Диетический стол номер 6 - подробное описание гипопуриновой диеты с примерным меню и рецептами блюд

Гипопуриновая диета представляет собой меню, которое рекомендовано при подагре, мочекаменной болезни, мочекислом диатезе, цистинурии, оксалурии. Диета 6 содержит строго определенный набор ингредиентов, также существует список рецептов на неделю, который облегчит процесс перехода на специальный рацион. Диета была разработана советским медиком М. Певзнером в 20х годах прошлого века.

Диета стол 6 - подробное описание

Стол 6 при подагре – это отказ от употребления в пищу любых блюд, которые могут провоцировать заболевания почек – продуктов, содержащих пурины и щавелевую кислоту. Снижается употребление соли, белков, тугоплавких углеводов и жиров. Приветствуются продукты, способствующие снижению щелочи . В результате содержание пуринов в организме приходит в норму, а вероятность образования мочевой кислоты значительно уменьшается. В ежедневном меню примерно 2300 ккал.

Особое внимание уделяется приготовлению продуктов и частоте питания. Мясо, птица и рыба чередуются и употребляются в пищу не чаще трех раз в день и только в отварном виде. Рекомендуется приготовление запеканок. Большое внимание уделяется жидкости – рекомендуется много пить натощак и между приемами пищи. Раз в неделю устраивается разгрузочный день или однодневное голодание.

Продукты питания

Список разрешенной еды при диете представляет собой разнообразный набор продуктов и ингредиентов, из которых вполне можно составить вкусные блюда:

любые сорта хлеба;
овощи;
супы на овощных отварах;
нежирная рыба, птица, говядина отваренные;
молочные продукты;
любые овощи, чернослив, исключая бобовые;
крупы;
1 яйцо в день;
соусы на овощных отварах;
кисели молочные и фруктовые;
ягоды;
мед, мармелад, пастила;
кефир, соки, некрепкие чай и кофе, травяные настои

Существует ряд запрещенных к употреблению по время диеты ингредиентов, которые приводят к образованию мочевой кислоты и увеличению содержания пуринов:

Бульоны;
Копченые продукты, любая консервация;
Кулинарные и тугоплавкие жиры;
Замороженные продукты;
Супы с добавлением щавеля или бобовых;
Субпродукты;
Копченый и соленый сыр;
Грибы, фасоль стручковая и спаржа, шпинат, ревень, горошек, капуста цветная;
Соленая рыба;
Из ягод малина, клюква;
Выпечка;
Алкоголь;
Злаки сушеные;
Шоколад, крепкий чай, кофе.

Диета 6 при подагре – меню на неделю

Ниже предлагается пример классического полного семидневного меню при подагре (первый и второй завтрак, обед, полдник, ужин). Блюда можно чередовать, главное, не забывать делать разгрузочные дни. Стол номер 6 позволяет съесть в сутки не более 20 гр. масла сливочного, 30 грамм сахара, 3 куска черного хлеба и 2 пшеничного. На ночь – стакан кефира, яблоки.

Понедельник: