Gruusia kurgisalat talveks. Gruusia stiilis kurgisalat talveks

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Kutsume teid lisama talveks oma riiulile veel ühe maitsva vürtsika Gruusia stiilis kurgisalati, mis on uskumatult aromaatne. Hooajalisi köögivilju ei tohiks kunagi tähelepanuta jätta, suve lõpus saab valmistada palju erinevaid preparaate, nii et talvine dieet ei muutuks igavaks ja paastuajal hellitada end hea-paremaga. Tänased kurgid tulevad krõbedad, vürtsikad, üllatavalt maitsva kastmega. Saate neid serveerida lihaga - väga harmooniliselt või koheva kartulipudruga. Mulle meeldib ka see.

- kurgid - 2,3-2,5 kg,
- tomatid - 900-950 gr.,
- taimeõli - 0,5 tassi,
- äädikas - 0,5 tassi,
- suhkur - 0,5 tassi,
- küüslauk - 160 gr,
- sool - 1,5 spl. l.,
- koriander - 5-7 g,
- humal-suneli - 10-15 g,
- kuum pipar - maitse järgi.

Märkus: kasutame klaasi mahuga 250 ml.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Küpsetusprotsess




Kõigepealt valmistame kastme. Peseme tomatid ja vürtspaprika, lõikame tomatitest välja varre kasvukoha, lõikame tomati suvalisteks tükkideks. Me lisame kuuma pipart ainult maitse järgi, saate ilma selleta hakkama, kui te pole kõige vürtsika fänn.




Ajame tomatid ja paprikad läbi peeneima restiga hakklihamasina või jahvatame kõik segisti kaussi. Valage tomatipüree paksupõhjalisse pannile, lisage kohe portsjon soola, suhkrut ja taimeõli. Katke pann kaanega, asetage mõõdukale kuumusele ja küpseta viisteist minutit.




Pese kurgid jahedas vees ja kuivata. Lõikasime mõlemalt poolt otsad ära, lõikame kurgid ise ringideks, umbes poole sentimeetri ulatuses. Põhimõtteliselt saate valida mis tahes lõikamismeetodi.






Tõsta kuum tomatipüree pliidilt, lisa vürtsid ja ära koonerda nendega. Selles etapis võtame kasutusele ka mõõdetud koguse äädikat.




Lisa kohe kurgirõngad. Valmistage ette see, mis on ilmselt juba maailmakuulus.




Koorige hea kogus küüslauku, loputage ja kuivatage, lõigake nelk väikesteks kuubikuteks. Viska see pannile. Sega kõik läbi ja pane pliidile.




Küpseta kurke koos vürtsidega täpselt kümme minutit pärast keetmist. Selles etapis saad juba veidi kastet maitsta ja vajadusel lõppmaitset endale sobivaks kohandada. Kümne minuti pärast pakkige kurgid väga kiiresti kuivadesse steriilsetesse purkidesse.






Kohe, sõna otseses mõttes kohe, pingutame purgid keedetud kaanega ja kontrollime tihedust. Jahuta Gruusia stiilis kurgisalat talveks froteerätiku või teki all, keerates purki tagurpidi. Hoida pimedas kohas. Ja seda küpsetas alati mu vanaema. Kui ma teda näen, meenub mulle ta kohe.





Head isu ja maitsvaid ettevalmistusi!

Veise sisefilee on maitsev ja hea ka üksi, nii et kui otsustasite valmistada just seda Gruusia köögi rooga, tegite õigesti. See ei nõua palju pingutust, tuleb vaid õigesti praadida ja maitsestada. Selle roa koostisosad on kõige soodsamad ja selle retsepti hea külg on see, et seda on lihtne ja lihtne valmistada, iga samm võtab veidi aega. Vaata ise.

gruzinskieblyuda.ru

Vaatasin siin kõik sarnased retseptid üle. See pole kindlasti nii. See on ilmselt retsept sellest sarjast, kui tõelisi saladusi edastatakse ainult lähedastele. Rohkem kui 25 aastat tagasi õpetas mu ämm, kes elas terve elu Gruusias, mulle nii kapsast keetma. Ma teatan täie vastutustundega: hapukurk ei lähe lihtsalt sellest kapsast maitsvamaks! Ja mis kõige tähtsam, kõik on väga lihtne ja koostisainetes pole midagi üleliigset: ei õli, äädikat jne. Valmistub kiiresti ja sööb veelgi kiiremini. Tõsi, olen terve elu “silma järgi” süüa teinud.

Alates: Valge kapsas Peet Punane terav pipar Küüslauk Leht seller Soolvesi

Soovin teile pakkuda võimalust baklažaanide talveks pakkimiseks. Tulemuseks on maitsev, aromaatne ja rikkalikult pikantne salat. Kuid kõik tehakse ilma probleemideta ja see pole üldse keeruline. Me ei prae, vääna ega püreesta midagi. Minimaalselt taimeõli ja äädikat. Tulemuseks on särav, vürtsikas ja sugugi mitte rasvane salat. Kutsun teid degusteerimisele!

Millest: Baklažaan Paprika Sibul Küüslauk Vesi Tomatipasta Sool Suhkur Äädikas Taimeõli Adjika

Leidsin ühest omatehtud Gruusia köögi raamatust täiesti uskumatu retsepti roheliste tomatite marineerimiseks – ilma soolveeta, omas mahlas. Uudishimu võttis võimust ja tulemus ületas kõik ootused! Niisiis.

Pärit: Tomat Pepperoni Pipar Küüslauk Till Petersell Seller Cilantro Sool

Punase paprika valmistamine talveks. Lihtne, kiire, maitsev. Aitäh retsepti eest Lenochka Kalininale.

Millest: Punane paprika Küüslauk Petersell Taimeõli Suhkur Sool Äädikas Must pipar

Jälle tulen teie juurde maitseainetega ja jälle küüslauguga))) Aga milline imeline maitseaine see sai! Gruusia elanikud tunnevad kindlasti ära kuulsa Svaneetia soola. Ma ei väida retsepti autentsust, seda enam, et nad väidavad, et seda hoitakse rangelt salajas ja isegi Gruusias pole lihtne osta tõelist Svani soola. Retsepti aluse leidsin internetist ja lisasin veidi enda oma.

Millest: Küüslauk Sool Koriander Tilliseemned Utskho-suneli Safran Punane terav pipar Köömned Till Sumac

Mu abikaasa tõi selle retsepti töölt koju töökaaslaselt, talle meeldisid need tomatid väga. Siis hindasin seda, võib-olla meeldib see ka teile)

Pärit: Tomat Magus pipar Äädikas Sool Suhkur Maitsetaimed Päevalilleõli Küüslauk Punane kuum pipar

See maitsev ja vürtsikas suupiste soojendab teid talveõhtul. Seda saab serveerida liharoogade kõrvale või süüa lihtsalt leivaga.

Millest: Baklažaan Paprika Tšilli pipar Küüslauk Suhkur Sool Äädikas Taimeõli

Ma pean oma lubadust. Retsept on tehtud edaspidiseks kasutamiseks. Lõhnav, hapukas-vürtsika maitsega.

Alates: Ploom Vesi Küüslauk Punane kuum pipar Sool Mint

Pärit: Valge kapsas Peet Küüslauk Seller Punane kuum pipar Sool

Aromaatse täidisega vürtsikad baklažaanid rahuldavad Gruusia köögi austajate kõige keerukama maitse!

Pärit: Baklažaan Kreeka pähklid Küüslauk Pähkel Vesi Sool Suhkur Äädikas Või Must pipar

Kokku leiti 21 retsepti.

myvkusno.ru

Gruusia salat talveks

Talvel soovib enamik meist eriti proovida midagi suvist, päikeselist ja sooja.

Paraku leiab sel perioodil poelettidelt vaid “plastikust” köögivilju ja seetõttu aitavad hooajaliste toiduainete vajadust rahuldada erinevad vinnad, näiteks Gruusia salat talveks. Loomulikult peate selle roa ettevalmistamise eest eelnevalt hoolt kandma, kuid kõik jõupingutused ja pingutused tasuvad end huviga ära juba lõhnava purgi avamise etapis.

Kuidas Gruusia salati purke õigesti steriliseerida

Mis tahes konserveerimise valmistamisel on kõige olulisem punkt purkide steriliseerimise etapp. Selle protseduuri kvaliteedist ei sõltu mitte ainult sisu ohutus, vaid ka kogu keerdu maitse tervikuna.

Muidugi on steriliseerimiseks palju võimalusi – seda saab teha aurutades, ahju kasutades ja isegi mikrolaineahjus. Peame siiski kõige mugavamaks ja praktilisemaks - kastrulis.

1. Kõigepealt peame valima õige panni. Sobib sügav anum, millesse purgid kas tervenisti või peaaegu täielikult vertikaalselt asetatakse.
2. Purgid ise tuleb põhjalikult pesta ja sama tuleks teha ka kaantega, millega katame oma purgisalatid.
3. Kallame purkidesse vee kaelani, paneme panni sisse, kallame ka vett nii, et see kataks purkide “õlad”. Asetage kaaned lähedale; neid tuleb ka keeta.
4. Asetage kastrul tulele ja laske vesi keema. Pärast seda vähendage veidi kuumust ja steriliseerige meie purgid 10–20 minutit.

Steriliseerimiseks kuluv aeg sõltub täielikult teie purkide suurusest. Nii et pooleliitrise mahuti jaoks piisab 10 minutist keetmisest, liitrised purgid steriliseeritakse 15 minutiga ja kolmeliitriste mahutite puhul tuleb oodata 20 minutit.

Tagasi sisu juurde

Lihtne gruusia talvesalati retsept kurkidest ja rohelistest tomatitest

Kui olete vähemalt korra proovinud traditsioonilisi Gruusia roogasid, siis ilmselt teate, et selliseid roogasid eristab alati kerge vürtsikus ja lihtsalt uskumatu aroom. See salat pole erand, mis võlub oma lõhnaga isegi valmistamise etapis.

Koostisained

• rohelised tomatid - 2 kg;
• Värsked kurgid - 2 kg;
• magus paprika - 2 kg;
• Küüslauk - 2-3 pead;
• päevalilleõli - 200 ml;
• Äädikas 9% - 1 tl. liitri purgi kohta;
• Valge granuleeritud suhkur - 100-150 g;
• Sool - maitse järgi;
• Maitseained - maitse järgi.

Kuidas Gruusia konservisalatit oma kätega õigesti valmistada

1. Kõigepealt peame vabastama oma rohelised tomatid neile iseloomulikust ebameeldivast maitsest. Selleks leota neid pärast korralikku loputamist tund aega külmas vees.
2. Sel ajal, kui meie tomatid settivad, töötame teiste köögiviljade kallal. Pese paprika ja lõika mütsid ära. Seejärel eemaldage käte või terava noaga keskosa koos seemnetega, loputage köögiviljad uuesti ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Peseme kurgid hästi mustusest ja lõikame poolringideks. Parem on need mitte väga õhukesed teha, et tükid küpsetamise ajal laiali ei läheks.
4. Eraldame küüslaugupead viiludeks ja eemaldame neilt naha. Peame küüslaugu väga peeneks hakkima.
5. Tühjendage tomatitega anumast vesi, lõigake iga tomat pooleks, lõigake kõva keskosa välja ja seejärel tükeldage keskmise suurusega köögiviljad viiludeks.
6. Tõsta tükeldatud tomatid ja paprika sügavasse pada (või kastrulisse), vala peale õli, lisa maitseained (näiteks suneli humal), küüslauk, sool ja suhkur. Seadke kuumus keskmisest veidi madalamale, katke kaanega ja hautage 20 minutit.
7. Selle aja jooksul segage meie köögiviljamassi mitu korda, pärast mida lisame kurgi viilud. Sulgege kaas uuesti, tõstke kuumus maksimumini (sisu peaks keema), vähendage uuesti ja hautage veel 5 minutit.
8. Samal ajal steriliseerime purgid ja kaaned. Seejärel panime igasse neist saadud salati, valage äädikas.
9. Keera kaaned kokku, keera purgid tagurpidi ja mässi need millegi sooja sisse. Ootame, kuni see täielikult jahtub, ja viime selle ladustamiseks jahedasse kohta.

Paljud kokad suhtuvad keerdude tegemisel kurkide kasutamisesse tõsiselt – neid sisaldavad purgid lähevad üsna sageli lõhki. Kes riskida ei taha, võib selle köögivilja retseptist välja jätta. Sel juhul saate lõpuks Gruusia letšo, mis on samuti väga maitsev.

Koostisained

• Baklažaanid - 5 kg;
• Äädikas 9% - 1 tl. liitri purgi kohta;
• Värske koriander - hunnik;
• Küüslauk - 2 pead;
• Sool - 1 spl;
• Valge granuleeritud suhkur - ½ tassi;
• Kollane sibul - 0,5 kg;
• Porgand - 300 g;
• päevalilleõli - 250 ml;
• till ja petersell - kumbki hunnik;
• Jahvatatud punane pipar - 1 tl.

Kuidas kiiresti ja lihtsalt samm-sammult valmistada talveks mõeldud Gruusia salatit

• Peseme baklažaanid korralikult puhtaks, lõigates ära “tagumikud” ja kahjustatud kohad. Seejärel lõigake iga köögivili suurteks kuubikuteks.
• Saadame baklažaanid umbes 5 minutiks keevas soolaga maitsestatud vees keema, seejärel võtame need välja ja paneme kurn.
• Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Meie kokk räägib ja näitab teile, kuidas seda kiiresti ja kaunilt teha.

• Samuti eemaldame porganditelt koore ja riivime jämedale riivile.
• Kõik rohelised, mis meil on, peseme hästi ja hakime võimalikult peeneks.
• Eraldame küüslaugupead nelkideks, puhastame ja laseme läbi pressi.
• Valage paja õli, kuumutage see, seejärel lisage sibul, porgand ja baklažaan. Hauta tasasel tulel umbes 15 minutit, seejärel lisa rohevint, küüslauk, suhkur, sool ja punane pipar. Sega kõik korralikult läbi ja küpseta veel 5 minutit.
• Panime oma köögiviljamassi steriliseeritud purkidesse, lisame igasse purki teelusikatäis äädikat ja keerame anumad kokku.
• Pöörame purgid ümber, laseme teki all jahtuda ja paneme hoiule.

Parem on seda Gruusia salatit süüa mitte kohe, vaid lasta sellel seista vähemalt kaks nädalat. Selle aja jooksul segunevad kõik maitsed täielikult ning tulemuseks on uskumatult aromaatne ja maitsev köögiviljaroog, mis näeb hea välja nii igapäevasel kui ka pühadelaual.

Tagasi sisu juurde

Gruusia stiilis talvine salati eelroog kapsast, tomatist ja kurgist

Koostisained

• Kollane sibul - 0,5 kg;
• Värsked kurgid - 0,5 kg;
• Värsked tomatid - 0,5 kg;
• Küüslauk - 2 pead;
• Porgand - 0,5 kg;
• Kapsas - 1 kg;
• Koriander - hunnik;
• Must pipar - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi;
• Äädikas 6% - 1 spl. liitri purgi kohta;
• Taimeõli - 2 spl. liitri purgi kohta;
• Loorberileht - 1 leht liitri purgi kohta.

Kuidas kodus maitsvalt valmistada Gruusia salatit talveks

1. Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.
2. Kurkidel lõikame “tagumikud” ära ja tükeldame ümarateks tükkideks.
3. Pese tomatid hästi, eemalda keskkoht, kus vars on kinnitatud, ja lõika viiludeks.
4. Jagame küüslaugupead nelkideks, seejärel koorime iga küüne ja hakime peeneks.
5. Koori porgandid ja riivi need keskmisel riivil.
6. Peske kapsas hästi, eemaldage kahjustatud pealmised lehed ja tükeldage seejärel õhukesteks ribadeks.
7. Peske koriander põhjalikult ja tükeldage see nii peeneks kui võimalik.
8. Sega suures anumas kõik purustatud koostisosad, lisa sool ja pipar ning sega kõik korralikult läbi. Laske 20 minutit tõmmata.
9. Praegu steriliseerime purgid ja kaaned, seejärel eemaldame need veest. Panime oma köögiviljasegu purkidesse, enne seda paneme põhja loorberilehed, valame sisse õli ja äädika.
10. Me katame iga purgi kaanega ja asetame selle tagasi pannile, kus me konteineri steriliseerisime. Lülitage tuli uuesti sisse.
11. Keedame oma keerdusid pool tundi, seejärel rullime need kokku, keerame ümber ja ootame, kuni need jahtuvad.
12. Asetage ladustamiseks jahedasse pimedasse kohta.

See Gruusia salat talveks osutub väga ebatavaliseks ja äärmiselt maitsvaks. Kellele meeldib vürtsikas, võib köögiviljasegule lisada ka punast tšillipipart (jahvatatud või värske) või lihtsalt suurendada retseptis olevat küüslaugu kogust.

tvoi-povarenok.ru

Gruusia köögi fotoretseptide loend

Kana Tabaka on maailmakuulus Gruusia köögi roog. See roog sai oma kummalise nime spetsiaalse panni nimest "tapa", nii et roog kandis algselt nime Kana Tapaka ehk pannil praetud. Aja jooksul nimi muutus, kohandati seda vene kõrva jaoks arusaadavamaks muutmiseks ja nüüd on meil see, mis meil on - kõigis restoranides ja kohvikutes nimetatakse seda kana Tabaka kanaks. Viimased ajad on sünnitanud isegi legendi, et lapik kana meenutab väga suurt tubakalehte – sellest ka nimi. Tapaka on sügav paksuseinaline roog (pann), mis on mõeldud terve kana küpsetamiseks. Tavaliselt on sellele kinnitatud raske kaanepress. Press surub kana tihedalt panni põhja ja soodustab ühtlase kuldpruuni kooriku kiiret teket - mmm... nami! Kuid kui teil pole spetsiaalseid riistu, ei tohiks te keelduda selle maitsva roa valmistamisest. Küpsetame seda tavalisel pannil ja igas koduköögis leiduvast valmistame pressi. Loe retsepti →

Adjapsandali (აჯაფსანდალი) on Gruusia roog, mis on valmistatud eelnevalt praetud ja seejärel hautatud köögiviljadest: baklažaan, magus ja terav paprika, tomatid, palju ürte, küüslauk. Peaaegu kõigis maailma köökides on sarnane roog erinevate nimetuste all. Euroopa traditsioonide kohaselt on see ratatouille, sauté ja köögiviljahautis. Kaukaasia versioon kõlava nimetuse ajapsandali all on väga maitsev, mahlane ja aromaatne roog. Seda saab süüa nii kuumalt, otse pliidilt kui ka külmalt. Ajapsandali retsepti juures on kõige olulisem kvaliteetsed värsked noored köögiviljad. Kaukaasia aromaatsete ürtide ja vürtside olemasolu annab roale erilise maitse, kuid kui neid pole, asendage puuduvad koostisosad väikese portsu hea tujuga. Loe retsepti →

Chakhokhbili - linnulihahautis, Gruusia köögi roog. Algselt valmistati seda faasanist (khokhobi - gruusia keeles faasan), nüüd valmistatakse seda kõige sagedamini kanast, mida praetakse ja hautatakse tomatikastmes, lisades traditsioonilisi kaukaasia vürtse ja ürte. Kindlasti on omatehtud roog väga maitsev ja rahuldav ning chakhokhbili valmistamine pole sugugi keeruline. Kuidas valmistada chakhokhbilit - lugege retsepti! Loe retsepti →

Tkemali (ტყემლის საწებელა) - hapukatest ploomidest valmistatud gruusia kaste, millele on lisatud ürte, vürtse ja küüslauku - väga maitsev ja väga tervislik, eriti hea liha ja kala kõrvale. Selle maitse on lihtsalt hämmastav, täpselt nagu Gruusia ise. Õnneks tuli külastada Thbilisit, kus mind ei lummanud mitte ainult Kaukaasia mägede ilu ja kordumatu originaalarhitektuur, vaid ka armsad inimesed, lahkemad ja külalislahkemad, kellest ma pole oma elus kohanud: Gruusia kirikud, polüfoonilised laulmine, Gruusia turg ja gruusia köök, kebab, vein ja muidugi Tkemali kaste, ilma milleta on Gruusia pidusöömingut lihtsalt võimatu üle elada. Loe retsepti →

Sain aru, et hakkan vanaks jääma – mu achma hakkas järjest paremini välja tulema.

Achma on õrna pitsilise viljaliha ja krõbeda koorikuga kihiline kook, mille sees on sulatatud juust. Ma näen, et sa oled juba oma huuli lakkunud. Jah, see koduköögis valminud Adjaria pirukas on tõeline delikatess. Kuid ma ei varja seda; selle maitsva roa valmistamiseks on vaja kogemusi: achma valmistamise retsept pole nii lihtne. Neile, kes siiski otsustavad selle vägiteo ette võtta, soovitan kõigepealt õppida isetehtud nuudlite valmistamist. Ja loomulikult järgige minu soovitusi. Ma räägin teile üksikasjalikult, kuidas seda tehakse. Loe retsepti →

Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Vaatamata üsna klassikalisele toodete kombinatsioonile on selle keerdumise maitse väga originaalne. Krõbedad soolakurgiviilud, mahlane tomatipulp, paprika ribad – kõik äädikas ja vürtsides marineeritud. Ja küüslauk lisab sellist isuäratavat vürtsikust. Vahepalana tuleb kasuks maitsev kurgisalat talveks. Sobib hästi liha- ja köögiviljaroogadega. Seda serveeritakse pudru, praekartulite ja küpsetatud lihaga. Talveks mõeldud magushaput vürtsikat köögiviljasalatit on väga lihtne valmistada. Ja selle ettevalmistamiseks kulutate väga vähe aega.



7 pooleliitrise purgi jaoks vajate:

- 2 kg kurki,
- 1 kg paprikat,
- 3 küüslaugu pead,
- 1 kg tomateid,
- 2 spl. äädika essents,
- 150 ml päevalilleõli,
- 5 spl. Sahara,
- 2,5 spl. soola.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Tomateid võtame lihakaid sorte, et nende viljaliha küpsetusprotsessis liiga pehmeks ei muutuks. Me ei marineeri neid ju tervelt, vaid tükkidena. Peseme need köögiviljad ja jagame need kaheks pooleks. Rohelised nurgad lõikasime välja - need jäid varre kinnituskohta. Ja nüüd lõikame selle parajateks viiludeks.

Pese paprika kraani all. Eralda sabad ja lõika pikuti. Puhastame seemnekauna. Haki ülejäänud osa õhukesteks ribadeks.

Panime mõlemad tooted ühte pannile kokku. Hauta tasasel tulel, et juurviljad põhja külge ei jääks. Pärast keetmist küpseta veerand tundi.

Sel ajal eraldage küüslaugupead nelgideks. Ja me koorime iga viilu. Lõika need keskmisteks tükkideks. Pestud tugevad kurgid lõikasime esmalt pikuti kaheks pooleks ja siis kumbki risti. Tulemuseks on siledad poolrõngad. Kui kurgid pole suured, lõigake need rõngasteks.

Soola, lisa suhkur. Lisa õli ja äädikas. Soovi korral võid lisada paar näpuotsaga jahvatatud musta pipart.

Sega peaaegu valmis salat, jälgides, et tomatid ei pudruks. Niipea, kui see uuesti “vuliseb”, ajame selle viieks minutiks. Ja siis eemalda pliidilt.

Täidame steriliseeritud purgid Gruusia eelroaga ja rullime kokku. Pöörame need ümber nii, et nad seisaksid kaante peal. Mähi, kuni see on täielikult jahtunud. Soovitame seda ka talveks ette valmistada, samuti on see lihtne ja maitsev.

Näpunäited: Salati saab vürtsikamaks muuta, kui lisate päris lõpus ühe väikesteks ringideks lõigatud tšillikauna.
Parem on võtta erinevat värvi paprikat. Nii osutub salat elegantne ja atraktiivne.
Head isu.
Starinskaja Lesja

Retsept kurgid talveks gruusia keeles:

Pese kõik köögiviljad, mida salatis kasutatakse. Lõika tomatitel varre juurest ära küps osa, ülejäänud tükid jahvata mis tahes köögitehnika abil - köögikombaini, blenderis või hakklihamasinas.

Lõika igal kurgil mõlemast otsast sabad ära, seejärel lõika 3-5 mm laiusteks ringideks. Selle valmistamiseks vali tugevad kurgid, mis ei ole ülekasvanud, tiheda seemnekeskmega, et ringid hoiaksid oma kuju ega deformeeruks küpsetusprotsessi käigus.

Sega tomatimass emailitud või roostevabast terasest kausis, lisa kohe sool, suhkur ja või. Aseta kauss pliidile ja küpseta tomatisegu 15 minutit.

Tõsta kurgiviilud kuuma tomatisegusse ja vala juurde äädikas. Pane tomatis olevad kurgid keema.

On aeg maitsestada kurgid kuiva adžikaga. Seda vürtsikat preparaati müüakse igas suures poes või supermarketis ja see on maitseainete koostiselt juba tasakaalus. Sõltuvalt konkreetse vürtsi kogusest võib see olla punane, oranž või sinep, sellel on peen mõrkjasmagus järelmaitse ja jumalik aroom. Kuna segu on mõeldud liha- või juurviljaroogade juurde üsna vürtsika kastme valmistamiseks, on väga oluline arvutada selle kogus kurgiportsjoni kohta, olenevalt individuaalsest vürtsikustundlikkuse lävest. Kui teile ei meeldi liiga vürtsised toidud, võtke 1-1,5 spl 1 kg kurgi kohta. kuiv adžika, aga kui sulle meeldivad “sädemega” kurgid – võta kõik 3!

Vala valitud kogus kuiva adžikat kurkidele.

Suru küüslauk läbi rauapressi kurkidele ja kuivata adžikale.

Nüüd saad segada, jaotades adžika ettevaatlikult tomatimassi ja kurgiviilude peale.

Jätkake Gruusia kurgisalati keetmist madalal kuumusel veel 10 minutit. Niipea, kui kurgid muudavad värvi erkrohelisest vähem intensiivseks sooks, keera kuumus maha, muidu kaotavad kurgid oma krõmpsuvad omadused!

Valmistage purgid ette, need peavad olema kuivad ja steriliseeritud (näiteks ahjus) ning keetke kaaned mitu minutit keevas vees. Korraldage kuum kurgisalat, täites purgid lõpuni, jättes kaane ette võimalikult vähe ruumi.

Sulgege iga purk kruvi või kummist tihendiga tavalise rauast kaanega, keerake ümber, mässige paksu linase riide sisse ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

Gruusia kurgid on talveks valmis!

Retseptis sisalduvate koostisosade kogus on arvutatud 3 0,5-liitrise purgi kohta.

Isuäratav ja uskumatult särav, tuline, vürtsikas, õrna magusa noodiga - küpseta Gruusia kurgisalat talveks. Selline ettevalmistus on väga-väga edukas, soovitame tungivalt liituda. Tulevikus kasutamiseks valmistatud salatid mitmekesistavad teie talvist dieeti ning muudavad selle väga huvitavaks ja maitsvaks.

Ja pealegi on ebatõenäoline, et Gruusia kurgid jäävad teie riiulitele pikka aega. Kui värsked kurgid on veel vabalt saadaval, varuge neid ja alustage. Vajame ka mitmeid vürtse, mida lisame vastavalt oma maitsele.

Koostis:

kurgid - 2,5 kg

magus pipar - 300 g

tomatid - 1100 g

taimeõli - ? osa klaasist

suhkur - ? osa klaasist

sool - 35 g

äädikas - 125 ml

küüslauk - 150 g

kuum pipar - maitse järgi

koriander, jahvatatud paprika, jahvatatud must pipar, khmeli-suneli - maitse järgi.

Märkus: määratud toodete kogusest tuleb välja kolm liitrit ja üks pooleliitrine purk Gruusia kurke.

Kurgisalat talveks gruusia keeles: valmistamisprotsess

Kõigepealt valmistame kurkidele gruusia stiilis kastet. Meie valime magushapud tomatid, meie versioonis on see tomatisort Black Prince. Mõõdetud koguse tomateid peseme jahedas vees, kuivatame ja lõikame kaheks või neljaks osaks. Puhastame paprika seemnekarbist, lõikame välja sisemised pehmed vaheseinad, loputame pipra jahedas vees ja lõikame väikesteks tükkideks. Koorime kogu küüslaugu.

Nüüd tõsta ettevalmistatud köögiviljad blenderi kaussi ja blenderda mõni minut ühtlaseks massiks. Soovi korral lisage suvaline kogus kuuma pipart.

Tõsta tomatisegu paksupõhjalisse kastrulisse või kastrulisse, vala sisse osa taimeõli. Aseta kastrul pliidile, küpseta tomatipõhja 15 minutit, kuumus olgu keskmine, tomat ei tohi liiga keema tõusta.

Vahepeal valmistame kurgid ette, esmalt veendume, et need poleks kibedad, ja siis, kui aega lubab, leotame neid pool tundi jahedas vees. Soovi korral teeme selle protsessi ette. Lõikasime kurkide otsad mõlemalt poolt ära, lõikame iga kurgi umbes kolme sentimeetri pikkusteks rõngasteks.

Aseta kurgirõngad kuuma tomati sisse.

Lisa oma maitse järgi vürtse ja vürtse, lisa kindlasti näpuotsaga jahvatatud või purustatud koriandrit, suneli humalat, magusat paprikat, soola ja suhkrut ning ka näpuotsaga jahvatatud musta pipart.

Sega kõik koostisosad, pane pliidile, küpseta kurke kaane all 7 minutit, kergelt mullitades. Küpsetamise lõpus lisage osa äädikat.

Valmistage purgid kindlasti ette, peske neid soodaga ja steriliseerige auru kohal.