet yemeğidir, ekstra bir şey değildir. Az yağlı peynir alırsanız, aynı zamanda düşük kalorili bir yemek de elde edersiniz; bu, özellikle figürünü izleyen veya fazla kilo vermesi gerekenler için diyet seçerken önemli bir faktördür. Bu durumda pişirme işlemi de önemlidir; rulo fırında pişirilir ve yağ kullanılmaz. Bu nedenle herkesin menüsüne kuru erikli tavuk rulo eklemesini öneriyorum.

Gerekli Ürünler:

tavuk fileto - 4 adet
büyük bir avuç kuru erik
peynir - yaklaşık 100 g
tuz biber
baharat

Tavuk filetoyu yıkar, kağıt havluyla kurutur ve parça boyunca keseriz, ancak tamamen değil, yaklaşık 1 cm kesmeden, kesilen fileto kitap gibi açılabilmesi için bu yapılmalıdır.

Artık eti bir çekiçle veya sadece bir bıçakla farklı yönlerde dövmeniz gerekiyor.

Şimdi folyoyu hazırlayalım. Gerekli boyuttaki folyoyu açın, üzerine tuz ve baharat serpin. Ben iri çekilmiş biber, hindistan cevizi, kırmızı biber, hardal tohumu ve sarımsaklı ve kırmızı biberli acıka kullandım. En sevdiğiniz baharatları alabilirsiniz. Filetoyu baharatlarla birlikte folyoya yerleştirin.

Peynirin tercihinize göre rendelenmiş, iri veya ince olması gerekir. Peyniri fileto üzerine yayın.

Üstte kaynar suda önceden buharda pişirilmiş kuru erik bulunur. Bütün kuru erikleri, yarımları ya da şeritler halinde kesebilirsiniz.

Şimdi tavuk filetoyu rulo halinde yuvarlayın.

Kenarlarını kürdanla sabitleyebilirsiniz. Ruloyu sıkıca folyoya sarın ve kenarlarını sabitleyin.

Tavuk göğsü rulosu, ailenizin diyetini çeşitlendirmeye yardımcı olacak harika bir mezedir. Sonuç, mutfakta saatlerce yemek pişirmenize gerek kalmadan harika bir tat ve eşsiz aroma kombinasyonuyla sizi şaşırtacak.

Ürünler:

tavuk – 1-1,5 kg;
kuru erik – 100 gr;
havuç – 150-200 gr;
ceviz – 50 gr;
jelatin – 1 poşet (10 g).

Tavuklu rulo hazırlamak fazla zaman gerektirmez ancak kuru erik ve ceviz sayesinde sonuç eşsiz bir tat olacaktır.

Yürütme emri:

Tavuk uzunlamasına kesilir, ardından tüm kemikler ve omurga çıkarılır - sadece düzgün bir karkas kalmalıdır.
Doğranmış kuru erikleri, cevizleri (doğranmış veya büyük yarımlara konulabilir) ve havuçları şeritler halinde iç tarafa yerleştirin.
Doldurma tuzlanmalı ve tadına baharat eklenmelidir. Kuru erik ve kuruyemişlerin yemeğe kattığı lezzet sayesinde taze çekilmiş karabiberi eklemeniz yeterli.
Doldurma, üstüne kuru jelatin tozu ile eşit şekilde serpilir.
Tavuk karkası dikkatlice rulo halinde yuvarlanır, kürdan ile sabitlenir ve tavaya gönderilir.
Rulonun her iki tarafı da 5-7 dakika kızartılır: önce yüksek ateşte, sonra orta ateşte. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği 7-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Bitmiş ürün halkalar halinde kesilir ve otlar ile süslenmiş sıcak meze olarak servis edilir.

Cevizli

Ürünler:

tavuk göğsü – 900 gr;
istiridye mantarları – 350 g;
yeşillikler – maydanoz, dereotu;
ceviz – 100 gr;
soğan – 1 kafa;
tereyağı – 50 gr;
rafine yağsız yağ.

Yürütme emri:

Tavuk göğsü 2 ince tabağa kesilmeli ve 0,5 - 1 cm kalınlığa kadar dövülmelidir.
Doldurmak için: mantarlar ve soğanlar bitkisel yağda kızartılır, bu sırada cevizlerin kırıntılara kadar ezilmesi gerekir (bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz). Doldurma karıştırılır, en sevdiğiniz baharatlar ve tereyağı eklenir.
Elde edilen dolgu, tavuk göğsü üzerine eşit bir tabaka halinde serilir ve bir mat veya streç film kullanılarak sıkı bir rulo halinde yuvarlanır ve hemen 1 saat dondurucuya konulması gerekir.
Rulo, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına streç film olmadan yerleştirilir. Folyoda pişirmek gerekir.
Pişirme süresi 45-60 dakika.

Bu yemeğe garnitür olarak pirinç, karabuğday veya patates uygundur.

Kuru kayısı ile yemek pişirme

İstenirse tavuk rulosu herhangi bir dolguyla hazırlanabilir - yine de lezzetli olur, ancak Peynir, kuru erik, kuru kayısı, mantar ve fındık kombinasyonunun en başarılı olduğu kabul edilir.

Ürünler:

tavuk göğsü – 650 gr;
kuru erik – 70 gr;
kuru kayısı – 50 gr;
sert peynir – 40 gr;
sarımsak – 1-2 diş;
mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
rafine yağsız yağ – 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz, baharatlar.

Yürütme emri:

Kuru erik ve kuru kayısılar 30 dakika kaynar su ile dökülür.
Tavuk göğsü, et tabakası 1 santimetre kalınlığa gelinceye kadar dövülür.
Hazırlanan göğüslere tuz ve diğer baharatlar serpilir ve 25-30 dakika doyurulması için bekletilir.
Daha sonra kuruluğu önlemek için az miktarda mayonez ile yağlayın.
Daha önce sulandırıldıktan sonra kurutulan kuru meyveler küçük parçalar halinde kesilir. Onlara doğranmış sarımsak eklenir.
Elde edilen dolgu, hazırlanan tavuk göğsü üzerine dikkatlice yerleştirilir ve ardından rulolar sarılır. Bunları iplik veya kürdan ile sabitlemek uygundur.
Pişirme kabı bitkisel yağla yağlanır, yarı mamul oraya yerleştirilir, üstüne yağ sürülür.
Pişirme sıcaklığı 30 dakika boyunca 180 ila 200 derece arasında ayarlanır.
Daha sonra ruloları çıkarın, ipliği veya kürdanları çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.
7-10 dakika kadar fırına dönün.

Kuru kayısı ve kuru erik ile hazırlanan bitmiş ürünlere otlar serpilir ve servis edilir.

Fırında kuru erikli tavuk göğsü rulosu

Ürünler:

tavuk göğsü – 500 gr;
kuru erik – 110 gr;
yumurtalar - 1 adet;
küçük hindistan cevizi (isteğe bağlı) – 1 g;
tuz, baharatlar.

Yürütme emri:

Çekirdeksiz kuru erik kaynar suya batırılır.
Tavuk göğsü kitap gibi açılabilmesi için uzunlamasına kesilir, boydan boya kesmeye gerek yoktur! Meme her iki taraftan da dövülür. Kolaylık sağlamak için parçaları plastik bir torbaya koyabilirsiniz.
Et dövüldükten sonra tuzlanması ve baharatlarla baharatlanması gerekir.
Yarı mamul ürünün ortasına bütün kurutulmuş kuru erikler serilir.
Her göğüs bir rulo halinde sarılır ve kürdan ile sabitlenir.
Yumurtayı otlar ile çırpın ve elde edilen karışımı her rulonun üzerine fırçalayın.

Önceden 170-180 dereceye ısıtılmış fırında tavuk ruloları 35-45 dakika pişirilir.

İlave peynir ile

Ürünler:

işlenmiş peynir – 250 g veya 2 ½ normal peynir küpü;
sarımsak – 2-3 diş;
mantarlar (petrol almanız tavsiye edilir, ancak istiridye mantarları da uygundur) – 220 g;
dolmalık biber – 1 adet;
tavuk göğsü – 5 adet;
tereyağı – 30 gr;
kırmızı soğan – 1 kafa;
sert peynir – 150 gr;
kefir - 250 mi;
ekmek kırıntıları – 200 gr.

Yürütme emri:

Mantarlar ve soğanlar tereyağı eklenmiş bir tavada kızartılmalıdır. Soğan altın renginde ve yumuşak hale gelince doğranmış dolmalık biberi ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika pişirin.
Tavuk göğsü 0,5 cm kalınlığında bir tabaka oluşturacak şekilde iyice dövülmeli, elde edilen pirzolanın her iki tarafına tuz ve en sevdiğiniz baharatları ekleyip 20-30 dakika dinlendirin.
Bir tavada hazırlanan dolgu, önceden pişirilmiş pirzolanın tüm yüzeyine uygulanır, üzerine sert ve eritilmiş peynir konur, ardından ruloyu dikkatlice yuvarlayıp bir kürdan ile sabitlemeniz gerekir.
Elde edilen rulolar kefir ve ekmek kırıntılarına batırılır ve ardından bir fırın tepsisine yerleştirilir.
Pişirme 180-200 derece sıcaklıkta 45-55 dakika sürer.

Mantarlı lezzetli meze

Ürünler:

tavuk göğsü – 700-800 gr;
kuru erik – 50 gr;
peynir – 120 gr;
mayonez – 40 gr;
mantarlar – 300 gr;
tuz, baharatlar - tatmak;
rafine yağsız yağ – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Yürütme emri:

Tavuk göğüsleri eşit dilimler halinde kesilir ve her birinin her iki tarafı da hafifçe dövülür.
Et dilimlerini tuzlayın, baharatlarla tatlandırın, bir kat mayonezle kaplayın ve buzdolabında 2 saat bekletin.
Kuru erikler küçük parçalar halinde kesilir, üzerine rendelenmiş peynir ve önceden kızartılmış mantarlar eklenir.
Karışım tavuk tabaklarına konur, ardından rulolar sarılır ve kürdanlarla sabitlenir.
Her rulo, bir tavada yüksek ateşte her iki tarafı 3-4 dakika kızartılır, ardından bir kapakla kapatılır ve her iki tarafı da 3-5 dakika daha kısık ateşte pişirilir.

Mantar, peynir ve kuru erik içeren meze, önce otlarla süslenmiş taze sebzelerden veya herhangi bir tahıl gevreğinden oluşan bir garnitürle servis edilebilir.

Kuru erikli tavuk rulosu, hazırlanması çok az zaman alan bir tariftir, ancak sonuç tüm beklentileri aşmaktadır. Tavuk fileto uzun zamandır birçok ev hanımının yemek pişirmede takdirini kazanmıştır, çünkü oldukça çabuk pişmektedir, özel olarak hazırlanmasına gerek yoktur ve tavuk filetosu da mali açıdan çok ekonomiktir.

Örneğin, biber, havuç, mantar, erik, armut, üzüm, peynir ile doldurulabilirler. Her ev hanımı bunları nasıl pişireceğini öğrenebilir çünkü kuru erikli tavuk rulosunun tarifi çok basittir. Acemi bir aşçı bile bunu hazırlayabilir. Çanak, sıcak meze ve bir çeşit garnitür olarak porsiyonlar halinde servis edilebilir veya soğuk sosis dilimleri halinde kesilebilir.

Kuru erik ile tavuk ruloları

Bugün gündemimde tavuk fileto yemeği var. Bu ürün hem tatil hem de günlük pek çok tarif için uygundur. Çeşitli çorbalar, salatalar, rulolar ve çok daha fazlasını hazırlayabilirsiniz. Ve tavuğun kuru erik, fındık ve diğer meyvelerle birleşimi tek kelimeyle ilahi. Size kuru erikli tavuk ruloları ikram etmek istiyorum. Bu tarif herhangi bir özel mutfak becerisi veya çok fazla zaman gerektirmez ve ortaya çıkan tat sizi hoş bir şekilde şaşırtacaktır.

İçindekiler:

tavuk fileto – 500-600 gr
kuru erik – 15 adet
ceviz – 50 gr
ekşi krema – 50 gr
hardal fasulyesi – 1-2 çay kaşığı.
tereyağı – 50 gr
soya sosu – 2 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - kızartmak için
tuz, karabiber - tatmak

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Onları yenebilmeniz için parçalara ayırın.
Pirzolaları çok küçük yapmaya gerek yok çünkü... Daha sonra dolguyu sarmak sorunlu olacaktır. Parçaları streç filmle kaplayıp 2-3 mm kalınlığa kadar çırpın.
Kuru erikleri kaynar suda yumuşayana kadar buharda pişirin. Tohumlar varsa çıkarın. Küçük şeritler halinde kesin.
Cevizleri küçük bezelye büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz veya havanda biraz eziyoruz.
Ekşi kremayı hardalla karıştırın, tavuk pirzolalarını elde edilen ekşi krema ve hardal karışımıyla kaplayın, tuz ve karabiber ekleyin.
Pirzolanın kenarına biraz kuru erik koyun.
Kuru eriklerin üzerine bir kat ceviz koyun. Katmanlar, ruloyu sarmaya uygun ve tavanızda dağılmayacak şekilde olmalıdır.
Tüm ruloları dikkatlice sarın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartmak üzere bir tavaya gönderin.
Tüm ruloları kürdan veya iplikle dikkatlice sabitleyin. Bazı ruloları tutturamadım çünkü... Bana güvenli bir şekilde katlanmışlar gibi geldi. Ancak kızartma işlemi sırasında açılmaya başladılar. Bu yüzden tüm ruloları bir arada tutun.
Kızarttıktan sonra ruloları bir fırın kabına koyun, biraz su, tereyağı ve soya sosu ekleyin.
Bir kapak veya folyo ile örtün ve 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Ruloları taze sebze salatası ve otlar ile servis edin. Dün karabuğday lapası ile yaptım, kombini çok beğendim.

İçindekiler:

tavuk fileto – 500-600 gr
kuru erik
karabiber, tuz - tatmak

Pişirme metodu:

Tavuk filetodan çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz: sos, gulaş, pirzola, şnitzel. Tavuk filetoyu fırında pişirebilir, kızartabilir veya haşlayabilirsiniz. Sığır filetosu hem rulo halinde hem de soğuk meze olarak kendini kanıtlamıştır.
Bu yemek sıradan sosislerin yerini kolayca alabilir. Tavuk fileto rulosu, mantar, peynir, kıyma, kuru kayısı gibi çok çeşitli dolgularla hazırlanabilir. Bugün kuru erikli tavuk fileto rulosu tarifi sunuyorum. Et ve tatlı malzemelerin birleşimi sayesinde bu yemeğin biraz lezzetli bir tadı olacak.
Bir rulo için bir orta veya büyük boy tavuk filetoya ihtiyacımız var. Küçük porsiyonlu rulolar yapmak için küçük filetolar kullanılabilir. Önceden yıkanmış eti tamamen olmasa da ince ince kesip kitap gibi açın.
İki pişirme manşonu arasına bir fileto tabakası yerleştireceğiz: bu şekilde onunla çalışmak bizim için daha uygun olacaktır. Ama kolu sağlam bırakmayacağız, keseceğiz. Filetoyu her iki taraftan doğrudan film boyunca dövün. Çırpma işlemi sırasında, filetoyu ince olacak ancak "yırtılmamış" olacak şekilde germek için katmana mümkün olan en dikdörtgen şekli vermeye çalışıyoruz.
Şimdi filmi bir taraftan kaldırın, filetoyu tuzlayıp karabiberleyin ve et baharatlarını serpin. Tekrar filmle örtün, ters çevirin, diğer tarafını açın ve aynısını yapın. Film olmasaydı ince filetoyu elimizle alıp ters çeviremezdik ama bu sayede bu işin üstesinden kolaylıkla gelebiliriz.
Fileto katmanını baharatların içinde ıslanması için 20 dakika bekletelim ve bu süre zarfında dolguyu hazırlayacağız. Peyniri rendeleyin.
Peynir miktarını arttırabilirsiniz, ruloyu birbirine yapıştırmamıza yardımcı olacaktır. Daha fazla peynir alırsanız güzel bir sarı renk tabakası elde edersiniz, bu tarifte olduğu gibi tadı baskın olmaz. Kısacası, kendi bulduğunuz da dahil olmak üzere her seçenek kabul edilebilir.
Rendelenmiş peyniri et tabakasının üzerine yerleştirin. Kuru erikleri rulonun kenarına yerleştirin. Dönüşleri olabildiğince sıkı bastırarak ruloyu bükelim.
Bitmiş fileto sosisini bitkisel yağla serpin, kullandığımız fırın tepsisine sıkıca sarın ve fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Ruloyu yalnızca soğuduğunda açın. Keskin bir bıçakla kesin ve sandviçler de dahil olmak üzere soğuk meze olarak servis yapın.

Kuru erik ve cevizli rulolar

Fırında pişirilmiş, ceviz, otlar ve sarımsak ile baharatlı kuru erik dolgulu tavuk ruloları, zengin bir tada ve mükemmel aromaya sahip, sulu çıkıyor.

İçindekiler:

Tavuk göğsü – 1 adet;
Kuru erik - yaklaşık 15 adet;
Ceviz – 6-8 adet;
Sarımsak – 3-4 diş;
Mayonez – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tavuk için baharat (baharat karışımı);
Kurutulmuş fesleğen;
Öğütülmüş karabiber;
Tuz;
Maydanoz - küçük bir demet;
Bitkisel yağ - fırın tepsisini yağlamak için.

Pişirme metodu:

Gerekli ürünleri hazırlayın.
Tavuk göğsünü yıkayıp pirzola gibi ince dilimler halinde kesin.
Tavuk filetoyu tuzlayın, karabiber ekleyin, baharat serpin ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
Kuru erikleri yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. 15-20 dakika kadar buharda bekletin.
Cevizleri soyun. Maydanozu doğrayın. Sarımsakları soyun. Hepsini blendera koyun ve öğütün.
Buharda pişirilmiş kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin.
Kuru erikleri doğranmış fındık, maydanoz ve sarımsakla karıştırın.
2 yemek kaşığı mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Ekşi kremayı mayonezle karıştırın.
Doldurmayı tavuk fileto üzerine yerleştirin.
Filetoyu rulo halinde yuvarlayın.
Ruloyu ekşi krema ve mayonezle yağlayın ve dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Güvende olmak için ruloyu bir kürdanla sabitleyebilirsiniz, ancak ruloyu dikiş yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirirseniz onsuz da yapabilirsiniz.
Tavuk rulolarını önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.

Kuru erik ile buğulanmış tavuk rulo

Bu rulonun ana cazibesi, içindeki dolgunun herhangi bir şey olabilmesidir: sebze, mantar veya burada olduğu gibi meyve. Tavuk eti genellikle tatlı meyvelerle (örneğin armut veya kayısı) iyi gider; tadı arttırmak için taze yerine kurutulmuş olarak alınması daha iyidir. Tatlılığı dengelemek için en sevdiğiniz baharatlardan daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Tavuk fileto 4 adet
Mandalina 3 adet
Ezilmiş ceviz 100 gr
Çekirdekleri çıkarılmış kuru erik 7 adet
Tatmak için tuz
Tatmak için baharatlar
Tatmak için öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Kuru eriklerin çekirdeklerini çıkarın, üzerine kaynar su dökün ve iyice ıslanması için bir buçuk saat bekletin. Mandalinaları iyice soyup çıkarın ve dilimlere bölün. narenciye hazırlamak
Tavuk filetoyu uzunlamasına iki parçaya bölün. Elde edilen parçaları streç filmle kaplı bir kesme tahtası üzerine üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve özellikle parçaların birleştiği yerleri iyice çırpın. Eti hafifçe tuzlayıp karabiberleyin.
Cevizleri keskin bir bıçakla doğrayın veya bir blenderde öğütün. Elde edilen fındık kırıntılarının yarısını dövülmüş ve baharatlanmış etin üzerine eşit şekilde serpin.
Fındıkların üzerine kuru erik (dilerseniz doğrayabilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz, böylece bütün meyveler rulonun kesiminde görünür) ve kuru eriklerin üzerine mandalina dilimleri yerleştirin. Kalan fındıkları da üzerine serpin.
Doldurulmuş tavuk filetoyu yavaşça sıkı ve eşit bir şekilde yuvarlayın. Filmin uçlarını, buharın etkisi altında çözülmemesi için yanlardan sıkıca sıkın.
Ruloyu bir buharlayıcıya aktarın veya orta ateşte kaynayan bir su kabının üzerine yerleştirilmiş geniş bir kevgir içine yerleştirin. Sıkı bir kapakla örtün ve otuz beş pişirin -
Bitmiş ruloyu buharlayıcıdan veya kevgirden çıkarın ve tamamen soğutun. Daha sonra filmi dikkatlice açın ve ruloyu bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Keskin bir bıçakla 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Rulo dilimlerini kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde bir tabağa yerleştirin. Servis yapmadan önce isterseniz tekrar ısıtabilir veya soğuk bırakabilirsiniz - bu durumda meyveler daha da lezzetli hale gelir.

Kuru kayısı ve kuru erik ile tavuk rulo

İçindekiler:

tuz - kuru erik tadı - 100 g
tavuk fileto – 500 gr
mayonez – 100 gr
tereyağı – 75 gr
sarımsak – 2 diş
taze çekilmiş karabiber - tatmak
yumurta – 2 adet.
kuru kayısı – 100 gr
kefir – 150 ml
ceviz (kabuklu) – 50 gr

Pişirme metodu:

Önceden yıkanmış tavuk filetoyu tamamen değil uzunlamasına kesin. Filetoyu kitap gibi açın. Eti streç filme sarın, bu çekiçle dövmemizi ve fileto bütünlüğüne zarar vermememizi çok daha kolay hale getirecektir.
Kıyılmış eti tuzlayın ve damak tadınıza göre taze çekilmiş karabiber serpin. Uygun bir kaba aktarın, kefiri dökün, sarımsağı bir preste sıkın, karıştırın ve marine etmeye ayarlayın.
Marine etme süresi en az 20 dakikadır ancak aceleniz yoksa 6-8 saat bekletmek daha iyidir. Acelem yoktu ve eti bütün gece buzdolabında bıraktım. Rulolar yumuşak ve sulu çıktı.
Kuru kayısı ve kuru erikleri derin bir kaseye dökün ve üzerine kaynar su dökün, 15-20 dakika şişmeye bırakın. Suyu boşaltın, meyveleri peçetelerin üzerine koyun ve biraz kurutun.
Şişmiş kuru meyveleri ve donmuş tereyağını orta boy küpler halinde kesin, cevizleri ezici ile hafifçe doğrayın.
İki ince omleti kızartın. Bir omlet için derin bir tabakta bir yumurtayı bir çorba kaşığı mayonezle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, tuz ekleyin ve hafif yağlanmış sıcak bir tavaya dökün.
Sonraki en zor işlem: masayı yiyecek folyosu ile kaplayın, turşu filetolarını üstüne yerleştirin, ardından soğutulmuş omletleri yerleştirin, üstüne bir kat kuru kayısı, ardından bir kat kuru erik, bir kat ceviz ve son olarak da son olarak bir - bir kat tereyağı.
Şimdi tüm bu güzelliğin dikkatlice sarılması ve birkaç yere yiyecek ipliği ile bağlanması gerekiyor.
Ruloyu folyoya sarın ve ısıya dayanıklı bir tavaya yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına (190-200 derece) 35-40 dakika kadar koyun.
Süre dolduğunda tavayı ruloyla birlikte fırından çıkarın. Folyoyu dikkatlice açın, ruloları kalan mayonezle yağlayın ve tekrar 10 dakika fırına koyun.
Ruloyu soğutun, porsiyonlara bölün, bir tabağa koyun ve servis yapın.

Kuru erik ile tavuk ruloları

İçindekiler:

Tavuk filetosu - 1 adet.
Sarımsak – 2 diş
Kuru erik - 100 gr
Kurutulmuş fesleğen - 1 çay kaşığı.
Tuz - 0,5 çay kaşığı. veya tatmak
Öğütülmüş karabiber - bir tutam

Pişirme metodu:

Kuru erikleri yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Varsa çukurunu çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
Sarımsakları soyun, durulayın ve ince ince doğrayın.
Tavuk filetoyu durulayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Pirzola gibi uzunlamasına kesin, böylece yaklaşık 7-10 mm kalınlığında ince dilimler elde edersiniz. Her iki parçayı da mutfak çekiciyle, dişli tarafı dişli olacak şekilde çırpın.
Tavuk rulolarını tuz, karabiber ile baharatlayın ve üzerine kurutulmuş fesleğen yaprakları serpin. Dilerseniz dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Kıyılmış kuru erik ve sarımsakları etin üzerine koyun
Filetoları rulo halinde yuvarlayın. Güvenli tarafta olmak için, etleri spiral şeklinde bağlayarak bunları bir iplikle sabitleyebilirsiniz.
Ruloları daha önce bitkisel yağla yağladığınız bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Tavuk çok çabuk pişer, bu yüzden fırında fazla pişirmeyin, aksi halde kurur.
Bitmiş pişmiş yemeği masaya servis edin. Yukarıda da yazdığım gibi haşlanmış patates veya diğer garnitürlerin yanında sıcak olarak servis edebileceğiniz gibi, soğutup sucuk dilimleri de yapabilirsiniz.

Kuru erik ve fındık ile tavuk rulo

Tavuklu rulo - Mağazadan satın alınan versiyonlara alternatif olarak, ancak daha zengin, "kendimiz için" ve tabii ki tatil için, güzel bir kesimle servis etmek ve hak ettiği övgünün tadını çıkarmak için hazırlıyoruz.

Tavuk ruloları birçok farklı şekilde hazırlanır. Kemik çerçevesinden arındırılmış bütün bir tavuk karkasından, bir hamur kütlesinden, tavuk fileto (göğüs) katmanlarından katlanmış, bazen kıyılmış tavuktan, streç film üzerine bir tabaka halinde kalıplanmış veya tavuk derisine yayılmış olarak hazırlanırlar.

İçindekiler:

tavuk – 1 karkas
kuru erik – 10-12 adet.
ceviz – 5-6 adet
tuz, öğütülmüş karabiber
havuç, soğan, maydanoz kökleri veya sapları - ruloyu pişirmek için
mayonez veya tereyağı - ruloyu kaplamak için biraz

Pişirme metodu:

Filetoları elimizle itiyoruz ve derisine zarar vermemeye çalışarak dikkatlice çıkaracağımız tavuğun kemik çerçevesini hemen net bir şekilde görüyoruz. Devamını oku:
Deri, özellikle sırttaki ve kuyruk bölgesindeki tendonlarla kemiklere sıkı bir şekilde tutturulmuştur - burada keskin bir bıçakla çalışmanız ve onu kesmemek için kemiğe doğru bir açıyla (deriden uzağa) doğrultmanız gerekir. cilt.
Bir veya iki küçük kesinti meydana gelirse, bu o kadar da önemli değil, daha fazlası aşağıda. Diğer yerlerde, üzerine pulpa katmanları yapışmış olan deri kolaylıkla çıkarılabilir.
İşe yaradığı yerde eti sırttan elinizle ayırın; işe yaramadığı yerde tendonları bıçakla kesin. Korkmayın - bir tavuğu "soymak" aslında çok zor değildir ve kemikleri çıkarmanız sizin için uygun olduğu sürece onu ters çevirseniz bile yırtılmaz.
Kanatlar ve bacaklar, tavuk çerçevesine eklem noktalarından tutturulur ve bunlara ulaştığınızda kemiklerden de arındırılması gerekir.
Kanatların dış falanksını keseriz, aşağıdaki bacaklardaki kemiğin etrafındaki deriyi keseriz, kanatları ve bacakları kendileri kırarız (kızarmış bir tavuğun bacağını kopardığımızda olduğu gibi), karkasın içine çeviririz, eti keseriz üzerlerine bir taraftaki kemiğe kadar bastırın ve kemiği serbest bırakın.
Boyun bölgesinde pulpa içinde elle muayene ettiğimiz timus kemiğini ve diğer kemikleri kesip veya yırtıyoruz. Boyun derisini kurtarıyoruz, rulonun ucunu sarmak için ona ihtiyacımız olacak. Öyle ya da böyle, bununla başa çıkacaksınız, endişelenmeyin ve yol boyunca ortaya çıkan boşlukları üzerlerine fileto hamuru parçaları yerleştirerek "tamamlayacağız".
Sarılmamış ve kılçıklarından arındırılmış tavuğu derisi aşağı bakacak şekilde bir tepsi veya tabağa yerleştirin, eti düzeltin, tabakanın durumunu ve etin deri üzerinde eşit dağılımını kontrol edin.
Neredeyse hiç posanın bulunmadığı ve varsa deri kesiklerinin olduğu yerler, kalınlaşmış kısımlarından kestiğimiz bitişik et lifi parçaları veya fileto katmanlarıyla kaplıdır. Sonuç olarak, kağıt hamuru tabakasının kalınlığı neredeyse tekdüze hale gelir.
Hamurun daha da homojen olması ve yapışması için, özellikle hamurun kalınlığının daha fazla olduğu ve cilde bağlı olmayan hamur katmanlarının yanı sıra bacakların daha koyu ve sert etinin eklendiği bölgelerde hafifçe çırpın. .
Mümkünse, ruloyu yuvarlarken üstte olacak tabakanın kenarlarından ve yanlarından hamur tinerini çırpın. Sıçramayı önlemek için üstteki katmanımızı bir parça streç filmle örtün.
Çırptıktan sonra filmi çıkarın ve atın. Hamuru tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin.
O zaman oldukça kolaydır. Çekirdekleri çıkarılmış kuru erikleri yıkarız ve bunları, dolgunun ortada olması için, ruloyu yuvarlamayı planladığınız kenara daha yakın olan katmanın uzun kenarı boyunca bir "yol" içine yerleştiririz. İstenirse kuru erik yolunun yanına bir kat daha doğranmış fındık ekleyin.
Ruloyu sıkıca yuvarlayın. Krep veya lahana ruloları oluştururken olduğu gibi katmanın uçlarını içe doğru çeviriyoruz. Rulodaki dikiş kürdanlarla güvenli bir şekilde sabitlenebilir veya dikiş aşağı bakacak şekilde kolayca açılabilir.
Ruloyu bir torbaya veya pişirme kabına koyuyoruz ve kaynatıp pişirmeyeceğimize karar veriyoruz. Pişirirseniz, rulonun yüzeyini mayonezle veya hardalla karıştırılmış ekşi kremayla veya ballı hardalla veya sadece yağla yağlayın - böylece rulo üzerinde güzel bir çıtır kabuk oluşur.
Ruloyu torbaya bir güveç kabına (şekli daha uygun :-)) veya başka bir pişirme kabına yerleştirin, ruloyu tamamen kaplayacak şekilde sıcak suyla doldurun, üzerini örtün ve orta ateşte ısıtın.
Pişirmenin sonunda, poşeti çıkardıktan sonra, içinde tavuğun kendi suyundan konsantre bir et suyu oluştuğunu, içinde doğru kıvamda sıkıştırılmış rulonun bulunduğunu ve haşlanmış sebzelerin ve otların yüzerek aromalarını verdiğini görüyoruz. bizim rulomuz.
Ruloyu poşet içinde soğumaya bırakabilir veya poşeti dikkatlice kesip suyunu süzebilir (çorba veya sos yapmak için kullanabilirsiniz), ruloyu bir tabağa aktarıp tamamen soğumasını sağlayabilirsiniz.
Soğutulmuş ruloyu mayonezle kaplayın (tereyağı, hardallı bal veya tavuğa uygun, fındıkların yapışacağı başka bir bileşim kullanabilirsiniz) ve güzellik için kavrulmuş öğütülmüş fındık serpin.
Rulo güzel, lezzetli, sulu ve iyi kesiliyor. Festival masasında görmek ve yemek güzel olacak.
Aslında, ruloyu geleneksel şekilde, suda, fazla pişirmemeye ve tadını kaybetmemeye dikkat ederek pişirebilirsiniz.
Ruloyu pişirmek için içine çok fazla su dökmenize gerek kalmaması için bir kap seçiyoruz. Bu pişirme yöntemine sebze ve otlar da eklenmeli ve rulonun açılmasını önlemek için gazlı bezle bağlanması uygulanmaktadır.
Kuru erik, mantar, peynir, yumurta, dolmalık biber, havuç, diğer sebzeler, zeytin, yeşillik, ıspanak, füme et vb.'nin yanı sıra bunların birbirleriyle kombinasyonları veya bunlarla birlikte kıyma da tavuk dolgusu olarak kullanılabilir. uygun hazırlıktan sonra rulolar.katılım.
Ruloyu malzemeleri doldurmadan, üzerine parlak baharatlar serperek kolayca yuvarlayabilirsiniz.
Çırpılmış tavuk eti katmanını ciğer veya ezme kıvamındaki diğer kıyma ile tamamen kaplayabilirsiniz - kıyma, rulonun kesiminde spiral şeklinde görünecektir. Farklı seçenekleri deneyin - ilginç ve lezzetli.

Tavuk eti, günlük menünüzü renklendirecek çeşitli lezzetli ikramlar yapmak için kullanılabilir. Kümes hayvanı eti sebzelerle birlikte pişirilebilir, salatalara, çeşitli çorbalara ve diğer mükemmel ikramlara eklenebilir.

Kuru erikli tavuk eti rulosu özellikle lezzetli ve aromatiktir. Bu yemek tamamen hamurdan hazırlanır, baharatlar ve çeşitli otlarla cömertçe tatlandırılır.

Sululuk ve yumuşaklık eklemek için fileto önceden marine edilebilir. Kuru erikli tavuk rulolarının nasıl yapılacağını henüz bilmiyorsanız, bu yemeği hazırlamak için mutlaka birkaç tarif düşünmelisiniz.

Fırında kuru erik ile tavuk rulo tarifi

Pişirmeye başlayalım:

Öncelikle eti hazırlıyoruz, yıkıyoruz, derisini kesip kemiği çıkarıyoruz. Sadece kağıt hamuru kalmalıdır;
Kuru erikleri yıkayın ve sıcak suya batırın;
Tavuk eti her iki taraftan da dövülmelidir;
Tavuk filetoyu iki parçaya bölün ve üzerine tuz serpin;
Ayrıca ete baharat karışımı serpebilirsiniz;
Sarımsak dişlerini soyup bir presle sıkıyoruz;
Sarımsakları etin üzerine koyun ve tüm yüzeyi onunla ovalayın;
Islatılmış kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin ve etin yüzeyine koyun;
Daha sonra fileto bir rulo halinde yuvarlanmalı ve bir kürdan veya şişle sabitlenmelidir;
Sosu hazırlayın. Ekşi kremayı bir bardağa koyun, bir yumurta ekleyin ve iyice karıştırın;
Hazırlanan sosla tavuk rulolarının her tarafını yağlayın;
Fırını 180 dereceye ısıtın ve oraya rulolarla birlikte bir fırın tepsisi yerleştirin;
30-40 dakika pişirin;
Sonuç, yumuşak, sulu rulolardır.

Erik ve cevizli tavuk rulo

Hazırlanışı için malzemeler:

bir tavuk göğsü;
15 kuru erik;
6-8 adet ceviz;
3-4 diş sarımsak;
100 gram mayonez;
80 gram ekşi krema;
tavuk baharat karışımı;
biraz öğütülmüş karabiber;
birkaç tutam sofra tuzu;
taze maydanoz – 4-5 dal;
sebze yağı.

Pişirme süresi: 75 dakika.

Kalori içeriği – 159 kcal.

Pişirmeye başlayalım:

Tavuk göğsü iyice yıkanmalı, derisi kesilmeli ve kemiği çıkarılmalıdır;
Hamuru uzunlamasına plakalar şeklinde birkaç parçaya, yaklaşık 3-4 parçaya kesin;
Tavuk şeritlerinin tuzlanması ve baharatlarla ovulması gerekir. Yarım saat buzdolabına koyun;
Kuru eriklerin yıkanması gerekiyor. Sıcak suyla doldurun ve buharlaşması için 15-20 dakika demlenmeye bırakın;
Cevizleri soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın;
Maydanozu yıkayın, çalkalayın ve birkaç parçaya bölün;
Sarımsak dişlerini soyun;
Tüm malzemeleri bir blender kabına koyun ve öğütün;
Buharda pişirilmiş kuru erikleri küçük parçalar halinde kesin;
Daha sonra sarımsak, fındık ve otlar karışımını kaba koyun, kuru erik ekleyin. Tüm bileşenleri karıştırın;
İki büyük kaşık mayonez ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Sonuç homojen bir karışım olmalıdır;
Mayonez ve ekşi kremayı bir bardağa koyun, tüm malzemeleri karıştırın;
Filetoyu kuru erik, fındık, otlar ve sarımsak karışımıyla yağlayın;
Filetoyu dikkatlice rulo haline getirin ve bir şiş veya kürdan ile sabitleyin;
Fırın tepsisinin yüzeyine bitkisel yağ püskürtün;
Ruloları ekşi krema ve mayonez karışımıyla yağlayın;
Ruloları bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin;
Fırını 180 dereceye ısıtın, bir fırın tepsisi yerleştirin ve 25 dakika bekletin;
Ruloları sıcak olarak servis edin.

Mini tavuk göğsü dolgulu rulolar

Hazırlanışı için malzemeler:

göğüs - 1 adet;
½ bardak çekirdeksiz kuru erik;
100 gram başına bir parça peynir;
mayonez – 4-5 büyük kaşık;
zevkinize göre sofra tuzu;
öğütülmüş karabiber;
sebze yağı.

Hazırlama süresi: Marine etme için 2 saat, ısıl işlem için 40 dakika.

Kalori içeriği – 157 kcal.

Pişirme işlemi:

Kuru erikler yıkanmalıdır. Daha sonra 25-30 dakika sıcak suda bekletmeniz gerekir;
Tavuk göğsünü yıkayın, derisini çıkarın, kemiği çıkarın;
Hamuru 5-6 dilime kesin;
Her parçanın yüzeyine streç film koyun ve her parçayı her tarafına çırpın;
Her parça tuzlanmalı, biberlenmeli ve mayonezle yağlanmalıdır. İki saat marine etmeye bırakın;
Bundan sonra kuru eriklerin küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir;
Bir dilim peynir büyük talaşlara rendelenmelidir;
Her tabağın yüzeyine kuru erik ve peynir koyun, dilediğiniz kadar ekleyin;
Plakaları dolgulu rulolar halinde büküyoruz ve şişlerle sabitliyoruz;
Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın;
Ruloları kızgın yağa koyun ve her tarafını 7-10 kadar kızartın;
Bitmiş tavuk rulolarını dolgulu bir tabağa yerleştirin.

Kurutulmuş meyveli tavuk fileto ruloları

Yemek pişirmek için malzemeler:

4 tavuk göğsü;
bir bardak ekşi krema;
2 büyük kaşık krema;
100 gram ceviz;
bir dilim sert peynir;
zevkinize göre tavuk eti için baharatlar;
tuz;
bir avuç kuru erik;
kuru kayısı – ½ bardak.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Kalori içeriği – 158 kcal.

Pişirme seçeneği:

Tavuk göğüslerini yıkarız, derisini keseriz, kemiğini keseriz;
Eti her göğüsten iki fileto halinde kesin - biri büyük, diğeri biraz daha küçük olmalıdır;
Eti her tarafına çırpıyoruz, yaklaşık 1 serçe parmak kalınlığında olmalı;
Tavuk eti için tuz serpin ve baharatlarla baharatlayın;
Sonra dolguyu hazırlamaya başlayalım. Soyulmuş ceviz, kuru erik ve kuru kayısılar sıcak suda 15-20 dakika bekletilmeli;
Peyniri büyük talaşlara sürün;
Cevizleri bir blender kabına koyun ve öğütün;
Kuru erik ve kuru kayısıların orta boy parçalar halinde kesilmesi gerekir;
Kurutulmuş meyve parçalarını, yer fıstığını ve rendelenmiş peyniri bir bardağa koyun. Tüm bileşenleri karıştırın;
Daha küçük fileto parçalarını büyük bir parçanın üzerine yerleştirin;
Ortasına az miktarda dolgu koyun;
Rulo haline getirin; tutturmaya gerek yok;
Aynı şekilde 4 adet rulo oluşturuyoruz;
Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve yüzeyine 4 rulo yerleştirin;
Ekşi krema ve kremayı dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin;
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, kalıbı fırına yerleştirin;
Ruloları 40 dakika pişirin.

Etin baharat ve limon suyuyla önceden marine edilmesi tavsiye edilir. Bu onu daha yumuşak ve daha sulu hale getirecek;
15-20 dakika sıcak suda önceden ıslatılmış kuru erikler tohumsuz kullanılmalıdır;
Pişirmeden önce ruloları ekşi krema veya krema ile yumurta ile dökmek daha iyidir, üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.

Kuru erikli tavuk eti ruloları çok lezzetli ve doyurucudur. Bu ikram sebzeler ve çeşitli garnitürlerle uyumludur. Ve tavuk rulolarını hazırlamak çok kolaydır, acemi ev hanımları bile bunu yapabilir.

Çeşitli kutlamalara katılırken hemen hemen her birimiz güzelliği ve tadı muhteşem olan et rulolarını denedik. Ancak bazı nedenlerden dolayı hiç kimse böyle bir yemeğin dolguyu seçerek evde kolayca tekrarlanabileceğini düşünmüyor. Bugün kuru erik ile köfte pişirmeye çalışacağız.

İnanılmaz uyum

Bu kombinasyon bazıları için oldukça tuhaf çünkü etin tadı biraz tatlı oluyor. Sıradan bir yemek olmaktan çıkıyor ve herkesin yiyebileceği bir yemek haline geliyor. Böyle bir rulo hazırlamak için herhangi bir eti seçebilirsiniz. Ancak en önemli şey pişirme sonucunda yumuşak olması gerektiğidir, aksi takdirde rulo inceliğini ve ihtişamını kaybedecektir. En iyi çözüm kuru erikli tavuk rulosu olacaktır. Pişirme işlemi sırasında tavuk suyunu emerek yumuşak ve yumuşak bir tat alır ve tam da ihtiyacımız olan şey budur. Etkinliğe bağlı olarak herkes için büyük bir rulo veya küçük porsiyonlar hazırlayabilirsiniz. Ancak bu kadar lezzetli bir yemek hazırlamak için önümüzdeki tatilleri beklemenize gerek yok. Sonuçta sıradan bir günde yapılabilir, en önemli şey yaratma arzusunun varlığıdır.

Neye ihtiyacımız var?

İhtiyacınız olan tüm malzemeleri listeleyerek kuru erikli tavuk rulosunu hazırlamaya başlıyoruz. Tavuk rulosu hazırlamaya karar verirseniz hazır fileto (yaklaşık 500 gr) almanız tercih edilir. Ayrıca ihtiyacınız olacak: 200 gr. çekirdekleri çıkarılmış kuru erik, sert peynir (yaklaşık 200 gr), yaklaşık iki yemek kaşığı ince kıyılmış ceviz, sarımsak, tuz, biber içeren baharatlar ve mayonez.

Bir mutfak "şaheser" yaratma süreci

Filetoyu hazırlayarak tavuk rulosuna kuru erik ile başlıyoruz. Öncelikle akan su ile durulamalı, kurutmalı ve tabaklara (biftek gibi) kesmelisiniz. Eti daha da yumuşak hale getirmek için yenebilirsiniz. Daha sonra tuzlayın ve hazırlanan baharatları ekleyin. Üstünü mayonezle kaplayın ve turşunun bir kısmını emmesi için 10 dakika bekletin. Tek bir büyük rulo yapmamanızı, küçük rulolar hazırlayarak hazırlığa daha fazla hayal gücüyle yaklaşmanızı öneririz. Et hazır olduğunda dolguyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için yıkanmış kuru erik, ceviz, rendelenmiş peynir ve biraz sarımsağı bir tabakta karıştırın. Doldurmayı tam olarak ortasına değil, bir kenara daha yakın yerleştiriyoruz, böylece tavuk rulomuzu daha sonra kuru erik ile sarabiliriz. Son olarak ruloyu sarıyoruz ve dikkatlice inceliyoruz. Doldurma ve meyve suyunu kaybetmemek için tamamen kapatılmalıdır. Güvenilirliğinden emin değilseniz bir iplikle bağlayabilirsiniz. Üstüne mayonez sürün, kalan baharatları, tuzu serpin ve yağlanmış folyoya sarın. Fırın yaklaşık 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Rulomuzun hazırlanması yaklaşık 40 dakika sürüyor. Neredeyse hazır olduğunda folyoyu çıkarın ve birkaç dakika daha fırında bırakın. Bu süre rulonun kızarması ve tamamen pişmesi için yeterlidir.

Çözüm

Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve iplerini çıkarın. Bitmiş tavuk rulosunu kuru eriklerle birlikte daireler halinde kesin ve seçtiğiniz garnitür ve otlarla servis yapın.